Matthias Will - Meine Gene …

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Nahrungsmittelunverträglichkeit
Bei einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder -intoleranz kann der Organismus bestimmte
Bestandteile eines Lebensmittels nicht fehlerfrei verdauen. Solche Störungen belasten den Stoffwechsel
und können den Energiehaushalt durcheinanderbringen. Heute sind 60 bis 80 Prozent
der Bevölkerung von Nahrungsmittelunverträglichkeiten betroffen. Die häufigsten Formen sind
die Laktose- und die Histaminintoleranz sowie die Fruktosemalabsorption. Auslöser für die Entstehung
von Intoleranzen sind häufig zu einseitige Essgewohnheiten mit falschen Schwerpunkten
bei der Lebensmittelauswahl, Störungen der Darmflora und -funktion, Stress und Medikamente.
Da diese Faktoren auch die DNA und damit die Funktion der Gene beeinflussen, produzieren
diese letztlich die entsprechenden Fehler, im Stoffwechsel.
Zeigt sich eine Nahrungsmittelintoleranz bedeutet dies kein lebenslanges Urteil. Durch eine
Änderung des Lebensstils und die Regulation der Darmfunktion kann sich eine Intoleranz auch
wieder auflösen oder zumindest beschwerdefrei verlaufen.
Nahrungsmittelallergie
Bei einer Nahrungsmittelallergie handelt es sich um eine Fehlreaktion, die im Immunsystem
stattfindet. Der Organismus bildet dabei häufig spezielle Antikörper, die bei einer Blutuntersuchung
im Labor festgestellt werden können. Echte Nahrungsmittelallergien sind sehr selten, nur
zwei von hundert Personen leiden darunter. Meist sind Kinder bis zum sechsten Lebensalter
betroffen. Wenn Erwachsene unter Nahrungsmittelallergien leiden, sind sie meist auch von Pollenallergien
(Heuschnupfen) betroffen, die dann zu sogenannten allergischen Kreuzreaktionen
mit Lebensmitteln führen. Eine Therapie sollte immer auch durch eine Symbioselenkung des
Darms ergänzt werden.