Ab 29. Oktober 2010 - Palazzo

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VIER-GANG VITAL-MENU Schaumsuppe von roten Rüben mit Krennockerln Parfait von Honig und Mandeln mit gepfefferter Ananas Zart geräucherter Bio Tofu auf marinierten Belugalinsen und Balsamico-Sesamöl Artischockenlasagne im luftigen Roquefort-Schaum
PALAZZO WEINE PALAZZO Weißwein Weingut Ewald Gruber Weinviertel DAC Röschitz 2009 Röschitz / Weinviertel Das Weingut Ewald Gruber hat in den letzten beiden Jahrzehnten eine beispiellose Entwicklung genommen: Es umfasst mittlerweile stolze 80 Hektar – und ist nach wie vor ein reiner Familienbetrieb. Möglich ist das, weil heute bereits drei der sechs Kinder von Hermine und Ewald Gruber voll im Weingut aktiv sind. Das sich die Familienmitglieder so gut ergänzen, kommt auch den Weinen zugute. Ewald Gruber hat als Pionierbetrieb des Weinviertels viele Impulse für die ganze Region gesetzt, etwa die Errichtung des „Weinquartiers“ – der größten Gebiets- vinothek Niederösterreichs - auf dem historischen Hauptplatz von Retz. Heute gehören zu den Weinen aus eigenen Weingärten in Röschitz auch die Weine aus den historischen Rieden von Schloss Maissau und Stift Altenburg am Manhartsberg. Der von PALAZZO ausgewählte Grüne Veltliner Weinviertel DAC Röschitz 2009 duftet nach frischer Birne, Biskuit, Kamille. Er schmeckt sehr frisch, gelbfruchtig, hat eine angenehm packende Würze und Pfefferfeeling, weiße Johannisbeere, in saftige Finesse eingebunden, geradlinig, toller Essensbegleiter.
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