Leseprobe eathealthy 4_2017
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Saison & Genuss<br />
FOODBLOG<br />
Kostprobe<br />
Das Paar Mirja Hoechst, 27, und Jens Glatz, 41, teilen ihre<br />
Leidenschaft fürs Bloggen. Auf www.kochhelden.tv zeigt Jens<br />
Fotos und Videos rund ums Thema gesunde Ernährung.<br />
Mirjas Blog www.kuechenchaotin.de ist eine echte Fundgrube<br />
für (schnelle) Leckereien mit wunderschönen Bildern<br />
About Mirja und Jens<br />
von Freunden<br />
kurz Mia genannt<br />
Food-Blogger seit vier (Jens) bzw. fünf Jahren (Mia). Mia ist<br />
gelernte Fotografin mit einer Schwäche für Nudelgerichte<br />
und Thai-Currys, dazu sehr internetaffin und ausgesprochen<br />
experimentierfreudig. Für Betriebswirt Jens war der Auslöser<br />
für seinen Blog die faszinierende Erfahrung, wie leicht er mit<br />
ausgewogener Ernährung (meist Low Carb) und Sport 20<br />
Kilo abnehmen konnte. Er ist inzwischen auch ausgebildeter<br />
Fitness- und Ernährungscoach.<br />
Kennengelernt haben sie sich während einer Bloggerreise<br />
auf eine Blaubeerfarm in Kanada. Im Flieger zurück nach<br />
Deutschland fällten sie dann spontan die Entscheidung zusammenzuziehen.<br />
Zwei Tage später stand Nordlicht Mia mit<br />
Kater Ernie vor Jens’ Tür in Stuttgart. Katzenhaarallergie hin<br />
oder her – Jens und Ernie mochten sich auf Anhieb.<br />
Beide kochen am liebsten mit vielen Gewürzen aus der<br />
ganzen Welt – mitgebracht von eigenen Reisen oder von<br />
Freunden und der Familie.<br />
Immer auf Vorrat haben Mia und Jens Erdnussbutter und<br />
Chiliflocken. Denn beide sind sich einig: Chiliflocken peppen<br />
jedes Gericht auf – und zwar besser als Pfeffer. Außerdem<br />
haben sie immer selbst gemachtes Apfelmus von Mias Oma<br />
zu Hause, die Küchenchaotin-Fan der ersten Stunde ist.<br />
Bunte Buddha-Bowl<br />
Zubereitungszeit 45 Min. | Für 4 Portionen ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽<br />
• 1 Dose Kichererbsen<br />
(265 g Abtropfgewicht)<br />
• 5 TL Erdnussöl<br />
• ¼ TL Garam Masala<br />
• ¼ TL Cayennepfeffer<br />
• ¼ TL Meersalz<br />
• 150 g Quinoa<br />
• 2 Tomaten<br />
• 4 Champignons<br />
• 2 EL ungesüßte Erdnussbutter<br />
(Erdnussmus)<br />
• 2 EL Sojasauce<br />
• 1 EL Chilisauce<br />
• 1 große Süßkartoffel<br />
• Chiliflocken<br />
• 500 g TK-Blattspinat<br />
• 200 g geräucherter<br />
(Nuss-)Tofu<br />
• 2 EL Stärke<br />
• 1 Avocado<br />
• 2 TL Sesamsamen<br />
• Limettensaft<br />
1 Backofen auf 210 Grad vorheizen. Die Kichererbsen<br />
in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abbrausen, auf<br />
Küchenpapier auslegen und trocken tupfen. Mit 1 TL<br />
Erdnussöl, Garam Masala, Cayennepfeffer und Meersalz<br />
vermischen. Dann auf einem mit Backpapier ausgelegtem<br />
Backblech verteilen und im heißen Backofen ca. 40 Min.<br />
knusprig rösten.<br />
2 Quinoa in einem Sieb mit Wasser abspülen und nach<br />
Packungsangabe in Salzwasser garen.<br />
3 Inzwischen Tomaten waschen, halbieren, die Hälften in<br />
36 <strong>eathealthy</strong> 4 | <strong>2017</strong>
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