Ausgabe 09.2005 (PDF-Format, ca. 2,6 MB - Zentrum Kärnten in ...

"Mir als Gesundheitsreferent des
Landes Kärnten ist es besonders
wichtig, dass wir alles versuchen,
um den Kärntnerinnen und Kärntnern
ein umfassendes Gesundheitsangebot
zu ermöglichen",
sagte Ambrozy im Rahmen eines
Schleppealmfestes, bei dem er
Auszeichnungen in Form von grünen
Herzen an die Mitgliedsbetriebe
des Projektes "Gesunde Küche"
vergab. Im Rahmen des erfolgreichenGesundheitsförderungsprojektes
"Gesunde Gemeinde",
an dem sich schon 56 Kärntner
Kommunen beteiligen, wird ein
Hauptaugenmerk auch auf die gesunde
Ernährung gelegt. Gemeinsam
mit der Wirtschaftskammer
Kärnten, der Fachgruppe Gastronomie,
wird mit der Initiative "Gesunde
Küche" zur Förderung des
gesunden Ernährungsverhaltens
beigetragen.
Der Grundgedanke bei der "Gesunden
Küche" liegt darin, gerade
in Zeiten von Fast Food und Fertiggerichten
die gesunde, leichte und
ausgewogene Ernährung zu för-
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Stärkt die Lebensgeister
AKTUELLES/WERBUNG
”Gesunde Küche”-Betriebe ausgezeichnet
Erfolgreiche Initiative zur Förderung gesunden Ernährungsverhaltens - "Grüne Herzen" für aktive Mitgliedsbetriebe.
Freuten sich über ”ihr zweites Herz”: Cilly Höferer - Speckladle/Friesach,
”Gurktaler Hof-Chef” Dietmar Kogleck - der sich unbedingt noch ein drittes
Herz erkochen will und Elisabeth Malle vom Alpengasthof Malle.
dern. Daher sei er sehr froh darüber,
dass sich bereits rund 40 Gastronomiebetriebe
dazu entschlossen
haben, als "Gesunde Küche
Betriebe" mit dem Gesundheitsreferat
zusammenzuarbeiten, so
Ambrozy. Gleichzeitig bedankte er
sich mit einer Auszeichnung bei jenen
Betrieben, die sich besonders
für die "Gesunde Küche" engagie-
ren. Sie haben bereits an Fortbildungsseminaren
teilgenommen,
um ihre Gäste mit besonders gesunden
kulinarischen Köstlichkeiten
zu verwöhnen.
Kriterien für die Teilnahme am
Projekt "Gesunde Küche" sind
laut Gesundheitsreferent die Verwendung
von kaltgepressten
Ölen, frischem, saisonalen Obst
und Gemüse und frischen Kräutern
sowie vermehrter Einsatz von
regionalen Fleisch- und Fischprodukten.
Die teilnehmenden Betriebe
bieten außerdem zumindest
ein vegetarisches Gericht sowie
ein Fleisch- oder Fischgericht
an, welche nach den Richtlinien
einer bewussten Ernährung zubereitet
werden. Betriebe, die an einem
Grundseminar teilgenommen
haben, wurden mit einem
Herz ausgezeichnet.
Zwei Herzen bekommen Betriebe,
die schon mehrere "Gesunde Küche"-Gerichte
anbieten und neben
dem Grund- auch ein Fortbildungsseminar
besucht haben:
Gasthof Schneider in Enzelsdorf
bei Griffen, Fam. Glabonjat, Gurktalerhof
in Weitensfeld, Familie
Kogleck, Hotel Restaurant Prechtlhof
in Althofen, Fam. Krassnitzer,
Cafe Restaurant Tamara in Landskron
Heiligengestade, Gasthof
Lenzhofer in Dellach im Gailtal,
Alpengasthof Malle in Zellpfarre,
Fam. Malle, Speck-ladle in Friesach,
Frau Cilly Höferer.
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