Bordmagazin_August_2017

air
Das airberlin Magazin August 2017
Freischwimmer
Unterwegs auf Brandenburgs Mississippi
Warum Faulsein so schwer
ist – ein Selbstversuch
in Süditalien
50 Jahre Flowerpower in
San Francisco – wovon die
Hippies heute träumen
+
English magazine for
international readers
starts on page 87

Exklusiv bei deinem teilnehmenden INTERSPORT-Fachhändler. Händlersuche unter www.intersport.de

inhalt _ AUGUST 2017 3
INHALT
RUBRIKEN
08 dein plan
Freizeittipps. Ob Klassik im Garten
oder Filmklassiker am Strand: Wer
Plan A nicht mag, nimmt Plan B
14 ihr ding
Hauptberuflich Figuren auf einem
Brett verrücken: Eine Budapesterin
erzählt aus ihrem Alltag
DON'T
SPEAK GERMAN?
>
English magazine
starts on page 87
+
DAS PLUS
Up for more? Extra Infos
in einer extra Spalte
überall im Heft. Für
alle, die es besser
wissen wollen.
17 das gespräch
Im T-Shirt ins Sternerestaurant? Ein
Spitzenkoch und ein Kochboxen-
Lieferant diskutieren
23 mein viertel
Luxusbäckereien und versteckte
Boutiquen: Wo sich Stilikonen im
Mailänder Zentrum herumtreiben
31 unser guru
Kalter Kaffee – ein heißer Trend in
Miami. Unser Experte verrät, wo
Cold Brew am besten schmeckt

PROUDLY MADE
IN NORTH AMERICA.
Jeder Broil King® Grill wurde für einmalige Vielseitigkeit beim Grillen
konzipiert und gebaut. Egal für welches Model Sie sich entscheiden, das
legendäre Broil King® Grillsystem gibt Ihnen die Gewissheit, alle Speisen in
Perfektion zubereiten zu können. Ob das perfekte Steak, das Hähnchen
am Drehspieß, den Braten auf einem Bratengestell oder ein köstliches
gebackenes Dessert, jedes Bauteil dieses Grillsystems ermöglicht Ihnen
die ideale Zubereitung. Dieses Zusammenspiel der haltbaren Bauweise
und der außergewöhnlichen Leistung macht jeden Broil King® Grill so
einzigartig. Auch für Sie gibt es das richtige Grillgerät von Broil King®!
Finden Sie jetzt Ihren Handelspartner unter: www.broilking.de

inhalt _ AUGUST 2017 5
Huckleberry Finn
wäre mit dabei
(Seite 52)
Liebe
Fluggäste,
INHALT
REPORTAGEN
35 hippies
Flowerpower in San Francisco: Was
blieb von den Träumen der 1960er?
44 nichtstun
Ist Faulsein schwer? Ein
Selbstversuch in Süditalien
herzlich willkommen an Bord!
Danke, dass Sie sich heute für airberlin
entschieden haben.
Unser Redaktionsteam hat sich für diese
Ausgabe in San Francisco auf die Spuren
der Hippiebewegung begeben. Die Bilder
des „Summer of Love“ vor 50 Jahren prägen
noch heute die Erinnerungen. Erfahren Sie
von Menschen, die den Geist von damals am
Leben erhalten.
Warum ein mailändisches Museum der
richtige Ort für wichtige Meetings ist, verrät
uns eine Kennerin der italienischen Stadt.
Und in Budapest treffen wir eine Frau, deren
Job es ist, Figuren auf einem Spielbrett zu
verrücken.
Ich wünsche Ihnen einen angenehmen
Flug. Bleiben Sie uns gewogen.
Ihr Thomas Winkelmann,
CEO airberlin
52 hausfloß
Ein Leben im Fluss: der Traum
vom Hausfloß auf der Havel
67 we are airberlin
Von Streckennetz bis Filmangebot:
Alle wichtigen Infos zur Airline
airberlin ist Partner Airline von

Wie passen 6.000 Bücher
ins Gepäck? Leicht!
Ideal auf Reisen und unterwegs:
eichter als ein Taschenbuch
Platz für bis zu 6.000 eBooks
ptimaler Schutz vor Wasser **
nur 158,— €
statt 179,— €
Weiteres Zubehör in
unseren Filialen und
auf Hugendubel.de
* Sollten Sie den tolino eReader woanders günstiger finden, erhalten Sie gegen Vorlage des aktuellen Angebots den tolino bei uns zum gleichen Preis.
Der durch die Tiefpreisgarantie gegebene Preis ist nicht mit anderen Rabattaktionen kombinierbar. Nur solange der Vorrat reicht. ** Schutz vor Süßwasser bis 1 Meter Tiefe/30 Min.
Meine Buchhandlung | Mein Onlineshop | Mein tolino

Generali –
ein Versicherer
der airberlin.
HERAUSGEBER
Air Berlin PLC & Co. Luftverkehrs KG
Saatwinkler Damm 42-43
D-13627 Berlin
+49 30 34 34 15 00
airberlin.com
Redaktion airberlin
Ralf Kunkel (verantwortlich)
Jana Andresen
VERLAG
Redaktionsleitung
Kerstin Zumstein
Redakteurin
Lydia Polzer
Textredakteurin
Natalie Klinger
Schlussredakteure
Steve Handley, Nina May
Übersetzer
Louise Barnett, Julian Bohne
airberlin-redaktion@ink-global.com
DESIGN
Artdirector
Jonny Hughes
Designerin
Sylwia Szyszka
Produktion
Ana Lopez
Repro
KFR Prepress
ANZEIGEN
Anzeigenleitung
Viktoria Hof
+44 20 76 25 07 59
viktoria.hof@ink-global.com
Anzeigenverkauf
Michaela Becker, Ekaterina Pakhaeva,
Andrea Kotzur, Laura Schäfer
Verkaufsdirektor
Steve Rowbotham
Die Generali Versicherungen gehören zu den 5 größten
Erstversicherern am deutschen Markt.
6 Millionen zufriedene Kunden vertrauen auf unsere
leistungsstarken Produkte und profitieren von jahrzehntelanger
Kompetenz.
Wir stehen Privat- und Firmenkunden bei allen Fragen rund
um Versicherungen und Vorsorge mit Rat und Tat zur Seite.
Egal, ob es um Haftpflicht, Unfall oder eine betriebliche
Altersvorsorge geht.
Überzeugen auch Sie sich.
Blackburn House
Blackburn Road
London NW6 1RZ, UK
Verlagsleitung
Michael Keating (V.i.S.d.P.)
Simon Leslie
Finanzdirektor
Jim Campbell
© Ink. All material is strictly copyright and all rights are
reserved. Reproduction in whole or part is prohibited without
prior permission from the publisher. Opinions expressed in
airberlin magazine are not necessarily those of airberlin.
Axel Lange
Direktion der
Generali Versicherung AG
Breite Str. 12
14199 Berlin
T (0 30) 8 84 18 80
F (0 30) 8 82 65 08
info@axel-lange.de
www.axel-lange.de
Büro Mallorca
Apartado de Correos 61
07660 Cala d‘Or
T +34 (9 71) 83 31 48

8
Lust auf...
Drei Ideen zur Freizeitgestaltung.
Und es ist immer gut, zum Plan A
auch einen Plan B zu haben
...bewegende
Gespräche?
Plan
A
Vortrag in der Straßenbahn
Helsinki Design Week zum Thema Frage und Antwort
Helsinki, 7.-17. September
Die Diskussionsreihe der Helsinki Design
Week wird mit Sicherheit bewegend sein
– die Vorträge finden schließlich in einer
fahrenden Straßenbahn statt. Die Route
ist abhängig vom Thema und veranschaulicht
dadurch direkt die Theorie. Geht
es etwa um Straßenkunst, fährt man an
Helsinkis Graffiti-Werken vorbei. Zu den
Rednern zählen Stadtangestellte, Designer,
Forscher, Rapper und das Frauennetzwerk
Ompeluseura, zum Thema wie sich Frauen
besser gegenseitig im Beruf unterstützen
können. Wer Finnisch spricht, sollte sich
nicht von deren Namen irreführen lassen.
Ompeluseura heißt zwar Nähzirkel, ist aber
eher ironisch gemeint.

dein plan _ WELTWEIT 9
Plan
B
TEDx-Zukunftsgespräche
Eine Veranstaltung für alle, die die Welt
nicht mehr verstehen
Stuttgart, 23. September
Selbst gebildete Menschen verstehen dieser
Tage gelegentlich die Welt nicht mehr. Ein
guter Zeitpunkt also, um eine Konferenz zu
veranstalten, die das ändern soll. Das Team
von TEDxStuttgart hat zehn inspirierende
Sprecher zusammengestellt, die uns dabei
helfen könnten, ein „New Understanding“
– also ein neues Verständnis – für die Welt
zu entwickeln. Computerwissenschaftlerin
Shreya Kumar etwa glaubt, dass wir schon
viel erreichen könnten, wenn wir die
zwischenmenschliche Kommunikation
wiederbelebten. Am besten gleich mal den
Sitznachbarn fragen, was der davon hält.
+
INSPIRATIONSROBOTER
Zwischenmenschliche
Kommunikation
gescheitert? Die Website
inspirobot.me
spuckt per Zufallsprinzip
tiefgreifende
Sprüche für Zyniker aus:
„Sei der Grund, warum
heute jemand seine
Hose anzieht.“

10 dein plan _ WELTWEIT
Lust auf
Neunziger-
Nostalgie?
Plan
A
+
KAFFEE-SUCHT
Jeder, der in seinem
Leben auch nur eine
Episode Friends
gesehen hat, weiß: Alle
trinken ständig Kaffee.
Über alle Folgen insgesamt
1.154 Tassen, um
genau zu sein. Phoebe
trank mit 227 die
meisten, Rachel mit 138
die wenigsten Tassen,
wie ein Londoner Autor
herausfand, als er alle
Folgen noch einmal
ansah.
Friends-Musical
Phoebe, Chandler und Co treffen sich am
Off-Broadway für eine Parodie in Liedform
New York, ab Herbst
Wenn man mal drüber nachdenkt, ist es
schon komisch, dass die sechs Freunde
aus der 1990er-TV-Serie Friends immer ins
gleiche Café gehen, schließlich gibt es
noch ein paar mehr in New York. Dass die
236 Episoden mehr als genug Stoff für eine
Parodie bieten, zeigen die Songschreiber-
Brüder Bob und Tobly McSmith, wenn sie
Friends! The Musical im Herbst auf eine
Off-Broadway-Bühne bringen. Sie haben
auf diese Art schon erfolgreich Beverly
Hills 90210 oder Keeping Up With The
Kardashians (als Katzenversion Katdashians!
The Musical!) auf die Schippe genommen.
Auch vorab veröffentlichte Songtitel wie
The Only Coffee Shop in New York City und
Hey Ugly Naked Guy Who Lives Across the
Street! bestärken die Hoffnung, dass die
beiden wissen, was sie tun.
Plan
B
Backstreet-Boys-Kreuzfahrt
Eine Schiffsreise in die Vergangenheit
Miami, 3.-7. Mai 2018
Mit Nick und AJ einen Cocktail schlürfen,
drum herum nichts als der weite Ozean:
Das, wovon Millionen Teenagerinnen in den
1990ern geträumt haben, wird 2018 endlich
Wirklichkeit. Die fünf Jungs – oder heute
wohl Männer – der Backstreet Boys machen
eine Kreuzfahrt und alle Fans dürfen mit,
wenn die „Carnival Sensation“ von Miami in
Richtung der Insel Grand Turk in der Karibik
aufbricht. Vier Tage, zwei Konzerte täglich,
Themenpartys, und vielleicht das eine oder
andere Date mit den Boys im Whirlpool.
Backstreet’s back, alright?
GETTY IMAGES

foto a. saba

12 dein plan _ WELTWEIT
Lust auf
Klassisches mit
frischem Wind?
Plan
A
Klassik und Oper im Garten
In Abendkleid und -sonne das Dolce Vita mit
Orchestermusik erleben
Florenz, 31. August - 3. September
Das New Generation Festival ist das
Gegenteil aller Lieblingsfestivals der
jungen Generation, die es ansprechen
möchte. Schließlich gibt es Klassik und
Oper statt Elektro und Rock. Dafür aber
auch schwarze Krawatten statt klebrigem
nackten Oberkörper und Picknickkörbe
mit Florentiner Spezialitäten (auch vegan
oder glutenfrei) statt Wursteintopf aus der
Dose. Und statt in einer müllverseuchten
Schlammwüste steigt das Festival in einer
gepflegten Orangerie mit duftenden
Zitronenbäumen. Wenn da nicht noch
der letzte Raver seine Begeisterung für
Donizettis komische Oper L’elisir d’amore
oder Beethovens Fünfte entdeckt...
Plan
B
Kinoklassiker am Strand
Freiluftkino mit lebensechten Effekten
Los Angeles, bis 21. Oktober
In diesem Kino weht selbst dann frischer
Wind, wenn alte Klassiker gezeigt werden:
Im BeachFront Cinema Strandkino am
Huntington Beach südlich von Los Angeles
steht eine riesige aufblasbare Leinwand
auf dem weißen Sand. Wer nicht extra für
die Sitzsäcke in den ersten Reihen zahlen
möchte, kann den Lieblingsstuhl von
zuhause mitbringen – zumindest solange
der nicht höher als 80 Zentimeter ist. Neben
aktuelleren Streifen wie La La Land (3.
September) laufen im Freiluftkino Kultfilme
wie Top Gun (30. September) oder Der
weiße Hai (26. August). Letzterer vielleicht
sogar mit lebensechten Spezialeffekten –
weiße Haie schwimmen tatsächlich öfter mal
am Huntington Beach vorbei.

„Von hier komme ich schnell zu meinem
Geschäftstermin oder kann Freunde in
der City treffen. Eine zentrale Lage ist
für mich ein Muss.“
Anna, Frankfurt.
nh-hotels.de
Always a pleasure

14
„Nur Talent
allein reicht
nicht“
TICIA GARA spielt Schach in der
ungarischen Nationalmannschaft.
Sie erzählt, warum man dafür einen
Killerinstinkt braucht
Interview
Natalie Klinger
Foto
Tim E White
Mein Vater ist Kardiologe. In den 1990ern
war der Großvater von Ungarin Judit Polgar,
der besten Schachspielerin der Welt, bei
ihm in Behandlung. Das gab meinem Vater
die Idee, dass auch meine Schwester und ich
Schach spielen könnten. Da war sie sieben
und ich sechs Jahre alt.
Wenn Frauen die selben Möglichkeiten
bekommen wie Männer, sind sie ihnen
nicht unterlegen. Der wachsende Erfolg von
Schachspielerinnen beweist das.
Man muss mit einem außergewöhnlichen
Talent geboren sein, um in der Weltelite
mitzuspielen. Die meisten, die schon in jungen
Jahren Schach spielen lernen, werden
zu passablen Schachgroßmeistern. Aber
man muss hart dran arbeiten. Talent allein
reicht nicht.
Man braucht einen Killerinstinkt, weil
man darauf aus ist, den Gegner zu vernichten.
Schach ist eine Kopfsache. Man muss
ehrgeizig sein, gewinnen und der Beste sein
wollen. Man muss starke Nerven haben und
auch in der Hitze des Gefechts noch Topleistung
bringen können.
Im Schach ist man der Feldherr seiner
Figuren. Man ist für ihr Wohlergehen verantwortlich,
man muss die besten Felder für
sie finden von denen aus sie am effektivsten
agieren können.
Das professionelle Schachspielen gibt mir
die Möglichkeit die ganze Welt zu bereisen.
Ich mag das Gefühl, ins Flugzeug zu steigen
und alles hinter mir zu lassen.

ihr ding _ BUDAPEST 15
+
SCHACHMATT?
Zählt man die Wertungen
von Ungarns top
zehn Schachspielern
zusammen, ergibt
das eine Platzierung
des Landes auf Platz
acht der Weltrangliste
(Russland ist auf Platz
eins). Ungarn hat mehr
als 30 aktive Schachgroßmeister
und ein
staatliches Schachtrainingsprogramm.

TRAUMBÄDER FÜR
JEDE FLUGHÖHE!
BUNDESWEIT IN ÜBER
220 AUSSTELLUNGEN
WELCHER
BADTYP SIND SIE?
MACHEN SIE DEN TEST!
DER EINFACHSTE WEG ZUM NEUEN BAD
WWW.ELEMENTS-SHOW.DE/AIRBERLIN

das gespräch _ BERLIN 17
Über berühmte
Köche, glückliche
Schweine, und
warum es Zeit ist,
die Kronleuchter
aus den Restaurants
zu verbannen
Textbearbeitung
Natalie Klinger
Illustration
Kathryn Rathke
HelloFresh-Geschäftsführer Markus
Windisch trifft Sternekoch Daniel Achilles
in dessen Restaurant Reinstoff in Berlin-
Mitte zu einem Gespräch über die deutsche
Sterneküche und die Zukunft des Essens.
Daniel Achilles: Setz dich. Schön, dass
du da bist!
Markus Windisch: Danke für die Einladung!
Wie seid ihr hier nach Mitte gekommen?
DA: Wir kommen aus der Spitzengastronomie,
wollten uns mit dem eigenen
Restaurant verwirklichen und haben
2009 mit sehr hohem Anspruch eröffnet.
Der Erfolg, der dann für Reinstoff kam,
war trotzdem unerwartet. In Berlin
gibt es ja unendlich viele Optionen für
Gäste, viele Gastrokritiker und talentierte
Köche. Müsste man eigentlich gar
nicht mehr zuhause kochen, oder?
MW: In Deutschland würden wir gern
öfter selbst kochen und können das
auch besser, als wir uns zutrauen. Das
haben wir bei HelloFresh gemerkt. Wir

18 das gespräch _ BERLIN
+
IM GESPRÄCH
machen es aber selten, weil wir nicht
so viel Zeit haben für den Einkauf und
die Vorbereitung. Wenn man uns das
abnimmt, lassen wir uns gern inspirieren
– und das in ganz Deutschland und nicht
nur in innovativen Food-Hotspots wie
Berlin, wo die Menschen ja sehr offen
sind für neue Ideen und Konzepte.
DA: Das stimmt, ich bin seit Ende 2007
hier und seitdem hat sich wirklich eine
Menge getan. Man kann das gar nicht
mehr vergleichen. Es gibt immens viele
Zwei-Sterne-Betriebe und jede Menge
Kollegen, die einen dritten Stern anvisieren.
Wir haben ein wahnsinnig breit
gegossenes Fundament an Ein-Stern-
Läden in Berlin bekommen. Da sind
frische und kreative Konzepte dabei, die
vor fünf oder sechs Jahren keinen Stern
bekommen hätten. Heute ist das alles
möglich, weil sich auch der Gast und
die Einstellung, mit der man an einen
Sterne-Laden rangeht, völlig verändert
hat. München oder Hamburg sind da
noch nicht so weit. Trotzdem ist Berlin
natürlich nicht der Schwarzwald, wo sich
Sternerestaurants aneinanderreihen.
MW: Ich finde die deutsche Spitzengastronomie
etwas antiquiert. Mir
kommt es manchmal so vor, als würde es
immer noch eher um den Kronleuchter
gehen, der im Sternerestaurant an
der Decke hängt, als um die Qualität
und das kulinarische Erlebnis. Die
Gäste tragen ihren Anzug, um in das
Restaurant zu gehen, da geht es viel um
Prestige und um die ganz große Show.
DA: Das ist ein Stück weit unser kulinarisches
Erbe, weil wir ja sehr geprägt sind
von den „guten alten Sechzigern und
Siebzigern“. Damit meine ich vor allem
die alten Bundesländer, durch Leute wie
Eckart Witzigmann, der die Nouvelle
Cuisine aus Frankreich importierte.
Daher kommt dieser Prunk, dieses Geld
und auch, dass er einen Anzug und
sie ein feines Kleid trägt. Da hat sich in
den letzten zehn Jahren wirklich viel
verändert. In Berlin ist der nordische
und skandinavische Stil gerade sehr
angesagt und insgesamt hat sich die
Sternegastronomie verjüngt.
MW: In den skandinavischen Ländern, aber
auch in London, ist man da schon
Markus Windisch,
Geschäftsführer
von HelloFresh
Deutschland, einem
Unternehmen, das
Kochboxen mit vorportionierten
Zutaten und
Rezepten nach Hause
liefert. Neben Sport
ist Essen das Thema,
was ihn am meisten
begeistert.
Daniel Achilles,
Koch und Inhaber des
Zwei-Sterne-Restaurants
Reinstoff,
ersetzt gern mal einen
Teller mit einem schön
geformten Ast vom
Walnussbaum.

„Die deusche
Spitzengastronomie
ist etwas
antiquiert“
+
weiter. Dort kannst du auch im T-Shirt
in Sternerestaurants gehen, es herrscht
eine lockere Atmosphäre, und du isst
trotzdem sehr gutes Essen, weil man in
den Küchen viel mehr auf das Produkt
fokussiert ist und nicht nur darauf, dass
das Essen besonders teuer ist.
DA: Wobei ich aus eigener Erfahrung
sagen kann: In der Sternegastronomie
steigen zwar deine Umsätze, aber
deine Kosten eben auch. Am Anfang
hat sogar meine Lebensgefährtin
die Toiletten im Restaurant geputzt,
weil wir dafür niemanden hatten. Ich
zahle viel Pacht hier in Mitte und muss
immens viel aufwenden, um das hier
so betreiben zu können. Das Personal
hat sich über die letzten Jahre verdoppelt.
Du bist in einer Kostenspirale, aus
der du auch nicht mehr rauskommst.
Viele verdienen natürlich auch mit
dem Drumherum Geld, aber es kann
nicht jeder Tim Raue sein, der in jeder
Show rumtanzt. Das ist einfach nicht
mein Ding, obwohl ich glaube, dass
Sternegastronomie heute sogar darauf
abzielt. Und gerade, wenn du nicht noch
quersubventioniert wirst, musst du dir
etwas einfallen lassen.
MW: Eigentlich müsste das aber doch
alles ganz gut planbar sein. Du weißt,
wie viele Tische du hast, kannst eine
Auslastungsquote annehmen...
DA: Das denkst du dir so schön mit deinen
Kochboxen. Es ist aber nicht so
einfach. An einem Abend machst du
mit 20 Gästen so viel Umsatz wie an
einem anderen Tag mit 35 Gästen,
weil die einen ganze Menüs und Wein
bestellen und die anderen nicht. Die
Gastronomie ist nicht so planbar, weil
sie von so vielen Faktoren abhängt, wie
zum Beispiel dem Wetter. Außerdem
RESTAURANT-TIPPS
MW: Cordobar in
Berlin-Mitte: eine
österreichische
Weinbar, die auch
kalte, warme und süße
Snacks zum Teilen
serviert. Lockere Atmosphäre,
im Sommer gut
zum draußen sitzen.
Und L’Ambroisie in Paris
am Place des Vosges.
Habe nie wieder so
einen Schokoladenkuchen
wie dort
gegessen.
DA: Kuchi Sushi und
Next to Kuchi in
Berlin-Mitte. Da geh
ich schon seit zehn
Jahren hin: die besten
Nudelsuppen der Stadt.
Und Librije in Zwolle, in
den Niederlanden, ein
Drei-Sterne-Restaurant
in einem umgebauten
Gefängnis. Unbedingt
Seafood bestellen.

20 das gespräch _ BERLIN
+
KÜCHEN-HACKS
MW: Dreimal so viel
gutes Olivenöl nehmen
wie in jedem Rezept
steht. Es ist gesund
und das Gericht
schmeckt besser.
DA: Lebensmittel mit
Hilfe von Reiben sehr
dünn schneiden. Sie
lassen sich dann
besser bearbeiten
und nehmen den
Geschmack von Gewürzen
besser auf.
hat die Gastronomie ein enormes
Nachwuchsproblem, was auch für
unseren Laden extrem schwierig wird.
MW: Ja, ich habe vor einiger Zeit auch mit
einem Freund aus dem Bereich darüber
gesprochen, er hat auch klar gesagt:
„Das Verhältnis, von dem, was ich hier
verdiene und dem, was ich dafür leisten
muss, hält sich überhaupt nicht mehr
die Waage.“ Mittlerweile macht er auch
etwas ganz anderes.
DA: Klar, das haben uns viele auch am
Anfang gesagt. Aber wir dachten natürlich,
wir wissen es besser (lacht)! Wenn
ich das alles hier nur aufs Geldverdienen
runterbrechen würde, könnte ich
den Laden vielleicht auch zumachen.
Natürlich ist das hier irgendwie rentabel
und du schaffst deine schwarze Null.
Aber wirklich Geld verdienst du eher
mit etwas anderem.
MW: Wir in Deutschland geben im europäischen
Vergleich sehr wenig unseres
Einkommens für Lebensmittel aus. Das
bestimmt dadurch natürlich die Qualität
der Produkte, die wir im Handel finden.
Der deutsche Food-Markt braucht
aus meiner Sicht ein Umdenken beim
Konsumenten. Es muss einfach jedem
klar werden, was die Implikationen
für Mensch und Tier sind, wenn man
Schweinefleisch für 4,50 Euro pro Kilo
kauft. Wir arbeiten sehr häufig direkt
mit den Produzenten zusammen und es
ist uns wichtig, regionale und saisonale
Zutaten zu verwenden, wenn möglich
Bio, und wir haben auch vegetarische
Rezepte. Wie ist das bei euch?
DA: Ich benutze natürlich auch gern
Produkte aus Deutschland, aber ich will
mich beim besten Willen nicht auf Berlin
und Brandenburg beschränken. In der
Hauptstadt ist der ganze Bio-Vegan-
Regional-Trend ja sehr groß, aber
ich frage mich, wie weit man damit
kommen kann. Mein Anspruch ist es,
mit meiner Speisekarte die Leute in
meinen Laden zu ziehen, und das funktioniert
nicht mit der immer gleichen
Sellerieknolle. Rein regional ist mir
einfach zu einfarbig und eintönig.
MW: Ich glaube trotzdem, dass Nachhaltigkeit
– und dazu gehört auch
Saisonalität und Regionalität – in den
nächsten Jahren die Food-Szene
prägen werden. Ich sehe das positiv.

Sieht alles. Und wenn
gewünscht, auch mal nichts.
Ihr Zuhause. Neu erfunden.
Die Innenkamera 360° von Bosch Smart Home sieht alles, was in Ihrem Zuhause
passiert. Bewegt sich etwas im Raum, werden Sie per App informiert und die
Aufnahme auf Ihr Smartphone gesendet. Und für den Schutz Ihrer Privatsphäre
lässt sich die Kameralinse komplett versenken.
Jetzt bei ausgewählten Handelspartnern und unter bosch-smarthome.com

Noch mehr Inspiration:

mein viertel _ MAILAND 23
Mein
Mailand
Im September ist
wieder Modewoche
in Mailand. HELEN
NONINI zeigt uns, wo
Stilikonen wie sie im
Zentrum der Stadt
Inspiration finden
Via della Moscova
Castello Sforzesco
Brera
Porta Venezia
Bottonuto
Guastalla
Ticinese
Interview
Natalie Klinger
Fotos
Alberto Bernasconi

mein viertel _ MAILAND 25
„Internationaler als Rom, und durchmischter
als jede andere italienische
Stadt“: Markenberaterin Helen Nonini
(38) lebt seit gut 20 Jahren in Mailand,
und gilt dort inzwischen als Stilikone.
So läuft ihr Tag im Zentrum ab.
9:30 Schokolade zum Frühstück
Nur ein paar Gehminuten vom Mailänder
Dom entfernt öffnet sich ein Tor zu
den 1920ern: Die Luxusbäckerei T’a auf
der Via Clerici ist eine eigene Welt aus
dunklem Gold, Marmor und Blautönen.
Mir gefällt diese geschlechtslose Eleganz,
die man oft in Projekten des Mailänder
Toparchitekten Vincenzo de Cotiis
findet. Mich findet man oft auf einem
der Samtsofas in der Ecke, zeitungslesend
und mit typisch italienischem
Frühstück: frischer Saft, Cappuccino und
Brioche. Und den Pralinen aus der hauseigenen
Chocolaterie kann ich auch selten
widerstehen. Erdbeer-Sahne in dunkler
Schokolade – einfach zu gut.
11:00 Geschäftsessen im Museum
In meiner Arbeit als Markenberaterin
habe ich das Museum als idealen Ort
entdeckt, um mit meinen Kunden das
Eis zu brechen. Man hat keinen Druck,
über sich selbst zu sprechen, sondern
kann erstmal die Ausstellung diskutieren
und bringt darin ja auch seine
Meinung zum Ausdruck. Am liebsten
gehe ich dafür ins Triennale Museum auf
der Viale Emilio Alemagna . Nachdem
man durch die Design-Ausstellungen
geschlendert ist, kann man im dazugehörigen
Restaurant Osteria con vista auf
der Dachterrasse beim Lunch ernstere
Gespräche führen. Am besten Spaghetti
Pomodoro bestellen – die Nudeln sind
auf den Punkt gekocht, die Tomaten
geschmacksintensiv und die Menge an
Öl genau richtig.
14:30 Design-Inspiration
Wenn man nicht vorher buchen müsste,
würde ich viel häufiger im Kloster Santa
+
AKTUELLE
AUSSTELLUNG
„The Restless Earth“
behandelt die Flüchtlingskrise
und ist ein
gutes Beispiel für
die Kreativität des
Museums: Man wird
zum Eingang geführt,
kommt dort aber nicht
hinein und muss stattdessen
einen anderen
Weg nehmen. Die
Ausstellung läuft noch
bis zum 20. August.
triennale.org

26 mein viertel _ MAILAND
+
NONINI EMPFIEHLT MAI-
LÄNDER INSTAGRAMMER
Außenraumdesigner
@derekcastiglioni
_official; Starkoch
@davideoldani; Galeristin
@rossana_orlandi;
Baletttänzer @robertobolle;
Grafikerin
@olimpiazagnoli
Maria Delle Grazie vorbeischauen, um
mir Das letzte Abendmahl von Leonardo
da Vinci anzusehen. Es liegt auf dem
Weg zur Galerie von Rossana Orlandi
auf der Via Matteo Bandello . Sie hat
ein Auge für aufstrebende Designer –
das sieht man an den Werken, die sie in
ihrem Laden verkauft. Von Accessoires
über Spiegel, Lampen und Tapeten:
Alles ist mühelos schick, bis hin zu den
lässig arrangierten frischen Blumen.
Sich mit Orlandi auszutauschen ist
ein wahres Geschenk. Sie ist voller
Energie und inspiriert mit ihrem Talent,
Traditionelles mit Zeitgenössischem zu
kombinieren. Damit polarisiert sie – für
mich ist sie gerade deswegen ein Vorbild.
15:30 Bewusste Mode
Mein Look besteht aus einer dreiteiligen
Uniform: flache Schuhe ohne
Senkel, viele Juwelen der italienischen
Marke Pomellato und ein Turban. Mein
Großvater kam aus Persien, daher ist
der Turban Teil meiner kulturellen
DNA, wenn auch für mich kein religiöses
Symbol, sondern pure Form des
Selbstausdrucks. Innerhalb der ersten
sechs Monate, in denen ich ihn trug,
fragten mich 200 Menschen, wo sie den
Turban kaufen könnten. Dabei wurde
mir klar: Indem ich dabei helfe, den
Turban als Fashion Statement zu etablieren,
gebe ich ihm eine neue Bedeutung
und erleichtere es Frauen, die ihn wegen
einer Krebserkrankung tragen, nicht
ständig mit ihrer Krankheit assoziiert
zu werden. In dem kleinen Atelier
Altalen, eine kurze Metrofahrt von
Orlandis Galerie auf der Via Benvenuto
Cellini , lasse ich meine Turbane anfertigen.
Wir haben 100 handgemachte
Turbane an Krebspatienten gespendet,
und derzeit suche ich nach einem
Hersteller, der 10.000 Turbane für eine
Brustkrebsstiftung produzieren kann.
17:00 Langlebige Eleganz
Es ist einer der vielen versteckten Orte
Mailands: Nur sieben Gehminuten vom
Atelier entfernt, auf der Via Goldoni ,
gelangt man durch einen wunderschönen
alten Torbogen in einen kleinen
Garten, der zum Ausstellungsraum von
Modedesigner Stephan Janson gehört. In
Mailand gilt das ungeschriebene Gesetz:
lieber weniger besitzen, dafür aber von
höherer Qualität. Mit Jansons zeitloser
Kleidung kann man das anwenden. Eins
seiner Baumwollkleider besitze ich in
acht verschiedenen Farben.
19:30 Vorabendbräuche
Ein Aperitif gehört in Italien zum
Abendritual – ich trinke normalerweise
einen mit Campari wie Spritz (mit

28 mein viertel _ MAILAND
+
BUCHTIPP
Entryways of Milan
(49,99 Euro), erschienen
im Taschen-Verlag,
zeigt die wunderschönen
Eingangshallen
Mailands und ist eine
emotionale Reise durch
die mühelos schicke
Kultur der Stadt.
Weißwein) oder Negroni (mit Gin und
rotem Wermut). Die besten Cocktail-
Pizza-Kombinationen Mailands hat
das Dry auf der Via Solferino . Mir
genügt eine Focaccia als Snack vor dem
Abendessen, während ich der unglaublich
guten Mykonos-Instrumentalmusik
lausche. Lampenkabel und Mauerwerk
sind sichtbar: Dieser industrielle Stil trägt
sein Übriges zu den starken Vibes bei.
21:30 Abendessen alla Milanese
Mailand ist berühmt für sein Risotto.
Das Pisacco, direkt gegenüber von Dry,
ist der Ort, an dem man es probieren
sollte. Risotto alla Milanese besteht
aus Parmesan, Weißwein und Safran.
Pisacco haben sich eine besonders
leckere Version einfallen lassen, die nicht
so deftig ist wie die anderer Restaurants.
Meine Freunde und ich sitzen oft am
großen Tisch, an dem man nicht buchen
muss. Es lohnt ein Blick in ihr hauseigenes
Lifestyle-Magazin: Pisacco sind
sich ihrer Marke zurecht so sicher, dass
sie es sich sogar leisten können, andere
Restaurants zu empfehlen.
airberlin fliegt bis zu viermal täglich von Düsseldorf und
Berlin-Tegel nach Mailand

PINAKOTHEK
DER MODERNE
SAMMLUNG MODERNE KUNST
ORIGINALE
ERLEBEN
Daniel Knorr (*1968), La femme de ma vie ne m‘aime pas encore, 1999 (Detail), Pappmaché, bemalt | Foto: Bayerische Staatsgemäldesammlungen © Daniel Knorr

LANDET GERNE AUCH BEI
DIR IM EINKAUFSKORB!
In über 3.700 Supermärkten in Europa erhältlich.
Bestimmt auch in deiner Nähe!
Finde den nächsten Markt in unserem Storefinder:
www.natsu.eu/storefinder
@natsu_foods
facebook.de/natsufoods

unser guru _ MIAMI 31
3.
NW 27th St
NW 20th St
2.
WYNWOOD
NW 17th St
NW 14th St
NW 11th St
1.
Kaffee-Experte
ANDREW GIAMBARA
teilt Tipps für eisgekühlte
Heißgetränke
in Miami
Die drei coolsten
kalten Kaffees
Während es Eiskaffee anderswo nur im
Sommer gibt, ist er in Miami das ganze Jahr
über eine Notwendigkeit. Besonders die
kalt gebraute Variante „Cold Brew“ taucht
in immer mehr Cafés auf, die meisten in
Miamis Künstlerviertel Wynwood. Hier die
derzeit besten kalten Kaffee-Spezialitäten:
Die Kräutermischung
1. ALL DAY
Schon mal Kaffee mit Rosmarin probiert?
Selbst in Miami hatte man sich das noch
nicht getraut – bis Camila, Barista bei All
Day, „Our Sweetheart Nº4“ erfand. Die
Mischung aus Rosmarinlimonade und kalt
gebrühtem Kaffee, die wie ein Cocktail
Bei Box Coffee, gerade
in Miamis Wynwood-
Viertel eröffnet, gibt
es ausschließlich kalt
gebrauten Kaffee

32 unser guru _ MIAMI
+
DER EXPERTE
Andrew Giambara
beschreibt auf seinem
Blog nowbrewing.
coffee seine neuesten
Kaffee-Entdeckungen
in Südflorida und
organisiert monatliche
Treffen für Kaffee-Fans.
Als Italo-Amerikaner
fing er schon als Kind
an, nach jedem Essen
einen Espresso zu trinken.
Seine erste Tasse
sortenreinen Kaffee
beschreibt er als übersinnliche
Erfahrung.
geschüttelt und auf Eis serviert wird, sollte
eigentlich nur vorübergehend auf der Karte
bleiben. Würde sie jetzt gestrichen, gäbe
es einen Proteststurm. All Day sind derartige
Profis, dass die Kaffeearomen beim
Brühen der Cold Brews vollständig bewahrt
werden – bei den geringen Temperaturen
ist es eine hohe Kunst, das Aroma aus den
Bohnen herauszukitzeln. Sie benutzen
den Creamery Blend von der Ruby Coffee
Roastery, derzeit ein Gemisch aus drei
Viertel kolumbianischen und einem Viertel
äthiopischen Bohnen, der es gut mit den
intensiven Noten der Rosmarinlimonade
aufnehmen kann. Erfrischend, herb und
gleichzeitig süß.
Preis: ab 5,50 US-Dollar
Wichtigste Zutat: Wagemut
Schmeckt nach: purer Sucht
Das Vanilleeis
2. VICE CITY BEAN
Als Eva und Roland Baker vor gut einem
Jahr von Los Angeles nach Miami umsiedelten,
merkten sie schnell, dass sich
ihre neue Kundschaft nicht einfach mit
Eiskaffee zufrieden geben würde. Also
mischten sie einen Espresso mit neuseeländischem
Tonic Water und fügten ihren aus
echten Vanilleschoten selbst hergestellten
Vanillesirup und einen Schuss Orange hinzu.
So entstand „Spro & Tonic“. Espresso ist nicht
nur wesentlich konzentrierter, sondern auch
dichter und geschmeidiger als kalt gebrühter
Kaffee – daher behält er beim Verdünnen mit
Tonic Water seinen Geschmack.
Preis: fünf US-Dollar
Wichtigste Zutat: Tonic aus Neuseeland
Schmeckt nach: rücksichtslosem
Perfektionismus
Der Kaffeecocktail
3. BOX COFFEE
Während die meisten Cafés nur einen kalten
Kaffee im Angebot haben, gibt es im neu
eröffneten Box Coffee in Wynwood einige
Varianten. Hinter dem Konzept stecken die
Australierin Bec Milgrom und ihr Partner,
der Argentinier Lucas Cravero. Neben vier
verschiedenen Sorten an Cold Brew gibt
es vier Spezialitäten des Hauses, darunter
der „Mojito Mint“. Er besteht aus der eigens
für Box Coffee gerösteten Sorte Box Cold
Brew Blend von Miamis Spezialitätenrösterei
Per’La. Roher Turbinado-Zucker sorgt für
einen sirupartigen Geschmack, zerstoßene
Limetten und Minze für Frische. Fehlt nur
noch der Rum.
Preis: sechs US-Dollar
Wichtigste Zutat: Minze
Schmeckt nach: Kreativität von
Querdenkern
KALTER KAFFEE
SO GELINGT DER COLD BREW
Tipp 1: Eine Bohne
mit vielfältigem
Geschmack
wählen, damit
möglichst viel
Geschmack das
Eisbad übersteht.
Tipp 4: Sahne,
Mandel- oder
Macadamiamilch
dazu, aber auf gar
keinen Fall Zucker.
Tipp 2: Stark
brühen, weil
das Eis sehr
verdünnt.
Tipp 3: Eiswürfel
zufügen, genug
damit es kalt
bleibt, aber nicht
so viele, dass es
verwässert...
Tipp 3a: ...oder alle
Sorgen über zu dünnen
Kaffee verbannen und
gleich Eiswürfel aus
Cold Brew herstellen.
ANDREA MANZATI

DIE SCHÖNSTEN
SEHENSWÜRDIGKEITEN
STEHEN ZUHAUSE.
Zumindest, wenn
Ihre Stauraumlösung
von Biohort ist.
Denn unsere Designlösungen machen den eigenen Garten,
die Terrasse und den Balkon so schön, dass man dort das ganze
Jahr über die schönste Zeit des Jahres genießt. Clevere
Stauraumideen sorgen für Ordnung, hochwertige Verarbeitung
und erstklassiges Stahlblech mit Polyamid-Einbrennlackierung
für jahrzehntelangen Komfort. In diesem Sinne:
Schönen Urlaub und bis bald auf www.biohort.com
Unsere Sehenswürdigkeiten im Überblick
CasaNova ®
HighLine ® AvantGarde ® Europa Geräte- MiniGarage WoodStock ® StoreMax ® HighBoard LoungeBox ® FreizeitBox
schrank

ANZEIGE
Prima
Produkte
Prima
sommer

ANZEIGE
1.
2.
3.
5.
Praktisch
und
innovativ
4.
1. Sei Bockig
Wenn Adrenalin fließt und der Puls
steigt. Stolz auf Entschlossenheit
trifft: Dieses Gefühl bezeichnet
man in der Jägersprache als
Bockfieber. Der gleichnmige
Kräuterlikör liefert das passende
Geschmackserlebnis zu
diesem Erlebnis. Mit Hilfe des
Gutscheincodes 'airberlin17'
sichern Sie sich Ihr erstes
Bockfieber zehn Prozent
günstiger. bockfieber-shop.de
2. Pur und organisch
Hergestellt wird der O49 Gin
in einer traditionsreichen
Familiendestille. Handabgefüllt
entsteht Flasche für Flasche ein
Pure Organic Gin aus unbehandelten
Wacholderbeeren, bereichert
um die würzig-herbe Note
der Deutschen Hopfenblüte und
veredelt mit den floralen Essenzen
des westfälischen Salbeis.
Ehrensache, dass für diesen außergewöhnlichen
Gin nur Zutaten aus
kontrolliert biologischem Anbau
verwendet werden. spirit49.de
3. trick 17
Mit einer Zitronenhälfte kann
man ganz einfach Kalkflecken auf
Spüle und Armaturen entfernen
und mit einer angezündeten
Spaghetti-Nudel lässt sich auch ein
schwer erreichbarer Kerzendocht
entzünden. Haben Sie das schon
gewusst? Der Ratgeber Trick 17 hält
365 dieser genialen Tipps bereit,
auf die so schnell niemand mehr
verzichten möchte. So ist das Leben
leichter. trick17-dasbuch.de
4. Baby auf Reisen
Mit dem neuen Baby Jogger City
Tour lassen sich Wochenend-Trips,
Langstreckenflüge und tägliche
Abenteuer unkompliziert meistern.
Die patentierte Quick Fold
Technologie ermöglicht sekundenschnelles
Zusammenfalten.
Diese innovative Entwicklung ist
praktisch für aktive Eltern, die viel
unterwegs sind. Der zusammengefaltete
Baby Jogger hat die Maße
eines Handgepäckstücks und lässt
sich praktisch in der Gepäckablage
eines Flugzeugs verstauen.
babyjogger.de
5. Glück mit an Bord
Mit dem Angel to go reist das
Glück immer mit. Die handbemalte
Porzellanfigur mit goldener
Veredelung ist das ideale Geschenk
für alle Herzensmenschen. Der
kleine Engelbegleiter reist in seiner
eigenen Holzbox mit Seidenpapier,
und Magnetverschluss. Das Glück
zum Mitnehmen gibt es für
7,95 Euro. raeder-onlineshop.de

ANZEIGE
1. Pflege für den Urlaub
Das biologische Pflegeset von
Pure Skin Food ist der ideale
Urlaubsbegleiter. Durch die zahlreichen
Anwendungsmöglichkeiten
spart man sich zusätzliche
Produkte. Die reichhaltige
Gesichtspflege dient auch
der Reinigung oder als mildes
Aftershave. Sie hilft gegen strapazierte
Haarspitzen und wirkt bei
Sonnenbrand wahre Wunder. Mit
dem Gutscheincode 'airberlin' gibt
es einen Rabatt von 5 Euro.
pureskinfood.net
2. Urlaubs-Paketkasten
Mit diesem Paketkasten am Haus
empfangen Sie selbst im Urlaub
alle wichtigen Pakete. Dank
einer Drehmechanik können
mehrmals pro Tag und von allen
Zustelldiensten Pakete sicher
aufbewahrt werden. Dafür benötigt
der Zustelldienst weder einen
Schlüssel noch eine Unterschrift.
So muss man sich im Urlaub keine
Sorgen um die Post machen.
Wählen Sie aus mehr als hundert
verschiedenen Farben und konfigurieren
Sie Ihren persönlichen
Paketkasten ab 1690 Euro.
mypaketkasten.de
3. Das Haustier in Silber
Die Verbundenheit zu Hund und
Katze kann jetzt durch einen
Schmuckanhänger in 925 Sterling
Silber zum Ausdruck gebracht
werden. Mehr als 50 Hunderassen
und mehrere Katzenmodelle sind
bereits als Schmuckanhänger
oder Charm erhältlich. Durch
die optionale Gravur wird jeder
Anhänger zu einem persönlichen
und individuellen Geschenk.
Außerdem gibt es alle Modelle auch
in Edelstahl als Hundemarke oder
Schlüsselanhänger.
taku-schmuck.com
4. Coole Gläser
Mit der Sonnenbrille Fitzroy Matt
Tortoise Blue Mirrored von Kapten
& Son im Panto-Stil, wird jeder
Sommerlook zum Eye-Catcher.
Die Brille ist der perfekte
Reisebegleiter und die blau
verspiegelten Gläser erinnern
auch nach dem Urlaub an
das Meer. Preis 89 Euro.
kapten-son.com
5.Bach®-Blüten Kaugummis
Alltagshektik, Termindruck
oder Flugreisen – es gibt viele
Momente, in denen man sich
genussvolle Unterstützung
wünscht. Die gibt es glücklicherweise
von Bach RR ® Original
Kaugummis nur mit natürlichen
Aromen, extra langem Spearmint-
Geschmack und der Original
Bach®-Blütenmischung aus
England. Preis 4,95 Euro.
Exklusiv in der Apotheke.
2.
Ein passendes
Accessoire, ein leckeres
Getränk und Alltagstipps
in Buchform: jetzt
steht dem schönsten
Sommermonat nichts
mehr im Weg
1.
4.
3.
5.

Sarah Gräfin von Faber-Castell in Christina Duxa Couture
ARMADA
Paraiba Turmaline, Türkise und Korallenkamee
MÜNCHEN, NEUTURMSTRASSE 2
+49 89 29 162 152
WWW.JIRGENS.COM
INSTAGRAM & FACEBOOK
@JUWELENSCHMIEDE

hippies _ SAN FRANCISCO 35
Traumsommer
Text
Mike MacEacheran
Fotos
Brian Flaherty
Im Sommer 1967 war Aufbruchstimmung in
San Francisco. Mit Protesten, Konzerten und
Festivals wollte die Jugend die amerikanische
Gesellschaft grundlegend verändern. Fünfzig
Jahre später vergleichen vier Idealisten die
Träume von damals mit der Realität von heute

36 hippies _ SAN FRANCISCO
Der Sommer 1967 war geprägt von
großen Idealen wie Frieden und
Nächstenliebe, die bis heute überlebt
haben. Die Ereignisse im Kalifornien
der späten 1960er Jahre beeinflussten
Bürger im ganzen Land, egal, ob sie
selbst dabei waren. Als Epizentrum der
coolen Sixties zog der Bundesstaat an der
amerikanischen Westküste die Blicke
der ganzen Welt auf sich – die politischen
Kundgebungen und Konzerte, die
damals dort stattfanden, formten das
Lebensgefühl einer ganzen Generation.
Und obwohl der Summer Of Love ein
globales Phänomen war, wurde er
maßgeblich von einer Stadt geprägt:
San Francisco.
Damals wie heute ging die hedonistische
Stimmung der Stadt vor allem
von Haight-Ashbury aus, dem zwölf
Straßenblocks umfassenden Viertel neben
dem Golden Gate Park. Auch heute noch
läuft man auf der Haight Street Frauen
mit Kaftanen und indischem Schmuck
und Männern mit Perlenkettchen und
Bärten über den Weg, deren Frisuren
auch die Musiker der Rockbands Jefferson
Airplane oder Grateful Dead bei ihrer
Hochzeit hätten tragen können. An jeder
Ecke trifft man auf Erinnerungen an den
magischen Sommer vor 50 Jahren.
Zwar hat die Stadt selbst in den
Jahren seit 1967 eine 180-Grad-Wende
vollzogen – anstelle der Hippies sieht
man heute überall Tech-Start-ups und
teure Immobilien – doch ändern sich die
Zeiten nur langsam. Die farbenfrohen
Ideen der 1960er inspirieren auch heute
noch zahlreiche Menschen. Wir stellen
vier Bewohner San Franciscos vor, die
nach wie vor an die Ideale der Flower-
Power-Generation glauben:
PAM BRENNAN
Organisatorin der Haight-Ashbury Flower
Power Tours haightashburytour.com
„Ende 1967 kam ich zum ersten Mal nach
Haight-Ashbury und wusste sofort, dass
ich nach der Schule dort leben wollte. Ich
wusste einfach, dass ich dahin gehöre.
Meine Mutter war Anfang des selben
Jahres beim ‚Human Be-In‘ im Golden
Gate Park dabei gewesen. Die Protest-
Veranstaltung war eines der Vorzeichen

37
+
DER PARK
Der Hippie Hill im Golden
Gate Park war der
Geburtsort des Summer
of Love. Noch immer
ist die Wiese im Osten
der Parkanlage ein
friedlicher Ort, an dem
sich auch heute noch
hin und wieder junge
Menschen in bunten
Klamotten treffen und
zusammen ihre Bongotrommeln
spielen.
goldengatepark.com

38 hippies _ SAN FRANCISCO
+ zum
DIE VENUE
Eine ordentliche Portion
guten alten Rock
‘n’ Roll kann man sich
am besten im Fillmore
abholen. Die Rockbands
Grateful Dead,
Jefferson Airplane,
Santana und Moby
Grape begannen hier
ihre Karrieren, während
Jimi Hendrix, Cream und
Captain Beefheart von
hier aus den Psychedelic
Rock in die Stadt und
die Welt trugen.
thefillmore.com
Summer of Love. Ich erinnere mich,
dass mein Bruder Bruce 1968 auf eine
etwas schräge High School in den Bergen
von Santa Cruz ging. Im Sportunterricht
ging seine Klasse Nacktschwimmen im
See, und im Werkunterricht baute er das
Yellow Submarine der Beatles nach. Er
brachte uns den Whole Earth Catalog
mit, in dem vegetarische Produkte und
Werkzeuge für ein umweltfreundliches,
einfaches Leben vorgestellt
wurden – eine Bibel der damaligen
Gegenkulturbewegung.
„Es kam bald zu einer Kommerzialisierung
der Hippie-Ideale. Geschäftemacher
nutzten die Naivität und
Gutgläubigkeit der Blumenkinder aus,
die alles einmal ausprobieren wollten.
Anstelle von bunten Läden säumten
leere Gebäude die Haight Street – die
Party war vorbei. Diejenigen von uns,
die blieben, taten jedoch alles dafür,
den Traum am Leben zu erhalten.

39
Und obwohl die Mieten ab Mitte der
1980er durch die Decke gingen, gibt es
hier nach wie vor eine Art kollektiver
Entschlossenheit: Auf keinen Fall werden
wir die Nachbarschaft den gesichtslosen
Konsumketten überlassen.
„Trotzdem ist die Gegend heute
von wohlhabenden Leuten besiedelt,
für die Obdachlose nichts weiter sind
als Knallköpfe – obwohl einige von
ihnen tatsächlich zu den ursprünglichen
Hippie-Möchtegern-Weltrettern
von Haight-Ashbury gehörten. Doch
die Neuankömmlinge werden das
nie verstehen. Erst neulich haben sie
die Schließung eines gut benutzten
und nützlichen Recycling-Centers
veranlasst, weil sie sagten, es sei ein
Selbstbedienungsladen für Arme. Als
ich sie fragte, wie man den Ärmsten
in unserer Gesellschaft sonst eine
Einkommensquelle verschaffen könne,
wussten sie keine Antwort.“
SUNSHINE „SUNNY“ POWERS
Betreiberin des Sixties-Kaufhauses
Love on Haight loveonhaightsf.com
„Stanley Mouse [der US-Künstler, der
die 1960er Poster für die Rockband
Grateful Dead designte] hat neulich erst
zu mir gesagt, dass die Ecke, an der sich
mein Laden befindet, das Zentrum des
Universums sei. Und wissen Sie was?
Ich glaube ihm. Von der Haight Street
geht ein historischer Pulsschlag aus,
und wenn man sich darauf konzentriert,
dann kann man ihn hören. Die Gebäude
erzählen Geschichten vom sozialen
Fortschritt. Für mich ist mein Laden das
Regenbogentor zu Haight-Ashbury. Man
braucht nur einen Blick auf den Laden
zu werfen und weiß, dass man zuhause
ist. Man weiß, dass man sowas noch nie
zuvor gesehen hat und ist sofort für jede
Überraschung offen.
„Die ganze Sache mit ‚Sex, Drugs und
Rock ‘n’ Roll‘ war nur die Sahnehaube

hippies _ SAN FRANCISCO 41
auf dem Summer of Love. Worum es
wirklich ging, das waren die sozialen
Umbrüche, die 1967 passierten. Dazu
gehört die Eröffnung einer kostenlosen
Klinik in Haight-Ashbury. Es war die
erste Klinik ihrer Art in Amerika –
heute ermöglicht sie als gemeinnützige
Organisation 400.000 Menschen in
ganz Kalifornien Zugang zu kostenloser
Gesundheitsversorgung. Und Huckleberry
House war die erste Einrichtung, die
jugendlichen Ausreißern ein Heim bot.
„In meinen Augen steht der
Summer of Love noch immer für ein
Gemeinschaftsgefühl: dafür, nicht immer
nur an sich selbst zu denken und die Welt
ein kleines bisschen besser machen zu
wollen. Ich tue jeden Tag etwas Gutes
für meine Nachbarschaft und versuche,
Probleme mit Liebe zu lösen. Als Teil
der nächsten Generation fühle ich
mich verpflichtet, die Tradition für die
nächsten 50 Jahre zu bewahren.“
MICHAEL GONSALVES
Marketing Manager im Sixties-Motto-
Hotel Zeppelin viceroyhotelsandresorts.
com/zeppelin
„Meine Mutter hat früher immer
gescherzt, dass alle in Kalifornien
von Träumern oder von Verrückten
abstammen, die auf der Suche nach
Gold oder Freiheit alles aufs Spiel
setzten. Und Optimismus, Offenheit
und geistige Freiheit machen immer
noch den Kern unserer Persönlichkeit
aus. Wir sind gegen den Krieg – stattdessen
schätzen wir die Kunst und die
Musik. Wir glauben, dass jeder Mensch
geliebt werden sollte, und wir heißen alle
Menschen willkommen.
„Als junger Mann ging ich von
Sacramento nach San Francisco wie
Millionen andere LGBT-Kids, die es
an die Westküste zog, um in der tolerantesten
Stadt der Welt endlich ein
normales Leben zu führen. Ohne den
Summer of Love hätte San Francisco
kaum so viel Aufmerksamkeit erregt.
„Eine meiner ersten Wohnungen war
in einem Haus mit zwei Etagen. Über
mir lebte ein alter Hippie namens Rich,
der in den 1960ern mit Grateful Dead
unterwegs war. Ich fand es toll seine
Sammlung aus Postern, Schallplatten
und Fotos aus der Zeit zu durchforsten –
ich fühlte mich dann immer wie in
einer Zeitmaschine.
+
DER PLATTENLADEN
Wem in seiner Sixties-
Musiksammlung noch
Scheiben fehlen,
der sollte unbedingt
bei Amoeba Records
vorbeischauen. Der
weltweit größte
unabhängige Plattenladen
für gebrauchte
Raritäten und wiederveröffentlichte
Klassiker bietet Soul-
Sessions, kollektive
Listening-Partys oder
Livekonzerte.
amoeba.com

42 flower power _ SAN FRANCISCO
+
DIE AUSSTELLUNG
Kunst, Mode und Rock
'n' Roll sind die Metiers,
mit denen das De Young
Museum den Summer
of Love aufleben lässt.
Mehr als 150 Gegenstände
aus der eigenen
Sammlung, zudem
wertvolle Erinnerungsstücke
aus aller
Welt erzählen von der
friedlichen Bewegung,
die 1967 mehr als
100.000 Menschen nach
San Francisco zog. Die
Ausstellung endet am
20. August.
„Ein sehr aktuelles Thema ist die
Frage, ob der Tech-Boom die Stadt
ruiniert hat. Als ich hierher zog, war San
Francisco noch so eine Art mysteriöse
Künstlerenklave, eine eingeschworene
Gemeinschaft mit einer einzigartigen
Aufbruchstimmung. Diese kreative Aura
gibt es zwar nach wie vor, doch durch die
Tech-Firmen ist die Gegend um die San
Francisco Bay wesentlich großstädtischer
geworden. Man merkt San Francisco
deutlich an, dass es hier mittlerweile
mehr Milliardäre gibt als in allen anderen
Städten der USA.“
JILL D’ALESSANDRO
Co-Kuratorin der Sonderausstellung
„Summer of Love Experience“ im De
Young Museum deyoung.famsf.org
„Die Sixties waren ein weltweites
Phänomen, doch den Summer of Love
gab es nur in San Francisco. Und er
war nicht nur ein politisches Ereignis
sondern auch ein kreatives. Neben
den Plakatkünstlern gab es in der
Bay Area viele freie Designer, die die
Vorreiter dessen waren, was heute oft
als ‚Hippie-Schick' beschrieben wird.
Den 100.000 jungen Menschen, aus
denen sich damals die Hippie-Bewegung
zusammensetzte, ging es um Themen
wie Rassenpolitik, Frauenrechte und
Umwelt- und Gesundheitsschutz. Sie
glaubten, dass sie innerhalb weniger
Jahre wesentliche Veränderungen herbeiführen
würden. Heute sind die Werte, für
die die Hippies kämpften, wichtiger als
je zuvor. Gerade im Lichte der aktuellen
politischen Entwicklungen sollten wir
zum 50-jährigen Jubiläum des Summer
of Love nicht einfach nur nostalgisch
an die damalige Zeit zurückdenken. Vor
allem müssen wir uns aktiv gegen die
Missstände einsetzen, gegen die auch die
Hippies damals schon kämpften, die aber
trotzdem nach wie vor bestehen.
„Ja, San Francisco hat sich in den vergangenen
50 Jahren sehr verändert.
Trotzdem bleibt die Stadt, was sie war:
Ein Ort der Zuflucht.“
airberlin fliegt täglich von Düsseldorf und viermal pro
Woche von Berlin-Tegel nach San Francisco

44
Mal richtig faul sein
Es gibt immer mehr zu tun, ob bei der Arbeit, nach
Feierabend oder im Italienurlaub. Kein Aspekt
unseres Lebens ist vor dieser konstanten Betriebsamkeit
sicher. Nichtstun: Wissen wir überhaupt
noch, wie das geht? Ein Selbstversuch

nichtstun _ BRINDISI 45
Text
Lydia Polzer
Illustration
Benjamin Flouw

46
Ein Fiat fährt gemächlich über den Platz
und biegt vor der Kirche scharf ein. Die
Reifen quietschen leise auf dem blanken
Pflaster. Ein korpulenter Italiener mit
schulterlangem grauen Haar und neongrünem
Haarband sitzt allein an einem
Cafétisch auf dem Kirchplatz und liest
Zeitung. Es ist 9:12 Uhr. Ich sitze zwei
Tische weiter und tue nichts. Schon seit
etwa zweieinhalb Minuten.
Und genau dafür bin ich hierher
gekommen, nach Conversano an Italiens
Südostküste, eine Autostunde nördlich
von Brindisi. Ich bin hier, um nichts zu
tun, denn wo kann das gelingen, wenn
nicht in einer unaufgeregten süditalienischen
Kleinstadt? Nichts tun, das
hört sich einfach an, aber nur noch
selten versuchen wir es oder haben
auch nur die Gelegenheit dazu. Es gilt,
Lebenszeit zu maximieren. YOLO.
You only live once. Also gehen wir zum
Yoga- oder Tangokurs, trainieren für
den nächsten Triathlon, überwachen
unseren Kalorienverbrauch mit Fitness-
Apps, buchen den nächsten Urlaub
online, lernen zu töpfern – und all das
noch bevor der Arbeitstag angefangen
hat. Dort beantworten wir E-Mails,
während wir ein Telefongespräch führen
und gleichzeitig in einer Besprechung
mit der Rechnungsabteilung sitzen.
Björn Kern, Autor des Buches Das Beste,
was wir tun können, ist nichts, fasst die
Situation der modernen Gesellschaft
so zusammen: „Dieser Wahnsinn des
Multitaskings war früher reserviert für
Spitzenmanager, heute wird das von
jedem Normalsterblichen erwartet.“
Selbst im Urlaub tun wir immer seltener
nichts, stehen gar noch früher auf, um
die Tauchfahrt mit Walhaien nicht zu
verpassen, Yoga bei Sonnenaufgang
zu machen oder Schildkröten im
Morgengrauen zu streicheln.
Jetzt ist es 9:17 Uhr und ich bin
unruhig. Ich habe schon zweimal den
Stuhl gewechselt, weil ich nicht weiß, ob
ich auf das Meer am Horizont oder die
kreideweiße Fassade der Kirche schauen
will. Ich habe ein Croissant bestellt und
bereue nun, das mit Marmelade statt das
mit Schokolade gewählt zu haben. Hätte
ich nicht doch lieber in das Café mit
Blick auf den niedlichen Platz mit den
Gemüsemarktständen gehen sollen? Bin
ich am richtigen Ort, um nichts zu tun?
Nach sieben Minuten am Cafétisch frage
ich mich schon leicht nervös, was ich als
nächstes tun könnte.

nichtstun _ BRINDISI 47
Die Zeitforscher und Gründer des
Zeitberatungsinstituts Times and More,
Karlheinz und Jonas Geißler, haben
kürzlich das Buch Time is Honey - Vom
klugen Umgang mit der Zeit veröffentlicht.
Sie sehen in der Erfindung der
Uhr gegen Ende des Mittelalters nicht
nur den Beginn der Neuzeit, sondern
auch den Anfang aller Zeitprobleme:
„Die heute viel beklagten zeitlichen
Entscheidungsschwierigkeiten, die wir
‚Zeitprobleme‘ nennen, gibt es erst,
seitdem man zwischen Uhr und Sonne,
Glockenschlag und Hahnenkrähen
entscheiden kann und entscheiden
muss.“ Erst seit es Uhren gibt, kann
Zeit gewonnen, gespart oder gar
verschwendet werden. Erst seit wir Zeit
in Stunden und Minuten messen, können
wir auch zwischen Arbeits- und freier
Zeit unterscheiden und dann selbst die
Freizeit in genau abgemessene Portionen
unterteilen. Time is Honey liest sich wie
ein Appell zur Zeitverschwendung, ein
Aufruf, die Breite des Tages zu erleben,
statt die Länge der Stunden abzustecken.
Ein Abschnitt heißt „Muße und
Müßiggang - Vom süßen Nichtstun“.
Wie genau geht das aber nun: das
Nichtstun? Der 73-jährige Karlheinz
Geißler hat mir aufgetragen, mich um
8 Uhr in das Café auf der örtlichen Piazza
an einen Außentisch zu setzen, einen
Cappuccino und eine Brioche zu bestellen
und dann zwei Stunden lang einfach dem
Geschehen beizuwohnen.
Ich hatte von Anfang an gegen die Uhr
rebelliert und war zum Nichtstun mehr
als eine Stunde zu spät. Brioche
gab es auch nicht. Aber jetzt ist es
9:40 Uhr, aus meinem Croissant quillt
sonnige Pfirsichmarmelade, zum korpulenten
Italiener hat sich ein zweiter gesellt,
und auch die anderen Tische füllen
sich. Drei Herren in Polohemden diskutieren,
ein Pärchen schweigt sich an, vier
englische Touristen haben ihre eigenen
Sitzkissen dabei. Ich trinke einen Schluck
Cappuccino und bin plötzlich vorsichtig
optimistisch, dass das Nichtstun doch
ganz interessant werden könnte. Ich setze
mich nicht mal um, als ein Lastwagen vor
dem Café hält und mir die Sicht auf die
Kirche versperrt, starre nicht mehr auf
die Uhrzeiger der Kirchenuhr.
„Einfach mal sein zu dürfen und
schauen zu dürfen, das ist gelungenes
Nichtstun“, hatte mir Björn Kern erklärt.
Dazu braucht man auch gar nicht nach
Italien zu fahren, meint er. Er ist glücklicher
Besitzer eines reperaturbedürftigen
Hauses im Oderbruch. Am Ende seines
Grundstücks steht eine Bank unter einem
Birnbaum. „Die könnte man so nutzen, in
dem man völlig KO nach der 40-Stunden-
Woche mal eben am Samstag Abend 20
Minuten da verbringt und sich nach dem
Urlaub sehnt.“ Statt in den Urlaub oder
in den Baumarkt zu fahren, sitzt er in
seinen freien Stunden lieber auf der Bank
und schaut den Libellen zu. „Ich ließ das
Haus zunächst weitgehend unrenoviert
und genieße das, was da ist, statt dem
+
NICHTSTUN FÜR ALLE
Der brasilianische Designer
Marcelo Bohrer
ist Gründer des Nadism
Clubs. „Nadism“ ist
abgeleitet vom portugiesischen
Wort „nada“,
zu deutsch nichts.
Diese Bewegung gibt
Faulheit einen hohen
Stellenwert. Bohrer zog
2014 nach München, wo
er Treffen organisiert,
bei denen Teilnehmer
gemeinsam nichts
tun – das nächste Mal
am 1. September beim
Monopteros Rundtempel
im Englischen
Garten.
nadismclub.com

Der neue BAYERNKURIER –
modern, weltoffen, konservativ
Kostenloses
Probeheft
sichern!
Die Traditionsmarke BAYERNKURIER versorgt Sie zeit gemäß und zuverlässig mit dem Wichtigsten
aus den Bereichen Politik, Wirtschaft und Kultur – jetzt noch tiefgründiger und aktueller.
Seit Mai 2015 erscheint der BAYERNKURIER im neuen Design als hochwertiges, gedrucktes
Monats magazin. In dieser Form bietet er noch mehr Raum zur inhaltlichen Ver tiefung und Erklärung.
Zeitgleich startete das modernisierte digitale Angebot mit tagesaktuellen Nach richten.
Sichern Sie sich Ihr kostenloses Probeheft unter:
www.bayernkurier.de
BAYERNKURIER-App:
Social Media:
Unser Leserservice steht Ihnen gerne zur Verfügung:
Tel: 089 / 139 28 42 22
E-Mail: bayernkurier-abo@mup-pv.de
Das Normal-Abo kostet jährlich 75 Euro.
Weitere Preise und Informationen unter:
www.bayernkurier.de/magazin

nichtstun _ BRINDISI 49
Handwerkertraum und dem Landlust-
Magazin nachzueifern. So habe ich das,
wonach ich gesucht habe: Freiheit und
Autonomie über die eigenen Stunden.“
Sein Rat für den Selbstversuch: „Nicht
überfordern, nicht mit einer ganzen
Woche anfangen, auch nicht unbedingt
weit weg fahren.“ Einfach mal eine
Stunde innehalten, wo man gerade ist.
Um 10:05 Uhr stehen die drei
Polohemdträger vom Nebentisch auf und
sagen „Ciao“. Um 10:10 Uhr stehen sie
immer noch da, reden und zeigen keine
Anzeichen von Eile. In Conversano kennt
man sich mit dem geruhsamen Umgang
mit der Zeit aus. Damen mit krausgelockten
Pudeln laufen über den Platz, ein
Lieferwagen bringt Gemüse, ein Mann
mit Bierbauchansatz trägt ein T-Shirt
mit dem Schriftzug „Bedroom Warrior“.
Nichtstun ist überraschend unterhaltsam.
Gegen 10:27 Uhr setzt dann aber doch
wieder ein Ungeduldsgefühl ein. Ich
will ans Meer, frage mich, wie wohl die
Kirche vor dem Café von innen aussieht.
Sollte man sich in einer Stadt, die
schon in der Eisenzeit besiedelt war,
nicht auch das Stadtmuseum oder zumindest
die mittelalterliche Burg anschauen?
Ich rufe mich wieder zur Ruhe und zum
erneuten Nichtstun auf und bestelle
einen Espresso. Auch Jonas Geißler hatte
erklärt, dass es darauf ankommt, „nicht
alles gestalten und kontrollieren zu
wollen“. Der 38-Jährige sagt, dass „man
so eine lustvolle Experimentierhaltung
braucht, quasi eine humorvolle Selbstbeobachtung,
und das kann sogar
lebensverlängernd wirken. Man lebt
nicht unbedingt tatsächlich länger, aber
bekommt ein anderes Zeitgefühl.“
Sein Vater Karlheinz Geißler
stimmte mir zu, dass Süditalien sich
zum Nichtstun prima eignet. Er hatte
mir prophezeit, dass mir nach zwei
Stunden im Café etwas einfällt, was ich
tun möchte, von dem ich vorher noch
gar nicht ahnte, dass ich es tun wollte.
Der Espresso kommt und im Radio läuft
Knockin on Heaven’s Door. Was ich als
nächstes tue, weiß ich immer noch nicht,
aber es ist definitiv an der Zeit, zu gehen.
Björn Kern gibt zu bedenken: „Beim
Nichtstun geht es nicht darum, gar nichts
zu tun oder nur in der Hängematte zu
liegen. Es ist weniger ein unterlassenes
Handeln als eine verinnerlichte Haltung,
genauer hinzuschauen und das
+
NICHTSTUN-TIPP
Jonas Geißler empfiehlt
ein Bad im Fluss: „Ich
wohne in der Nähe der
Isar und liebe es, dem
Fluss zuzuschauen
oder im Fluss zu baden,
in diesem Lebensraum,
der sich ständig
bewegt. Es hat was
sehr Klärendes.“

50 nichtstun _ BRINDISI
+
NICHTSTUN ZUM
NACHLESEN
Björn Kerns Buch Das
Beste, was wir tun
können, ist nichts (9,99
Euro) ist im Fischer
Verlag erschienen. Da
ist nachzulesen, wie
der Autor zum Nichtstun
kam, und wie man damit
vielleicht sogar die
Welt rettet.
fischerverlage.de
zu genießen, was man hat.“ Als ich
auf den kostenlosen Fahrradverleih
vom Tourismusbüro neben dem Café
stoße, weiß ich daher sofort, wie ich die
nächsten Stunden Nichtstun verbringe
und rolle kurz darauf auf der leicht
abschüssigen, schnurgeraden Straße quer
durch Olivenhaine in Richtung Meer.
Aber ich hadere mit dieser Planlosigkeit,
fühle mich unentschlossen oder gar
gelangweilt. Wie die Geißlers in ihrem
Buch feststellen: „In einer Gesellschaft,
die dem Tun mehr Platz einräumt als dem
Lassen, ist die Langeweile ein Makel, ein
Stigma, ein Zeichen des Versagens.“ Wir
haben FOMO – fear of missing out – die
Angst etwas zu verpassen. Björn Kerns
Antwort darauf: „Die Angst vor dem
ungelebten Leben verliert man dadurch,
dass man nicht glaubt, man würde nicht
leben, wenn man nichts tut.“
Der 39-Jährige machte die Erfahrung,
dass zum gelungenen Nichtstun „ein
kleines Quäntchen Glück gehört“, dass es
nicht immer und nicht automatisch klappt.
„Aber es gibt so glückliche Momente, in
denen man merkt, das etwas kippt.“
Auch bei mir klappt das Nichtstun
in Süditalien höchstens sporadisch, ist
dann aber umso schöner: rücklings im
Mittel-meer treibend und den Kieseln
am Meeresboden lauschend; ausruhend
im Schatten unter dem Feigenbaum
im Kartoffelacker umgeben von den
erfrischend feinen Wassertröpfchen der
Berieselungsanlage, die in der Sonne
funkeln; an der Ballustrade an den
Klippen vom kleinen Küstenstädtchen
Polignano A Mare, 30 Meter über der
blauen Meereslagune mit jauchzenden
Badenden im klaren Wasser unter mir.
Als die goldene Stunde in Conversano
anbricht, gebe ich das Fahrrad wieder ab.
Hatte ich mich am Morgen noch gewundert,
warum so viele Bänke aneinandergereiht
auf dem Kirchplatz stehen, wird
es jetzt klar. Allein, zu zweit, zu dritt
sitzen meist ältere Herren dort im letzten
Sonnenlicht, erzählen oder tun einfach
nichts. Ich setze mich dazu, schaue die
Menschen an, schaue der Sonne beim
Untergehen zu. Ich bin mir nicht sicher,
ob mir das Nichtstun gelungen ist, aber
ich werde es gern wieder versuchen.
Die airberlin group fliegt zweimal pro Woche nach
Brindisi

NICOLE WESNER, 39
3-FACHE BOXWELTMEISTERIN
AUSNAHMENATUR
Das leichteste Wasser Europas entspringt als artesische Quelle im norditalienischen
Piemont. Mit nur 14 Milligramm Mineralsalzen pro Liter ist LAURETANA das
weichste Wasser unseres Kontinents. Seine einzigartige Bioenergetik wurde von
führenden Biophysikern untersucht und bestätigt. Ganzheitlichen Prinzipien
folgend gelangt LAURETANA drucklos und unbehandelt in die Flasche. Der Transport
erfolgt klimaschonend über die Schiene. Die LAURETANA-Quelle ist seit 1965 in
Privatbesitz und wird über ein familiengeführtes Unternehmen vertrieben.
LAURETANA.DE

52
Vom Leben
auf dem Fluss
Einmal Tom Sawyer und Huckleberry Finn
sein – wenigstens für ein Wochenende
Text
Marc Oliver Rühle
Fotos
Madlen Krippendorf
Ich bin überzeugter Großstädter, aber
ab und an brauch auch ich ein bisschen
naives Abenteuer, mal Pause vom
Erwachsensein. Mein Lieblingsspielplatz:
das Neustrelitzer Kleinseenland, ein fast
2.000 Quadratkilometer großes Areal
von Wald umsäumten Badeseen, eine
Stunde Zugfahrt von Berlin entfernt.
Mein Jugendfreund Friedrich kommt
mit, und gemeinsam leben wir Kindheitserinnerungen
aus, langsam und verträumt.
An einem kleinen Steg in Fürstenberg
an der Havel erwartet uns ein Floß mit
Kajüte aus Holz. Für 105 Euro leihen wir
es uns fürs Wochenende aus und werden
auf dem Mississippi Brandenburgs zu Tom
Sawyer und Huckleberry Finn.
Das Hausfloß hat Schlafplätze für bis zu
vier Seefahrer, eine kleine Kochnische und
auf dem Floßdach bekommen wir sogar
unsere Fahrräder unter, mit denen wir
einige Dörfer in der Umgebung abfahren.

hausfloß _ BERLIN 53
+
MITBRINGEN
Schlafsack und
Isomatte, festes
Schuhwerk für die Uferzonen
und den Wald,
Badetücher, Taucherbrille,
Taschenlampe,
Wunschnahrungsmittel
– es gibt nur kleine
Läden und Wochenmärkte
in Reichweite
des Flusses
Führerschein oder Kapitänslizenz brauchen
wir nicht und halten das Floß mit
dem 20-PS-Außenbordmotor gekonnt
auf, na ja, Schlingerkurs. Sonnenstrahlen
scheinen uns fast kitschig über die hohen
Baumwipfel hinweg in unsere Gesichter,
Reiher stehen regungslos an den Ufern.
Mit bloßem Auge lässt sich nicht erkennen,
wo der See von Wald umschlossen ist und
wo uns ein Wasserarm in das nächste
Seebecken weiterträgt. Wir setzen den
Anker an einem der Ufer – aufgrund der
geringen Wassertiefe geht das fast überall.
Der Wind raschelt durch die Schilffelder
und ich kann kaum glauben, dass wir hier
mitten in Deutschland sind und nicht in
Minnesota oder Kanada.
Wir sitzen auf dem Floßdach und
essen ortstypisch geräucherte Forelle
mit Kartoffeln. Nach Sonnenuntergang
springen die Fische aus dem Wasser, es
platscht, die Grillen zirpen. Das eigene
Wort erscheint schon fast zu laut. Es folgt
ein langes, friedliches Schweigen unter
einem protzigen Sternenhimmel. Großes
Kino. Ich verliere mein Leben für einen
Augenblick aus den Augen, drifte davon,
es tut gut. Friedrich öffnet uns ein letztes
Bier, danach schlafen wir ein, vom Boot
wie Babys gewiegt.
Ein Singsang unzähliger Vögel weckt
uns auf, die aufgehende Sonne meldet sich
sanft am rosafarbenen Horizont an. Es ist
vielleicht noch nicht mal 6 Uhr. Ich fühle
mich vollständig vor Ort und aufgehoben.
Das wahre Abenteuer, das Einfach-weiterfahren
kann beginnen. Leider müssen wir
das Floß morgen wieder zurück bringen
und den letzten Zug nach Berlin erreichen.
Und dann ist wieder Montag. Aber ich
bin mir sicher, wir werden uns immer
noch ein Stück wie Tom Sawyer und
Huckleberry Finn fühlen, nur eben im
Verkehrsstrom statt auf dem Fluss.
Links: Trotz Landkarte
haben wir uns irgendwie
selbst verloren
Mitte: Über uns Himmel,
unter uns Seen und
nirgendwo Handy-Netz
Unten: Leinen los und rauf
auf den See

Berlin wird blumIGA.
Nur noch bis 15. Oktober 2017
Internationale Gartenausstellung Berlin
Berlin kann auch Seilbahn...
© contempo Zeitraffer
...und Wolkenhain
© contempo Zeitraffer
© Frank Sperling
...und Themengärten
© Dominik Butzmann
IGA Berlin 2017
© Dominik Butzmann
© Dominik Butzmann
...und Blumen
© Dominik Butzmann
...und Spielplätze
AKTION
Bei Abgabe einer Original airberlin oder FlyNiki Flüge-Bordkarte
des Monats August 2017 an den IGA-Hauptkassen erhält ein Erwachsener
ein Tagesticket für 15 € statt 20 €.*
* Dieses Angebot ist nicht kombinierbar mit anderen Rabatten und nur an den IGA-Hauptkassen
erhältlich. Einlösbar im Zeitraum vom 01. – 31. August 2017. Je ein Ticket pro Person.
#IGA2017 #blumIGA
Tickets & Infos: www.iga-berlin-2017.de

hausfloß _ BERLIN 55
+
STEUERTIPPS
Vor Schleusen früh
genug die Geschwindigkeit
drosseln. Das
Floß gleitet auch ohne
Schubkraft noch länger
weiter, als man denkt.
Unbedingt über die
Schleusenzeiten
informieren. Wenn
abends eine angepeilte
Schleuse früher
als erwartet schließt,
kommt man sonst nicht
mehr von See zu See.
Oben: Nach der ersten
Schleuse betäubt uns
die Landschaft mit
purer Schönheit
Links: Der Fluss
wäscht Seele und
Teller rein
Rechts: Huckleberry
und Tom steuern
gekonnt den Schlingerkurs
auf dem See

56

hausfloß _ BERLIN 57
+
SEHENSWERT AN LAND
Forellenzuchten, Obstbaumplantagen
und viel
Wald für Spaziergänge
am Ufer. Man kommt
an vielen verträumten
Dörfern vorbei. Am
besten sind die alten
Bäckereien dort, vor
allem wenn sie den
Reiseproviant mit frisch
gebackenem traditionellen
Blechkuchen
vervollständigen.
Im Uhrzeigersinn von
oben links: Frühstück
am Ufer; reinstes
Idyll – der See dampft,
der Nebel lichtet
sich, Sonnenaufgang
und absolute Stille;
selbstgemachte
Stulle; an Land ist es
ländlich; Landgang auf
den Rädern; schönstes
Warten: Wenn eine
der Schleusen wegen
des Schiffsgegenverkehrs
geschlossen
ist, verlieren sich die
Gedanken zwischen
den sattgrünen
Bäumen

58 hausfloß _ BERLIN
Oben: Statt Dusche
vom Floßdach ins
Wasser springen
Links: Anlegen am
Ufer der Realität
Rechts: Mit der Bahn
zurück nach Berlin
+
HAUSFLOSS-VERLEIH
Treibgut: führen 15
verschiedene selbstgebaute
Flöße an drei
Standorten in Mecklenburg
und Brandenburg.
flossverleih-treibgut.de
Haus an der Havel:
bieten großes Floß an,
das bis zu 18 Personen
auf einmal trägt – man
kann es allerdings
nicht fahren.
haus-an-der-havel.de
Die airberlin group fliegt ab Berlin-Tegel nonstop zu 50
Zielen

Auf Nummer sicher wohnen
Living on the safe side
ANZEIGE
Magenta SmartHome von der Telekom kann viel mehr als nur
Entertainment. Längst hat sich das vernetzte Zuhause auch
in Sachen Sicherheit bewährt. Mit vernetzten Geräten
und kurzem Einrichten in der App lebt es sich im
Nu sicherer – und so geht’s!
Magenta SmartHome from Telekom is capable of so
much more than just entertainment. The connected
home has long since proved its worth in terms of
security as well. Connected devices and easy
configuration by app will allow you to live more
securely in no time – here’s how!
BEWEGUNGSMELDER
registrieren nicht nur Einbrecher,
sondern können sie auch vertreiben.
Das geht zum Beispiel,
wenn die Musikanlage mit dem
Bewegungsmelder vernetzt ist und
immer zu spielen beginnt, wenn
eine Bewegung entdeckt wird.
Die laute Musik kann dann dafür sorgen,
dass Einbrecher aufgeben.
MOTION SENSORS
don’t just register burglars –
they can also chase them away.
This works, for example, by linking
up the stereo system to the motion
sensor so that it starts to play
whenever a movement is detected.
The loud music will then make
the burglars give up.
DIE HOME BASE
ist die Zentrale des Magenta SmartHome.
Die Magenta SmartHome App (siehe
unten) kommuniziert mit der Home Base.
So hat der Nutzer von überall Zugriff
auf die vernetzten Geräte in seinem
Haushalt.
THE HOME BASE
is the
Magenta SmartHome control
centre. The Magenta SmartHome app
(see below) communicates with the
home base, allowing you to access the
devices that are online in your household
from wherever you happen to be
kameras
können außen und innen angebracht
werden. Die aufgezeichneten Bilder
können Sie auch mobil abrufen und
so jederzeit überprüfen, ob zu Hause
alles in Ordnung ist.
CAMERAS
can be installed
outdoors or indoors.
The recorded images
can also be retrieved
remotely, allowing
you to see whether
all is well at home at
any time.
TÜR-/FENSTERKONTAKTE KTE
lassen sich einfach an Türen und
Fenstern montieren. Sollte jemand
in Ihre Wohnung einsteigen, lösen
die Kontakte das Alarmsystem
aus, das dann ein Warnsignal
an Ihr Handy sendet.
door/window contacts
are easy to fit onto doors and windows.
If anyone should gain entry to your flat,
the contacts trigger the alarm system,
which then sends an alarm signal to
your mobile phone.
MIT DER MAGENTA SMARTHOME APP
können die vernetzten Geräte in Ihrem
Magenta SmartHome von überall gesteuert
werden. Zudem kann der Nutzer nach seinen
Wünschen verschiedene „Situationen“ in der
App anlegen. So kann eine Innenkamera zum
Beispiel mit der Aufzeichnung beginnen,
sobald ein Bewegungsmelder im Raum eine
Bewegung registriert.
THE MAGENTA SMARTHOME APP
allows the devices that are online in your
Magenta SmartHome to be controlled from
wherever you happen to be. Furthermore, the
user can configure specific “situations” in the
app. These can be used, for example, to start
making a recording with an indoor camera
as soon as a motion detector registers
a movement in the room.

Berlin
Einzelhandel Großhandel Freiverkauf Wiederverkauf Vermi tlung
2015
2016
2017
Mechanik
Hydraulik
Januar/Februar März/April Mai/Juni Juli/August September/Oktober
1 Tsd. 2 Tsd. 3 Tsd. 4 Tsd.
5 Tsd.
Vetrieb
Logistik
Handel
Sonstiges
manuell
automatisch
1. Halbjahr
1 96-20 0
2. Halbjahr
2 0-2004
2012-2016
ANZEIGE
Vorbeikommen, anschauen, fragen
Industrie 4.0? Digitale Transformation? Disruption bestehender
Geschäftsmodelle? Seit drei Jahren gibt es hierzu
mitten im Ruhrgebiet den #datatalk, ein Event rund um
Business Analytics und die Fragestellung: Wie können
Daten Unternehmen helfen, sich weiterzuentwickeln,
Prozesse zu verändern oder neue Geschäftsfelder
zu entdecken? Der #datatalk setzt pragmatisch da an,
wo Alltagsfragen entstehen. In Vorträgen von Unternehmen
wie Siempelkamp, Körber, Manuli Stretch und dem FC
Schalke 04 wird ein Einblick in unterschiedliche Ansätze
und praktische Anwendungen gegeben. Außerdem bieten
Experten ausreichend Möglichkeit zum Networking
und persönlichen Gespräch über Analyse, Planung,
Reporting und Konnektivität.
Die kostenfreie Veranstaltung erzielt auf diese Weise
in charmanter Atmosphäre einen sehr hohen Nutzen bei
Anwendern und Entscheidern in Unternehmen aller Größen
und Branchen. Eigenes Interesse, Lernen von anderen
und Aha-Momente stehen beim #datatalk 2017 im Fokus.
Vorbeikommen, anschauen und fragen heißt es von daher
am 14. September 2017 in Essen.
evaco.de/datatalk
Frankfurt Stu tgart München
Fixkosten
Geschätzter Invest
Südamerika Nordamerika Asien Europa Afrika
Papier
Kunststo f
Baumwo le
International nach Bundesland Gesamtumsatz
Deutschland
Niedersachsen
Frankreich
Brandenburg
Schleswig-Holstein
Hamburg
2004-2 08 2 08-2012
Import
Export
Insider Tipps
Offenes WLAN – aber sicher
Wer seinen Gästen WLAN anbieten möchte, sollte
im Vorfeld einiges beachten, wie zum Beispiel die
Datensicherheit des Netzes, Schutz vor Hackerangriffen
oder die Pflicht zu „Netzsperren”, die seit Juni 2017 Gesetz
ist. Zudem muss das WLAN auch bei hoher Nutzerzahl noch
stabil funktionieren. Wer sich damit nicht beschäftigen
möchte, greift einfach auf Lösungen von WLAN-Anbietern
wie MeinHotspot zurück. Ein weiterer Vorteil: Das WLAN
lässt sich als Marketing-Tool einsetzen, etwa um neue
Facebook-Fans zu gewinnen. meinhotspot.com
Nur einen Scan entfernt
Ob Fitnessstudio, Supermarkt oder zu Hause: überall
gibt es Maschinen, die verwaltet und gewartet werden
wollen. Jetzt sind alle Infos, die Kunden und Techniker
für Betrieb und Service der Maschinen benötigen, nur
einen Scan entfernt. Jede Maschine wird mit einem
QR-Code oder NFC-Chip versehen, die per Smartphone
gescannt werden, um das Gerät zu registrieren. Kunden
und Personal können Gebrauchsanweisungen sehen,
Zubehöre bestellen oder Service beauftragen, ohne die
Links von Herstellerseiten zu suchen. SIM-pel.de

ANZEIGE
Effektiv, pflanzlich und rein
Die rein pflanzlichen Produkte von Varga, hergestellt
in einem eigens entwickelten Verfahren, sind ein
wahrer Insider-Tipp. Die Produktpalette reicht von
Regenerationssprays über Shampoos, die dünnes Haar
nachhaltig stärken, bis hin zu Haartropfen. Diese wirken
nicht nur Haarausfall jeglicher Art entgegen, sondern
führen bei regelmäßiger Anwendung sogar zu neuem
Haarwachstum. Für Männer und Frauen jeden Alters sind
diese Produkte empfehlenswert. vargaeurope.com
Nicht nur für Fleischliebhaber
Friedr. Dick erweckt eine alte Klingenform zu neuem
Leben: das Kochmesser Ajax aus der Serie Red Spirit.
Mit der Neuauslegung dieses bewährten Klingendesigns,
das auf die 1930er Jahre zurückgeht, gelingt Friedr.
Dick einmal mehr der Spagat zwischen Tradition
und Moderne. Das Messer ist perfekt geeignet für
alle Grillbegeisterten und Fleischliebhaber, die
Charakter zeigen. Das Messer ist für 76,60 Euro über
den Fachhandel erhältlich.dick.de/haendler
Digitale Konzepte, die den Unternehmen der Zukunft die Arbeit
erleichtern und Produkte, die das Alltagsleben leichter machen
Weltweit Flexibel Arbeiten
Die Geschäftsführerin Marion Käser-Seitz leitet als Partnerin
der QRC Group AG zwei führende Unternehmen im Bereich
der Personalberatung und hat sich auf die Besetzung von
Executive Positionen in Deutschland und den VAE spezialisiert.
Seit 2013 lebt sie in Dubai und kann durch den Einsatz
von digitalen Arbeitsplätzen immer und überall auf alle
Daten zugreifen. Die AWI Management Seminare wurden
ebenfalls in diese digitale Umgebung eingefügt. Das gelingt
mit dem Digital Workplace von VINTIN, der Business
Cloud-Lösung aus Deutschland. vintin.de/digital-workplace
Markt für Kommunalkredite
Das Münchener FinTech-Startup CommneX rollt die
öffentliche Finanzierung neu auf. Es ist der erste Online-
Marktplatz für Kredite öffentlicher Körperschaften. Kommunen
und kommunale Unternehmen schreiben ihren Kreditbedarf
mit wenigen Klicks aus und Finanzinstitute geben
Angebote für das jeweilige Projekt ab. Kommunen erhalten
so überregional und transparent Zugang zu Kreditgebern
sowie Banken und Investoren zu Kreditnehmern höchster
Bonität. CommneX macht das Geschäft für alle Beteiligten
so einfach, wie es sein sollte. commnex.de

ANZEIGE
Das Erhol-Erlebnis
Inmitten des Nationalparks Hohe Tauern am Fuße des
Großglockners liegt das familiengeführte Hotel Römerhof.
Wandern und Radfahren sowie unzählige Ausflugsziele
im Sommer oder Skifahren im Winter erwarten die Gäste.
Zu jeder Jahreszeit ist die Region abwechslungsreich.
Die Wellness- und Fitness-Angebote bringen Erholung
für Körper und Geist. Das Team des Hotel Römerhof
freut sich, die Gäste mit natürlicher Herzlichkeit und
Individualität verwöhnen zu können. roemerhof-fusch.at
Gemütlich und sympathisch
Von Pasta über Lachs bis hin zu Rinderrouladen: Das
Mandelbaum ist ein bio-zertifiziertes Restaurant im ruhigen
Weißensee, in das man auch mit Oma gehen kann. Von
Hipster-Attitüde keine Spur, dafür ist es bürgerlich und
unkompliziert. Hier bekommt man deutsches Frühstück, für
das allein sich ein Besuch schon lohnt – bodenständig und
mit den besten Lebensmitteln aus nachhaltigem und regionalem
Anbau. Im Sommer isst es sich draußen in der Sonne
noch schöner. biorestaurant-mandelbaum.de
LAURA JOST
Ob Abenteuertrip in Island, Alpenhotel, Biolokal am Weißensee oder Tanz
an der Spree: mit diesen Reisetipps kommt Abwechslung in den Urlaub
Nonstop in die Wildnis
Reyjkavík Excursions ist einer der größten Touranbieter
Islands und bietet mit dem Flybus direkte Verbindungen
vom Keflavik International Airport in die Hauptstadt sowie
in das südliche Island an. Außerdem kann man mit Reyjkavík
Excursions den „Golden Circle“ erleben: Hier liegen der
berühmte Geysir, der Gullfoss Wasserfall und der Thingvellir
Nationalpark. Als Alternative gibt es eine abendliche Tour
zu den Nordlichtern. Der Flybus ist an den Flugplan am
Keflavik International Airport angepasst. Das ist der beste
Weg die Wildnis Islands zu erkunden. re.is
Lifestyle am Berg
Die Kristallhütte ist cool wie ein Szenetreff, gemütlich wie eine
Wirtsstube und edel wie ein Luxushotel. Direkt im Skigebiet
Hochzillertal gelegen, gewährt sie einen Ausblick auf alle
3000er der Zillertaler Alpen. Untertags bietet die Hütte internationale
DJ-Acts und feinstes Hütten-Essen. Interessant
sind auch die atemberaubenden Kunstausstellungen, unter
anderem mit Udo Lindenberg. Am Abend gleicht die Hütte
einem kleinen und feinen Boutique-Hotel. Kein Wunder,
dass sie auch 2016 von playboy.de zur Skihütte des Jahres
ausgezeichnet wurde. kristallhuette.at

WOHNDESIGN AUS DEM BALTIKUM
Baltic Design Shop ist ein Online-Shop für nordische Designermöbel, hochwertige
Wohnaccessoires, originelle Leuchten und Wohntextilien von aktuellen
baltischen Designern. Baltisches Design ist ähnlich zu skandinavischem Design
geprägt von der nordischen Natur und bietet klare Linien, schlichte Muster
und dezente Farben in Verbindung mit Naturmaterialien wie Holz, Leinen und
Wolle. Gegründet von der Estin Brigitta Ziegler können neben der bequemen
Einkaufsmöglichkeit Einblicke in das aktuelle Wohndesign aus Estland,
Lettland und Litauen gewonnen werden, ergänzt durch Interviews mit den
Designern, Reportagen und Homestories aus der Region. balticdesignshop.de
Dinner und Tanz an der Spree
Mit dem Clubrestaurant Spindler & Klatt in Berlin entstand direkt an der
Spree ein funktionaler Mikrokosmos in der Tradition eines klassischen Kreativ-
Studios. Geboten werden Genuss und Entspannung zum Dinner mit bester
Aussicht und in direkter Lage zur ehemaligen Ost-West Grenze.
Die Gerichte der pan-asiatischen Küche mit europäischem Einfluss werden
mit frischen Zutaten von garantiert höchster Qualität für Sie vorbereitet und
serviert. An den Wochenenden findet ein fließender Übergang zum ausgiebigen
Feiern statt. Die Gäste können so nach dem Dinner am Wasser direkt
zum Nachtleben übergehen, um an der Spree tanzend den Abend ausklingen
zu lassen. spindlerklatt.com
Riller & Schnauck GmbH
Hindenburgdamm 68, 12203 Berlin
Telefon: 030 790095-609
www.riller-schnauck.de

Auszeit für die Seele
DEIN WEG ZU INNERER HARMONIE
Mit ANAHATAFLOW gehst du auf eine Entdeckungsreise:
Du verbindest dich liebevoll mit deinem wahren Selbst
und lernst die positive Wirkung der ayurvedischen Heilkunst
auf Körper und Geist kennen. Wir begleiten dich einfühlsam
dabei, dein volles Potenzial zu erkennen und zu entfalten.
WWW.ANAHATAFLOW.COM

Follow us
we are
destinations 67 70
economy 72
airgusto 73
business 75
entertainment 76
mobile services 79
entry 80
premium partners 81
topbonus 83
airberlin
Simone Greve,
Kapitänin bei
airberlin
Simone Greve (41) is an airberlin
captain stationed in Berlin-Tegel.
She tells us what she loves about
life in the air
Cockpit childhood
My father was an engineer in
the aviation industry and we
often travelled by plane. Back
then entry to the cockpit was
still allowed and so I spent a
lot of time there as a child. I
was completely fascinated
by it. It became the obvious
career path for me. My work
combines so many positive
elements. It’s a fantastic job if
you like travelling, you’re fairly
tech-savvy and you don’t mind
taking on responsibilities. I’m
still very happy. It’s defi nitely
my calling – I couldn’t imagine
doing anything else.
ANGELIKA GROSSMANN
Fliegen
ist meine
Berufung
Simone Greve (41) ist Kapitänin
und stationiert in Berlin-Tegel
Cockpit-Kindheit
Mein Vater war Ingenieur in
der Luftfahrtbranche und wir
sind viel gereist. Auf vielen
Flügen konnte ich als Kind Zeit
im Cockpit verbringen, weil
der Zugang für Passagiere
damals noch möglich war. Das
hat mich fasziniert und danach
war der Weg klar. Mein Beruf
Favourite aircraft
For many people, the way
they feel about a particular
aircraft is like a religion. It’s
hard to change. I flew Boeing
for a relatively long time but I
had to move to Airbus when I
was training to be a captain.
But that’s a nice plane too. I’m
fairly relaxed about it.
Aerobatics
I have the greatest respect
for aerobatic pilots and for
the German army’s jet pilots.
I’d defi nitely like to have a
go in a stunt aircraft some
time, but it’s a whole different
ballgame to flying an Airbus.

68
Follow us
verbindet so viele positive
Elemente: Wenn man gern
unterwegs und ein bisschen
technika n ist und wenn man
kein Problem damit hat, Verantwortung
zu übernehmen,
dann ist das ein überaus angenehmer
Job. Ich bin immer
noch sehr glücklich. In meinem
Fall ist das eine Berufung.
Ich kann mir nicht vorstellen,
etwas anderes zu machen.
Lieblingsflugzeug
Bei vielen ist das fast eine
Religion, welches Flugzeug
sie fliegen möchten. Das ist
wie beim Auto. Manche Leute
bleiben beim Mercedes
hängen, bei anderen muss es
ein BMW sein, und der Wechsel
ist schwer. Ich bin relativ lange
Boeing geflogen. Im Zuge meiner
Kapitänsausbildung wurde
ich aber auf Airbus umgeschult.
Auch ein schönes Flugzeug. Ich
bin da nicht so streng.
Kunstfliegerei
Ich habe höchsten Respekt
vor Kunstfliegern, ebenso vor
Jet-Piloten bei der Bundeswehr.
Ich würde sicher gern
mal eine Runde in so einer
Kunstflug-Maschine drehen,
aber das unterscheidet sich
sehr davon, einen Airbus zu
fliegen.
Guter Beifahrer
Ich bin ein guter Beifahrer, und
auch im Flugzeug bin ich als
Passagier tiefenentspannt. Ich
bin ja auch Vielflieger.
Bester Moment
Ich finde den Prozess des Einsteigens
sehr schön. Ich sitze
auf der linken Seite, und kann
so aus dem Fenster sehen, welche
Passagiere bei uns mitfliegen.
Leider hat man in meinem
Beruf sonst nicht so viel Kontakt
mit den Fluggästen. Das ist
schade. Schön ist auch positives
Feedback von Passagieren.
Es gibt nur wenige Pilotinnen,
und das hat wohl zwei schwedische
Mädchen einmal dazu
bewogen, mir einen Zettel ins
Cockpit reichen zu lassen. Auf
ihrer Nachricht stand zu lesen,
dass eine Frau im Cockpit für
sie ein Vorbild sei und sie sich
gefreut hätten mit einer Kapitänin
geflogen zu sein.
Good passenger
I’m a good passenger in the
car and when I’m a passenger
on a plane I am also very
relaxed. I’m a frequent flyer,
after all, and know all the
processes and procedures
in great detail.
Best moment
I really enjoy the boarding
process. That is one of the
nicest moments of my working
day. I sit on the left-hand side
of the cockpit, which means I
can look out of the window and
see all the passengers coming
on board. As a pilot you have
very little, if any, contact with
all the passengers who are on
board with you during the flight,
which is a bit of a shame. It’s
nice to get positive feedback
from passengers, such as the
message I once received from
two Swedish girls. There are
few women pilots, which is what
might have made them ask
the crew to pass a note to me
in the cockpit. It said that they
saw me as a role model and
had enjoyed being on a flight
with a female captain.
Wie lange dauert das Betanken einer A330?
Simone Greve teilt ihr Expertenwissen
Eine A330 wird mit zirka 90
Tonnen Kerosin betankt, um
zum Beispiel an die Westküste
der USA zu fliegen, also
umgerechnet gut 112.000 Liter.
Dabei dauert es ungefähr eine
Minute, eine Tonne Kerosin zu
tanken. Es kommt dabei zu
Schwankungen, weil Tankfahrzeuge
unterschiedlich sind,
und wenn der Tank fast voll ist,
verlangsamt sich der „Flow“
etwas. Es ist ja auch immer
eine Restmenge Kerosin im
Tank. Die Betankung für einen
A320 für eine Mittelstrecke
dauert also zirka 20 Minuten.
Auch die Betankung des größeren
A330 dauert 20 Minuten,
weil es zwei Einfüllstutzen
gibt und dadurch die deutlich
größere Menge an Kerosin
in der gleichen Zeit verladen
werden kann.

vomex.de
So kann es
weitergehen.
Vomex A ® Reise
Hilft bei Reiseübelkeit
Vomex A ® Reise 50 mg Sublingualtabletten.
Wirkstoff:Dimenhydrinat. Anwendungsgebiete: Prävention und Behandlung von
Reisekrankheit (bei Erwachsenen und Kindern über 12 Jahren). Enthält Levomenthol.
Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und
fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker. Klinge Pharma GmbH, 83607 Holzkirchen.

D ABDD
70
we are airberlin destinations
Unser
Streckennetz
Das perfekte Reiseziel
entdeckt? Heute unter
diesen Nummern buchen
Have you found your
perfect destination?
Call us and book today
airberlin group Destinationen (airberlin und NIKI)
airberlin Destinationen mit Etihad Airways
airberlin Destinationen mit anderen Airline-Partnern
D 01806 334 334*
AT 0820 737 800
CH 0848 737 800
USA 917 2613 165
IT 0645 207 979
International Hotline +49 (0)30 3409 9977
* Nummer auch für Service-Anfragen (deutsches Festnetz: 0,20 Euro pro
Anruf; deutsches Mobilfunknetz: max. 0,60 Euro pro Anruf)
* Also for service enquiries (German landlines: €0.20 per call; German
mobile networks: max €0.60 per call)
Reykjavik
Chicago
Boston
New York
San Francisco
Los Angeles
Fort Myers
Havanna
Cancun
Orlando
Miami
Varadero
Puerto Plata
Punta Cana
Ponta Delgada
Madeira
La Palma
Teneri≠a Lanzarote
Gran Canaria
Fuerteventura
Unsere Flotte
An overview of the airberlin fleet
Curaçao
Dash
8-Q 400
Airbus
A320-200
Airbus
A321-200
Airbus
A330-200
Sitzplätze /
Seats
3C/70Y
3C/74Y
4C/174Y
210Y
212Y
19C/268Y
Länge /
Length
32,83m 37,57m 44,51m 59,00m
Höhe /
Height
8,43m 11,76m 11,75m 18,23m
Spannweite /
Wingspan
28,42m 33,91m 34,10m 60,42m
Reisegeschwindigkeit
/
Cruising speed
666km/h 858km/h 870km/h 890km/h
C = Business Class Y = Economy Class
Weitere Infos zur Flotte sowie Sitzpläne finden Sie unter airberlin.com/flotte
For more information about the fleet (including seats), please visit airberlin.com/fleet

Follow us 71
Glasgow
Isle of Man
Manchester
Birmingham
Cardi≠
Köln
Saarbrücken
Karlsruhe
Paris Stuttgart
Memmingen
Basel
Genf
Zürich
Verona
Turin
Genua
Nizza
Calvi
Barcelona
Alghero
Valencia
Mallorca
Cagliari
Ibiza
Alicante
Malaga
Aberdeen
Edinburgh
London
Southampton
Madrid
Newcastle
Doncaster Sheeld
Amsterdam
Düsseldorf
Stockholm
Göteborg
Aalborg
Kopenhagen
Turku
Helsinki
Tallinn
Riga
St Petersburg
Moskau
Sylt
Danzig
Vilnius
Hamburg
Hannover Berlin Warschau
Münster
Paderborn
Dresden
Leipzig
Prag
Frankfurt
Krakau
Ostrava
Nürnberg
Linz
München
Wien
Kosice
Salzburg
Budapest
Innsbruck Graz
Venedig
Ljubljana
Mailand
Banja Luka
Zagreb
Bukarest
Bologna
Belgrad
Florenz
Sarajevo
Ancona
Varna
Dubrovnik Sofi a
Pescara Podgorica
Rom
Tirana Ohrid
Istanbul
Olbia Neapel
Bari
Brindisi Thessaloniki
Korfu
Ankara
Lamezia Terme
Lesbos
Preveza
Izmir
Palermo Reggio
Araxos Athen
Zakynthos
Samos
Catania
Kalamata
Dalaman
Kos
Santorin Rhodos
Malta
Karpathos
Chania Heraklion
Oulu
Tampere
Edinburgh
Amsterdam
London
Faro
Paris
Casablanca
Marrakesch
Agadir
Stockholm
Berlin
Wien
München
Rom
Helsinki
Moskau
Warschau
Woronesch
Bukarest
Tel Aviv
Kairo
Hurghada
Marsa Alam
Khartum
Jekaterinburg
Kasan
Nischiní Nowgorod
Tscheljabinsk
Ufa
Samara
Woronesch
Wolgograd
Rostow
Anapa
Krasnodar
Sotchi
Trabzon
Kayseri
Adana
Gaziantep
Larnaca
Jeddah
Amman
Teheran
Kuwait
Dammam Bahrain
Dubai
Riad Doha Al Ain
Abu Dhabi Maskat
Addis Abeba
Perm
Nowosibirsk
Islamabad
Karatschi
Lahore
Neu-Delhi
Mumbai
Pune
Hyderabad
Bangalore Chennai
Kozhikode
Kochi
Thiruvananthapuram
Colombo
Kathmandu
Dhaka
Kalkutta
Irkutsk
Chengdu
Bangkok
Trat
Koh Samui
Phuket
Jakutsk
Peking
Hongkong
Chiang Mai
Krabi
Shanghai
Phnom Penh
Ho Chi Min City
Seoul
Manila
Nagoya
Tokio
Entebbe
Nairobi
Dar es Salaam
Praslin Island
Mahe
Seychellen
Malediven
Kuala Lumpur
Singapur
Jakarta
Darwin
Auckland
Cairns
Johannesburg
Durban
Queenstown
Dunedin
Wellington
Christchurch
Perth
Ayers Rock
Brisbane
Gold Coast
Sydney
Canberra
Adelaide
Melbourne
Stand: August 2017 / Änderungen vorbehalten
From: August 2017 / Subject to change
Launceston
Hobart

72
Follow us
we are airberlin economy / airgusto
Schöner warten
Mit uns ist das Warten auf den
Abflug angenehm und produktiv
• Kostenlose aircafé-Nutzung im
Tarif EconomyFlex, Business
Class sowie für topbonus Silver,
Gold oder Platinum-Kunden
• Verfügbar in Berlin-Tegel,
Düsseldorf, Hamburg, Köln/
Bonn, München, Stuttgart
und Nürnberg
• Es stehen gratis zur Verfügung:
Zeitungen und Zeitschriften,
WLAN, heiße und kalte Getränke,
Stromanschlüsse für Laptops
und Mobiltelefone sowie das
aktuelle Nachrichtenprogramm
und bequeme Ledersitze.
Entspannt reisen
Sie bestimmen, ob Sie extra • Standard Seat: vor Abflug reservieren
viel Beinfreiheit oder einen • Preferred Seat: schnelles Ein- und
freien Nachbarsitz haben
Aussteigen dank Sitzplatz ganz vorn
• XL Seat: maximaler Sitzkomfort in
der Economy Class mit mindestens 20 Prozent mehr Beinfreiheit
• Freier Nachbarsitz: Buchen Sie einen garantiert freien Nachbarsitzplatz
im airberlin Service-Center
• So reservieren Sie: während der Buchung, nachträglich bis vier
Stunden vor Abflug im Service-Center unter 01806 334 334*, auf
airberlin.com/seats oder am Check-in- und Ticketdesk im Flughafen.
Waiting for your departure
becomes enjoyable and productive
at the aircafé
• Free access for EconomyFlex,
Business Class and topbonus
Silver, Gold or Platinum clients
• Available in Berlin-Tegel,
Düsseldorf, Hamburg, Cologne
Bonn, Munich, Stuttgart and
Nuremberg
• Free of charge: newspapers
and magazines, rolling news
programmes, Wi-Fi, hot and
cold beverages, power outlets
for laptops and mobile phones,
and comfy leather chairs
• Standard Seat: reserve a seat prior
to departure
• Preferred Seat: fi rst in, fi rst out with a
seat in one of the front rows
Want more leg room?
Pick your ideal seat in
airberlin’s Economy Class
• XL Seat: maximum seat comfort in Economy Class with at least
20 per cent more leg space
• Free Neighbour Seat: enjoy a Free Neighbour Seat by booking an
extra seat through the airberlin Service Center
• Reserve your preferred seat: while booking your ticket online,
afterwards (up to four hours before departure) by calling our service
centre on 01806 334 334*, online at airberlin.com/seats or at the
check-in and ticket desks at the airport
* Deutsches Festnetz: 0,20 Euro pro Anruf; deutsches Mobilfunknetz: max. 0,60 Euro pro Anruf. Für internationale Nummern siehe Seite 70 /
* German landline: €0.20 per call; German mobile network: max €0.60 per call. For international numbers, see page 70

Follow us 73
1
Langstrecken-Flug
bei airberlin.com
buchen.
Book your long-haul
flight on airberlin.com
Szeneküche an Bord
Zusammen mit dem Unternehmen iFleat bietet airberlin auf
Langstreckenflügen von Berlin-Tegel, Düsseldorf, New York und Abu
Dhabi in der Economy Class Drei-Gänge-Menüs von örtlichen Szene-
Restaurants an. So funktioniert airgusto:
airberlin has teamed up with the gastronomic start-up iFleat to offer
passengers on long-haul flights from Berlin, Düsseldorf, New York
and Abu Dhabi three-course menus of dishes from trendy local
restaurants. Follow these steps to get your taste of airgusto:
2
Buchungsnummer auf iFleat.com oder
in der gratis iFleat-App eingeben.
Enter your booking number on
ifleat.com or on the free iFleat app
3
Szenerestaurant-Menü auswählen
und für 19 bis
37 Euro pro Menü bestellen.
Choose your menu and click
to order for around €19–€37
4
Gerichte werden nach den Originalrezepten
gekocht, unter strenger Frischekontrolle
verladen und auf Porzellantellern serviert.
Meals are prepared according to the
original restaurant recipes, brought on
board under strict quality controls and
served on porcelain plates
Nähere Angaben gemäß Lebensmittelinformationsverordnung über mögliche Allergene in den airgusto-Menüs sind auf iFleat.com abrufbar. Für Angaben über
mögliche Allergene in den weiteren an Bord servierten Gerichten wenden Sie sich bitte an unsere Flugbegleiter.
For more information about potential allergens in the airgusto menus, visit iFleat.com. For details about potential allergens in our other food served onboard,
please contact our cabin crew. This information is provided in compliance with food information regulations.

STUDENTEN-
APARTMENTS
OESTRICH-WINKEL
CLEVERE
KAPITAL-
ANLAGE!
APARTMENTS
AB € 99.000,-
STUDENTEN-APARTMENTS AM EBS-CAMPUS.
BILDUNGSMÖGLICHKEIT UND RENDITECHANCE.
In direkter Nachbarschaft der EBS-Universität entstehen 128 vollmöblierte Apartments
für 138 Studierende. Smarte Einzel-Apartments und durchdachte Units für Wohngemeinschaften
– von 21 bis 98 m². Mit attraktiven Gemeinschaftsflächen und Blick auf den Rhein.
Bezugsfertig zum 01.09.2017. Die Kapitalanlage-Apartments werden vermietet übergeben.
BESICHTIGEN SIE DAS MUSTERAPARTMENT!
IHRE ANSPRECHPARTNER.
Cube Asset VI GmbH & Co. KG
Eine Projektgesellschaft der
Cube Real Estate GmbH
www.cube-real.estate
Telefon 0221-165 317 16
info@cube-real.estate
www.studenten-apartments-rheingau.de

we are airberlin business
Follow us
Individuelle
Lösungen
für Firmenkunden
airberlin hat für jedes Unternehmen
ein passendes Angebot
business POINTS
Mitarbeiter sammeln auf einem
gemeinsamen Punktekonto und
können zudem Meilen im Vielfliegerprogramm
topbonus sammeln.
business PRO
Zusätzliche Flexibilität für Firmen
mit einem Jahresumsatz ab 15.000
Euro mit airberlin: keine Umbuchungsgebühren
bei Änderungen
der Reisedaten, und Stornierungen
gegen Aufpreis möglich.
business PRIME
Für Unternehmen mit hohem Geschäftsreiseaufkommen.
PRIME bietet alle Vorteile von
airberlin business PRO, zudem
Flugvergünstigungen.
Three schemes to help business
customers keep costs down and
make travel more flexible
business POINTS
Staff accumulate points in a joint
account and can also collect
miles with the topbonus frequent
flyer programme.
business PRO
Available when companies spend
€15,000 per year with airberlin. No
fees for flight changes. Flights can
be cancelled for a fee.
business PRIME
For companies with high business
volume. All the benefits of airberlin
business PRO plus reduced fares.
Mehr Komfort
In der airberlin Business Class
reisen Sie jetzt noch komfortabler
• Auf Flügen innerhalb Europas:
Business Class mit großzügiger Beinfreiheit,
garantiert freiem Mittelplatz
sowie kostenfreien Speisen und Getränken
aus dem Bordmenü
• Auf der Langstrecke: Bequeme FullFlat Seats jetzt mit noch mehr
Ablagefläche, Massagefunktion, eigenem 15’’-LED-Monitor mit Fernbedienung
und hochwertigen Kopfhörern; ein Amenity Kit der Marke
Wunderkind; mehrgängige Menüs à la carte mit erlesenen Weinen von
der Sylter Sansibar; für Flüge von und nach Abu Dhabi kostenloser
Chauffeur-Service zum bzw. vom Flughafen
• Umfangreiche Servicevorteile: Priority Check-in; Fast Lane-Zugang für
eine zügige Sicherheitskontrolle; mehr Freigepäck; doppelte Flugmeilengutschrift
für topbonus Kunden
• Wartezeit e≠ektiv nutzen: Zugang zu 600 Premium-Lounges weltweit
sowie zu den Exklusiven Wartebereichen aircafé.
• On flights within Europe: business
class seats with more leg room, a
guaranteed free middle seat, free food
and drinks from our extensive menu
• On long-haul flights: comfortable FullFlat seat with ample storage space,
massage function, individual 15’’ LED monitors, high-quality headphones
and remote control; Wunderkind’s amenity kit; inflight cuisine from the
extensive à la carte menu including a wide range of fine wines by Sylt
Island’s Sansibar restaurant; Chauffeur service to/from the airport for
direct flights from/to Abu Dhabi
• Further benefi ts: Priority Check-in; Security Fast Lane; more free baggage
allowance; double the distance in miles for topbonus clients
• Use your waiting time e≠ectively: access to more than 600 Premium
Lounges worldwide or the Exclusive Waiting Areas aircafé
airberlin.com/businessbenefits
airberlin’s improved business
class makes your flight
more comfortable than ever

76
we are airberlin inflight entertainment
airberlin connect airberlin mainscreen
WLAN und Entertainment-Streaming auf
Ihrem persönlichen mobilen Endgerät /
Sprachen: DE / EN
Entertainment streaming via Wi-Fi on
your personal electronic device
Languages: DE / EN
Bildschirme in der Kabine
Sprachen: DE / EN / Kopfhörer: drei Euro
Drop-down screens throughout the cabin
Languages: DE / EN / Headset: €3
Serien-Klassiker
Snack zum Film
Die passenden Knabbereien zum Film finden Sie auf unserer Karte
Choose your favourite snack from our menu
Informieren Sie sich vor Ihrem
nächsten Flug, ob airberlin
connect verfügbar ist und wie es
funktioniert auf airberlin.com
Go to airberlin.com ahead of
your next flight to find out if
you’ll be able to access airberlin
connect and see how it works

Follow us 77
airberlin inseat
Bildschirm an jedem Platz / Sprachen: DE / EN / ES / FR / Kostenfreie Kopfhörer* /
Auswahl des umfangreichen Angebots an aktuellen Blockbustern, Kinoklassikern und Filmen in Originalsprache, sowie den besten TV-Serien
Personal screen at every seat / Languages: DE / EN / ES / FR / Complimentary headsets*
Choose from our wide range of new blockbusters, movie classics and original language movies as well as an extensive range of TV highlights
Blockbuster
TV-Highlights
Kinoklassiker und Filme in Originalsprache
* Nur auf Langstreckenflügen / * Only on long-haul flights

Hand in Hand ist …
… weltweit das „Wir“ zu spüren.
Hand in Hand ist …
Wer seiner Abenteuerlust Tausende von Kilometern folgt, braucht eine zuverlässige
Reiseversicherung als Begleitung. Die HanseMerkur ist auch am Ende der Welt
nur einen Anruf weit von Ihnen entfernt. Ob Arzt- oder Krankenhauswahl oder die
Organisation des Rücktransports – wir sind im Notfall weltweit rund um die Uhr für
Sie erreichbar. Freiheit und Sicherheit gehen bei uns Hand in Hand.
Welche Ziele haben Sie vor Augen?

Follow us
we are airberlin mobile services
Bequemer
einchecken
Ob Laptop oder Smartphone:
Sparen Sie Zeit mit unseren
mobilen Services rund um den Flug
Use a laptop or smartphone to
save time with our mobile services
for your flight
Web check-in Eingabe der Reisedaten
bequem von zu Hause aus
Ab 30 bzw. 24 Stunden (je
nach Strecke) vor Abflug
einchecken
Bordkarte ausdrucken, per
E-Mail oder SMS zusenden
lassen. MMS Bordkarte für
Statuskunden ab Silver/Ruby
Nutzung des Baggage-Dropoff-Schalters
Enter all your travel details
from the comfort of your
own home
Check in from 30 or 24
hours before departure
(depending on the route)
Print out your boarding pass
and receive it by email or SMS.
Silver/Ruby customers can get
MMS boarding passes
Use baggage drop-off desks
GETTY IMAGES
Mobile services
Buchung in der App hinzufügen
und verwalten
Papierloses Reisen: 30 Stunden
vor Abflug einchecken
und Bordkarte in App/Wallet
speichern oder zusenden lassen
Nutzung des Baggage-Dropoff-Schalters
Bequem Ankunfts-/ Abflugzeiten
prüfen
Make and manage a booking
with our app
Travel paper-free: check in
from up to 30 hours before
departure and save your
boarding pass (app/Wallet) or
get it sent to you
Use baggage drop-off desks
Check arrival/departure details
for your flights

80
we are airberlin entry / premium partners
Welches
Land, welches
Dokument?
Entry documentation
required, by country
USA
Kuba
Mexiko
Einreisebestimmungen
Die Einreise in bestimmte Länder erfordert zusätzlich zum gültigen Reisepass
ein Visum und/oder besondere Formulare. Einige erhalten Sie an
Bord (siehe rechts). Bitte füllen Sie diese leserlich aus und beachten Sie:
• Einreisekarten müssen für jede Person einzeln ausgefüllt werden
• Zollerklärungen müssen pro Familie ausgefüllt werden.
Entry into certain countries requires a visa and/or special forms in addition
to your valid passport. Some of these forms are available onboard (see
table at right). Please complete them legibly in block letters and note:
• An entry card must be fi lled out for each person separately
• Each family only needs to fi ll in one customs declaration card
Übersetzungshilfe
Deutsch English Español
Familienname Family name Apellido/s
Vorname Given name Nombre de pila
Weitere Namen Middle names Otros nombres
Männlich Male Hombre
Weiblich Female Mujer
Geburtstag Date of birth Fecha de nacimiento
Geburtsland Country of birth País de nacimiento
Geburtsort Place of birth Lugar de nacimiento
Staatsbürgerschaft Nationality Nacionalidad
Reisepassnummer Passport number Número de pasaporte
Ausstellungsdatum Date of issue Fecha de expedición
Ausstellungsort Place of issue Lugar de expedición
Beruf Occupation Profesión
Anzahl der
begleitenden
Familienangehörigen
Number of
accompanying
family members
Número de
familiares que le acompañan
Ständiger Wohnsitz Permanent address Domicilio permanente
Anschrift am
Urlaubsort
Address during
stay in…
Dirección en el lugar de
estancia
Aufenthaltsdauer Length of stay Duración de la estancia
Ankunftsdatum Arrival date Fecha de llegada
Flugnummer Flight number Número de vuelo
Abfl ughafen Port of embarkation Aeropuerto de salida
Reisezweck Purpose of entry Motivo del viaje
Urlaub Vacation Vacaciones
Unterschrift Signature Firma
Dom. Republik
Curaçao
Tunesien
Marokko
Ägypten
Zollerklärung
Customs Declaration
Einreisekarte
Immigration Card
Einreisekarte (zusätzliches
Lichtbild mitführen)
Immigration Card plus
passport picture
Ausreisekarte
Emmigration Card
Ausreisekarte
(erhältlich vor Abflug am Flughafen)
Emigration Card
(to be obtained at the airport)
Ein-/Ausreisekarte
Arrival and Departure Card
Touristenkarte (Verkauf am
Customer Care Desk)
Tourist Card (on sale at the
Customer Care Desk)
In unseren A330-Flugzeugen finden
Sie beispielhafte Ausfüllhilfen für die
Einreisekarten der einzelnen Länder
in Ihrem Inseat-Entertainment.
On our A330 planes you will find a guide
to completing Immigration Cards for
the respective countries as part of the
in-seat entertainment.

Follow us
81
Das Servicepaket auf einen Klick
Wer einen Flug über airberlin.com
bucht, kann gleichzeitig eine
Versicherung abschließen sowie
Hotel und Mietwagen reservieren
When you book your flight online
at airberlin.com, you can also
choose a hotel, rent a car or take
out an insurance policy
Mietwagen
Das Ziel: Maßgeschneiderte Mobilität, die begeistert.
Das Angebot: Premiumflotte mit den neuesten Modellen
zu den besten Tarifen. Bis zu 15 Prozent Rabatt mit Ihrer airberlin Bordkarte
(CD-Nr.: 9998669) und mindestens 500 topbonus Meilen pro
Anmietung. Für Ihren Weg zum Flieger sparen Sie mit den komfortablen
Sixt-Alternativen Parkgebühren: Mit einem DriveNow Carsharing Fahrzeug
oder dem Transfer-Service myDriver direkt zum Flughafen.
Das Motto: Die beste Verbindung zwischen Hin- und Rückflug.
Hotel
Das Ziel: Kostenlose
Onlinebuchungen mit
Preisgarantie und Geld-zurück-
Versprechen.
Das Angebot: Mehr als 850.000
Unterkünfte in 190 Ländern,
Stornierung von Standardbuchungen
kostenlos bis 18 Uhr am
Anreisetag, 500 topbonus Meilen
pro Buchung und detaillierte
Hotelbeschreibungen, Fotos und
Videos sowie über fünf Millionen
Gästebewertungen.
Das Motto: Das passende Hotel
für jede Gelegenheit.
The aim: Free online reservations
with a price guarantee and a
money-back promise.
The product: Some 850,000
accommodations in 190 countries,
free cancellation of bookings up
until 6pm on the day of arrival
plus detailed hotel descriptions,
photos, videos and more than five
million guest ratings.
The motto: The right hotel for
every occasion.
airberlin.com/hotel
The aim: Exciting mobility and tailored solutions.
The product: A large premium fleet and the newest models at the best
prices. Benefit from up to 15 per cent discount with your airberlin
boarding card (code number 9998669) and at least 500 topbonus
miles per rental. Save on expensive parking fees by using Sixt’s
comfortable alternatives: travel directly to the airport with DriveNow
carsharing or a myDriver limousine transfer.
The motto: The best connection to and from the airport.
www.sixt.de/air-berlin
Versicherung
Das Ziel: Ob Australien,
Südafrika oder heimische
Gefilde: Hand in Hand gemeinsam
die Welt zu erkunden, macht Spaß. Wir
wollen sicherstellen, dass Sie die schönste
Zeit des Jahres sorgenfrei und unbeschwert
erleben können.
Das Angebot: Wir haben Reiseversicherungen
zusammengestellt für Ihre ganz
persönliche Absicherung. Von der Urlaubsgarantie
über eine Reiserücktritts- bis zur Auslandskrankenversicherung:
Ab acht Euro ist Ihre Reise europa-, ab zwölf Euro weltweit versichert.
Das Motto: Gehen Sie zusammen mit der HanseMerkur auf Reisen. Wir
beraten Sie gern und sind für Sie da: weltweit, erfahren und rund um die Uhr.
The aim: We make sure you enjoy your holiday free of worry.
The product: We provide individual packages from cancellation to health
insurance abroad, from €8 in Europe and €12 worldwide.
The motto: Expert advice for you, anywhere in the world at any time.
airberlin.com/reiseversicherung

ZEIT SPAREN MIT EINEM KLICK.
NEU IN DER HRS APP: HRS SMARTHOTEL.
HRS Smarthotel — Ihre Vorteile:
Express Check-in & Check-out
Mehr Zeit für die wichtigen Dinge.
Mobile Payment
Entspannt von unterwegs bezahlen.
Individueller Service
Aufenthalt ganz nach Ihren Wünschen.
Jetzt HRS App downloaden:

we are airberlin topbonus
Dreifach ausgezeichnet,
einfach gut
Das Vielfliegerprogramm von
airberlin ist preisgekrönt
topbonus, das Vielfliegerprogramm
von airberlin, ist
preisgekrönt – und das gleich
dreifach. In den Kategorien „Verfügbarkeit
von Prämienflügen“,
„Kreditkarten“ und „Meilen
sammeln“ gehört topbonus zu
den Testsiegern. Bei topbonus
profitieren Sie von einer hohen
Verfügbarkeit an Prämienflügen.
Ob in der Luft oder am Boden –
topbonus bietet Ihnen zahlreiche Möglichkeiten, Meilen schnell und einfach
zu sammeln. Und das Highlight: Mit der airberlin Visa Card Plus sammeln sie
neben Prämienmeilen auch wertvolle Statusmeilen. So erreichen Sie schnell
und bequem Ihren nächsthöheren Status. Das bietet Ihnen kein anderes
Vielfliegerprogramm. Für mehr Informationen besuchen Sie topbonus.de
topbonus, airberlin’s frequent flyer
programme, is a triple award winning
scheme in the categories Availability
of Award Flights, Credit Cards and
airberlin frequent flyer
programme topbonus wins
three awards
Collecting Miles. You benefit from a high availability of reward flights
with topbonus. Whether on the ground or in the air, topbonus offers you
numerous ways to collect miles, quickly and simply. And the highlight: you
can also collect valuable status miles in addition to reward miles by using
the airberlin Visa Card Plus. This means you can easily and conveniently
reach your next higher status. No other frequent flyer programme can
match this.
Follow us
Meilen sammeln
mit topbonus
So funktioniert das airberlin
Vielfliegerprogramm
Melden Sie sich kostenlos für
topbonus an – online oder hier
an Bord. Sammeln Sie weltweit
wertvolle Meilen beim Fliegen, im
topbonus Hotelportal, bei mehr
als 200 Partnern am Boden und
über 500 Online-Shops. Geben Sie
bei Ihrer Flugbu chung oder beim
Einkaufen einfach Ihre topbonus
Nummer an. Die gesammelten
Meilen können Sie für Freiflüge,
Business Class Upgrades oder
attraktive Prämien im topbonus
Shop einlösen.
An introduction to the airberlin
frequent flyer scheme
Register for free online or
straight away on board. You’ll
then be collecting topbonus
miles for your flights, through
the topbonus hotel booking
service, for purchases with our
200 partners on the ground and
in 500 online shops. Just enter
your topbonus number when
you book one of our flights or
shop online. You can redeem
your miles against award
flights, business class upgrades
or attractive rewards in the
topbonus shop.

e a step ahead.
be one.
Bevorzugter Check-in. Bevorzugter Einstieg.
Bevorzugte Gepäckbehandlung. Fast-Track an der
Sicherkeitskontrolle.* Als oneworld-Reisender
verbringen Sie weniger Zeit in Warteschlangen
und haben mehr Zeit zum Entspannen.
Priority check-in. Priority boarding. Priority
baggage. Fast track at security lanes.* As a
oneworld traveller, you spend less time in line,
more time relaxing.
Mitglied von
be connected
Willkommen bei oneworld, einer Allianz von zwölf der weltweit
führenden Fluggesellschaften, die sich verpflichten, Ihnen den besten
Service und größten Komfort an beinahe 1.000 weltweiten Reisezielen.
Sollte airberlin Sie einmal nicht an ihr gewünschtes Ziel bringen
können, empfehlen wir Ihnen, mit einer unserer oneworld
Partnerfluggesellschaften zu reisen.
Genießen Sie eine Vielzahl von Sonderprivilegien und -prämien –
darunter beispielweise topbonus-Meilen auf allen oneworld
Fluggesellschaften und, für topbonus-Platinum und Gold-Mitglieder,
Zugang zu 650 Premium-Flughafenlounges.
Welcome to oneworld, an alliance of the world’s leading airlines
committed to providing the highest level of service and convenience
across more than 1,000 destinations worldwide. Whenever airberlin
can’t take you to your final destination, we encourage you to travel
with our oneworld partner airlines.
Enjoy an array of special privileges and rewards — which include
earning and redeeming topbonus miles on all oneworld airlines and, for
topbonus Platinum and Gold members, access to some 650 premium
airport lounges.
oneworld Mitgliedsfluggesellschaften

e recognised
Zufriedenheit ist den oneworld-Reisenden in aller Welt garantiert. Ihr
topbonus-Status wird bei allen angeschlossenen Fluggesellschaften
anerkannt. Darüber hinaus Kommen Sie in den Genuss einiger Vorteile,
die für die folgenden oneworld-Stufen zur Verfügung stehen, egal in
welcher Klasse Sie fliegen:
As a oneworld traveller, satisfaction awaits you around the globe. Your
topbonus status is recognised across all member airlines. And you are
entitled to a range of benefits, which are provided according to the
following oneworld tier levels, no matter which cabin class you are
flying in:
*Bevorzugte Sitzplatzwahl oder Sitzplatzreservierung gemäß der jeweiligen Richtlinie der oneworld Mitgliedsfluggesellschaft, die den Flug durchführt. Nicht alle Flughäfen bieten Check-In-Schalter und Lounges für First und
Business Class. Nicht alle Flughäfen bieten Fast-Track an. Bevorzugte Gepäckbehandlung ist nicht verfügbar auf von British Airways durchgeführten Flügen. Das zusätzliche Freigepäck unterscheidet sich für Mitglieder mit
Sapphire- und Emerald-Status. Die oneworld-Vorteile stehen nur Passagieren von Linienflügen zur Verfügung, die sowohl von einer oneworld-Fluggesellschaft angeboten als auch bedient werden. („Angeboten“ bedeutet,
dass auf dem Ticket die Flugnummer einer oneworld-Fluggesellschaft angegeben sein muss.) Bei airberlin, American Airlines, British Airways, Cathay Pacific, Finnair, Iberia, Japan Airlines, LATAM Airlines, Malaysia Airlines,
Qantas, Qatar Airways, Royal Jordanian, S7 Airlines, SriLankan Airlines und oneworld handelt es sich um geschützte Marken der jeweiligen Unternehmen. LATAM Airlines (Paraguay) ist derzeit mit Mitglied der oneworld
Allianz. Es können Einschränkungen und Ausnahmen gelten. Besuchen Sie www.oneworld.com/benefits für weitere Informationen./*Access to preferred or pre-reserved seating is in accordance with the individual policy of
the oneworld member airline operating the flight. First and business class check-in desks and lounges are not available at all airports. Fast track is not available at all airports. Priority baggage handling is not available on
flights operated by British Airways. Extra baggage allowance benefits differ for Sapphire and Emerald level members. oneworld benefits are available only to passengers on scheduled flights that are both marketed and
operated by a oneworld member airline (marketed means that there must be a oneworld member airline’s flight number on your ticket). airberlin, American Airlines, British Airways, Cathay Pacific, Finnair, Iberia, Japan
Airlines, LATAM Airlines, Malaysia Airlines, Qantas, Qatar Airways, Royal Jordanian, S7 Airlines, SriLankan Airlines and oneworld are trademarks of their respective companies. LATAM Airlines (Paraguay) is currently not a
part of oneworld. Some limitations and exceptions may apply. For more information, visit www.oneworld.com/benefits.
be global
Mit oneworld Explorer sind Reisen rund um die Welt unkompliziert,
flexibel und günstig. Die Preise richten sich nach der Anzahl der
Kontinente, die Sie besuchen oder durchreisen, und Ihrer Reiseklasse.
Entscheiden Sie sich für Ihre Route, planen Sie Ihre Zwischenstopps
und passen Sie sogar Ihren Reiseplan an. Mit oneworld Explorer
bekommen Sie ultimative Flexibilität und ein hervorragendes
Preis-Leistungs-Verhältnis.
Round-the-world travel is easy, flexible and affordable with oneworld
Explorer. Fares are based on the number of continents you visit or pass
through, and class of travel. Select your route, plan your stopovers,
even adjust your itinerary. oneworld Explorer means ultimate flexibility
and value.
Zum Buchen oder um weitere Informationen zu unseren
Reisemöglichkeiten für einen oder mehrere Kontinente zu erhalten,
besuchen Sie www.oneworld.com/flights.
To book, or to discover more multi-continent and single-continent
options, visit www.oneworld.com/flights

contents _AUGUST 2017 87
Dear
Passenger,
In this issue
89
your plan
Film classics or
classical music outdoors?
We set up
the options, you
decide: A or B?
Welcome aboard! Thank you for
choosing airberlin today. For this
issue our editorial team went on the trail of San Francisco’s
hippy movement, which was at its height 50 years ago
during the “Summer of Love”. You’ll hear from the people
who’re keeping the spirit of that era alive today.
Elsewhere, a Milanese businesswoman reveals why one of
the Italian city’s museums is the perfect place to meet new
clients. And in Budapest, a member of the Hungarian
women’s chess team explains the sport’s appeal. Have a
pleasant flight. We hope to see you again soon.
Yours, Thomas Winkelmann,
CEO airberlin
airberlin is a partner airline of
95
their thing
A Budapest
local tells us
what it’s like to
play chess at the
highest level
96
that chat
Turning up to a
Michelin-starred
restaurant in
a T-shirt? Two
insiders discuss
99
my home
A Milanese style
guru on how to find
sumptuous chocolate
and unique
turbans in her city
105
our expert
In Miami, fine
coffee is best
served cold,
says this
caffeine lover
107
flower power
Fifty years after the
Summer of Love,
what’s left of the
hippie dream in
San Francisco?
112
laziness
Why it’s good
to do nothing,
but harder than
it looks – even in
Southern Italy
118
photo finish
Playing
Huckleberry
Finn on Berlin’s
very own
Mississippi
67–86 we are airberlin
Destinations, practical travel
tips, entertainment and more
+
LOOK FOR THE PLUS
Up for more? Find
in-depth information
in this extra column
throughout the magazine.
For those who
want to know it all.

PROVISIONSFREIE
EIGENTUMSWOHNUNGEN
HAMBURG
www.quellental-gaerten.de
Diestelstraße 30 · 22397 Hamburg-Ohlstedt
EA-B: 60,0-61,5 kWh/(m²a), Gas, Baujahr 2014, Effizienzklasse B
BERLIN
EA-B: 38,3 kWh/(m²a), Fernwärme/Gas, Baujahr 2015, Effizienzklasse A
www.uhland-103.de
Uhlandstraße 103a · 10715 Berlin
WIESBADEN
www.project-immobilien.com
EA-B: 61-65 kWh/(m²a), Gas, Baujahr 2015, Effizienzklasse B
www.parkterrassen-wiesbaden.de
Walkmühltalanlagen 2 · 65195 Wiesbaden-Nordost

your plan _ NETWORK WIDE 89
Up for...
Three fun travel ideas and two ways to experience them
...moving
talks?
Plan
Chats on a tram
Helsinki Design Week’s theme is “Q&A”
Helsinki, 7–17 September 2017
Helsinki Design Week’s series of Q&A
discussions are bound to be moving –
they’re being held on a moving tram. The
route will be tailored to each topic in order
to illustrate the specific subject matter. For
example, the street art discussion will take
a trip past Helsinki’s best graffiti. Speakers
include city council officials, designers,
researchers, rappers and the Ompeluseura
women’s network talk on the subject,
“How women can better support each other
professionally”. Note to Finnish speakers:
don’t be fooled by the network’s name,
Ompeluseura may mean “sewing circle” but
that’s just the famous Nordic irony.
Plan
TEDx future talks
If you no longer understand the world
Stuttgart, 23 September
The world seems to have got even weirder
than usual in the last year, so what better time
to hold a conference aimed at explaining it?
The TEDxStuttgart team has put together
a programme of 10 inspiring speakers,
including computer scientist Shreya Kumar,
who believes we could achieve a lot by going
back to face-to-face communication. Why
not start right now by asking the person sat
next to you what they think?
+
INSPIRING ROBOTS
Interpersonal communication
not working?
inspirobot.me spouts
uplifting sayings for
cynics, such as
“Be the reason
someone puts their
trousers on today.”

your plan _ NETWORK WIDE 91
Up for
90s nostalgia?
Plan
Backstreet Boys cruise
A boat trip back in time
Miami, 3–7 May 2018
Sipping cocktails with Nick and AJ
surrounded by nothing but the deep blue
sea was a dream shared by millions of
teenage girls back in the 90s – and that
dream will finally come true in 2018. The five
Backstreet Boys (now men) are going on a
cruise – and all their fans can join them when
the Carnival Sensation sets sail from Miami
for Grand Turk, the largest of the Turks
and Caicos Islands, in the Caribbean. For
four days there will be two concerts a day,
themed parties – and maybe even the odd
date with the boys in a hot tub. Backstreet’s
back, alright?
Plan
Friends the Musical
Phoebe, Chandler & Co meet up
Off-Broadway for a song-packed parody
New York, from this autumn
When you think about it, it’s kind of odd
that the six friends in 90s TV show Friends
always met in the same coffee shop. Doesn’t
New York have, well, more than one cafe?
Songwriter brothers Bob and Tobly McSmith
will prove that the smash-hit show’s 236
episodes contain more than enough material
for a parody when they bring Friends the
Musical to the Off-Broadway stage this
autumn. They’ve already used the same
formula to successfully send up Beverly Hills
90210 and Keeping Up with the Kardashians.
Pre-released song titles such as The Only
Coffee Shop in New York City and Hey Ugly
Naked Guy who Lives Across the Street!
indicate that the McSmith brothers know
what they’re doing.
+
COFFEE ADDICTS
Anyone who’s ever
watched an episode
of Friends knows that
they all drink coffee, all
the time. They knocked
back a grand total of
1,154 cups throughout
all the series, as
one London author
discovered when he
re-watched all episodes
from the start.
Phoebe drank the most
at 227 cups and Rachel
the least at 138 cups.
GETTY IMAGES

www.villasorgenfreiberlin.de
Baumrinde Ring 925 Echtsilber €34,90
Halsreif Echte Pusteblume 925 Echtsilber €38,90
Echtes Blatt Ring 925 Echtsilber €36,90
Villa Sorgenfrei Schmuckmanufaktur GmbH | Linienstrasse 71 | 10119 Berlin

your plan _ NETWORK WIDE 93
Up for
classics with
a twist?
Plan
Opera in the garden
Living la dolce vita in evening dress
Florence (31 August – 3 September)
Musically speaking, the New Generation
Festival is the polar opposite of the festivals
popular with the younger generation it
hopes to attract. There’s classical and opera
instead of electro and rock, evening gowns
rather than itchy face glitter, black ties in
place of naked torsos and picnic baskets full
of Florentine specialities – including vegan
and gluten-free options – rather than baked
beans from a can. The whole spectacle
takes place in the Corsini Gardens, in a welltended
orangery filled with lush greenery
and fragrant lemon trees instead of a
rubbish-infested mud bath. It’s a place where
even hardcore ravers can discover their love
of Donizetti’s comic opera L’elisir d’amore
and Beethoven’s Fifth. Recommended for
anyone in their thirties feeling it’s time to do
grown-up stuff. Under-35s even get a young
person’s discount.
Plan
Cinema on the beach
Bring your own chair
Los Angeles (until 21 October)
This cinema has a modern twist, even when
it’s showing old classics: audiences watch
the movies on a huge inflatable screen
moored to the sand at the Beachfront
Cinema on Huntington Beach, south of LA.
Movie-goers who don’t want to pay extra
for one of the beanbags in the front rows
can bring their favourite portable seats from
home – provided they’re no higher than
80cm. As well as recent hits such as La La
Land (3 September), this open-air cinema
screens cult films such as Top Gun (30
September) and Jaws (19 August). In fact,
the odd great white shark has actually been
spotted swimming past Huntington Beach.

Provisionsfrei
direkt vom
Bauträger!
GLÜCKLICH
WOHNEN
BEI SCHÖNBRUNN
Im 12. Wiener Gemeindebezirk entsteht zehn
Gehminuten von Schloss Schönbrunn entfernt,
modernes und durchdachtes Wohnen.
www.cityapartments.buwog.com
Kontakt: Klaudio Alexander Graf, B.A.
T +43 (0)1 878 28 1214
E kg@buwog.com
www.buwog.com

their thing _ BUDAPEST 95
“Talent alone is
never enough”
In Budapest, chess is so ubiquitous it’s even played at
the city’s many thermal baths. Hungarian women’s chess
team member TICIA GARA explains the sport’s appeal
The world’s best female chess player,
Judit Polgár, is from Hungary. When
my father, a cardiologist, treated her
grandfather in the 1990s, he got the idea that
my sister and I could start playing chess. My
sister was seven-and-a-half years old, I was
six at the time.
If women are given the same
opportunities, they are not inferior to
men. The success of more and more women
players like Judit Polgár proves that. But
chess is still not the first thing that comes
to mind when parents think about possible
hobbies for their daughters. This contributes
to far fewer girls learning to play chess
compared to boys.
You have to be born with an extraordinary
talent if you want to be in the world elite.
Most people who start chess at a fairly early
age can become decent grandmasters. But
you have to be able and willing to work hard.
Talent alone is never enough.
You need a killer instinct – your aim is to
destroy your opponent. Chess is a mental
battle. You have to be competitive, want to
win and be the best. You need the ability to
perform to the fullest of your capabilities in
the heat of competition.
In chess, you are the commander of your
pieces. You are responsible for their wellbeing,
you have to find the best squares for
them where they can flourish and be the
most effective.
Being a professional chess player gives me
plenty of opportunity for travel. I love getting
on a plane and leaving everything behind.
Interview
Natalie Klinger
Photo
Tim E White
+
CHESS COUNTRY
The average rating
of Hungary’s top 10
chess players puts
the nation in eighth
place in the world
rankings (with Russia
in first place). There
are almost 30 active
grandmasters in
Hungary and it has
a national chess
training programme.

96
On famous chefs,
happy pigs – and why
it’s time to ban
chandeliers from
Michelin-starred
restaurants
Edited by
Natalie Klinger
Illustration
Kathryn Rathke
HelloFresh managing director Markus
Windisch met Daniel Achilles in the chef’s
Michelin-starred Reinstoff restaurant in
Berlin’s Mitte district to discuss the future of
German dining.
Daniel Achilles: Take a seat. Glad we could
meet up!
Markus Windisch: Me too. What brought
you guys to set up in Mitte?
DA: We had a background in fine dining
and wanted to do our own thing with
our own restaurant. But Reinstoff’s
success came as a surprise, because
Berlin already has loads of options for
diners, enough food critics and lots of
talented chefs. There’s almost no need
to cook at home any more, is there?
MW: Oh, on the contrary. People would like
to cook for themselves more often
– and are better at it than they think.
That’s something we’ve noticed at
HelloFresh. But it’s tricky because no
one has time for the shopping and
preparing. But when that’s taken care
of, people all over Germany are
inspired to try, and not just in food
hotspots like Berlin where people are

that chat _ BERLIN 97
more open to new ideas and concepts.
DA: That’s true about Berlin. I’ve been here
since 2007 and a lot has happened in that
time. There’s a huge number of two-star
places and lots of colleagues aiming for
their third star. We’ve got an incredibly
broad range of one-star eateries in
Berlin with fresh, creative concepts that
wouldn’t have got a star five or six years
ago. Munich and Hamburg aren’t there
yet. Even so, Berlin isn’t the Black
Forest, which is packed with Michelinstarred
restaurants.
MW: I still find German fine dining rather
antiquated. It sometimes seems to me
that the chandelier hanging from the
Michelin-starred restaurant’s ceiling is
what’s important. People put on their
suits to go to a restaurant.
DA: That’s our culinary heritage to some
extent, because we’re still very much
influenced by the “good old sixties and
seventies”. By that, I mainly mean
former West Germany and people like
Eckart Witzigmann who imported
nouvelle cuisine from France. That’s
where all the pomp and high prices
come from. All that’s really changed a
lot in the last 10 years. The Nordic and
Scandinavian style is currently very
popular in Berlin and, overall, fine
dining has been rejuvenated.
MW: Scandinavia and London are further
ahead on that front. In Copenhagen
you can go to a Michelin-starred
restaurant wearing a T-shirt. The
atmosphere is laid back but you still get
very good food there because they
focus on the end product and not just
on the fact they’re serving pricey food.
DA: The thing is, speaking from experience,
I can say that although your turnover
increases with fine dining your costs do
too. My partner even cleaned our
restaurant toilets to start with because
we didn’t have anyone to do it. Lots of
people make money from celebrity
side-gigs but not everyone can be like
[acclaimed German chef] Tim Raue,
who pops up on TV all the time. That’s
not my thing, but I think that’s what fine
dining today is actually all about.
MW: But aren’t costs quite easy to plan? You
know how many tables you have and
you can work out your occupancy rate.
DA: It may be like that with your food boxes
but restaurants aren’t that simple. The
takings on an evening with 20 guests
can be as high as on another with 35
guests, depending on their orders.
MW: Yes, I was talking to a friend in the
business about that a while ago. He also
said, “What I earn here no longer bears
any relation to what I have to do for it.”
He’s now doing something different.
DA: Sure, lots of people told us that at the
start. But of course we knew better! If I
looked at everything here purely in
terms of earning money then maybe I’d
also close the place down.
MW: Germans spend very little of their
income on food compared to the rest
of Europe. Obviously that affects the
quality of the products we can find on
the wholesale market. In my view, the
German food market needs a consumer
rethink. Everyone has to realise
the implications – for people and
animals – of buying pork at €4.50 a
kilo. We often work directly with
producers and we care about using
regional and seasonal ingredients, if
possible organic, and we also have
vegetarian recipes. How about you?
DA: I like using products from Germany,
but I don’t want to restrict myself too
much. The whole organic-veganregional
trend is really big in Berlin, but
I wonder how far you can go with it. I
need a menu that makes people want
to come into my restaurant – which
they don’t if I’m serving celeriac all the
time. Purely regional food is too
monochrome and monotonous for me.
MW: I still think that sustainability will shape
the food scene in the coming years. I
see that as a very positive thing.
+THE CHATTERS
Markus Windisch,
managing director of
HelloFresh Germany, a
company that delivers
food boxes with ingredients
and recipes.
Besides food, he’s
also passionate about
exercise
Daniel Achilles, chef
and owner of two-
Michelin-starred
restaurant Reinstoff,
sometimes uses a
conveniently shaped
walnut log to plate up
his dishes

Taschenlampen
nicht vergessen
Präsentiert von:
16. SEPTEMBER 2017
WALDBÜHNE BERLIN
Beginn: 19 Uhr • Einlass: 17 Uhr
„DISNEY ON ICE -
EINE MÄRCHENHAFTE SHOW!“
08.03. bis 11.03.2018
VELODROM BERLIN
WWW.DISNEYONICE.DE
Karten an den bekannten Vorverkaufsstellen. Weitere Informationen unter www.concert-concept.de

my home _ MILAN 99
My
Milan
Fashion guru
HELEN NONINI shows
us around the Italian
style capital
Castello Sforzesco
Via della Moscova
Brera
Ticinese
Bottonuto
Porta Venezia
Guastalla
Having moved to Milan in 1999, luxury
brand advisor Helen Nonini (38) says the
city’s diversity shaped who she is today.
“Milan is more international than Rome
and more eclectic than any other Italian
city.” She shows us the places around the
centre that mean the most to her.
9:30 Chocolates for breakfast
Only minutes away from the Duomo,
the luxury bakery and bistro T’a on Via
Clerici takes you back to the 1920s:
think dark gold, marble, several shades
of blue – I love the kind of genderless
elegance Vincenzo De Cotiis, one of
Milan’s top architects, imprints on his
work. On the lush sofas in the corner
you’ll often see me reading the newspaper
and having a typical Italian breakfast:
fresh juice, cappuccino and a brioche.
Only rarely can I resist tasting the
pralines from their in-house chocolaterie
– the strawberry cream one covered in
dark chocolate is just amazing.
11:00 Business and pomodoro
I’ve discovered that meeting a new client
at the museum is a great way to break
the ice. When you walk through an
exhibition together, there’s no pressure
to talk about yourself at first. Instead,
you can gently express your opinions by
discussing the artworks. The Triennale
Museum on Viale Emilio Alemagna ,
less than 20 minutes' walk from T’a,
is my favourite spot for that. Their
contemporary design exhibitions are
Interview
Natalie Klinger
Photos
Alberto Bernasconi
+
CURRENT EXHIBITION
The Restless Earth,
showing at the
Triennale Museum
until 20 August, has
a spin on the plight of
refugees: you’re led to
the entrance, where
you're denied entry
and have to take a
different route

100 my home _ MILAN
clever, and with Osteria con Vista – their
own restaurant on the rooftop – you can
talk business over lunch. Order their
spaghetti pomodoro, a simple dish, but
thanks to its perfectly cooked pasta and
high-quality tomatoes, absolutely spot on.
+
HELEN NONINI FOLLOWS
Milanese star chef
@davideoldani; Milan's
"urban gardener" and
landscape designer
@derekcastiglioni_
official; gallerist
@rossana_orlandi;
ballet dancer
@robertobolle
14:30 My inspiration
If you didn’t have to book in advance to
see Leonardo da Vinci’s The Last Supper
at Santa Maria Delle Grazie, I’d pop in
there more often on my way to Rossana
Orlandi’s gallery on Via Matteo Bandello .
She finds all the great new designers, and
sells their products there. From accessories
to mirrors, lighting and wallpapers,
everything is effortlessly chic – right
down to the loosely arranged fresh flowers.
Talking to her is a treat. She’s full of energy
and fuses traditional and contemporary
elements without being disruptive.
15:00 You are what you wear
My outfit comprises three elements:
flat shoes without laces, jewels from the
Italian brand Pomellato, and a turban.
I get bespoke ones handmade at Altalen ,
a small atelier on Via Benvenuto Cellini
a short metro ride away from Orlandi's
gallery. As my grandfather was from
Persia, the turban is in my cultural DNA.
Within the first six months of wearing it,
200 people approached me to ask where
they could get one. By wearing it as a
fashion statement, I realised I was helping
detach it from its association with cancer,
which hopefully makes women who have
to wear it because of their illness feel
more comfortable in doing so. Altalen
and I donated 100 handmade turbans to
cancer patients, and I’m now trying to
find a manufacturer that can make 10,000
turbans for the Breast Cancer Foundation.
17:00 Long-lasting style
Fashion designer Stephan Janson’s showroom
on Via Goldoni is only a short
walk away from Altalen hidden away in
a small garden which you enter through
a beautiful, old stone archway – it’s like
a different world. In Milan, we prefer to
have less, but of higher quality. Stephan’s
timeless clothes you’ll wear for years. I
like his cotton jersey dress so much, I’ve
bought it in eight different colours.
19:30 Aperitivo options
I usually opt for something Camparibased
for my pre-dinner aperitivo such
as Spritz (with white wine) or Negroni
(with gin and vermouth rosso). Dry, a
bar on Via Solferino , offers the best
cocktail and pizza pairings in town, but
I’m happy with a focaccia as a pre-dinner
snack, listening to the Mykonos-style
instrumental music.
21:30 Dinner alla Milanese
Milan is famous for its risotto, and the
place to have it is Pisacco, just opposite
the bar Dry and managed by the same
people. Risotto alla Milanese is made
with Parmesan, white wine and saffron,
and Pisacco have conjured up a supertasty
version which isn’t as heavy as in
other restaurants. My friends and I often
end up at the sharing table where we can
sit and eat without booking in advance.
airberlin flies up to four times a day from Düsseldorf and
Berlin-Tegel to Milan

„MIT MEINEM E-BIKE
KANN ICH MEHR NATUR
ERLEBEN ALS JE ZUVOR.“
Kati Wilhelm,
Biathlon-Olympiasiegerin
International museum
Täglich geöffnet:
Jan. - Jun. 12 - 20 Uhr
Jul. - Aug. 10 - 20 Uhr
Sep. - Dez. 12 - 20 Uhr
(24. Dezember geschlossen)
open daily:
Jan - Jun 12 p.m. - 8 p.m.
Jul - Aug 10 a.m. - 8 p.m.
Sep - Dec 12 p.m. - 8 p.m.
(24th December closed)
Hômmage á S. Dalí by DaVial
Potsdamer Platz
Eingang | entrance:
Leipziger Platz 7
Infos: 0700DaliBerlin (0700 - 325 423 75) | Tickets: www.DaliBerlin.de
(max. 0,14 €/Min. from landline, mobile communications vary, max. 0,42 €/Min.)
SHIMANO STEPS.
DAS ERSTE E-BIKE SYSTEM
MIT INTELLIGENTER
VOLLAUTOMATIK.
Energize your lifestyle
shimano-steps.de
With over 450 exhibits this permanent exhibition provides
general insights into Dalí’s virtuous mastery in almost all art
techniques in Berlin’s lively city centre.
www.daliberlin.de
Mache ein FOTO dieser Anzeige und
erhalte bei Vorlage eine KOSTENFREIE FÜHRUNG
mit einem unserer DALI_SCOUTS!*
Take a PICTURE from this advert and get a
FREE GUIDED TOUR with one of our DALI_SCOUTS
by presenting it in our museum!*
12:30 / 14:00 / 15:30 / 17:00 / 18:30 Uhr
12.30 / 2.00 / 3.30 / 5.00 / 6.30 p.m.
Paul Lange & Co. OHG | www.paul-lange.de
Thalinger Lange GmbH | www.thalinger-lange.com
Fuchs-Movesa AG | www.fuchs-movesa.ch
airberlin
get a free
guided
tour*
(worth 7 €)
*Nur in Verbindung mit der Eintrittskarte. Nicht mit anderen
Angeboten/Rabatten kombinierbar. Nur solange der Vorrat
reicht. Gültig bis 30.11.2017. / *only in combination with the
entrance fee. Cannot be combinded with other offers.
First served basis. Valid until November 30th, 2017.

ANZEIGE
AADLA WALSER-CHALETS
ARLBERG
Es ist eine stilvolle Atmosphäre, welche die Gäste
im Bergdorf Schröcken am Arlberg empfängt.
Seit Anfang des Jahres gibt es für alle, welche
einen exklusiven Urlaub bevorzugen, gleichzeitig
aber „für sich“ sein möchten, eine tolle Adresse:
die Aadla Walser-Chalets.
Die Eigentümer und Gastgeber Michaela und
Elmar Schwarzmann, selbst leidenschaftliche
Bergler haben sich hier oben auf 1500m ihren
Traum erfüllt. Entstanden sind sieben optisch
leicht variierenden Chalets im Baustil der Walser
Vorfahren. Die Chalets befinden sich in leichter
Hanglage – je zwei kleinere haben je zwei
Schlafzimmer und die fünf größeren Häuser drei
Schlafzimmer. Dank großer Fenster, Balkone und
Terrassen ist der Blick frei auf das eindrückliche
Bergpanorama. Jedes Haus hat eine eigene
Sauna und im Freien einen großen Frischwasser-
Badezuber. Die Chalets sind auf Grund all der
Bergromantik ein wundervoller Rückzugsort für
Paare, aber vor allem perfekt für Familien. Da die
Schwarzmanns selbst 3 Kinder haben, wissen sie
um die Bedürfnisse von Familien. Die hauseigene
Abenteueralm mit Buddelgrube, Spielteich,
Riesenschaukel, Trampolin und Grillplatz ist nur
ein Steinwurf entfernt
Rund um wohlig umsorgt wird man von
der guten Fee, die morgens das reichhaltige
Frühstück ins Chalet bringt und auf Wunsch die
komplette Urlaubsorganisation übernimmt. Wer
sich abends nicht selbst an den Herd stellen mag,
kann sich frische, fix fertige zubereitete Gerichte
ins Chalet liefern lassen.
Die Region bietet im Sommer u.a. mit
kostenlosen Bergbahnen, Hochseilgarten,
Canyoning und Flying Fox spannende Abenteuer
für die ganze Familie.
Im Winter liegt das Aadla direkt and der
Talabfahrt von Österreichs größtem Skigebiet
dem Arlberg.
Aadla Walser-Chalets
Nesslegg 124, A-6888 Schröcken
Tel. 0043/5519/321
Mobil: 0043/650/4855240
WWW.AADLA.AT

Beauty
ANZEIGE
Tipps
Natürliche Schönheit für Haut und Haar
Das grünste Shampoo
O’right Shampoos werden aus natürlichen Inhaltsstoffen gewonnen und
diese lesen sich wie ein Auszug aus dem Garten Eden: Grüner Tee, Kaffee,
Goji Beere sind nur einige der Hauptessenzen. O’right Produkte sind
vegan und frei von Hormonen, Parabenen, Sulfattensiden sowie künstlichen
Farb- und Duftstoffen. Überdies ist die Flasche zu hundert Prozent
kompostierbar und enthält im Boden Baumsamen. oright.at
Luxus-Pflege für die Haut
Dr. Armah’s Lavolta ist der Experte
für natürliche Kosmetik mit
Sheabutter. Optimiert mit edlen
pflanzlichen Wirkstoffen wirken die
Produkte mit der Kraft der Natur.
Die Triple-A Tagescreme für
29,99 Euro ist eine reichhaltige
Anti-Aging Pflege für reife und empfindliche
Haut. Power-Wirkstoffe wie
Senna Alata, Arganextrakt und
Sheabutter pflegen, schützen und
straffen die Haut. Mit dem Code
„LovAIR“ gibt es zehn Prozent Rabatt
im Onlineshop. lavolta.de
Reine Naturkosmetik
Wirkungsvolle Hautpflege hergestellt aus
kostbaren pflanzlichen Essenzen – dafür steht
das edle Naturkosmetik Label blubonbon, in
kleinen Chargen handgemacht in Österreich.
„night -face oil“ mit Mandel-, Jojoba- sowie
Argan- und Wildrosenöl spendet tiefenwirksam
Feuchtigkeit, hält die Haut jung und lässt
sie strahlen. Mit dem Rabattcode „highflyer“
gibt es zehn Prozent Rabatt auf Ihre Online
Bestellungen. blubonbon.com
Gute Laune im Bad
Die fröhlichen Verpackungen der veganen Naturkosmetik-Shampoos machen
einfach Spaß und sorgen für den perfekten Start in den Tag. Aber auch der Inhalt
steht in nichts nach: Die Shampoos sind ohne Silikone, PEG und Parabene, dafür
beinhalten sie erlesene Bio-Rohstoffe für voluminösen Schaum und verbesserte
Kämmbarkeit. Der Versand innerhalb Deutschlands ist kostenlos. bioturm.de
Einfach perfekt Aussehen
Die M. Asam Essence of Youth ist der Jungbrunnen für die Haut. Das hochwirksame
Serum verjüngt die Haut sichtbar in nur zwei Wochen und kostet
29,50 Euro. M. Asam Magic Finish ist ein zartschmelzendes Mousse Make-up
für nur 24,75 Euro, das sich jedem Hautton anpasst. Eine leichte Deckkraft
verleiht dem Gesicht einen ganz natürlichen Look. asambeauty.com

Neue Webseite
urlaubstransfers
vielseitiger und flexibler
Code Scannen
neue flexible Transferstrecken: Hotel – Hotel oder Kreuzfahrthafen – Hotel
vtours GmbH • Weißenburger Str. 30 • 63739 Aschaffenburg
0 60 21 / 86 21 17 85 • service@urlaubstransfers.de • www.urlaubstransfers.de

XXXXXX / XXXXXX
105
our expert _ MIAMI 105
Three of the best:
cold brews
Miami’s top caffeine hound ANDREW GIAMBARA
sniffs out the city’s best cold coffee drinks
ANDREA MANZATI
In most cities, cold brew is a treat reserved
for the hottest days of summer, but in
Miami it’s a year-round necessity. Although
the first cold brew appeared on the scene
only a few years back, the city’s imaginative
baristas are now surpassing each other in
creativity. These are the hottest cold coffee
drinks right now:
Herby infusion
1. ALL DAY
Ever tried putting rosemary in your coffee?
Neither had anyone in Miami, until Camila,
barista at All Day, created Our Sweetheart
Nº4. This mix of rosemary limeade and cold
brew shaken as a cocktail and served over
ice was originally a seasonal special – now
they couldn’t take it off the menu without a
small riot. Ruby Coffee Roasters’ Creamery
Blend, a seasonal blend currently made up
of coffees from Colombia and Ethiopia,
stands up well to mixing with the rosemary
limeade. It’s refreshing, tart and sweet at
the same time. And All Day’s sophisticated
cold brew process preserves the notes of the
coffee precisely.
Price: 9oz, $5.50 / 16oz, $7.50
Key ingredient: boldness
Tastes of: addiction, pure and simple
Vanilla Ice
2. VICE CITY BEAN
When Eva and Roland Baker moved from LA
to Miami to open Vice City Bean a little over
a year ago, they realised that to refresh their
new customers’ wicked coffee thirst, they’d
have to be very inventive. So they mixed a
shot of espresso with tonic water from New
Zealand, added a twist of orange and their
own vanilla syrup, made from real vanilla
beans, to create Spro & Tonic. Espresso is
much more concentrated than cold brew, and
because it’s thicker and smoother, it can be
diluted by the tonic without losing flavour.
Price: $5.00
Key ingredient: tonic from New Zealand
Tastes of: relentless pursuit of perfection
Coffee Mocktail
3. BOX COFFEE
Whereas most cafes offer a couple of cold
coffee options at most, the newly opened
Box Coffee is 100 per cent cold brew. The
brainchild of Australian Bec Milgrom and her
partner, Argentine-born Lucas Cravero, Box
Coffee offers four different straight cold brew
drinks and four Box Specialties. These include
the Mojito Mint, made with the Box Cold
Brew Blend produced specially for them by
Miami’s own Per’La Specialty Roasters. They
then add raw turbinado sugar, which tastes of
molasses, and muddled lime and fresh mint
for bold freshness. It’s adventurous. All that’s
missing is the rum.
Price: $6.00
Key ingredient: mint
Tastes of: outside-the-lines creativity
FIVE COLD BREW TIPS
#2: Brew strong
#3: Get the
amount of ice right
#4: Make cold
brew ice cubes
+
Andrew Giambara
posts on his blog
nowbrewing.coffee
about South Florida
coffees and organises
monthly meets with
fellow caffeine nerds in
Miami. Growing up in an
Italian-American family,
he finished every meal
with an espresso from a
young age. He says his
first single-origin filter
coffee was “a transcendent
experience”
#1: Pick an
aromatic bean
#5: Don’t use sugar

Alkoholfreier Wein ?!
Muss von Weinkönig sein!
Kalorienarme Alternative
Verbilligte Probierpakete
Biologischer und
konventioneller Anbau
großes Sortiment
Genuss ohne Reue
Alkoholfreier Genuss
Weinkellerei Weinköng GmbH - 56070 Koblenz www.weinkoenig.de
info@weinkoenig.de +49 (0) 261 8 25 66

flower power _ SAN FRANCISCO 107
California,
still dreamin’
The summer of 1967 was a time of revolution
and San Francisco was the epicentre. Fifty
years on we ask four local idealists if the
city’s hippy dreams have been realised
Words
Mike MacEacheran
Photos
Brian Flaherty
The Summer of Love’s magic-hour vibes
of peace and goodwill have transcended
decades and continents. Although it was
a global phenomenon, this political, social
and cultural movement was uniquely
shaped by one city and one city only: San
Francisco. And few places symbolise the
city’s hedonistic vibe better than Haight-
Ashbury, a 12-block neighbourhood
bounded by Golden Gate Park. Wander
down Haight Street and you’ll still
see girls wearing kaftans and Indian
bracelets, and men with haircuts you
might have seen on a Grateful Dead
roadie 50 years ago.
Of course the city itself hasn’t been
in amber since 1967 – much of the hippy
vibe has been forced out by tech start-ups
and a real estate boom. But you can still
find entrepreneurs and artists inspired by
the kaleidoscopic ideas of the 1960s, who
continue to embrace the wide-eyed ideas
of the flower power generation. We meet
four of them…
SUNSHINE “SUNNY” POWERS
Owner of tie-dye emporium
Love on Haight
loveonhaightsf.com
“Just last week Stanley Mouse [American
artist, notable for his psychedelic concert
poster designs for The Grateful Dead]
told me the corner where my shop is,

108
The Burger Urge restaurant
had a special
anniversary repaint
+
THE VENUE
Ask anyone where
to get a blast of
good-time, revivalist
rock’n’roll and most
will give the same
answer: The Fillmore.
The Grateful Dead,
Jefferson Airplane,
Santana and Moby
Grape all launched their
careers here, while
Jimi Hendrix, Cream
and Captain Beefheart
helped turn the city on
to acid rock.
thefillmore.com
is the centre of the Universe, and you
know what? I believe him. There’s a
historic pulse that emanates from Haight
Street, and if you tune in, you can feel
it. The buildings murmur tales of social
evolution. And I consider my shop to
be the rainbow gateway to the Haight.
When you see it, you know you’re home.
You know you’ve never seen anything
like this, and you’re ready to feel the love.
“The sex, drugs and rock’n’roll, that
was just the frosting on the Summer
of Love. The real body was the social
evolution that happened during 1967.
The opening of the Haight Ashbury Free
Clinic, the first free clinic in the United
States, which now leads a non-profit
giving free healthcare to 400,000 people
throughout California. Or Huckleberry
House, the first place for runaway youths
to be housed.
“For me, the Summer of Love still
represents the ideal of community, about
caring for more than just yourself and
about making the world a better place.
It inspires me every day to do good for
my community and to move forward
with love-based solutions. I’m the next
generation and I feel obligated to carry
on the tradition for the next 50 years. The
torch must be carried on.”
PAM BRENNAN (OPPOSITE)
Organiser of the Haight Ashbury Flower
Power Walking Tour
haightashburytour.com
“I first visited Haight-Ashbury in 1967
and vowed to move here after high school.
My mom had attended San Francisco’s
Golden Gate Park Human Be-In in
January 1967, and I knew I had to be
here after that too. I remember back in
1968 my older brother Bruce went to an
alternative high school in the Santa Cruz
Mountains. His physical education class
consisted of swimming naked in the
lake and in his physics class they built a
yellow submarine. He introduced us all to
the Whole Earth Catalog, vegetarianism,
geodesic domes and a variety of things
emblematic of the counter-culture. It was
all very 1960s.
“Soon after 1967, people had tired of
the commodification and folk preying on
the wide-eyed flower children willing to
try anything once. In place of colourful
shops, vacant storefronts lined Haight
Street and it felt like the party was over.

flower power _ SAN FRANCISCO 109
However, those that did linger longer
carried on as best as they possibly could,
keeping the dream alive. And even
though the rents went through the roof
in the mid- to late-1980s, there is still a
collective determination to not let the
Haight district be consumed by cookiecutter
franchises.
“Nowadays, the area feels inundated
with wealthy people who dismiss the
homeless as crazies, when some of them
were Haight-Ashbury’s original, Earthloving
inhabitants. And the newcomers
will never appreciate them. Recently
they shut down a vibrant and functional
recycling centre, calling it an ‘ATM for
the poor’. They had no answer when
I asked, ‘And just what is the problem
with providing an income stream for the
poorest among us?’”
MICHAEL GONSALVES (ABOVE)
Marketing director for 1960s/hippythemed
Hotel Zeppelin
viceroyhotelsandresorts.com/Zeppelin
“My mother used to always joke that
everyone in California is a descendant
of a dreamer or a crazy person who was
willing to risk it all in the pursuit of

110 flower power _ SAN FRANCISCO
+THE RECORD STORE
To stock up on 1960s
memorabilia, pop in to
Amoeba Records, the
largest independent
music store in the
world for vintage LPs
and reissued rarities.
Check out their events,
from Soul Sessions and
classic album listening
parties to live gigs.
amoeba.com
gold or personal liberties. That inherent
optimism, openness and free spirit, the
opposition to war, the embrace of art and
music, the universal belief that everyone
deserves love and should be welcomed is
at the core of who we are.
“When I became a young adult, I left
Sacramento for San Francisco and joined
the millions of other gay, bisexual and
transgender kids who moved west to
finally feel ‘normal’ in the world’s most
accepting city. Without the Summer of
Love, San Francisco wouldn’t have been
quite as bright a beacon.
“One of my first apartments here was
a shared duplex just above the Haight
in Cole Valley. An old hippy named Rich
lived above me. He had toured with The
Grateful Dead in the 1960s and I used
to love getting lost in his apartment,
rummaging through the walls of The
Fillmore posters and vintage vinyl and
photographs he collected from that era.
His apartment was like a time warp.
“Today, the great debate is whether
the tech boom has ruined the city.
When I first moved here, San Francisco
remained a sort of mysterious artists’
enclave with a sense of wanderlust
and community that was truly unlike
anywhere else. That creative aura is
definitely not lost, but with the tech
boom, the city is far more metropolitan.
At the end of the day, there are more
billionaires in San Fran than any other
city in the US – and you can feel it.”
JILL D’ALESSANDRO
Co-curator of The Summer of Love
Experience at the de Young Museum
deyoung.famsf.org
“The Summer of Love was unique here,
and it was as much a creative movement
as a political one. Along with the poster
artists, the Bay Area supported a vibrant
community of independent designers, the
true progenitors of what is often referred
to today as bohemian or hippy chic.
“The 100,000 young people who
gathered here to form the hippy
movement were concerned with issues
such as race, women’s rights, the
environment and health care. They had
the idealistic view of wanting to effect
change in a couple of years. Without
doubt these values are more important
than ever now. With recent political
events, the Summer of Love’s 50th
anniversary is an occasion to celebrate
memories, but also to renew focus on
issues that the hippy movement fought to
resolve, but that still exist today.
“There have been a lot of changes but
San Francisco remains a sanctuary city.”
airberlin flies daily from Düsseldorf and four times a
week from Berlin-Tegel to San Francisco

10 EUROPEAN COUNTRIES
600 Sushi Bars
21X IN Germany
AMSTERDAM . BRUSSELS . COPENHAGEN . MILAN . STOCKHOLM
LONDON . BERLIN . LISBON . PARIS . BARCELONA
Discover your Sushi Daily Bar in Berlin Galeries Lafayette
or in your destination: www.sushidaily.com
foto: julia wesely
17.08. - 21.09. 2017
südtirol classic festival
MERANER MUSIKWOCHEN
23.08. BALTIC SEA PHILHARMONIC . KRISTJAN JÄRVI
28.08. ASIAN YOUTH ORCHESTRA . JAMES JUDD
01.09. ACADEMY OF ST. MARTIN IN THE FIELDS . DANIEL HOPE
05.09. MUSICAETERNA ORCHESTRA & CHOIR . TEODOR CURRENTZIS
07.09. NDR ELBPHILHARMONIE ORCHESTER . JURAJ VALCUHA
11.09. IVETA APKALNA
14.09. KERMES E AMICI VENEZIANI . SIMONE KERMES
18.09. MAHLER CHAMBER ORCHESTRA . PATRICIA KOPATCHINSKAJA
21.09. PHILHARMONIA ORCHESTRA LONDON . ESA-PEKKA SALONEN
PATRICIA
KOPATCHINSKAJA
18.09.2017 - MERAN
INFO:
Tel +39 0473 496030 - www.meranofestival.com

112 laziness _ BRINDISI

113
Words
Lydia Polzer
Illustrations
Benjamin Flouw
Properly lazy
Everyone’s always busy: at work, at home,
on holiday. Is doing nothing a skill in
danger of extinction? We tried it out
A Fiat crosses the square at a leisurely
pace. A corpulent Italian man sits alone,
reading a newspaper at a cafe table on
the church square. I’m sitting two tables
down from him. It’s 9.12am and I’ve been
doing nothing for precisely two-and-ahalf
minutes.
Doing nothing is exactly why I’ve
come to Conversano, an hour’s car ride
north of Brindisi on Italy’s south-east
coast. What better place to take it easy
than a peaceful little town in southern
Italy? Idleness is something we rarely
have time for nowadays. We’ve got to
maximise our waking hours, because
YOLO (you only live once). So we go to
tango classes, train for our next triathlon,
monitor our calorie consumption, book
our next holiday online, wash the car,
take up pottery – and that’s before our
workday’s even started.
Björn Kern (39), author of the book Das
Beste, was wir tun können, ist nichts (“The
Best Thing We Can Do Is Nothing”) sums
up modern society’s plight: “The insanity
of multitasking used to be reserved for top
managers but today it’s expected of every
mere mortal.” We’re even becoming less
idle on holiday, where we get up extra
early to go diving with whale sharks, do
sunrise yoga or stroke turtles at dawn.
It’s now 9.17am and I’m restless. I’ve
ordered a croissant but now regret having
opted for jam instead of chocolate. Would
I have been better off going to the cafe
with a view of the old square? Am I in the
right place for doing nothing? The clock
is still ticking and I’m finding it hard to
let go of the routine of everyday life.
Father and son Karlheinz and
Jonas Geißler, time researchers and
co-founders of the time consultancy
institute Times and More, recently
published a book called Time Is Honey.
They see the invention of the mechanical
clock during the late Middle Ages as the
start of many modern problems. “Today’s
much-bemoaned time-decision difficulties
have only existed since we’ve had to
decide between the clock and the Sun,
the chiming bell and the crowing cockerel,”
they say. It’s only since clocks have
existed that time can be gained, spared
or even wasted. Time Is Honey reads like
a call to experience the full extent of the
day instead of counting hours.
One section is headed Leisure and
Idleness – on Doing Sweet Nothing. But
how exactly does doing sweet nothing
work? Karlheinz Geißler (73) told me
to pick a cafe on the local piazza, sit at
an outside table and order a cappuccino
and brioche, then just sit there watching
the world go by for two whole hours. I
rebelled against the clock right from the
start: I only started doing nothing an

Beleben Sie Ihre Karriere!
DRUCKEN /
KOPIEREN
DOKUMENTEN-
MANAGEMENT
IT-LÖSUNGEN
ERP-SYSTEME
BÜRO-
EINRICHTUNGEN
KONFERENZRAUM-
EINRICHTUNGEN
fon 09073 / 83 - 0 • web www.bissinger.de

laziness _ BRINDISI 115
hour after I was meant to start (sorry, Mr
Geißler). And there wasn’t any brioche.
But now it’s 9.40am, my golden croissant
is oozing peach jam, the corpulent Italian
has been joined by a corpulent friend, and
the other tables are filling up. Three men
in polo shirts are engaged in eager debate,
a couple sits in silence, and four English
tourists have brought their own cushions.
I sip my cappuccino and suddenly feel
cautiously optimistic that doing nothing
could actually be quite interesting. I even
stop staring at the church clock’s hands.
“Doing nothing is successful when
you are simply able to be and able to look
around,” Björn Kern had told me. You don’t
need to go to Italy to do that, he says. In
fact, he’s the happy owner of a ramshackle
house in Oderbruch, eastern Germany,
with a bench beneath a pear tree at the
edge of his land. Instead of going on holiday
or hitting the hardware store, he likes to sit
on his bench in his spare time, watching
dragonflies. “I left the house mostly unrenovated
and I’m enjoying what’s there…
And that gives me what I wanted: freedom
and control over my own time.”
His advice to those wanting to try it for
themselves is, “Don’t overdo it. Don’t start
with an entire week and don’t travel far.”
Simply pause for an hour, wherever you
happen to be.
At 10.05am the three polo shirt-clad
men from the neighbouring table get
up and say ciao. At 10.10am they’re still
standing there, talking. Conversano
is a place where people seem to have a
leisurely attitude towards time. Women
with poodles walk across the square; a
man with a burgeoning beer belly sports
a T-shirt with the slogan “bedroom
warrior”. Doing nothing is surprisingly
entertaining. However, restlessness sets
in again at around 10.27am. I want to go to
the sea. Shouldn’t visitors to a town that
was populated back in the Iron Age at least
visit its museum or medieval castle? I urge
myself to be calm and idle again.
Jonas Geißler (38) had explained that
it’s about “not wanting to organise and
control everything… You need a kind
of joyful, experimental approach – a
humorous self-observation.” Or in Björn
Kern’s words, “Doing nothing isn’t just
about lying in a hammock. Even I’d get
bored of that eventually. It’s not so much
a lack of action as taking a closer look at
what you have and enjoying it.”
+
NOTHING FOR ALL
The Brazilian designer
Marcelo Bohrer founded
the Nadism Club, whose
name derives from the
Portuguese nada, the
word for “nothing”.
It promotes doing
nothing as a valuable
strategy for increasing
quality of life and wellbeing.
Bohrer has been
living in Munich since
2014 and organises
monthly meet-ups –
there’s one on
1 September in front of
the Monopteros Temple
in the Englischer Garten
– where participants
get together and do
nothing.
nadismclub.com

116 laziness _ BRINDISI
+HOW TO DO NOTHING
Relaxation expert
Jonas Geißler recommends
a swim in the
river: “I live near the
river Isar and I love
watching the river
and floating in it.
There’s something very
clarifying about this
environment, which is
constantly in motion.”
Karlheinz Geißler had predicted that,
after two hours in the cafe, I’d come up
with something I wanted to do. Something
that I hadn’t suspected I’d want to do. I
still don’t know what I’ll do next, but I do
know that it’s high time to leave. When I
come across the tourist office’s free rental
bikes next to the cafe, I immediately
know how I’ll spend my next few hours
of idleness. Shortly afterwards I’m rolling
through olive groves along a road gently
descending towards the sea.
Still, every now and then I struggle
with the aimlessness of it. I’m not going
anywhere, I’m just drifting about. It’s
discomforting and occasionally makes me
feel restless and bored. But as the Geißlers
state in their book, “In a society that puts
doing above being, boredom is a defect,
a stigma, a sign of failure.” We all have
FOMO (fear of missing out). Björn Kern’s
answer to that is, “You lose the fear of the
life unlived by not believing you aren’t
living if you’re doing nothing.”
In his experience, managing to do
nothing involves “a small dose of luck”
since it doesn’t always work, and doesn’t
work automatically. “But there are those
happy moments when something really
shifts,” he says. I, too, only occasionally
manage successful moments of idleness
– but that makes them all the sweeter. I
float on my back in the Mediterranean
listening to the pebbles on the seabed.
I wander along the coastal town of
Polignano a Mare’s cliff-top balustrade,
30m above the blue lagoon filled with
whooping bathers who look like tiny ants
in the clear water beneath me.
I return my bicycle as dusk descends
on Conversano. That morning I’d
wondered why so many benches were
lined up in the church square. The
answer is now clear because the seats
are filled, mainly with elderly men,
sitting to enjoy the last of the sunlight,
talk or simply do nothing. I sit down
and look at the sky, the people and the
sunset. I’m not quite sure whether I’ve
succeeded in doing nothing, but I had a
good time trying.
airberlin group offers two weekly flights to Brindisi

WDL Luftschiff

118 photo finish _ BERLIN
Life’s a stream
A raft, a river and a boys’ dream weekend:
playing Huck Finn on Berlin’s own Mississippi
+
THE WHOLE STORY
See more pictures
of our author Marc
Oliver Rühle playing
Huckleberry Finn
on page 52, in the
German section of the
magazine.
airberlin group flies
non-stop from Berlin-Tegel
to 50 destinations
I’m a total urbanite, but I do need the
occasional break from being a grown-up.
And when I do, an almost 2,000km 2 area
of forest and lakes just an hour by train
from Berlin called the Neustrelitz Little
Lakes Region is my favourite playground.
My old friend Friedrich comes too and we
live out our childhood memories together.
A raft topped with a wooden cabin
awaits us at a small jetty in Fürstenberg
on the River Havel. We hire it for
the weekend for €105, and turn into
Huckleberry Finn and Tom Sawyer on
Brandenburg State’s very own Mississippi.
We don’t need a captain’s licence and
expertly keep the raft on (a somewhat
zigzag) course using its 20-horsepower
outboard motor. Rays of sun shine
through the high treetops onto our faces
and herons stand staring along the shore.
I can hardly believe we’re in the middle of
Germany, not Minnesota or Canada.
We lower the anchor, sit on the raft’s
roof and eat the local smoked trout.
After sunset, fish start jumping from the
water, making splashing sounds. We sit
in peaceful silence beneath the glittering
night sky. Friedrich cracks open our last
beer, then the boat rocks us to sleep.
The dawn chorus awakes us. It’s not
yet 6am but we‘re ready to resume our
journey. We’ll have to return the raft
tomorrow and catch the last train home
to Berlin. Maybe we’ll still feel a little bit
like Huck and Tom – only we’ll be in the
stream of traffic not on the Havel river.

ENTDECKE
DEIN NEUES
OUTFIT!
Exklusiv bei deinem teilnehmenden INTERSPORT-Fachhändler. Händlersuche unter www.intersport.de