PDF, 815,1Kb - Linde Gas

heraus, war ein leistungsstarkes, kryogenes Gefriersystem
von Linde Gas. Mit einem Linde-Spiralfroster vom Typ
CRYOLINE ® CS und Flüssigstickstoff wird die Fischpaste für
Transport und Auslieferung möglichst rasch von +70 °C auf
+8 °C abgekühlt. Die innovative Spitzentechnik dieser neuen
Generation von Spiralfrostern nutzt die besonders tiefe
Temperatur von Flüssigstickstoff für noch schnelleres und
zugleich besonders schonendes Frosten.
Höchste Qualität
Kryogenes Frosten und Kühlen eignet sich bestens für nahezu
alle Lebensmittel – ob Fleisch-Patties, Würstchen, Fisch(filets),
Kuchen, Eiscreme, Backwaren, Pizza und Fertiggerichte – auch
in großen Mengen. Bei dieser kryogenen Kühlanlage wird tiefkalt
verflüssigter Stickstoff mit -196 °C auf die Produkte
gesprüht und die Kühlleistung durch Ventilatoren verstärkt.
Diese erzeugen Strömungen, wodurch das noch sehr kalte Gas
gezielt an den Produkten vorbeigeführt wird und diesen so
weitere Wärme entzieht. Dieses speziell designte Kaltgas-
Zirkulationssystem gewährleistet eine maximale Kühlwirkung.
Da Stickstoff inert ist, beeinflusst er weder Geschmack
noch Aussehen der Paste. Der flüssige Stickstoff verdampft
spontan, sobald er auf die Produkte trifft. Bei diesem
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Kryogene Kühltechnik von Linde entschärft bakterielle Risiken.
Vorgang wird dem Produkt 20-30 mal mehr Wärme entzogen,
als durch Kühlung mit Ventilatoren allein (obwohl diese auch
zur Vorkühlung der Produkte eingesetzt werden).
Dazu Joel Oresten: „Beim Kühlprozess vermehren sich
Bakterien am schnellsten zwischen 20 und 50 Grad Celsius.
Genau diesen Temperaturbereich durchläuft der Froster von
Linde äußerst rasch. Dies verringert bakterielle Risiken und
garantiert somit maximale Hygiene sowie optimale Qualität
für unsere Kunden.“
Kompakte Maße
Ein weiterer enormer Vorteil: der geringe Platzbedarf des Spiralfrosters.
Abba Seafood konnte die Kühlungskapazität erweitern
und benötigt trotzdem weniger Stellfläche. Das wäre mit
dem vorher verwendeten Tunnelfroster nicht möglich gewesen.
Mit 3,5 m Länge, 2,5 m Breite und 3,1 m Bauhöhe ist der
CRYOLINE ® CS erheblich kompakter als vergleichbare Froster.
Das patentierte, selbststapelnde Transportband im Inneren
erspart eine Trägerkonstruktion. Die gestapelten Spiralwendeln
stabilisieren einander und sind um eine Drehtrommel
gelegt, die zugleich als Bandantrieb dient. Statt der normalerweise
bis zu 12 Ventilatoren benötigt man hier nur noch einen
einzigen, der zentral innerhalb der Trommel angeordnet ist.