Küchenjournal von Marko Wohnen

SUPERFOOD LIFESTYLE
Die „Erfindung“ der Superfoods − so ist es bei
den Autorinnen Monika Cordes und Claudia
Lazar nachzulesen − geht auf Surfer in den
USA zurück, die auf der Suche nach konzentrierter
Nahrung waren, die platzsparend transportiert und
schnell und unkompliziert verzehrt werden kann. Wo
lassen sich solche Lebensmittel finden? Cordes und
Lazar berichten von ihren Erfahrungen: „Die Idee, bei
Völkern – antiken und zeitgenössischen – zu suchen,
die teilweise noch nomadisch leb(t)en, war naheliegend.
So kam man zu den Acaibeeren, zu Macawur-
zeln, Chiasamen, Quinoa und weiteren Lebensmitteln,
die schon den Maya bekannt waren. Für Surfer,
die in der ganzen Welt unterwegs sind und sich bei
Einheimischen umschauen, ganz natürlich. Wir sind
keine Surfer und nicht so viel unterwegs. Wir wollen
Superfoods, die hier gedeihen. Die Beschaffung wird
einfacher und die Auswahl größer – ganz abgesehen
davon, dass es preisgünstiger wird. Und, ja, es gibt
hier herrliche Superfoods: Auch in unseren Breiten
wachsen pflanzliche Lebensmittel mit besonders erwähnenswerter
Nährstoffdichte, beispielsweise Früh-
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