Schokoladenseiten

Neuanfang mit
dem eigenen
Schokoladenladen
Fußball und
Schokolade?
Bolivien:
Kakaoanbau
in einem der
ärmsten Länder
der Welt
Seiten
Das Magazin der Schokolade
German
Chocolate
Masters
Der Wettbewerb der besten
Chocolatiers Deutschlands
Ausgabe
1 / 2008

Schokoladenkonsum in
Zahlen
Jeder Einwohner Deutschlands vernaschte
2006 im Durchschnitt 9,31
Kilo Schokolade und damit 5,9 Prozent
mehr als im Jahr davor.
Der größte Anteile davon, rund 2,73
Kilogramm, entfallen auf ungefüllte
und 2,4 Kilogramm auf gefüllte Tafeln
und Riegel. In der Gunst der Schokoladenliebhaber
folgen ungefüllte und
gefüllte Schokoladenprodukte noch
vor kakaohaltigen Zuckerwaren, weißer
Schokolade und Pralinen.
Dafür gibt jedes Bundesbürger durchschnittlich
44,85 Euro aus. Das sind
4 Prozent weniger als im Jahr davor.
Quelle: Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie
e.V., Bonn 07/2007.
Editorial
Jede neue Idee betritt mit ihrer Umsetzung
Neuland. So auch wir.
Doch sehr viele Menschen teilen eine
Vorliebe und das ist nicht irgendeine,
sondern die der Schokolade. Genau
genommen hat auch jedes Genussmittel
sein eigenes Magazin, in welchem
es würdig im Mittelpunkt steht.
Das hat die Schokolade nun auch.
Vierteljährlich wollen wir informieren,
unterhalten und auch hinter die Kulissen
schauen. Zum Beispiel in die
Anbauländer des Kakaos.
Vielleicht haben auch Sie schon nach
einem Schokoladenseminar oder einem
Kurs in der Pralinenherstellung
in Ihrer Nähe gesucht. Und das vergeblich.
Nicht, dass es diese Kurse
nicht gäbe. Es gab bisher nur keine
Publikation, in der die Termine ihre
Zielgruppe erreicht hätten.
Wir wollen uns entwickeln. Auch mit
und durch unsere Leser. Teilen Sie
uns mit, wenn Sie einen tollen Schokoladenladen
kennen oder etwas Außergewöhnliches
gesehen oder gehört
haben. Sie veranstalten selbst
Degustationen, Seminare, Kurse oder
Vorträge? Lassen Sie das auch uns
wissen. Wir veröffentlichen Ihre Termine.
Sie hätten eine private Kleinanzeige
zum Thema Schokolade?
Auch diese drucken wir unentgeltlich
ab. Schreiben Sie uns per Mail an
redaktion@afo-pr.de, oder per Post
an AFO PR & Verlag, Postfach 1307,
90507 Zirndorf.
Und nun wünsche ich Ihnen viel Spaß
beim Schmökern.
Anka Feyh-Oeder

Inhalt
4
5
6
7
Ausgezeichnet:
Chocolatier Sebastian Kobelt
Chocolate Masters
Szenetreff: Paris
Vorgestellt: Chocolat Nürnberg
Aufgefallen:
EM-Schokolade
Die „WE LOSE FOR YOU“-Edition
ist als Teamversion im 11er Karton,
im 5er-Set und in der Single-Packung
mit nur einem Spieler erhältlich. Im
Fachhandel oder bei uns.
Wir verlosen Geschenksets - auf
Seite 7
8
9
10
11
Buchvorstellung
Hingeschaut: Bolivien
Wie funktioniert Trans Fair
Rätsel
Rezept
Stellenangebot
Termine
Impressum
Vorschau
Schokoladen
Seiten
3 Schokoladenseiten

Chocolatier
Sebastian Kobelt
Sebastian Kobelt –
der amtierende German
Chocolate Master
Seit rund eineinhalb Jahren ist Sebastian
Kobelt Deutschlands Nummer 1,
wenn es um die Schokoladenkünste
geht. Bereits 2006 holte er sich den
Titel des German Chocolate Masters,
der alle zwei Jahre in Köln vergeben
wird.
Gemeinsam mit der Kölner Konditorenmeisterschule
schreibt der Ausrichter,
der Kakaoverarbeiter und
Schokoladenhersteller Berry Callebaut,
jedes Mal ein herausforderndes
Thema aus. Das Motto 2006 lautete
„Nationale Mythen und Legenden“.
So galt es in fünf Kategorien, zu denen
auch ein Schaustück und die
spontane Erstellung eines „Mystery
Desserts“ zählten, handwerkliches
Können und Kreativität zu beweisen.
Der damals 32-jährige Konditormeister
Sebastian Kobelt wählte als
Themenkonzept für sein Schaustück
und seine Kreationen die spanische
Legende von „Don Quichote“. Als
Gesamtsieger in allen fünf Kategorien
gewann er den nationalen Wettbewerb
und damit den Vorentscheid
für den World Chocolat Masters 2007
in Paris.
Auf den ebenfalls im Zweijahrestakt
stattfindenden World Chocolate Masters
trifft sich die Weltelite der Schokoladenkünstler.
Für den amtierenden Deutschen
Meister war Paris eine große Herausforderung,
doch für den Weltmeistertitel
hat es nicht ganz gereicht.
Der Titel des weltbesten Schokoladenkünstlers
ging an den Japaner
Naomi Mizuno.
Wer in den Genuss von Speisen des
German Chocolate Masters kommen
möchte, sollte nach Edinburgh
(Schottland) reisen. Dort arbeitet der
Deutsche als Chef-Pattisier in der
Royal Bank of Scottland.
Naomi Mizumi, Weltmeister der Schokoladenkünstler. Der German Chocolate Master Sebastian Kobelt.
Chocolate Masters
Berry Callebaut sucht den
German Chocolate Master 2009
Der Schokoladenwettbewerb German
Chocolate Masters 2009 findet
in diesem Jahr am 22. und 23. November
2008. im Rahmen der Ideenmesse
„Haus & Wohnen in Köln statt.
Nur der Beste unter den Teilnehmern
wird das Rennen machen. Er darf
zwei Jahre lang den Titel German
Chocolate Master 2009 tragen und
Deutschland beim internationalen Finale
World Chocolate Masters 2009
im nächsten Jahr in Paris vertreten.
Das Thema des diesjährigen Wettbewerbs
lautet „Haute Couture“.
In Zusammenarbeit mit der Kölner
Konditorenmeisterschule richtet Barry
Callebaut zum zweiten Mal nach
2006 vom 20.-21. November den
Junior Chocolate Master Wettbewerb
aus. Auch bei den Junioren lautet das
Motto „Haute Couture“.
Ausführliche Informationen zum German
Chocolate Masters 2009 und zur
organisierten Busreise mit detaillierten
Programminformationen finden
Sie unter www.callebaut.com und
www.worldchocolatemasters.com.

Paris
Europain & Intersuc
in Paris
Mit mehr als 86 000 Besuchern aus
140 Ländern war die internationale
Fachmesse für Süß-, Schokoladen-,
Dauer- und Feinbackwaren in diesem
Jahr erfolgreicher als je zuvor.
Von den 80 000 Quadratmetern Ausstellungsfläche
belegten die Schokoladehersteller
und -künstler zwar nur
einen kleinen Teil, doch der war von
den Besuchern immerzu gut besucht
und bestaunt. Einige Kunstwerke haben
wir bei unserem Rundgang für
Sie fotografisch festgehalten.
Essbare Blumengrüße.
Schokoladenfigur
Vincent Lechevallier, Chocolatier bei Michel Cluizel.
Philippe Parc (MOF), einer der besten Chocolatiers Frankreichs.
Schokoladen
Seiten
5 Schokoladenseiten

Oh Gott, oh Gott,
wie kannst Du nur!
Der Neuanfang mit dem
eigenen Schokoladenladen
Mehr zum Spaß sagte eine Freundin
zu Sandra Calabrese: „Mach
doch einen Schokoladenladen
auf.“
Früher ist sie hier in der Hutergasse
und an dem Geschäft oft vorbei gelaufen.
Aufgefallen ist ihr der Laden
allerdings nie.
Nach Nürnberg gekommen ist sie
1999 zu Beginn ihrer Ausbildung
zur Krankenschwester. Nach dem
Abschluss absolvierte sie noch eine
zweite Ausbildung zur Werbekauffrau.
„Da bin ich so hereingerutscht.“
Dann kam eine große Lebenskrise,
sie wollte alles hinter sich lassen und
neu beginnen. Die Idee der Freundin
wurde zum neuen Ziel. Doch zuerst
mussten geeigneten Räumlichkeiten
her. Einen Laden in der Innenstadt
konnte Sandra Calabrese sich nicht
leisten. Als sie eines Tages wieder
hier vorbei gelaufen ist, stand der
Laden leer. „Da wusste ich, das wird
mein Schokoladenladen.“ Freunde
versuchten vergeblich, sie von der
Idee abzubringen. „Die erklärten mich
für verrückt.“ Allerdings blockten alle
Argumente an der attraktiven Halbitalienerin
ab.
Ein kleiner Einblick in das vielfältige Angebot.
Mit dem Mietvertrag in der Tasche
und einer Schreinerin bei der Hand,
machte sie sich über die Inneneinrichtung
her. Und am 2. Oktober
2004 um 10 Uhr war es dann soweit:
die Eröffnung des Chocolat.
„Mit einem Viertel des heutigen Sortiments
habe ich angefangen. Und
gekannt habe ich alle meine Produkte
natürlich auch.“ Erinnert sie sich
grinsend an die ersten Tage ihrer
Selbstständigkeit und dem erhöhten
Schokoladenkonsum. „Ich war sehr
aufgeregt. Ich habe zur Verköstigung
allerlei hingestellt und dann kam der
erste Kunde. Und dann der Zweite
und der Dritte und der Laden füllte
sich ganz schnell. Meine Freunde
banden sich eine Schürze um und
halfen mir dabei, Kaffee und Schokolade
auszuschenken.“
Die Lage hat sich bewährt. Die paar
Fußminuten von der Innenstadt schrecken
einen wirklichen Schokoladenfan
auch nicht ab. Kamen anfänglich
vor allem Bekannte und Neugierige
zum Kosten vorbei, kann Sandra Calabrese
heute auf eine große Stammkundschaft
zählen. Auffallend viele
jüngere Menschen kommen zu ihr in
den Laden.
Ansonsten ist die Kundschaft buntgemischt
und reicht von den normalen
Leuten bis zu den sehr Reichen.
Breit gestreut sind auch die Preise
der edlen Schokoladen.
Damit die Kostbarkeiten auch halten,
was sie versprechen, herrscht im
Verkaufsraum eine nahezu konstante
Temperatur von 19 bis 22 Grad Celsius.
„Im Sommer geht das ohne Klimaanlage
nicht. Denn wenn die Temperaturschwankungen
zu groß sind,
bekommt die Schokolade einen weißlichen
Film“, erklärt die Fachfrau.
„Einen ausgesprochenen Renner gibt
es bei ihr im Laden nicht, die Sorten
wechseln sich in der Gunst des Kunden
ab.“
Mittlerweile hat sie zwei Festangestellte
und drei Aushilfen eingestellt
und veranstaltet Seminare in Kooperation
mit Hotels, sozialen Einrichtungen
oder auch mit der AIDS-Hilfe.
Wenn man das riesige Angebot an
Schokoladenprodukten sieht, wird einem
sofort klar: Hier kennt man sich
aus und wird exzellent beraten.
Dass dem so ist, zeigen ihre Auszeichnungen:
Sandra Calabrese ist
Botschafterin für Caffarel in Deutschland.
Und der Feinschmecker wählte
ihr Geschäft im Jahr 2004 mit unter
die „40 besten Schokoladenläden
Europas“.
Sandra Calabrese
Die ausgebildete Krankenschwester und Werbekauffrau
ist in Heilbronn geboren und lebt seit 9 Jahren in
Nürnberg.

„Das Schönste ist für mich, wenn ein
Kunde, der nicht so gut drauf ist, den
Laden betritt und mit offenem Herzen
und einem Lächeln wieder geht. Mit
einer guten Schokolade kann man einem
Menschen so sehr viel geben.“
V.l. Eileen Ettlinger und Melanie Reum.
Josephsplatz 26-28, 90403 Nürnberg,
Tel. 0911 / 242 78 88, Fax
0911 / 992 83 45, www.chocolatnuernberg.de,
info@chocolatnuernberg.
de, Mo-Sa 10-20 Uhr.
Zotter präsentiert
das treffsichere
Souvenir zur EM in
Österreich
Mit Schokolade lassen sich auch
Trostlagen im Fußball meistern und
mit Humor geht dies wohl noch besser.
Das dachte man sich bei Zotter
und setzte treffsicher auf die Verlierer.
Entstanden sind 11 verschiedene
handgeschöpfte Tafeln in unterschiedlichenGeschmacksrichtungen.
Schokoladen
Seiten
Mit WE LOSE FOR YOU wurde wohl
die griffigste Assoziation zum Thema
Österreich und Fußball geschaffen.
Das Team mit den chicen lautsprachlichen
Namen im steirischen Jargon
von Andreas Gratze basiert auf einer
Bronzeskulptur des Bildhauers Paul
Mühlbauer.
Die WE LOSE FOR YOU Edition ist
als Teamversion im 11er-Karton, im
5er-Set und in der Einzelpackung mit
nur einem Spieler erhältlich. Im Fachhandel
oder bei uns. Wir verlosen
Geschenksets. Näheres im unteren
Kasten
Teilnahmebedingungen
Unser Buchtipp: Bittersüße Schokolade Laura Esquivel
Die Geschichte dreht sich um Liebe,
Kochrezepte und bewährte Hausmittel.
Nach dem Willen ihrer traditionsbewussten
Mutter darf Tita als Letztgeborene
der Familie nicht heiraten,
sondern muss bis zum Tod der
Mutter für sie sorgen.
So kann sie ihre unglückliche Liebe
zu Pedro nur beim Kochen ausdrücken.
Jeder erlebt beim Essen ihrer Speisen,
was sie beim Kochen gefühlt
hat.
Wir verlosen 10 Exemplare des
ersten Romans der mexikanischen
Schriftstellerin Laura Esquivel.
Schreiben Sie bis zum 15. Juli eine
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Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Beantworten Sie unsere Frage und
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das 11er-Set oder eines unserer vier
5er-Sets der Edition WE LOSE FOR
YOU der Firma Zotter.
Wie viel Schokolade hat jeder Bundesbürger
im Jahr 2006 durchschnittlich
gegessen? Schicken Sie
bis zum 15. Juli 2008 eine frankierte
Postkarte mit dem Lösungswort an:
AFO PR & Verlag, Postfach 1307,
90507 Zirndorf. Der Rechtsweg ist
ausgeschlossen.
Bittersüße
Schokolade
Roman
Suhrkamp
7 Schokoladenseiten

Bolivien
Bolivien zählt zu den ärmsten Ländern
Lateinamerikas und hat eine Fläche
von 1.098.581 Quadratkilometern.
Der größte Teil der Bevölkerung ist indianischer
Herkunft, 30 Prozent sind
Mestizen und 14 Prozent Weiße. Fast
die Hälfte der Bevölkerung im ländlichen
Raum sind Analphabeten zwei
Drittel davon sind Frauen. Rund 80
Prozent der ländlichen Bevölkerung
lebt unterhalb der Armutsgrenze. Die
Lebenserwartung liegt bei 61 Jahren,
bei Minenarbeitern sind es nur 30
Jahre. Kokain ist noch immer ein bedeutender
Wirtschaftsfaktor.
Herkömmliche Trocknung der Kakaobohen.
Bolivien: Bauern mit Mut
und Entschlossenheit
Abseits der Öffentlichkeit entwickelte
sich in Bolivien über Jahrzehnte
hinweg eine Kooperative
von Kleinbauern. El Ceibo zählt
heute nicht nur zu den ältesten
Fair-Handelspartnern, sondern
hat auch schon frühzeitig einen
Teil der Produktion auf biologischen
Anbau umgestellt.
Anfang der 60er Jahre führte die bolivianische
Regierung ein von einer USamerikanischen
Entwicklungsagentur
finanziertes und koordiniertes Umsiedlungsprogramm
durch. Das bolivianische
Hochland, das Altiplano,
galt als überbevölkert. Es herrschte
Bodenknappheit, die Ernten waren
schlecht und der Bergbau steckte in
einer Krise. Das führte zu einer hohen
Arbeitslosigkeit und Armut. Viele
Familien aus dem Altiplano, vor allem
Quechua- und Aymara-Indianer, ließen
sich von den Regierungsversprechen
ins Tiefland locken. Dort überließ
man jeder Siedlerfamilie rund
12 Hektar Land, etwas Saatgut und
Werkzeug und empfahl ihnen den
Anbau von Kakao. Für Bolivien war
das ein völlig neues Agrarprodukt.
Das ungewohnte Klima machte ihnen
ebenso zu schaffen wie die bis dahin
unbekannte Krankheiten Malaria.

Mitglieder der Kooperative.
Dazu kamen die schlechten Erfahrungen
mit den Zwischenhändlern, die
ihnen einen viel zu niedrigen Preis für
ihren Kakao bezahlten.
Siedlerfamilien, die trotz allem nicht
aufgaben, schlossen sich zu Dorfgemeinschaften
zusammen. In Alto Beni,
in den südlichen Yungas, gründeten
vier dieser Gemeinschaften 1977 einen
Dachverband mit dem Namen El
Ceibo. El Ceibo ist der Name eines
Urwaldbaums, der auch nachdem
er gerodet wurde, noch neue Triebe
produziert; ein passendes Symbol für
den unbesiegbaren Überlebenswillen,
den die Mitglieder der Kooperative
immer wieder demonstriert haben.
Gemeinsam erzielten sie bei der Verarbeitung
und Vermarktung des Kakaos
bessere Preise und konnten so
ihre Existenz sichern.
Die Mitglieder der Kooperative begannen
mit der Errichtung eines Lagers
und einer Trockenanlage in Sapecho,
an der Straße in Richtung La
Paz und eröffneten eine Kakaofabrik
in El Alto, einem Vorort von La Paz.
So wurde El Ceibo 1986 die weltweit
erste Kooperative von Kleinbauern,
die in eigener Regie Kakaoprodukte
(Pulver, Butter und Schokolade) hergestellt
und vom gleichen Jahr an
auch exportiert hat.
Seit 1999 vereint El Ceibo 37 Gruppen
mit insgesamt 810 Mitglieder. Sie
leben in weit verstreuten und oftmals
sehr abgelegenen Dörfern im Regenwaldgebiet
des Rio Beni. Abwechselnd
ziehen sie für eine gewisse Zeit
nach La Paz, um dort in der Kakao-
und Schokoladenfabrik oder in der
Verwaltung zu arbeiten.
Trans Fair
Fairer Handel mit Kakao
Der Kakaomarkt ist einer der instabilsten
Märkte der Welt. In den vergangenen
Jahren war der Markt von
starken Preisschwankungen geprägt.
Liegt der Weltmarktpreis für Kakao
über dem Fairtrade-Mindestpreis,
bekommen die Bauern den höheren
Weltmarktpreis ausgezahlt. In Zeiten
schlechter Kakaopreise bekamen die
Produzenten durch den Fairtrade-
Aufschlag zum Teil einen doppelt so
hohen Preis für ihre Kakaobohnen wie
auf dem Weltmarkt. Zusätzlich zum
Mindestpreis erhalten die Bauern eine
Fairtrade-Prämie für die Finanzierung
sozialer Gemeinschaftsprojekte. Die
Herstellung von Schokolade muss
ohne gentechnisch veränderte Pflanzen
und Zutaten erfolgen. Hauptlieferländer
für fair gehandelten Kakao
sind Ghana, Ecuador, Bolivien, Nicaragua
und die Dominikanische Republik.
Nur wer sich vertraglich verpflichtet,
die Kriterien des Fairen Handels einzuhalten
und dies auch von der FLO-
CERT GmbH (Köln) kontrollieren zu
lassen, darf seinen Kakao und seine
Schokolade mit dem Fairtrade-Siegel
auszeichnen. Kakao wird nur bei Produzentenorganisationen
gekauft, die
im Produzentenregister der Fairtrade
Labelling Organization (FLO) verzeichnet
sind.
Nach den Angaben der Siegel-Initiative
TransFair e.V. ist der Absatz
von Fairtrade zertifizierter Schokolade
im Jahr 2007 um 25 Prozent auf
941 Tonnen gestiegen. Als wichtigste
Gründe für die positive Entwicklung
nannte TransFair den Erfolg der Produktneuheiten,
eine größere Marktdurchdringung
sowie ein geändertes
Konsumverhalten.
Quelle: Sweet global network
Schokoladen
Seiten
9 Schokoladenseiten

Rätsel
Die Zahlen von 1 bis 9 sind so einzutragen,
dass sich jede dieser neun
Zahlen nur einmal in einem Neunerblock,
nur einmal auf der Horizontalen
und nur einmal auf der Vertikalen
befindet.
Rezept
Die einfachen Dinge sind oft die
Besten. Haben Sie schon einmal ein
Schokoladenmousse selbst gemacht?
Hier ein Rezept zum Ausprobieren
Schokoladenmousse
Zutaten:
250 g Zartbitterschokolade
3 Eier
60 g Zucker
2 Teel. brauner Rum
250 ml Sahne
Zubereitung:
Die Schokolade im Wasserbad
schmelzen und glatt rühren.
Dann mit dem Handrührgerät Eier
und Zucker 5 Minuten zu einer dicken,
hellen Masse schlagen.
Die Mischung in eine große Schüssel
geben. Danach die Sahne nicht zu
steif schlagen. Mit einem Metalllöffel
zügig zuerst Schokolade und Rum,
dann die Sahne unterziehen.
In eine große Schale füllen und mindestens
zwei Stunden kalt stellen.

Termine
Schokoladentermine
LukullusT, Körnerstr. 56, 04107
Leipzig, Tel. 0341 / 301 92
27, www.lukullust-leipzig.de,
welcome@lukullust-leipzig.de,
15.06., 14 Uhr: Schokoladenkochkurs.
Schokoladerie de Prie, Rostocker
Schokoladenmanufaktur Ullrich Deprie,
Warnowufer 59, 18057 Rostock,
Tel. 0381 / 375 99 54, www.feineschokoladen.de,info@feine-schokoladen.de,
04.06., 6-18 Uhr: Grundlagen
der Schokolade; 07.06., 10-12
Uhr. Trüffel selbst gemacht; 14.06.,
10-12 Uhr: Grundlagen der Schokolade;
21.06., 10-12 Uhr Trüffel selbst
gemacht; 28.06., 10-12 Uhr: Grundlagen
der Schokolade; 29.06., 10-12
Uhr. Schokoladenverkostung.
Andersen Pralinenkurse, Wandsbeker
Markt Str. 153, 22041 Hamburg,
Tel. 040 / 689 46 40, www.cafe-andersen.de,
zentrale@cafe-andersen.
de, 07.06., 21.06., 28.06.: Pralinenseminar
Barbaras Kochschule, Eichenweg
11, 68723 Schwetzingen, Tel. 06202
/ 92 41 36, E-Mail: www.barbaraswine-yards.de,info@barbaras-wineyards.de,
17.07., 19 Uhr, 02.09. ,
19 Uhr, 14.12. , 12 Uhr: Sinnliche
Schokoladen-Küche / Kochkurs.
Stellenangebot:
Wir suchen noch aus einigen Großstädten
„Korrespondenten / -innen“
für die Berichterstattung über die
ansässige Schokoladenszene.
Unsere Anforderungen:
• Eine gute Wissensbasis rund um
die Schokolade, Marktkenntnisse
und genügend eigene Schokola
denerfahrungen.
• Ein Gespür für aktuelle Trends auf
dem Schokoladenmarkt.
• Eine flotte Schreibe.
• Eine Kamera und die Fähigkeit,
Bilder druckfertig aufzubereiten.
Schell Schokoladenmanufaktur,
Schlossstr. 31, 74831 Gundelsheim,
Tel. 06269 / 3 50, www.schell-schokoladen.de,schell@schell-schokoladen.de,
7.06.: Pralinenseminar 2,
12.07.: Pralinenseminar 4.
La Casetta del Caffé, Bahnhofstr. 5,
76356 Weingarten, Tel. 07244 / 72
22 64, www.kaffee-schokolade.de,
info@kaffee-schokolade.de, 03.06.,
10.06., 18.30 Uhr: Chocolate Evening.
Pralinenschule Kerstin Spehr, Schulstr.
38, 80634 München, Tel. 089 /
12 11 16 90, www.pralinenschule.
com, info@pralinenschule.com,
21.06., 10 Uhr: Pralinenkurs.
Robert Oppeneder, St.-Martin-
Straße 38, 81541 München, Tel.
089 / 69 56 36, www.sweetart.de,
office@sweetart.de, 09.06.-13.06.:
Schokoladenkurs, 16.06.-18.06.:
Pralinenseminar.
Vianne Chocolate, Brunnengasse
25, 90402 Nürnberg, Tel. 0911 / 2
48 54 71, www.vianne-chocolate.
com, info@vianne-chocolate.com,
21.06.: Gewürze, Wein und Schokolade,
27.06.: Wein und Schokolade,
30.06.: Welches ist die beste
Schokolade?
Wir bieten:
Leistungsorientierte Bezahlung auf
der Basis eines / -er Freien Mitarbeiters
/ -in, jährliche Treffen und ein
angenehmes Arbeitsthema.
Haben wir Ihr Interesse geweckt?
Dann bewerben Sie sich bei uns mit
einigen Arbeitsproben unter folgender
Anschrift:
AFO PR & Verlag
Postfach 1307
90507 Zirndorf
oder per Mail:
redaktion@afo-pr.de
Vorschau
Schokoladen
Seiten
Themen der nächsten Ausgabe:
Auf den Spuren der einstigen Schokoladenhauptstadt
Deutschlands,
Kakao aus Liberia,
Schokolade und Wellness.
IMPRESSUM
Herausgeber, Konzeption und Realisation
AFO PR & Verlag
Wodanstr. 2
90513 Zirndorf
Tel.: (0911) 3 76 86 22
Fax: (0911) 6 10 51 09
www.afo-pr.de
redaktion@afo-pr.de
Redaktion:
(V.i.S.d.P.) Anka Feyh-Oeder
Grafik: Gisela Hilgart
Externe Fotonachweise (Seitenangaben)
chocolat Nürnerg (3, 6),
Infozentrum Schokolade (3), Callebaut
(4), Zotter (7), Suhrkamp (7), El
Ceibo (8), TransFair (9)
Druckauflage Heft 1/08:
15 000 Hefte
Herstellung und Druck:
Fahner GmbH, Nürnberg
Die Schokoladenseiten erscheinen
alle drei Monate und werden auch in
Schokoladenläden kostenlos abgegeben.
Abonnement für Leser:
Vier Hefte pro Jahr: 10 € frei Haus in
Deutschland
Heftbestellung für Händler:
Tel.: (0911) 3 76 86 22
Alle Angaben ohne Gewähr! Nachdruck
auch auszugsweise nur mit
schriftlicher Genehmigung durch den
Verlag.
11 Schokoladenseiten