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InHalt<br />
Gesichter in BestChefs<br />
BestChefs<br />
ist Medienpartner von<br />
Kay Baumgardt S. 76 Patrick Frauenhoffer S. 78 Jens Hildebrandt S. 80 Nico Kuckenburg 82<br />
Yoshiko Sato 84<br />
Kay Baumgardt S. 12<br />
Frank Buchholz S. 32<br />
Stefan Csar 86 Silio Del FAbro 88 Manuel Freller S. 90 AdrienHurnungee 92 Christopher Jäger 94<br />
Jürgen Kettner 96<br />
BestChefs<br />
ist Medienpartner von<br />
INHALT<br />
Stephan Haupt 50 AndréSiebertz S. 54<br />
Joél Ellenberger 62<br />
Ein BESTCHEF ist:<br />
12 Kay Baumgartd<br />
Ein Patissier mit Kindheitserinnerungen<br />
BESTCHEFS - Standpunkt<br />
32 Frank Buchholz<br />
Spitzenleistung geht auch ohne Stern<br />
BESTCHEFS - Partner von:<br />
48 Patissier des Jahres<br />
Klosteredition - Rückblick<br />
60 Koch des Jahres<br />
Klosteredition - Rückblick<br />
74 Patissier des Jahres &<br />
Koch des Jahres - Elbedition<br />
Wettbewerb der Weltklasse in der<br />
Weltstadt Hamburg<br />
BEST CHEFS - KÖCHE IM WETTBEWERB<br />
100 Grandhotel Hessischer Hof<br />
Sieger beim Grüne Sosse Festival<br />
BESTCHEFS - Terminsache<br />
1<strong>02</strong> 16. HUG Wettbewerb<br />
Tartelettes Phantasia "Fine Arts" <strong>2017</strong><br />
BESTCHEFS - Personalia<br />
106 Peter Hefner<br />
Ist oben angekommen<br />
BESTCHEFS - Spezial<br />
110 Dominik Wetzel<br />
Kochen mit Leidenschaft für Nachhaltigkeit<br />
BESTCHEFS - Fleisch Sezial<br />
114 Dieter Meier<br />
Pop meets Meat<br />
BESTCHEFS - Experten zu Gast<br />
120 Christian Linssen<br />
Chefredakteur von Meat In ... trifft<br />
Dan Morgan<br />
BESTCHEFS - Für die Küche<br />
130 F. DICK<br />
Premier Plus - Zeit für Veränderung<br />
134 SARO<br />
die Luft muss raus<br />
138 BRITA<br />
Kochen für puren Genuss<br />
142 LADINA<br />
töpfe in Schweizer Qualität<br />
BESTCHEFS - Tischkultur<br />
144 Leonardo<br />
Moderne Hingucker für die Bar<br />
148 Hepp<br />
Langeweile auf dem Buffet war gestern<br />
A B SEITE 150 - KaFFEEZEIT<br />
152 Chicco di Caffee<br />
Startet mit eigener Rösterei<br />
156 bindi Deutschland<br />
High-End-Convenience im Altag<br />
162 Macchiavalley "Cervino"<br />
Bestnoten für Leistung<br />
und Geschmack<br />
164 Jura "W8"<br />
Edel im Aussehen<br />
Perfekt im Ergebniss<br />
166 WMF "espresso"<br />
Auf Siegeszug<br />
Daniele Tortomasi S. 66<br />
168 WMF "CultureCup"<br />
Der richtige Rahmen für<br />
jede Kaffeespezialität<br />
S. 5 Editorial · S. 8 Inhalt · S. 136 Impressum · S. 174 DVAG mit TIPPS & RAT S. 176 Abo-Formular<br />
Eduard M. Singer 100 Peter Hefner 106<br />
Unsere Titelseite schmückt:<br />
Kay Baumgardt, junger Patissier mit Passion. Der<br />
leidenschaftliche Koch lebt für seinen Beruf und<br />
spricht mit uns über Freundschaft, Teamgeist,<br />
seine Anfänge und seine beruflichen Träume.<br />
Dominik Wetzel 110<br />
Dan Morgan & Christian Linssen 120<br />
Ralf Meyer & Christian Kohlhof 152<br />
Dieter Meier S. 114<br />
8 BestChefs | <strong>02</strong>-<strong>2017</strong><br />
<strong>02</strong>-<strong>2017</strong> | BestChefs 9
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