Alpenstadtküche Bad Reichenhall 2017
Ein kulinarischer Streifzug durch die Alpenstadt Bad Reichenhall und Bayerisch Gmain. Regionale Spezialitäten, hochwertige Zutaten und erlesene Gewürze machen die Alpenstadtküche zum Highlight der Bad Reichenhaller Kochkunst. Essen und Trinken in der Alpenstadt - mit Genuss und viel Liebe!
Ein kulinarischer Streifzug durch die Alpenstadt Bad Reichenhall und Bayerisch Gmain. Regionale Spezialitäten, hochwertige Zutaten und erlesene Gewürze machen die Alpenstadtküche zum Highlight der Bad Reichenhaller Kochkunst. Essen und Trinken in der Alpenstadt - mit Genuss und viel Liebe!
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Oktober – November<br />
Köstlichkeiten<br />
Alpenstadt-Küche<br />
18<br />
PLATZ<br />
Waldpilz-Hirschragout mit Kartoffelkrapfen<br />
SALIN<br />
„Rinderroulade Salin Style“ – Kurzgebratene<br />
Rinderfiletscheiben, geschichtet und klassisch<br />
gefüllt mit Servietten-Pitaknödel<br />
Niederalm<br />
Hasenrückenfilet mit Mandelbroccoli, dazu<br />
hausgemachte Spätzle, Preiselbeeren und<br />
Wacholderrahmsauce<br />
Brauereigasthof Bürgerbräu<br />
Gekochtes Ochsenfleisch vom Bürgermeister-<br />
Stück, dazu Kartoffeln mit Zwiebeln,<br />
Majoran und Speckbohnen<br />
Hotel Neu Meran<br />
Rehmedaillons von unserem Revierjäger<br />
Christian à la Marie Antoinette mit frischen<br />
Steinpilzen<br />
RupertusTherme<br />
Rote Bete Wellington im salzigen Blätterteig,<br />
Estragonschmand und Schwarzwurzeln<br />
Klosterhofstuben<br />
Maronenmousse im Baumkuchenmantel<br />
mit rosa gebratenem Rehrücken und<br />
Quitten-Chutney<br />
Café Reber<br />
Süppchen von der Roten Rübe mit einer<br />
Blutwurst-Praliné und Krenschaum<br />
Kammerer Bräu<br />
Hirschkalbschnitzel mit glacierten Maronie<br />
und Mandelbroccoli an Reiberdatschi auf<br />
Wacholdersoße<br />
Predigtstuhlbahn<br />
Rosa gebratener Hirschkalbsrücken mit<br />
Wachol der-Bergsalz, Thymiankartoffeln<br />
und Kürbis-Paprika ragout<br />
Mamma Rosa<br />
Frische Seewolfröllchen mit Pinienkern-<br />
Rosinenfüllung in Orangensauce auf<br />
Fenchelbett<br />
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