Ulmer Fachmedien Landwirtschaft
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Weinbau | Kellerwirtschaft<br />
45<br />
Das neue Standardwerk!<br />
Der Nachfolger des bekannten<br />
Standardwerks<br />
von Gerhard Troost<br />
Der modulare Aufbau<br />
macht die Zusammenhänge<br />
übersichtlich<br />
Einziges zusammenfassendes<br />
Werk zur<br />
Weintechnologie<br />
Dieses Buch vermittelt die<br />
Prinzipien der Weinherstellung<br />
und der Weinnebenprodukte,<br />
indem es den<br />
Weg der Traube zum Wein<br />
schrittweise beleuchtet.<br />
Erweitert wird das Buch um<br />
die rechtlichen Rahmenbedingungen<br />
der Weiß- und Rotweinherstellung sowie einen Managementansatz.<br />
Technologie des Weines. J. Hamatschek. 2015. 478 S., 260 Abbildungen,<br />
91 Tabellen, geb. ISBN 978-3-8001-7959-6. € 79,90<br />
Aktuelle Kellertechniken in<br />
kompakter Form erläutert<br />
Von der Traubenlese über<br />
Traubenverarbeitung bis zu<br />
Most und Weinbehandlung<br />
Mit wertvollen Hinweisen zu<br />
neueren Techniken<br />
Moderne Kellertechnik.<br />
Neue und bewährte Verfahren.<br />
O. Schmidt. 2013. 224 S., 156 Abb.,<br />
13 Tab., kart. ISBN 978-3-8001-5681-8.<br />
€ 24,90<br />
Über 2000 önologische<br />
Fachbegriffe<br />
NEU<br />
Lexikon der Önologie.<br />
L. Jakob. 2012. 512 S., 27 Abbildungen,<br />
43 Tabellen, geb. ISBN 978-3-8001-5985-7.<br />
€ 49,90<br />
Weinfehler erkennen. Bestimmen,<br />
Vermeiden, Abhilfe. E. Lemperle. 2007.<br />
128 S., 22 Tab., 17 Farbf., 72 Abb., kart.<br />
ISBN 978-3-8001-4947-6. € 24,90<br />
Deutsches Weinbaujahrbuch<br />
2016. H.-R. Schultz (Hrsg.), M. Stoll.<br />
300 S., zahlr. Tabellen und Abbildungen,<br />
kart. ISBN 978-3-8001-0863-3. € 11,90
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