Fleischmagazin 10/2018 – Titelgeschichte

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10 / 2018 C10278 E
Internationale Fachzeitschrift für die Fleischwirtschaft
Jos Claeys
CEO der Belgian Pork Group
Belgiens Fleischindustrie bleibt stark
Deutlich mehr Rindfleisch, etwas weniger Schweinefleisch Seite 36

TITEL
Länderreport
Belgien
Belgiens Fleischindustrie bleibt stark
Deutlich mehr Rindfleisch,
etwas weniger Schweinefleisch
Der belgische Fleischsektor hat sich auf Schweine- und Rindfleisch spezialisiert, beide Fleischsorten
sind typisch belgische Exportprodukte. Im vergangenen Jahr haben die Unternehmen knapp 800.000 Tonnen
Schweinefleisch sowie gut 200.000 Tonnen Rindfleisch ins Ausland verkauft. Während bei Rindfleisch
erneut Wachstum verzeichnet werden kann, sinkt der Absatz von Schweinefleisch weiter.
Der Schweinefleischsektor Belgiens baut auf sorgfältig
ausgewählte Rassen und Kreuzungen, die eine anerkannt
hohe Schlachtleistung bieten und einen hohen
Magerfleischanteil haben. Insbesondere im Landesteil Flandern
hat sich eine effiziente und moderne Fleischindustrie etabliert,
deren Credo Flexibilität ist.
Der Export von Schweinefleisch ist stark auf den europäischen
Markt ausgerichtet, hauptsächlich Deutschland, Polen, die Niederlande,
Italien und Frankreich kaufen das Fleisch. Exportiert
wird jedoch auch in Staaten außerhalb der EU, wie China/
Hongkong, die Philippinen oder Südkorea.
Auch die Rindfleischexporte gehen im Gros in europäische
Länder. Hauptsächlich das Fleisch der belgischen Weiß-Blauen
Rinder geht in die Niederlande, nach Frankreich und auch
Deutschland. Rund 90 Prozent der Exporte bleiben innerhalb
der EU. Doch auch der Nahe Osten, Südafrike und Osteuropa
kaufen belgisches Rindfleisch.
Verantwortlich für die Koordination der Fleischexporte ist das
Belgian Meat Office (BMO), dessen Hauptsitz in Brüssel ist.
Die Fleischexportagentur wurde 2003 gegründet und ist beim
flämischen Dachverband der Landwirtschaft und Fischerei
(VLAM) angesiedelt.
36 FleischMagazin 10 / 2018

LÄNDERREPORT BELGIEN
Schweinefleisch in Zahlen
2017 wurden belgienweit weniger Schweine gehalten, dadurch
sind die Schlachtzahlen um zwei Prozent auf 10,95 Mio. gesunken.
Die entsprechende Fleischerzeugung wird auf 1,04 Mio. Tonnen
beziffert, ein Minus von 1,51 Prozent gegenüber dem Vorjahr.
Nach wie vor wird das Gros der belgischen Schweinefleischerzeugung
im Exportgeschäft abgesetzt. Insgesamt passierten im
zurückliegenden Jahr 797.017 Tonnen Schweinefleisch die Landesgrenzen.
Gegenüber 2016 ist das ein Minus von 3,9 Prozent.
Hauptabsatzgebiet bleibt der Europäische Binnenmarkt, der
709.151 Tonnen oder 89 Prozent der belgischen Schweinefleischmengen
aufnimmt.
Deutschland, Polen und die Niederlande führen weiterhin das
Ranking der drei wichtigsten europäischen Destinationen an.
Während sich die Lieferungen nach Deutschland mit 257.137
Tonnen auf dem Vorjahresniveau stabilisieren, orderte Polen mit
178.453 Tonnen rund fünf Prozent weniger als vor Jahresfrist. Ein
deutliches Plus von 11,7 Prozent hingegen verzeichnen die Ausfuhren
in die Niederlande, die 90.621 Tonnen Schweinefleisch
importieren.
Rund ein Viertel der belgischen Schweinefleischerzeugung wird
nach Deutschland verkauft. Wertmäßig schlagen die Ausfuhren
ins deutsche Nachbarland mit 454 Mio. Euro zu Buche. Das Interesse
an Karkassen ist besonders hoch: inzwischen stellen
sie 70,8 Prozent der Volumen. Auf den weiteren Plätzen folgen
Schinken mit 9,9 Prozent sowie entbeinte Teilstücke (5,5 Prozent)
und Karree (3,7 Prozent). Außerhalb der Union wurden
87.866 Tonnen Schweinefleisch verkauft. Hier wird die Kundenliste
angeführt von China/Hongkong mit 38.396 Tonnen, den
Philippinen mit 12.409 Tonnen und Südkorea mit 9.447 Tonnen.
Schweinefleisch aus Belgien
Wichtigste Exportländer
Exportland
Menge 2016
(in Tonnen)
Menge 2017
(in Tonnen)
Veränderung
2016/2017
Deutschland 259.206 257.137 – 0,8 %
Polen 188.011 178.453 – 5,1 %
Niederlande 81.107 90.621 +11,7 %
China/Hongkong 44.131 38.395 – 13,0 %
Großbritannien 33.943 32.277 – 4,9 %
Tschechien 29.313 31.448 +7,3 %
Frankreich 43.075 20.385 – 52,7 %
Italien 26.952 26.993 + 0,2 %
Slowakei 13.836 13.656 – 1,3 %
Philippinen 13.124 12.409 – 5,4 %
Gesamtexport 797.017 – 3,9 %
Rindfleisch aus Belgien
Wichtigste Exportländer
Exportland
Menge 2016
(in Tonnen)
Menge 2017
(in Tonnen)
Veränderung
2016/2017
Niederlande 60.798 71.716 +18,0 %
Frankreich 39.592 39.967 + 0,9 %
Deutschland 29.286 32.390 +10,6 %
Italien 14.744 14.372 – 2,5 %
Ghana 5.392 7.674 + 42,3 %
Elfenbeinküste 4.936 6.090 + 23,4 %
Luxemburg 4.328 3.573 – 17,4 %
Griechenland 3.539 3.351 – 5,3 %
Großbritannien 3.028 3.215 + 6,2 %
Spanien 3.078 2.904 – 5,6 %
Gesamtexport 183.585 202.494 +10,3 %
Rindfleisch in Zahlen
2017 exportierte Belgien 202.494 Tonnen Rindfleisch, das sind
10,3 Prozent mehr als im Jahr 2016. Die Rindfleischexporte steigen
bereits seit längerer Zeit: In den letzten fünf Jahren betrug
die durchschnittliche jährliche Wachstumsrate 6,8 Prozent.
Rund 90 Prozent des in Belgien erzeugten Rindfleisches geht in
EU-Länder. Die Ausfuhren innerhalb der Union stiegen um 8,6
Prozent, diejenigen in Drittländer um 27,5 Prozent.
Belgien
Fläche: 30.528 km 2
Einwohner: 11,4 Mio.
Geschäftssprache(n):
Niederländisch, Französisch,
Deutsch, Englisch
Rohstoffe agrarisch:
Zuckerrüben, Gemüse,
Früchte, Korn, Tabak,
Rindfleisch, Kalb,
Schweinefleisch, Milch
Wachstum 2016: Nahrungs-,
Genussmittel +1,7 %
Importe 2017 gesamt:
360,2 Mrd. Euro, davon
7,5 % Anteil Nahrungsmittel
Exporte 2017 gesamt:
381,0 Mrd. Euro,
davon 8,5 Prozent Anteil
Nahrungsmittel
QUELLE: GTAI.DE
Um gleich 18 Prozent, auf 71.716 Tonnen, sind die Rindfleischexporte
in die Niederlande von 2016 auf 2017 gestiegen. Das entspricht
einem jährlichen Gesamtwachstum von 10,1 Prozent seit
2012. Auch in Richtung Frankreich konnten die Ausfuhren gesteigert
werden. Dank 0,9 Prozent Wachstum wurden im Nachbarland
im vergangenen Jahr 39.967 Tonnen Rindfleisch verkauft.
Deutschland hat 32.390 Tonnen Rindfleisch abgenommen, das
waren 10,6 Prozent mehr als 2016. Das jährlich Gesamtwachstum
seit 2012 liegt damit bei 3,9 Prozent.
Italien, Ghana, Elfenbeinküste, Luxemburg, Griechenland, das
Vereinigte Königreich und Spanien vervollständigen die Top
10-Liste der belgischen Rindfleischexporte.
FleischMagazin 10 / 2018 37

TITEL
Jos Claeys
ist CEO der
Belgian Pork
Group.
Vier Fragen Jos Claeys, CEO der Belgian Pork Group
Kontrollierte Qualität
vom Landwirt
bis zum Verbraucher
Die Belgian Pork Group (BPG) ist eine Kooperation von sieben Unternehmen, die gemeinsam
am Markt agieren. Im Jahr 2015 haben sich die genossenschaftlich organisierte Covalis Gruppe
und das Familienunternehmen Westvlees verbündet, um Strukturen, Produktpalette und
Vertrieb zu optimieren. Eines der wichtigsten Ziele der Kooperation war die Forcierung der
Höherveredelung und damit die Verbreiterung des Portfolios insbesondere bei SB- und
Convenience-Produkten. Seit September 2018 unterstützt Locks (Gent) als siebentes
Mitglied der Gruppe diese Anstrengungen.
Fleischmagazin: Herr Claeys, wofür steht die Belgian
Pork Group ?
Jos Claeys: Wir sind ein Netzwerk von ursprünglich
sechs, seit dem 1. September nun sieben, Unternehmen,
die die gesamte Lieferkette von der Schlachtung
bis zum verkaufsfertigen Produkt abdecken. Die mehr
als 1.800 Mitarbeiter der Gruppe produzieren über
4 Mio. Tonnen Schweinefleisch, das sowohl in Belgien
als auch in über 50 Ländern der Welt verkauft wird.
Mit einem Jahresumsatz von über 750 Mio. Euro sind
wir in Belgien das größte Unternehmen in diesem
38 FleischMagazin 10 / 2018

LÄNDERREPORT BELGIEN
Segment. Unsere umfangreiche Leistungspalette wird
auch durch kontrollierte Prozesse vom Stall bis zum
Verbraucher und die ständigen Investitionen in moderne
Technologien und Sicherheit ermöglicht. Wir haben
alle wichtigen Zertifizierungen – Waitrose, Febev+, BRC
A, Certus, US Army, Asda, Belac, IFS Higher Level – und
liefern beispielsweise auch nach China.
neues Mitglied
Fleischmagazin: Seit September gehört Locks zur Belgian
Pork Group. Welche Kompetenzen bringt das Unternehmen
in die Gruppe ein ?
Jos Claeys: Locks mit Sitz in Gent ist ein seit 1984 bestehendes
Familienunternehmen, das sich auf standardisiertes
und maßgeschneidertes Zerlegen und Ausbeinen
von Schweinefleisch spezialisiert hat. Als feste Größe in
der nationalen und internationalen Fleischbranche ergänzt
Locks also unser bestehendes Portfolio im Bereich
Frisch- und Tiefkühlfleisch optimal. Und auch die Flexibilität
von Locks passt sehr gut zu uns.
Fleischmagazin: Wie ist es in den drei Jahren seit der
Gründung der BPG vorangegangen ?
Claeys: Zunächst gab es natürlich eine Findungsphase,
in der die gemeinsame Arbeit koordiniert wurde. Mit Investitionen
in Millionenhöhe zum Beispiel bei Comeco
in Meer erweitern wir nun kontinuierlich das Leistungsspektrum
unserer Betriebe deutlich zugunsten der Höherveredelung.
Und wir investieren viel in die Modernisierung.
Der Schlachtbetrieb von Westvlees in Westrozebeke
zum Beispiel wurde gerade im letzten Jahr eröffnet.
Hier wurde für 25 Mio. Euro gebaut und damit haben wir
nun an diesem Standort eines der modernsten Schlachtunternehmen
des Landes. Wöchentlich können in Westrozebeke
bis zu 35.000 Schweine geschlachtet werden.
Fleischmagazin: Eines der Ziele der Belgian Pork Group
ist die Diversifizierung. Wie geht es damit voran ?
Claeys: Mit der Gründung unserer Gruppe wollen wir
der anhaltend schwierigen Lage der belgischen Schweinefleischindustrie
entgegen treten. Dafür setzten und
setzen wir – neben unserer bewährten Qualität bei
Schweinehälften – verstärkt auf die Höherveredelung
von Schweinefleisch. Wir haben zahlreiche Produkte im
Angebot, die sowohl für den nationalen wie auch für den
internationalen Markt interessant sind und entwickeln
uns hier ständig weiter. Neben Schweinehälften, Fleisch
für die Weiterverarbeitung und Fleischzuschnitten sind
das auch vielfältige SB- und Convenience-Produkte, die
teilweise speziell für unsere Kunden entwickelt werden.
So liefern wir beispielsweise rund 150 verschiedene Artikel
allein an Carrefour, mit der Handelskette arbeiten wir
sehr eng zusammen und entwickeln vieles gemeinsam.
Belgian Pork Group Daten und Fakten
Sieben Produktionsbetriebe
Komplette Schlachtung, Zerlegung, Verarbeitung
4,2 Mio. Tonnen pro Jahr, 750 Mio. Euro Jahresumsatz
mehr als 1.800 Mitarbeiter
gehört zu den TOP 10 in Europa
Export in über 50 Länder
Mitgliedsbetriebe
Westvlees
(Westrozebeke)
Comeco
(Meer)
Covameat
(Wijtschate)
Lovenfosse
(Aubel)
Locks
(Gent)
Lavameat
(Staden)
d´Hulster
(Moorslede)
Fakten
neues Schlachthaus seit September 2017
1,4 Mio. Schlachtungen/Jahr
2 Zerlegebetriebe
2 Verarbeitungsbetriebe (vorverpacktes Fleisch)
Tiefkühlung (Kapazität: 7 Mio. kg)
1.200 Mitarbeiter
Hauptstandort von BPG
neues Schlachthaus
1,2 Mio. Schlachtungen/Jahr
Zerlegebetrieb
130 Mitarbeiter
1 Mio. Schlachtungen/Jahr
vollautomatische Karkassenproduktion
Tierwohlgerecht
Zerlegebetrieb
130 Mitarbeiter
0,6 Mio. Schlachtungen/Jahr
BIO-zertifiziert
Zerlegebetrieb
vorverpacktes Fleisch
300 Mitarbeiter
seit 1.09.2018 bei BPG
Fokus auf Asien
Zerlegebetrieb
vorverpacktes Fleisch
stärkt die Position von BPG bei belgischen Händlern
gepökelte und geräucherte Fleischprodukte
Zerlegebetrieb
maßgeschneiderte Lösungen
neue High-Care-Zone
40 Mitarbeiter
Tiefkühleinheit (Kapazität: 15 Mio. kg)
vollautomatisches Kühlen + Gefrieren
20 Mitarbeiter
FleischMagazin 10 / 2018 39

TITEL
Auf Kundenwünsche
zugeschnittene
Produkte sind eine
Spezialität von
Westvlees.
Westrozebeke
BELGIEN
Westvlees ist ein Leistungsträger der BPG
Schweinefleisch von
den Experten – frisch,
delikat und sicher
Mit insgesamt rund 1.200 Mitarbeitern und 1,4 Mio. Schlachtungen jährlich ist das
Familienunternehmen Westvlees die größte Organisation innerhalb der Belgian Pork Group.
Am Standort in Westrozebeke werden neben einer Schlachteinheit – die erst 2017 in Betrieb
genommen wurde und über modernste Technologie verfügt – auch zwei Zerlegebetriebe
sowie zwei Einheiten für die Produktion von SB-Fleisch betrieben. Ebenfalls am Standort
Westrozebeke befindet sich die Zentrale der BPG.
Westvlees ist einer der wichtigsten Produzenten
von Schweinefleisch und Schweinefleischerzeugnissen
in Belgien. Rund
140.000 Tonnen Fleisch werden am Standort in
Westrozebeke, nur rund 30 km von der französischen-belgischen
Grenze entfernt, jährlich gewonnen
und zum Teil auch verarbeitet. Kunden in mehr
als 50 Ländern weltweit kennen und schätzen die
Produkte von Westvlees, unter anderem in China.
Aber auch in Belgien selbst pflegt das Unternehmen
seine guten Geschäftsbeziehungen. Einer der
wichtigsten Kunden des Fleischverarbeiters ist die
40 FleischMagazin 10 / 2018

LÄNDERREPORT BELGIEN
Handelskette Carrefour, die hier einen Großteil ihrer
Schweinefleisch-Produkte ordert. Insgesamt finden
sich um die 150 unterschiedliche SB- und Convenience-Artikel
von Westvlees in den Carrefour-Regalen,
viele davon werden exklusiv für den Händler
produziert.
Zur umfangreichen Produktpalette gehört neben Karkassen
und Fleischzuschnitten auch standardisiertes
Fleisch, das an weiterverarbeitende Unternehmen geliefert
wird. Verarbeiter sparen Zeit und Geld, weil sie
das Fleisch ohne weitere Bearbeitung einsetzen können.
Einen ebenso hohen Nutzen haben die Kunden
bei den von Westvlees gelieferten Mahlzeitenkomponenten.
Das vorbereitete Fleisch kann für die Herstellung
von Fertiggerichten eingesetzt werden.
Das hauseigene Labor überwacht Qualität und Sicherheit der Lebensmittel.
Mit High-Tech
für besteFleischqualität
Erst vor gut einem Jahr ist der neue Schlachtbetrieb
am Standort Westrozebeke in Betrieb genommen
worden. Dort werden derzeit von Montag bis Freitag
rund 30.000 Schweine geschlachtet, bis zu 35.000
sind möglich. Größten Wert legen die Betreiber auf
sichere und hygienische Schlachtung und Verarbeitung,
daher wurde in modernste Technologie investiert:
Roboter für die Bearbeitung der Schlachtkörper,
Brenntunnel zur Desinfektion während der Verarbeitung
der Karkassen sowie desinfizierende Duschen
am Band und nicht zuletzt der Wechsel der Messer
bei jedem Schlachtkörper ermöglichen höchste
Qualität und beste Hygiene. Sauberkeit am Band hat
höchste Priorität in diesem Betrieb. Die zahlreichen
Maßnahmen zahlen sich aus: Die an den Haken hängenden
Schlachtkörper sind mikrobiologisch – und
selbst mit bloßem Auge sichtbar – sauber.
Neben der Erhöhung der Schlachtkapazität hat
Westvlees ebenfalls in vergrößerte Wartezonen im
Anlieferbereich investiert, sorgt damit für mehr
Tierwohl. Wie in allen Betrieben der Belgian Pork
Group erfolgt auch bei Westvlees die Klassifizierung
der Schlachtkörper mit Autofom. Damit ist für alle
Mitgliedsbetriebe die gleiche Berechnungsgrundlage
gegeben und die Lieferanten der Schlachttiere
erhalten eine ausgeglichene Bezahlung.
»In zahlreichen
Ländern kennen
und schätzen
Kunden die
Produkte von
Westvlees.
Der neue, mit modernster Technik ausgestattete Schlachthof von Westvlees wurde im September 2017 in Betrieb genommen.
FleischMagazin 10 / 2018 41

TITEL
Dank ausreichender Kühl- und Tiefkühlkapazität kann die Ware schnell und ohne Unterbrechung der Kühlkette geliefert werden.
Mit Garantie – Taste & Welfare
Belgian Pork Group hat ein eigenes Qualitätslabel entwickelt.
Hinter dem Begriff ,Taste & Welfare Guaranteed‘ finden sich vier Themen,
zu denen sich das Unternehmen mit dem Gütesiegel bekennt: Planet,
People, Pig, Product.
Im Bereich Planet werden konkrete Maßnahmen zur Reduktion des ökologischen
Fußabdrucks festgelegt und durchgeführt. Mit People wird der hohe
Stellenwert der Mitarbeitern gewürdigt. Sie gelten als wichtigste
Ressource des Unternehmen und daher muss
ihnen besondere Aufmerksamkeit gewidmet, ihnen
eine sichere und gute Umgebung geboten werden.
Im Themenbereich Pig hat BPG ein Gesundheitsmanagement
für die Tier implementiert, das auf
die Verbesserung des allgemeinen Tierwohls und
der Qualität der Schweine abzielt. Mit Respekt vor der
Tradition und dem Handwerk schließlich werden die Produkte in
bester Qualität für die Kunden hergestellt.
Das Label wird sowohl extern – für die Verbraucherinformation – als auch
intern – für die Mitarbeiter – eingesetzt. Sie sollen auf diese Weise für die
Themen sensibilisiert werden bzw. bleiben.
Mehr Informationen finden sich unter:
www.tasteandwelfare.com
Individuelle
Produkte für die Kunden
Westvlees ist auch einer der größten Produzenten
von frischen Convenience-Produkten in Belgien, arbeitet
in diesem Segment eng mit Lavameat zusammen.
Die größten Handelsketten des Landes ordern
zahlreiche Artikel, die ständig oder auch saisonal
angeboten werden. Allein im letzten Jahr wurden
rund 14.000 Tonnen unterschiedlichster Fleischwaren
produziert. Viele Produkte werden speziell
für den belgischen Markt hergestellt, besonders
die Convenience-Erzeugnisse bedienen den Geschmack
der einheimischen Konsumenten.
BPG hat sich den Slogan ,Committed to serve you‘
gegeben. Dieser Verpflichtung, für den Kunden da
zu sein, hat sich auch Westvlees verschrieben. Enge
Kundenbeziehungen, die auch individuelle Betreuung
und maßgeschneiderte Produkte beinhalten,
eine eigene Entwicklungsabteilung für neue Artikel
sowie diverse Möglichkeiten für das Verpacken und
Etikettieren ermöglichen langjährige, gute Handelsbeziehungen.
Nicht zuletzt die eigene Flotte von
Kühlfahrzeugen trägt dank kurzer Lieferzeiten zu
zufriedenen Kunden bei.
Dank kontinuierlicher Investitionen in Qualität
und Lebensmittelsicherheit kann Westvlees alle
42 FleischMagazin 10 / 2018

LÄNDERREPORT BELGIEN
In der Kommissionierung kommen Roboter zum Einsatz, die die körperlich schwer Arbeit übernehmen können.
wichtigen Standards für den belgischen und internationalen
Markt nachweisen: IFS Higher Level,
Waitrose, Febev+, BRC A, Certus, US Army, Asda
und Belac, Certus.
Label garantiert für Qualität
Um die konstante Lieferung der Schweine abzusichern,
arbeitet Westvlees mit vielen Landwirten
zusammen. Qualität, Rückverfolgbarkeit und Kontinuität
werden schon im Stall gesichert und bis
zum Verbraucher garantiert. Die Veterinäre von
Westvlees beurteilen die Tiere regelmäßig bereits
beim Landwirt – Systeme wie Beltrace, Sanitel und
Consum legen die Kriterien dafür fest.
Besonderer Stellenwert wird dem Tierwohl beigemessen.
Platzangebot, Stallausstattung, Kastration,
Transport und Medikamenteneinsatz werden
regelmäßig überprüft. Die über die Jahre von den
Mitgliedsunternehmen und von BPG getroffenen
Maßnahmen für Umwelt, Mitarbeiter, Tiere und
Produkte fließen in einem Gruppen-eigenen Label
zusammen: ,Taste&Welfare Guaranteed‘ bringt alle
Kriterien für Mensch und Tier sowie Qualität und
Nachhaltigkeit unter ein gemeinsames Dach. Strikte
Qualitätsstandards und die konsequente Einstellung
auf Kundenbedürfnisse sind das Erfolgsrezept von
Westvlees. Das hat sich bewährt, denn das Familienunternehmen
hat sich seit den Anfängen bis heute
zu einem wichtigen Global Player entwickelt.
»Besonderer
Stellenwert wird
dem Tierwohl
beigemessen.
Platzangebot,
Stallausstattung,
Kastration,
Transport und
Medikamenteneinsatz
werden
regelmäßig
überprüft.
Der Trend geht
auch in Belgien zu
höherveredelten
Produkten, wie
beispielsweise
convenienten
Artikeln.
FleischMagazin 10 / 2018 43

TITEL
Michael Gore,
Managing Director
von FEBEV
(Federatie van het
Belgisch Vlees)
»Der Industrieverband
wurde
2004 gegründet,
er vertritt die
Interessen der
Schlachthöfe
und Zerlegungsbetriebe
in
Belgien.
FEBEV arbeitet an ,Charta 2018‘
Fleisch für die Zukunft
Schlachthöfe und Zerlegebetriebe in Belgien definieren sich als grundlegender Bestandteil
der Prozesskette Fleisch und als Bindeglied zwischen Tierhaltern, Speditionen und Händlern
einerseits sowie der verarbeitenden Industrie, Metzgereien und Einzelhändlern andererseits.
Mit einer Charta, die im Januar nächsten Jahres in Kraft treten soll verpflichten sich die
FEBEV-Mitglieder, für eine nachhaltige, transparente und sichere Schlachtung und Zerlegung
einzutreten. Fleischmagazin hat mit Michael Gore, Managing Director von FEBEV, über
Inhalte, Ziele und den Stand der Realisierung der Charta 2018 gesprochen.
Fleischmagazin: Wofür steht FEBEV und welche
Aufgaben nimmt der Verband wahr ?
Michael Gore: FEBEV ist die Abkürzung von Federatie
van het Belgisch Vlees (Föderation belgisches
Fleisch). Der Industrieverband wurde 2004 gegründet,
er vertritt die Interessen der Schlachthöfe und
Zerlegungsbetriebe in Belgien. Unsere Mitglieder befinden
sich in ganz Belgien. Wir vertreten Betriebe, die
Schweine-, Rind-, Lamm-, Schaf- und Pferdefleisch
be- bzw. verarbeiten. Der Schweine- sowie der Rindfleischsektor
stellen natürlich die größte Gruppe dar.
Fleischmagazin: Wie viele Mitglieder hat der Verband,
wieviel Prozent des belgischen Fleischmarktes
macht das aus ?
Gore: Unsere Mitglieder stehen für etwa 6.000 Arbeitnehmer,
rechnet man indirekt Beschäftigte hinzu
sind es rund 9.000. Sie repräsentieren bis zu 95%
aller Schlachtungen von Schweinen, Rindern, Lämmern,
Schafen und Pferden in Belgien.
Fleischmagazin: Mit welchen Organisationen – national
und international – arbeitet FEBEV zusammen ?
44 FleischMagazin 10 / 2018

LÄNDERREPORT BELGIEN
Gore: Da gibt es eine ganze Reihe. Wir arbeiten zum
Beispiel eng mit unserem europäischen Counterpart
UECBV zusammen. Auf nationaler Ebene ist unser
Hauptkontakt in Sachen Lebensmittelsicherheit die
FASNK (Belgische Agentur für die Sicherheit der
Nahrungsmittelkette). Wir tauschen uns aber auch
mit Partnern wie Flanderns Agrar-Marketing-Büro
VLAM und dem Belgian Meat Office aus. Die Liste ist
sehr lang und umfasst ein ganzes Spektrum an wissenschaftlichen
Forschungsinstituten, regionalen
und nationalen Behörden, Förderagenturen und Interessengruppen
über die gesamte Lebensmittelkette
hinweg, von der Landwirtschaft bis zum Handel.
Fleischmagazin: Worum geht es in der Fleischcharta
2018 ?
Gore: Als Interessenvertretung der Fleischbetriebe haben
wir eine Reihe von Standards formuliert, um unsere
Industrie für die Zukunft zu stärken und zu erhalten.
Dafür ist das Engagement jedes einzelnen Mitglieds
gefordert. Die Charta ist Bestandteil eines umfassenden
Projektes, das Wege finden soll, die Unternehmen
auf die sich verändernden gesellschaftlichen Anforderungen
vorzubereiten und die Kundenanforderungen
auch zukünftig erfüllen zu können.
Fleischmagazin: Bereits im Jahr 2010 hat FEBEV eine
Fleischcharta erarbeitet. Warum wurde nun die
Neufassung beschlossen ? Was sind die Unterschiede
zur Charta 2010 ?
Gore: Die frühere Vereinbarung war überholt und
erforderte eine Aktualisierung. Der wichtigste Unterschied
ist ein Leitfaden zur Anwendung, den wir
mit der Neufassung zur Verfügung stellen. Er ermöglicht
die Umsetzung der festgelegten Inhalte für
jedes unserer Mitglieder, so dass auch kleinere Unternehmen
handeln können. Das Dokument ist ein
Instrument, um interne Prozesse zu verbessern, für
mehr Transparenz und um Vertrauen bei den Stakeholdern,
mit denen wir arbeiten, zu erreichen.
Fleischmagazin: Müssen die Unterzeichner neue
Kriterien einhalten oder geht es eher um eine bessere
Sicherung der alten ?
»Unsere
Mitglieder
stehen für etwa
6.000 Arbeitnehmer,
rechnet
man indirekt
Beschäftigte
hinzu sind es
rund 9.000.
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Magazin für Teichwirtschaft und Aquakultur
Durch den Einsatz hochwertigen Futters und die
optimalen Haltungsbedingungen kann die Geschlechtreife
in der Störzucht der Firma Aquatir wesentlich früher
als in der Natur erreicht werden – die Zeitersparnis
beträgt etwa 25 Prozent.
TITEL
Gore: Ich würde sagen: Beides.
»Das Modell,
das wir hier
gerade entwickeln,
ist
in unserer
Branche
bisher ein ­
malig – nicht
nur in Belgien.
Fleischmagazin: In der Fleischcharta 2018 wird unter
anderem die Möglichkeit der gegenseitigen Begutachtung
für die Unternehmen eingeräumt. Was
bedeutet das konkret ?
Gore: In der Tat wollen wir einen Peer-Review-Prozess
einführen. Wir möchten einen Prozess schaffen,
in dem Qualitätsmanager gegenseitig ihre Auditberichte
bewerten und Diskussionsgruppen auf
Grundlage der Materialien des jeweils anderen
aufbauen. Wir als FEBEV und auch ich persönlich
denke, dass sich daraus gegenseitiger Nutzen ergibt.
Das Qualitätsmanagement an allen Standorten
kann optimiert und das Bewusstsein für die verschiedenen
Themen verbessert werden.
Bei Schlachtbetrieben und Zerlegungen ist es technisch
relativ einfach, weil die Prozesse einfach sind.
Viele Firmen arbeiten auf dem gleichen Niveau mit
der gleichen Technik und lassen sich daher gut vergleichen.
Durch die gegenseitigen Überprüfungen
wollen wir eine Art lernendes Netzwerk schaffen,
mit dem alle Teilnehmer ihre Prozesse verbessern
können.
Wir haben uns andere Systeme zum Vorbild genommen,
bei denen das bereits gut funktioniert. In
der Medizin tauschen sich Ärzte zum Beispiel regelmäßig
über Themen wie die Medikamentenvergabe
aus und können dadurch erfolgreicher behandeln.
Diese Form der Selbst-Kalibrierung wollen wir
einführen und damit (auch) den verschiedenen
Behörden beweisen, dass wir uns selbst bewerten
können.
Das Modell, das wir hier gerade entwickeln, ist in
unserer Branche jedenfalls bisher einmalig – nicht
nur in Belgien.
Fleischmagazin: Was passiert mit den FEBEV-Mitgliedern,
die die Charta nicht unterzeichnen ?
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46 FleischMagazin 10 / 2018

LÄNDERREPORT BELGIEN
Gore: Diese Konvention ist eine Basisforderung.
Sollte ein Mitglied nicht bereit sein, die Charta zu
unterzeichnen, wird es letztlich ausgeschlossen.
Fleischmagazin: Wie ist der Stand ? Wie viele Mitglieder
sind derzeit bereit, zu unterzeichnen ?
Gore: Wir haben die Idee für die Charta im Dezember
2017 allen Mitgliedern vorgestellt und nach deren Zustimmung
zur Generalversammlung im Juni 2018 eine
Rahmenvereinbarung dazu präsentiert. Die Unternehmen
hatten dann zwei Monate Zeit, sie zu studieren.
Derzeit sind wir dabei, Einzelgespräche zu führen.
Ich schätze, dass im Moment gut 75 Prozent unserer
Mitgliedsunternehmen unterzeichnen würden.
Die Charta wird uns alle und jeden Einzelnen voranbringen,
da bin ich ganz sicher. Deshalb ist sie
ein One-Way-System, es geht nur nach vorn. Reden,
Fragen, Diskutieren, Zustimmen – das ist der Weg.
Im Dezember erfolgt die Endabstimmung und ich
bin zuversichtlich, das dann über 90 Prozent der
Mitgliedsbetriebe unterzeichnen werden.
Fleischmagazin: Welche Funktion wird die FEBEV
Academy haben, die sie initiiert haben ?
Gore: Ambitioniertes Ziel ist es, die Akademie zum
Kompetenzzentrum für unsere Mitglieder zu machen.
Sie soll spezifische Trainingsmodule, die auf
unsere Branche zugeschnitten sind, anbieten. Dafür
gibt es Gespräche mit der Branche, um vorhandene
Lücken in der Ausbildung oder beim Wissensstand
der Mitarbeiter zu finden. Es geht zum Beispiel um
Themen wie Qualität, Tierwohl, neues Konsumverhalten,
um nur einige zu nennen. Auf viele Fragestellungen
sind die Mitarbeiter nicht genug vorbereitet
und das wollen wir ändern. Wir installieren die
Academy gerade und stehen dafür in Kontakt mit
verschiedenen Bildungseinrichtungen.
»Die Charta wird
uns alle und
jeden Einzelnen
voranbringen,
da bin ich ganz
sicher.
Treffpunkt Paris – 21. bis 25. Oktober 2018
Belgisches Fleisch auf der SIAL
In Kürze trifft sich die globale Fleischbranche
an der Seine: ein Pflichttermin
für die exportorientierten belgischen
Player. Im 340 m² großen Pavillon der
belgischen Fleischwirtschaft stehen die
Rind-, Schweine- und Sauenfleischspezialisten
sowie das Team von Belgian
Meat Office erneut den Besuchern
Rede und Antwort. Und auch in diesem
Jahr sorgt die Hotelfachschule Coovi
mit ihren raffinierten Kreationen dafür,
dass Fleisch in aller Munde bleibt. Die
SIAL-Teilnahme wird zudem im Internet
aufmerksamkeitsstark inszeniert. Auf der
Website https://www.belgianmeat.com/
de/event/sial-paris werden die 25 belgischen
Fleischexporteure mit detaillierten
Firmenporträts in den Fokus gerückt. Um
Wartezeiten auf der Messe zu vermeiden,
wurde auf der Website ein Terminplaner
eingerichtet. Hier können die Besucher
Termine bei ihren Wunschgesprächspartnern
vormerken.
Halle 6 Stand F 234
FleischMagazin 10 / 2018 47

TITEL
Neue Exportplattform für Frischprodukte aus Belgien
Relaunch der Website
Wer einen Lieferanten für Fleisch, Obst
& Gemüse, Kartoffeln, Molkereiprodukte
oder andere belgische Frischprodukte
sucht und stets aktuelle Informationen
aus erster Hand erhalten möchte, der ist
auf der Website www.freshfrombelgium.com
bestens aufgehoben. Die gerade
runderneuerte Plattform von Flanderns
Agrar-Marketing-Büro VLAM bietet zudem
Betriebsreportagen sowie detaillierte
Produktinformationen. Unter einem Dach
wurden 14 Produktsites angesiedelt.
VLAM zeichnet verantwortlich für die Absatzförderung
von Landwirtschafts- und
Gartenbauerzeugnissen aus Flandern,
der nördlichen Landeshälfte Belgiens. Für
den internationalen Handel, Journalisten
und andere Fachbesucher hat VLAM nunmehr
eine brandneue Plattform lanciert,
die mit 14 unabhängigen Produktsites aufwartet.
So kann der Besucher gezielt nach
Informationen suchen. Das Dachportal
www.freshfrombelgium.com fungiert als
Bindeglied zwischen den verschiedenen
48 FleischMagazin 10 / 2018
Die nachfolgenden Portale
können direkt oder über
www.freshfrombelgium.com
besucht werden.
www.belgianmeat.com
www.belgianfinemeats.com
www.belgianrabbitmeat.com
www.belgianpoultry.com
www.belgianeggs.com
www.belgianfruitsandvegetables.com
www.belgianpotatoes.com
www.belgianpotatoproducts.com
www.belgianseeds.com
www.belgianorganicproducts.com
www.belgianplants.com
www.belgiandairy.com
www.belgianfish.com
www.belgianlivestock.com
Produktgruppen. Fachkompetenz, Qualität
und Leidenschaft ziehen sich wie ein roter
Faden durch jeden einzelnen der Auftritte.
Die vertrauten Elemente der früheren
Plattform behalten weiterhin ihre prominente
Platzierung auf den Seiten. Im Fokus
jeder Website steht beispielsweise das zentrale
Lieferantenverzeichnis, in dem Interessenten
Kontakte zu belgischen Handelspartnern
knüpfen können. Darüber hinaus
sind aktuelle Nachrichten, Hintergrundinformationen
sowie Messeauftritte noch
weiterer Bestandteil des Internet-Auftritts.
Anhand spezieller Module werden die Seiten
der jeweiligen Sektoren lebendiger gestaltet.
Beispielsweise verleihen Betriebsreportagen
der Zierpflanzenbranche fortan
ein Gesicht. Andere Sites – wie Fleisch und
Geflügel – nutzen Videoaufnahmen um einen
Einblick in die Branche zu vermitteln.
In den Produktblocks werden die Spitzenreiter
der jeweiligen Sektoren ins Rampenlicht
gerückt.