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Häschens-Lieblingssuppe<br />
Du brauchst: 750 g Möhren, 1 Zwiebel, Öl zum<br />
Andünsten, 1 l klare Gemüsebrühe, Ingwer, Salz,<br />
Pfeffer, 1 Bund Petersilie, 250 g Naturjoghurt.<br />
Möhren waschen und in dünne Scheiben ras -<br />
peln. Eine mittlere Zwiebel fein würfeln und mit<br />
Öl leicht andünsten. Möhrenscheiben dazugeben<br />
und bei geschlossenem Deckel weich dünsten.<br />
Ingwer fein würfeln und dazu geben. Mit Gemüsebrühe<br />
aufgießen und köcheln lassen, bis die<br />
Möhren gar sind. Topfinhalt mit dem<br />
Pürierstab zu einer sämigen Suppe<br />
pürieren. Mit Pfeffer und Salz<br />
abschmecken und Joghurt unterziehen.<br />
Feingehackte Petersilie<br />
unterheben.<br />
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