Weinblattl 2017

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Vom Sauvignon blanc
Seit über 200 Jahren wird der Sauvignon blanc in der
Steiermark angebaut. Von Erzherzog Johann in der Steiermark
eingeführt, war er früher unter der Bezeichnung
Muskat Sylvaner bekannt. Die kleinbeerige Rebsorte
wurde vorerst kaum sortenrein ausgebaut und im Gemischten
Satz als Geschmacksbetoner verwendet. Seit
den 80er Jahren wird er verstärkt ausgebaut, und so liegt
heute die Rebfläche bei über 300 Hektar, vorwiegend
in der Südsteiermark, der Hochburg des Sauvignon-Anbaus
in Österreich. Mithilfe qualitätsbewußter Weinbauern
entwickelte sich der Sauvignon zur absoluten
Qualitätsrebe in der Steiermark.
Die Geschmacksvielfalt des Sauvignon blanc
Er zeichnet sich durch eine Geschmacksvielfalt aus, die
von leicht grasiger Prägung bis zu prägnanten Aromen
nach Cassis oder Paprikaschoten bei vollreifen Trauben
erreichen kann. Ein dezenter Holzeinsatz gepaart mit
seiner schönen Säurestruktur mach den Sauvignon zu
einem unverwechselbaren steirischen Wein, der auf
internationaler Ebene mit den besten Sauvignons der
Welt mithalten kann.
Von Frankreich nach Österreich
Der Sauvignon blanc ist eine der verbreitesten Rebsorten
Frankreichs und erreicht als junger, frischer Wein
auch in Österreich immer mehr Anhänger.
Eigenschaften des Sauvignon blanc
Grünlich-gelbe Farbe, in den höheren Prädikatsstufen
goldgelb – typisch grasiges Bukett – trockener, frischer,
rassiger, extrakt- und alkoholreicher Geschmack, mit
betont grasiger Würze.
Informationen
zum Sauvignon blanc
Synonyme:
Sauvignon, Muskat Sylvaner, Feigentraube
u. v. m.
Charakteristik:
Farbe: grünlichgelb bis goldgelb
Bukett: sortentypisch würzig, leicht grasig
Geschmack: frisch, rassig, extraktreich, würzig,
leicht grasig
Ausbau: Qualitäts- und Kabinettwein,
Prädikatswein
Lagerung: Höhepunkt nach 2–12 Jahren
Trinktemperaturen: zwischen 8 und 12 Grad
Glaskultur: Chardonnayglas
Rebfläche: ca. 300 ha in der Steiermark
5 Weinbeschreibung • Sauvignon blanc