Fisch-Etikettierungsgesetz 2017-2018

§ 

Fisch 

Etikettierungsgesetz 

16. aktualisierte und erweiterte Auflage 

2017 


Alle offiziellen Handelsnamen der in Deutschland zugelassenen Fisch- und Seafoodarten. 

Sortiert nach 1. deutschen Handelsnamen und 2. wissenschaftlicher (lat.) Bezeichnung. 

Was muss ausgezeichnet werden? Wer muss auszeichnen? Wie zeichnet man richtig aus? 

Fisch-Etikettierungsgesetz ist ein Sonderheft von FischMagazin. Stand 4.7. 2017 

THE NORTH 

ATLANTIC 

CHAMPION 

DIE BESTEN 

FISCHPRODUKTE 


Nutaaq ® Kabeljau 

Geräucherter Kabeljau 

Royal Greenland Vertriebs GmbH 

Otto-Lilienthal-Straße 23 

28199 Bremen 

www.royalgreenland.de 

foodsales@royalgreenland.com 

Tel.: 0421-55 90 35 14

Friesisch 

TAPAS 

SO wird 

HERING 

heute 

neu 

neu INTERPRETIERT! 

www.friesenkrone.de

Fisch-Etikettierungsgesetz 

Kinder und Jugendliche sind 

dazu aufgerufen, in Supermärkten, 

Restaurants und Fischläden Proben 

zu sammeln, damit diese auf korrekte 

Auszeichnung und ihre Herkunft 

überprüft werden können. 

FOTOS: SARAH KAEHLERT, GEOMAR 

Kinder und Wissenschaftler arbeiten gemeinsam für Artenschutz 

Junge Detektive im Fischhandel 

Seit dem 8. Juni 2017, dem Welttag der 

Ozeane, ziehen Kinder und Jugendliche 

zwischen 10 und 16 Jahren mit 

Probenahme-Kits durch Supermärkte, Restaurants 

und Fischläden, um Proben zu 

sammeln, damit diese auf ihre Herkunft 

überprüft werden. Hintergrund: Das Berliner 

„Redaktionsbüro Wissenschaftsjahr 

2016/17 – Meere und Ozeane“ und das 

„Geomar Helmholtz-Zentrum für Ozeanforschung 

Kiel“ veranstalten gemeinsam 

die „fischdetektive challenge“. Neben der 

Probenahme sollen die Jugendlichen auch 

überprüfen, ob in den Geschäften die Angaben 

zu Fischart, Fangregion und -methode 

vorliegen. Die Analyse der winzigen Gewebeproben 

übernehmen Wissenschaftlerinnen 

und Wissenschaftler im Molekularlabor 

des Geomar Helmholtz-Zentrums. „Über 30 

Prozent der weltweiten Fischbestände sind 

überfischt. Verbindliche Fangquoten sollen 

dies eigentlich verhindern, doch eine flächendeckende 

Überwachung aller Fischereiflotten 

ist kaum zu bewerkstelligen. Doch 

die Verbraucherinnen und Verbraucher 

können selbst mithelfen, dass sich Fische 

aus überfischten Beständen nicht mehr gut 

verkaufen lassen“, schreiben die Veranstalter 

in ihrer Pressemitteilung. 

Dass Jugendliche dazu motiviert werden, 

sich als Detektive im Fischhandel zu betätigen, 

mag zwar befremdlich sein. Schlecht 

ist es jedoch nicht. Wer sich im Alter zwischen 

10 und 16 Jahren vor dem Hintergrund 

der Überfischung mit dem Produkt 

Fisch auseinandersetzt und dabei erfährt, 

dass es nachhaltige und nicht nachhaltige 

Alternativen gibt, der wird dieses Wissen 

vermutlich nicht nur direkt in seinem Familienkreis 

weitergeben, sondern später 

auch selbst als aufgeklärter Konsument 

eine differenzierte Einkaufsentscheidung 

treffen. 

Aber die „fischdetektive challenge“ (www. 

fischdetektive.de) zielt nicht vordergründig 

darauf, Jugendliche an das Produkt Fisch 

heranzuführen oder zu mündigen Käufern 

zu machen. Die Ergebnisse der Aktion, die 

2018 veröffentlicht werden sollen, werden 

ein Licht darauf werfen, wie häufig Fischprodukte 

– bewusst oder fahrlässig – falsch 

gekennzeichnet werden. Das geläufige 

Beispiel vom Seezungenfilet im Restaurant, 

das in Wahrheit ein preiswertes Substitut 

einer anderen Fischart ist, wird nur 

die Spitze des Eisbergs sein. Wie groß das 

Problem ist, zeigt der Aufbau einer Fisch- 

Gen-Datenbank am Max Rubner-Institut 

(MRI), in der bis 2019 die meisten der in 

Deutschland gehandelten Arten mit ihren 

spezifischen DNA-Sequenzen erfasst werden 

sollen. Unter Einsatz neuester molekularbiologischer 

Techniken soll dann im 

Schnelltest festgestellt werden können, ob 

auch wirklich die Fischart gehandelt wird, 

die auf den Begleitpapieren angegeben ist. 

Mehr zu dem Thema, wie die verbesserten 

DNA-Methoden gegen Lebensmittelfälschungen 

helfen sollen, lesen Sie auf der 

nächsten Seite. 

Bleiben Sie gut informiert, Ihr 

André Nikolaus 

Chefredakteur 

www.fischmagazin.de 

Fisch-Etikettierungsgesetz 2017 / 2018 3

Fisch-Etikettierungsgesetz Neue Arten im Kurzporträt 

Verbesserte DNA-Analysemethoden helfen gegen Lebensmittelfälschungen 

Falsche Fische 

Lebensmittelfälschungen sind ein Milliardengeschäft. Besonders Speisefisch ist anfällig für Manipulationen. 

Um Arten zuverlässig unterscheiden zu können, werden ständig neue Verfahren entwickelt. 

Wer im Restaurant ein gebratenes 

Seezungenfilet bestellt, 

dem kann es passieren, dass 

er statt eines Filets dieses teuren Fisches 

unbemerkt ein wesentlich günstigeres 

und geschmacklich faderes Pangasiusfilet 

serviert bekommt. Tests haben gezeigt, 

dass mehr als 50 Prozent der bestellten 

Seezungenfilets eigentlich von billigeren 

Tropen- oder Atlantikzungen stammen 

– oder gar von völlig anderen Arten wie 

Karpfen oder eben Pangasius. Für den 

Restaurantgast ist dieser Schwindel vor 

allem eins: ärgerlich. 

Dass eine Verwechslung aber auch lebensgefährlich 

sein kann, macht ein Beispiel 

vom Frankfurter Flughafen deutlich. 

Etwa 70 Tonnen importierter Thunfisch, 

Lachs und anderer Frischfisch landen 

hier täglich. Bei ihren Stichproben machen 

Zoll und Lebensmittelkontrolle 

immer wieder Funde, die so kurios wie 

kriminell sind. Bei einem Container, der 

angeblich Seeteufel enthalten sollte, entpuppte 

sich die Ware etwa als Kugelfisch. 

Dessen Einfuhr in die EU ist verboten, 

weil seine Leber das Nervengift Tetrodotoxin 

enthalten kann. Hier kann eine 

Verwechslung tödlich enden. Doch auch 

sonst müssen sich vor allem Menschen, 

die allergisch auf bestimmte Fischarten 

reagieren, auf die Deklarierung verlassen 

4 Fisch-Etikettierungsgesetz 2017 / 2018 www.fischmagazin.de


Weltweit gibt es über 35.000 Fischarten, 

mehr als 600 dürfen in Deutschland 

verkauft werden, wovon über 85 Prozent 

aus Importen stammen. 

können. Auch zum Schutz der Artenvielfalt 

der Meere und Ozeane ist es wichtig zu 

wissen, ob und wie viele Exemplare überfischter 

Arten in die Netze von Fischern 

gelangen. 


Wie kann man solchem Schwindel auf 

die Spur kommen ? Weltweit gibt es über 

35.000 Fischarten, mehr als 600 dürfen in 

Deutschland verkauft werden, wovon über 

85 Prozent aus Importen stammen. „Durch 

die Globalisierung werden weltweit immer 

mehr Arten gehandelt. Über viele tropische 

Arten wissen wir noch recht wenig“, 

sagt Dr. Kristina Kappel vom Institut für Sicherheit 

und Qualität bei Milch und Fisch 

am Max Rubner-Institut (MRI). Sie entwickelt 

mit ihren Kolleginnen und Kollegen 

Methoden, um Fischarten zuverlässig zu 

bestimmen – für ganze Fische, panierte 

Filets aus der Tiefkühltruhe oder den eingelegten 

Hering aus der Dose. 

DNA-Segmente eines Fisches bestimmt, 

können sie mit den in Gen-Datenbanken 

verfügbaren Sequenzen von etwa 9.000 

Arten abgeglichen werden. Die aktuell 

verwendeten DNA-Sequenzanalysen dauern 

allerdings bis zu fünf Tage und sind 

mit bis zu 300 Euro pro Probe sehr teuer. 

Außerdem können die traditionellen atlantischen 

Fische zwar zehn Tage oder 

mehr auf Eis gelagert werden, die Ware 

soll aber natürlich so frisch wie möglich 

die Fischgeschäfte, Supermärkte und Restaurants 

erreichen. Auch für die Industrie 

dauert die Analyse häufig zu lang. Sie muss 

ihre Rohware schnell prüfen, um sie dann 

weiterverarbeiten zu können. Ein weiteres 

Problem: Fisch wird bei der Weiterverarbeitung, 

zum Beispiel für Dosen, oft so 

hoch erhitzt, dass sich im Endprodukt nur 

sehr kurze DNA-Fragmente finden lassen. 

Auch saure Zutaten wie Essig machen der 

DNA zu schaffen. 

Neueste molekularbiologische 

Techniken kommen zum Einsatz 

Deshalb arbeiten die Forscherinnen und 

Forscher des MRI an besseren, schnelleren 

und kostengünstigeren Vorgehensweisen, 

um Fischarten eindeutig zu identifizieren. 

„Wir entwickeln aktuell Methoden, 

die gleichzeitig viele gängige Fisch- und 

Krebstierarten analysieren können“, 

Hygiene-, Arbeits schutzkleidung und mehr... 

DNA-Sequenzanalysen können Hinweise 

auf die Bestände einer Art und die geografische 

Herkunft eines Fisches geben. 

Gen-Datenbanken 

Für den Kampf gegen illegale Fischerei mit Sequenzen von 9.000 Arten 

sind solche Methoden interessant, zumal 

der genetische Fingerabdruck ein rechtlich 

sicheres Beweismittel ist.Gesamtkatalog 

Der Schlüssel dafür liegt in der DNA der Fische. 

Wenn man die Sequenz bestimmter 

HELE 

gratis anfordern! 

GmbH 

Gesamtkatalog gratis anfordern! 

Gutenbergstr. 16 · 91560 Heilsbronn · Tel. 09872 / 9771-0 

info@hele.de • www.hele.de


so Dr. Kristina Kappel. Dabei kommen 

neueste molekularbiologische Techniken 

zum Einsatz. Vereinfacht ausgedrückt, 

werden dabei zunächst kurze DNA-Stücke 

aus der Fischprobe bei gleichbleibender 

Temperatur vervielfältigt. Diese werden 

dann auf ein Glasplättchen aufgetragen, 

auf dem sie sich artspezifisch an bestimmte 

DNA-Sonden anlagern. Entspricht die 

Fischprobe einer Spezies, für die Sonden 

auf dem Chip vorhanden sind, wird die gebundene 

Fisch-DNA durch die Bildung eines 

schwarzen Niederschlags sichtbar gemacht. 

Zunächst werden Sonden für zehn 

Fisch- und zwei Garnelenarten entwickelt. 

Funktioniert die Methode zuverlässig, soll 

sie auf weitere Arten ausgeweitet werden. 

Dem Zoll bieten diese Methoden im Idealfall 

dann nicht nur die Information, dass es 

sich bei einer Probe nicht um eine Seezunge 

handelt, sondern Experten können direkt 

die tatsächliche Fischart bestimmen. 

Generell führen DNA-Analysen aber erst 

zu einer brauchbaren Aussage, wenn die 

Sequenzen in den Proben mit Referenzsequenzen 

verglichen werden. Hier stoßen 

Das Max Rubner-Institut (MRI) entwickelt 

Methoden, um Fischarten zuverlässig zu 

bestimmen – für ganze Fische, panierte 

Filets aus der Tiefkühltruhe oder solche 

aus der Dose. 

die Experten jedoch auf ein weiteres Problem: 

Zwar gibt es bereits internationale Datenbanken, 

sie beinhalten allerdings viele 

falsch identifizierte DNA-Sequenzen. Aus 

diesem Grund baut das Thünen-Institut für 

Fischereiökologie mit Hilfe von Partnern, 

wie dem MRI, derzeit die Datenbank Aquagene 

auf. „Alle Einträge sind hier verifiziert“, 

bestätigt Dr. Reinhold Hanel, Leiter des 

Fischereiökologie-Instituts. „Bis 2019 wollen 

wir die meisten der in Deutschland gehandelten 

Fischarten und Arten wirbelloser 

Tiere wie Krebse, Muscheln und Schnecken 

mit ihren jeweiligen artspezifischen DNA- 

Sequenzen erfassen – jeweils auch mit Belegfotos 

der untersuchten Individuen.“ 

DNA-Kontrollen machen 

den illegalen Fischhandel 

zunehmen unattraktiv 

DNA-Sequenzanalysen können darüber 

hinaus wichtige Hinweise auf die Bestände 

einer Art und die geografische 

Herkunft eines Fisches geben. Sprich: 

Man weiß, ob das untersuchte Tier in der 

Nordsee oder dem Mittelmeer unterwegs 

war. Für den Kampf von Interpol gegen 

illegale Fischerei sind solche Methoden 

sehr interessant, zumal der genetische 

Fingerabdruck ein rechtlich sicheres Beweismittel 

ist. „Durch die Entwicklung 

hochauflösender genetischer Marker 

sind wir immer besser in der Lage, die 

geografische Herkunft eines Fisches zu 

bestimmen“, sagt Dr. Reinhold Hanel. 

„Selbst bei Tunfischen gelingt es uns nun 

erstmals, Bestände großräumig zu unterscheiden.“ 

Das sei ein großer Schritt 

gegen die Piratenfischerei in Fangverbotszonen, 

in denen sich die Bestände 

überfischter Arten eigentlich erholen sollen. 

Die Marktanalysen, die das MRI und 

das Thünen-Institut in den vergangenen 

Jahren durchführten, zeigten aber auch, 

dass etwa Seezunge im deutschen Großund 

Einzelhandel in der Regel korrekt 

deklariert wird. Der Schwachpunkt liegt 

hier vielmehr in der Gastronomie, die es 

mit der Bezeichnung häufig nicht sonderlich 

genau nimmt. 

Werden beim Zoll am Flughafen Exemplare 

überfischter Arten entdeckt, ist es 

für den Schutz dieser einzelnen Tiere auf 

jeden Fall schon zu spät; sie liegen bereits 

in Reih und Glied auf Eis. Für den illegalen 

Fischhandel machen die Kontrollen hingegen 

das Betrugsgeschäft zunehmend unattraktiv. 

So schützen die DNA-Analysen auf 

Umwegen die Artenvielfalt der Meere und 

Ozeane. 

Auf dem Forschungsschiff Walther Herwig III arbeiten zahlreiche Wissenschaftler daran, 

Fische zu bestimmen. Alle Fische eines Fangs werden gewogen, von einigen auch Genproben 

entnommen und analysiert. 

Quelle: Forschungsfelder des Bundesministeriums 

für Ernährung und Landwirtschaft, 

Ausgabe 02/2017, Autorin: Susanne Reiff 


Frische Premium 

Flugfilets & Loins aus Island 

– direkt vom Ursprung – 

Nur das Beste - Sonst Nichts! 

Transgourmet Deutschland GmbH & Co. OHG I Betrieb Transgourmet seafood I An der Packhalle IX Nr. 11 I D-27572 Bremerhaven 

Tel.: 0471 - 14291 111 I Fax.: 0471 - 14291 119 I www.tg-seafood.de I info@tg-seafood.de


Alle Informationen zum Fisch-Etikettierungsgesetz 

Kennzeichnung sorgt beim 

Einkauf für Transparenz 

Seit 2002 müssen beim Verkauf von Fisch und Fischereierzeugnissen im Einzelhandel Produktinformationen zum 

Fanggebiet, der Produktionsmethode und dem Handelsnamen gegeben werden. Auch der wissenschaftliche Name 

sowie gegebenenfalls ein Auftauhinweis gehören mittlerweile dazu. Seit dem 13. Dezember 2014 greifen neue 

verpflichtende Vorgaben, mit denen die Verbraucher noch detaillierter über die Herkunft der Produkte und deren 

Produktionsmethoden informiert werden sollen. 

Das Fisch-Etikettierungsgesetz 

beruht auf einer 

EU-Verordnung ((EG) Nr. 

104/2000 des Rates über die gemeinsame 

Marktorganisation für 

Erzeugnisse der Fischerei und der 

Aquakultur), die mit dem Ziel geschaffen 

wurde, die Information 

des Verbrauchers über wichtige 

Merkmale der Fischereierzeugnisse 

zu verbessern und durch 

diese vermehrte Transparenz 

das Vertrauen des Verbrauchers 

in die vermarkteten Erzeugnisse 

zu stärken. Nicht alle Produkte 

fallen unter das Fisch-Etikettierungsgesetz. 

Die Auswahl der 

kennzeichnungspflichtigen Fische 

und Fischprodukte ist dabei 

wenig plausibel, weil das Gesetz 

zwischen bearbeiteten und verarbeiteten 

Produkten unterscheidet 

(siehe Kasten auf Seite 11). Eine 

Unterscheidung, die in der Praxis 

häufig zu Verwirrungen führt. 

Von der Kennzeichnung betroffen 

sind Produkte, in denen der 

Fisch mehr oder weniger naturbelassen 

und ohne zusätzliche 

Rezepturleistung in den Handel 

kommt. Also insbesondere Frischfisch, 

Räucherfisch und bearbeitete 

TK-Fischerzeugnisse sowie 

rohe und bearbeitete, frische und 

gefrorene Krebs- und Weichtiere. 

FAO-Fanggebiete weltweit 

18 

67 

61 

71 

77 

51 

87 

57 

81 

58 

verändert nach FAO 

88 

Nr. der FAO-Fanggebiete Bezeichnung der Fanggebiete 

18 Arktischer Ozean 

21 Nordwestatlantik 

27 Nordostatlantik 

31 Mittlerer Westatlantik 

34 Mittlerer Ostatlantik 

37.1, 37.2 und 37.3 Mittelmeer 

37.4 Schwarzes Meer 

41 Südwestatlantik 

47 Südostatlantik 

51 Westlicher Indischer Ozean 

57 Östlicher Indischer Ozean 

61 Nordwestpazifik 

67 Nordostpazifik 

71 Mittlerer Westpazifik 

77 Mittlerer Ostpazifik 

81 Südwestpazifik 

87 Südostpazifik 

48, 58 und 88 Antarktis 

21 

31 

41 

34 

48 

27 

47 

37 

58 

51 

Von der Kennzeichnungspflicht 

ausgenommen sind dagegen verarbeitete 

und zubereitete Produkte. 

Sie weisen durch Einsatz von 

Panaden, Marinaden, Saucen, 

Toppings oder anderen Rezepturleistungen 

in der Regel eine höhere 

Wertschöpfungsstufe auf. 

Welche Pflichtangaben 

gilt es zu beachten ? 

Der Bundesmarktverband der 

Fischwirtschaft hat zur Umsetzung 

der Verordnung zur Kennzeichnung 

von Erzeugnissen der 

Fischerei und Aquakultur einen 

Leitfaden veröffentlicht, an den 

wir uns im Folgenden maßgeblich 

anlehnen. Danach gelten folgende 

Kennzeichnungselemente als 

Pflichtangaben: 

QUELLE: THÜNEN-INSTITUT 




FAO-Fanggebiet 27 mit Unterfanggebieten 

Unterfanggebiete des Nordostatlantiks (FAO Nr. 27) 

1. Handelsbezeichnung 

und wissenschaftlicher 

Name der Art 

2. Produktionsmethode 

3. Fanggebiet 

4. Fanggebietsnennung 

in verständlicher Form 

5. Ursprungsgewässer für 

Binnenfischereierzeugnisse 

6. Fanggerätekategorie 

7. Auftauhinweis (falls nötig) 

8. Gegebenenfalls das Mindesthaltbarkeitsdatum 

Nr. des Unterfanggebietes Wissenschaftliche Bezeichnung Verständliche Bezeichnung (Vorschlag) 

I Barentssee Barentssee 

IIa Norwegische See Norwegische See 

IIb Spitzbergen und Bäreninsel Spitzbergen und Bäreninsel 

IIIa Skagerrak und Kattegat Skagerrak und Kattegat 

IIIb (23) Öresund Westliche Ostsee 

IIIc (22) Beltsee Westliche Ostsee 

IIId (24) Westliche Ostsee Westliche Ostsee 

IIId (25-32) Östliche Ostsee Östliche Ostsee 

IVa Nördliche Nordsee a) Nordsee 

IVb Mittlere Nordsee a) Nordsee 

IVc Südliche Nordsee a) Nordsee 

Va Island Island 

Vb Färöer Färöer 

VIa Westlich Schottlands Westlich Schottlands 

Vlb Rockall Westlich Schottlands 

VIIa Irische See Irische See 

VIIb Westlich Irlands Nordwestlich Irlands 

VIIc Porcupine Bank Nordwestlich Irlands 

VIId Östlicher Ärmelkanal Östlicher Ärmelkanal 

VIIe Westlicher Ärmelkanal Westlicher Ärmelkanal 

VIIf Bristolkanal Bristolkanal 

VIIg Südöstlich Irlands Keltische See 

VIIh Little Sole Keltische See 

VIIj Great Sole Keltische See 

VIIk Westlich Great Sole Keltische See 

VIIIa Südlich der Bretagne Biskaya 

VIIIb Südliche Biskaya Biskaya 

VIIIc Kantabrische See Kantabrische See 

VIIId Mittlere Biskaya Biskaya 

VIIIe Westliche Biskaya Biskaya 

IXa Portugiesische Küste Portugiesische Küste 

IXb Westlich Portugals Westlich Portugals 

X Azoren Azoren 

XII Nördliche Azoren Ozeanischer Nordostatlantik 

XIVa Ostgrönland Ostgrönland 

XIVb Südost-Gröland Ostgrönland 

Anmerkung: a) Da die Nordsee ein FAO-Unterfanggebiet ist, ist es ausreichend, auf die Nennung der Division (z.B. Nördliche) zu verzichten. 

Quelle: Empfehlung Bundesmarktverband u.a. auf Basis von EU-Verordnungen 

1. Handelsbezeichnung und 

wissenschaftlicher Name der Art 

Die Handelsbezeichnungen wurde 

vom Verbraucherschutzministerium 

in Zusammenarbeit 

mit den Verbänden der Fischwirtschaft 

erarbeitet und in einer Liste 

festgehalt en. Ihre Verwaltung 

und Aktualisierung obliegt der 

Bundesanstalt für Landwirtschaft 

und Ernährung (BLE) in Hamburg. 

Seit ihrem Inkrafttreten 

2002 ist diese Liste laufend erweitert 

worden, einige Dutzend neuer 

Bezeichnungen sind vorläufig 

oder dauerhaft hinzugekommen. 

Sie finden die aktuelle Liste mit 

Stand vom 4. 7. 2017 im vorliegenden 

Heft. Seit 2012 muss auch der 

wissenschaftliche (lateinische) 

Name der Art bei der Abgabe an 

den Endverbraucher angegeben 

werden. Auch diese Liste mit 

Stand vom 4. 7. 2017 finden Sie im 

Heft. 

2. Produktionsmethode 

Die formalen Vorgaben zur Angabe 

der Produktionsmethode sind 

gelockert worden. Danach soll 

die Produktionsmethode künftig 

insbesondere mit den folgenden 

Worten erfolgen: 

„gefangen...“ (für Seefisch) 

„aus Binnenfischerei ...“ 

(für Fisch aus Binnenfischerei) 

„in Aquakultur gewonnen ...“ 

(für Fisch aus Aquakultur) 

Nach Ansicht des Bundesmarktverbandes 

der Fischwirtschaft 

lässt das Wort „insbesondere“ 

dem Inverkehrbringer eine gewisse 

Wahlmöglichkeit, sofern 

alternative Bezeichnungen nicht 

irreführend sind. Der Verband 

geht davon aus, dass es zulässig 

ist die Produktionsmethode auch 

mit anderen gleichsinnigen Bezeichnungen 

zu kennzeichnen. 

Als Beispiele werden für das Wort 

„gefangen“ die Bezeichnung „aus 

Meeresfischerei“ genannt, während 

für Erzeugnisse aus der 




Aquakultur auch die Worte „gezüchtet“ 

oder „aus Aquakultur“ 

anstelle der vom EU-Gesetzgeber 

vorgegebenen Worte den Sinn der 

Vorschrift erfüllen. 

3. Fanggebiet: 

Die Vorschriften zur Angabe des 

Fang- bzw. des Produktionsgebietes 

sind umfangreicher geworden. 

Bei Fischereierzeugnissen, 

die außerhalb des Nordostatlantiks 

(FAO-Fanggebiet 27) und des 

Mittelmeeres (FAO-Fanggebiet 

37) gefangen werden, reicht die 

Angabe des Namens des FAO- 

Fanggebietes (siehe Seite 9). Es 

reicht nicht aus, nur die Nr. des 

FAO-Fanggebietes anzugeben. 

Bei Erzeugnissen, die aus dem 

Nordostatlantik (FAO-Fanggebiet 

27, siehe Seite 5) und im Mittelmeer 

(FAO-Fanggebiet 37, auf 

dieser Seite) stammen, muss ein 

Unterfanggebiet nach der Untergliederung 

der FAO angegeben 

werden. 

4. Fanggebietsnennung 

in verständlicher Form: 

Zusätzlich verlangen die Vorschriften 

die Angabe des betreffenden 

Fanggebietes „in einer 

Unterfanggebiete des Mittelmeeres und Schwarzen Meeres (FAO Nr. 37) 

Nr. des Unterfanggebietes Wissenschaftliche Bezeichnung Verständliche Bezeichnung (Vorschlag) 

37.1 (1.1-1.3) Westliches Mittelmeer Westliches Mittelmeer 

37.2 (2.1-2.2) Zentrales Mittelmeer Zentrales Mittelmeer 

37.3 (3.1-3.2) Östliches Mittelmeer Östliches Mittelmeer 

37.4 (4.1-4.3) Schwarzes Meer Schwarzes Meer 

Quelle: FAO 

-10° 

4.3 

45° 45° 

4.2 

1.2 

2.1 

Schwarzes Meer 

40° 1.3 

4.1 

40° 

1.1 

2.2 3.1 

35° 35° 

Mittelmeer 

3.2 

30° 30° 

-10° 

TI-OF 2013 

dem Verbraucher verständlichen 

Form durch schriftliche Nennung 

oder in Form einer Karte 

oder eines Piktogramms, die 

bzw. das das Fanggebiet zeigt“. 

In dem Leitfaden des Bundesmarktverbandes 

wird angemerkt, 

dass diese Rechtsnorm schwierig 

umzusetzen ist, da der Gesetzgeber 

nicht definiert, von welchem 

Wissensstand des Verbrauchers 

0° 

0° 

10° 

10° 

20° 

20° 

30° 

30° 

40° 

40° 

über die Fanggebiete auszugehen 

ist. Der Bundesmarktverband hält 

diese Vorschrift für erfüllt, wenn 

die von den regionalen Fischereiorganisationen 

verwendeten offiziellen 

Angaben der Unterfanggebiete 

allgemein verständlich sind. 

Eine Wiederholung der Angabe 

des Unterfanggebietes ist nur notwendig, 

wenn es sich um weniger 

gebräuchliche Bezeichnungen 


handelt. An den folgenden Beispielen 

soll der Zusammenhang 

deutlich werden: 

Kabeljau gefangen in der 

Nordsee, Nordsee 


Norwegischen See, Norwegische 

See 

Hering gefangen in der 

Östlichen Ostsee, Östliche Ostsee 

Der Zusatz des Unterfanggebietes 

in den vorstehend genannten 

Beispielen bringt dem Kunden 

keinen Erkenntniszuwachs und 

kann deshalb unterbleiben. Bei 

weniger bekannten Gebieten ist 

eine Zusatzinformation hilfreich, 

wie die folgenden Beispiele zeigen: 

Hering gefangen im Öresund, 

Westliche Ostsee 

Fisch-Etikettierungsgesetz ist ein Sonderheft von FischMagazin. Stand 4.7. 2017 

§ 

Alle offiziellen Handelsnamen der in Deutschland zugelassenen Fisch- und Seafoodarten. 

16. aktualisierte 

Fisch 

und erweiterte Auflage 2017 / 2018 

Etikettierungsgesetz 

Sortiert nach 1. deutschen Handelsnamen und 2. wissenschaftlicher (lat.) Bezeichnung. 

Was muss ausgezeichnet werden? Wer muss auszeichnen? Wie zeichnet man richtig aus? 

16. aktualisierte 

Neuauflage 

THE NORTH 

ATLANTIC 

CHAMPION 

Stand: August 2017 

DIE BESTEN 

FISCHPRODUKTE 


Nutaaq ® Kabeljau 

Geräucherter Kabeljau 

Royal Greenland Vertriebs GmbH 

Otto-Lilienthal-Straße 23 

28199 Bremen 

www.royalgreenland.de 

foodsales@royalgreenland.com 

Tel.: 0421-55 90 35 14 

Bestellung von weiteren Exemplaren 

des Fisch-Etikettierungsgesetzes 

Bitte liefern Sie uns schnellstmöglich ____ Stück zum Einzelpreis von 12 €, Sonderpreis 

ab 10 Exemplare 10 €, ab 20 Exemplare 8 €. Alle Preise zzgl. Versandkosten und MwSt. 

Name / Firmenname: _____________________________________________________ 

Straße: _______________________________________________________________ 

PLZ / Ort: ______________________________________________________________ 

Datum / Unterschrift: _____________________________________________________ 

Sie erreichen uns unter: 

Fax: 0 40 / 280 37 88 • E-Mail: vertrieb@snfachpresse.de 

Post: SN-Verlag, An der Alster 21, 20099 Hamburg 



Hering gefangen in der Beltsee, 

Westliche Ostsee 

Seezunge gefangen bei Little 

Sole, Keltische See 

Schellfisch gefangen bei 

Rockall, Westlich Schottlands 

Die Empfehlungen des Bundesmarktverbandes 

über die zu verwendenden 

Bezeichnungen für 

jedes Unterfanggebiet finden sich 

in den Tabellen zu den Unterfanggebieten. 

Darüber hinaus ist 

es zulässig, ein genaueres Fanggebiet 

zusätzlich zum Unterfangbzw. 

FAO-Gebiet anzugeben. 

Zum Beispiel: 

Seelachs gefangen in der 

Nordsee (Norwegische Rinne) 

Alaska-Seelachs gefangen im 

Nordwestpazifik (Beringsee) 

5. Ursprungsgewässer für 

Binnenfischereierzeugnisse: 

Bei Erzeugnissen aus Binnenfischerei 

ist das Ursprungsgewässer 

anzugeben, in dem das 

Erzeugnis seine Herkunft hat. 

Diese Vorschrift gilt sowohl für 

die Herkunft aus einem EU- 

Mitgliedsland als auch für die 

Herkunft aus einem Nicht-EU- 

Mitgliedsland. Vorgeschrieben 

ist bei Erzeugnissen aus Binnenfischerei 

Folgendes: „(Handelsbezeichnung) 

aus Binnenfischerei 

(Ursprungsgewässer) (Land)“. 

Möglich wären also folgende 

Kennzeichnungen: 

Zander aus Binnenfischerei in 

der Havel in Deutschland 

Havel-Zander, Deutschland 

Felchen aus Binnenfischerei 

im Bodensee in der Schweiz 

Felchen aus Bodenseefischerei, 

Schweiz 

Bodenseefelchen, Schweiz 


Bisher war bei Erzeugnissen der 

Aquakultur als Fanggebiet der 

Mitgliedstaat oder das Drittland 

anzugeben, in dem das Erzeugnis 

seine letzte Entwicklungsphase 

durchlaufen hat. Die neue 

GMO schreibt jetzt vor, dass als 

Fanggebiet ein Hinweis auf den 

Mitgliedstaat oder das Drittland 

erfolgen muss, in dem das Erzeugnis 

mehr als die Hälfte seines 

endgültigen Gewichts erlangt 

oder sich während der Aufzuchtzeit 

oder – im Falle von Krebsund 

Weichtieren – während einer 

abschließenden Aufzuchtphase 

von mindestens sechs Monaten 

befunden hat. Weitere Ergänzungen 

zur Art der Aquakultur (z.B. 

Aquakultur im Meer, geschlossene 

Kreislaufanlage) werden nicht 

verlangt. Folgende Kennzeichnungen 

wäre zulässig: 

Forelle in Aquakultur 

gewonnen in der Türkei 

Afrikanischer Wels in 

Aquakultur gewonnen in 

Deutschland 

Pangasius in Aquakultur 

gewonnen in Vietnam 

Stör gezüchtet in Deutschland 

gezüchteter Stör, Deutschland 

6. Fanggerätekategorie: 

Für die Meeres- und Binnenfischerei 

wird die Nennung einer 

Kategorie des für den Fang eingesetzten 

Gerätes verbindlich 

(siehe Tabelle Seite 12) . Zusätzlich 

kann auch noch das genaue 

Fanggerät angegeben werden. 

Folgende Bezeichnungen wären 

zulässig: 


Nordsee, Schleppnetze 


Nordsee, Kiemennetze und 

vergleichbare Netze 

Schellfisch gefangen in der 

Nordsee, Haken und Langleinen 

Felchen aus Binnenfischerei 

im Bodensee, Deutschland, 

Kiemennetze und vergleichbare 

Netze 

Was muss gekennzeichnet werden?* 

Warenbezeichnung 

7. Auftauhinweis: 

Tiefkühlprodukte, die vor dem 

Verkauf getaut und somit als fri- 

Kennzeichnungspflicht 

Fische ja nein 

frisch oder gekühlt 3 

gefroren 3 

Filets und anderes Fischfleisch frisch, gekühlt oder TK 3 

getrocknet, gesalzen oder in Salzlake 3 

geräuchert, auch vor oder während des Räucherns gegart 3 

panierte Fischerzeugnisse 3 

Fischzubereitungen mit Saucen 3 

Fischmarinaden 3 

Fischdauerkonserven 3 

Fischsalate 3 

Schlemmerfilet 3 

Kaviar- und Kaviarersatz 3 

Garnelen ja nein 

roh, mit Schale oder geschält 3 

roh, geschält als Spieß 3 

roh, geschält mit Schwanzsegment 3 

ganz, nur in Wasser gekocht 3 

Konserven 3 

gekocht, geschält mit Schwanzsegment 3 

gekocht, geschält frisch oder TK 3 

gekocht, geschält in Knoblauchöl 3 

gekocht, geschält in Marinade/Lake 3 

paniert oder in Backteig 3 

Hummer und Langusten ja nein 

ganz, roh oder nur in Wasser gekocht 3 

Schwänze roh mit oder ohne Schale 3 

Schwänze mit Schale in Wasser gekocht 3 

Fleisch, gekocht, TK oder Konserve 3 

alle übrigen Krustentiere wie zum Beispiel Kaisergranat, Krabben, Flusskrebse, 

Taschenkrebse etc. werden behandelt wie Hummer und Langusten 

Tintenfisch / Octopus / Sepia ja nein 

roh, ganz oder zerteilt 3 

Ringe oder Stücke paniert / in Backteig 3 

gekocht, TK oder Konserve 3 

gekocht in Marinade / Lake 3 

Muscheln ja nein 

roh, ganz oder mit Schale, TK / frisch 3 

ganz mit Schale nur mit Wasser gekocht 3 

Fleisch, gekocht, TK oder Konserve 3 

Surimi ja nein 

alle Surimi-Erzeugnisse 3 

* Ausgewählte Fischprodukte. Kein Anspruch auf Vollständigkeit. 



sches Produkt in der Bedientheke 

gehandelt werden, müssen 

mit dem Hinweis „aufgetaut“ 

gekennzeichnet sein. Fehlt diese 

Formulierung auf Einzelhandelsebene, 

wird davon ausgegangen, 

dass die Erzeugnisse 

nicht zuvor gefroren und später 

aufgetaut wurden. Zu beachten 

sind die Ausnahmen vom Auftauhinweis. 

Die Anforderungen 

an den Auftauhinweis gelten 

nicht für: 

im Enderzeugnis vorhandene 

Zutaten 

Lebensmittel, bei denen das 

Einfrieren ein in technologischer 

Hinsicht notwendiger Schritt des 

Erzeugungsprozesses ist 

Fischerei- und Aquakulturerzeugnisse, 

die gemäß Anhang III 

im Abschnitt VIII der Verordnung 

(EG) Nr. 853/2004 aus 

Gründen des Gesundheitsschutzes 

zuvor gefroren wurden 

Fischerei- und Aquakulturerzeugnisse, 

die aufgetaut und 

anschließend geräuchert, 

gesalzen, gegart, mariniert, 

getrocknet oder einer Kombination 

dieser Verfahren unterzogen 

wurden. 

8. Gegebenenfalls das 

Mindesthaltbarkeitsdatum: 

Bei diesem Punkt weist der Bundesverband 

darauf hin, dass 

die Vorschrift zur Nennung des 

Mindeshaltbarkeitsdatums umfassend 

und abschließend in der 

Lebensmittel-Informationsverordnung 

(LMIV) Artikel 9 geregelt 

ist. Die Vorschrift entfaltet 

daher keine spezialrechtliche 

Wirkung. Es gelten die Vorschriften 

zum Mindeshaltbarkeitsdatum, 

die in der LMIV abschließend 

geregelt sind. 

Preisschilder können 

entfrachtet werden 

Die GMO ermöglicht eine weitestgehende 

Entfrachtung der 

Preisschilder von den obligatorischen 

Angaben. In Absatz 2 des 

Artikels 35 heißt es: „Für nicht 

vorverpackte Fischerei- und 

Aquakulturerzeugnisse können 

die in Absatz 1 aufgeführten obligatorischen 

Angaben beim Verkauf 

auf der Einzelhandelsstufe 

durch Handelsinformationen 

wie Plakate oder Poster bekanntgegeben 

werden.“ 

Damit ist es dem Einzelhändler 

von unverpackt angebotenen Fischerei- 

und Aquakulturerzeugnissen 

erstmals möglich, alle 

Pflichtangaben ohne unmittelbare 

Kennzeichnung an den angebotenen 

Fischen, Krebs- und 

Weichtieren bekanntzumachen. 

Der Bundesmarktverband empfiehlt 

angesichts der Tragweite 

dieser Ausnahme, zumindest die 

Handelsbezeichnung in unmittelbarer 

Nähe der Ware anzugeben. 

Vorgeschriebene Angaben zur Fanggerätekategorie 

und Einzelbezeichnungen für Fanggeräte 

Vorgeschriebene Angaben zur Fanggerätekategorie 

Wadennetze 

Schleppnetze 

Kiemennetze und vergleichbare Netze 

Umschließungsnetze und Hebenetze 

Haken und Langleinen 

Dredgen 

Reusen und Fallen 

Quelle: Verordnung (EU) Nr. 1379/2013, Anhang III 

Fanggerät - Einzelbezeichnung 

Strandwaden 

Snurrewaden 

Schottische Wadennetze 

Zweischiffwadennetze 

Baumkurre 

Grundscherbrettnetze 

Zweischiffgrundschleppnetze 

Pelagische Scherbrettnetze 

Pelagische Zweischiffschleppnetze 

Grundscherbrett-Hosennetze 

Stellnetz - Kiemennetz 

Treibnetz 

Umschließende Kiemennetze 

Spiegelnetze - Verwickelnetze 

Kombinierte Kiemen-/Verwickelnetze 

Ringwaden 

Lamparanetze 

Senktücher 

Stationäre Hebenetze 

Handleinen und Angelleinen (handbetrieben) 

Handleinen und Angelleinen (mechanisiert) 

Grundlangleinen 

Langleine (treibend) 

Schleppangeln 

Bootdredgen 

Handdredgen, an Bord von Schiffen eingesetzt 

Mechanisierte Dredgen einschließlich Saugbagger 

Reusen (Fallen) 

Kennzeichnung von 

Mischerzeugnissen 

Für Mischerzeugnisse aus unterschiedlichen 

Produktionsmethoden 

oder unterschiedlichen 

Fang- und Zuchtgebieten gelten 

folgende Vorgaben aus Absatz 

3 von Artikel 35: „Wird dem 

Endverbraucher oder einem 

Anbieter von Gemeinschaftsverpflegung 

ein Mischerzeugnis 

aus gleichen Arten zum Verkauf 

angeboten, das jedoch aus unterschiedlichen 

Produktionsmethoden 

gewonnen wurde, so 

wird die Methode für jede Partie 

angegeben. 

Wird ein Mischerzeugnis aus 

gleichen Arten, deren Fanggebiete 

oder Aufzuchtländer jedoch 

unterschiedlich sind, dem 

Endverbraucher oder einem 

Anbieter von Gemeinschaftsverpflegung 

zum Verkauf angeboten, 

so wird zumindest das 

Gebiet für die Partie, die mengenmäßig 

am repräsentativsten 

ist, zusammen mit dem Vermerk 

angegeben, dass das Erzeugnis 

aus verschiedenen Fanggebieten 

bzw. aus verschiedenen Aufzuchtgebieten 

stammt.“ nik 


Die wilden Fische Alaskas haben in den Weiten des Nordpazifiks ihren idealen 

Lebensraum, mit Plankton und kleineren Fischen als Nahrung. 

Hier, in diesen kalten, klaren Fluten entwickeln die Tiere 

ihren charakteristischen Geschmack und ihre unvergleichliche Farbe. 

FOREVER WILD 

www.alaskaseafood.de


Fischkennzeichnung leicht gemacht 

Vielerorts herrscht beim Thema Fisch-Etikettierungsgesetz Unsicherheit über 

die korrekte Auszeichnung. Dabei ist die Umsetzung gar nicht so schwierig. 

Um die Vorgaben zu erfüllen, müssen Sie 5 Punkte beachten. 

1 

Handelsbezeichnung und wissenschaftlicher Name 

Welche Handelsbezeichnung zulässig ist, geht im Zweifel aus den Papieren des Vorlieferanten (Großhandel) hervor, der die lateinische 

Bezeichnung der Spezies angeben muss. Mit diesem wissenschaftlichen Namen lässt sich der in Deutschland erlaubte Handelsname 

in der Liste finden. 

Es muss auch der wissenschaftliche (lateinische Name) der Art bei der Abgabe an den Endverbraucher angegeben werden. 

Dies kann auf dem Preisschild sowie durch Plakate oder Poster geschehen. 

2 

Produktionsmethode 

Die Produktionsmethode soll künftig insbesondere mit den folgenden Worten erfolgen: 

– „gefangen ...“ (für Seefisch) 

– „aus Binnenfischerei ...“ (für Fisch aus Binnenfischerei) 

– „in Aquakultur gewonnen ...“ (für Fisch aus Aquakultur) 

Es ist zulässig die Produktionsmethode auch mit anderen gleichsinnigen Bezeichnungen zu kennzeichnen. 

3 

Fanggebiet 

Bei Fischereierzeugnissen, die außerhalb des Nordostatlantiks (FAO-Fanggebiet 27) und des Mittelmeeres (FAO-Fanggebiet 37) gefangen 

werden, reicht die Angabe des Namens des FAO-Fanggebietes (siehe Seite 8). Bei Erzeugnissen, die aus den FAO-Fanggebieten 27 und 

37 stammen, muss ein Unterfanggebiet nach der Untergliederung der FAO angegeben werden – siehe Seite 9 für den Nordostatlantik 

bzw. Seite 10 für das Mittelmeer. Die Fanggebiete müssen in verständlicher Form genannt werden. 

Bei Erzeugnissen aus Binnenfischerei ist das Ursprungsgewässer anzugeben, in dem das Erzeugnis seine Herkunft hat. 

Bei Erzeugnissen aus Aquakultur ist das Land anzugeben, in dem das Erzeugnis mehr als die Hälfte seines endgültigen Gewichts erlangt 

oder sich während der Aufzuchtzeit oder – im Falle von Krebs- und Weichtieren – während einer abschließenden Aufzuchtphase von 

mindestens sechs Monaten befunden hat. 

4 

Auftauhinweis 

Tiefkühlprodukte, die vor dem Verkauf getaut und somit wie ein frisches Produkt in der Bedientheke gehandelt werden, müssen mit dem 

Hinweis „aufgetaut“ gekennzeichnet sein. Von dieser Vorgabe gibt es Ausnahmen, die Sie ausführlich im Text „Alle Informationen zum 

Fisch-Etikettierungsgesetz“ unter Punkt 7 finden. 

5 

Fanggerätekategorie 

Für die Meeres- und Binnenfischerei wird die Nennung einer Kategorie des für den Fang eingesetzten Gerätes verbindlich 

(siehe Tabelle auf Seite 12) . Zusätzlich kann auch noch das genaue Fanggerät angegeben werden. 

Nicht alle Produkte fallen unter das Fisch-Etikettierungsgesetz 

Von der Kennzeichnung betroffen sind Produkte, in denen der Fisch mehr oder weniger naturbelassen und ohne zusätzliche 

Rezepturleistung in den Handel kommt: Frischfisch, Räucherfisch und bearbeitete TK-Fischerzeugnisse sowie rohe und bearbeitete, 

frische und gefrorene Krebs- und Weichtiere. 

Von der Kennzeichnungspflicht ausgenommen sind dagegen verarbeitete und zubereitete Produkte. Sie weisen durch Einsatz 

von Panaden, Marinaden, Saucen, Toppings oder anderen Rezepturleistungen in der Regel eine höhere Wertschöpfungsstufe auf. 


Unterfanggebiete des Nordostatlantiks (FAO Nr. 27)

Wo kommen unse 

Karte der großen Fangregionen nach dem FAO-Schema 

18 

Arktischer Ozean 

61 

Nordwestpazifik 

67 

Nordostpazifik 

71 

Mittlerer Westpazifik 

77 

Mittlerer Ostpazifik 

51 

Westlicher 

Indischer 

Ozean 

57 

Östlicher 

Indischer 

Ozean 

81 

Südwestpazifik 

58 

verändert nach FAO 

Antarktis 

Antarktis 

88 

16 Fisch-Etikettierungsgesetz 2016 / 2017 www.fischmagazin.de

e Fische her ? 

21 

Nordwestatlantik 

27 

Nordostatlantik 

Mittelmeer 

37 


31 

Mittlerer 

Westatlantik 

34 

Mittlerer 

Ostatlantik 

87 

Südostpazifik 

41 

Südwestatlantik 

47 

Südostatlantik 

51 

Westlicher 

Indischer 

Ozean 

48 

Antarktis 

58 

Antarktis 



Fisch-Etikettierungsgesetz 2016 / 2017 17

Unterfanggebiete des Mittelmeeres und Schwarzen Meeres 

(FAO Nr. 37) 

-10° 

0° 

10° 

20° 

30° 

40° 

4.3 

45° 45° 

4.2 

1.2 

2.1 


40° 1.3 

4.1 

40° 

1.1 

2.2 3.1 

35° 35° 

Mittelmeer 

3.2 

30° 30° 

-10° 

TI-OF 2013 

0° 

10° 

20° 

30° 

40° 

QUELLE: THÜNEN-INSTITUT

Eine FischMagazin-Publikation 

Dr. Manfred Klinkhardt 























■■■ SN-FACHPRESSE HAMBURG www.fischmagazin.de 



Fachwissen 

für die Fischtheke 

Fachpresse Verlag Hamburg www.fish-business.net 

Garnelen 

Weltweit begehrt und 

wirtschaftlich bedeutend 

Biologie und Einordnung 

Wirtschaftlich wichtige Garnelenarten 

Märkte und Fischerei 

Umweltprobleme und Ökoshrimp 

Wichtige Produktionsländer 

Produktqualität und Verarbeitung 

Shrimpprodukte 

SN-Fachpresse Hamburg www.fish-business.net 

Lachs 

Die Erfolgsgeschichte 

des Zuchtlachses 

Warenkunde 

Zucht 

Produkte 

Markt 

Zukunft 

Bezugsquellen 


Kabeljau 

Kabeljau aus 

norwegischer Aquakultur 

Biologie des Kabeljaus und 

Voraussetzungen für seine Aquakultur 

Geschichte des Kabeljaufarmings 

Laicherbestand und Eierbrütung 

Larvenaufzucht und Ongrowing 

Farmaufzucht in schwimmenden Netzgehegen 

Verarbeitung des Farmkabeljaus 

Märkte, Preise, Perspektiven 

Fachpresse-Verlag Hamburg www.fish-business.net 

Tilapia 

Der 

Zukunftsfisch 

Situation und Perspektiven der Märkte 

Wirtschaftlich wichtigste Tilapia-Arten 

Fischerei und Aquakultur 

Erzeugerländer und Produzenten 

Produkte und Preise 

Fachpresse-Verlag Hamburg www.fish-business.net 

Alaska- 

Seelachs 

Die wichtigste Fischart 

auf dem deutschen Markt 

Warenkunde 

Management und Naturschutz 

Aspekte der Fischerei 

Verarbeitung 

Märkte und Marketing 

Produkte für Verbraucher 

White Shrimp 

Die meistproduzierte 

Garnele der Welt 

Geschichte der Shrimpaquakultur 

Neue Entwicklungen beim Shrimpfarming 

Biologie und Lebensweise 

Besatzproduktion in den Hatcheries 

Growout in den Shrimpfarmen 

Verarbeitung von Garnelen 

White Shrimp-Produkte 

Märkte, Markttrends und Zertifikate 

Fachpresse Verlag Hamburg www.fischmagazin.de 

Austern 

Edle 

Muschel für Feinschmecker 


Fischerei und Geschichte der Austernkultur 

Erzeugung der Austernsaat 

Kulturverfahren zur Austernaufzucht 

Veredlung und Reinigung der Austern 

Wichtige Produktionsländer für Austern 

Produkte, Qualitätsstandards und Verzehr 


Hummer 

Der König 

der Krustentiere 


Bestandssituation und Management 

Fischerei und Fangmethoden 

Lebendhaltung und Versand 

Verarbeitung und Hummerprodukte 

Märkte, Zubereitung und Verzehr 


Hering 

Silber des Meeres 

Von der billigen „Volksnahrung“ zur 

populären Delikatesse 

Bestände, Überfischung und 

Heringswanderungen 

Geschichte des Heringsfangs 



Verarbeitung der Heringe 

Traditionelle und neue Heringsprodukte 

Märkte, Trends und Entwicklungen 


Kaviar 

Ein Luxusartikel 

und seine Alternativen 

Herstellungsverfahren 

Märkte 

Produkte 

Qualitätskriterien 

Alternativen 

Zukunft 


Pangasius 

Der Markterfolg 

vom Mekong 

Vietnams Pangasius-Industrie im Überblick 


Erbrütung und Besatzfischproduktion 

Probleme, Risiken und Schwachstellen 

Verarbeitung von Pangasius 

Wachsendes Produktangebot 

Märkte und Perspektiven 


Wolfsbarsch 

und Dorade 

Die Klassiker 

des Mittelmeeres 


Fischerei und Aquakultur 

Erbrütung und Besatzfischproduktion 

Farming der Speisefische (Grow-out) 

Die wichtigsten Produktionsländer 

Verarbeitung und Produkte 

Märkte und Perspektiven 

■■■ SN-FACHPRESSE HAMBURG www.fischmagazin.de 

Scholle 

und Flunder 

Die Klassiker 

unter den Plattfischen 

Asymmetrie als Gestaltungskonzept 

Wandel zur nachhaltigen Nutzung 



Verarbeitung der Plattfische 

Produkte von Schollen und Flundern 

Märkte, Markttrends und Zertifikate 

Booklets 

44 bis 90 Seiten 

Format: 170 x 240 mm 

Bestellungen E-Mail: vertrieb@snfachpresse.de · Fax 040 / 280 37 88 

Anzahl Fachbuch Einzelpreis* Gesamtpreis* 

Alaska-Seelachs 7,90 € 

Austern 9,90 € 

Garnelen 9,90 € 

Hering 9,90 € 

Hummer 9,90 € 

Kabeljau 9,90 € 

Kaviar 7,90 € 

Lachs 9,90 € 

Niltilapia 9,90 € 

Pangasius 9,90 € 

Scholle und Flunder 9,90 € 

Tilapia 7,90 € 

White Shrimp 9,90 € 

Wolfsbarsch + Dorade 9,90 € 

Summe: 

Firma: 

Name : 

USt.Id.Nr.: 

Straße: 

PLZ / Ort: 

Telefon (für Rückfragen): 

Alle 14 Fachbücher 

als Komplettpaket 

* Alle Preise inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten 

99,00 € 

Sie 

sparen 

33,60 € 

Datum / Unterschrift:


Fisch-Etikettierungsgesetz um neue Arten erweitert 

Die neuen Arten im Kurzportrait 

Der zentrale Teil des Fisch-Etikettierungsgesetzes ist die Liste der offiziellen Handelsnamen der in Deutschland zugelassenen 

Fisch- und Seafoodarten. Seit der letzten Auflage unseres Sonderheftes sind sieben Arten vorläufig oder endgültig in diese 

Liste aufgenommen worden. Das Wissen um Lebensweise, Produkt- und Angebotsform bei einigen dieser Fische ist gering. 

Wir haben zusammengetragen, was zu finden ist. Ein kurze Warenkunde der neu aufgenommenen Arten. 

Chinesische Pastengarnele 

Acetes chinensis 

Englische Bezeichnung: Northern mauxia shrimp 

Familie: Sergestiden (Sergestidae) 

Ordnung: Zehnfußkrebse (Decapoda) 

Klasse: Höhere Krebse (Malacostraca) 

Maximale Länge: 4 cm 

Gewöhnliche Länge: ca. 1 cm 

Lebensraum: pelagisch 

Tiefenbereich: < 30 m ? 

Klimazone: subtropisch, 46ºN – 18ºN, 

107ºN – 149ºN 

Verbreitung: Indo-Westpazifik (China, Taiwan, 

Japan, Nordkorea, Südkorea), Gelbes Meer 

Aussehen: eine kleine Garnele, die dem Krill 

ähnelt; hat jedoch drei statt fünf Schwimmbeinpaare 

(Pleopoden); transparent, mit 

einem Paar dunkler Augen und mehreren 

roten Pigmentflecken auf den Uropoden, 

dem letzten Pleopodenpaar. 

Biologie: küstennahe Gewässer; planktonische 

Garnele, die sich von Kieselalgen, Hüpferlingen/Ruderfußkrebsen, 

Meroplankton bis zu 

zerfallener organischer Substanz am Boden 

(Detritus) ernährt, aber auch selber Beute 

für viele Fische und weitere marine Räuber 

ist; die Mitglieder der Ordnung Decapoden 

sind meistens gonorrhoisch, das heißt eingeschlechtlich. 

Wirtschaftliche Bedeutung: in Korea wird A. chinensis 

zusammen mit A. japonicus, die zur 

selben Gattung gehört, von März bis November 

kommerziell mit Verwickelnetzen (tangle 

nets) und Hamen (stow nets) befischt; 

verwendet werden die Garnelen vor allem 

fermentiert oder getrocknet; in Südostasien 

wird aus ihnen Shrimp-Paste hergestellt; da 

die Chinesische Pastengarnele niedrigpreisig 

ist, wird sie zum Teil falsch etikettiert; 

deshalb wurden inzwischen Methoden 

entwickelt, Acetes chinensis genetisch zu 

identifizieren. 

Quelle: World Register of Marine Species (WoRMS), 

Journal of Crustacean Biology, 2003; Wikipedia, Stichwort „Acetes“ 

............................................................................ 

Chinesischer Nudelfisch 

Salanx chinensis 

Englische Bezeichnung: Chinese noodlefish 

Familie: Salangiden (Salangidae) 

Ordnung: Stintartige (Osmeriformes) 

Klasse: Strahlenflosser (Actinopterygii) 

Maximale Länge: 16,1 cm 

Gewöhnliche Länge: 13,3 cm 

Lebensraum: marin, Frisch- und Brackwasser; 

demersal; anadrom 

Verbreitung: nordwestlicher Pazifik, gemäßigte 

Küste Chinas, auch in Vietnam 

Aussehen: schlanker, langer, glatter, weißer 

Körper ohne Schuppen mit einer Reihe 

schwarzer Flecken auf der Magenseite; Kopf 

sieht von oben aus wie ein Dreieck. 

FOTO: CHINESE ACADEMY OF FISHERY SCIENCES (CAFS) 

CITES: auf der Roten Liste aufgrund fehlender 

Daten; obgleich weit verbreitet, ist der 

Chinesische Nudelfisch als wandernde Art 

bedroht durch Dämme, den Verlust von 

Laichgründen und Überfischung. 

............................................................................ 

Tigerforelle 

Salmo trutta fario x Salvelinus fontinalis 

Englische Bezeichnung: Tiger trout 

Familie: Lachsfische (Salmonidae) 

Ordnung: Lachsartige (Salmoniformes) 



Maximales Gewicht: 9 kg 

Lebensraum: kalte und sauerstoffreiche 

Gewässer (z.B. Gebirgsseen) 

Verbreitung: da Bachsaiblinge 84 Chromosen 

haben und Bachforellen 80, führt eine Kreuzung 

der beiden Arten in der freien Natur 

nur selten zu überlebensfähigen Jungen. 

Allerdings kommen Tigerforellen auch 

natürlicherweise in kleinen Flüssen der US- 

Bundesstaaten Wisconsin und Michigan vor. 

Außerdem wurden sie in Gewässern Europas 

und Nordamerikas ausgesetzt. In Bayern 

darf die Tigerforelle nur in geschlossenen 

Gewässern (Teichen) gehalten werden, aus 

denen sie nicht entkommen kann. 

Aussehen: ihren Namen hat sie wegen ihrer charakteristischen 

goldgelben Fleckenzeichnung. 


Neue Arten im Kurzporträt Fisch-Etikettierungsgesetz 

Biologie: die Tigerforelle ist eine Kreuzung 

(Hybrid) aus einer Bachforelle (Salmo trutta) 

und einem Bachsaibling (Salvelinus fontinalis). 

Sie ist steril, trotzdem lassen sich durch 

äußere Geschlechtsmerkmale weibliche und 

männliche Fische unterscheiden. Allerdings 

bilden die weiblichen Fische keine Gonaden 

aus, die männlichen hingegen entwickeln 

Hoden und zeigen sekundäre Geschlechtsmerkmale 

wie Laichhaken, Buckelbildung, 

dunkle, dicke Haut sowie eine helle Filetfärbung 

während der Laichzeit. Die Tigerforelle 

braucht wenig zum Überleben und eignet 

sich aufgrund ihres äußerst breiten Nahrungsspektrums 

auch zur Besiedlung von 

begradigten und rasch fließenden Bächen 

sowie vor allem zum Besatz der Quellregion 

von Gebirgsbächen. 

Wirtschaftliche Bedeutung: kann zuverlässig in 

Brutanstalten produziert werden. Wenn in 

denaturierten Gewässern wie Baggerseen 

mit Fremdbesatz für die Sportfischerei 

gearbeitet wird, jedoch eine genetische 

Kontamination von autochthonen Beständen 

vermieden werden soll, eignet sich der 

Besatz mit der sterilen Tigerforelle. Gilt als 

schmackhaft. 

Quellen: www.kfv-vilsbiburg.de; www.lfl.bayern.de; 

www.kaertnerlandgenuss.at; Wikipedia 

Stachelschnecke 

Concholepas concholepas 

Englische Bezeichnung: Chilean abalone 

Familie: Stachelschnecken (Muricidae) 

Ordnung: Neuschnecken (Neogastropoda) 

Klasse: Schnecken (Gastropoda) 


Durchschnittliche Länge: 7 bis 13 cm 

Tiefenbereich: benthisch, 0 bis 40 m 

Klimazone: 6 ºS – 56 ºS, 81 ºW – 66 ºW 

Verbreitung: Ostpazifik und Westatlantik (von 

Lobos de Afuera Island, Peru, bis Kap Horn, 

Chile, einschließlich der Juan-Fernández- 

Inseln) 

Aussehen: Das dicke, leicht eiförmige Schneckenhaus 

hat nur sehr wenige Umgänge, 

die sehr schnell zunehmen und der Schale 

so das Aussehen einer phrygischen Mütze 

geben. Die Gehäusemündung ist sehr 

groß und wird nicht durch das Operculum 

verschlossen. Die äußere Oberfläche ist mit 

kräftigen Rippen überzogen, die sowohl quer 

als auch längs verlaufen. Sie ist innen weiß 

und außen dunkelbraun bis violett-grau 

gefärbt. Die Schnecke kann sich nicht ins 

Schneckenhaus zurückziehen. 

Biologie: Bewohnt felsige Substrate und 

Felsspalten von der unteren Gezeitengrenze 

bis zu einer Tiefe von 40 m und ernährt sich 

überwiegend von Seepocken und Muscheln. 

Wie andere Stachelschnecken ist sie getrenntgeschlechtlich. 

Die Eiermassen bestehen aus 

243 bis 256 Eikapseln, wobei jede Kapsel 668 

bis 14.250 Eier enthält. Die Kapseln werden 

mit einem Stil an einem Substrat befestigt. 

Die Larve schlüpft aus dem Ei und verbleibt 

für etwa drei Monate in der Wassersäule, 

bevor sie am felsigen Untergrund zu einer 

kleinen Schnecke metamorphosiert. 

Wirtschaftliche Bedeutung: Chile landet seit dem 

Jahr 2000 jährlich rund 5.000 t an, und zwar 

vor allem in der Region X, aber auch in Region 

V und VI (Zentralchile). Der Marktwert 

lag in den Jahren 1997 bis 2006 zwischen 

15.000 und 25.000 USD/t, etwa 13,46 bis 22,44 

Euro/kg (ohne Schneckenmuschel). 

Quellen: www.sealifebase.org; Castilla/Gelcich 

FOTO: MAR DE SUR/WIKICOMMONS 

SERVICE-HOTLINE 

für Fragen & Beratung 

+49 (0) 81 31-99 66 80 

• bruchfest 

• extrem lange 

Lebensdauer 

• hochwertige 

Oberflächenanmutung 

• hochwertige Materialien 

• pflegeleicht 

• vielseitig kombinierbar 

• geschmacks- und 

geruchsneutral 

www.pricoplex.com 

• marinadenbeständig 

• spülmaschinengeeignet


Ostasiatischer 

Großkopfwelshybrid 

Clarias macrocephalus x C. gariepinus 

Englische Bezeichnung: Catfish hybrids 

Familie: Kiemensackwelse (Clariidae) 

Ordnung: Welsartige (Siluriformes) 



Maximales Gewicht: 45,0 kg 

Klimazone: tropisch, bevorzugt 34 ºN – 4 ºN 

Verbreitung: Zuchtfische in Vietnam und Thailand, 

sind dort aber möglicherweise auch 

ausgewildert. 

Biologie: Kreuzung (Hybrid) zwischen dem 

Großkopfwels (Clarias macrocephalus) 

und dem Afrikanischen Wels (Clarias gariepinus); 

als Luftatmer kann der Welshybrid 

in der Zucht in extrem hohen Dichten 

(100 Fische/Quadratmeter) gehalten 

werden, so dass die Erträge bei bis zu 100 

Tonnen/Hektar liegen. Die Fische werden 

vor allem intensiv gehalten und dabei mit 

Fisch, Hühnerabfällen oder Futterpellets 

ernährt. 

Wirtschaftliche Bedeutung: wird vor allem in 

Vietnam und Thailand produziert; einer der 

erfolgreichsten Hybriden in der Aquakultur. 

Kalmar, Tintenfisch, 

Langflossenkalmar 

Uroteuthis duvauceli 

Englische Bezeichnung: Indian squid 

Familie: Gemeine Kalmare (Loligonidae) 

Ordnung: Kalmare (Teuthida) 

Klasse: Kopffüßer (Cephalopoda) 


Maximales Gewicht: 1,5 kg 

Lebensraum: demersal 

Tiefenbereich: 3 – 170 m 

Klimazone: tropisch, 30ºN – 15ºS, 32ºO – 131ºO 

Verbreitung: Indopazifik Indischer Ozean, Rotes 

Meer und Arabisches Meer (östlich von 

Mosambik bis zum südlichen Chinesischen 

Meer und zur Philippinensee, im Norden bis 

Taiwan) 

Biologie: Lebt in geringer Tiefe in flachen Gewässern. 

Ernährt sich von Fischen, Krustazeen 

und Tintenfischen. Kannibalismus ist 

üblich. Sowohl Männchen wie auch Weibchen 

sterben normalerweise kurz nach dem 

Laichen und Brüten. Die Embryos schlüpfen 

in ein planktonisches Stadium und leben für 

eine geraume Zeit pelagisch, bevor sie als 

Erwachsene bodennah leben. 

Wirtschaftliche Bedeutung: entlang der indischen 

Küste ist der Uroteuthis duvauceli eine der 

ökonomisch wichtigsten Kopffüßerarten. 

2012 hatte die Art mit einer Fangmenge von 

92.241 t einen Anteil von 48% am gesamten 

Tintenfischfang von 190.322 t. Auf dem deutschen 

Markt ist der Kalmar beispielsweise in 

einer Meeresfrüchtemischung erhältlich. 

Quellen: www.sealifebase.org; Indian Journal of Geo-Marine Sciences, Jan. 2015 

............................................................................ 

Asiatische Kompassmuschel 

Amusium pleuronectes 

Englische Bezeichnung: Asian moon scallop 

Familie: Kammmuscheln (Pectinidae) 

Ordnung: Austernartige (Ostreoida) 

Klasse: Muscheln (Bivalvia) 

Maximale Länge: 10,0 cm 

Gewöhnliche Länge: 8,0 cm 

Gewicht: 15 bis 30 gr. 

Maximales Alter: 2 Jahre 

Lebensraum: benthisch 

Tiefenbereich: 10 bis 160 m 

Klimazone: tropisch; 

Verbreitung: Indo-Westpazifik (von Taiwan und 

den Philippinen bis Nordaustralien und 

Indonesien, dort Nordküste von Zentraljava, 

Brebes, Tegal, Pemalang, Pekalongan, 

Weleri) 

Aussehen: nahezu runde Form mit zwei Ohren, 

dünne Schale, beide Schalenhälften ein 

wenig nach außen gewölbt; die Farbe ist 

ein leichtes bis tiefrosafarbenes Braun in 

unterschiedlichen Schattierungen entlang 

konzentrischer Wachstumsringe. 

Biologie: tritt in großen Schulen in seichten 

Gewässern auf sandigen und schlammigen 

Böden auf. Auch auf sauberem Sand mit 

Schlamm und Geröll, wo die untere rechte 

Hälfte in weichem Sediment eingegraben 

ist. Laicht ganzjährig. Lebenszyklus: 

die Embryos entwickeln sich zunächst zu 

freischwimmenden planktonischen Larven 

(Trocophora), dann zu Veligerlarven, deren 

Merkmal lappenartige, von Cilien besetzte 

Fortsätze (Vela) sind, und die wie Miniaturmuscheln 

aussehen. 

Wirtschaftliche Bedeutung: nachdem in Indonesien 

in den 1980er Jahren noch um die 228 t/Jahr 

gefangen wurden, ist die Fangmenge zurückgegangen 

auf 10,3 t im Jahre 1997 und 65,5 t 

im Jahre 2002. Die Asiatische Kompassmuschel 

wird hier als Beifang bei der Garnelenfischerei, 

die von Dezember bis März erfolgt, 

angelandet und an Land von Hand verarbeitet 

und vor allem exportiert. Auch die Schale 

kann aufgrund ihres Kalkgehaltes für die 

menschliche Ernährung genutzt werden. 

Quellen: www.sealifebase.org; www.researchgate.net 


Verzeichnis der Handelsbezeichnungen für Erzeugnisse der Fischerei und Aquakultur 

Sortierung nach Handelsnamen 

Neue Handelsbezeichnungen sind mit roter Schrift gekennzeichnet. 

Handelsbezeichnung 

A 

Aal 

Aalmutter 

Aalquappe 

Abalone 1) 

Achselfleckbrasse 

Adlerfisch 

Afrikanischer Roter Schnapper 

Afrikanischer Wels 

Afrikanischer Welshybrid 

Ährenfisch 2) 

Aitel 

Aland 

Alaska-Heilbutt 

Alaska-Kammmuschel 

Alaska-Königskrabbe 

Wissenschaftlicher Name 

Anguilla anguilla, Anguilla australis, 

Anguilla dieffenbachii, Anguilla rostrata 

Zoarces viviparus 

Lota lota 

Haliotis spp. 

Pagellus acarne 

Argyrosomus spp., Pseudotolithus spp., 

Sciaena spp., Umbrina spp. 

Lutjanus agennes 

Clarias gariepinus 

Heterobranchus longifilis X Clarias gariepinus 

Atherinidae 

Leuciscus cephalus 

Leuciscus idus 

Atheresthes stomias 

Chlamys hastata hericia 

Paralithodes camtschaticus 

Alaska-Pollack Gadus chalcogrammus 13) 

Alaska-Scholle 

Pleuronectes quadrituberculatus 

Alaska-Seelachs Gadus chalcogrammus 13) 

Alse 

Alosa alosa, Alosa fallax 

Amerikanische Auster 

Crassostrea virginica 

Amerikanische Kaltwassergarnele Pandalus jordani 

Amerikanische Scholle Glyptocephalus zachirus 

Amerikanische Schwertmuschel Ensis directus 

Amerikanischer Aal 

Anguilla rostrata 

Amerikanischer Butt 

Paralichthys spp. 

Amerikanischer Flusskrebs Orconectes limosus 

Amerikanischer Hummer Homarus americanus 

Amerikanischer Rundhering Etrumeus teres 

Amerikanischer Seehecht Merluccius bilinearis 

Amerikanischer Stör 

Acipenser transmontanus 

Amerikanischer Wels 

Ictalurus spp. 

Amerikanischer Zander Sander vitreus, Stizostedion vitreum 

Amurkarpfen 

Ctenopharyngodon idella 

Angler 

Lophius spp. 

Antarktischer Schwarzfisch Hyperoglyphe antarctica 

Arapaima 

Arapaima gigas 

Arche Noah 

Arca noae 

Arche Noah-Muschel 

Arca noae 

Archenmuschel 1) 

Anadara spp., Arca spp. 

Argentinische Rotgarnele Pleoticus muelleri 

Argentinischer Seehecht Merluccius hubbsi 

Äsche 

Thymallus spp. 

Asiatische Kompassmuschel Amusium pleuronectes 

Asiatischer Roter Knurrhahn Lepidotrigla microptera 

Asiatischer Rotflossenwels Hemibagrus wyckioides 

Atka-Grünling 

Pleurogrammus monopterygius 

Atlantische Kliesche 

Limanda ferruginea 

Atlantische Pantoffelschnecke Crepidula fornicata 

Atlantische Trogmuschel Mactra fragilis 

Atlantischer Lachs 

Salmo salar 

Atlantischer Sternrochen Raja radiata 


Augenfleck-Stachelaal 

Auster 

1) 6) 

Ostrea 

Australischer Aal 

Australischer Flusskrebs 1) 


Macrognathus aculeatus 

spp. 

Anguilla australis 

Cherax spp. 

B 

Bachforelle 

Salmo trutta fario 

Bachsaibling 

Salvelinus fontinalis 

Bänderbrasse 

Diplodus cervinus 

Barbe 

Barbus barbus 

Bärenkrebs 

Ibacus spp., Scyllarides latus, 

Scyllarides squammosus, Scyllarus arctus, 

Thenus spp. 

Barracuda 

Sphyraena spp. 

Barramundi 

Lates calcarifer 

Barsch 

Perca fluviatilis 

Beluga-Stör 

Huso huso 

Bernsteinmakrele 

Seriola spp. 

Birnenschnecke 

Busycon spp. 

Black Dory 

Allocyttus spp. 

Black Pomfret 

Parastromateus niger 

Black Tiger Garnele 

Penaeus monodon 

Black Tiger Shrimp 


Blaubarsch 

Pomatomus saltatrix 

Blaue Garnele 

Litopenaeus stylirostris 

Blauer Seehecht 1) 

Macruronus spp. 

Blauer Seewolf 

Anarhichas denticulatus 

Blauer Wittling 

Micromesistius australis, 

Micromesistius poutassou 

Blauer Ziegelfisch 

Lopholatilus chamaeleonticeps 

Blaufelchen 

Coregonus lavaretus 

Blaufisch 


Blauflossen-Thun 

Thunnus maccoyii 

Blauhai 

Prionace glauca 

Blaukrabbe 

Callinectes spp., Charybdis spp., Neptunus spp., 

Portunus spp., Scylla spp. 

Blauleng 

Molva dipterygia 

Blaulinien-Schnapper 

Lutjanus coeruleolineatus 

Blaumäulchen 

Helicolenus dactylopterus 

Blei 

Abramis brama 

Blicke 

Blicca bjoerkna 

Blutschnapper 

Lutjanus sanguineus 

Bogenkrabbe 2) 

Cancridae 

Bonito 

Auxis spp., Euthynnus spp., Gymnosarda spp., 

Orcynopsis unicolor, Sarda spp. 

Brachsen 

Abramis brama 

Brachsenmakrele 

Brama spp. 

Brandbrasse 

Oblada melanura 

Brasse Abramis brama, Nemipterus spp. 1) 

Braune Venusmuschel 

Callista chione 

Braunrochen 

Raja miraletus 

Breitling 

Sprattus sprattus 

Brisling 


Bronzener Federrücken Notopterus notopterus 

Brosme 

Brosme brosme 

Brotula 

Brotula barbata 



Fisch-Etikettierungsgesetz Sortierung nach Handelsnamen 


Buckellachs 

Buckelschnapper 

Bummalo 

Buntbarsch 

Bunte Kammmuschel 

Butt 

Butterfisch 

Buttermakrele 

C 

Camarones 6) 

Capelin 

Chile-Garnele 

Chilenische Garnele 

Chilenische Königskrabbe 

Chilenische Schwertmuschel 

Chilenische Stachelschnecke 

Chilenische Trogmuschel 

Chilenische Venusmuschel 

Chile-Seehecht 

Chile-Shrimp 

Chinese Pomfret 


Chinesische Wurzelmundqualle 1) 

Chinesischer Krebs 


Chinesischer Pampel 

Clam 

Coho-Lachs 


Oncorhynchus gorbuscha 

Lutjanus gibbus 

Harpadon nehereus 

Oreochromis spp., Tilapia spp. 

Chlamys varia 

Platichthys flesus 

Peprilus spp., Poronotus spp., Psenopsis spp. 

Gempylus spp., Lepidocybium spp., 

Ruvettus spp., Thyrsites spp. 

Heterocarpus spp. 

Mallotus villosus 

Haliporoides diomediae 


Paralomis granulosa 

Ensis macha 


Mesodesma donacium 

Ameghinomya antiqua 

Merluccius gayi 


Pampus chinensis 


Rhopilema spp. 

Procambarus clarkii 



Mercenaria spp. 

Oncorhynchus kisutch 

D 

Damenfisch 

Albula vulpes 

Deutscher Edelkrebs 

Astacus astacus 

Dickkopfzahnbrasse 

Dentex gibbosus 

Dickrippige Herzmuschel Acanthocardia tuberculata 

Dickschalige Trogmuschel 1) Spisula spp. 

Döbel 


Doggerscharbe 

Hippoglossoides platessoides 

Dohlen Krebs 

Austropotamobius pallipes 

Doktorfisch 

Acanthurus spp. 

Donau-Stör 

Acipenser gueldenstaedtii 

Doppelfleckschnapper 

Lutjanus bohar 

Dorade 

Lithognathus mormyrus, Pagrus spp., 

Spondyliosoma cantharus, Dentex spp. 1) , 

Diplodus spp. 1) , Pagellus spp. 1) , Sparus spp. 1) 

Dorade Royal 

Sparus aurata 

Dornhai Squalus acanthias, Squalus spp. 1) 

Dornige Herzmuschel 

Acanthocardia echinata 

Dorsch 

Gadus morhua 

Douglas-Morwong 

Nemadactylus douglasii 

Drachenkopf 

Scorpaena spp. 

Dreiecksmuschel 

Donax spp. 

Drückerfisch 

Aluterus spp., Balistes carolinensis 

E 

Echte Rotzunge 

Echte Samtmuschel 

Echter Bonito 

Microstomus kitt 

Glycymeris pilosa 

Katsuwonus pelamis 


Edelkrebs 

Edle Steckmuschel 

Edwards-Languste 

Egli 

Eishai 

Eismeergarnele 6) 

Eismeer-Krabbe 

Eismeershrimp 6) 

Elefantenfisch 

Elritze 

Elsässer Saibling 

Engelhai 

Entenmuschel 

Erdbeergrouper 

Europäische Auster 

Europäische Navaga 

Europäischer Aal 

Europäischer Hummer 

Europäischer Seehecht 



Pinna nobilis 

Jasus edwardsii 


Somniosus microcephalus 

Pandalus borealis 

Chinoecetes spp. 


Callorhynchus spp. 

Phoxinus phoxinus 

Salvelinus alpinus X fontinalis 

Squatina spp. 

Pollicipes polynurus 

Cephalopholis miniata 

Ostrea edulis 

Eleginus navaga 

Anguilla anguilla 

Homarus gammarus 

Merluccius merluccius 

F 

Fächerfisch 

Makaira spp., Tetrapturus spp. 

Fächermuschel Patinopecten spp., Placopecten spp. 1) 

Fadenflossige Alse 

Dorosoma cepedianum 

Fadenhering 

Opisthonema oglinum 

Felchen 1) 

Coregonus spp. 

Felsenauster 1) 

Crassostrea spp. 

Fernöstliche Navaga 

Eleginus gracilis 

Fingerfisch 

Galeoides decadactylus, Polydactylus quadrifilis, 

Polynemus spp. 

Finte 

Alosa fallax 

Flachkopfgrundel 

Glossogobius giuris 

Flammenschnapper 

Etelis coruscans 

Flammensnapper 


Fleckrochen 

Raja montagui 

Fliegender Fisch 

Cheilopogon spp., Cypselurus spp., 

Exocoetus spp. 

Flügelbutt 

Lepidorhombus whiffiagonis 

Flugfisch 


Flunder 


Flussaal 


Flussbarsch 


Flusskrebs 


Fluss-Neunauge 

Lampetra fluviatilis 

Forelle 

Oncorhynchus mykiss, Salmo trutta fario, 

Salmo trutta lacustris 

Forellenbarsch 

Micropterus salmoides 

Franzosendorsch 

Trisopterus luscus 

Frauenfisch 

Albula vulpes, Elops saurus, Tarpon atlanticus 

Fregattmakrele 

Auxis spp. 

Fuchshai 

Alopias spp. 

G 

Gabeldorsch 

Gabelmakrele 

Galizischer Flusskrebs 

Galizischer Krebs 

Gangfisch 

Phycis spp. 

Trachinotus ovatus 

Astacus leptodactylus 




Sortierung nach Handelsnamen Fisch-Etikettierungsgesetz 



Garnele Penaeus spp. 1) 6) , Solenoceridae 2) , Aristeidae 2) 6) , 

Heterocarpus spp. 6) , Litopenaeus vannamei 6) , 

Metapenaeus spp. 6) , Pandalus borealis 6) , 

Parapenaeopsis spp. 6) , Parapenaeus spp. 6) , 

Plesiopenaeus edwardsianus 6) , 

Xiphopenaeus kroyeri 6) 

Gefleckte Tiefwassergarnele Pandalus platyceros 

Gefleckter Felsenbarsch Plectropomus laevis 

Gefleckter Knurrhahn 

Pterygotrigla picta 

Gefleckter Seebarsch 

Dicentrarchus punctatus 

Gefleckter Umberfisch 

Cynoscion nebulosus 

Gefleckter Wolfsbarsch Dicentrarchus punctatus 

Geflügelte Trogmuschel Mactra alata 

Gehörnte Turbanschnecke Turbo cornutus 

Geigenrochen 2) 

Rhinobatidae 

Geißelgarnele 6) 

Parapenaeopsis spp. 

Gelbfisch 

Larimichthys polyactis 

Gelbflossen-Meerbrasse Acanthopagrus latus 

Gelbflossen-Thun 

Thunnus albacares 

Gelbschwanz-Felsenbarsch Sebastes flavidus 

Gelbschwanz-Felsenfisch Sebastes flavidus 

Gelbschwanzmakrele 

Seriola lalandi 

Gelbschwanz-Schnapper Ocyurus chrysurus 

Gelbschwanz-Stachelmakrele Atule mate 

Gelbstriemen 

Boops boops 

Gemeine Scheidenmuschel Solen marginatus 

Gemeine Trogmuschel 

Mactra corallina 

Gemeiner Kalmar 

Loligo vulgaris 

Gemeiner Tintenfisch 

Sepia spp. 

Geriffelte Mangrovenkrabbe Scylla serrata 

Germon 

Thunnus alalunga 

Gestreifte Pazifische Trogmuschel Mactra hians 

Gestreifte Trogmuschel Mactra striatella 

Gestutzte Klaffmuschel Mya truncata 

Getupfte Teppichmuschel Venerupis pullastra, Paphia undulata 

Giebel 

Carassius gibelio 

Gillgie Krebs 

Cherax plebeus 

Glasauge 

Argentina spp. 

Glattbutt 

Scophthalmus rhombus 

Glattdick 

Acipenser nudiventris 

Glatte Venusmuschel 


Glattes Seeohr 

Haliotis laevigata 

Glatthai 

Mustelus spp. 

Glattkopf 

Alepocephalus bairdii 

Glattrochen 

Raja batis 

Goldband Fusilier 

Caesio chrysozona 

Goldband-Selar 

Selaroides leptolepis 

Goldbarsch Sebastes norvegicus 12 

Goldbrasse 

Sparus aurata 

Goldbutt 

Pleuronectes platessa 

Goldener Scheinschnapper Nemipterus virgatus 

Goldforelle 

Oncorhynchus aguabonita 

Gold-Königskrabbe 

Lithodes aequispinus 

Goldlachs 


Goldmakrele 

Coryphaena hippurus 

Goldstreifen Fusilier 


Goldstreifen-Meerbrasse Nemipterus virgatus 

Goldstriemen 

Sarpa salpa 

Golfflunder 



Gotteslachs 

Granat 

Granatbarsch 

Graskarpfen 

Grätenfisch 

Graubarsch 

Grauer Drückerfisch 

Grauer Knurrhahn 

Grauhai 

Grenadier 

Grenadierfisch 

Grendierfisch 

Grönlandgarnele 7) 

Grönlandherzmuschel 

Grönland-Kabeljau 

Grönlandshrimp 7) 

Großauge 

Großaugen Seebarsch 

Großaugenbarsch 

Großaugenbrasse 

Großaugen-Morwong 

Großaugen-Selar 

Großaugen-Thun 

Großaugenzahnbrasse 

Große Eulen-Napfschnecke 

Große Gabelmakrele 

Große Geißbrasse 

Große Japanische 

Scheidenmuschel 

Große Maräne 

Große Pazifische Samtmuschel 

Große Pazifische Venusmuschel 

Große Pilgermuschel 

Große Sandklaffmuschel 

Große Schwertmuschel 

Große Steckmuschel 

Großer Eidechsenfisch 

Großer Gelbfisch 

Großer Pazifischer Kalmar 

Großer Schlangenkopffisch 

Großer Wolfshering 

Großflossen-Riffkalmar 

Großkopfwels 

Großschuppen-Eidechsenfisch 

Großschuppenmakrele 

Großschuppige Scholle 

Grundel 

Grundhai 

Gründling 

Grüner Schnapper 

Grüner Seeigel 1) 

Grünes Meerohr 

Grünschalenmuschel 

Grunzbarsch 

Grunzfisch 

Güster 


Lampris guttatus 

Crangon crangon 

Hoplostethus atlanticus 

Ctenopharyngodon idella 

Albula vulpes 

Pagellus bogaraveo 

Balistes capriscus 

Eutrigla gurnardus 

Hexanchus griseus 

Caelorinchus spp., Coryphaenoides rupestris, 

Macrourus berglax 

Caelorinchus spp., Macrourus berglax 

Coryphaenoides rupestris 


Serripes groenlandicus 

Gadus ogac 



Helicolenus barathri 

Priacanthus spp. 

Lethrinus spp. 

Nemadactylus macropterus 

Selar crumenophthalmus 

Thunnus obesus 

Dentex macrophthalmus 

Lottia gigantea 

Lichia amia 

Diplodus sargus 

Solen grandis 


Glycymeris gigantea 

Callista lilacina 

Pecten maximus 

Mya arenaria 

Ensis siliqua 

Pinna nobilis 

Saurida tumbil 

Larimichthys crocea 

Berryteuthis magister 

Channa micropeltes 

Chirocentrus dorab 

Sepioteuthis lessoniana 

Clarias macrocephalus 

Saurida undosquamis 

Gasterochisma melampus 

Citharus linguatula 

Gobio gobio 


Gobio gobio 

Aprion virescens 

Strongylocentrotus spp. 

Haliotis fulgens 

Perna spp. 

Brachydeuterus auritus, Parapristipoma spp., 

Plectorhinchus mediterraneus, Pomadasys spp. 

Brachydeuterus auritus, Parapristipoma spp., 

Plectorhinchus mediterraneus, Pomadasys spp. 






H 

Haarschwanz 

Halbherzmuschel 

Hammerhai 

Hasel 

Hausen 

Hecht 

Hechtmuräne 

Heilbutt 

Heilbuttscholle 

Heller Seelachs 

Hemibagrus 

Hering 

Heringshai 

Heringskönig 

Herkuleskeule 

Herzmuschel 

Herzogsmantel 

Heuschreckenkrebs 

Himmelsgucker 2) 

Hoki 1) 

Hokkigai 

Hornfisch 

Hornhecht 

Hornschnecke 

Huchen 

Hummer 

Hundshai 

Hundszahn-Umberfisch 

I 

Imperatorfisch 

Indische Flusssprotte 

Indische Königsmakrele 

Indische Makrele 

Indischer Stachelwels 

Indopazifische Blaumakrele 

Isländische Kammmuschel 

Islandmuschel 

J 

Jacobsmuschel 1) 

Japan-Barramundi 

Japanische Archenmuschel 

Japanische Auster 

Japanische Bernsteinmakrele 

Japanische Fächermuschel 

Japanische Flunder 

Japanische Kammmuschel 11) 

Japanische Sepie 

Japanische Teppichmuschel 

Japanischer Aal 

Japanischer Barsch 

Japanischer Halbschnäbler 

Japanischer Soldatenfisch 

Japanischer Tiefseedorsch 

Japanischer Wittling 

Japan-Sardelle 


Trichiurus spp. 

Corculum cardissa 

Sphyrna spp. 

Leuciscus leuciscus 

Huso huso 

Esox lucius 

Muraenesox cinereus 

Hippoglossus hippoglossus 

Hippoglossoides elassodon 

Pollachius pollachius 

Hemibagrus wyckioides 

Clupea harengus 

Lamna nasus 

Zeus faber 

Murex brandaris 

Cardium spp., Cerastoderma spp., 

Acanthocardia spp. 1) 

Chlamys pallium 

Stomatopoda spp. 

Uranoscopidae 

Macruronus spp. 

Mactromeris polynyma 

Belone belone 

Belone belone 

Euthria cornea 

Hucho hucho 

Homarus americanus, Homarus gammarus 

Galeorhinus spp. 

Otolithes ruber 

Gymnocranius grandoculis 

Corica soborna 

Scomberomorus commerson 

Rastrelliger spp. 

Mystus cavasius 

Scomber australasicus 

Chlamys islandicus 

Arctica islandica 

Pecten spp. 

Lates japonicus 

Anadara subcrenata 

Crassostrea gigas 

Seriola quinqueradiata 

Amusium japonicum 

Paralichthys olivaceus 

Mizuhopecten yessoensis 

Sepiella japonica 

Tapes philippinarum 

Anguilla japonica 

Lateolabrax japonicus 

Hyporhamphus sajori 

Ostichthys japonicus 

Laemonema longipes 

Sillago japonica 

Engraulis japonicus 


Jonahkrabbe 

Juwelen-Zackenbarsch 


Cancer borealis 

Cephalopholis miniata 

K 

Kabeljau 1) Gadus spp. 14) 

Kahawai 

Arripis trutta 

Kaiserbarsch 

Beryx spp. 

Kaiserbrasse 


Kaisergranat 

Kaisergranat 

Metanephrops spp. 

Nephrops norvegicus 

Kaiserschnapper 

Lutjanus sebae 

Kalifornische Scholle 

Eopsetta jordani 

Kalifornischer Taschenkrebs Cancer magister 

Kalifornischer Tintenfisch Loligo opalescens 

Kalmar Illex spp., Ommastrephes spp., Loligo spp. 1) 6) , 

Uroteuthis chinensis 6) , Uroteuthis duvaucelii 6) , 

Uroteuthis edulis 6) 

Kaltwassergarnele 6) 


Kaltwassershrimp 6) 


Kamberkrebs 

Orconectes limosus 

Kammmuschel Patinopecten spp., Chlamys spp. 1) , 

Placopecten spp. 1) 

Kamtschatka-Krabbe 

Paralithodes camtschatica 

Kamtschatka-Seeohr 

Haliotis kamschatkana 

Kanadischer Zander 

Sander canadense, Stizostedion canadense 

Kaninchenfisch 

Siganus spp. 

Kapitänsfisch 

Polydactylus quadrifilis 

Kap-Sankt-Petersfisch 

Zeus capensis 

Kap-Seehecht 

Merluccius capensis, Merluccius paradoxus 

Karausche 

Carassius carassius 

Kardinalbarsch 

Apogon spp., Epigonus spp. 

Karibik-Juwelenbarsch Cephalopholis fulva 

Karibik-Kammmuschel Argopecten irradians 

Karibik-Sild 

Opisthonema oglinum 

Karpfen 

Cyprinus carpio 

Katfisch 1) 

Anarhichas spp. 

Katzenhai 

Scyliorhinus spp. 

Kaulbarsch 

Gymnocephalus cernua 

Keta-Lachs 

Oncorhynchus keta 

Kilch 


Kilka 

Clupeonella spp. 

King Crab 

Lithodes antarcticus, Lithodes maja, 

Lithodes santolla, Lopholithodes mandtii, 

Paralithodes brevipes, Paralithodes platypus 

Kingklip 1) 

Genypterus spp. 

Klaffmuschel 1) 

Mya spp. 

Kleine Gienmuschel 

Tridacna elongata 

Kleine Japanische 

Solen strictus 


Kleine Maräne 

Coregonus albula 

Kleine Pazifische Venusmuschel Venus lamellaris 

Kleine Pilgermuschel 

Chlamys opercularis 

Kleine Schwertmuschel Ensis ensis 

Kleine Sprutte 

Sepiola spp. 

Kleist 


Kletterfisch 

Anabas testudineus 

Kliesche 

Limanda limanda 

Knotige Kammmuschel Nodipecten nodosus 

Knurrhahn 


Knurrhahn 

Trigla lucerna 




Koffermuschel 

Kohlenfisch 

Köhler 1) 

Kongo-Zahnbrasse 

Königskrabbe 

Königslachs 

Königsmakrele 

Königsmantel 

Korallenbarsch 

Korodai 

Krabbe 

Krake 1) 

Kretzer 

Kreuzmuster-Teppichmuschel 

Kreuzwels 

Krill 

Kuckucksknurrhahn 

Kugelfisch 

Kurzflossenkalmar 

Kurzstacheliger Purpurseeigel 


Donax spp. 

Anoplopoma fimbria 

Pollachius spp. 

Dentex congoensis 




Oncorhynchus tshawytscha 

Scomberomorus spp. 

Chlamys nobilis 

Plectropomus leopardus 

Plectorhinchus pictus 

Callinectes spp., Charybdis spp., 

Crangon crangon, Erimacrus spp., 

Eriphia spinifrons, Geryon quinquedens, 



Menippe mercenaria, Neptunus spp., 

Palaemon squilla, Paralithodes brevipes, 

Paralithodes platypus, Portunus spp., 

Scylla spp., Telemessus spp., Cancer spp. 1) 

Eledone spp., Octopus spp. 


Venerupis decussata 

Arius spp. 

Euphausia superba 

Aspitrigla cuculus 

Sphoeroides maculatus 

Illex spp. 

Arbacia punctulata 

L 

Lachs Salmo salar, Oncorhynchus spp. 

1) 4) 

Lachsforelle 3) 

Oncorhynchus mykiss, Salmo trutta fario, 

Salmo trutta lacustris, Salmo trutta trutta 

Lammzunge 

Arnoglossus laterna 

Lamprete 

Petromyzon marinus 

Langflossenkalmar Loligo spp. 1) 6) , Uroteuthis chinensis 6) , 

Uroteuthis duvaucelii 6) , Uroteuthis edulis 6) 

Langflossiger Seebarsch Caprodon longimanus 

Langostinos 6) 

Cervimunida spp., Pleuroncodes spp. 

Langschwanz-Seehecht 1) Macruronus spp. 

Langschwanz-Thun 

Thunnus tonggol 

Langstacheliger Purpurseeigel Strongylocentrotus purpuratus 

Languste 

Palinurus spp., Panulirus spp., Puerulus spp., 

Jasus spp. 1) 

Lanzettgrundel 

Pseudapocryptes elongatus 

Laube 

Alburnus alburnus 

Laxierfisch 

Spicara spp. 

Lederjacke 

Navodon modestus 

Leng 

Molva molva 

Lengdorsch 

Ophiodon elongatus 

Lengfisch 

Molva molva 

Limande 


Lippfisch 2) 

Labridae 

Lochschnecke 

Diodora spp. 

Lodde 


Löffelstör 

Polyodon spathula 

Lotte 

Lophius spp. 

Louisiana-Flusskrebs 


Lumb 

Brosme brosme 


M 

Madagaskar-Krebs 

Mahi Mahi 

Maifisch 

Mairenke 

Makohai 

Makrele 

Makrelenhai 

Makrelenhecht 

Maräne 1) 

Marlin 

Marmorbrasse 

Marmorgrundel 

Marmorkarpfen 

Marokkanische Zahnbrasse 

Masu-Lachs 

Meduse 

Meefischli 10) 

Meeraal 

Meeräsche 

Meerbarbe 2) 

Meerbrasse 

Meerengel 

Meerforelle 

Meermandel 

Meer-Neunauge 

Meerohr 1) 

Meerschaum 2) 

Meerscheide 

Meerwels 

Menhaden 

Merlan 

Messerscheide 

Miesmuschel 1) 

Milchfisch 

Mittelländisches Tiefseewellhorn 

Mittelmeer-Leng 

Mittelmeer-Schnecke 

Mittelmeer-Stör 

Moschuskrake 

Mostelle 

Muräne 

Muschel 

N 

Nagelrochen 

Napfschnecke 

Nase 

Nasen-Sardelle 

Nerfling 

Neuseeländische Flunder 1) 

Neuseeländische Limande 

Neuseeländische Seezunge 

Neuseeländische Stachelmakrele 

Neuseeländische Venusmuschel 

Neuseeländischer Aal 


Astacoides madagaskariensis 

Coryphaena hippurus 

Alosa alosa 

Chalcalburnus chalcoides 

Isurus paucus 

Scomber japonicus, Scomber scombrus 

Isurus oxyrinchus 

Scomberesox spp. 



Lithognathus mormyrus 

Oxyeleotris marmorata 

Hypophthalmichthys nobilis 

Dentex maroccanus 

Oncorhynchus masou 

Scyphozoa spp. 

Alburnus alburnus, Rutilus rutilus, 

Scardinius erythrophtalmus 

Conger spp. 

Chelon labrosus, Liza spp., Mugil spp. 

Mullidae 

Lithognathus mormyrus, Pagrus spp., 

Spondyliosoma cantharus, Dentex spp. 1) , 

Diplodus spp. 1) , Pagellus spp. 1) , Sparus spp. 1) 

Squatina spp. 

Salmo trutta trutta 

Glycymeris glycymeris 

Petromyzon marinus 

Haliotis spp. 

Atherinidae 

Microcosmus sulcatus 

Arius spp. 

Brevoortia spp. 

Merlangius merlangus 

Solen marginatus 

Mytilus spp. 

Chanos chanos 

Buccinum humphreysianum 

Molva macrophthalma 


Acipenser naccarii 

Eledone moschata 


Gymnothorax spp., Muraena spp. 

Mytilus edulis 

Raja clavata 

Acmea spp., Patella spp. 

Chondrostoma nasus 

Anchoa nasus 


Rhombosolea spp. 

Pelotretis flavilatus 

Pelthorhamphus noveazeelandiae 

Pseudocaranx dentex 

Austrovenus stutchburyi 

Anguilla australis, Anguilla dieffenbachii 





Neuseeländischer Glattbutt 

Neuseeländischer Hoki 

Neuseeländischer 

Langschwanz-Seehecht 

Neuseeländischer Petersfisch 

Neuseeländischer Petersfisch 

Neuseeländischer Rotdorsch 

Neuseeländischer Roter Knurrhahn 

Neuseeländischer 

Sankt Petersfisch 

Neuseeländischer Steinbutt 

Neuseeländischer Tiefseedorsch 

Neuseeländischer Zackenbarsch 

Neuseeland-Krebs 

Neuseeland-Languste 

Neuseeland-Seehecht 

Neuseeland-Seekatze 

Nilbarsch 

Nordamerikanische Entenmuschel 

Nordamerikanischer Kalmar 

Nördliche Propellermuschel 

Nordpazifischer Dornhai 

Nordseegarnele 

Nordseekrabbe 

Norwegischer Kalmar 

Norwegischer Tiefseehummer 

Nufar-Meerbrasse 

O 

Ochsenaugen-Selar 

Octopus 1) 

Offiziersbarsch 

Ölfisch 

Oreo Dory 

Orfe 

Osetr 

Osietra 

Ostamerikanische Venusmuschel 

Ostasiatische 

Grobschuppenflunder 

Ostasiatische Mangrovenkrabbe 

Ostasiatische Paddler-Krabbe 

Ostasiatische Rauhgarnele 

Ostasiatischer Großkopfwelshybrid 

Ostasiatischer Kiemenschlitzaal 

Ostasiatischer Mondbarsch 

Ostpazifische Sardelle 

Ostsee-Garnele 

Ostsee-Krabbe 

Ostsee-Stör 

Ottermuschel 1) 

P 

Pangasius 

Papageifisch 

Patagonische Kammmuschel 

Patagonischer Eisfisch 

Patagonischer Tiefseedorsch 

Patagonischer Zahnfisch 

Pazifik-Sardelle 


Colistium guntheri 

Macruronus novaezelandiae 

Macruronus novaezelandiae 


Pseudocyttus maculatus 

Pseudophycis bachus 

Chelidonichthys kumu 

Allocyttus spp., Pseudocyttus maculatus 

Colistium nudipinnis 


Polyprion oxygeneios 

Paranephrops spp. 


Macruronus novaezealandiae 

Hydrolagus novaezealandiae 

Lates niloticus 

Raeta plicatella 

Loligo pealei 

Cyrtodaria siliqua 

Squalus suckleyi 



Todarodes sagittatus 


Cheimerius nufar 

Selar boops 

Octopus spp. 

Rachycentron canadum 

Ruvettus spp. 






Pseudorhombus oligodon 

Episesarma mederi 

Varuna litterata 

Trachysalambria curvirostris 

Clarias macrocephalus x C. gariepinius 

Fluta alba 

Mene maculata 

Anchoa nasus 

Palaemon squilla 


Acipenser sturio 

Lutraria spp. 

Pangasius spp. 

Bolbometopon muricatum, Chlorurus gibbus, 

Chlorurus sordidus, Scarus spp., Sparisoma spp. 

Zygochlamys patagonica 

Patagonotothen ramsayi 

Salilota australis 

Eleginops maclovinus 

Stolephorus spp. 



Pazifische Felsenauster Crassostrea gigas 

Pazifische Kliesche 

Limanda aspera 

Pazifische Scharbe 


Pazifische Scholle 

Lepidopsetta bilineata, Lepidopsetta polyxystra 

Pazifische Teppichmuschel Venerupis literatus 

Pazifischer Heilbutt 

Hippoglossus stenolepis 

Pazifischer Hering 

Clupea pallasii 

Pazifischer Kabeljau 

Gadus macrocephalus 

Pazifischer Kalmar 

Todarodes pacificus 

Pazifischer 

Cololabis saira 

Kurzschnabelmakrelenhecht 

Pazifischer Lachs 

1) 4) 

Oncorhynchus spp. 

Pazifischer Pollack Gadus chalcogrammus 13) 

Pazifischer Rotbarsch 

Sebastes alutus 

Pazifischer Seehecht 

Merluccius productus 

Pazifischer Seewolf 

Anarhichas ocellatus 

Pazifischer Steinbeißer Anarhichas ocellatus 

Pazifischer Steinbutt 

Psettodes erumei 

Pazifischer Zungenbutt Glyptocephalus zachirus 

Pelamide 

Gymnosarda spp. 

Pelamide 

Sarda spp. 

Peledmaräne 

Coregonus peled 

Peru-Sardelle 

Engraulis ringens 

Peru-Seehecht 


Petermännchen 

Trachinus draco 

Petersfisch 

Zeus faber 

Pfahlmuschel 

Mytilus edulis, Mytilus galloprovincialis, 

Perna spp. 

Pfeffermuschel 

Scrobicularia spp. 

Pfeilhecht 


Pfeilkalmar 

Nototodarus gouldi, Nototodarus sloanii, 

Ommastrephes spp. 

Pilchard 

Sardina pilchardus 

Pilchard 5) 

Sardinops spp. 

Pilgermuschel 1) 

Pecten spp. 

Plattmuschel 

Tellina spp. 

Pleinzen 

Abramis ballerus 

Plötze 

Rutilus rutilus 

Polardorsch 

Boreogadus saida 

Pollack 


Pompano 1) 

Trachinotus spp. 

Portugiesische Auster 

Crassostrea angulata 

Pulpo 1) 

Octopus spp. 

Purpur-Kammmuschel 

Argopecten purpuratus 

Purpurschnapper 

Lutjanus erythropterus 

Purpurschnecke 1) 

Murex spp. 

Q 

Quappe 

Quergestreifter 

Schlangenkopffisch 

R 

Rapfen 

Raue Kliesche 

Raue Venusmuschel 

Rauer Kuhnasenrochen 

Red Drum 

Red Snapper 

Regenbogenforelle 

Lota lota 

Channa striata (Ophiocephalus striata) 

Aspius aspius 


Venus verrucosa 

Rhinoptera adspersa 

Sciaenops ocellatus 

Lutjanus malabaricus 

Oncorhynchus mykiss 





Regenbogen-Stachelmakrele Elagatis bipinnulata 

Renke 1) 


Riesenarchenmuschel 

Anadara grandis 

Riesenbarsch 


Riesenfadenflosser 

Eleutheronema tetradactylum 

Riesenhai 

Cetorhinus maximus 

Riesenjudenfisch 

Stereolepis gigas 

Riesenkalmar 

Dosidicus gigas 

Riesenmuschel 1) 

Tridacna spp. 

Riesenstachelaal 

Mastacembelus armatus 

Riesentrogmuschel 

Spisula solidissima 

Riesenvenusmuschel 

Callista gigantea 

Robinson-Meerbrasse 

Gymnocranius grandoculis 

Rochen 1) 

Raja spp. 

Roe-Abalone 

Haliotis roei 

Rosa Monokelbrasse 

Parascolopsis eriomma 

Rosa Scheidenmuschel Solen rosaceus 

Rosafarbenes Meerohr Haliotis corrugata 

Rosenberg-Süßwassergarnele Macrobrachium rosenbergii 

Rossie 

Rossia spp. 

Rotauge 

Rutilus rutilus 

Rotbarsch 1) 

Sebastes spp. 

Rotbrasse 

Pagellus erythrinus 

Rote Stumpfnase 

Chrysoblephus gibbiceps 

Rote Tiefseekrabbe 

Geryon quinquedens 

Roter Gabeldorsch 

Urophycis chuss 

Roter Jobfisch Schnapper Pristipomoides filamentosus 

Roter Knurrhahn 


Roter Königsfisch 

Sargocentron cornutum 

Roter Neuseeland Kaiserbarsch Centroberyx affinis 

Roter Riffbarsch 

Epinephelus diacanthus 

Roter Schnapper 

Lutjanus malabaricus 

Roter Seebarsch 

Helicolenus percoides 

Roter Sumpfkrebs 


Roter Thun 

Thunnus thynnus 

Roter Trommler 


Roter Umberfisch 


Rotes Meerohr 

Haliotis rufescens 

Rotfeder 

Scardinius erythrophtalmus 

Rotfleischige Archenmuschel Anadara granosa 

Rotflossenbarbe 

Barbonymus altus 

Rotlachs 

Oncorhynchus nerka 

Rotzunge Glyptocephalus cynoglossus, Cynoglossus spp. 6) 

Rundkrabbe 

Erimacrus spp., Telemessus spp. 

Russischer Stör 


Rutte 

Lota lota 

S 

Sackbrasse 

Sparus pagrus 

Sägebarsch 

Serranus spp. 

Saibling 1) 

Salvelinus spp. 

Salm 

Salmo salar 

Samtmuschel 1) 

Glycymeris spp. 

Sandbarsch 

Diplectrum formosum, Parapercis colias, 

Prolatilus jugularis 

Sandfelchen 


Sandflunder 

Rhombosolea leporina 

Sandmuschel 

Mya arenaria 

Sandzunge 

Pegusa lascaris 

Sankt Petersfisch 

Zeus faber 




Sardelle 

Engraulis encrasicolus 

Sardine 


Sardinella 

Amblygaster clupeoides 

Sardinelle 

Sardinella spp. 

Sardinische Wellhornschnecke Euthria cornea 

Sardinops 5) 

Sardinops spp. 

Sauri 


Scampi 

Metanephrops spp., Nephrops norvegicus 

Schafskopf 

Archosargus probatocephalus 

Scharbe 


Scheefschnut 

Lepidorhombus whiffiagonis 

Scheibenqualle 

Scyphozoa spp. 

Scheidenmuschel Siliqua spp., Solen spp. 1) 

Schellfisch 

Melanogrammus aeglefinus 

Scherg-Stör 

Acipenser stellatus 

Schied 

Aspius aspius 

Schiedling 10) 


Schildmakrele 

Decapterus spp., Trachurus spp. 

Schinkenmuschel 1) 

Atrina spp. 

Schlangenfisch 1) 

Genypterus spp. 

Schlangenhautgurami 

Trichogaster pectoralis 

Schlangenmakrele 

Gempylus spp. 

Schlankwels 


Schleie 

Tinca tinca 

Schnäpel 

1) 6) 


Schnapper 2) 

Lutjanidae 

Schneekrabbe 

Chinoecetes spp. 

Schneider 

Alburnoides bipunctatus 

Scholle 

Pleuronectes platessa 

Schöne Arche 

Anadara notabilis 

Schöne Archenmuschel Anadara notabilis 

Schrätzer 

Gymnocephalus schraetzer 

Schwarzbauch-Schläfergrundel Eleotris melanosoma 

Schwarze Abalone 

Haliotis cracherodii 

Schwarze Schinkenmuschel Atrina vexillum 

Schwarze Steinkrabbe 

Eriphia spinifrons, Menippe mercenaria 

Schwarzer Degenfisch 

Aphanopus spp. 

Schwarzer Heilbutt 

Reinhardtius hippoglossoides 

Schwarzer Pomfret 

Parastromateus niger 

Schwarzer Seehecht 

Dissostichus spp. 

Schwarzer Seeigel 1) 

Arbacia spp. 

Schwarzer Umberfisch 

Pogonias cromis 

Schwarzer Zahnfisch 


Schwarzfisch 

Seriolella spp. 

Schwarzflossen-Thun 

Thunnus atlanticus 

Schwarzmundgrundel 

Neogobius melanostomus 

Schwarzreuther 

Salvelinus alpinus 

Schwarzspitzen-Riffhai Carcharhinus melanopterus 

Schweinedrückerfisch 


Schwertfisch 

Xiphias gladius 

Schwertmuschel 1) 

Ensis spp., Solen spp. 

Schwimmkrabbe 

Portunus spp. 

Seeforelle 

Salmo trutta lacustris 

Seegurke 

Cucumaria spp., Holothuria spp., Stichopus spp. 

Seehase 

Cyclopterus lumpus 

Seehecht 1) 

Merluccius spp. 

Seeigel 

Echinus esculentus, Paracentrotus lividus 

Seekarpfen 


Seekuckuck 


Seelachs 1) 

Pollachius spp. 





Seelaube 


Seeohr 

Haliotis tuberculata 

Seequappe 

Gaidropsarus spp. 

Seesaibling 


Seescheide 

Microcosmus sulcatus 

Seeskorpion 

Myoxocephalus spp. 

Seestint 

Hypomesus pretiosus 

Seeteufel 

Lophius spp. 

Seewalze 

Cucumaria spp., Holothuria spp. 

Seewalze 

Stichopus spp. 

Seezunge 

Solea solea 

Segelfisch 

Istiophorus spp. 

Sepia 

Sepia spp. 

Sepiole 

Sepiola spp. 

Sevruga 


Ship-Stör 

Acipenser nudiventris 

Shrimp Penaeus spp. 1) 6) , Penaeidae 2) , Solenoceridae 2) , 

Aristeidae 2) 6) , Heterocarpus spp. 6) , 

Metapenaeus spp. 6) , Pandalus borealis 6) , 

Parapenaeopsis spp. 6) , Parapenaeus spp. 6) , 

Plesiopenaeus edwardsianus 6) , 

Xiphopenaeus kroyeri 6) 

Sibirischer Stör 

Acipenser baerii 

Sichling 

Pelecus cultratus 

Signalkrebs 

Pacifastacus leniusculus 

Silberbarbe 

Barbonymus gonionotus 

Silberfelchen 


Silberkarausche 


Silberkarpfen 

Hypophthalmichthys molitrix 

Silberlachs 

Oncorhynchus kisutch 

Silberner Degenfisch 

Lepidopus spp. 

Silberner Pampel 

Pampus argenteus 

Silberner Petersfisch 

Zenopsis conchifer 

Silberner Umberfisch 

Pennahia argentata 

Silbernes Meerohr 

Haliotis australis 

Silber-Weißling 

Sillago sihama 

Sild 


Silver Pomfret 


Snapper 2) 

Lutjanidae 

Soldatenflussbarbe 

Cyclocheilichthys enoplos 

Spanische Makrele 

Scomber japonicus 

Speerfisch 


Speisegurami 

Osphronemus goramy 

Spitzbrasse 

Diplodus puntazzo 

Spitzrochen 

Raja oxyrinchus 

Springkrebs 

Munida rugosa 

Sprott 


Sprotte 


Stachelauster 

Spondylus spp. 

Stachelige Herzmuschel Acanthocardia aculeata 

Stachelmakrele 

Caranx spp. 

Stachelschnecke 


Steckmuschel 1) 

Pinna spp. 

Steinbarsch 

Polyprion americanus 

Steinbeißer 1) 

Anarhichas spp. 

Steinbutt 

Psetta maxima, Scophthalmus maximus 

Steingarnele 



Steinköhler 

Steinkrabbe 

Steinseeigel 

Sterlet 

Sternflunder 

Sterngucker 2) 

Sternhausen 

Sternrochen 

Stint 

Stöcker 






Paracentrotus lividus 

Acipenser ruthenus 

Platichthys stellatus 

Uranoscopidae 


Raja asterias, Raja radiata 

Osmerus eperlanus 

Decapterus spp., Trachurus spp. 

Stör Huso huso, Acipenser spp. 1) 

Strahlige Venusmuschel Chamelaea gallina 

Strandkrabbe 

Carcinus maenas 

Strandschnecke 1) 

Littorina spp. 

Streifenbarbe 

Mullus surmuletus 

Streifenbarsch 

Morone spp. 

Streifenbrasse 

Spondyliosoma cantharus 

Strufbutt 


Stummer Umberfisch 

Menticirrhus spp. 

Stumpfe Strandschnecke Littorina obtusata 

Südafrikanischer Kingklip Genypterus capensis 

Südafrikanisches Meerohr Haliotis midae 

Südamerikanischer Flusskrebs Parastacus spp. 

Südliche rosa Geißelgarnele Penaeus notialis 

Südlicher Blauer Wittling Micromesistius australis 

Sumpfkrebs 


Süßlippe Diagramma pictum, Brachydeuterus auritus 6) , 

Parapristipoma spp. 6) , Plectorhinchus 

mediterraneus 6) , Pomadasys spp. 6) 

Süßwassergarnele 1) 

Macrobrachium spp. 

Sydney-Felsenauster 

Crassostrea commercialis 

T 

Tambaqui 

Tambour Rouge 

Tarbutt 

Tarpon 

Taschenkrebs 2) 

Tasmanischer Krebs 

Tellmuschel 

Teppichmuschel 1) 

Thunfisch 

Tiefsee Sankt Petersfisch 

Tiefseedorsch 

Tiefseekrebs 

Tiefseescallop 

Tiefwasser-Kapseehecht 

Tiger-Garnele 

Tiger-Prawns 

Tigerforelle 

Tigerwels 

Tigerwelskreuzung 

Tilapia 

Colossoma spp. 



Albula vulpes, Elops saurus, Tarpon atlanticus 

Cancridae 

Astacopsis gouldi 

Tellina spp. 

Paphia spp., Venerupis spp. 

Katsuwonus pelamis, Thunnus alalunga, 

Thunnus albacares, Thunnus atlanticus, 

Thunnus maccoyii, Thunnus obesus, 

Thunnus thynnus, Thunnus tonggol 

Cyttus traversi 

Mora moro 

Metanephrops spp., Nephrops norvegicus 

Placopecten magellanicus 

Merluccius paradoxus 



Salmo trutta fario x Salvelinus fontinalis 

Pseudoplatystoma spp. 

Pseudoplatystoma spp. X Leiarius marmoratus 

Oreochromis spp., Tilapia spp. 




Tintenfisch 

Tomaten-Zackenbarsch 

Torpedo-Stachelmakrele 

Trepang 

Trogmuschel 1) 

Tropenzunge 6) 

Tropischer Steinbutt 

Trüsche 



Dosidicus gigas, Illex spp., Ommastrephes 

spp., Rossia spp., Sepia spp., Loligo spp. 1) 6) , 

Uroteuthis chinensis 6) , Uroteuthis duvaucelii 6) , 

Uroteuthis edulis 6) 

Cephalopholis sonnerati 

Megalaspis cordyla 

Cucumaria spp., Holothuria spp., Stichopus spp. 

Mactra spp., Mesodesma spp., Spisula spp. 

Cynoglossus spp. 

Psettodes belcheri, Psettodes bennettii 

Lota lota 

Turbanschnecke Monodonta spp., Turbo spp. 1) 

Türkischer Flusskrebs 


U 

Uferschnecke 

Ukelei 

Umberfisch 

Littorina littorea 

Alburnus alburnus 

Argyrosomus spp., Pseudotolithus spp., 

Sciaena spp., Umbrina spp. 

V 

Vampirraubwels 

Belodontichthys dinema 

Venusmuschel Meretrix spp., Callista spp. 1) , Venus spp. 1) 

Victoriasee-Barsch 


Violette Samtmuschel 

Glycymeris violacescens 

W 

Wahoo 

Wahoo-Makrele 

Waller 

Weiche Entenmuschel 

Weinroter Zackenbarsch 

Weißbrasse 

Weiße Sardine 

Weiße Stumpfnase 

Weißer Heilbutt 

Weißer Seebarsch 

Weißer Thun 

Weisser Umberfisch 

Weißfisch 

Weißflecken-Zackenbarsch 

Weißlachs 

Weißmaul-Umberfisch 

Weißpunkt-Schlangenaal 

Weißspitzen-Riffhai 

Weller 

Wellhornschnecke 1) 

Wels 

Westafrikanische Archenmuschel 

Westamerikanische Auster 

Westatlantische Muräne 

Acanthocybium solandri 

Acanthocybium solandri 

Silurus glanis 

Anatina anatina 

Variola louti 


Escualosa thoracata 

Rhabdosargus globiceps 


Atractoscion nobilis 


Genyonemus lineatus 

Abramis ballerus, Abramis brama, 

Abramis sapa, Alburnus alburnus, 

Aspius aspius, Barbus barbus, 

Blicca bjoerkna, Carassius carassius, 

Carassius gibelio, Chalcalburnus chalcoides, 

Chondrostoma nasus, Leuciscus cephalus, 

Leuciscus idus, Leuciscus leuciscus, 

Rutilus rutilus, Scardinius erythrophtalmus, 

Vimba vimba 

Epinephelus multinotatus 

Stenodus leucichthys 

Micropogonias furnieri 

Ophichthus remiger 

Carcharhinus longimanus 


Buccinum spp. 

Clarias gariepinus, Ictalurus spp., Silurus glanis 

Senilia senilis 

Ostrea lurida 

Gymnothorax spp. 



Westatlantischer Umberfisch Micropogonias undulatus 

Westpazifische Pastengarnele Acetes erythraeus 

White Tiger Garnele 

Litopenaeus vannamei 

Wildkarpfen 9) 

Cyprinus carpio 

Wildlachs Oncorhynchus spp. 1) 4 ) 9) , Salmo salar 9) 

Wittling 

Merlangius merlangus 

Wolfsbarsch 

Dicentrarchus labrax 

Wollhandkrabbe 

Eriocheir spp. 

Wrackbarsch 1) 

Polyprion spp. 

Y 

Yabbie Krebs 

Z 

Zackenbarsch 

Zahnbrasse 

Zährte 

Zander 1) 

Zebramuschel 

Zebra-Umberfisch 

Ziegenfisch 

Zirrenkrake 

Zobel 

Zope 

Zugu-Stechrochen 

Zunge 

2) 8) 

Soleidae 

Zweibindenbrasse 

Zwerg-Sepia 

Zwerg-Tintenfisch 

Zwergwels 

Stand: 4. 7. 2017 (82. Änderung) 

Cherax destructor 

Centropristis spp., Mycteroperca spp., 

Variola louti, Epinephelus spp. 1) 

Dentex dentex 

Vimba vimba 

Sander spp., Stizostedion spp. 

Arca zebra 

Leiostomus xanthurus 

Upeneus spp. 

Eledone cirrhosa 

Abramis sapa 


Dasyatis zugei 

Diplodus vulgaris 

Sepiola spp. 

Sepiola spp. 


1) diese Handelsbezeichnung kann für alle Arten der Gattung verwandt werden 

2) diese Handelsbezeichnung kann für alle Arten der Familie verwandt werden 

3) sofern Fleisch rosa oder orange bis rot ist 

4) gilt nicht für Oncorhynchus mykiss 

5) auch in unmittelbarer Verbindung und in gleicher Schriftgröße mit der 

Bezeichnung Heringsfisch 

6) auch mit Hinweis auf die geographische Herkunft 

7) nur bei Herkunft Grönland 

8) nur mit Hinweis auf die geographische Herkunft 

9) sofern aus See- oder Binnenfischerei 

10) nur in Bayern 

11) wird teilweise noch mit den älteren Namen Patinopecten yessoensis gehandelt 

12) Bis die Änderung des wissenschaftlichen Namens in der Zolltarifdatenbank 

der Europäischen Union (TARIC) erfolgt ist, darf die alte Bezeichnung Sebastes 

marinus weiter verwendet werden. 


der Europäischen Union (TARIC) erfolgt ist, darf die alte Bezeichnung Theragra 

chalcogramma weiter verwendet werden. 

14) Für die Art Gadus chalcogrammus darf die Handelsbezeichnung Kabeljau nicht 

verwendet werden. 


der Europäischen Union (TARIC) erfolgt ist, darf die alte Bezeichnung 

Loligo duvaucelii weiter verwendet werden. 


Verzeichnis der Handelsbezeichnungen für Erzeugnisse der Fischerei und Aquakultur 

Sortierung nach lateinischen, 

wissenschaftlichen Namen 

Neue Handelsbezeichnungen sind mit roter Schrift gekennzeichnet. 


A 



Zope, Pleinzen, Weißfisch 

Abramis brama 

Brasse, Blei, Brachsen, Weißfisch 

Abramis sapa 

Zobel, Weißfisch 

Acanthocardia aculeata Stachelige Herzmuschel 

Acanthocardia echinata Dornige Herzmuschel 

Acanthocardia spp. Herzmuschel 1) 

Acanthocardia tuberculata Dickrippige Herzmuschel 

Acanthocybium solandri Wahoo-Makrele, Wahoo 

Acanthopagrus latus Gelbflossen-Meerbrasse 

Acanthurus spp. 

Doktorfisch 



Acetes erythraeus 

Westpazifische Pastengarnele 

Acipenser baerii 

Sibirischer Stör 

Acipenser gueldenstaedtii Donau-Stör, Osietra, Osetr, Russischer Stör 

Acipenser naccarii 

Mittelmeer-Stör 

Acipenser nudiventris Ship-Stör, Glattdick 

Acipenser ruthenus 

Sterlet 

Acipenser spp. Stör 1) 


Sternhausen, Sevruga, Scherg-Stör 

Acipenser sturio 

Ostsee-Stör 

Acipenser transmontanus Amerikanischer Stör 

Acmea spp. 

Napfschnecke 

Albula vulpes 

Frauenfisch, Tarpon, Grätenfisch, Damenfisch 

Alburnoides bipunctatus Schneider 

Alburnus alburnus Ukelei, Laube, Weißfisch, Meefischli 10) 

Alepocephalus bairdii Glattkopf 


Neuseeländischer Petersfisch, Neuseeländischer 

Sankt Petersfisch, Black Dory 

Alopias spp. 

Fuchshai 

Alosa alosa 

Maifisch, Alse 

Alosa fallax 

Finte, Alse 

Aluterus spp. 

Drückerfisch 

Amblygaster clupeoides Sardinella 

Ameghinomya antiqua Chilenische Venusmuschel 

Amusium japonicum Japanische Fächermuschel 

Amusium pleuronectes Asiatische Kompassmuschel 

Anabas testudineus 

Kletterfisch 

Anadara grandis 

Riesenarchenmuschel 

Anadara granosa 

Rotfleischige Archenmuschel 

Anadara notabilis 

Schöne Archenmuschel, Schöne Arche 

Anadara spp. Archenmuschel 1) 

Anadara subcrenata 

Japanische Archenmuschel 

Anarhichas denticulatus Blauer Seewolf 

Anarhichas ocellatus Pazifischer Seewolf, Pazifischer Steinbeißer 

Anarhichas spp. Katfisch 1) , Steinbeißer 1) 

Anatina anatina 

Weiche Entenmuschel 

Anchoa nasus 

Ostpazifische Sardelle, Nasen-Sardelle 


Europäischer Aal, Flussaal, Aal 

Anguilla australis 

Australischer Aal, Neuseeländischer Aal, Aal 

Anguilla dieffenbachii Neuseeländischer Aal, Aal 

Wissenschaftlicher Name Handelsbezeichnung 

Anguilla japonica 

Japanischer Aal 

Anguilla rostrata 

Amerikanischer Aal, Aal 

Anoplopoma fimbria 

Kohlenfisch 

Aphanopus spp. 

Schwarzer Degenfisch 

Apogon spp. 


Aprion virescens 

Grüner Schnapper 

Arapaima gigas 

Arapaima 

Arbacia punctulata 

Kurzstacheliger Purpurseeigel 

Arbacia spp. Schwarzer Seeigel 1) 

Arca noae 

Arche Noah-Muschel, Arche Noah 

Arca spp. Archenmuschel 1) 

Arca zebra 

Zebramuschel 

Archosargus probatocephalus Schafskopf 

Arctica islandica 

Islandmuschel 


Glasauge, Großauge, Goldlachs 

Argopecten irradians Karibik-Kammmuschel 

Argopecten purpuratus Purpur-Kammmuschel 

Argyrosomus spp. 

Adlerfisch, Umberfisch 

Aristeidae Garnele 2), 6) , Shrimp 

2), 6) 

Arius spp. 

Meerwels, Kreuzwels 

Arnoglossus laterna 

Lammzunge 

Arripis trutta 

Kahawai 


Seekuckuck, Kuckucksknurrhahn 

Aspius aspius 

Rapfen, Schied, Weißfisch 

Astacoides madagaskariensis Madagaskar-Krebs 

Astacopsis gouldi 

Tasmanischer Krebs 


Edelkrebs, Deutscher Edelkrebs, Flusskrebs 

Astacus leptodactylus Galizischer Krebs, Sumpfkrebs, 

Galizischer Flusskrebs, Türkischer Flusskrebs 

Atheresthes stomias Alaska-Heilbutt 

Atherinidae Ährenfisch 2) , Meerschaum 2) 

Atractoscion nobilis 

Weißer Seebarsch 

Atrina spp. Schinkenmuschel 1) 

Atrina vexillum 

Schwarze Schinkenmuschel 

Atule mate 

Gelbschwanz-Stachelmakrele 

Austropotamobius pallipes Dohlen Krebs 

Austrovenus stutchburyi Neuseeländische Venusmuschel 

Auxis spp. 

Bonito, Fregattmakrele 

B 


Balistes carolinensis 

Barbonymus altus 

Barbonymus gonionotus 

Barbus barbus 

Belodontichthys dinema 

Belone belone 

Berryteuthis magister 

Beryx spp. 


Bolbometopon muricatum 

Grauer Drückerfisch, Schweinedrückerfisch 

Drückerfisch 

Rotflossenbarbe 

Silberbarbe 

Barbe, Weißfisch 

Vampirraubwels 

Hornhecht, Hornfisch 

Großer Pazifischer Kalmar 

Kaiserbarsch 

Güster, Blicke, Weißfisch 

Papageifisch 


Sortierung nach wissenschaftlichen Namen Fisch-Etikettierungsgesetz 


Boops boops 

Gelbstriemen 

Boreogadus saida 

Polardorsch 

Brachydeuterus auritus Grunzbarsch, Grunzfisch, Süßlippe 6) 

Brama spp. 

Brachsenmakrele 

Brevoortia spp. 

Menhaden 

Brosme brosme 

Lumb, Brosme 


Brotula, Mostelle 

Buccinum humphreysianum Mittelländisches Tiefseewellhorn 

Buccinum spp. Wellhornschnecke 1) 

Busycon spp. 

Birnenschnecke 

C 

Caelorinchus spp. 

Grenadier, Grenadierfisch 


Goldband Fusilier, Goldstreifen Fusilier 

Callinectes spp. 

Blaukrabbe, Krabbe 


Braune Venusmuschel, Glatte Venusmuschel 

Callista gigantea 

Riesenvenusmuschel 

Callista lilacina 

Große Pazifische Venusmuschel 

Callista spp. Venusmuschel 1) 

Callorhynchus spp. 

Elefantenfisch 

Cancer borealis 

Jonahkrabbe 

Cancer magister 

Kalifornischer Taschenkrebs 

Cancer spp. Krabbe 1) 

Cancridae Taschenkrebs 2) , Bogenkrabbe 2) 

Caprodon longimanus Langflossiger Seebarsch 

Caranx spp. 

Stachelmakrele 

Carassius carassius 

Karausche, Weißfisch 


Giebel, Weißfisch, Silberkarausche 

Carcharhinus longimanus Weißspitzen-Riffhai 

Carcharhinus melanopterus Schwarzspitzen-Riffhai 

Carcinus maenas 

Strandkrabbe 

Cardium spp. 

Herzmuschel 

Centroberyx affinis 

Roter Neuseeland Kaiserbarsch 

Centropristis spp. 

Zackenbarsch 

Cephalopholis fulva 

Karibik-Juwelenbarsch 

Cephalopholis miniata Juwelen-Zackenbarsch, Erdbeergrouper 

Cephalopholis sonnerati Tomaten-Zackenbarsch 

Cerastoderma spp. 

Herzmuschel 

Cervimunida spp. Langostinos 6) 

Cetorhinus maximus Riesenhai 

Chalcalburnus chalcoides Mairenke, Seelaube, Weißfisch, Schiedling 10) 

Chamelaea gallina 

Strahlige Venusmuschel 

Channa micropeltes 

Großer Schlangenkopffisch 

Channa striata (Ophiocephalus Quergestreifter Schlangenkopffisch 

striata) 

Chanos chanos 

Milchfisch 

Charybdis spp. 


Cheilopogon spp. 


Cheimerius nufar 

Nufar-Meerbrasse 

Chelidonichthys kumu Neuseeländischer Roter Knurrhahn 

Chelon labrosus 

Meeräsche 

Cherax destructor 

Yabbie Krebs 

Cherax plebeus 

Gillgie Krebs 

Cherax spp. Australischer Flusskrebs 1) 

Chionoecetes spp. 

Eismeer-Krabbe, Schneekrabbe 

Chirocentrus dorab 

Großer Wolfshering 

Chlamys hastata hericia Alaska-Kammmuschel 

Chlamys islandicus 

Isländische Kammmuschel 


Chlamys nobilis 

Königsmantel 

Chlamys opercularis Kleine Pilgermuschel 

Chlamys pallium 

Herzogsmantel 

Chlamys spp. Kammmuschel 1) 

Chlamys varia 

Bunte Kammmuschel 

Chlorurus gibbus 

Papageifisch 

Chlorurus sordidus 

Papageifisch 

Chondrostoma nasus Nase, Weißfisch 

Chrysoblephus gibbiceps Rote Stumpfnase 

Cilus gilberti 

Corvina 

Citharus linguatula 

Großschuppige Scholle 


Wels, Afrikanischer Wels 

Clarias macrocephalus Großkopfwels 

Clarias macrocephalus x C. Ostasiatischer Großkopfwelshybrid 

gariepinius 

Clupea harengus 

Hering 

Clupea pallasii 

Pazifischer Hering 


Kilka, Sild 

Colistium guntheri 

Neuseeländischer Glattbutt 

Colistium nudipinnis Neuseeländischer Steinbutt 

Cololabis saira 

Pazifischer Kurzschnabelmakrelenhecht 

Colossoma spp. 

Tambaqui 

Concholepas concholepas Chilenische Stachelschnecke 

Conger spp. 

Meeraal 

Corculum cardissa 

Halbherzmuschel 

Coregonus albula 

Kleine Maräne 

Coregonus lavaretus Große Maräne, Blaufelchen, Kilch, Silberfelchen, 

Gangfisch, Sandfelchen 

Coregonus peled 

Peledmaräne 

Coregonus spp. Maräne 1) , Renke 1) , Felchen 1) , Schnäpel 

1), 6) 

Corica soborna 

Indische Flusssprotte 

Coryphaena hippurus Goldmakrele, Mahi Mahi 

Coryphaenoides rupestris Grenadier, Grenadierfisch 


Nordseegarnele, Krabbe, Nordseekrabbe, Granat 

Crassostrea angulata Portugiesische Auster 

Crassostrea commercialis Sydney-Felsenauster 

Crassostrea gigas 

Pazifische Felsenauster, Japanische Auster 

Crassostrea spp. Felsenauster 1) 

Crassostrea virginica Amerikanische Auster 

Crepidula fornicata 

Atlantische Pantoffelschnecke 

Ctenopharyngodon idella Graskarpfen, Amurkarpfen 

Cucumaria spp. 

Seegurke, Seewalze, Trepang 

Cyclocheilichthys enoplos Soldatenflussbarbe 

Cyclopterus lumpus 

Seehase 

Cynoglossus spp. Tropenzunge 6) , Rotzunge 6) 

Cynoscion nebulosus Gefleckter Umberfisch 

Cyprinus carpio Karpfen, Wildkarpfen 9) 

Cypselurus spp. 


Cyrtodaria siliqua 

Nördliche Propellermuschel 

Cyttus traversi 

Tiefsee Sankt Petersfisch 

D 

Dasyatis zugei 

Decapterus spp. 

Dentex congoensis 

Dentex dentex 

Dentex gibbosus 

Zugu-Stechrochen 

Stöcker, Schildmakrele 

Kongo-Zahnbrasse 

Zahnbrasse 

Dickkopfzahnbrasse 



Fisch-Etikettierungsgesetz Sortierung nach wissenschaftlichen Namen 


Dentex macrophthalmus Großaugenzahnbrasse 

Dentex maroccanus 

Marokkanische Zahnbrasse 

Dentex spp. Meerbrasse 1) , Dorade 1) 

Diagramma pictum 

Süßlippe 

Dicentrarchus labrax Wolfsbarsch 

Dicentrarchus punctatus Gefleckter Seebarsch, Gefleckter Wolfsbarsch 

Diodora spp. 

Lochschnecke 

Diplectrum formosum Sandbarsch 

Diplodus cervinus 

Bänderbrasse 

Diplodus puntazzo 

Spitzbrasse 


Große Geißbrasse, Weißbrasse 

Diplodus spp. Meerbrasse 1) , Dorade 1) 

Diplodus vulgaris 

Zweibindenbrasse 


Schwarzer Seehecht, Schwarzer Zahnfisch 

Donax spp. 

Dreiecksmuschel, Koffermuschel 

Dorosoma cepedianum Fadenflossige Alse 

Dosidicus gigas 

Riesenkalmar, Tintenfisch 

E 

Echinus esculentus 

Seeigel 

Elagatis bipinnulata 

Regenbogen-Stachelmakrele 

Eledone cirrhosa 

Zirrenkrake 

Eledone moschata 

Moschuskrake 

Eledone spp. Krake 1) 

Eleginops maclovinus Patagonischer Zahnfisch 

Eleginus gracilis 

Fernöstliche Navaga 

Eleginus navaga 

Europäische Navaga 

Eleotris melanosoma Schwarzbauch-Schläfergrundel 

Eleutheronema tetradactylum Riesenfadenflosser 

Elops saurus 

Frauenfisch, Tarpon 

Engraulis encrasicolus Sardelle 

Engraulis japonicus 

Japan-Sardelle 

Engraulis ringens 

Peru-Sardelle 

Ensis directus 

Amerikanische Schwertmuschel 

Ensis ensis 

Kleine Schwertmuschel 

Ensis macha 

Chilenische Schwertmuschel 

Ensis siliqua 

Große Schwertmuschel 

Ensis spp. Schwertmuschel 1) 


Pazifische Scharbe, Kalifornische Scholle 

Epigonus spp. 


Epinephelus diacanthus Roter Riffbarsch 

Epinephelus multinotatus Weißflecken-Zackenbarsch 

Epinephelus spp. Zackenbarsch 1) 

Episesarma mederi 

Ostasiatische Mangrovenkrabbe 

Erimacrus spp. 

Rundkrabbe, Krabbe 

Eriocheir spp. 

Wollhandkrabbe 

Eriphia spinifrons 

Krabbe, Schwarze Steinkrabbe 

Escualosa thoracata 

Weiße Sardine 

Esox lucius 

Hecht 


Schnapper 2) , Snapper 2) , Flammenschnapper, 

Flammensnapper 

Etrumeus teres 

Amerikanischer Rundhering 

Euphausia superba 

Krill 

Euthria cornea 

Hornschnecke, Sardinische Wellhornschnecke 

Euthynnus spp. 

Bonito 


Knurrhahn, Grauer Knurrhahn 


Flugfisch, Fliegender Fisch 


F 

Fluta alba 

G 

Gadus chalcogrammus 13) 

Gadus macrocephalus 

Gadus morhua 

Gadus ogac 


Ostasiatischer Kiemenschlitzaal 

Alaska-Seelachs, Alaska-Pollack, Pazifischer 

Pollack 

Pazifischer Kabeljau 

Dorsch 

Grönland-Kabeljau 

Gadus spp. 14) Kabeljau 1) 

Gaidropsarus spp. 

Seequappe 

Galeoides decadactylus Fingerfisch 

Galeorhinus spp. 

Hundshai 

Gasterochisma melampus Großschuppenmakrele 

Gempylus spp. 

Schlangenmakrele, Buttermakrele 

Genyonemus lineatus Weisser Umberfisch 

Genypterus capensis Südafrikanischer Kingklip 

Genypterus spp. Kingklip 1) , Schlangenfisch 1) 

Geryon quinquedens Krabbe, Rote Tiefseekrabbe 

Glossogobius giuris 

Flachkopfgrundel 

Glycymeris gigantea 

Grosse Pazifische Samtmuschel 

Glycymeris glycymeris Meermandel 

Glycymeris pilosa 

Echte Samtmuschel 

Glycymeris spp. Samtmuschel 1) 

Glycymeris violacescens Violette Samtmuschel 

Glyptocephalus cynoglossus Rotzunge 

Glyptocephalus zachirus Amerikanische Scholle, Pazifischer Zungenbutt 

Gobio gobio 

Gründling, Grundel 

Gymnocephalus cernua Kaulbarsch 

Gymnocephalus schraetzer Schrätzer 

Gymnocranius grandoculis Robinson-Meerbrasse, Imperatorfisch 

Gymnosarda spp. 

Bonito, Pelamide 

Gymnothorax spp. 

Muräne, Westatlantische Muräne 

H 

Haliotis australis 

Silbernes Meerohr 

Haliotis corrugata 

Rosafarbenes Meerohr 

Haliotis cracherodii 

Schwarze Abalone 

Haliotis fulgens 

Grünes Meerohr 

Haliotis kamschatkana Kamtschatka-Seeohr 

Haliotis laevigata 

Glattes Seeohr 

Haliotis midae 

Südafrikanisches Meerohr 

Haliotis roei 

Roe-Abalone 

Haliotis rufescens 

Rotes Meerohr 

Haliotis spp. Meerohr 1) , Abalone 1) 

Haliotis tuberculata 

Seeohr 

Haliporoides diomediae Chile-Garnele, Chilenische Garnele, Chile-Shrimp 

Harpadon nehereus 

Bummalo 

Helicolenus barathri 

Großaugen Seebarsch 

Helicolenus dactylopterus Blaumäulchen 

Helicolenus percoides Roter Seebarsch 

Hemibagrus wyckioides Asiatischer Rotflossenwels, Hemibagrus 

Heterobranchus longifilis X Afrikanischer Welshybrid 


Heterocarpus spp. Garnele 6) , Shrimp 6) , Camarones 6) 

Hexanchus griseus 

Grauhai 

Hippoglossoides elassodon Heilbuttscholle 




Hippoglossoides platessoides 


Hippoglossus stenolepis 

Holothuria spp. 

Homarus americanus 

Homarus gammarus 

Hoplostethus atlanticus 

Hucho hucho 

Huso huso 

Hydrolagus novaezealandiae 

Hyperoglyphe antarctica 

Hypomesus pretiosus 

Hypophthalmichthys molitrix 

Hypophthalmichthys nobilis 

Hyporhamphus sajori 

I 

Ibacus spp. 


Illex spp. 

Istiophorus spp. 

Isurus oxyrinchus 

Isurus paucus 


Doggerscharbe 

Heilbutt, Weißer Heilbutt 

Pazifischer Heilbutt 


Hummer, Amerikanischer Hummer 

Hummer, Europäischer Hummer 

Granatbarsch 

Huchen 

Stör, Beluga-Stör, Hausen 

Neuseeland-Seekatze 

Antarktischer Schwarzfisch 

Seestint 

Silberkarpfen 

Marmorkarpfen 

Japanischer Halbschnäbler 

Bärenkrebs 

Wels, Zwergwels, Amerikanischer Wels 

Tintenfisch, Kalmar, Kurzflossenkalmar 

Segelfisch 

Makrelenhai 

Makohai 

J 


Neuseeland-Languste, Edwards-Languste 

Jasus spp. Languste 1) 

K 

Katsuwonus pelamis 

Echter Bonito, Thunfisch 

L 

Labridae Lippfisch 2) 

Laemonema longipes Japanischer Tiefseedorsch 

Lamna nasus 

Heringshai 

Lampetra fluviatilis 

Fluss-Neunauge 

Lampris guttatus 

Gotteslachs 

Larimichthys crocea 

Großer Gelbfisch 

Larimichthys polyactis Gelbfisch 

Lateolabrax japonicus Japanischer Barsch 


Riesenbarsch, Barramundi 

Lates japonicus 

Japan-Barramundi 


Nilbarsch, Victoriasee-Barsch 

Leiostomus xanthurus Zebra-Umberfisch 

Lepidocybium spp. 

Buttermakrele 

Lepidopsetta bilineata Pazifische Scholle 

Lepidopsetta polyxystra Pazifische Scholle 

Lepidopus spp. 

Silberner Degenfisch 

Lepidorhombus whiffiagonis Scheefschnut, Flügelbutt 

Lepidotrigla microptera Asiatischer Roter Knurrhahn 


Kaiserbrasse, Großaugenbrasse 


Döbel, Aitel, Weißfisch 


Orfe, Aland, Nerfling, Weißfisch 

Leuciscus leuciscus 

Hasel, Weißfisch 

Lichia amia 

Große Gabelmakrele 


Pazifische Kliesche, Raue Kliesche 

Limanda ferruginea 

Atlantische Kliesche 



Kliesche, Scharbe 

Lithodes aequispinus Gold-Königskrabbe 

Lithodes antarcticus 

Königskrabbe, Steinkrabbe, Krabbe, King Crab 

Lithodes maja 


Lithodes santolla 


Lithognathus mormyrus Meerbrasse, Dorade, Marmorbrasse 

Litopenaeus stylirostris Blaue Garnele 

Litopenaeus vannamei White Tiger Garnele, Garnele 6) 

Littorina littorea 

Uferschnecke 

Littorina obtusata 

Stumpfe Strandschnecke 

Littorina spp. Strandschnecke 1) 

Liza spp. 

Meeräsche 

Loligo opalescens 

Kalifornischer Tintenfisch 

Loligo pealei 

Nordamerikanischer Kalmar 

Loligo spp. Kalmar 1), 6) , Tintenfisch 1), 6) , Langflossenkalmar 

1), 6) 

Loligo vulgaris 

Gemeiner Kalmar 

Lophius spp. 

Angler, Seeteufel, Lotte 

Lopholatilus chamaeleonticeps Blauer Ziegelfisch 

Lopholithodes mandtii Königskrabbe, Steinkrabbe, Krabbe, King Crab 

Lota lota 

Quappe, Rutte, Trüsche, Aalquappe 

Lottia gigantea 

Grosse Eulen-Napfschnecke 

Lutjanidae Schnapper 2) , Snapper 2) 

Lutjanus agennes 

Afrikanischer Roter Schnapper 

Lutjanus bohar 

Doppelfleckschnapper 

Lutjanus coeruleolineatus Blaulinien-Schnapper 

Lutjanus erythropterus Purpurschnapper 

Lutjanus gibbus 

Buckelschnapper 

Lutjanus malabaricus Roter Schnapper, Red Snapper 

Lutjanus sanguineus Blutschnapper 

Lutjanus sebae 

Kaiserschnapper 

Lutraria spp. Ottermuschel 1) 

M 

Macrobrachium rosenbergii Rosenberg-Süßwassergarnele 

Macrobrachium spp. Süßwassergarnele 1) 

Macrognathus aculeatus Augenfleck-Stachelaal 

Macrourus berglax 

Grenadier, Grenadierfisch 

Macruronus novaezelandiae Neuseeland-Seehecht, Neuseeländischer Hoki, 

Neuseeländischer Langschwanz-Seehecht 

Macruronus spp. Langschwanz-Seehecht 1) , Blauer Seehecht 1) , Hoki 1) 

Mactra alata 

Geflügelte Trogmuschel 

Mactra corallina 

Gemeine Trogmuschel 

Mactra fragilis 

Atlantische Trogmuschel 

Mactra hians 

Gestreifte Pazifische Trogmuschel 

Mactra spp. Trogmuschel 1) 

Mactra striatella 

Gestreifte Trogmuschel 

Mactromeris polynyma Hokkigai 

Makaira spp. 

Marlin, Speerfisch, Fächerfisch 


Lodde, Capelin 

Mastacembelus armatus Riesenstachelaal 

Megalaspis cordyla 

Torpedo-Stachelmakrele 

Melanogrammus aeglefinus Schellfisch 

Mene maculata 

Ostasiatischer Mondbarsch 

Menippe mercenaria Krabbe, Schwarze Steinkrabbe 

Menticirrhus spp. 

Stummer Umberfisch 


Ostamerikanische Venusmuschel, Clam 

Meretrix spp. 

Venusmuschel 





Merlangius merlangus Wittling, Merlan 

Merluccius bilinearis Amerikanischer Seehecht 

Merluccius capensis Kap-Seehecht 


Peru-Seehecht, Chile-Seehecht 

Merluccius hubbsi 

Argentinischer Seehecht 

Merluccius merluccius Europäischer Seehecht 

Merluccius paradoxus Tiefwasser-Kapseehecht, Kap-Seehecht 

Merluccius productus Pazifischer Seehecht 

Merluccius spp. Seehecht 1) 

Mesodesma donacium Chilenische Trogmuschel 

Mesodesma spp. Trogmuschel 1) 

Metanephrops spp. 

Tiefseekrebs, Kaisergranat, Scampi 

Metapenaeus spp. Garnele 6) , Shrimp 6) 

Microcosmus sulcatus Meerscheide, Seescheide 

Micromesistius australis Blauer Wittling, Südlicher Blauer Wittling 

Micromesistius poutassou Blauer Wittling 

Micropogonias furnieri Weißmaul-Umberfisch 

Micropogonias undulatus Westatlantischer Umberfisch, Adlerfisch 

Micropterus salmoides Forellenbarsch 


Limande, Echte Rotzunge 

Mizuhopecten yessoensis Japanische Kammmuschel 11) 

Molva dipterygia 

Blauleng 

Molva macrophthalma Mittelmeer-Leng 

Molva molva 

Leng, Lengfisch 

Monodonta spp. 

Turbanschnecke 

Mora moro 

Tiefseedorsch 

Morone spp. 

Streifenbarsch 

Mugil spp. 

Meeräsche 

Mullidae Meerbarbe 2) 

Munida rugosa 

Springkrebs 

Muraena spp. 

Muräne 

Muraenesox cinereus Hechtmuräne 


Mittelmeer-Schnecke, Herkuleskeule 

Murex spp. Purpurschnecke 1) 

Mustelus spp. 

Glatthai 

Mya arenaria 

Grosse Sandklaffmuschel, Sandmuschel 

Mya spp. Klaffmuschel 1) 

Mya truncata 

Gestutzte Klaffmuschel 

Mycteroperca spp. 

Zackenbarsch 

Myoxocephalus spp. Seeskorpion 

Mystus cavasius 

Indischer Stachelwels 

Mytilus edulis 

Muschel, Pfahlmuschel 

Mytilus galloprovincialis Miesmuschel, Pfahlmuschel 

Mytilus spp. Miesmuschel 1) 

N 

Navodon modestus 

Lederjacke 

Nemadactylus douglasii Douglas-Morwong 

Nemadactylus macropterus Großaugen-Morwong 

Nemipterus spp. Brasse 1) 

Nemipterus virgatus 

Neogobius melanostomus 


Neptunus spp. 

Nodipecten nodosus 

Goldstreifen-Meerbrasse, 

Goldener Scheinschnapper 

Schwarzmundgrundel 

Tiefseekrebs, Kaisergranat, Scampi, 

Norwegischer Tiefseehummer 


Knotige Kammmuschel 


Notopterus notopterus 

Nototodarus gouldi 

Nototodarus sloani 


Bronzener Federrücken 

Pfeilkalmar 

Pfeilkalmar 

O 

Oblada melanura 

Brandbrasse 

Octopus spp. Octopus 1) , Pulpo 1) , Krake 1) 

Ocyurus chrysurus 

Gelbschwanz-Schnapper 

Ommastrephes spp. 

Tintenfisch, Kalmar, Pfeilkalmar 

Oncorhynchus aguabonita Goldforelle 

Oncorhynchus gorbuscha Buckellachs 

Oncorhynchus keta 

Keta-Lachs 

Oncorhynchus kisutch Silberlachs, Coho-Lachs 

Oncorhynchus masou Masu-Lachs 

Oncorhynchus mykiss Forelle, Regenbogenforelle, Lachsforelle 3) 

Oncorhynchus nerka Rotlachs 

Oncorhynchus spp. Lachs 1), 4) , Pazifischer Lachs 1), 4) , Wildlachs 

1), 4), 9) 

Oncorhynchus tshawytscha Königslachs 

Ophichthus remiger 

Weißpunkt-Schlangenaal 

Ophiodon elongatus 

Lengdorsch 

Opisthonema oglinum Fadenhering, Karibik-Sild 

Orconectes limosus 

Amerikanischer Flusskrebs, Kamberkrebs 

Orcynopsis unicolor 

Bonito 

Oreochromis spp. 

Buntbarsch, Tilapia 

Osmerus eperlanus 

Stint 

Osphronemus goramy Speisegurami 

Ostichthys japonicus Japanischer Soldatenfisch 

Ostrea edulis 

Europäische Auster 

Ostrea lurida 

Westamerikanische Auster 

Ostrea spp. Auster 

1), 6) 

Otolithes ruber 

Hundszahn-Umberfisch 

Oxyeleotris marmorata Marmorgrundel 

P 

Pacifastacus leniusculus Signalkrebs 

Pagellus acarne 

Achselfleckbrasse 


Graubarsch, Seekarpfen 

Pagellus erythrinus 

Rotbrasse 

Pagellus spp. Meerbrasse 1) , Dorade 1) 

Pagrus spp. 

Meerbrasse, Dorade 


Ostsee-Garnele, Steingarnele, Krabbe, 

Ostsee-Krabbe 

Palinurus spp. 

Languste 


Silberner Pampel, Silver Pomfret 


Chinesischer Pampel, Chinese Pomfret 

Pandalus borealis Garnele 6) , Shrimp 6) , Eismeergarnele 6) , 

Eismeershrimp 6) , Kaltwassergarnele 6) , 

Kaltwassershrimp 6) , Grönlandgarnele 7) , 

Grönlandshrimp 7) 

Pandalus jordani 

Amerikanische Kaltwassergarnele 

Pandalus platyceros 

Gefleckte Tiefwassergarnele 


Schlankwels, Pangasius 

Panulirus spp. 

Languste 

Paphia spp. Teppichmuschel 1) 

Paphia undulata 

Gewellte Teppichmuschel 

Paracentrotus lividus Steinseeigel, Seeigel 

Paralichthys olivaceus Hirame, Japanische Flunder 





Golfflunder, Amerikanischer Butt 

Paralithodes brevipes Königskrabbe, Steinkrabbe, Krabbe, King Crab 

Paralithodes camtschaticus Kamtschatka-Krabbe, Alaska-Königskrabbe 

Paralithodes platypus Königskrabbe, Steinkrabbe, Krabbe, King Crab 

Paralomis granulosa Chilenische Königskrabbe 

Paranephrops spp. 

Neuseeland-Krebs 

Parapenaeopsis spp. Garnele 6) , Shrimp 6) , Geißelgarnele 6) 

Parapenaeus spp. Garnele 6) , Shrimp 6) 

Parapercis colias 

Sandbarsch 

Parapristipoma spp. Grunzbarsch, Grunzfisch, Süßlippe 6) 

Parascolopsis eriomma Rosa Monokelbrasse 

Parastacus spp. 

Südamerikanischer Flusskrebs 

Parastromateus niger Black Pomfret, Schwarzer Pomfret 

Patagonotothen ramsayi Patagonischer Eisfisch 

Patella spp. 

Napfschnecke 

Patinopecten spp. 

Kammmuschel, Fächermuschel 

Pecten maximus 

Große Pilgermuschel 

Pecten spp. Pilgermuschel 1) , Jakobsmuschel 1) , Jacobsmuschel 1) 

Pegusa lascaris 

Sandzunge 

Pelecus cultratus 

Sichling 

Pelotretis flavilatus 

Neuseeländische Limande 

Pelthorhamphus noveazeelandiae 

Neuseeländische Seezunge 

Penaeidae Shrimp 2) 


Tiger-Garnele, Tiger-Prawns, Black Tiger Garnele, 

Black Tiger Shrimp 

Penaeus notialis 

Südliche Rosa Geißelgarnele 

Penaeus spp. Garnele 1), 6) , Shrimp 

1), 6) 

Pennahia argentata 

Silberner Umberfisch 

Peprilus spp. 

Butterfisch 


Barsch, Flussbarsch, Egli, Kretzer 

Perna spp. 

Grünschalenmuschel, Pfahlmuschel 

Petromyzon marinus Meer-Neunauge, Lamprete 

Phoxinus phoxinus 

Elritze 

Phycis spp. 

Gabeldorsch 

Pinna nobilis 

Große Steckmuschel, Edle Steckmuschel 

Pinna spp. Steckmuschel 1) 

Placopecten magellanicus Tiefseescallop 

Placopecten spp. Kammmuschel 1) , Fächermuschel 1) 


Flunder, Butt, Strufbutt 

Platichthys stellatus 

Sternflunder 

Plectorhinchus mediterraneus Grunzbarsch, Grunzfisch, Süßlippe 6) 

Plectorhinchus pictus Korodai 

Plectropomus laevis 

Gefleckter Felsenbarsch 

Plectropomus leopardus Korallenbarsch 

Pleoticus muelleri 

Argentinische Rotgarnele 

Plesiopenaeus edwardsianus Garnele 6) , Shrimp 6) 

Pleurogrammus monopterygius 

Atka-Grünling 

Pleuroncodes spp. Langostinos 6) 

Pleuronectes platessa Scholle, Goldbutt 

Pleuronectes quadrituberculatus 

Alaska-Scholle 

Pogonias cromis 

Schwarzer Umberfisch 

Pollachius pollachius Steinköhler, Heller Seelachs, Pollack 

Pollachius spp. Seelachs 1) , Köhler 1) 

Pollicipes polynurus 

Entenmuschel 

Polydactylus quadrifilis Fingerfisch, Kapitänsfisch 


Polynemus spp. 

Polyodon spathula 

Polyprion americanus 

Polyprion oxygeneios 


Fingerfisch 

Löffelstör 

Steinbarsch 

Polyprion spp. Wrackbarsch 1) 

Neuseeländischer Zackenbarsch 

Pomadasys spp. Grunzbarsch, Grunzfisch, Süßlippe 6) 


Poronotus spp. 

Portunus spp. 

Priacanthus spp. 

Prionace glauca 

Pristipomoides filamentosus 


Prolatilus jugularis 

Psenopsis spp. 

Psetta maxima 

Psettodes belcheri 

Psettodes bennettii 

Psettodes erumei 

Pseudapocryptes elongatus 

Pseudocaranx dentex 



Pseudoplatystoma spp. 

Pseudoplatystoma spp. X 

Leiarius marmoratus 

Pseudorhombus oligodon 

Pseudotolithus spp. 

Pterygotrigla picta 

Puerulus spp. 

R 

Rachycentron canadum 

Raja asterias 

Raja batis 

Raja clavata 

Raja miraletus 

Raja montagui 

Raja oxyrinchus 

Raja radiata 

Blaubarsch, Blaufisch 

Butterfisch 

Blaukrabbe, Krabbe, Schwimmkrabbe 

Großaugenbarsch 

Blauhai 

Roter Jobfisch Schnapper 

Chinesischer Krebs, Louisiana-Flusskrebs, 

Roter Sumpfkrebs 

Sandbarsch 

Butterfisch 

Steinbutt 



Pazifischer Steinbutt 

Lanzettgrundel 

Neuseeländische Stachelmakrele 

Neuseeländischer Petersfisch, 

Neuseeländischer Sankt Petersfisch, Oreo Dory 

Neuseeländischer Rotdorsch, Neuseeländischer 

Tiefseedorsch 

Tigerwels 

Tigerwelskreuzung 

Ostasiatische Grobschuppenflunder 


Gefleckter Knurrhahn 

Languste 

Offiziersbarsch 

Sternrochen 

Glattrochen 

Nagelrochen 

Braunrochen 

Fleckrochen 

Spitzrochen 

Raja spp. Rochen 1) 

Rastrelliger spp. 

Indische Makrele 

Reata plicatella 

Reinhardtius hippoglossoides 

Rhabdosargus globiceps 

Sternrochen, Atlantischer Sternrochen 

Nordamerikanische Entenmuschel 

Schwarzer Heilbutt 

Weiße Stumpfnase 

Rhinobatidae Geigenrochen 2) 

Rhinoptera adspersa 

Rhombosolea leporina 

Rauer Kuhnasenrochen 

Sandflunder 

Rhombosolea spp. Neuseeländische Flunder 1) 

Rhopilema spp. Chinesische Wurzelmundqualle 1) 

Rossia spp. 

Rossie, Tintenfisch 

Rutilus rutilus Plötze, Rotauge, Weißfisch, Meefischli 10) 

Ruvettus spp. 

Buttermakrele, Ölfisch 





S 


Salilota australis 



Patagonischer Tiefseedorsch 

Salmo salar Lachs, Atlantischer Lachs, Salm, Wildlachs 9) 

Salmo trutta fario Forelle, Bachforelle, Lachsforelle 3) 

Salmo trutta fario x Salvelinus 

fontinalis 

Tigerforelle 

Salmo trutta lacustris Forelle, Seeforelle, Lachsforelle 3) 

Salmo trutta trutta Meerforelle, Lachsforelle 3) 


Salvelinus alpinus X fontinalis 

Salvelinus fontinalis 

Seesaibling, Schwarzreuther 

Elsässer Saibling 

Bachsaibling 

Salvelinus spp. Saibling 1) 

Sander canadense 

Sander spp. Zander 1) 

Sander vitreus 

Sarda spp. 


Sardinella spp. 


Amerikanischer Zander 

Bonito, Pelamide 

Sardine, Pilchard 

Sardinelle 

Sardinops spp. Sardinops 5) , Pilchard 5) 

Sargocentron cornutum 

Sarpa salpa 

Saurida tumbil 

Saurida undosquamis 

Roter Königsfisch 

Goldstriemen 

Großer Eidechsenfisch 

Großschuppen-Eidechsenfisch 

Scardinius erythrophtalmus Rotfeder, Weißfisch, Meefischli 10) 

Scarus spp. 

Sciaena spp. 


Scomber australasicus 

Scomber japonicus 

Scomber scombrus 


Scomberomorus commerson 

Scomberomorus spp. 

Scophthalmus maximus 


Scorpaena spp. 

Scrobicularia spp. 

Scyliorhinus spp. 

Scylla serrata 

Scylla spp. 

Scyllarides latus 

Scyllarides squammosus 

Scyllarus arctus 

Sebastes alutus 

Sebastes flavidus 

Sebastes marinus 

Sebastes norvegicus 12 

Papageifisch 


Roter Trommler, Red Drum, Tambour Rouge, Roter 

Umberfisch 

Indopazifische Blaumakrele 

Makrele, Spanische Makrele 

Makrele 

Makrelenhecht, Sauri 

Indische Königsmakrele 

Königsmakrele 

Steinbutt 

Glattbutt, Kleist, Tarbutt 

Drachenkopf 

Pfeffermuschel 

Katzenhai 

Geriffelte Mangrovenkrabbe 


Bärenkrebs 

Bärenkrebs 

Bärenkrebs 

Pazifischer Rotbarsch 

Gelbschwanz-Felsenfisch, Gelbschwanz-Felsenbarsch 

Goldbarsch 

Goldbarsch 

Sebastes spp. Rotbarsch 1) 

Selar boops 

Selar crumenophthalmus 

Selaroides leptolepis 

Senilia senilis 

Ochsenaugen-Selar 

Großaugen-Selar 

Goldband-Selar 

Westafrikanische Archenmuschel 


Sepia spp. 

Sepiella japonica 

Sepiola spp. 

Sepioteuthis lessoniana 

Seriola lalandi 

Seriola quinqueradiata 

Seriola spp. 

Seriolella spp. 

Serranus spp. 

Serripes groenlandicus 

Siganus spp. 

Siliqua spp. 

Sillago japonica 

Sillago sihama 


Solea solea 


Tintenfisch, Sepia, Gemeiner Tintenfisch 

Japanische Sepie 

Sepiole, Kleine Sprutte, Zwerg-Sepia, 

Zwerg-Tintenfisch 

Großflossen-Riffkalmar 

Gelbschwanzmakrele 

Japanische Bernsteinmakrele 

Bernsteinmakrele 

Schwarzfisch 

Sägebarsch 

Grönlandherzmuschel 

Kaninchenfisch 


Japanischer Wittling 

Silber-Weißling 

Wels, Waller, Weller 

Seezunge 

Soleidae -Zunge 

2) 8) 

Solen grandis 

Solen marginatus 

Solen rosaceus 

Große Japanische Scheidenmuschel 

Messerscheide, Gemeine Scheidenmuschel 

Rosa Scheidenmuschel 

Solen spp. Scheidenmuschel 1) , Schwertmuschel 1) 

Solen strictus 

Kleine Japanische Scheidenmuschel 

Solenoceridae Garnele 2) , Shrimp 2) 


Sparisoma spp. 

Sparus aurata 

Sparus pagrus 

Eishai, Grundhai 

Papageifisch 

Goldbrasse, Dorade Royal 

Sackbrasse 

Sparus spp. Meerbrasse 1) , Dorade 1) 

Sphoeroides maculatus 


Sphyrna spp. 

Spicara spp. 

Spisula solidissima 

Kugelfisch 

Pfeilhecht, Barracuda 

Hammerhai 

Laxierfisch 

Riesentrogmuschel 

Spisula spp. Dickschalige Trogmuschel 1) ,Trogmuschel 1) 

Spondyliosoma cantharus 

Spondylus spp. 


Squalus acanthias 

Streifenbrasse, Meerbrasse, Dorade 

Stachelauster 

Sprotte, Sprott, Brisling, Breitling 

Dornhai 

Squalus spp. Dornhai 1) 

Squalus suckleyi 

Squatina spp. 

Stenodus leucichthys 

Stereolepis gigas 

Stichopus spp. 

Stizostedion canadense 

Nordpazifischer Dornhai 

Engelhai, Meerengel 

Weißlachs 

Riesenjudenfisch 

Stizostedion spp. Zander 1) 

Stizostedion vitreum 

Stolephorus spp. 

Stomatopoda spp. 

Strongylocentrotus purpuratus 



Amerikanischer Zander 

Pazifik-Sardelle 

Heuschreckenkrebs 

Langstacheliger Purpurseeigel 

Strongylocentrotus spp. Grüner Seeigel 1) 




T 

Tapes philippinarum 

Tarpon atlanticus 

Telemessus spp. 

Tellina spp. 

Tetrapturus spp. 

Thenus spp. 

Theragra chalcogramma 


Thunnus albacares 

Thunnus atlanticus 

Thunnus maccoyii 

Thunnus obesus 

Thunnus thynnus 

Thunnus tonggol 

Thymallus spp. 

Thyrsites spp. 

Tilapia spp. 

Tinca tinca 

Todarodes pacificus 

Todarodes sagittatus 

Trachinotus ovatus 


Japanische Teppichmuschel 

Frauenfisch, Tarpon 

Rundkrabbe, Krabbe 

Tellmuschel, Plattmuschel 

Marlin, Speerfisch, Fächerfisch 

Bärenkrebs 

Alaska-Seelachs, Alaska-Pollack, 

Pazifischer Pollack 

Weißer Thun, Germon, Thunfisch 

Gelbflossen-Thun, Thunfisch 

Schwarzflossen-Thun, Thunfisch 

Blauflossen-Thun, Thunfisch 

Großaugen-Thun, Thunfisch 

Roter Thun, Thunfisch 

Langschwanz-Thun, Thunfisch 

Äsche 

Buttermakrele 

Buntbarsch, Tilapia 

Schleie 

Pazifischer Kalmar 

Norwegischer Kalmar 

Gabelmakrele 

Trachinotus spp. Pompano 1) 

Trachinus draco 

Trachurus spp. 

Trachysalambria curvirostris 

Trichiurus lepturus 

Trichiurus spp. 

Trichogaster pectoralis 

Tridacna elongata 

Petermännchen 

Stöcker, Schildmakrele 

Ostasiatische Rauhgarnele 

Haarschwanz, Degenfisch 

Haarschwanz 

Schlangenhautgurami 

Kleine Gienmuschel 

Tridacna spp. Riesenmuschel 1) 


Trisopterus luscus 

Turbo cornutus 

Knurrhahn, Roter Knurrhahn 

Franzosendorsch 

Gehörnte Turbanschnecke 

Turbo spp. Turbanschnecke 1) 

U 

Umbrina spp. 

Upeneus spp. 


Ziegenfisch 

Uranoscopidae Sterngucker 2) , Himmelsgucker 2) 

Urophycis chuss 

Roter Gabeldorsch 

Uroteuthis chinensis Kalmar 6) , Tintenfisch 6) , Langflossenkalmar 6) 

Uroteuthis duvaucelii 14 Kalmar 6) , Tintenfisch 6) , Langflossenkalmar 6) 

Uroteuthis edulis Kalmar 6) , Tintenfisch 6) , Langflossenkalmar 6) 

V 

Variola louti 

Varuna litterata 

Venerupis decussata 

Venerupis literatus 

Venerupis pullastra 

Zackenbarsch, Weinroter Zackenbarsch 

Ostasiatische Paddler-Krabbe 

Kreuzmuster-Teppichmuschel 

Pazifische Teppichmuschel 

Getupfte Teppichmuschel 

Venerupis spp. Teppichmuschel 1) 

Venus lamellaris 

Kleine Pazifische Venusmuschel 


Venus spp. Venusmuschel 1) 

Venus verrucosa 

Vimba vimba 

X 

Xiphias gladius 

Raue Venusmuschel 

Zährte, Weißfisch 

Schwertfisch 

Xiphopenaeus kroyeri Garnele 6) , Shrimp 6) 

Z 

Zenopsis conchifer 

Zeus capensis 

Zeus faber 

Zoarces viviparus 

Zygochlamys patagonica 

Stand: 4. 7. 2016 (82. Änderung) 

Silberner Petersfisch 

Kap-Sankt-Petersfisch 

Petersfisch, Sankt Petersfisch, Heringskönig 

Aalmutter 

Patagonische Kammmuschel 

1) diese Handelsbezeichnung kann für alle Arten der Gattung verwandt werden 

2) diese Handelsbezeichnung kann für alle Arten der Familie verwandt werden 

3) sofern Fleisch rosa oder orange bis rot ist 

4) gilt nicht für Oncorhynchus mykiss 

5) auch in unmittelbarer Verbindung und in gleicher Schriftgröße mit der 

Bezeichnung Heringsfisch 

6) auch mit Hinweis auf die geographische Herkunft 

7) nur bei Herkunft Grönland 

8) nur mit Hinweis auf die geographische Herkunft 

9) sofern aus See- oder Binnenfischerei 

10) nur in Bayern 

11) wird teilweise noch mit dem alten Namen Patinopecten yessoensis gehandelt 


der Europäischen Union (TARIC) erfolgt ist, darf die alte Bezeichnung Sebastes 

marinus weiter verwendet werden. 


der Europäischen Union (TARIC) erfolgt ist, darf die alte Bezeichnung Theragra 

chalcogramma weiter verwendet werden. 

14) Für die Art Gadus chalcogrammus darf die Handelsbezeichnung Kabeljau nicht 

verwendet werden. 


der Europäischen Union (TARIC) erfolgt ist, darf die alte Bezeichnung 

Loligo duvaucelii weiter verwendet werden. 

Impressum 

Fisch-Etikettierungsgesetz ist ein Sonderheft von FischMagazin 

Verlag: SN-Verlag Michael Steinert · An der Alster 21 · 20099 Hamburg 

Telefon: (040) 24 84 54-0 · Fax: (040) 280 37 88 

fischmagazin@snfachpresse.de · www.fischmagazin.de 

Redaktion: André Nikolaus (Chefredakteur), Björn Marnau 

Layout: Matthias Hellmuth 

Ausgabe 2017 / 2018 

www.fischmagazin.de

Einkaufen – Verkaufen 

Ihr Führer durch die Fischwirtschaft 

A Aale 

Aquarien 

Austern 

F Feinfisch 

Feinkost/Marinaden 

Frischfisch 

Frischfisch 

Saucen 

Aale 

Feinfisch 

PEPPARROT 

® 

Meerrettich-Spezialitäten 

und Gourmet-Saucen 

1903 

Friedrich Bruns, Aalräucherei 

Feldlinie 5 

26160 Bad Zwischenahn 

Tel.: 0 44 03 / 93 86 10-13 

Fax: 0 44 03 / 5 99 63 

Aquarien 

Die Marke 

für feine Fisch-Delikatessen 

Kodiak-Wildlachs, Rauch-, 

Graved und Stremel-Lachs 

Forelle, Aal und Caviar 

Wilhelm Petersen Seefischgroßhandel GmbH 

Fischkai 11 · 27572 Bremerhaven 

Tel. (0471) 73 67-0 · Fax (0471) 700 38 02 

E-Mail: info@wilhelm-petersen.com 

www.wilhelm-petersen.com 

G Gewürze 

Saucen 

Zusatzstoffe 

Gewürze / Zusatzstoffe 

Austern 

Die Sylter Royal 

— eine heimische 

Spezialität — 

und kulinarischer 

Botschafter 

der nördlichsten 

Insel Deutschlands 

Dittmeyer´s Austern-Compagnie 

Hafenstr. 10-12, 25992 List auf Sylt 

Tel.: 0 46 51 / 870 860 

Fax: 0 46 51 / 870 430 

Internet: www.sylter-royal.de 

B Betäubungsgeräte 

Biofisch 

Gottfried Friedrichs KG (GmbH & Co.) 

Tel: 040/39 828-0 

www.gottfried-friedrichs.de 

Feinkost/Marinaden 

Heinrich Abelmann GmbH 

Am Lunedeich 22 Tel. 04 71 / 9 72 22-0 

27572 Bremerhaven Fax 04 71 / 9 72 22-44 

Internet: www.abelmann.de 

IHR PARTNER 

IN SACHEN FISCH. 

• Gewürze und Gewürzmischungen 

• funktionelle Präparate 

• Aromen und Extrakte 

• Marinaden 

• kompetente Fachberatung 

Almi GmbH 

Hörschinger Straße 1 

A-4064 Oftering 

office.linz@almi.at 

www.almi.at 

K 

Krabben- 

ERICH TRAPP GmbH & Co. KG 

Feldstrasse 9• D-24568 Kaltenkirchen 

Tel: 04191-9080-0• Fax: 04191-88337 

E-mail: trapp@scandia.de• www.scandia.de 

und 

Krabbenerzeugnisse 

Kühlfahrzeuge 

Krabben- und 

Krabbenerzeugnisse 

G. Rentel oHG 

Krabbengroßhandel 

25761 Büsum/ Westerdeichstrich 

Fischmagazin_Bezugsquelle 2017.indd 23.02.2017 2 09:04:32 Telefon (0 48 34) 95 76-0 

Telefax (0 48 34) 95 76-19 

Betäubungsgeräte 

AVO-WERKE 

Industriestraße 7 · D-49191 Belm 

Tel. 0 54 06 / 5 08-0 · Fax 41 26 

E-Mail: info@avo.de 

Siebrands Fischereibetrieb 

GmbH & Co. KG 

Kleinbahnstraße 23 

26736 Greetsiel 

Tel. (0 49 26) 909 57-0 

Fax (0 49 26) 909 57-29 

E-Mail: info@siebrandsfisch.de 

www.siebrandsfisch.de 

www.fischmagazin.de

Bezugsquellen 

Kühlfahrzeuge 

Meeresspezialitäten 

L Lachs 

Lachsschneidemaschinen 

Lachs 

SALMCO Technik GmbH 

Reinskamp 1 

D-22117 Hamburg 

Tel.: +49-40-713 14 72 

Fax : +49-40-712 98 70 

www.salmco.com 

E-Mail: info@salmco.com 

Täglich 

das Neueste 

im Netz 

Rud. Kanzow (GmbH & Co.) KG 

Am Altenwerder Kirchtal 6 

21129 Hamburg 

Tel. (040) 75 19 80-0 · Fax (040) 75 15 63 

www.kanzow.de 

SCHAMEL MEERRETTICH-FEINKOST 

BESTER FANG 

ZUM FISCH 


Friedrich Bruns, Aalräucherei 

Feldlinie 5 

26160 Bad Zwischenahn 

Ruf: (0 44 03) 93 86 10-13 

Fax: (0 44 03) 5 99 63 

M Matjes 


Meerrettich 

Muscheln 

Werner Lauenroth 

Fischfeinkost GmbH 

Große Elbstraße 133 · D 22767 Hamburg 

Tel. +46 (0) 40-38 60 62-0 · Fax +46 (0) 40-38 82 78 

info@surimi.de · www.fischfeinkost-lauenroth.de 

ZUR KRÖNUNG ALLER SPEISEN 

www.schamel.de 

Lachsschneidemaschinen 

Matjes 

Meerrettich 

Der schnelle Weg zu 

Ihrer Einkaufs-/ 

Verkaufs anzeige 

im FischMagazin 

Die Nr. 1 

Meerrettich naturscharf 

in der Faltschachtel 

PEPPARROT 

® 

SN-Verlag Michael Steinert 

Lena Herbig (Anzeigenleitung) 

An der Alster 21, 20099 Hamburg 

Tel.: (040) 24 84 54-74 

Fax: (040) 280 37-88 

E-Mail: lena.herbig@snfachpresse.de 

Muscheln 

Hot & 

Spicy 

Wasabi Meerrettich 

in der Faltschachtel 

SALMON SLICERS … worldwide 

RUDOLF MAASS & PARTNER GMBH 

Adolph-Kolping-Strasse 15 

17034 Neubrandenburg 

Germany 

Phone: +49 395 77 99 160 

www.maass-slicers.de 

info@maass-slicers.de 

www.scandia.de 

10.000+ Seafood- und Technikanbieter auf einen Klick

Bezugsquellen 

Muscheln 

R Räucherfisch 

Räuchereien 

Räucherfisch / Räucherei 

Täglich 

das Neueste 

im Netz 

Täglich aktuelle 

Meldungen aus der 

ganzen Fischbranche 

Süß- und Seewasser- 

Schaubassins 

Stellenanzeigen aus 

dem FischMagazin 

online abrufbar 

SYLTER MUSCHELN 

Ulmenstr. 275 · 40468 Düsseldorf 

WITTRUP SEAFOOD A/S 

Ove Jensens Allé 46c · 8700 Horsens 

02 11 - 42 40 24 

seafood 

a/s 

Die Marke 

für feine Fisch-Delikatessen 

Kodiak-Wildlachs, Rauch-, 

Graved und Stremel-Lachs 

Forelle, Aal und Caviar 

S 

Schnellwarnungen, 

Informationsmeldungen 

und Grenzzurückweisungen 

der EU 


Salate und Marinaden 

Schalen- und 

Krustentiere 

Süß- und Seewasser- 

Schaubassins 

Schalen- und Krustentiere 

T Tiefkühlfisch 

Tiefgekühlte 


Transport und Verkehr 

Tiefkühlfisch 

Edell GmbH 

Ihr Spezialist für Zanderfilet 

TK und frisch 

Zinkhüttenweg 6 · 22113 Hamburg 

Tel.: 0 40 / 35 01 59 95 · Fax: 0 40 / 35 01 59 94 

www.edell2002.de · edell@edell2002.de 

www.vilsund.com 

TEL. +45 9772 3700 . SALES@VILSUND.COM 

Gottfried Friedrichs KG (GmbH & Co.) 

Tel: 040/39 828-0 

www.gottfried-friedrichs.de 

Rud. Kanzow (GmbH & Co.) KG 

Am Altenwerder Kirchtal 6 

21129 Hamburg 

Tel. (040) 75 19 80-0 · Fax (040) 75 15 63 

www.kanzow.de 

Vette & Verhaart BV 

Verseke – Holland 

Tel: +31(0)113 571451 

Fax: +31(0)113 573522 

sales@qualimer.com 

www.qualimer.com 

Sein Einsatz ist 

unbezahlbar. 

Deshalb braucht 

er Ihre Spende. 

www.seenotretter.de 

Die Seenotretter_DGzRS_180x75_Version1_4c.indd 1 24.07.14 15:32

Kurfürstendamm 61 

D-10707 Kurfürstendamm Berlin 61 

Telefon: D-10707 Kurfürstendamm +49 Berlin 30 246 47 6197-0 

Fax: Telefon: D-10707 +49 30 +49 246 Berlin 3047 246 97-26 47 97-0 

E-Mail: Fax: Telefon: +49 www.p-g-berlin.de 

30 +49 2463047 246 97-26 47 97-0 

Website: E-Mail: Fax: +49 www.p-g-berlin.de 

info@p-g-berlin.de 

30 246 47 97-26 

Ihr Website: E-Mail: 

Spezialist info@p-g-berlin.de 

www.p-g-berlin.de 

für Zander, Kabeljau, 

Ihr 

Website: 

Spezialist 

info@p-g-berlin.de 

Hecht, Barsch & für Stör Zander, – TK & Kabeljau, frisch 

Hecht, Ihr Spezialist Barsch & für Stör Zander, – TK & Kabeljau, frisch 

Hecht, Barsch & Stör – TK & frisch 

Sushi-Produkte · Garnelen · Fisch 

Weißenfelder Straße 6 · 85622 Feldkirchen 

Telefon: +49 89 900 485-90 · Fax: +49 89 900 485-401 

sales@kagerer.de · www.kagerer.de 

Transport und Verkehr 

Buchen Sie Ihr 

Werbebanner 

auf unserer Website. 

Tiefgekühlte 


Landsberger Straße 326 

D-80687 München 

Tel.: +49 (0) 89 767 367 0 

Fax: +49 (0) 89 767 367 10 

E-Mail: info@binca-seafoods.de 

27572 Bremerhaven 

Grönlandstraße 6 

Tel.: ( 04 71 ) 9 79 81-0 

Fax: ( 04 71 ) 9 79 81-19 

27472 Cuxhaven 

Neue Industriestraße 14 

Tel.: ( 0 47 21 ) 60 06-21 

Fax: ( 04 71 ) 9 79 81-19 

info@bruessel-maass.de 

www.bruessel-maass.de 

40.000 

Seitenaufrufe 

monatlich 

Tiefgefrorene Fisch- und Meeresprodukte 

Mundelsheimer Str. 11-13 

74385 Pleidelsheim 

Tel. 0 71 44 / 81 90-0 · Fax 0 71 44/ 81 90-20 

kontakt@fischquelle-frost.de 

www.fischquelle-frost.de 

27472 CUXHAVEN 

Telefon 0 47 21 / 2 08-0 

Telefax 0 47 21 / 2 08-100 

60549 FRANKFURT / MAIN 

Flughafen Frankfurt / Main 

Gebäude 456 A, Raum Nr. 3435 

Telefon 0 69 / 69 76 76-30 

Telefax 0 69 / 69 76 76-50 

27572 BREMERHAVEN 

Am Lunedeich 

Telefon 0 47 21 / 2 08-0 

Hamburger Feinfrost GmbH – Frozen Quality Products 

Gr. Elbstrasse 210 – 22767 Hamburg 

Tel.: +49 (40) 39 92 92-0, Fax: +49 (40) 39 92 92-639 

E-Mail: info@hafro.de – www.hafro.de 

Intercont 

Großhandels GmbH 

Schleißheimer Str. 87 

85748 Garching/München 

Mail: info@intercont-seafood.de 

Tel. 089-329 2024/25 

Fax 089-32051 77 

Fischlogistik in ganz Europa 

Ihr Ansprechpartner für Logistikdienstleistungen 

wenn es um Ihren Fisch und 

Ihre Meeresfrüchte geht. 

Nagel Airfreight GmbH • Flughafen Frankfurt a. M. 

Perishable Center, Tor 26/Geb. 454 

60549 Frankfurt a. M • Tel: + 49 (0) 69/6 95 02-100 

E-Mail: info.naf@nagel-group.com 

Standort Bremerhaven • Am Lunedeich 41 

27572 Bremerhaven • Tel: + 49 (0) 471/70 03 378 

E-Mail: nagel-brhv@nagel-group.com 

© Africa Studio - Fotolia.com 

Wir machen Ihnen ein Angebot. 

Lena Herbig (Mediaberatung) 

Tel. 040/24 84 54-74 · Fax 040/280 37 88 

E-Mail: lena.herbig@snfachpresse.de 

www.fischmagazin.de

Wer am meisten über 

unsere Aquakultur weiß? 

Sie, wenn Sie wollen. 

Aquakulturbericht 2017. 

Jetzt downloaden! 

Von Aquakultur aus Norwegen wird zu Recht verlangt, dass 

immer alles ganz genau genommen und bis ins kleinste 

Detail transparent veröffentlicht wird. Die aktuelle Broschüre 

„Der norwegische Weg“ gibt vollständig Auskunft: über 

jede Herausforderung, die Zukunftspläne bis zur Steigerung 

der Produktionskapazitäten. Teilen Sie dieses Wissen mit 

Ihren Kunden und Partnern. Jetzt ganz einfach kostenlos 

herunterladen: fischausnorwegen.de/aquakulturheute 

Lachs aus Norwegen

Fisch-Etikettierungsgesetz 2017-2018

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?