2017-Q4_DORFGRUSS_online

QUARKSTOLLEN | 17
Quarkstollen
Zutaten:
2 Eier, 150g Zucker, 1 TL Vanillinzucker,
1/2 TL Stollengewürz, 200g Butter,
Prise Zimt, 250gr Quark, 500gr
Mehl, 1 P. Backpulver, 30gr Rum,
200gr Rosinen, 100gr Orangeat, 100gr
geh. Mandeln
Zubereitung:
Eier, Zucker, Vanillinzucker, Gewürz,
Zimt und Butter schaumig rühren.
Quark, Mehl, Backpulver und Rum
unterkneten. Rosinen, Orangeat und
Mandeln unterheben. Den Teig noch
kurz mit den Händen durchkneten.
Eine Stollenform mit Butter ausfetten
und den Teig hineindrücken. Im Ofen
bei 180°C ca. 65-70 Min. backen, noch
heiß mit flüssiger Butter bestreichen.
Wenn er ausgekühlt ist, mit Puderzucker
bestäuben.
Ein gutes Gelingen wünschen
Simon und Bianca Hornauer
Eierlikörkranz mit Lebkuchen
Zutaten:
150g Lebkuchen, 250g Margarine,
250g Zucker, 1 P. Vanillinzucker, 4 Eier,
250g Mehl, 1 P. Backpulver, 0,25l
Eierlikör, 6-7 EL Orangensaft, 125g
Puderzucker
Zubereitung:
Lebkuchen zerbröseln. Butter,
Zucker und Vanillezucker schaumig
rühren. Die Eier nach und nach unterrühren.
Mehl und Backpulver
mischen und unterrühren, anschließend
Eierlikör und Lebkuchen unterheben.
In eine gefettete, mit
Mehl ausgestreute Guglhupfform
füllen und bei 175 Grad ca. 60 Minuten
backen. Kuchen aus der Form
stürzen, den Orangensaft mit Puderzucker
verrühren und den Kuchen
damit überziehen.
Tipp: Der Kuchen eignet sich
auch hervorragend zur Resteverwertung
nach der Weihnachtszeit.
Statt Lebkuchen können auch Plätzchen
genommen werden.
Viel Spaß wünscht Julia Seidl