Kampf um die Drossel - Sächsische Zeitung

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8 DAS AUSGEH-MAGAZIN DER SÄCHSISCHEN ZEITUNG 25. AUGUST 2011 Von Ulrich van Stipriaan Das Delizia bietet Ihnen ab sofort italienische Küche nach sizilianischer Art, verheißt jedenfalls die Webseite des neuen Restaurants in der Villa Emma auf dem Weißen Hirsch, und so steht es auch auf dem großen Banner am Zaun vor der Villa. Das klingt doch gut! Wir reservierten also für den Abend einen Tisch für zwei (und weil das immer mal wieder gefragt wird von Leserinnen und Lesern dieser Kolumne: Nicht unter unserem Namen, denn wir testen anonym). Mit viel Vorfreude fuhren wir hinauf zum Hirsch – sizilianische Küche, sizilianischer Wein? Das weckt doch jede Menge schöner Erinnerungen an den gerade vergangenen Urlaub eben dort. Also betreten wir die imposante Jugendstilvilla und gehen die paar Stufen hinab zum Souterrain. Im Sockelgeschoss befindet sich das Restaurant des Hotels, in dem alle Tische außer zweien eingedeckt sind. Wir erhielten einen der nicht eingedeckten und PluSZ waren schon ein wenig verwundert, immerhin hatten wir doch reserviert (und andere, eingedeckte Tische wurden während des Abends nicht besetzt). Doch der etwas joviale, aber durchaus freundliche Kellner brachte nach einigen Minuten Besteck und Servietten. Die Karte im „Delizia“ ist nicht sehr umfangreich, was wir ja eher gut finden. Sie steht auch im Netz, und da hatten wir uns schon mal vorbereitet und uns jeder eins der dort angebotenen drei Menüs ausgesucht. Als wir die bestellen wollten, beschied man uns allerdings: Die gebe es momentan leider nicht, weil neue Menüs vorbereitet würden. Na gut, dann eben die Dorade aus der Karte: Orata alla Griglia, eins der beiden Fischgerichte, klang uns italienischer als Zanderfilet in Djionsenfsauce – war aber leider um 19 Uhr aus. Den Zander gab’s dann ab 20 Uhr nicht mehr, wie wir bei der Bestellung am Nebentisch mitbekamen. Also weiter suchen und erst mal einen Wein bestellen. Die Auswahl ist nicht groß, was wir in diesem Gastro Abend mit Anlaufschwierigkeiten Das neue Restaurant „Delizia“ auf dem Weißen Hirsch in Dresden verspricht Küche nach sizilianischer Art. Fall eher nicht so gut finden. In unserer Karte gab’s die beiden eher unbekannten Sorten „Chinati“ und „Pinot Grinogio“; der einzig offene sizilianische Wein war ein Rosato, der unter den beiden Rotweinen stand („weil doch ein Rosé aus Rotweintrauben gemacht wird“, wie unsere Bedienung sagte). Für nicht italienisch sprechende Gäste vielleicht dennoch keine gute Idee. Mittlerweile fürchteten wir um den erhofften schönen Abend – aber dann kam das Essen und alles ward gut. Frisches hausgemachtes Brot, würziges Öl von der Familie aus Sizilien, eine Bruschetta mit wirklich schmackhaften Tomaten auf fabelhaftem geröstetem Brot. Ach ja: Der Koch hat gar nicht Koch gelernt, sondern Bäcker. Auch das Vitello tonnato mit Kapern gehörte deutlich zu den besseren, die wir in Dresden gegessen haben! Das Filetsteak war so perfekt gebraten wie gewünscht und stammte offenbar von einem wirklich gut ernährten Rind: Das Fleisch an sich schon würzig, und das grobe Salz obenauf gab den letzten positiven Geschmackskick. Scampi Livornese, unser Fischersatz, enttäuschten ebenso wenig: Vollfruchtige Tomatensauce, Kapern, Knoblauch und auch hier punktgenau gegarte Scampi. Zum Dessert gönnten wir uns Panna Cotta mit einer Extranocke Schokomousse sowie Pecorino mit karamellisierter Birne. Wir waren nicht überrascht, dass beides perfekt gelungen war. Insgesamt zwar kein richtig sizi- j DER SCHNELLE KONTAKT: GRIT MOCCI SZ.PLUSZ@DD-V.DE Fein essen in der Villa: Das „Delizia“ am Rand der Dresdner Heide setzt auf italienische Genüsse. Foto: Karl-Ludwig Oberthür Gut essen und Kerzen selberziehen in Krietzschwitz u.a. Pasta – fein & rustikal, mediterran & saisonal, z.B. mit Serrano o. Zucchini o. Hähnchen & Spinat o. Steinpilzen... lianischer Abend, aber doch ein gelungener mit italienischen Elementen. Ab Herbst, lasen wir, soll es hier dann auch Wein aus Villa Bianca von der Familie geben. j Internationale Küche Getestet am 13. August 2011 Ristorante Delizia Stechgrundstr. 2, 01324 Dresden Telefon: 0351 2648138 Montag – Sonnabend 18-22.30 Uhr Ausstattung ........... jjjSSS Bedienung ............ jjjjSS Qualität der Speisen ... jjjjjS Qualität der Getränke . jjjSSS Preis-/Leistungsverhältnis . jjjjSS Gesamtnote .......... jjjjSS Vorspeisen: 7 (4 bis 10,50 €) Zwischengänge: 3 (9,50 bis 11,50 €) Hauptgänge: 3 (16,50 bis 18,50 €) Steakkarte: 5 (16,50 bis 26,50 €) Desserts: 4 (5/5,50 €) Getränke: Bier (z.B. Radeberger vom Fass) 0,33l für 2,60 €, Wasser 0,75l für 4,50 €, 5 offene Weine (weiß/rot/rosé) 0,2l ab 4,50 €, Espresso 2 € Für Rollstuhlfahrer nicht zugänglich. Die PluSZ-Wertungen jjjjjj himmlisch jjjjjS vorzüglich jjjjSS trefflich jjjSSS zwiespältig jjSSSS mäßig jSSSSS scheußlich
Der Sommer ist vielleicht im Schatten des Ahornbaumes am schönsten: Im Innenhof des Gutshofs Hauber, nicht weit vom Tolkewitzer Elbufer entfernt, sitzt es sich ganz einfach herrlich bei kühlem Bier oder Wein. Einzige Schwierigkeit: Welche der vielen Köstlichkeiten auf der Speisekarte ist dazu geeignet, dem wunderbaren Sommertag das letzte i-Tüpfelchen zu geben? Das Kalbsrückensteak oder das mit Ziegenkäse gefüllte Hähnchenbrustfi let – oder doch lieber eine vegetarische Leckerei? Das Angebot mit dieser verlockenden Mischung aus phantasievoller sächsischer Küche und südeuropäischer Cuisine macht die Wahl nicht leicht. Und da haben wir noch nicht in die Dessertkarte geschaut! Es hilft wohl alles nichts, denkt man sich unterm Ahornbaum, wir müssen wiederkommen. Und schon schweifen die Gedanken ab – Grund genug, den Gutshof Hauber zu besuchen, sind nicht nur die besten Topfenknödel Dresdens und Umgebung, sondern auch die unglaublich spannenden Mordfälle, die an speziellen Tagen bei Krimi-Dinner gelöst werden. Umrahmt mit auf die Umstände des Verbrechens abgestimmtem Süppchen, Braten und des Kommissars Lieblings- Gutshof-Brunch 12,50 Euro/Erw. (inkl. einem Glas Sekt) – an Feiertagen 15 Euro/Erw. – jeden Sonn- und Feiertag: 10.30 – 15 Uhr Der Tolkewitzer Mittagstisch für 4,44 Euro Montag – Freitag: 11 – 17 Uhr täglich wechselnde Gerichte (inkl. Tafelwasser oder Apfelschorle 0,2 l) Rechtzeitig Silvesterplätze mit Buffet, Tanz und Tombola für 60,– Euro p. P. sichern! Für alle Angebote bitten wir um Reservierung! Im Sommer auf den Winter freuen Wissen Sie noch nicht, was Sie Ihren Lieben zum Geburtstag schenken sollen? Dann lassen Sie sich doch von uns einen Geschenkgutschein für eine der folgenden Veranstaltungen ausstellen! 29.11., 19.00 Uhr Krimi-Dinner „Evelyns Fall“ mit Eva Rossmann (www.evarossmann.at) Heurigenaufstriche & Chilischweinsbratl – Ziegenkäse auf Fladenbrot – Kalbsfrikandeau – Hauber´s Dessert für Mira 04.12., 19 .00 Uhr Krimi-Dinner „Mord mit 3 Sternen“ von Michael Böckler (www.michael-boeckler.de) Insalata Carlotta – Fettucine con pomodorie e mozzarella (Bandnudeln mit Tomate und Mozzarella) – Involtini con Patate al forno (Gefüllte Kalbsröllchen mit gebackenen Kartoffeln) – Semifredo (Halbgefrorenes mit Marsala und Amaretti) 06.12., 19.00 Uhr Lese-Dinner „Das Erzgebirge“ von Ehrhardt Heinold mit Helga Werner (Staatsschauspiel Dresden), (www.eulenhof.de) 11.12., 19.00 Uhr Weihnachts-Dinner „Ach Du Fröhliche – Ein Weihnachtsroman“ mit Ralf Günther (www.rague.de) Eingewecktes Räucherforellentatar – Apfel-Selleriesüppchen – Geschmorte Gänsebrust, Kirschrotkohl, gefüllter Kartoffelkloß – Weihnachtlicher Brotpudding an marinierten Punschfrüchten 13.12., 19.00 Uhr Lese-Dinner „Rothard“ von Tanja Griesel (www.maxie-kaiser.de) Ingwer-Chili-Garnelen an Rucola – Grünes Erbsensüppchen – Perlhuhnbrust auf Fenchelrisotto mit roten Trauben – Schokoladenkuchen an cremigem Eis mit marinierten Sauerkirschen 17.01., 19.00 Uhr Lese-Dinner „Hotel Blaues Wunder“ mit Emilia Licht Granatapfeldrink mit Prosecco und Minze – Geschäumte Selleriesuppe mit Serrano-Spieß – Hähnchenbrust mit Sonnentomaten und Ziegenkäse gefüllt, grüne Spargelbündchen und Petersilienwurzel-Kartoffelpüree 29.01., 11.00 Uhr Lese-Brunch „Das Beste aus meinen Dresden- Büchern“ mit Karl-Heinz Wiggert (www.tauchaer-verlag.de) 14.02., 19.00 Uhr Krimi-Dinner „Tödliches Dinner“ mit Ina Coelen (www.coelen-krimi.de) 04.03., 19.00 Uhr Lese-Dinner „Mit 50 hat man noch Träume“ mit Bärbel Böcker Die Veranstaltungen um 11 Uhr kosten 17,50 Euro pro Person inkl. Brunch und die Veranstaltungen um 19 Uhr 27,50 Euro inkl. Vier-Gang-Menü. Cremespeise vergisst man manchmal vor Spannung beinahe weiter zu essen. Der Gutshof Hauber ist auch innen ein Ort gemütlicher Gastlichkeit. Ein idealer Raum für Familien- und Weihnachtsfeiern der besonderen Art! Da wird einem beim Gedanken an den unvermeidlich kommenden Winter nicht kalt, sondern warm um Herz und Magen. Und der Gaumen frohlockt sowieso. Also: Lieber rechtzeitig reservieren, damit die Vorfreude auf Weihnachten anhält! Und wissen Sie noch nicht, was Sie Ihren Lieben zu Weihnachten schenken sollen? Dann lassen Sie sich doch einen Geschenkgutschein für eine der Veranstaltungen Anfang nächsten Jahres ausstellen. Gern informieren wir Sie per Mail über das aktuelle Schlemmermenü, den Mittagstisch sowie unsere Veranstaltungen. Anforderung bitte unter info@hotel-gutshof-hauber.de Hotel Gutshof Hauber Wehlener Straße 62 · 01279 Dresden Telefon: 0351 25466-0 täglich ab 11 Uhr geöffnet www.hotel-gutshof-hauber.de info@hotel-gutshof-hauber.de Bitte denken Sie daran, sich schon jetzt bei uns einen Termin für die Ausgestaltung Ihrer Weihnachtsfeier zu reservieren. Weihnachtsbesuch Sie bekommen zu Weihnachten Besuch und wissen nicht, wo Sie ihn unterbringen sollen? Für diesen Fall bieten wir Ihnen das Doppelzimmer für 75 Euro (55 Euro im Doppel- als Einzelzimmer) pro Nacht an.
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