Lust auf 01_2017
Schlemmen, Schönes erleben und Spannendes entdecken in Berlin, Teltow, Stahnsdorf und Kleinmachnow.
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<strong>Lust</strong> <strong>auf</strong><br />
richtig gutes Fleisch<br />
Galloways und Wasserbüffel<br />
sind nicht unbedingt Tiere, die<br />
man in Brandenburg erwarten<br />
würde. In Ludwigsfelde und<br />
in der Döberitzer Heide sieht<br />
man sie und auch französische<br />
Salers Rinder friedlich grasen.<br />
Sie werden im Sommer wie im<br />
Winter <strong>auf</strong> naturbelassenen<br />
Weiden gehalten und fressen<br />
ausschließlich Gras – nur im<br />
Winter wird Heu zugefüttert.<br />
Einerseits helfen Weiderinder<br />
und Wasserbüffel, die Landschaft<br />
zu pflegen, andererseits<br />
liefern sie hochwertiges<br />
Fleisch, welches sich nicht nur<br />
im Geschmack von Fleisch aus<br />
der Getreidemast unterscheidet.<br />
Das proteinreiche „Grassbeef“<br />
ist fettarm, besitzt einen höheren<br />
Vitamingehalt, ein ausgewogenes<br />
Verhältnis von Omega-3-<br />
zu Omega-6-Fettsäuren<br />
sowie einen höheren Anteil<br />
an gesunden konjugierten Linolsäuren<br />
(CLA). Auf dem Hof<br />
der Döberitzer-Heide-Galloways<br />
in Fahrland kann<br />
man die schönen Tiere ganz<br />
nah erleben, Fleisch und<br />
Wurstwaren der Bio-Freilandrinder<br />
und Wasserbüffel k<strong>auf</strong>en.<br />
Das Grassbeef der Salers<br />
Rinder gibt es bei der Grassbeef<br />
Company in Schönhagen. Bei<br />
Galloway Löwenbruch in Ludwigsfelde<br />
gibt es bei Frank<br />
Mertens zu bestimmten Abholtagen<br />
neben Rouladen, Steak<br />
und Filet auch Salami-Variationen<br />
und Galloway-Rinder-<br />
Bratwurst.<br />
<strong>Lust</strong> <strong>auf</strong> WOHLFUHLEN 45
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