Transgourmet Seafood Surf & Turf - tgs_surfturf_web.pdf

VOrwOrt
RALF FORNER
GESCHÄFTSLEITER TRANSGOURMET SEAFOOD
Liebe Leserinnen und Leser,
nach dem Trendthema ‚Streetfood‘ greifen wir ein weiteres Trendthema
der Gastronomie auf. Surf & Turf ist ein Hauptgericht, das
vor allem in nordamerikanischen Steakhäusern populär ist. In Europa
liegt es vor allem in England voll im Trend. Es besteht aus der Kombination
von Seafood mit Fleisch, normalerweise Hummer- oder
Langustenschwänze oder auch verschiedensten Garnelen.
Wir erweitern hier das Thema um neue kreative Surf & Turf Ideen für
die Gastronomie und auch im Speziellen für die Betriebs- und Sozialverpflegung.
Zwei Spezialistenteams der Transgourmet Deutschland
haben hier eng zusammengearbeitet und sich kreativ ergänzt.
In der firmeneigenen Seafood Akademie wurde das Thema ins
Seminarprogramm für Mitarbeiter und Kunden integriert. Fisch &
Fleisch stellen die Tellermitte dar und sind entscheidend für die
Wertschätzung eines Tellergerichtes. In der Surf & Turf Kombination
sind alle Varianten erlaubt. Hauptsache, Fleisch & Fisch finden sich
anschließend auf dem Teller wieder. Wir lieben das Thema und
hoffen, Ihnen neue Ideen und Inspirationen zu vermitteln.
Viel Spaß dabei!
Ihr Ralf Forner
Sehr geehrte Damen und Herren,
liebe Genießer der guten Küche,
wir haben für unsere Kunden die beste Tellermitte im Angebot.
Fleisch und Fisch in einer umfangreichen Sortimentsbreite- und tiefe,
die kaum zu toppen ist. 150 erfahrene Metzger – in zwei Fleischmanufakturen
in Ulm und Hildesheim – kümmern sich liebevoll und professionell
um das Fleischsortiment der Transgourmet Deutschland.
Präzision, Erfahrung und Fachwissen sind für den perfekten Teller unverzichtbar
und das auch gerade bei Surf & Turf Kombinationen. Handwerkliche
Genauigkeit, saubere Kalibrierung und klassisches Metzgerhandwerk
sind die Grundlagen für Top-Qualität. Surf & Turf, Edles aus Fleisch
und Fisch, hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Die Kombinationsmöglichkeiten von Garnelen, Jacobsmuscheln und
vielem mehr mit hochwertigen Roastbeefs, Tomahawks, Färsenfleisch
etc. bieten Abwechslung und Verführungsmanagement auf den
Tellern. Inszenierung pur, Erlebnis pur, genießen Sie die beste
Frische aus dem Meer, gepaart mit edlen Fleischspezialitäten.
Surf & Turf – ein Symbiose der Natur. Viel Spaß und
Begeisterung mit unseren tollen Rezepturen,
uns allen hat es geschmeckt.
Herzlichst,
Ihr Michael Knoch
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MICHAEL KNOCH
LEITUNG FLEISCHMANUFAKTUREN
HILDESHEIM & ULM