(SI) von Weizengriess (schematisch) Grobe Partikel Feine Partikel
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Parameter der Teigbereitung<br />
Benetzung Verweilzeit<br />
Energieeintrag<br />
Benetzungsarten<br />
SME<br />
Rheologie<br />
Proteinlöslichkeit<br />
Teig<br />
Mikroskopie<br />
Verweilzeit<br />
Granulationen<br />
Rohmaterial
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