Speisekarte Februar 2018
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Flair Hotel Grüner Baum<br />
Flair-Menü<br />
Feldsalat mit Kartoffeldressing<br />
gebratenem Speck und Kracherle<br />
***<br />
Consommé vom Tafelspitz<br />
mit Ochsenschwanz-Ravioli<br />
Meerrettich-Schaum und Wurzelgemüse<br />
***<br />
Gebratenes Mais-Poularden-Brüstchen<br />
mit Weißweinschaum,<br />
Lauch und Kartoffelstampf<br />
***<br />
Apfel-Brioche-Klöße mit Bratapfel-Eis<br />
und warmen Kirschen<br />
Menü Komplett<br />
Menü ohne Suppe<br />
fünfunddreißig<br />
dreißig<br />
Alle Preise in Euro, incl. ges. MwSt.<br />
Familie Preis<br />
Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen<br />
Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ info@flairhotel-gruenerbaum.de
Flair Hotel Grüner Baum<br />
Salate & Vorspeisen<br />
Bunter Gartensalat<br />
Feldsalat mit Kartoffeldressing<br />
gebratenem Speck und Kracherle<br />
Tatar von der hausgebeizten Lachsforelle<br />
mit Meerrettich-Creme und feinem Salat<br />
sechs<br />
sieben<br />
acht<br />
Für den kleinen Hunger<br />
Dinkel-Ofenbrot mit Blutwurst, Birnen und Kartoffel<br />
sechs<br />
Suppen<br />
Consommé vom Tafelspitz<br />
mit Ochsenschwanz-Ravioli<br />
Meerrettich-Schaum und Wurzelgemüse<br />
Pfirsich-Champagner-Süppchen<br />
mit gebratener Riesen-Garnele<br />
sieben<br />
acht<br />
Alle Preise in Euro, incl. ges. MwSt.<br />
Familie Preis<br />
Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen<br />
Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ info@flairhotel-gruenerbaum.de
Flair Hotel Grüner Baum<br />
Genial Regional für Zwei<br />
Kotelette<br />
vom Neudinger Milchkalb<br />
mit Riesling-Schaum, Kopfsalat-Creme<br />
Endivien-Salat und Topinambur<br />
zweiundvierzig pro Person<br />
Alle Preise in Euro, incl. ges. MwSt.<br />
Familie Preis<br />
Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen<br />
Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ info@flairhotel-gruenerbaum.de
Flair Hotel Grüner Baum<br />
Hauptgänge Fisch<br />
Im Ganzen gebratene Schwarzwälder Forelle<br />
mit Mandelbutter und Salzkartoffeln<br />
Gebratene Wolfsbarsch-Filet<br />
mit Senfschaum<br />
und Gurken-Kartoffel-Gemüse<br />
achtzehn<br />
zweiundzwanzig<br />
Hauptgänge Fleisch<br />
Gebratenes und Geschmortes<br />
vom Neudinger Milchkalb<br />
mit Riesling-Schaum, Kopfsalat-Creme<br />
Endivien-Salat und Topinambur<br />
Zweierlei vom Eschinger Reh<br />
mit Zwiebeln, Preiselbeeren, Steinpilzen<br />
und gebackenen Süßkartoffelklößen<br />
vierundzwanzig<br />
sechsundzwanzig<br />
Gebratenes Mais-Poularden-Brüstchen<br />
mit Weißweinschaum, Lauch und Kartoffelstampf<br />
neunzehn<br />
Alle Preise in Euro, incl. ges. MwSt.<br />
Familie Preis<br />
Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen<br />
Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ info@flairhotel-gruenerbaum.de
Flair Hotel Grüner Baum<br />
Vegetarisch<br />
Haselnuss-Nocken<br />
mit gebratenem Rosenkohl<br />
Waldpilzen und Äpfeln<br />
Nocken als Zwischengang<br />
achtzehn<br />
zehn<br />
Omas Küche<br />
Klassisches Wiener Kalbs-Schnitzel<br />
mit Pommes Frites<br />
Soße auf Wunsch zwei Euro Aufpreis<br />
Wildhasen-Ragout<br />
mit gebratenen Waldpilzen und Spätzle<br />
Kalbstafelspitz mit Meerrettich-Soße<br />
Boullion-Gemüse und Salzkartoffeln<br />
siebzehn<br />
achtzehn<br />
siebzehn<br />
Alle Preise in Euro, incl. ges. MwSt.<br />
Familie Preis<br />
Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen<br />
Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ info@flairhotel-gruenerbaum.de
Flair Hotel Grüner Baum<br />
Desserts<br />
Apfel-Brioche-Klöße mit Bratapfel-Eis<br />
und warmen Kirschen<br />
Variation hausgemachter Sorbets<br />
Vanilleeis mit heißen Himbeeren<br />
Bananen-Split "mal anders"<br />
Schwarzwald-Eisbecher<br />
Sauerkirschen, Sahne, Kirschwasser<br />
Kleines gemischtes Eis mit Sahne<br />
Kugel Eis<br />
Sorten: Vanille, Schokolade, Erdbeere Amarena, Walnuss<br />
Kugel hausgemachtes Sorbet<br />
sieben<br />
sechs<br />
sechs<br />
sieben<br />
sieben<br />
fünf<br />
eins fünfzig<br />
zwei<br />
Alle Preise in Euro, incl. ges. MwSt.<br />
Familie Preis<br />
Friedrich-Ebert Straße 59 ♦ 78166 Donaueschingen<br />
Tel. 0771/ 80 91 0 ♦ www.flairhotel-gruenerbaum.de ♦ info@flairhotel-gruenerbaum.de
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