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VI. Gewerbe. 41<br />
Noch: 1.<br />
Gewerbebetriebe, beschäftigte Personen und deren Arbcitsstellimg<br />
am 1. Dezember 1875.<br />
Anzahl In denselben Auf Unter 100<br />
'S e<br />
A r t<br />
der beschäftigte Personen: 1 Betrieb<br />
beschäftigten<br />
§<br />
Personen sind<br />
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(1er<br />
kommen<br />
Betriebe<br />
Gewerbebetriebe (Ilauptunschäftssdüflsper-<br />
Gc-<br />
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Hülfspersonensammen.<br />
Zu<br />
schftfseinenleilersooen.<br />
naeh der systematischen Ordnung.<br />
Neben-). lciter.<br />
(0. f. = Iletricbsstatten für. \V. = Waarcn.)<br />
|<br />
i 2 3 4 5 0 7 ] 8 9<br />
Klassen-<br />
Ordnungsnu<br />
9 B. f. Stöcke, Regen- und<br />
Sonnenschirme .................. 2 .-{27 2 103 4 185 0 288 2,7 33,4 00,o<br />
10 B. f. Holz- und Sehnitzwaarenvercdclung<br />
............ 3068 G 448 9 585 2,r. 32,7 07,3<br />
XII. Nahrungs- und Gcmissmittcl 271585 241 081 451 519 692 600 2.o 34,8 65,2<br />
1 Vegetahilische Nahrungs<br />
Stoffe.<br />
I Mühlen und Rcisschälniühlcn . . . 59 908 57 228 09 335 120 503 2.1 45,2 54,s<br />
2 Bäckereien und Konditoreien . . . 79 252 70 948 08 080 139034 1,8 51,o 49,0<br />
3 Nudel - und Macraronifabriken . . 178 142 354 490 2,8 28,o 71,4<br />
4 Stärke- u. Stärkcsyrupfabrikcn . 717 001 4 915 5 570 7,8 11,9 88,i<br />
5 Zuckerfabriken............................... 402 011 GG 2G1 00 872 100,3 0,9 99,i<br />
6 Kakao- u. Chokolndenlabriken . . 142 123 2 812 2 935 20,7 4,2 95,8<br />
7.. Fabriken fiir Kailccsurrogntc . . :147 307 0 080 0 453 18,0 5,7 94,3<br />
8 Fabriken für komprim. Gemüse,<br />
Konserven etc............................. l :i70 1 048 1 G38 2080 2,o 39,0 01,o<br />
2<br />
Animalische Nahrungsstoffe.<br />
i Fischsalzcrcicn und -Pökcleicn . . 179 131 121 252 1,4 52,o 48,o<br />
2 Fleischereien etc............................. 77 427 00 808 43 819 110 087 1,4 00,4 39,c<br />
3 B. f. kondensirto Milch, Butterfabriken,<br />
Käsereien................... 3 071 2 72G 1 992 4718 1,5 57,8 42,2<br />
3<br />
Getränke.<br />
i Wasserwerke, Wasscrvcrsorgungsanstaltcn...........................<br />
82 88 1 977 2 005 25,2 4,3 95.7<br />
2 Eisbcrcitungs- tmd -Vcrsorguugsaustalten.....................................<br />
28 18 115 133 4,8 13,5 86,5 i<br />
3 B. f. künstliche Mineralwässer . . 997 015 1 040 2 255 2,3 27,3 72,7<br />
4 M älzereien..................................... 914 547 2 237 2 784 3,0 19,o 80,4 1<br />
5 B rauereien..................................... 18 230 15 958 51 820 07 778 3.7 23,5 7G,.r.<br />
6 Branntweinbrennerei, Liqueur- u.<br />
Presshefefabriken..................... 10 278 11020 2G 459 37 479 2,3 29,4 70,o<br />
7 Schaumwcinfahriken, Weinkiiperei 337 315 857 1 172 3,5 2G,o 73,1<br />
8 Essigfabriken.................................. 1 137 709 1002 1771 1,0 40,0 00,o<br />
4 B. f. Taback (Fabrikation) . 10 583 10 958 99 933 110 891 10,5 9,9 90,i<br />
1<br />
XIII. Bekleidung und Reinigung 774 955 759 576 293 566 1 053 142 1,4 72,1 27,o<br />
Wäsche, Kleidung, Kopfbedeckung,<br />
Putz.<br />
I Weissnäherei.................................. 197 403 192 497 25 390 217 887 1.1 88,3 11,7!<br />
2 Schneiderei..................................... 214 539 212 173 80 750 298923 1,4 71,o 29,0<br />
3 Putzmacherci, künstliche Blumen,<br />
Federschmuck............................ 10 290 10174 10 740 20 914 1,7 00,i 39,o<br />
4 Hut-, Mützen-Fabrikation, Filz-<br />
0 380 0 149 11 103 17 252 2,7 35,o 04,4<br />
5 B . f. Kürschnerei, Pclzwaarenzurichtung..................................<br />
7 028 0 838 5 877 12 715 1,8 53,8 40,2 j
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