VERITAS - Das Genussmagazin / Ausgabe - 21-2017

IN REBHIESLI WAHRHEIT SCHÖN
Der Weinberg ruft!
WEINWANDERUNG: VON REBHIESLI ZU REBHIESLI MIT DELIKATESSEN UND WEIN IM GLAS
Wer schon einmal im Renchtal war, kennt die
kleinen Hütten in den Reben. Diese Häuschen,
die Renchtäler sagen Rebhiesli, sind
Unterstand und dienen der Aufbewahrung
von Hacken und anderem Werkzeug. In Oberkirch verbinden
die Rebhiesli wie Perlen an einer Schnur eine Genusswanderung
mit Delikatessen und den passenden Tropfen.
Bewährter Start- und Zielpunkt ist die Straußenwirtschaft
„Moschtkeller“ im Oberkircher Ortsteil Wolfhag. Hier hat
sich eine bunte Truppe versammelt. Manch einer trägt einen
Rucksack, so gut wie jeder ein Lächeln zur Schau. „Sinner
gut druff?“, tönt es rau durch die Menge. Das wird bejaht,
aus gutem Grund. Die Sonne scheint, die Dinnele, eine Art
Flammkuchen, schmecken und der Silberstern-Sekt läuft
wie von selbst den Hals runter, wie Wolfgang Knopf ganz
richtig feststellt.
Ist eine Genusswanderung nun mehr Genuss oder mehr
Wanderung? Weinguide Wolfgang Knopf erklärt es typisch
badisch: Schwerpunkt genießen, aber auch wandern. Drei
bis vier Stunden sind für die knapp fünf Kilometer geplant.
Es geht vorbei an Ponys, Kleingärten, Obstbäumen und Wiesen
voller verblühtem Löwenzahn, der von der Sonne ausgeleuchtet
wird. Die Vögel zwitschern, die Leute schnattern
und schon hat man das urige Wolfhag hinter sich gelassen.
Zeit für ein paar Worte zu den Obstplantagen, über die auch
ein Weinguide etwas weiß.
Manche haben schon einen gelben Sonnenschirm entdeckt,
das nächste Ziel. Hier gibt es Couscous mit Monte-Ziego-
Käse, gefüllte Schinkenröllchen und ein Glas Grauburgunder.
Das Essen kommt vom Hotel „Die Alm“ in Oberkirch-
Ödsbach, der Käse von EDEKA Decker’s Frische Center
in Oberkirch. Wolfgang Knopf und seine Lebenspartnerin
Sabine Dourthe sind ein gutes Team, sie sagt etwas zum
Wein, er zum Essen. Welcher Wein zum Zuge kommt, wird
vorher besprochen, manchmal ist es aber sofort klar. „Es
kann nur ein Riesling sein!“, wussten sie bei der Riesen-
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