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Venusmuscheln
1 kg, frisch
Venusmuscheln, besser bekannt als Vongole, sind wohl jedem kulinarischen
Italien-Fan ein Begriff. An den Küsten des Mittelmeeres ist der nussige, leichte
Meergeschmack in aller Munde, vorzugsweise in Kombination mit Pasta.
Art. Nr. 18226
Jakobsmuschelfleisch
ohne Rogen 10/20
Der Lebensraum von Jakobsmuscheln erstreckt sich rund um den Globus. Im
Gegensatz zu anderen Muschelarten dürfen die Schalen der frischen Jakobsmuschel
leicht geöffnet sein. Das Muskelfleisch sollte weiß bis cremefarben sein und leicht
glänzen sowie nach Meer duften. Das Fleisch wird am besten sanft gebraten oder –
für wahre Liebhaber – auch roh als Sashimi verzehrt.
Art. Nr. 821587
Brandhornschnecken
frisch
Die Brandhornschnecken oder Herkuleskeulen sind eine Schneckenart, die im
Mittelmeer und im Indopazifik verbreitet ist. Sie wird als Delikatesse geschätzt und
ist in Italien und Frankreich äußerst beliebt.
Art. Nr. 1761204
Teppichmuscheln
Aquakultur Italien
Teppichmuscheln kommen in Küstengewässern
vor und werden in Italien gerne entweder roh als
Vorspeise oder häufiger als Zutat, beispielsweise in
einem Nudelgericht, verzehrt.
Art. Nr. 32250
Miesmuscheln
MSC, 2 kg , extra, Aquakultur Niederlande
Frische Miesmuscheln riechen nach Meer und
Algen. Ihre Schalen sind fest verschlossen oder
müssen sich bei Klopfen sofort schließen,
ansonsten sind diese nicht zu verwenden.
Muscheln, die sich nach dem Kochen nicht
öffnen, müssen ebenfalls aussortiert werden.
Der Geschmack ist cremig-salzig und leicht
mineralisch.
Art. Nr. 62281
Jakobsmuscheln
in der Schale
Die Jakobsmuschel ist rund um den Globus in
verschiedensten Meeren zu Hause. Die Schalen dürfen
auch bei frischen Muscheln leicht geöffnet sein. Das
leicht glänzende Muskelfleisch ist weiß bis cremefarben
und duftet nach Meer. Sanft gebraten oder auch roh sind
Jakobsmuscheln ein echter Genuss.
Art. Nr. 84871
Meerscheidemuscheln
Die Meerscheidemuschel, oder auch
Schwertmuschel, hat eine länglich schmale
Schale und kann bis zu 20 Zentimeter lang
werden. Ihr Fleisch schmeckt mild und
leicht süßlich. Besonders delikat schmecken
Meerscheidemuscheln bei Zubereitung nach
galizischer Art.
Art. Nr. 25304
MUSCHELN & AUSTERN
Bei Transgourmet finden Sie verschiedenste Austernarten
aus Frankreich und den Niederlanden sowie Muscheln
und Schnecken in zahlreichen Größen und Qualitäten.
Das Sortiment umfasst circa 20 verschiedene Arten an
Schalentieren.
Muscheln sind Weichtiere, die von zwei, durch ein Schloss
miteinander verbundenen, Schalen umgeben sind. Durch
einen Schließmuskel kann sich die Muschel öffnen und
schließen. Der Muskel ist so stark, dass der Weichkörper in
geschlossenem Zustand völlig geschützt ist. Muschelfleisch
ist ein hochwertiges Nahrungsmittel und gilt als Delikatesse.
Frische Miesmuscheln müssen unbedingt lebendig sein. Ein
Erkennungsmerkmal dafür sind fest verschlossene Schalen
oder, dass sie sich diese bei leichtem Klopfen sofort schließt.
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MUSCHELN & AUSTERN