Vorschau Frühjahr 2018

Kochen & Selbermachen
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„92 Getreidesorten waren
in der ‚Beschreibung der
nützlichsten Getreidearten‘
von 1868 enthalten, davon
allein acht Emmer-Sorten. Schön, dass
das alles wiederentdeckt wird!“
Julia Reimann
Kochen mit regionalem
Urgetreide
Lieblingsrezepte mit Einkorn,
Bayerischem Reis & Co.
ca. 144 Seiten | 85 Farbfotos
17 x 23,5 cm | Klappenbroschur
ca. € 19,90 | € [A] 20,50 | CHF 26,90
WG 1455 Themenkochbücher
ISBN 978-3-8186-0267-3
Auslieferung April 2018
Auch als
eBook
erhältlich
• Die Familie Reimann hat sich im oberbayerischen Chiemgau
auf den Anbau alter Kulturpflanzen spezialisiert. Neben Emmer,
Einkorn, Urdinkel, Chiemut & Co. ist der Bayerische Reis die Spezialität
des Biohofs
• In ausführlichen Porträts beleuchtet die Autorin alle Eigenschaften
und Besonderheiten der wertvollen Energieperlen
• Mit über 70 Rezeptideen zum regionalen Urgetreide-Menü:
vom nussigen Buchweizen-Aufstrich über Chiemut-Salat und
Urdinkelrisotto bis zum Einkorn-Crêpe mit Beerenquark. Rein
vegetarisch und mit vielen veganen und saisonalen Varianten
Julia Reimann ist Agrarwissenschaftlerin.
Sie war
Beraterin für den Bio-
Anbauverband Demeter.
Heute lebt und arbeitet
sie mit ihrer Familie auf
dem Biohof Chiemgaukorn.
Mit den alten Kulturpflanzen ist ihre eigene
Chiemgaukornküche entstanden: einfach,
vegetarisch und regional – vom Saatkorn
bis in den Kochtopf.
€ 24,90 | € [A] 25,60 | CHF 32,50
ISBN 978-3-8001-0878-7