PDF, 815,1Kb - Linde Gas

„Die Verbraucher würden gerne mehr Fischprodukte essen, zumal
Fisch und dessen Fettsäuren wichtig für eine gesunde Ernährung sind.
Deshalb bringen wir frische Nahrung aus dem Meer so schnell und
einfach wie möglich auf den Tisch des Verbrauchers.”
Höchste Standards für Hygiene und Sicherheit
Um die strengen Hygiene-Auflagen der Lebensmittelindustrie
zu erfüllen, verfügt der Froster über ein automatisches Reinigungssystem:
CIP (Cleaning-In-Place). Damit lässt er sich
zwischen den Produktionsdurchläufen einfach aber dennoch
gründlich reinigen – ohne ihn zu zerlegen oder zu betreten.
Da das CIP auch schwer zugängliche Stellen sicher erreicht,
kann ein durchgängig hoher Hygienestandard garantiert werden.
Ebenfalls wichtig: die Betriebssicherheit. Pneumatische
Türdichtungen verriegeln den Froster sicher und verhindern
das Austreten von Gas. Dies ermöglicht gleich bleibend gute,
reproduzierbare Kühlergebnisse. Die optimale Isolierung des
Frostergehäuses verhindert Kälteverluste und führt so zu hoher
Wirtschaftlichkeit. Zudem sorgen automatische Kontrolleinrichtungen
für einen einfachen und sicheren Betrieb.
Das Netz weiter auswerfen
Bei Abba Seafood weiß man, dass neben vernünftiger Fangpolitik
und hochwertiger Verarbeitung auch Spitzentechnik
unentbehrlich ist, um Nährwert und Frische der Rohprodukte
aus dem Atlantik zu bewahren. „Unsere Kunden achten auf
zwei Dinge“, so Joel Oresten. „Sie legen Wert darauf, dass
unsere Fanggründe in bestandsreichen, sauberen Gewässern
Joel Oresten, Technischer Leiter bei Abba Seafood
Erfolg und Tradition haben bei Abba Seafood viele Gesichter.
liegen. Gleichzeitig bestehen Sie auf modernste Verarbeitungsprozesse,
damit Frische und Qualität erhalten bleiben.
Unsere kryogene Frosterlösung von Linde ist genau die Art
von Technologie, mit der sich größtmögliches Kundenvertrauen
erzielen lässt.“ Die Fischpasten von Abba Seafood besitzen
eine Haltbarkeit von rund 12 Wochen. Nach dem Öffnen muss
man sie kühl lagern und innerhalb weniger Tage verzehren.
Für viele Verbraucher sind sie eine willkommene Alternative
zu herkömmlichen Brotaufstrichen. Die Markteinführung in
Schweden hat gezeigt, dass sich die neuen Pasten erfolgreich
verkaufen. Deshalb will man sie demnächst auch auf anderen
Märkten anbieten. �
Dr.-Ing. Rudolf Berghoff, Marktentwicklung Food, Linde Gas
rudolf.berghoff@linde-gas.com
FISCHVERARBEITUNG MIT LINDE
– Durch kryogene Kühlung bleiben Frische
und Nährwert bestmöglich erhalten
– Maximale Produktqualität durch minimale
bakterielle Gefährdung
– Hervorragende Hygiene dank CIP (Cleaning-in-Place)
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