Bludenzer Abendkarte Web

LEGENDÄR SEIT 1881
Abendkarte
17:30 - 22:00 Uhr

Suppen und Vorspeisen
Kräftige Rindssuppe
> mit hausgemachten Frittaten oder A / C / G / L 4,10
> Leberknödel A / C / G / L 4,60
Vorarlberger Käsesuppe
> mit Sahnehaube, frischem Schnittlauch und Schwarzbrot Chips oder A / G / O / L 5,90
> oder im Brottopf serviert mit Kräuterbutter A / G / O / L 8,50
Beef Tatar 150g 16,90
vom feinen Rinderfilet mit Essiggurken, Zwiebelringen und Blattsalatgarnitur M / C / O / A / C
Tomaten-Mozzarellasalat 7,90
an Balsamicopesto und Olivenöl G / H / L / M / O
Hausgemachtes Knoblauchbrot A / G / L 4,20
Ein Maiskolben an Knoblauchbutter G / L 4,60
Ofenkartoffel mit Sauerrahmdip G 4,20

Frische Salate
und hausgemachte Dressings
Sauerkäse im Speckmantel G / L / M 12,90
an einem Wildkräutersalat mit Tomaten,
Parmesanscheiben und Balsamicodressing
Crunchy Chicken Salad A / C / G / M / L 13,90
Hühnerfilet im Cornflakesmantel
auf knackigem gemischten Salat,
mit Knoblauch- Weißbrot- Croutons und Hausdressing.
Beef and Salad A 17,90
rosa gebratene, warme Roastbeef -Tranchen
auf Blattsalat mit Mais, TomatenRadieschen und
Kräuterdressing serviert in einer Tortilla-Tulpe
Steak - Snack A / O / C / G / M / L 16,90
zwei kleine Steak`s ganz groß serviert. Gegrilltes Rind- und
Schweinesteak auf Knoblauchbaguette mit Cocktailsauce.
Kräuterbutter, Tomatenscheibe und kleine Blattsalatgarnitur auf Ruccola
Wurstsalat fein garniert M 8,90
von der Extrawurst mit Paprika, Essiggurken,
Zwiebeln und Salatbouquet
Lumpensalatvon der Extrawurst M / G 9,90
mit Bergkäsewürfel, Paprika, Essiggurken,
Zwiebeln und Salatbouquet
Gemischter Salat L / M / G 5,20
Bunter Blattsalat L / M / G 4,20
Hausgemachter Kartoffelsalat L / M 3,90

Österreichische Klassiker
Vorarlberger Käsespätzle A / C / G / L / M 12,90
> mit gemischtem Salat oder
> Kartoffelsalat
Wienerschnitzel vom Schwein serviert mit: A / C / L / M / G 13,90
> Pommes und Preiselbeeren oder
> gemischter Salat oder Kartoffelsalat
Kalbsschnitzel serviert mit: A / C / L / M / G 21,90
> Pommes und Preiselbeeren oder
> gemischter Salat oder Kartoffelsalat
Zwiebelrostbraten M / A / C 19,90
an Speckbohnen mit Röstzwiebeln und Kroketten
Alpengrill - Specials
T - Bone Steak vom Schwein G / M / A 17,90
saftig gegrillt mit knuspriger Speckscheibe,
einem Maiskolben, Wedges und Kräuterbutter mit pikanter Grillsauce
200g 300g
Filetsteak vom Hochlandrind 28,90 36,90
Entrecote vom Hochlandrind 19,90 26,90
Kalbsrückensteack 25,90 34,90
> serviert mit schöner Salatgarnitur G / L / M / C
> Tomaten-Mozzarellasalat mit Balsamicopesto H / G / O
> Ofenkartoffel mit Sauerrahmdip, Pfannengemüse
feine Knoblauch-Pfeffer-Butter und Naturjue G / L / O

Chefs-Barbecue A / G / O 17,90
kleines gegrilltes Schweine- und Rindersteak, Spare-Rips
auf Wedges mit Barbecue-Sauce und Knoblauch-Pfeffer-Butter
Tennessee Steak O / L / G / C 29,90
Rinderfilet am Tisch mit Jack Daniels flambiert, serviert mit
Wedges, Maiskolben und verschiedene Dips und Jus
„Bludenzer“ Spezial am Stück ab 3-5 Personen A / L / O / G 132,90
Rinderfilet ca. 1200g am Tisch tranchiert,
dazu serviern wir verschiedene Beilagen, Saucen und Jus
Pikant - feurig marinierte Sparerips serviert mit: A / G / C 15,90
> Wedges und Cocktailsauce
> Offenkartoffeln mit Sauerrahmdip oder
> Pommes
Saiblingsfilet vom Grill A / C / H / G 22,50
auf Gemüsetagliatelle mit Kräuterpesto, Zitronenbutter und Cherrytomaten

Vegetaria and Potatoes
Tagliatelle A / C / G / H 12,90
mit feinem Berg-Kräuter-Pesto, gehobeltem Parmesan und Cherrytomaten
Gemüsestrudel L / G / C / H 9,90
serviert im Ruccolanest mit Tomatenragout
Schwedisch Potatoe M / L / C / A / G 14,90
Ofenkartoffeln mit Saiblingsstreifen,
an einer Senf-Dill-Sauce und Blattsalatgarnitur
Baked Potato G / L / M 11,90
Ofenkartoffel mit Gemüsechili und Cheddar überbacken

Die 14 Allergene
A B C D E
A B C D E
A B C D E
GLUTENHALTIGES
GETREIDE UND
DARAUS GEWONNENE
ERZEUGNISSE
z.B. Brot und Gebäck, Kuchen,
Teigwaren, Suppen, Soßen,
Paniermehl, Semmelbrösel,
Wurstwaren, Backerbsen,
Frischkornbreie, Desserts, Schokolade
KREBSTIERE
UND DARAUS
GEWONNENE
ERZEUGNISSE
z.B. Feinkostsalate, Suppen, Soßen,
Paella, Bouillabaisse, Sashimi, Surimi
EIER VON GEFLÜGEL UND
DARAUS GEWONNENE
ERZEUGNISSE
z.B. Eierteigwaren, panierte Speisen,
Mayonnaise, Palatschinken, Kuchen,
Gebäck, Brot, Nudeln, Croutons,
Faschierter Braten, Burger,
Feinkostsalate, Pasteten, Quiches,
Soßen, Dressings, Desserts
FISCH UND DARAUS
GEWONNENE
ERZEUGNISSE (AUSSER
FISCHGELATINE)
z.B. Kräcker, Soßen, Suppen,
Würzpasteten, Würste, Surimi,
Sardellenwurst, Brotaufstriche,
Feinkostsalate, Pasteten, Vitello tonnato
Feinkostsalate, Pasteten, Quiches,
Soßen, Dressings, Desserts
ERDNÜSSE
UND DARAUS
GEWONNENE
ERZEUGNISSE
z.B. Margarine, Brot, Kuchen, Gebäck,
Schokocreme, Brotaufstriche,
Cerealien, Müsli, Frühstücksflocken,
Schokolade, Feinkostsalate, Marinaden,
Satésauße, Eis, aromatisierter Kaffee,
Likör, (Pommes Frites)
F G H L M
F G H L M
F G H L M
SOJABOHNEN UND
DARAUS GEWONNENE
ERZEUGNISSE
z.B. Brot, Kuchen, Gebäck,
Feinkostsalate, Margarine,
Schokocreme, Brotaufstriche, Müsli,
Schokolade, Kekse, Kaugummi, Soßen,
Dressings, Marinaden, Mayonnaise,
Eis, Sportlernahrung, Diätdrinks,
Kaffeeweißer
MILCH VON SÄUGETIEREN
UND MILCHERZEUGNISSE
(INKLUSIVE LAKTOSE)
z.B. Brot, Kuchen, Gebäck, Brüh-,
Koch-, Roh,Bratwurst, Feinkostsalate,
Margarine, Nussnougatcreme, Müsli,
Schokolade, Karamell, Aufläufe, Gratin,
Kartoffelpürree, Kroketten, Pommes
N Frites, Chips, Suppen, Soßen, Dressing, O Marzipan, Müsliriegel, Kekse, P Brühe, Suppen, Eintopf, Marinaden, R
Marinaden, Desserts, Kakao, Wein
SCHALENFRÜCHTE UND
DARAUS GEWONNENE
ERZEUGNISSE
z.B. Brot, Kuchen, Gebäck, Brühwürste
(Pistazien), Rohwürste (Walnüsse),
Pasteten, Feinkostsalate (Waldorf),
Joghurt, Käse, Nuss-/ Nougatcreme,
Aufstriche, Müsli, Schokolade,
Dressings, Curry, Pesto, Desserts,
Likör, aromatisierter Kaffee
SELLERIE
UND DARAUS
GEWONNENE
ERZEUGNISSE
z.B. Suppengrün, Gewürzbrot,
Wurst, Fleischerzeugnisse,
Fleischzubereitungen, Kräuterkäse,
Fertiggerichte, Feinkostsalate,
Gewürzmischungen, Curry,
salzige Snacks (Chips)
N O P R
N O P R
SENF UND DARAUS
GEWONNENE
ERZEUGNISSE
z.B. Fleischerzeugnisse, Feinkostsalate,
Suppen, Soßen, Dressing, Mayonnaise,
Ketchup, eingelegtes Gemüse und
Gewürzmischungen, Käse, Essiggurken
SESAMSAMEN UND
DARAUS GEWONNENE
ERZEUGNISSE
z.B. Brot, Knäckebrot, Gebäck (süß und
salzig), Müsli, vegetarische Gerichte,
Falafel, Salate, Humus, Feinkostsalate,
Marinaden, Desserts
SCHWEFELDIOXID UND
SULFITE
z.B. Fruchtzubereitungen, Müsli, Brot,
Fleischerzeugnisse, Feinkostsalate,
Suppen, Soßen, Sauerkraut, Fruchtsaft,
Chips und andere
getrocknete Kartoffelerzeugnisse,
gesalzener Trockenfisch
LUPINEN UND
DARAUS GEWONNENE
ERZEUGNISSE
z.B. Brot, Gebäck, Pizza,
Nudeln, Snacks, fettreduzierte
Fleischerzeugnisse, Fleischersatz/
vegetarische Produkte, glutenfreie
Produkte, Desserts, milchfreier
Eierersatz, Kaffeeersatz,
Flüssiggewürze
WEICHTIERE WIE
SCHNECKEN, MUSCHELN,
TINTENFISCHE UND
DARAUS GEWONNENE
ERZEUGNISSE
z.B. Würzpasten, Paella, Suppen,
Soßen, Marinaden, Feinkostsalate
Gewürzmischungen, Curry,
salzige Snacks (Chips)
Unsere Mitarbeiter informieren Sie gerne!
DIES IST GESETZLICH VORGESCHRIEBEN (EU-LEBENSMITTELINFORMATIONSVERORDNUNG 1169/2011).
Eine Nennung erfolgt, wenn die bezeichneten Stoffe oder daraus hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt enthalten sind. Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorschriften. Es gibt darüber hinaus noch andere Stoffe,
die Lebensmittelallergien oder –unverträglichkeiten auslösen können. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.