complete(6)

Eine Kugel
Glück
Sommer, Sonne, kühles Eis – wer schmilzt bei dem Gedanken nicht dahin?
Neben den beliebten Klassikern können sich Eisfreunde jetzt auf neues Terrain
begeben. Wir haben für Sie ein paar abgefahrene Ideen zusammengestellt.
Wer keine Eismaschine daheim hat, der kann sein Eis natürlich trotzdem selbst
zubereiten. Füllen Sie die Eismasse in ein flaches Gefäß und stellen Sie dieses ins
Tiefkühlfach. Nach einer Anfrierzeit von circa 30 Minuten sollte die Eismasse
dann alle 30 Minuten mit einem Schneebesen oder einer Gabel durchgerührt
werden. So wird das Eis cremig und bildet keine Kristalle.
Achtung: Ganze Früchte sind in Speiseeis nur bedingt zu empfehlen, denn das
tiefgefrorene Obst bleibt lange sehr hart und beeinträchtigt den Schmelz -
genuss. Besser ist es, Früchte vorher zu einem Fruchtmark zu verarbeiten. Dafür
wird reifes Obst püriert und durch ein Sieb gepresst. Aus einem Pfund frischen
Erdbeeren gewinnt man beispielsweise ungefähr 300 Gramm Erdbeermark.
Um bilderbuchreife Kugeln mit dem Eisportionierer zu formen, sollten Sie die
Zange vorher anfeuchten. Es bildet sich zwischen Portionierer und Eis ein leichter
Film und die Kugel gelingt besonders schön. Wenn Sie die Eiscreme vorher
im Tiefkühler gelagert haben, sollte sie vor dem Portionieren mindestens
10 Minuten ohne Abdeckung atmen.
Wer lieber gleich zum Löffel greifen möchte, der bekommt in unseren Kühl t ruhen
bis zu 280 Sorten Eiscreme, Fruchteis, Wassereis und Sorbet, in vielen Märkten
auch von regionalen Herstellern. Da findet jeder die richtige Abkühlung.
32