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Grillen soll vor allem eins:
Spaß machen! Damit Ihre Gäste schnell an Steaks und
Gemüsespieße kommen und diese möglichst gleichmäßig
gegart sind, haben wir für Sie wichtiges Grillwissen
gesammelt, das Sie zum Meister am Grill macht.
Runde 1 – bringt die Kohlen zum Glühen!
Bis Kohle die richtige Temperatur erreicht, kann es gute 30 Minuten dauern. Damit
nicht noch weitere kostbare Minuten verstreichen, schichten Sie die Kohle am
besten pyramidenförmig. Dann glüht sie gleichmäßig durch. Wichtig ist, dass Sie die
aufgeschichtete Kohle regelmäßig mit nicht glühenden Kohlestücken ergänzen.
Wenn die gesamte Kohle mit einer weißen Ascheschicht überzogen ist, können Sie
los grillen. Sie haben keine Grillanzünder mehr? Greifen Sie besser nicht zu Zeitungs ­
papier oder Brennspiritus – das könnte eine Stichflamme erzeugen. Die bessere
Lösung: Nehmen Sie einen leeren Eierkarton und füllen Sie diesen mit einigen
Kohlestücken. Den Karton legen Sie auf die Kohlenpyramide und zünden ihn an.
Runde 2 – turboschnell und turbolecker
Vergessen Sie mögliche Vorbehalte gegen Gas- oder Elektrogrills! Auch mit diesen
bekommen Sie leckeres Grillgut gebrutzelt. Entscheidend ist nämlich nicht der Grill,
sondern die richtige Marinade (siehe Seite 44–45). Ein weiteres Plus: Sie sind in
kürzester Zeit aufgeheizt und es kann losgegrillt werden. Der große Vorteil von
Elektro grills: Sie sind platzsparend und erzeugen keine offene Flamme. So wird auch
nicht die ganze Nachbarschaft eingeräuchert – perfekt also für Balkongriller!
Runde 3 – direkte oder indirekte Hitze?
Unten die Kohle, oben das Fleisch – diese altbewährte Grillmethode basiert auf
direkter Hitze und eignet sich für alles, was schnell durchgart: Hamburger, Fisch,
Lamm, Gemüse, Hähnchen und Fleisch ohne Knochen. Indirekte Hitze ist hingegen
besser für große Fleischstücke wie Braten oder Rippen. Sie entsteht,
wenn Sie zum Beispiel die Kohle neben dem Grillgut auf dem Rost platzieren.
Für alle Grills gilt: Für indirekte Hitze immer den Deckel schließen!
Runde 4 – eine Grillzange ist gut, drei sind besser
Zum Wenden Ihres Grillguts greifen Sie statt zu einer Gabel besser zur Grillzange.
So bleiben Steak und Co. unversehrt und verlieren nicht an Flüssigkeit. Profis haben
übrigens gleich drei Grillzangen am Grill griffbereit: Nummer 1 schichtet die
Grillkohle um, Nummer 2 packt rohes Fleisch auf den Rost, Nummer 3 wird für
Gemüse verwendet und befördert fertiges Grillgut auf den Teller.
Wir versorgen Sie den ganzen Sommer mit leckerem Grillgut und Profi-Equipment!
Jede Woche finden Sie dafür tolle neue Angebote, mit denen Ihre Grillparty zum vollen Erfolg wird.
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