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„tiroler Stube“-Wirt<br />
sucht seine Wirtin<br />
In Galtür legt man noch Wert auf echte<br />
tiroler Küche und Gastlichkeit.<br />
Der ambitionierte Jäger Christoph<br />
Walter (28) führt die traditionelle<br />
„Tiroler Stube“ in Galtür<br />
in dritter Generation. Die<br />
Großeltern Hermann und Frieda<br />
Walter haben 1966 den Betrieb<br />
eröffnet. Die Einrichtung wurde<br />
vom Großvater, der Tischler war,<br />
selbst gefertigt. Anfang der Achtzigerjahre<br />
haben die Eltern von<br />
Christoph das Wirtshaus übernommen<br />
und mit viel Herzblut<br />
und Elan weitergeführt. Seit 1.<br />
Juli 2<strong>01</strong>7 ist nun der 28-jährige<br />
der Chef des Hauses.<br />
Christoph Walter aus Galtür ist mit Leib und Seele Gastronom.<br />
Tiroler Charme und die damit verbundene<br />
Gemütlichkeit spiegeln<br />
sich in der „Tiroler Stube“ wider.<br />
Der Jungwirt ist nicht nur der<br />
Chef, sondern gibt auch in der<br />
Küche den Ton an.<br />
Bei ihm gibt es keinen Schnickschnack,<br />
sondern bodenständige<br />
und regionale Gerichte, die es heute<br />
nicht mehr in vielen<br />
Wirtshäusern gibt.<br />
„Schweinsbraten,<br />
Rindsgulasch,<br />
Kalbsrahmbeuschel,<br />
Leber, Sulze, Tirolerund<br />
Spinatknödel, Käsespätzle<br />
und vieles mehr<br />
werden bei uns<br />
sehr gerne gegessen“,<br />
so<br />
der Jungunternehmer.<br />
„Eine besondere<br />
Spezialität<br />
sind unsere Wildgerichte<br />
wie Wildererpfandl,<br />
Hirschbraten, Rehragout<br />
und Gamspfeffer, der allerdings<br />
wegen seiner Beliebtheit nicht immer<br />
vorrätig ist.“<br />
Das Fleisch beziehen wir fast ausschließlich<br />
aus eigener Landwirtschaft<br />
und Galtürer Jagd. Für ihre<br />
hausgemachten Torten und Strudel<br />
ist die „Tiroler<br />
Stube“ weithin bekannt.<br />
Sie werden<br />
von Christophs Mutter<br />
nach alten Hausfrauenrezepten<br />
mit<br />
natürlichen Rohstof-<br />
WIRT DES MONATS<br />
Tiroler Stube<br />
Hauptplatz 46<br />
6563 Galtür<br />
T +43 5443 8223 · info@tirolerstube-galtuer.at<br />
www.tirolerstube-galtuer.at<br />
fen und ohne Backhilfsmittel hergestellt.<br />
„Deswegen sind unsere<br />
Mehlspeisen auch ein Hochgenuss“,<br />
fügt der Wirt stolz hinzu.<br />
Christoph ist Gastronom mit Leib<br />
und Seele und Koch aus Leidenschaft.<br />
Obgleich er einen erfolgreichen<br />
Betrieb führt und dabei sein<br />
Leben so richtig genießt, fehlt ihm<br />
doch noch etwas Wichtiges an seiner<br />
Seite: die Frau fürs Leben!<br />
„G’sellig soll sie halt sein und bereit,<br />
mit mir den Betrieb zu führen.<br />
Ich kann ihr gerne etwas Kochen“,<br />
schmunzelt der 28-Jährige.<br />
Denn wie heißt es so schön: Liebe<br />
geht durch den Magen!<br />
A-6068 Mils · Gewerbepark 3<br />
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23. Jänner <strong>2<strong>01</strong>8</strong> 25
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