Fleischmagazin 10/2018 – Titelgeschichte
Länderreport Belgien
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Heft im Heft<br />
Magazin für Teichwirtschaft und Aquakultur<br />
Durch den Einsatz hochwertigen Futters und die<br />
optimalen Haltungsbedingungen kann die Geschlechtreife<br />
in der Störzucht der Firma Aquatir wesentlich früher<br />
als in der Natur erreicht werden <strong>–</strong> die Zeitersparnis<br />
beträgt etwa 25 Prozent.<br />
TITEL <br />
Gore: Ich würde sagen: Beides.<br />
»Das Modell,<br />
das wir hier<br />
gerade entwickeln,<br />
ist<br />
in unserer<br />
Branche<br />
bisher ein <br />
malig <strong>–</strong> nicht<br />
nur in Belgien.<br />
<strong>Fleischmagazin</strong>: In der Fleischcharta <strong>2018</strong> wird unter<br />
anderem die Möglichkeit der gegenseitigen Begutachtung<br />
für die Unternehmen eingeräumt. Was<br />
bedeutet das konkret ?<br />
Gore: In der Tat wollen wir einen Peer-Review-Prozess<br />
einführen. Wir möchten einen Prozess schaffen,<br />
in dem Qualitätsmanager gegenseitig ihre Auditberichte<br />
bewerten und Diskussionsgruppen auf<br />
Grundlage der Materialien des jeweils anderen<br />
aufbauen. Wir als FEBEV und auch ich persönlich<br />
denke, dass sich daraus gegenseitiger Nutzen ergibt.<br />
Das Qualitätsmanagement an allen Standorten<br />
kann optimiert und das Bewusstsein für die verschiedenen<br />
Themen verbessert werden.<br />
Bei Schlachtbetrieben und Zerlegungen ist es technisch<br />
relativ einfach, weil die Prozesse einfach sind.<br />
Viele Firmen arbeiten auf dem gleichen Niveau mit<br />
der gleichen Technik und lassen sich daher gut vergleichen.<br />
Durch die gegenseitigen Überprüfungen<br />
wollen wir eine Art lernendes Netzwerk schaffen,<br />
mit dem alle Teilnehmer ihre Prozesse verbessern<br />
können.<br />
Wir haben uns andere Systeme zum Vorbild genommen,<br />
bei denen das bereits gut funktioniert. In<br />
der Medizin tauschen sich Ärzte zum Beispiel regelmäßig<br />
über Themen wie die Medikamentenvergabe<br />
aus und können dadurch erfolgreicher behandeln.<br />
Diese Form der Selbst-Kalibrierung wollen wir<br />
einführen und damit (auch) den verschiedenen<br />
Behörden beweisen, dass wir uns selbst bewerten<br />
können.<br />
Das Modell, das wir hier gerade entwickeln, ist in<br />
unserer Branche jedenfalls bisher einmalig <strong>–</strong> nicht<br />
nur in Belgien.<br />
<strong>Fleischmagazin</strong>: Was passiert mit den FEBEV-Mitgliedern,<br />
die die Charta nicht unterzeichnen ?<br />
Teichwirtschaft<br />
+ Aquakultur<br />
C<strong>10</strong>152E<br />
Fischmagazin<br />
www.fischmagazin.de C<strong>10</strong>152E + Aquakultur<br />
Magazin für und Aquakultur<br />
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46 FleischMagazin <strong>10</strong> / <strong>2018</strong>
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