Wirtschaftszeitung_25062018

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14 BRANCHEN &BETRIEBE Weithin sichtbar sind die silbrig glänzenden Kühltürme der Molkerei im Eper Industriegebiet. „Das ist unsere Philosophie“ Söbbeke-Geschäftsführer Nicolo Polla steht zum hohen Aufwand, den die Molkerei betreibt. Per Hand werden die Käselaibe etikettiert. Zukunft planen Mitarbeiter weiterbilden Fotos: Söbbeke Die Aus- und Weiterbildungsprogramme der Bundesagentur für Arbeit. Nutzen Sie den Arbeitgeber-Service und erf rahren Sie mehr darüber, wie Sie Ihre Beschäftigten und Ihr Unternehmen weiterbringen können. Informieren Sie sich jetzt unter www.dasbringtmichweiter.de Der 58-jährige Italiener Nicolo Polla betrat mit seinem Wechsel zur Biomolkerei Söbbeke persönliches Neuland. Zwar aus dem Food-Bereich kommend, war erzuvorfür Produktewie Mineralwasser oder Kaffee (Senseo) innerhalb und außerhalb Europas unterwegs. Der Wechsel in die Bio-Spartebedeutetefür ihn eine weitere berufl iche Herausforderung, erklärt er in einem Interviewmit unserer Autorin Susanne Menzel. Aus der weiten Welt ins beschauliche Münsterland. Von der konventionellen Produktherstellung in den Bio-Bereich. Was hat Sie an dieser Veränderung gereizt? Nicolo Polla: Bei der Biomolkerei Söbbekehandelt es sich um ein mittelständisches, familiengeführtes Unternehmen mit rund 170 Mitarbeitern. Es ist die Kombination von Business, Fairness und hohem Qualitätsanspruch. Früher war ich ingroßen Unternehmen aktiv, hier sind die Dimensionen kleiner und näher an der Natur. Bio hört sich nach wie vor beschaulich und überschaubar an, hat sich aber inzwischen zu einem riesigen Markt entwickelt. Polla: Viele Menschen haben immer wenigerZeit, aufw endig zu kochen oder Lebensmittel selbst anzubauen und zuzubereiten. Dennoch ist ihnen die Qualität ebenso wie die Lebensmittelsicherheit wichtig. Beides garantieren wir. Ja, der Bio-Markt hat inzwischen einen Anteil von zehn Milliarden Euro. Deutschland ist auf diesem Sektor weltweit führend – hinter den USA. Was macht die Bio-Molkerei Söbbeke so besonders? Polla: Paul Söbbeke hat mit seiner Umstellung auf eine reine Biomolkerei vor 30 Jahren eine kluge Entscheidung getroffen und damit eine neue Richtung gefunden. Er ist übrigens noch immer am Unternehmen beteiligt. In der Region sind wir mit diesem Portfolio der einzige Betrieb dieser Art. Weitere gibt es meistens noch inSüddeutschland. Söbbeke bietet nicht nur Bioqualität, sondern verzichtet auch gänzlich auf die Zugabe von Aromen. In den Joghurts, Desserts sowie im Käse sind also echte Früchte und Kräuter enthalten? Polla: Das ist unser Markenzeichen. Die Milch als cremigeMasse hat schon als solche einen ganz anderen Geschmack. Die Kombination mit der Fruchtmischung Vor zweieinhalb Jahren –imHerbst 2015 –übernahm der gebürtige Italiener Nicolo Polla die Geschäftsführung der münsterländischen Molkerei. wird von den Verbrauchern sehr geschätzt. Die gesamte Herstellung bedeutet zwar ein höheres Risiko und einen größeren Aufw and –aber esist unsere Unternehmensphilosophie. Welchen geografischen Markt decken Sie mit Ihren Produkten ab? Polla: Unser Fokus liegt auf der Nord- West-Achse. Zudem auf Berlin. Aber auch in Düsseldorf, Frankfurt, München und Stuttgart sind unsere Produkte im guten Fachhandel vertreten. Seit zwei, drei Jahrenstehen die Erzeugnisse unter dem Label „Pauls Biomolkerei“ in den Regalen vonEdeka undRewe. Zudem ist eine Kooperation mit Ikea entstanden, die unsere Milch ebenfalls in ihren deutschen Restaurants anbieten. Der ausländische Markt lässt sich mit der leicht verderblichen Ware sicher nur schwer bestücken? Polla: Frankreich, Italien oder die Benelux-Länder sind logistisch möglich –aber durchaus eine Herausforderung. Da ist ein guter Dreh wichtig, die Zeit ist ein wesentlicher Faktor. Wie ist das Unternehmen wirtschaftlich aufgestellt? Und worauf richtet essich für die Zukunft aus? Polla: Wirmachen momentan einen Jahresumsatz von rund 80 Millionen Euro. Unser Ziel ist es, die Nachhaltigkeit weiterzuentwickeln. Auch aus unserer Verantwortung heraus für die Mitarbeiter, die Landwirtesowie natürlichfür die Verbraucher.Wir sind bislang jedes Jahr mit Innovationen an den Markt gegangen, waren oft die Ersten mit neuen Fruchtkombinationen. Beispielsweise mit unserer Mango-Mousse oder –jetzt gerade erst im Februar –Chia Mango-Maracuja. Wir schauen bei unserer Entwicklung aber in alle Richtungen. Nicht nur auf die Produkte. Auch unsereÖkobilanz wollen wir auf die Dauer verbessern. Da ist noch Luftnach oben. Etwabei der Verpackung. Diese Merkmale darf man nicht vergessen. Es ist Zeit, uns auch da anzupassen.
BRANCHEN &BETRIEBE 15 Glockenton und Paukenschlag In der Nienberger Orgelbaufirma Fleiter steht eine seltene Wurlitzer-Kino-Orgel, mit der vor Jahrzehnten noch Stummfilm-Szenen musikalisch untermalt wurden. Jetzt wandert das Instrument weiter nach Ostwestfalen. Orgel –bei diesem Instrument denkt man sofort anKirchen. Dort werden sie gespielt. „Stimmt“, sagt Friedhelm Fleiter. Orgelmusik erklingt aber nicht nur in Gotteshäusern. „Stimmt auch“, schmunzelt der Orgelbaumeister aus Münster. Er kaufte 1997 eine Wurlitzer Kino-Orgel, die 1924 in den USA gebaut wurde. In Deutschland gibt es davon nur noch ganz wenige Exemplare. Eine katholische Kirchengemeinde aus Ostwestfalen hat die „Nienberger Wurlitzer“ vor wenigen Wochen erworben.Friedhelm Fleiter zog sich aus dem traditionsreichen Familienbetrieb „Orgelbau Fleiter“, den sein Urgroßvater 1872 in Münster gründete, im Jahr 2007 zurück. Die Nachfolger EberhardHilse und Stefan Linkeführen heute die Firma unter dem weit bekannten Namen weiter. Das Unternehmen benötigt den Platz im Betrieb, an dem die große Orgel seit etwas mehr als 20 Jahren steht, für die Erweiterung der Werkstatt. Friedhelm Fleiter entschloss sich deshalb zum Verkauf des Instruments aus seinem Privatbesitz. „Ein bisschen Stolz und zugleich auch etwas Wehmut schwingen mit“, sagt der Handwerksmeister, wenn er die Geschichte der „amerikanischen Orgel“ erzählt, die er gern als „Theater-Orgel“ bezeichnet. Von 1914 bis 1940 baute die Rudolph Wurlitzer Company aus North Tonawanda im Staat NewYork Orgeln hauptsächlich für Kinos, aber auchfür Theater und Restaurants. Die „Style D“ –das istdie Bezeichnung der Orgel, die nur noch wenige Wochen in der Fleiter-Werkstatt stehen wird– wurde bis 1946 in einemRestaurant in Hollyw ood gespielt. „Ursprünglich wurden mit diesen Ein- Mann-Orchestern Stummfilme musikalisch begleitet“, erläutert Fleiter. Die Bedeutung ging mit der Verbreitung von Tonfilmen zurück, es gab aber weiter Interesse an der besonderen Orgel, die zum Beispiel auch Glocken, Trommeln und Pauken erklingen lässt und dadurch den „Orchester-Effekt“ erzeugt. 1946 kaufte ein Arzt aus Los Angeles die „Wurlitzer“ für private Konzerte. Nach dessen TodimJahr 1993 erwarb ein Interessent aus Deutschland, der bereits eine Kino-Orgel besaß, das Instrument. Bei der Suche nach Ersatzteilen lernte er Friedhelm Fleiter kennen. 1997 kam die Orgel inden Besitz des Handwerksmeisters und damit in die Werkstatt. Sie hat eine Aufb aufl äche vonknapp sieben MeterBreite, 2,50 Meter Tiefeund 3,30 Meter Höhe. Dazu kommt als besonderes Beeindruckende Ausmaße hat die Wurlitzer-Kino-Orgel, die noch wenige Wochen in der Orgelbaufirma Fleiter in Münster stehen wird. Schmuckstück der Spieltisch. Wurlitzer-Kino-Orgeln wareninDeutschland führend. Der oft reich verzierte Spieltisch ist unabhängig vom Pfeifenwerk platziert –eine Voraussetzung dafür, dass diese Instrumente inKinos und Theatern und auch in Restaurants eingesetzt werden konnten. In Deutschland können Wurlitzer-Orgeln im Musikinstrumentenmuseum in Berlin und im Deutschen Filmmuseum in Frankfurt besichtigt werden. „Die Kino-Orgelwar in allen Jahren mein privates Hobby“, sagt der Orgelbauer,der denBetrieb in Nienberge 40 Jahreleitete und dessen Sachverstand immer noch international gefragt ist. Er gab inder Werkstatt Benefiz-Konzerte und engagierte Kino-Orgel-Organisten, die das Instrument spielten. Viele Konzertewurden auf Tonträger aufgenommen, auch der WDR machte Aufnahmen. „Die Wurlitzer wird den meisten Menschen, die dieses besondere Instrument erlebt und die Musikgehört haben, in guter Erinnerung bleiben“, ist Friedhelm Fleiter fest überzeugt. Er selbst gehört auf jeden Fall dazu. Hubertus Kost www.stadtwerke-muenster.de Ihr Strom istnatürlich. IhreFair-Fashion istesauch. Münster:natürlich 100% Ökostrom für Ihr Unternehmen Auch Sie wollen ... Ihre Umweltbilanz nachhaltig verbessern, aktiv zum Klimaschutz beitragen, die Zukunft erneuerbarer Energien in der Region fördern, Ihr Image durch verantwortungsvolle Energienutzung stärken? Machen Sie mitund wechseln Sie jetzt! Fotos: Hubertus Kost zertifizierter Ökostrom Münster:natürlich Kunden-Hotline 02 51.6 94-16 42 Der Spieltisch ist das Schmuckstück der alten Wurlitzer-Kino-Orgel. Das wissen Stefan Linke, Friedhelm Fleiter und Eberhard Hilse (v.l.).
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