nach Kraus, Wisser, Knöfel - WTA
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„Historische“ Zusatzmittel – Beispiel 1: Proteine<br />
(<strong>nach</strong> Boenkendorf, U.; <strong>Knöfel</strong>, D., Bautenschutz und Bausanierung 18 (1995), Heft 4, S. 57-63)<br />
Casein � Hauptanteil des Eiweisses der Milch (ca. 80%)<br />
� hergestellt durch Gerinnen von auf 45°C erwärmter,<br />
entrahmter Milch unter Zusatz von Säuren<br />
Molkeeiweiss � neben dem Casein im Milcheiweiss enthalten (20%)<br />
� hergestellt durch Eindampfen der gereinigten Molke und<br />
anschließendes Trocknen<br />
Kollagen � in Bindegeweben (Haut, Knorpel, Haare, Sehnen) und in<br />
der eiweisshaltigen Grundsubstanz der Knochen<br />
� Gewinnung erfolgt durch saure oder alkalische<br />
Äscherung<br />
Blutplasma � Hauptbestandteile Albumin und γ-Globulin<br />
� Gewinnung durch Zentrifugieren und Sprüh- oder<br />
Vakuumtrocknung<br />
<strong>WTA</strong>-CH - Seminar Kalkputze 21.04.2005 / F. Winnefeld / 39
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