Nr. 395 - wiku-online.at
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Fachtipp!<br />
Kammerleithners Braunhirse Wildform<br />
Hirse ist ein mineralstoffreiches Getreide. Sie enthält Kieselsäure,<br />
Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine.<br />
Interessant zu wissen ist auch, dass Kieselsäure als wasserhaltige<br />
Verbindung von Siliziumdioxid eine bedeutende<br />
Ursubstanz für jeden lebenden Organismus darstellt. Wissenschaftler<br />
haben erkannt, dass kein lebender Stoff und<br />
kein lebender Organismus ohne Kieselsäure existieren<br />
kann. In der Hirse sind die Mineralstoffe und Spurenelemente<br />
in sehr feiner Form eingelagert und können daher<br />
in hohem Maße vom Organismus bzw. den Körperzellen<br />
aufgenommen werden. Kammerleithners Braunhirse Wildform<br />
wird nur auf Böden mit bedarfsgerechter Pflanzenernährung,<br />
Düngung durch bestimmte Fruchtfolgen mit<br />
hohem Leguminosenanteil und boden- und umweltförderndem<br />
Anbau kultiviert. Kammerleithners Braunhirse<br />
Wildform wird weder geklont, genmanipuliert noch einer<br />
Hybridbehandlung oder einer Züchtung unterzogen.<br />
braunhirse rezepte<br />
Käse Lauch braunhirsesuppe<br />
Zut<strong>at</strong>en: 1 Rahm-Schmelzkäse, 1 Stk. Porree-Lauch (ca.<br />
5 dag), 2 EL Raps- oder Olivenöl, 2 gehäufte EL Braunhirse<br />
fein gemahlen, 1 TL Suppenwürze (hefefrei, ohne Glutam<strong>at</strong>)<br />
Zubereitung: Lauch in Öl leicht anschwitzen und Braunhirse<br />
dazumischen, mit ½ Liter Wasser aufgießen, Suppenwürze<br />
und Käse dazugeben, 10 Minuten leicht kochen<br />
und mit Stabmixer aufschäumen – fertig.<br />
braunhirse pal<strong>at</strong>schinken<br />
Zut<strong>at</strong>en: 1 /8 Liter Milch, 2 gut gehäufte EL Braunhirse, 2<br />
gut gehäufte EL gl<strong>at</strong>tes Mehl, 1 Ei, 1 Teelöffel Weinsteinpulver<br />
(n<strong>at</strong>ürliches Backpulver), 1 EL Rapsöl, 1 EL Cognac<br />
Zubereitung: Zut<strong>at</strong>en mit Handmixer durchmischen, 1<br />
Stunde quellen lassen, dann die Pal<strong>at</strong>schinken backen<br />
und süß oder pikant füllen.<br />
Apfelstrudel mit braunhirse<br />
Bei der Zubereitung anstelle der Brösel – Braunhirse verwenden!<br />
Wertvolles genießen<br />
Man kann die gemahlene Braunhirse<br />
ins Müsli geben, aber auch in sämtliche<br />
Flüssigkeiten, wie z.B. in frisch<br />
gepresste Obst- und Gemüsesäfte,<br />
ebenso auch in Suppen, Tee oder in<br />
Joghurt. Als kleine Vorspeise oder als<br />
Beigabe zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit<br />
haben sich zwei Teelöffel<br />
Kammerleithners braunhirse<br />
Wildform mit einem geriebenen Apfel oder Apfelmus vermengt<br />
als sehr erfolgreich erwiesen.<br />
MÖBEL studio FÖSL<br />
4575 Roßleithen · Schweizersberg 2<br />
Tel.: 07562/7392 oder 0664/333 5 105 · Priv<strong>at</strong>: 07562/8024<br />
moebelstudio-foesl.gemeindeausstellung.<strong>at</strong><br />
12 WiKu <strong>Nr</strong>. <strong>395</strong> · 8/2011
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