VERITAS - Das Genussmagazin / Ausgabe - 21-2017

KLASSISCHE ELEMENTE,
NEUE ERFAHRUNGEN
Dazu der verantwortliche Architekt Matthias Stippich von
Echomar: „Wir verwenden die klassischen Elemente des
Holzfasses und des Gewölbes und interpretieren sie mit
digitalen Hilfsmitteln zu einer hochkomplexen geometrischen
Logik, die aber kein Fremdkörper ist“, erklärt der
Oberkircher Architekt das Novum der Ortenauer Weinwelt.
Der harmonische und edle Charakter des Raumes ruhe auf
der uralten Tradition des Gewölbes, sagt er, diese sei geradezu
typisch für Weinregionen wie die Ortenau. „Wir werden
sehen, ob er im Alter noch reift und besser wird“, schließt
der passionierte Weinkenner sein Statement ab. Für die
beteiligten Mitarbeiter und Winzer und auch die ersten
Besucher steht das jetzt schon fest.
Für den Qualitätsmanager Frank Männle, der sich oben
(Weinberg) wie unten (Weinkeller) bestens auskennt,
bietet das Vinotorium noch eine weitere Erfahrung. „Ich
fühle mich wie im Rebberg, nicht obendrauf, sondern
innendrin, in der Tiefe des fruchtbaren Bodens“, sagt
der Qualitätsmanager. Das ist nun wirklich neu. „Dieser
Raum strahlt unsere Weine aus.“
Der Name Vinotorium ist ein Kunstname, der sich zusammensetzt
aus dem italienischen VINO (Wein), TO vom französischen
tonneau, dem Holzfass, und dem lateinischen
RIUM von atrium, dem Hauptraum. Das Vinotorium ist also
der Hauptraum mit den Holzfässern, in denen Wein eingelagert
ist. Oder anders gesagt: Hier befindet sich eine Herzkammer
der Oberkircher Winzer.
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