Verpackungsspezial 2017

VERPACKUNGSSPEZIAL 2017
Maschinen, Material, Menschen

FLEISCHWIRTSCHAFT EDITORIAL 3
Sicher zum Verbraucher
Worldwide.
By your side.
Besuchen Sie uns auf der Interpack in
Düsseldorf, 4.–10. Mai 2017, Halle 5, Stand B23
Als starker Partner sind wir jederzeit und überall für Sie da. Weltweit und
natürlich auch auf der Interpack in Düsseldorf. Erleben Sie das innovative
Weber Shuttle System, die neue Generation der Weber Slicer und informieren
Sie sich über unsere aktuellen Service- und Schulungskonzepte.
Wir freuen uns auf Sie!
Das wertvolle Lebensmittel Fleisch und die schmackhafte
Wurst brauchen die richtige Verpackung, damit sie unversehrt
den Weg zum Verbraucher finden und er beides
genießen kann. Mit diesem Verpackungsspezial gibt die
FLEISCHWIRTSCHAFT einen kleinen Einblick in die große
Welt des Verpackens – die „interpack 2017“ könnte kein
besserer Zeitpunkt sein.
Keine andere Messe weltweit bildet die gesamte Wertschöpfungskette
zentraler Branchen ab, Verpackungen
für Fleisch und Wurst spielen dabei eine zentrale Rolle.
Stellen sie doch die Königsdisziplin für maßgeschneiderte
Lösungen zum Erhalt von Frische und Form sowie zum
Schutz vor Verderb oder Beschädigung dar. Hier kann
nur ein ganzheitlicher Ansatz alten und neuen Märkten,
gesellschaftlichen Veränderungen oder schnell wechselnden
Trends gerecht werden und so den Erfolg auf ganzer
Linie sichern.
Die Messe in Düsseldorf zeigt Anwendungsbeispiele
von Lösungen aus dem Bereich Verpackungsmaschinen
beziehungsweise Prozesstechnologie, neue Möglichkeiten
bei Sicherheit und Rückverfolgbarkeit. Dieses Spezial
informiert über Maschinen, Materialien und Menschen,
die jeweils für sich und alle zusammen Sorge dafür tragen,
dass Fleisch und Wurst einen sicheren Weg zum
Verbraucher finden.
Schon jetzt informieren auf www.weberweb.com/interpack
Weber Maschinenbau GmbH Breidenbach
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35236 Breidenbach · Deutschland
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Gerd Abeln
Chefredaktion
FLEISCHWIRTSCHAFT

4 INHALT FLEISCHWIRTSCHAFT
FLEISCHWIRTSCHAFT MASCHINEN UND ZUBEHÖR 5
Inhalt
EDITORIAL 3
INHALT 4
MASCHINEN UND ZUBEHÖR 5
Albert Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co. KG: Handtmann Maschinenfabrik 6
Heinen Freezing GmbH & Co. KG: Das beste Patent ist gute Arbeit 8
MULTIVAC (Shanghai) Trading Co., Ltd: MULTIVAC: Better Packaging 10
TSC Auto ID Technology EMEA GmbH: Kennzeichnung mit TSC 12
Bizerba SE & Co. KG: Digitize Packaging 15
Dr.-Ing. K. Busch GmbH: Busch Vakuumpumpen und Systeme 16
Intervac Vakuumtechnik GmbH: Vakuumverpackungsmaschinen 17
Jung Process Systems GmbH: Schonende Produktförderung 18
KOMET Maschinenfabrik GmbH: Jetzt alles aus einer Hand 19
Sealed Air GmbH: Wissensbasierte Dienstleistungen 21
Weber Maschinenbau GmbH: Worldwide. By your side. 23
WEBOMATIC Maschinenfabrik GmbH: Maßgeschneiderte Verpackung 24
MATERIAL 25
Sealed Air GmbH: Hochwertige Verpackungslösungen 26
McAirlaid’s Vliesstoffe GmbH: Neues Material: SuperCore Plus 28
Wellpappe Auerswalde KG: Backformen aus Wellpappe 29
DIENSTLEISTUNGEN 31
vpool Deutschland GmbH: Logistiklösungen mit Qualität und Format 32
IMPRESSIONEN DER LETZTEN INTERPACK 2014 33
MESSEPLAN 34
IMPRESSUM 35
Foto: © Friki
Höchster Hygienestatus
Verpackungsmaschinen realisieren Prozesse sicher und nachhaltig.
Der Langfristtrend zu SB-Erzeugnissen
steht bei vielen Fleisch- und Wurstprodukten
in direktem Zusammenhang mit der
Nachfrage der Verbraucher nach vorverpackten
Lösungen. Dabei erfordert die zunehmende
Bedeutung von SB-verpackten
Fleisch- und Wurstwaren mit langer Haltbarkeit
den höchsten Hygienestatus im
Schneide- und Verpackungsprozess. Hersteller
von Maschinen und Anbieter von Zubehör
tragen dieser Entwicklung mit ihren
Tiefzieh-, Füll- oder Verschließmaschinen
bis zum Etikettiergerät Rechnung.
Die führenden Hersteller aus dem Bereich
Verpackung, verbunden mit Messund
Wägetechnik, sind auf dem Düsseldorfer
Messegelände der interpack 2017
versammelt. Neuheiten stehen im Mittelpunkt
und zeigen, wie sich der Prozess
vom Slicen bis zur Verpackung nachhaltig
realisieren lässt. Dabei werden automatisierte
Abläufe vorgestellt, die das reibungslose
Zusammenspiel sämtlicher
Komponenten voraussetzen.
So lässt sich mit gezielter Prozesssteuerung
die Rückverfolgbarkeit vom lebenden
Tier bis zum verpackten Fleisch auch
von verschiedenen Produktionsstandorten
aus sichern. Rationalisierte Produktionsprozesse
sorgen zugleich dafür, dass die
interne Logistik so effizient wie möglich
organisiert ist.
Bei der Verpackung von Fleisch unter
Schutzatmosphäre werden Qualitätsparameter
und Wirkung des Verfahrens durch
zwei Aspekte entscheidend beeinflusst: die
eingesetzten Lebensmittelgase und ihr
Zusammenspiel mit Material und Maschine
im Rahmen eines ganzheitlichen Verpackungskonzeptes.
Die Messe in Düsseldorf
stellt dieses Zusammenspiel vor.
Verpackungsplattformen zeigen darüber
hinaus Prozesse mit Greifertechnologien,
die Hähnchenteile, panierte Fisch- oder
Fleischstücke sicher handhaben.
Nicht zuletzt helfen die richtigen Etiketten
den Herstellern, alle wichtigen Angaben
für den Kunden ansprechend zu präsentieren.
Künftig wird die Umsetzung von
Kennzeichnungsvorschriften immer wichtiger,
da die Anzahl an Normen und Gesetzesanforderungen
stetig steigt und der
Industrie immer weniger Spielraum bei
der Gestaltung von Etiketten lässt.

6 MASCHINEN UND ZUBEHÖR FLEISCHWIRTSCHAFT
Handtmann Maschinenfabrik
Albert Handtmann
Maschinenfabrik GmbH & Co. KG
Hubertus-Liebrecht-Str. 10 – 12
88400 Biberach
Deutschland
Fon: +49 7351 45-0
Fax: +49 7351 45-1501
sales.machines@handtmann.de
www.handtmann.de
Managing Director:
Karl Keller
Sales Director:
Joachim Frommann
Handtmann ist spezialisiert auf Maschinenlösungen für
die Herstellung von Wurst- und Fleischprodukten, von
Fisch-, Feinkost-, Teig- und Milchprodukten, von vegetarischen
und Convenience-Produkten oder Tiernahrung.
Das Portfolio umfasst Vakuumfüller und Systeme für den
Handwerksbetrieb, für mittelständische Betriebe bis hin
zu automatisierten Komplettlösungen für die Industrie.
Wichtigste Funktionen der Systeme sind Füllen, Portionieren,
Schneiden, Dosieren, Formen und Koextrudieren.
Herausragendes Merkmal aller Handtmann Vakuumfüller
ist eine exzellente Portioniergenauigkeit. Handtmann
ist weltweit in über 100 Ländern durch eigene Vertriebsniederlassungen
oder Vertretungen präsent.
Investitionen in Kunden-und Logistikzentrum
Der Kunde steht bei Handtmann immer im Mittelpunkt.
Als Kommunikationsplattform dienen hierfür unter anderem
Kundenzentren, die Handtmann Foren. Hier finden
Maschinenvorführungen, Produkttests, Projektgespräche,
Präsentationen, Seminare und Fachtagungen statt.
Parallel dazu wird stark in Dienstleistungen wie Anwendungsberatung,
Kundendienst, Dokumentation, Software,
Schulung, Finanzierung und aktuell in den Bau eines
neuen Logistikzentrums investiert.
… VOM PORTIONIERPROZESS BIS ZUR VERPACKUNG
VOLLAUTOMATISCHE LÖSUNGEN BIS IN DIE VERPACKUNG
Handtmann Maschinenfabrik mit Kundenforen
• Automatisches Einlegen von Würstchen in Verpackungen
• Präzises Gruppieren von Frisch- und ConPro-Alginat Würstchen
• Automatisches Schneiden und serielles Portionieren direkt in
Formen, Schalen oder Tiefziehmaschinen ohne Vorchargieren
• Mehrbahniges Dosieren pastöser Massen in Behältnisse
• Industrie 4.0: Vernetzung der Produktion mit HCU-Sofware
4. - 10. Mai 2017
Messe Düsseldorf
Halle 5 C 38

8 MASCHINEN UND ZUBEHÖR FLEISCHWIRTSCHAFT
Das beste Patent ist gute Arbeit
Heinen Freezing GmbH & Co. KG
Achternstraße 1 – 17
26316 Varel
Germany
+49 4451 122-0
freezing@heinen.biz
www.heinen.biz
Managing Director:
Jochen Hottinger
Marketing:
Manuela Wieting
Heinen Freezing stellt für die internationale
Lebensmittelindustrie seit über 30
Jahren industrielle Pasteurisier-, Gär-,
Kühl- und Gefriersysteme her. Entwicklung
und Konstruktion, Fertigung und Vertrieb,
Installation und Service – Heinen Freezing
liefert alles aus einer Hand.
Ob in der Fleisch-, Fisch- und Geflügelindustrie
oder auch für Backwaren, Fertigmenüs
und Eiscreme, mit den verschiedenen
Spiralsystembaureihen wie beispiels-
weise compact. ® oder arctic. von Heinen
lassen sich nahezu alle thermischen Prozessschritte
platzsparend, energieeffizient
und produktschonend realisieren.
Die Fließbettfroster freezelite. ® und
blizzard. kühlen und frosten schüttfähige,
kleinstückige Lebensmittel wie Fleischwürfel,
Meeresfrüchte, Obst und Gemüse
sowie Pommes Frites.
Der Speicherfroster packfrost. ® von
Heinen ist eine der effizientesten Möglichkeiten,
bereits in Kartons verpackte Produkte
oder in Kunststoffbehältern zwischen
gelagerte Halbfertigprodukte kosten
sparend zu kühlen oder zu gefrieren.
Dank eines modularen Konzeptes und
zahlreicher, innovativer Optionen können
die Anlagen den kundenspezifischen Anforderungen
angepasst werden.
Unsere Stärke sind dabei nicht nur einzelne
Systeme, sondern vor allem Kombinationsanlagen
mit kompletter Fördertechnik,
Arbeitsbühnen und vernetzter
Anlagensteuerung.
„Das beste Patent ist gute Arbeit!“ – das
Credo von Anton Heinen gilt heute noch
genauso wie bei der Unternehmensgründung
1856.
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leiter montage / service
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proofing • cooling • freezing systems
manufactured by
May 04 - 10, 2017 | hall 3, stand no 3F09

10 MASCHINEN UND ZUBEHÖR FLEISCHWIRTSCHAFT
MULTIVAC: Better Packaging
Application Center, in order to be able to
offer top-class packaging technology.
Better skin packaging.
MULTIVAC (Shanghai) Trading Co., Ltd
Office 908-909
No.1065 Zhaojiabang Road
Xuhui District
200030 Shanghai
China
www.multivac.cn
Better Solutions
MULTIVAC is one of the world‘s leading
suppliers of packaging solutions: global
market leader in thermoformers and
manufacturer of an extensive range of
traysealers, vacuum chamber machines,
conveyor belt machines, labellers,
quality control systems, and automation
solutions, as well as turn-key packaging
lines. MULTIVAC has pooled its packaging,
product and application expertise in
both its Systems division and its in-house
More than 4800 Employees
The MULTIVAC Group employs more than
4800 people worldwide, with around 1800
employees based at its headquarters in
Wolfertschwenden, Germany. With over
75 subsidiaries, we have a presence in
China and on every continent. Over 1000
advisors and service technicians worldwide
use their expertise and experience
in the service of customers and ensure
the maximum availability of all installed
MULTIVAC machines.
Innovative Packaging
For the MultiFresh packaging procedure,
the innovative MultiFresh packaging
materials and packaging machines are
used. Thanks to the unique interaction of
machine and packaging material, vacuum
skin packs of unique quality and perfection
are produced. MultiFresh packs
present the quality, freshness, colour and
texture of your products in a natural way
and extend the shelf life significantly.
MultiFresh skin packs combine attractive
product presentation with optimum product
protection. Thanks to the perfect interaction
between packaging machine and packaging
material, you can produce vacuum skin packs
with unique quality and cost-effectiveness.
MULTIVAC Thermoforming
packaging machine R 105 MF
MULTIVAC Traysealer T 800
www.multivac.com

12 MASCHINEN UND ZUBEHÖR FLEISCHWIRTSCHAFT
Kennzeichnung mit TSC
TSC Auto ID Technology EMEA GmbH
Georg-Wimmer-Ring 8b
85604 Zorneding
Deutschland
+49 (0) 8106 3 79 79 00
info@tsceu.com
www.tscprinters.com
Managing Director:
Ladislav Sloup
Marketing Manager EMEA:
Sabine Mayer
zess. State-of-the-Art sind auch das bedienerfreundliche
farbige 3.5“ Touch Panel
mit 6 Menütasten im neuen modernen ID
Design und die Etikettenvorschau.
Kompakte Desktopmodelle
Bei den Desktopdruckern stehen die kompakten
Modelle TE200 und TE300 mit
beeindruckender Folienflexibilität und tollem
Preis-Leistungs-Verhältnis im Fokus.
Zum Standard zählen Druckgeschwindigkeiten
von bis zu 152,4 mm/s, präzise Sensoren,
eine moderne USB 2.0 Schnittstelle,
hohe Speicherkapazitäten und eine
leistungsfähige TSC-Firmware.
The Smarter Choice für
ETIKETTENDRUCKER
Mehr als 3 Millionen verkaufte Barcodedrucker in 90 Ländern
Weltweit in der Top-5 der Hersteller von Barcodedruckern
25 Jahre Erfahrung in der Entwicklung widerstandsfähiger,
zuverlässiger und wirtschaftlicher Etikettendrucker
TSC Auto ID zählt zu den Top 5-Herstellern
hochwertiger, innovativer und zuverlässiger
Barcode-Etikettendrucker für alle
Branchen. Seit 1991 wurden bereits weit
über 3 Millionen Geräte in über 90 Ländern
platziert. Der Vertrieb der leistungsstarken
Thermodirekt- und Thermotransferdrucker
aller Größenklassen erfolgt ausschließlich
über qualifizierte Distributoren
und Value Added Reseller.
Hochleistungsfähige Industriedrucker
Auf der interpack 2017 setzt TSC Auto ID
an Stand A01 in Halle 12 sein gesamtes
Produktsortiment in Szene. Highlight wird
die brandneue High-Performance-Serie
MH240 sein. Hohe Druckgeschwindigkeiten
von bis zu 356 mm/s sowie ein 536 MHz
Prozessor der neuesten Generation ge -
währleisten einen effizienten Druckpro-
Leichtgewichtiger Mobildrucker
Der WiFi- und ENERGY-STAR ® -zertifizierte
Alpha-2R ist TSC‘s kleinster Mobildrucker.
Dank der wiederaufladbaren
1620 mAh Batterie kann das 350 Gramm
leichte Modell mit einer einzigen Batterieladung
länger als 17 Stunden bis zu 58 mm
breite Belege, Etiketten und Tickets von
exzellenter Druckqualität erzeugen. Zudem
bietet das Multitalent mit 128 MB FLASH
und 64 MB SDRAM die höchsten Speicherkapazitäten
seiner Klasse und übersteht
mit seinem robusten Kunststoffgehäuse
selbst Fallhöhen bis zu 1,5 Metern.
Wir stellen aus / We exhibit:
Halle 12, Stand A01
TSC Auto ID Technology EMEA GmbH
Georg-Wimmer-Ring 8b 85604 Zorneding, Germany
Phone: +49 (0)8106 3797900 E-Mail: info@tsceu.com

Ammeraal Beltech reduziert
Ihre Reinigungskosten
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Als führender Hersteller von Förderbändern,
speziell für die Lebensmittelindustrie, kennen
wir Ihre Anforderungen. Wir entwickeln in
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innovative Lösungen mit dem Hauptaugenmerk
auf Hygiene.
Unser innovatives, einzigartiges Bandkonzept
SAFE & CLEAN wurde für Sie konzipiert zur:
• Erhöhung der Lebensmittelsicherheit in
Ihrem Betrieb
• Reduzierung des Reinigungsaufwandes
Sie sparen dadurch nicht nur wichtige Zeit,
sondern auch Reinigungsmittel.
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Das innovative Bandkonzept von Ammeraal Beltech
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Informationen
SAFE: Alle unsere Produkte für die Lebensmittelindustrie
erfüllen strenge internationale
Normen und helfen Ihnen bei der Erfüllung
Ihres HACCP-Konzeptes.
CLEAN: Wir bieten Bänder mit optimalen
Reinigungseigenschaften. Die einfache und
schnelle Bandreinigung ist auch während des
Betriebes möglich.
Lassen Sie sich von unseren Experten beraten.
Ammeraal Beltech ist
Mitglied der European
Hygienic Enigneering
& Design Group
Lebensmittelsichere Bänder
erfüllen die Richtlinien
EG 1935/2004 und
EU 10/2011, sowie die
Normen der FDA
Ammeraal Beltech GmbH
Mercatorstr. 103
21502 Geesthacht
T +49 4152 937 0
F +49 4152 937 295
sales@ammeraalbeltech.de
www.ammeraalbeltech.de
Bizerba Interactive
FLEISCHWIRTSCHAFT MASCHINEN UND ZUBEHÖR 15
Digitize Packaging
Bizerba SE & Co. KG
Wilhelm-Kraut-Straße 65
72336 Balingen
Germany
Telefon: +49 7433 12-0
Telefax: +49 7433 12-2696
E-Mail: info@bizerba.com
Internet: www.bizerba.com
Vorstand:
Andreas Wilhelm Kraut
Stefan Junker
Food Safety
Bizerba Inspektionssysteme sichern
zuverlässig und konstant die Qualität
Ihrer Produkte. Beim Inhalt, der Verpackung
und dem Etikett.
Überprüfung von
Siegelnähten
Ausschleusung fehlerhafter
Produkte und Verpackungen
Bizerba bietet Kunden der Branchen Handwerk, Handel,
Industrie und Logistik ein weltweit einzigartiges Lösungsportfolio
aus Hard- und Software rund um die zentrale
Größe „Gewicht“. Das Angebot umfasst Produkte und
Lösungen für die Tätigkeiten Schneiden, Verarbeiten, Wiegen,
Kassieren, Prüfen, Kommissionieren, Abfüllen und
Auszeichnen. Umfangreiche Dienstleistungen von Beratung
über Service, Etiketten und Verbrauchsmaterialien
bis hin zum Leasing runden das Lösungsspektrum ab.
Seit 1866 gestaltet Bizerba maßgeblich die technologische
Entwicklung im Bereich der Wägetechnologie und ist in
120 Ländern präsent. Der Kundenstamm reicht vom global
agierenden Handels- und Industrieunternehmen über
den Einzelhandel bis zum Bäcker- und Fleischerhandwerk.
04.–10. Mai 2017
Düsseldorf
Halle 14
Stand B14
Kontrolle des
Etiketts
Röntgen-Inspektionssystem XRE_2
Das System erkennt metallische und nichtmetallische
Fremdkörper sowie fehlende, defekte
oder verformte Produkte und überprüft selbst
geschlossene Verpackungen auf Vollständigkeit.
Metalldetektor VARICON+
Höchste Suchempfindlichkeit und Stabilität
für Eisen- oder Nichteisenmetalle. Diese
Eigenschaften vereint das kompakte Metall-
Detektionssystem. Ideal bei verpacktem und
unverpacktem Stückgut.
Vision-System ThermoSecure L
Das Standalone-Inspektionsgerät überprüft
Siegelnähte, Etiketten und Angaben auf der
Ober- und Unter seite der Verpackungen. Sind
sie fehlerhaft, schleust es sie aus.
Vision-System BVS®-L
Die synchrone Packungsüberprü fung von oben
und unten zeichnet diese Inspektions lösung
neben ihrer reibungslosen Integration in Ihrer
Pro duktion aus.

16 MASCHINEN UND ZUBEHÖR FLEISCHWIRTSCHAFT
FLEISCHWIRTSCHAFT MASCHINEN UND ZUBEHÖR 17
QUALITÄT
DIE ZEICHEN SETZT
Zuverlässige und erprobte Technik ist
entscheidend für die Qualität von
Vakuumprozessen. Führende Hersteller
setzen deshalb auf Busch Vakuumtechnologie
– weltweit, seit mehr als
50 Jahren.
www.vacuum-by-busch.com
Busch Vakuumpumpen
und Systeme
Busch Vakuumpumpen und Systeme ist
weltweit einer der größten Anbieter von
Vakuumpumpen, Gebläsen und Kompressoren.
Laufend entwickeln wir innovative
Technologien, welche die Vakuumwelt der
Zukunft mitbestimmen. Unsere Produktionswerke
arbeiten nach den modernsten
Herstellungsmethoden und nutzen die
neuesten Bearbeitungsmaschinen. Busch
hat über 3.000 Mitarbeiter und bietet weltweit
die größte Produktpalette von Vakuumpumpen
im Industriebereich. Durch
das große Lieferprogramm an Vakuumpumpen,
durch die Kompetenz und die
Erfahrung beim Bau von Vakuumsystemen
sowie durch das dichte Servicenetz kann
Busch stets komplette Lösungen anbieten.
Mit 60 Gesellschaften in 42 Ländern und
Vertretungen in mehr als 30 Ländern tragen
wir weltweit zum Erfolg unserer Kunden
bei. Individuelle Beratung, langjährige
Erfahrung und schneller Service vor Ort
schaffen für unsere Kunden den höchsten
Nutzen.
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Intervac Vakuumtechnik GmbH
Gut Stockum 17
49143 Bissendorf
Deutschland
Tel.: +49 5402 9822-50/51
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Mit der Intervac Vakuumtechnik GmbH erwartet Sie ein
mittelständisches Unternehmen im Herzen des Teutoburger
Waldes bei Osnabrück mit über 20 jähriger Erfahrung.
Handwerk, Service, Erfahrung und Kompetenz werden
bei uns von Anfang an groß geschrieben. Und so soll es
auch bleiben.
Erleben Sie Qualität bis ins kleinste Detail. Intelligente
Technik und vorteilhafte Ausstattungsmerkmale sichern
ein Höchstmaß an Bedienungskomfort und langer Lebensdauer.
So haben Sie noch lange Freude an unseren Maschinen.
Und darauf sind wir immer wieder stolz.
Denn Ihre Zufriedenheit liegt uns sehr am Herzen,
Ihr Team der Intervac Vakuumtechnik.
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Mai 2017
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Schauinslandstraße 1, 79689 Maulburg
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18 MASCHINEN UND ZUBEHÖR FLEISCHWIRTSCHAFT
FLEISCHWIRTSCHAFT MASCHINEN UND ZUBEHÖR 19
Schonende Produktförderung
Jetzt alles aus einer Hand
Jung Process Systems GmbH
Auweg 2
25495 Kummerfeld
Deutschland
+49 (0) 4101 7958-140
info@jung-process-systems.de
Geschäftsführer:
Anke Jung
Weshen Christov
Jung Process Systems ist Spezialist für Schraubenspindelpumpen
im Hygienic Design. Unter dem Markennamen
HYGHSPIN entwickelt und fertigt das norddeutsche
Fami lienunternehmen komplett aus Edelstahl gespante
Aggre gate für vielfältige Förderungsaufgaben in der
Fleisch industrie. Eine effiziente Lösung für nichtfließfähige
Produkte wie Wurstbrät ist die HYGHSPIN Hopper,
mit der Viskositäten bis 1000 Pa∙s problemlos transportiert
werden können. Zuführung, Förderung und Reinigung
sind bei der HYGHSPIN Hopper ohne zusätzlichen
Bypass und ohne externen Extruder möglich. Durch die
axiale Verschiebung wird das Produkt besonders schonend
gefördert. Ein Quetschen von Feineinlagen oder die
Erwärmung des Bräts kann so vermieden werden.
KOMET Maschinenfabrik GmbH
73207 Plochingen
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Tel.: +49 (0) 7153 83 25-0
Fax : +49 (0) 7153 83 25-26
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Ob Fleisch, Wurst, Gemüse, Obst, Backwaren oder Fisch,
ob Gastronomie, Metzgerei oder Lebensmittelindustrie –
wir bieten für jeden Bedarf das richtige Produkt.
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Wir bieten vollautomatische Vakuumverpackungs-Automaten
für den professionellen Anwender. Flexibel und
vielfältig in ihren Einsatzmöglichkeiten.
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Fisch, Fleisch, Gemüse oder Obst wird vakuumiert und
dann bei niedriger Temperatur schonend gegart. Unvergleichliche
Aromen und Texturen – Garen auf den Punkt
ohne Garverluste.
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Perfekt für den Einsatz in der Fleischindustrie
● Breiter Volumenstrom- und Viskositätsbereich
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zur Förderung nicht fließfähiger Produkte
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Maximierung Ihrer Betriebseffizienz zu
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gut läuft.
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einfachen manuellen Anlagen bis zu vollautomatischen,
integrierten Systemen.
Von Vakuumverpackungen und MAP-Systemen
für Fleisch, Käse und Geflügel, bis
zur Vertikalen Form-Füll-Siegeltechnologie
für Lebensmittelhersteller.
Mit der Cryovac-Marke erhalten Sie Bestin-Class-Lösungen.
Von der maßgeschneiderten
Verpackungs- und Verbraucherforschung
und Produktentwicklung bis hin zu
speziellen Finanzierungsoptionen, integrierten
Werkslösungen und der fehlerlosen
technischen Umsetzung und Dienstleistung.
Sie beziehen damit nicht nur die
besten Materialien und leistungsstärksten
Anlagensysteme, sondern haben auch die
befriedigende Gewissheit einer durchgehend
optimal leistungsfähigen Betriebsund
Produktionsumgebung.
Wir sind mehr als nur ein Lieferant. Wir
sind ein führender Anbieter von Dienstleistungen
und Lösungen für Lebensmittelverarbeiter
in aller Welt. Von Grafikdesign
und Druckdiensten bis hin zu technischem
Support und Kundendienst, wir
sind für Sie da.
Poly-clip System • Deutschland
Infos: www.polyclip.com/2123

FLEISCHWIRTSCHAFT MASCHINEN UND ZUBEHÖR 23
Worldwide. By your side.
Weber Maschinenbau GmbH
Günther-Weber-Str 3
35236 Breidenbach
Telefon: +49 (0) 6465 9180
Fax: +49 (0) 6465 9181100
info@weberweb.com
www.weberweb.com
Seit 36 Jahren produziert Weber Maschinenbau
wegweisende Systeme für
die Verarbeitung, Veredelung und das
Schneiden von Wurst, Fleisch, Käse
und weiteren Lebensmitteln. Slicer,
Skinner, Food Robotics, Weber Shuttle
System, Produkt-Scanner – das Portfolio
der Weber Gruppe ist vielfältig.
Kundennähe – lokal und global
Als Partner der Lebensmittelindustrie
steht Weber den Kunden auch über den
Erwerb einer neuen Maschine hinaus
mit Rat und Tat zur Seite – mit Technischem
Service, Ersatzteilen, Messern
oder Maschinen-Upgrades. „Worldwide.
By your side“: Aktiv gelebte Kundennähe,
lokal und global, zeichnet Weber Maschinenbau
aus.
Der Unternehmensverbund mit Hauptsitz
im mittelhessischen Breidenbach zählt zu
den wichtigsten Adressen für die lebensmittelverarbeitende
Industrie. Kunden in
aller Welt schwören auf Service, Knowhow
und die einzigartige Produktqualität
des Unternehmens.
Rund 1100 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
an 14 Standorten in zehn Nationen
sind heute bei Weber Maschinenbau
beschäftigt.

24 MASCHINEN UND ZUBEHÖR FLEISCHWIRTSCHAFT
FLEISCHWIRTSCHAFT MATERIAL 25
Maßgeschneiderte Verpackung
WEBOMATIC
Maschinenfabrik GmbH
Hansastraße 119
44866 Bochum
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Geschäftsführer:
Ralf Bonk
Vakuumkammermaschinen · Tiefziehmaschinen · Schalensiegelmaschinen · Schrumpfen und Trocknen
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High Quality
aus Deutschland
made in Germany
Intelligente Verpackungslösungen mit geringen Prozesskosten,
besten Hygienevoraussetzungen und hoher Effizienz
werden in allen Bereichen nachgefragt – im Handwerk,
im Handel und in der Industrie sowie im Lebensmittel
und Non-Food Bereich.
Ungeachtet dessen, ob es sich dabei um Standardanfragen
für das Verpacken in Beuteln in Laboren oder Metzgereien,
Schalenverpackungen mit beliebten oder ausgefallenen
Schalenformaten für den Handel, oder um hoch individualisierbare
Tiefziehverpackungen für die Industrie handelt,
WEBOMATIC bietet flexible, service-freundliche und
zuverlässige Verpackungslösungen.
Seit Gründung in 1958 zu 100 Prozent im Familienbesitz
Neugierig, womit das
Fleisch verpackt wurde?
Foto: © Thomas Fedra
Haltbarkeit erhöhen
Materialien von der Folie bis zum Tray schützen die Produkte.
Hygiene hat beim Verpacken von leicht
verderblichen Produkten wie Geflügel,
Fleisch- und Wurstwaren oberste Priorität.
Es gilt, frische Produkte möglichst
schnell zu verarbeiten beziehungsweise
zu verpacken. Als ergänzende Maßnahme
kann man ein Milieu schaffen, das diese
Mikroorganismen abtötet oder zumindest
immobilisiert.
Eine Möglichkeit hierzu bieten Hochbarriere-Schutzgas-Verpackungen
(MAP für
Modified Atmosphere Packaging). Die dazu
verwendeten Gasmischungen bestehen im
Wesentlichen aus gezielt an das jeweilige
Produkt angepassten Mengenanteilen von
Sauerstoff, Stickstoff und Kohlendioxid.
Diese speziellen Atmosphären verlangsamen
den Alterungsprozess von Fleisch
und verhindern Farbverluste sowie negative
Geruchs- oder Geschmacksveränderungen.
Vakuumverpackungen dagegen erhöhen
die Haltbarkeit durch den Entzug der Luft
und damit des Sauerstoffs, wodurch oxidative
Zersetzungsprozesse unterbunden
werden. Da sich die Verpackungsfolie
durch das Vakuum ganz eng an das jeweilige
Produkt schmiegt, verhindert sie
zudem Blut- und Saftverluste. Dadurch
bleiben Qualität und Gewicht des Fleisches
während der Lagerung erhalten.
Einen anderen Weg verfolgen die Packmittelhersteller
mit aktiven Verpackungsfolien.
Diese sollen die Lebensmittel gezielt
vor schädlichen Umgebungseinflüssen wie
Luftsauerstoff, Licht oder Feuchtigkeit
schützen.
Bei Fleisch- und Wurstwaren dominieren
Folien-, Skin- beziehungsweise Vakuumverpackungen.
Diese bieten neben den
erforderlichen Schutzfunktionen für Lebensmittel
auch – etwa in Trays – hervorragende
Präsentations- und Gebrauchseigenschaften
(Convenience).
Verpackungsunternehmen suchen zudem
nach nachhaltigeren und innovativen Lösungen.
So haben Forscher ein Biomaterial
aus Molkeprotein und ein wirtschaftliches
Verfahren entwickelt, mit dem sich
Multifunktionsfolien industriell herstellen
lassen.
A d v anc ed V acuum P ack a g ing S y s t ems

26 MATERIAL FLEISCHWIRTSCHAFT
LEBENSMITTEL-
SICHERHEIT
BETR
EF
Hochwertige
Verpackungslösungen
LEBENSMITTEL-
SICHERHEIT
BETRIEBLICHE
EFFIZIENZ
LEBENSMITTEL-
SICHERHEIT
BETRIEBLICHE
EFFIZIENZ
VERLÄNGERUNG
DER HALTBARKEIT
VERL
DER H
MA
BIL
Sealed Air GmbH
Erlegang 31
22844 Norderstedt
Germany
FoodCare.Germany@sealedair.com
www.sealedair.com
Sealed Air Food Care erzeugt Verpackungsmaterialien
und Hygiene-Lösungen
zur Steigerung der betrieblichen
Effizienz, Verlängerung der Haltbarkeitsdauer
und zur Reduzierung der Ressourcennutzung
über die gesamte Lieferkette.
Wir fügen die globale Expertise bei den
führenden Marken Cryovac ® Verpackung
und Diversey ® Hygiene zu einer Gesamtlösung
zusammen. Unsere Verpackungslösungen
liefern fortschrittliche Systeme
und unübertroffenen Service.
Wir bieten Ihnen eine einzigartige Vielfalt
an innovativen Verpackungslösungen, wie
Cryovac ® Darfresh ® Vakuum-Skin-Verpackungssystem,
Cryovac ® Oven Ease ® und
Cryovac ® Sealappeal ® OSF ofenfähige
Materialen, sowie Cryovac Mirabella ®
neue Oberfolien-Generation für MAP-Verpackungen.
So können unsere Innovationen
sogar die Haltbarkeitsdauer von
Lebensmitteln, wie beispielsweise frischer
Pasta, verdoppeln und die von Fleischprodukten
von mehreren Tagen auf mehrere
Wochen verlängern.
Wir sind ein Partner, der weiß, wie wichtig
Ihre Marke für Ihr Unternehmen ist.
Unsere Produkte und Dienstleistungen
helfen Ihnen dabei, alltägliche Herausforderungen
zu bewältigen. Wir erreichen
dies, indem wir Technologie, technisches
Fachwissen, Service und eine umfangreiche
Kundenbetreuung kombinieren,
um Ihrem Betrieb die optimale Lösung zu
liefern.
BETRIEBLICHE
EFFIZIENZ
VERLÄNGERUNG
DER HALTBARKEIT
LEBENSMITTEL-
SICHERHEIT
MARKEN-
BILDUNG
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®Reg. U.S. Pat. & Tm. Off. © SealedAir Corporation (US) 2015. All rights reserved.

28 MATERIAL FLEISCHWIRTSCHAFT FLEISCHWIRTSCHAFT MATERIAL 29
Neues Material: SuperCore Plus
Backformen aus Wellpappe
McAirlaid‘s Vliesstoffe GmbH
Münsterstraße 61-65
48565 Steinfurt
Deutschland
+49 2552 9334-0
info@mcairlaids.com
www.mcairlaids.com
Verkaufsleiter Foodpackaging:
Malte Stubbe
McAirlaid’s Vliesstoffe ist Spezialist für absorbierende
Materialien zur Flüssigkeitskontrolle und bietet das
patentierte Airlaid-Vlies, das ohne Kleber und Bindemittel
produziert wird: SuperCore. McAirlaid’s neueste
Entwicklung ist „SuperCore Plus“, ein Saugkern, der aus
reinem Zellstoff und ohne Superabsorber hergestellt
wird. Das erste daraus entwickelte Produkt ist das Meat-
Pad Plus, die hochabsorbierende Absorptionseinlage für
Lebensmittelverpackungen. Durch die Verwendung von
kurzfaserigeren Rohmaterialen wird eine höhere Absorptionskapazität
erreicht, wodurch Flüssigkeiten schneller
und sicherer aufgenommen werden. Von Deutschland,
Estland und den USA werden täglich eine Vielzahl von
Vliesstoffen an Kunden in die ganze Welt verschickt.
Wellpappe Auerswalde KG
Auerswalder Höhe 2
09244 Lichtenau
037208 / 608-3100
info@wellpappe-auerswalde.de
www.wellpappe-auerswalde.de
Egal ob Heißes oder Kaltes – unter dem Namen „Food
safe box“ bietet die Wellpappe Auerswalde KG maßgeschneiderte
Lösungen für zahlreiche Anwendungen im
Bereich der Lebensmittelverpackung. So stellt die backfähige
Variante der „Food safe box“, welche gleichermaßen
zum Backen von Kuchen, Pizza sowie Fleischkäse
geeignet ist, eine ideale Alternative zu konventionellen
Metallbackformen dar. Die Vorteile gegenüber diesen
liegen auf der Hand, denn durch den entfallenden Reinigungsaufwand
können sowohl Zeiten als auch Kosten im
Produktionsbetrieb reduziert werden. Zugleich stehen die
Verwendung nachwachsender Rohstoffe und die somit
uneingeschränkte Recyclingfähigkeit für eine nachhaltige
und umweltschonende Produktion.
100% PUR
www.meatpads.info
VERSCHIEDENE LEVELS
Hohe Absorptionskraft ohne Superabsorber!
ERHÄLTLICH Fragen Sie uns!
McAirlaid‘s Vliesstoffe GmbH | Münsterstraße 61-65 | D-48565 Steinfurt | Tel.+49 2552 9334 0 | info@mcairlaids.com
Die Food safe box, welche unter Einhaltung aller aktuellen
europäischen Verordnungen für Lebensmittelverpackungen
gefertigt wird, deckt verschiedenste Einsatzbereiche vom
Tiefkühlen bis hin zum Backen ab.
Wellpappe Auerswalde KG
Auerswalder Höhe 2
09244 Lichtenau
Bei Fragen schreiben Sie uns unter:
foodsafebox@schiettinger.de

FLEISCHWIRTSCHAFT DIENSTLEISTUNGEN 31
Breites Leistungsspektrum
Plattform für Informationen, Einblicke, Impulse und Austausch
Foto: © Messe Düsseldorf / Tillmann & Partner
Fachmessen sind Kommunikationsbörsen,
die eine Vielzahl von Informationen, Kontakten
und Vorträgen bieten. Organisationen
wie das Deutsche Verpackungsinstitut
dvi unterstützen als Netzwerk der Verpackungsindustrie
den Know-how-Transfer
und fördern den Dialog zwischen Unternehmen,
Institutionen und Partnern. Mitglieder
der Organisationen kommen aus
allen Stufen der Wertschöpfungskette.
Bei den Unternehmen verändern dabei
neue Technologien die Prozesse in immer
kürzeren Abständen. Heutzutage können
Verpackungen mit weniger Mängeln, kürzeren
Produktionszeiten, präziser eingehaltenen
Spezifikationen und energieeffizienter
hergestellt werden als je zuvor.
Parallel dazu steigen die Ansprüche der
Kunden. Der Einsatz von individuell auf
die Bedürfnisse zugeschnittenen Verpackungssystemen
fordert daher die Entwickler
von Verpackungslösungen enorm.
Die Fleisch- und Fleischwarenindustrie
greift darüber hinaus zunehmend auf
Dienstleistungen für Verpacken, Lagerung,
Transport und Logistik zurück. Das
Leistungsspektrum von Systempartnern
reicht dabei von externen logistischen
Leistungen und Ladungsträger-Management
über die Kommissionierung für den
Weitertransport bis zur Containerlagerung
oder zu Kurzzeitlagern.
Bis zu 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel
gehen laut der Welternährungsorganisation
der Vereinten Nationen (FAO) weltweit
verloren: Frische Waren verderben während
des Transports, werden nicht rechtzeitig
konsumiert oder gelten als unverkäuflich,
weil sie vorgegebenen Standards
nicht entsprechen. Dieser Gesamtproblematik
angenommen hat sich vor mittlerweile
über sechs Jahren die Initiative Save
Food von FAO, dem Umweltprogramm der
Vereinten Nationen UNEP und der Messe
Düsseldorf in Kooperation mit weltweit
führenden Unternehmen, Organisationen
und Forschungsinstituten. Ihr gemeinsames
Ziel: Lösungen zur Vermeidung von
Lebensmittelverlusten und -verschwendung
entlang der gesamten Wertschöpfungskette
zu schaffen.
Foto: © Renate Kühlcke

32 THEMA FLEISCHWIRTSCHAFT FLEISCHWIRTSCHAFT IMPRESSIONEN 33
Logistiklösungen mit
Qualität und Format
Impressionen der
interpack 2014
Seit nunmehr 20 Jahren vertrauen Unternehmen
auf den Poolingdienstleister vpool,
wenn es um ihr Ladungsträgermanagement
geht. Sowohl in Deutschland als
auch in weiteren europäischen Ländern
und Industrien neben der Fleischbranche
überzeugt der umfassende und nachhaltige
Service. Ziel ist stets die bestmögliche
Lösung für den Kunden: reibungslose
Produktionsabläufe durch die zuverlässige
Leergutver- und Entsorgung bei zeitgleicher
Kosteneinsparung. In der Regel erfordert
dies gut durchdachte und individuell
zugeschnittene Lösungen, die gemeinsam
entwickelt und erfolgreich umgesetzt werden.
Qualität und Sicherheit spielen dabei
eine zentrale Rolle – für diese Werte steht
vpool. Das Produkt hieraus ergibt zufriedene
Kunden und die Optimierung der
Kosten.
Ein breites Partnernetzwerk sowie ein
starkes und überzeugtes Team tragen
auch in Zukunft jeden Tag dazu bei. Überzeugen
Sie sich selbst.
vpool Deutschland GmbH
Am Kreisel 7, 91637 Wörnitz
+49 9868 982220
www.vpool.eu
Geschäftsführung: Heiko Dagenbach
Fotos: © Messe Düsseldorf / C. Tillmann

34 MESSEPLAN FLEISCHWIRTSCHAFT FLEISCHWIRTSCHAFT IMPRESSUM 35
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Eingang Nord / .C 02
Foto: © Messe Düsseldorf / C. Tillmann
Impressum
Verpackungsspezial
Eine Sonderveröffentlichung
der FLEISCHWIRTSCHAFT
info@fleischwirtschaft.de
www.fleischwirtschaft.de
Deutscher Fachverlag GmbH
Mainzer Landstraße 251
60326 Frankfurt am Main
Geschäftsführung
Angela Wisken (Sprecherin),
Peter Esser, Markus Gotta,
Peter Kley, Holger Knapp,
Sönke Reimers
Aufsichtsrat
Klaus Kottmeier,
Andreas Lorch, Catrin
Lorch, Peter Ruß
Verlagsleitung
Thomas Wulff
Objektleitung
Christian Schnücke
Anzeigenleitung
Christine Contzen
Projektleitung Redaktion
Gerd Abeln
Projektleitung Produktion
Hans Thurn-Frähmke
dfv Corporate Media
Gestaltung
Rainer Stenzel
Druck
WIRmachenDRUCK GmbH
Mühlbachstraße 7
71522 Backnang
Coverfoto
© Stockmeyer
Alle veröffentlichten Beiträge
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Ohne Genehmigung des Verlages
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Frankfurt am Main

DAS SCHRÖDER PRINZIP
CLEVER
IN JEDEM
SMART: ALLES IM BLICK,
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DETAIL.
HIGHSPEED:
250 PACKUNGEN / MIN
TEAMPLAYER:
HEIZMODUL
FUR MITARBEITER
CLEVER: DURCHSICHT
FUR DIE INSPEKTION
Unser Antrieb: Das Beste für leistungsfähige Produktionsabläufe.
Die Lösung: Das Schröder Segmentkonzept.
Eigenständige Funktionsmodule, individuell konfiguriert, zur
optimalen Tiefziehverpackungsmaschine. Das Ergebnis: Der
Schröder VMAX – maßgeschneidert mit höchster Zuverlässigkeit!
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PACKAGING
www.schroeder-maschinen.de