Lust auf 01_2017

Veggie
Food
Trends
Ob Superfood, Brainfood oder die
Smoothie-Welle – in den letzten Jahren
folgten viele leckere, gesunde, aber
auch unsinnige Food-Trends dem nächsten.
Essen bleibt lebensnotwendig, wird jedoch
immer häufiger zum kulinarischen
Erlebnis. Es macht glücklich, bringt
Menschen zusammen und kann sogar
inspirieren.
David Meyer, Geschäftsführer
von „Der vegetarische
Metzger“ in der Kreuzberger
Bergmannstraße,
zeigt: Die vegetarische
Küche wartet weiter mit genussvollen
Highlights auf,
die es bereits in gut sortierten
Biomärkten und in Onlineshops
gibt.
Altes Gemüse
neu entdeckt:
der Erdbeerspinat
Erdbeerspinat? Genau, Gemüse
und Frucht in einem. Dabei
handelt es sich nicht um Obst,
sondern um eine alte Gemüseart.
Seinen Namen verdankt
das Blattgewächs seiner Ähnlichkeit
mit der roten Beere.
Die Blätter können wie Spinat
zubereitet werden. Der große
Unterschied besteht darin, dass
die Früchte mitgekocht und
gegessen werden können. Unter
veganen Insider-Foodies ist
dieses wiederentdeckte Gemüse
bereits auf dem Speiseplan
angelangt. Der Fruchtspinat
bietet eine große Bandbreite an
Variationen: „Vom Erdbeerspinat-Omelett
bis hin zur grünen
Ergänzung für den Salat, auf
dem Burger, im Smoothie oder
im leckeren Sandwich. Es gibt
viele Möglichkeiten, dieses leckere
traditionelle Gemüse zu
nutzen“, erklärt Veggie-Experte
Meyer.
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