CalciCare - Osteoporose Therapie, Stoffwechselerkrankung des ...

Calciumreiche Ernährung
Schnelles Mixgetränk (für 4 Personen)
0,5 l Multivitaminsaft, 0,5 l Buttermilch, Saft einer halben Zitrone
und Süßstoff mit dem Schneebesen verrühren, abschmecken (z.B.
mit Kardamom) und servieren. Pro Portion: 136 mg Calcium
Brokkoli-Gemüse in Kräutersoße (für 4 Personen)
150 ml Gemüsebrühe aufkochen, 800 g Brokkoliröschen (tiefgefroren)
zugeben, 5 min auf kleiner Flamme im geschlossenen Topf
garen. Den Brokkoli mit einer Schaumkelle vorsichtig herausnehmen.
50 g Kräuterfrischkäse, 8 EL Soja cremig neutral und 1 TL Zitronensaft
mit der Kochflüssigkeit verrühren und mit Jodsalz und Pfeffer
abschmecken. Feingehacktes Basilikum und Petersilie unterrühren
und den Brokkoli hinzugeben. Dazu Fischfilet und Naturreis servieren.
Pro Portion: 189 mg Calcium
Nudelauflauf mit Krabben (für 4 Personen)
200 g Spiralnudeln (Vollkorn) in 1 l kochendem Salzwasser 10 min
garen, auf einem Durchschlag abtropfen lassen.
250 g Kohlrabi, 250 g Brokkoli waschen, putzen, Kohlrabi in Streifen
schneiden und den Brokkoli in Röschen zerteilen. 0,5 l Gemüsebrühe
aufkochen, vorbereitetes Gemüse zugeben und im geschl. Topf
5 min garen, anschließend abgießen. 200 g Krabben und die
Zutaten schichtweise in eine dünn ausgeölte Auflaufform geben.
Soße: 0,5 l Milch (1,5 % Fett), 2 Eier, 100 g Magerquark, 1 EL Parmesankäse
(20 g), Jodsalz, Pfeffer, Petersilie verrühren, über den
Auflauf geben. 100 g Gouda (48 % F.i.Tr.) in Streifen schneiden,
über den Auflauf verteilen und 40–45 min bei 180°C backen.
Pro Portion: 581 mg Calcium
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