MoinMoin Flensburg 24 2018

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Feiern und genießen
auf der Schlossinsel
Die Schlossinsel bietet vielfältige Möglichkeiten für Feierlichkeiten
aller Art.
Foto: Bodo Nitsch
Schleswig (ckb) – ) „Es ist
schon etwas Besonders, wenn
man früh am Morgen auf
dieses imposante Gebäude
zufährt“, erzählt Tim Carstensen,
„dann ist hier auf der
Schlossinsel noch alles ganz
ruhig. Wunderschön.“ Diesen
Anblick genießt der Konditormeister
jeden Tag, denn
hinter den dicken Mauern
liegt sein Arbeitsplatz – die
Backstube des ‚OCCO Konditorei
& Brasserie‘ im Gewölbekeller
von Schloss Gottorf.
Schloss Gottorf und die umgebende
Schlossinsel gehören
unbestritten zu einer der
schönsten Anlagen Schleswig-Holsteins.
Über Jahrhunderte
gingen Künstler und
Gelehrte, gekrönte Häupter
und Diplomaten hier ein und
aus. Das Schloss durchlebte
eine bewegte Vergangenheit
und ist heute ein Ort für
Kunst und Geschichte. Dass
sich in seinen Mauern auch
jetzt eine Backstube befindet
ist fast naheliegend, denn
nicht nur die Schlossherren
wollten sich gut versorgt wissen.
„Auch heute ist es unser
Wunsch, unsere Gäste mit
Aus Meisterhand: Julie Jelinsky und Tim Carstensen schaffen mit
viel Kreativität köstliche und raffinierte Torten. Foto: Kleimann-Balke
dem Besten zu verwöhnen,
was die Backstube zu bieten
hat“, erklärt Oliver Firla. Dabei
setzt der Gastronom und
Inhaber ganz auf seine beiden
Konditormeister. „Es ist uns
wichtig, mehr anzubieten, als
einfach nur Kuchen, den man
überall bekommen kann. Wir
Einfach köstlich: Torten aus Konditorhand
– raffiniert und immer etwas Besonderes.
Fotos: Arendt Schmolze
möchten uns gerne qualitativ
absetzten, etwas Besonders
machen“, ergänzt er.
Diese Philosophie kommt den
beiden Konditoren gerade
recht. „Das ist genau das, was
wir an unserem Beruf schätzen“,
erklärt Tim Carstensen,
„wir haben viele Gestaltungsmöglichkeiten,
können Neues
ausprobieren und uns an bisher
vielleicht noch unbekannte
Geschmackskombinationen
und Rohstoffe heranwagen.“
Längst gehören Gewürze
und Kräuter auch auf die
Zutatenliste für Süßspeisen
– noch vor ein paar Jahren
undenkbar. In der Backstube
des OCCO haben Tim Carstensen
und seine Kollegin,
Konditormeisterin Julie Jelinsky,
die Möglichkeit, ihrer
Kreativität freien Lauf zu
lassen. Und so genießen die
Gäste hier im OCCO, oder
gegenüber im halbrunden
Pavillon am See, feine Kreationen,
wie die Lübecker
Marzipantorte, Käsekuchen
mit Mandarinen oder Torte
mit frischen Erdbeeren und
einer zarten Vanillecreme
unter den Früchten – immer
mit besonderer Raffinesse ohne
abgehoben zu sein.
Auf der Schlossinsel kann
übrigens auch gefeiert werden
– das hat ebenfalls lange
Tradition. „Es
lässt sich alles
wunderbar
kombinieren“,
fasst
Oliver Firla
zusammen,
„zum Beispiel
kann man im
Hirschsaal
heiraten und
bei uns im
OCCO zum
Empfang
einladen. Der Park mit den
Skulpturen eignet sich perfekt
für Fotos.“ Wer Geburtstag
feiert, könnte zur Unterhaltung
für die Gäste Führungen
durch die verschiedenen
Ausstellungen oder
das Globushaus buchen. Die
Möglichkeiten der Schlossinsel
sind vielfältig. „Und das
Veranstaltungsmanagement
und wir sind sehr gut miteinander
vernetzt und können
vieles auf die Beine stellen“,
ergänzt Oliver Firla.
Die Schlossinsel hat also
viel zu bieten: Geschichte,
Kunst, Kultur, Kulinarik und
natürlich köstliche Torten
aus Konditorhand. Und die
sind wirklich mit Liebe gemacht:
„Ich kann mit dem,
was ich mache Menschen
eine Freude machen“, erzählt
Julie Jelinsky, „das ist meine
Motivation – ich freue mich,
wenn es schmeckt.“
Einladung zum Tanzen
Am Sonntag, den 17. Juni 2018
um 14:30 Uhr in Dannewerk,
im Historischen Gasthof Rothenkrug
Wer Lust hat zum Tanzen ist herzlich eingeladen.
Info 04621-34260 (Rothenkrug)