Nutrition Press_03_Online_05

Ausgabe Nr. 3 – Oktober 2013 · 4,95 Euro · ISSN 2195-8505 

Nutrition-Press 

Fachzeitschrift für Mikronährstoffe 

Was ist los 

mit unserer Nahrung? 

Vergisst die Politik 

die Ethik? 

Selen 

minus 96 % 

Natrium 

minus 62 % 

Eisen 

minus 

67 % 

Magnesium 

minus 75 % 

Kupfer 

minus 93 % 

Kalium 

minus 75 % 

Calcium 

minus 70 % 

Mikronährstoffe 

Vitalstoffe 

Vitamin C 

minus 80 % 

Nahrungsergänzungsmittel 

Folsäure 

minus 84 % 

Hersteller und Vertriebe 

Fazit: Deshalb werden wir alle krank! 

 

www.nutrition-press.com 

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Editorial 

Sehr geehrte Leserinnen und Leser, 

Immer wieder gibt es über die Medien Hinweise wie: 

„Nahrungsergänzungsmittel braucht man nicht“ oder „Vorsicht kann gefährlich für 

die Gesundheit sein“. Einer schreibt vom anderen ab, weil es eine Negativnachricht 

gibt, die Leserstimmen einbringt. Wir glauben dennoch an das gute der Journalisten. 

Die meisten sind eben beeinflussbar durch die Verlage, die wiederum ihr Hauptinteresse 

auf Anzeigen legen. Wir glauben an die Zukunft der ehrlichen, gut recherchierenden 

Journalisten mit ethischem Anspruch. Die Tendenz dazu ist schon zu sehen. 

1. Überdosieren kann man nicht, da klare gesetzliche Regeln getroffen sind, 

was die Verzehrempfehlung anbetrifft. Das hat sogar das BFR – das Bundesamt 

für Risikobewertung – übersehen: die Behörde, die neulich in der BILD am 

Sonntag ihre Falschmeldung veröffentlichen lies. Sogar einzelne Produkte wurden 

diskriminiert, die alle gesetzeskonform sind. 

2. Nahrungsergänzungsmittel braucht man nicht – ist eine totale Desinformation. 

Das Gegenteil ist der Fall. Wer was anderes behauptet lügt und schadet 

der Volksgesundheit – und dies ist milde ausgedrückt. Es ist menschenverachtend 

und verstößt meiner Meinung gegen die Menschenrechte. 

111,23 Millionen Krankheiten und Risikogruppen gibt es in Deutschland. Dies ist 

eindeutig statistisch nachgewiesen – also dokumentiert. Die Quellen sind dem 

Ver band bekannt. In der nächsten Ausgabe werden wir detailliert darüber berichten. 

Das Krankheitsbild hat zum großen Teil etwas mit unserer Nahrung zu tun. Für un sere 

Lebensmittel ergibt sich eine erschreckende Bilanz: Vitamine, Min eral stoffe, 

Spu ren elemente usw. sind erheblich geschrumpft. Warum nehmen die Behörden 

und Ministerien dies nicht endlich zur Kenntnis. Unabhängig von den Giften, 

die wir über unsere Nahrung aufnehmen. 

Manfred Scheffler 

Präsident NEM e.V. 

Abnahme der Nährstoffgehalte in den letzten 50 Jahren: 

Möhren: Magnesium* minus 75 % Kartoffel: Calcium* minus 70 % 

Bananen: Folsäure* minus 84 % Apfel: Vitamin C* minus 80 % 

Spinat: Selen** minus 96 % Kresse: Kupfer* minus 93 % 

Brokkoli: Kalium* minus 75 % Orangen: Eisen* minus 67 % 

Avocados: Natrium* minus 62 % 

* Quelle EFN ** Quelle souci-Tabelle 

Klar, gibt es auch zusätzliche Gründe unserer mangelhaften Ernährungssituation: 

• Genusshafte Ernährung bis hin zur Sucht, Umweltgifte, Intensivierung der 

Landwirtschaft (Dünger, Pestizide), exzessiver und einseitiger Anbau, zu frühe 

Ernten, lange Transportwege. 

Die DGE (vom Staat gestützt) sagt 5 mal am Tag je eine Hand voll Obst und Gemüse 

und man hat alle Mikronährstoffe erhalten, die man pro Tag benötigt. Nur wer isst 

soviel Obst und Gemüse – die Wenigsten. 

Gemeinsam mit unserem wissenschaftlichen Fachbeirat werden wir ehrliche 

Öffen t lichkeitsarbeit betreiben. Die Wissenschaft muss sprechen – über Fakten 

und was für unsere Gesundheit zu tun ist. 

Mit herzlichen Grüßen 


Präsident NEM e.V. 

Nutrition-Press ist die offi zielle 

Zeitschrift des NEM e.V. 

Verband mittelständischer 

europäischer Hersteller und 

Distributoren von Nah rungsergänzungsmitteln 

& Gesundheitsprodukten 

e.V.


Inhalt 

5 Lebensmittelindustrie am Pranger•Dr. jur. Thomas Büttner 

9 Kontrollpflicht, Kennzeichnung, Import von Lebensmitteln•Dr. H.-Joachim Kopp 

13 Risiko = Mehrwertsteuer•Dr. Bettina Elles 

17 Umsatzsteuer: Gelangensbestätigung ab dem 01. Oktober 2013•Günter Heenen, Carsten Stritzel 

21 Das Burn-out-Syndrom – Energiewende auf Zellebene gefordert•Dr. med. Rainer Mutschler, M. A. 

24 Firmicuten – die Dickmacher unter den Darmbakterien: Störungen der Darmflora 

in Verbindung mit krankhaftem Übergewicht•Kyra Hoffmann, Sascha Kauffmann 

28 Kamillentee alleine ist noch keine Naturheilkunde 

und gesunde Ernährung kein Garant für genügend Vitamine und Spurenelemente•Peter Abels 

32 Biotin (Vitamin B7, Vitamin H) – Die wichtigsten Funktionen von Biotin 

36 Zunahme an Brusttumoren – Prävention und nicht nur Identifikation 

ist das Gebot der Stunde! •Prof. Dr. med. Enno Freye 

42 Brainfood DHA jetzt auch für Vegetarier und für alle, die Fischöl nicht vertragen•Robert Schneider 

44 Nahrungsergänzung braucht man nicht – oder doch?•Andreas Binninger 

48 Gesundheitsprävention in Unternehmen•Prof. Dr. med. Jörg Spitz 

50 Die eigene Website•ARAG 

Impressum 


Fachzeitschrift für Mikronährstoffe, 

Vitalstoffe, Nahrungsergänzungsmittel, 

Hersteller und Vertriebe 

Online-Ausgabe: ISSN 2195-8505 

Herausgeber: Elite Magazinverlags GmbH 

Boslerstraße 29 · 71088 Holzgerlingen 

Telefon:+49(0)7031/744-0 · Fax:+49(0)7031/744-195 

E-Mail: info@nutrition-press.com 

Chefredaktion: Bernd Seitz (V.i.S.d.P.) 

Leitender Redakteur: Manfred Scheffler 

Redaktion: Gabriele Thum M.A. 

Wissenschaftlicher Beirat: 

Dr. Gottfried Lange 

Prof. Dr. Kurt S. Zänker 

Juristischer Beirat: Dr. jur. Thomas Büttner 

Gastautoren: 

Peter Abels 

Andreas Binninger 

Dr. jur. Thomas Büttner 

Dr. Bettina Elles 

Prof. Dr. med. Enno Freye 

Günter Heenen 

Kyra Hoffmann 

Sascha Kauffmann 

Dr. H.-Joachim Kopp 

Dr. med. Rainer Mutschler, M. A. 


Robert Schneider 

Prof. Dr. med. Jörg Spitz 

Carsten Stritzel 

Grafik/Layout: Melanie Wanner 

Technische Abwicklung: Sanela Cutura 

Anzeigenabteilung: 

Andrea Hiddemann 

Telefon: +49 (0)7031/744-110 

E-Mail: hiddemann@elite-magazinverlag.de 

Bildnachweis: thinkstockphotos.de, fotolia.com 

Erscheinungsweise: 3 mal pro Jahr: 

Januar, April, Oktober 

Einzelpreis: 4,95 Euro, zzgl. Versandkosten 

Bestellung der Print-Ausgabe: info@nem-ev.de 

Print-Ausgabe: ISSN 2196-1271 

Online-Magazin und Media-Daten: 

kostenlos unter www.nutrition-press.com 

Copyright-Hinweis: Die gesamten Inhalte des Magazins 

sind urheberrechtlich geschützt. Alle Rechte auf Konzept 

und Gestaltung: Elite Magazinverlags GmbH und NEM e.V.. 

Vervielfältigungen jeglicher Art nur mit ausdrücklicher 

Genehmigung der Elite Magazinverlags GmbH 

und des NEM e.V.. (alle Anschriften siehe Verlag) 

Offizielles Magazin des NEM e.V.: 

NEM Verband mittelständischer europäischer 

Hersteller und Distributoren von Nahrungs ergänzungsmitteln 

& Gesundheitsprodukten e.V. 

Horst-Uhlig-Str. 3, 56291 Laudert 

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Internet: www.nem-ev.de 

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Recht 

Lebensmittelindustrie 

am Pranger 

Rechtswidrige Internetveröffentlichungen 

durch staatliche Behörden – neueste Rechtsprechung 

zu § 40 Abs. 1 a) LFGB 

Nach einer Reihe von der Öffentlichkeit 

verunsichernden Lebensmittelskandalen 

wie EHEC, Dioxin, Salmonellen etc., reagierte 

der Gesetzgeber reflexartig mit einer erheblichen Verschärfung 

der Überwachungs- und Kontrollmöglichkeiten 

der zuständigen Überwachungsbehörden gegenüber 

der Lebensmittelindustrie. Unter anderem wurde 

§ 40 Abs. 1 a) Nr. 2 LFGB eingeführt. Danach informiert 

die zuständige Behörde die Öffentlichkeit unter Nennung 

der Bezeichnung des Lebensmittels oder Futtermittels 

sowie unter Nennung des Lebensmittel- oder 

Futtermittelunternehmens, unter dessen Namen oder 

Firma das Lebensmittel oder Futtermittel hergestellt 

oder behandelt oder in den Verkehr gelangt ist, wenn 

der durch Tatsachen hinreichend begründete Verdacht 

besteht, dass 

1. in Vorschrift im Anwendungsbereich dieses Gesetzes 

festgelegte zulässige Grenzwerte, Höchstgehalte oder 

Höchstmengen überschritten wurden oder 

2. gegen sonstige Vorschriften im Anwendungsbereich 

dieses Gesetzes, die dem Schutz der Verbraucherinnen 

und Verbraucher vor Gesundheitsgefährdung 

oder vor Täuschung oder der Einhaltung hygienischer 

Anforderungen dienen, in nicht nur unerheblichem 

Ausmaß oder wiederholt verstoßen worden ist 

und die Verhängung eines Bußgeldes von mindestens 

350,00 Euro zu erwarten ist. 

Diese Regelung wurde von zahlreichen staatlichen Behörden 

zum Anlass genommen, bei festgestellten Verstößen 

gegen das Lebensmittelrecht sogenannte „Internetpranger“ 

einzurichten. In den Internetprangern wur den 

die Namen von Lebensmittelunternehmern und Produktbezeichnungen 

veröffentlicht, ohne Rücksicht da - 

rauf, ob die festgestellten angeblichen Verstöße gegen 

das Lebensmittelrecht rechtskräftig festgestellt waren, 

noch fortbestehen oder tatsächlich gewichtig waren. 

In der Zwischenzeit hat es zu dieser Fragestellung eine 

Vielzahl von Gerichtsentscheidungen gegeben, woraus 

sich die Rechtswidrigkeit entsprechender staatlicher 

Maßnahmen ergibt. 

5


Insbesondere stellte sich zunächst die Frage, ob die nationale 

Regelung des § 40 Abs. 1 a) Nr. 2 LFGB gegen 

das vorrangige Europäische Recht gemäß Artikel 10 der 

Basisverordnung 178/2002/ EG verstößt. Mit dieser 

Vorschrift ist ermöglicht, dass, wenn ein hinreichender 

Verdacht besteht, dass ein Lebensmittel oder Futtermittel 

ein Risiko für die Gesundheit von Mensch oder 

Tier mit sich bringen kann, die Behörden unbeschadet 

der nationalen oder Gemeinschaftsbestimmungen über 

den Zugang von Dokumenten je nach Art, Schwere und 

Ausmaß des Risikos geeignete Schritte, die Öffentlichkeit, 

über die Art des Gesundheitsrisikos aufzuklären. 

Dabei sind möglichst umfassend das Lebensmittel oder 

Futtermittel oder die Art des Lebensmittels oder Futtermittels, 

das möglicherweise damit verbundene Risiko 

und die Maßnahmen anzugeben, die getroffen wurden 

oder getroffen werden, um dem Risiko vorzubeugen, es 

zu begrenzen oder auszuschalten. 

In der Rechtsliteratur wurde deshalb die Auffassung 

vertreten, dass Artikel 10 der Verordnung 178/2002/ 

EG eine abschließende Regelung für die den Behörden 

erlaubten Maßnahmen enthält, über die nationales Recht 

nicht hinausgehen darf. Dies ist vor allem vor dem Hintergrund 

von Relevanz, da Artikel 10 ausdrücklich von 

einem Risiko für die Gesundheit ausgeht, während dieser 

Maßstab in § 40 Abs. 1a) Nr. 2 LFGB nicht zwingendes 

Tatbestandsmerkmal ist. 

Das Landgericht München hat in einem Vorab-Entscheidungsersuchen 

diese Rechtsfrage dem Europäischen 

Gerichtshof vorgelegt. Der EuGH hat mit Urteil 

vom 11. 04. 2010 – „Berger“ in der Rechtssache Rs. 

§ 

C-636/11, entschieden, dass Artikel 10 der Verordnung 

178/2002/EG nicht einer nationalen Regelung entgegensteht, 

nach deren Information der Öffentlichkeit unter 

Nennung der Bezeichnung des Lebensmittels und 

des Unternehmens, und dessen Namen oder Firma des 

Lebensmittels hergestellt, behalten oder in Verkehr gebracht 

wurde, unzulässig ist, wenn ein Lebensmittel 

zwar nicht gesundheitsschädlich, aber für den Verzehr 

durch den Menschen ungeeignet ist. Artikel 10 der Verordnung 

beschränke sich nur darauf, den Behörden 

eine Informationspflicht aufzuerlegen, wenn ein hinreichender 

Verdacht auf Gesundheitsrisiken besteht. Die- 

§ 

se Bestimmung untersagt es jedoch den Behörden 

nicht, die Öffentlichkeit zu informieren, wenn ein Lebensmittel 

für den Verzehr durch den Menschen ungeeignet, 

aber nicht gesundheitsschädlich, ist. Im Ergebnis 

hat der EuGH damit klargestellt, dass das europäische 

Lebensmittelrecht keine abschließende Regelung 

für staatliche Informationen enthält. 

6

Recht 

Nicht geklärt ist damit jedoch die weitere Frage, ob im 

Einzelfall eine entsprechende Veröffentlichung des Lebensmittelunternehmers 

auf einer Internetseite den notwendigen 

Maßstäben des Verhältnismäßigkeitsprinzips 

gerecht wird. 

§ 

Der Verwaltungsgerichtshof Baden-Württemberg hat 

mit Beschluss vom 28. 01. 2013 – Informationen über 

Hygienemängel – entschieden, dass eine von der Überwachungsbehörde 

vorgenommene Veröffentlichung 

auf der Homepage zu festgestellten Hygienemängeln 

unverhältnismäßig in die grundrechtlich geschützten 

Rechte des Lebensmittelunternehmers 

eingreift. Unter anderem stellt der Verwaltungsgerichtshof 

Baden-Württemberg darauf ab, dass eine Verbraucherinformation 

zu angeblichen Rechtsverstößen 

eines Unternehmens für dieses existenzgefährdend 

oder sogar existenzvernichtend wirken kann. Das Bundesverfassungsgericht 

habe den Ge richten aufgegeben, 

wegen der Besonderheiten der Ver breitung von Informationen 

über das Internet – insbesondere die schnelle 

und praktisch permanente Ver fügbarkeit der Informationen 

für jeden, der an ihr interessiert ist, einschließlich 

der über Suchdienste erleichterten Kombinierbarkeit 

mit anderen relevanten In for mationen, die mit einer Anprangerung 

in diesem Me dium verbundenen nachteiligen 

Wirkungen für grundrechtlich geschützte Belange 

ein gesteigertes Augenmerk zu widmen (BVerfG, Beschluss 

des 1. Senats vom 09. 10. 2001, 1 BvR 622/01). 

Mit einer Veröffentlichung im Internet werde ohne Zwei fel 

in Grundrechte des Antragstellers eingegriffen, die auch 

vor Beeinträchtigungen durch schlichtes Verwaltungshandeln 

schützen. Betroffen seien die Schutzbereiche 

des Rechts auf informationelle Selbstbestimmung und 

der Berufsausbildungsfreiheit sowie des Rechts auf Bewahrung 

von Betriebsgeheimnissen sowie das Recht am 

eingerichteten und ausgeübten Gewerbebetrieb. Zudem 

würden erhebliche verfassungsrecht liche Bedenken gegen 

die Regelung des § 40 Abs. 1 a) LFGB bestehen. 

Durch die Anknüpfung an ein Bußgeld von mindestens 

350,00 Euro fehlt es an der ausreichend präzisen Bestimmtheit 

der Erkennbarkeit für den Betroffenen, ob er 

unter den Tatbestand falle. Darüber hinaus bestünden 

erhebliche Zweifel, ob § 40 Abs. 1 a) LFGB dem Gebot der 

Verhältnismäßigkeit genügt. Dies insbesondere vor dem 

Hintergrund, dass § 40 Abs. 1 LFGB keine Regelungen bezüglich 

der Dauer der Veröffentlichung vorsehe. Zudem 

verlange das Gebot der Ver hältnismäßigkeit, dass die 

Schwere der gesetzgeberischen Grundrechtsbe schränkung 

bei einer Gesamterwägung nicht außer Verhältnis 

zu dem Gewicht der sie rechtfertigenden Gründe bestehe. 

Bei Bußgeldtatbeständen in Höhe von 350,00 Euro sei 

von Bagatellen auszugehen, die eine mit der Pran gerwirkung 

im Internet einhergehenden Intensität der 

Grundrechtsbeeinträchtigungen nicht entsprechen. 

Ebenfalls nicht hinnehmbar sei, dass 

§ 40 Abs. 1 a) LFGB eine zwingende 

Pflicht zur Veröffentlichung enthalte. 

Damit sei ein angemessener Ausgleich 

zwischen dem öffentlichen Interesse an 

der Information und dem grundrechtlichen Geheimhaltungsinteresse 

nicht mehr gewährleistet. Die genannte 

Vorschrift lasse nicht einmal Raum, um besonderen 

Fallgestaltungen oder Folgen Rechnung zu tragen und 

ein bei der Preisgabe von personen- und unternehmensbezogenen 

Informationen im konkreten Einzelfall 

drohendes Übermaß abzuwehren. Im Eilverfahren sei 

deshalb zugunsten des Lebensmittelunternehmers zu 

entscheiden. 

Vergleichbar urteilte auch der Bayerische VGH in einem 

Beschluss vom 18. März 2013, Az. 9 CE 12.2755. Hierbei 

wurde es der zuständigen Behörde untersagt, die 

bei einer amtlichen Kontrolle im Betrieb der Antragstellerin 

festgestellten Mängel im Internet auf der hierfür 

eingerichteten Plattform zu veröffentlichen. Auch dieser 

Senat äußerte erhebliche Zweifel an der Verfassungsmäßigkeit 

des § 40 Abs. 1 a) Nr. 2 LFGB. Mit der 

geplanten Veröffentlichung werde nachhaltig in Grundrechte 

der Antragstellerin eingegriffen. Eingriffe dieser 

Art unterliegen dem Gebot der Verhältnismäßigkeit, 

welches verlange, dass ein Grundrechtseingriff einem 

legitimen Zweck diene und als Mittel zu diesem Zweck 

geeignet, erforderlich und angemessen sei. Hierfür 

spreche schon das Missverhältnis zwischen § 40 Abs. 1 

LFGB und § 40 Abs. 1 a) Nr. 2 LFGB. Während der Behörde 

bei der Veröffentlichung von Gesundheitsgefahren 

oder der Warnung vor ekelerregenden Lebensmitteln 

ein Ermessensspielraum eingeräumt werden 

(... soll ... informieren), sei die Behörde im Fall des § 40 

Abs. 1 a) Nr. 2 LFGB bereits bei in aller Regel weniger 

schwierigen Sachverhalten zu einer Information der 

Öffentlichkeit mit namentlicher Nennung des Betriebs 

verpflichtet. 

7



Rechtsanwalt, LL.M, Frankfurt a. Main. 

Lebensmittelrechtlicher Beirat des NEM e.V. 

und Mitglied des Rechtsausschusses des BLL. 

Er hat das „OPC“-Urteil des Bundesver wal tungs - 

gerichts vom 25. 07. 2007 erstritten und 

ist spe zialisiert auf die rechtliche Beratung 

von Vertreibern von Nahrungsergänzungsmitteln, 

diätetischen Lebensmitteln, angereicherten 

Lebensmitteln sowie Kosmetika, Medizinprodukten 

und Arzneimitteln. 

Angesichts der Schwere des Eingriffs und der zu erwartenden 

wirtschaftlichen Folgen für die Betroffenen erscheine 

ein Schwellenwert von nur 350,00 Euro für das 

prognostizierte Bußgeld völlig unverhältnismäßig. Eine 

solche Publikation in den Medien sei auch nicht erforderlich. 

Der Tatbestand enthalte keine zeitlichen Vorgaben 

für die Neuheit der Veröffentlichung bzw. keine 

Löschungsfristen. Eine zeitlich unbegrenzte Information 

der Öffentlichkeit über die in einem Betrieb zu einem 

bestimmten Zeitpunkt festgestellten Mängel sei jedoch 

unverhältnismäßig. Hinzu tritt, dass einmal ins Internet 

gestellte Daten in der Folge kaum effektiv gelöscht werden 

können, weil die Behörden mit deren Veröffen t- 

lichung insoweit die Verfügungsgewalt weitestgehend 

verlieren. 

Diese Rechtsprechung wurde ferner durch 

einen Beschluss des OVG Lüneburg 

vom 14. 06. 2013 bestätigt. Das 

Oberverwaltungsgericht 

führte aus, dass die beabsichtigte 

Veröffentlichung 

von Grenzwertüberschrei tungen durch ein 

Lebensmittel bereits nicht auf eine wirksame Ermächtigungsgrundlage 

gestützt werden kön ne. Der Tatbestand 

des § 40 Abs. 1 a) LFGB genüge jedenfalls bei der 

im Eilverfahren gebotenen summarischen Überprüfung 

nicht den verfassungsrechtlichen Vorgaben. Dies ergebe 

sich schon daraus, dass er die vorgesehene Information 

der Öffentlichkeit nicht zeitlich begrenze. Angesichts 

der weitreichenden Verbreitung der vorgesehenen 

Informationen durch die jederzeit gegebene Abrufbarkeit 

des Internets und ihre erheblichen wirtschaftlichen 

Konsequenzen für die betroffenen Lebensmittelunternehmen, 

liegen eine besonders drastische Form 

des Eingriffs in die grundrechtlich geschützten Positionen 

des Lebensmittelunternehmers vor. 

Bestätigt wird diese Rechtsprechung ebenfalls durch 

ein aktuelles Urteil des VG Düsseldorf vom 16. 04. 2013, 

Az. 16 L 494/13. Das VG Düsseldorf führt aus, dass 

zwar durch das Urteil des EuGH vom 11. April 2013 geklärt 

sei, dass Artikel 10 der Verordnung 178/2002/EG 

keine generelle Sperrwirkung für nationale Regelungen 

enthalte. Es bleibe jedoch dabei, dass § 40 Abs. 1a) 

LFGB erheblichen verfassungsrechtlichen Bedenken 

unterliege. Der EuGH habe nicht die Frage geklärt, ob 

§ 40a Abs. 1 a) LFGB mit dem deutschen Verfassungsrecht 

bzw. mit der Basisverordnung vereinbar ist. 

Abschließend ist festzustellen, dass die zitierten Gerichtsentscheidungen 

dazu geführt haben, dass in fünf 

Bundesländern (Bayern, Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz, 

Nordrhein-Westfalen und Hessen) formelle 

Vollzugstops entsprechender Veröffentlichungen im Internet 

erfolgt sind. 

Erfreulicherweise haben somit die Gerichte einer unverhältnismäßigen 

Vollzugspraxis der Überwachungsbehörde 

zunächst einmal Einhalt geboten. Darüber hinaus 

ist davon auszugehen, dass die Rechtmäßigkeit und 

Verfassungsmäßigkeit der nationalen Regelungen des 

§ 40 Abs. 1a) LFGB zukünftig vor dem Bundesverfassungsgericht 

einer Überprüfung unterliegen wird. 

Bis dahin sind die Überwachungsbehörden verpflichtet, 

in jedem Einzelfall zu überprüfen, ob eine Veröffen t- 

lichung von angeblichen lebensmittelrechtlichen Verstößen 

im Internet verhältnismäßig ist. Auf der Grundlage 

der zitierten Rechtsprechung haben betroffene 

Lebensmittelunternehmen aktuell gute Erfolgsaussichten, 

sich mit Rechtsmitteln gegen eine solche Veröffentlichung 

zu wehren. 

8

Recht 

Kontrollpflicht, Kennzeichnung 

und Import von Öko-Lebensmitteln 

Öko-Lebensmittel haben einen festen Platz im Markt erobert 

und sind beim Verbraucher weiterhin geschätzt. Zur Regelung 

der Öko-Produkte gelten die Öko-Basis-Verordnung Nr. 834/2007 

und die Durchführungsverordnungen Nr. 882/2008 

und Nr. 1235/2008 zum Import. 

Da der Unterschied zwischen Bio- und konventionellen 

Erzeugnissen analytisch am 

Produkt kaum festzumachen ist wurde ein ausgeklügeltes 

Kontrollregime entwickelt, das auf Systemkontrollen 

vor Ort beruht und den gesamten Werdegang eines Bio- 

Produktes umfasst. 

1. Kontrollpflicht 

Die Öko-Verordnung regelt sämtliche Lebensmittel mit 

Öko-Hinweisen, aber auch z. B. Heimtiernahrung und 

Bio-Hefen. Seit 2012 gibt es auch „Bio-Wein“. Weitere 

Regelungen durch die Kommission sollen folgen, ggf. 

auch noch für Kosmetika. Arzneimittel werden nicht 

von der Öko-Verordnung erfasst. 

Das Auslösen der Öko-Verordnung und die Kontrollpflicht 

ergeben sich durch Kennzeichnung und Werbung. 

Grundsätzlich lösen alle Begriffe wie „ökologisch“ 

oder „biologisch“ oder „Bio“ und „Öko“ die Anwendung 

der Verordnung aus. 

Erfasst werden bei der Betrachtung nicht nur Hinweise, 

die im Etikett der Produkte erscheinen, sondern auch 

Angaben in Etikettierung, Werbung und Geschäftspapieren. 

Selbst die Führung der Silbe „Bio“ in einer 

Marke oder Firmierung, auch wenn diese historisch 

belegt ist, führt nach Artikel 23 der Öko-Verordnung 

dazu, dass der Verbraucher nach Auffassung des 

Ge setzgebers ein Bio-Produkt vermutet. Die Kontrollpflicht 

gilt für Erzeugerbetriebe und Hersteller genauso 

wie für Einführer, Lagerhalter und grundsätzlich 

alle Inverkehrbringer, aber auch für Restaurants und 

Kan tinen. 

Einzelhandel 

Für den Einzelhandel bestehen Ausnahmen von der 

Kontrollpflicht. Trotzdem befinden sich viele Einzelhandelsketten 

im Öko-Kontrollverfahren, entweder weil sie 

Vertriebslager betreiben oder auch, weil an Bedientheken 

(Aufbacken, Fleischtheken, Fischtheken) Bio-Produkte 

bearbeitet, abgepackt oder gekennzeichnet werden. 

Internet-Shops 

Die Arbeitsgemeinschaft der Bundesländer (LÖK) hat 

festgestellt, dass Internet-Händler im Distanz-/Versandhandel 

tätig seien und eine direkte Verkaufshandlung 

unter Anwesenheit des Endverbrauchers hier nicht 

vorliege und beschlossen: „Der Versandhandel einschließlich 

des Online Handels über das Internet ist 

unabhängig von individuellen Vereinbarungen und der 

Zusammensetzung der Käuferschaft kontrollpflichtig.“ 

Unteraufträge 

Unterauftragnehmer, die kontrollpflichtige Tätigkeiten 

ausüben, müssen ebenfalls in das Kontrollregime einbezogen 

werden. Allerdings gibt es neben der direkten 

Anmeldung bei der zuständigen Behörde auch die Möglichkeit 

einer indirekten Teilnahme über die Anmeldung 

des den Lohnauftrag erteilenden Unternehmens. 

9


2. Bio-Kennzeichnung 

Obwohl die Öko-Verordnung verschiedene Produktkategorien 

und Kennzeichnungsmöglichkeiten beschreibt, 

wird fast ausschließlich die 100 %-Bio Variante 

genutzt, die eine prominente Bio-Auslobung ermöglicht. 

Öko-Hinweise in der Verkehrsbezeichnung 

Unter folgenden Voraussetzungen dürfen bei 95 % -100 % 

Bio-Produkten Öko-/Bio-Hinweise in der Verkehrsbezeichnung 

ohne Festlegung auf einen bestimmten 

Wort laut verwendet werden, wie z. B. Bio- 

Müsli oder Bio-Apfelsaft. Auch weitere zutreffende 

Hinweise auf die ökologische 

Erzeugung sind in der Kennzeichnung 

möglich. 

• Das Lebensmittel besteht überwiegend 

aus Zutaten landwirtschaftlichen 

Ursprungs; hinzugefügtes 

Wasser und Kochsalz werden 

nicht berücksichtigt 

• Mindestens 95 % der Zutaten landwirtschaftlichen 

Ursprungs stammen 

aus der ökologischen Produktion; 

nicht ökologische Zutaten 

müssen zugelassen sein. 

• Es dürfen nur Zusatzstoffe, Verarbeitungshilfsstoffe, 

Aromastoffe, Wasser, Salz, Zubereitungen 

aus Mikroorganismen, Enzyme, Mineralstoffe, 

Spurenelemente, Vitamine sowie Aminosäuren und 

andere Mikronährstoffe verwendet werden, die zugelassen 

sind 

• „Zwillingsverbot“: Eine ökologische Zutat darf nicht 

zusammen mit der gleichen nicht ökologischen oder 

einer Zutat verwendet werden 

• Das Lebensmittel ist ohne Verwendung von gentechnisch 

veränderten Organismen und auch nicht auf 

der Grundlage von gentechnisch veränderten Organismen 

hergestellt und auch nicht mit ionisierenden 

Strahlen behandelt worden 

• Zutaten aus ökologischer Erzeugung sind in der Zutatenliste 

immer als solche kenntlich zu machen. 

z. B. Tomatensaft*, Meersalz aus ökologischer Erzeugung* 

• Kontrollgebot: Erzeugung und Verarbeitung sowie 

gegebenenfalls auch Einfuhr und Vermarktung sind 

gemäß gültiger Kontrollbestimmungen kontrolliert 

und bescheinigt worden 

Zutatenkennzeichnung ohne Bio-Mindestanteil 

Unter bestimmten Voraussetzungen kann ein jeglicher 

Öko-Anteil und sei er noch so gering, ausschließlich in 

der Zutatenliste als „öko“ gekennzeichnet werden. Das 

EU-Logo ist dann nicht zulässig. Die meisten Voraussetzungen 

der 100 %-Kennzeichnung müssen aber erfüllt 

sein, nämlich 

• Überwiegend landwirtschaftlich 

• Nur zugelassene Stoffe 

• Zwillingsverbot 

• Verbot von GVO und ionisierenden Strahlen 

• Kontrollgebot 

Einschränkungen in Bezug auf die Hinweise 

• Der Hinweis darf nur im Verzeichnis der Zutaten erscheinen 

• Der Gesamtanteil der ökologischen Zutaten muss 

angegeben werden 

• Die Angaben im Zutatenverzeichnis dürfen nicht 

hervorgehoben werden 

Wild-Produkte mit Bio-Anteil 

Diese seltene Kategorie trifft z. B. auf 

Fischkonserven zu wie z. B. Sardinen in 

Bio-Olivenöl. Der Bio-Hinweis erscheint in 

demselben Sichtfeld wie die Verkehrsbezeichnung, 

sofern 

• die Hauptzutat ein Erzeugnis der Jagd 

oder der Fischerei ist 

• andere Zutaten landwirtschaftlichen 

Ur sprungs ausschließlich ökologisch 

sind. 

Umstellware 

Gelegentlich trifft man auch auf die sogenannte „Umstellware“. 

Für Lebensmittel gilt für diesen Fall in der 

Kennzeichnung der einzig mögliche Pflichttext „Erzeugnis 

aus der Umstellung auf den ökologischen Landbau“ 

oder „Erzeugnis aus der Umstellung auf die biologische 

Landwirtschaft“ ohne jegliche Hervorhebung und ohne 

weitere Bio-Hinweise. Voraussetzung ist aber auch 

noch, dass das Erzeugnis nur eine pflanzliche Zutat 

landwirtschaftlichen Ursprungs enthält und ein Umstellungszeitraum 

von mindestens zwölf Monaten eingehalten 

wurde. 

Produkte mit Anteil Hefe 

oder Hefeerzeugnissen 

Ab dem 31. Dezember 2013 

sind Hefe und Hefeprodukte 

zu den Zutaten landwirtschaftlichen 

Ursprungs zu rechnen. Das 

heißt insbesondere für Hersteller 

von Bio-Brot auf strichen, 

dass Hefe anteile und Hefeextrakte 

nicht mehr als „Mikroorganismenzubereitungen“ 

unberücksichtigt 

bleiben, sondern aus Öko-Hefe gewonnen 

worden sein müssen. Es bleibt jedoch die Möglichkeit 

bestehen, konventionelle Hefe z. B. bei der 

Herstellung von Backwaren einzusetzen, sofern der 

Hefeanteil 5 % nicht übersteigt. 

10

Recht 

Gemeinschaftslogo und Herkunftsangabe 

Das EU-Logo muss und darf nur bei Bio-Produkten eingesetzt werden, die unter die 

95 % - 100 % Kategorie fallen. Sofern das Logo eingesetzt wird, ist auch die Herkunft 

der Zutaten des Lebensmittels anzugeben. Mit der Herkunft ist dabei der Ort gemeint, 

an dem der pflanzliche Rohstoff gewachsen ist oder das Tier auf gewachsen 

ist, nicht der Verarbeitungsort. 

Die Herkunftsangabe muss in folgender Form erfolgen: 

• „EU-Landwirtschaft“ 

• „Nicht-EU-Landwirtschaft“ 

• „EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft“ 

• Alleinige oder zusätzliche Angabe des Ländernamens bei Erzeugung aller landwirtschaftlichen 

Ausgangsstoffe in demselben Land, z. B. „Deutsche Landwirtschaft“. 

Zutaten, die weniger als zwei Gewichtsprozent der Gesamtmenge der Zutaten landwirtschaftlichen 

Ursprungs ausmachen, können außer Acht gelassen werden. Als 

weitere zwingende Kennzeichnungsvorgaben sind festgelegt worden: 

• Herkunftskennzeichnung muss unter der Codenummer der Kontrollstelle erscheinen 

• die Herkunftskennzeichnung muss in demselben Sichtfeld wie das Gemeinschaftslogo 

erscheinen 

Das Gemeinschaftslogo darf auch außerhalb der verpflichtenden Kennzeichnung von 

vorverpackten Lebensmitteln verwendet werden, wie z. B. in Katalogen, Verkaufsräumen, 

auf Internetseiten oder in Geschäftspapieren. Die Angabe der Codenummer mit 

Herkunftsangabe ist hier nicht erforderlich. Wohl aber ist die Angabe der Codenummer 

des Rechnungsstellers auf Rechnungen über Bio-Waren sowie die Code nummer 

des Lieferanten auf den Lieferscheinen erforderlich. Ebenso ist die Kennzeichnung 

von blickdichten Umkartons vorverpackter Lebensmittel mit der Codenummer der 

Kontrollstelle erforderlich, wie das Verwaltungsgericht Regensburg kürzlich feststellte. 

Bei Heimtiernahrung schließen die Mitgliedstaaten die Verwendung des Gemeinschaftslogos 

noch aus, da für diese Produktgruppe bisher keine EU-Regeln auf gestellt 

wurden, sondern nur private oder nationale Richtlinien bestehen. 

Codenummer der Kontrollstelle 

Jede Kontrollstelle hat eine eindeutige Kontrollcodierung erhalten; in Deutschland 

hat sie die Form „DE-ÖKO-000“, wobei in den letzten drei Ziffern die Nummer 

der zugelassenen Stelle steht, die die Kontrolle der letzten Erzeugungs- oder Aufbereitungshandlung 

vorgenommen hat“. 

3. Einfuhr von Bio-Produkten 

Die Einfuhr von Bio-Produkten erfolgt nach verschiedenen Regelungen, die alle 

in Verordnung (EG) Nr. 1235/2008 aufgezeigt werden. Wer Bio-Produkte in die EU 

einführen möchte, muss sich für diese Tätigkeit allerdings zuerst als Einführer registrieren 

und kontrollieren lassen. 

Warenbegleitend ist dann jeweils eine Kontrollbescheinigung bei der Verzollung zu 

präsentieren, in der der Zoll die Richtigkeit per Sichtvermerk bescheinigt und der 

Erste Empfänger in der EU anschließend auf demselben Dokument die Nämlichkeit 

der Bio-Lieferung bestätigt. 

11


Das Einfuhrgeschäft selbst erfolgt derzeit nach drei 

Verfahren. 

1) „Drittlandliste“ 

Das Ausfuhrland ist mit den Produkten die eingeführt 

werden sollen auf der sogenannten „Drittlandliste“. 

Dies sind derzeit die Länder Argentinien, Australien, 

Kanada, Costa Rica, Indien, Israel, Japan, Schweiz, 

Tunesien, USA, Neuseeland. Im Anhang sind auch die 

für diese Länder autorisierten Kontrollstellen gelistet 

und die Produkte, für die die Länder in der Liste stehen. 

Eine sorgfältige Überprüfung durch den Einführer ist 

erforderlich, sonst übersieht er z. B. Besonderheiten 

wie derzeit eine noch aktuelle Aussetzung der Drittlandlistung 

für „verarbeitete Lebensmittel“ aus Indien. 

2) „Liste anerkannter Kontrollstellen“ 

Das Ausfuhrland und die betroffenen Produkte sind 

in der „Liste anerkannter Kontrollstellen“ erfasst. Diese 

Liste wurde zuletzt durch Verordnung (EU) Nr. 586/2013 

aktualisiert. Der Geltungsbereich dieses Verfahrens 

be trifft nur Länder, die nicht auf der Drittlandliste 

stehen. 

3) Vermarktungsgenehmigungen 

Es handelt sich um ein Antragsverfahren (BLE), in dem 

der Importeur darlegt, welche Waren er in welchem 

Umfang und woher einführen möchte. Nach Über prüfung 

wird eine befristete Genehmigung erteilt, diese 

Produkte einzuführen und zu vermarkten. 

Dieses Verfahren wird jedoch auslaufen; es sollen 

– ab 01. 07. 2013 für in Anhang IV gelistete Kontrollstellen/Erzeugnisse 

keine Vermarktungsgenehmigungen 

mehr erteilt werden 

– ab 01. 07. 2014 keine neuen Vermarktungsgenehmigungen 

mehr erteilt werden 

– ab 01. 07. 2015 bestehende Vermarktungsgenehmigungen 

ihre Gültigkeit verlieren 

Wichtig für den Einführer ist es, dass sämtliche sogenannte 

„Erste Empfänger“ in der EU für das Öko- 

Kontrollverfahren anzuzeigen ist. Sofern der Einführer 

einen Dienstleister mit dieser Aufgabe betraut, ist auch 

dieser ins Verfahren zu melden; ansonsten kann die 

Folge sein, dass ein Bio-Produkt seinen Bio-Status aus 

formalen Gründen verliert. 

Die Regelung der Produktion, des Inverkehrbringens 

und der Einfuhr von Öko-Lebensmitteln und auch der 

Vollzug dieser Regelungen sind inzwischen äußerst 

komplex geworden, so dass die Europäische Kommission 

auch schon laut darüber nachgedacht hat, 

ob nicht die Kontrollen verstaatlicht werden sollen oder 

ob gar die gesamte Öko-Regelung zugunsten privater 

Standards wieder abgeschafft werden sollte. 

Dr. H.-Joachim Kopp, 

LACON-Institut, Offenburg 

12

Steuern 

Risiko = Mehrwertsteuer 

Nahrungsergänzungsmittel wie auch diätetische Lebensmittel 

befinden sich sozusagen an der Schnittstelle zwischen Lebensund 

Arzneimitteln, und damit auch zwischen dem regulären 

und dem ermäßigten Umsatzsteuersatz von 7 % . 1 

Ihre Einordnung ist abhängig von der Zugehörigkeit zu bestimmten 

Zolltarif-Nummern. Sie kann im Auftrag des Herstellers, bei spielsweise 

durch einen Sachverständigen vorgenommen werden, rechtlich 

belastbar ist jedoch in diesem Zusammenhang nur eine Zolltarifauskunft 

. 2 

Was aber ist zu tun, wenn die Einordnung 

durch den Zoll nicht zufriedenstellend 

ausfällt oder nachträglich, womöglich mit Rückwirkung, 

geändert wird? 

Aktuelle Praxis der Finanzbehörden 

In der Beratungspraxis taucht immer häufiger das Problem 

auf, dass im letztgenannten Fall, Produkte vom 

Finanzamt aus dem ermäßigten Umsatzsteuersatz 

ausgenommen werden, obwohl an dem Produkt und 

sei ner Präsentation keinerlei Änderungen vorgenommen 

wurden. 

eine erneute Einholung, d. h. die Überprüfung einer bereits 

erteilten ZTA 3 . Möglich ist ein solches Vorgehen 

des Finanzamtes selbst dann, wenn eine verbindliche 

ZTA erteilt wurde, denn selbst diese bietet keine endgültige 

Sicherheit. 4 

In der Regel wird das Finanzamt dabei so vorgehen, 

dass es zunächst eine unverbindliche Zolltarifauskunft 

(ZTA) einholt und dann auf deren Basis entscheidet. 

Dies kann erstmalig geschehen, möglich ist aber auch 

1 Vgl. dazu: „Welches ist der richtige Steuersatz“ – Die unverbindliche Zolltarifauskunft als Antwort, Nutrition Press 1 – 

Januar 2013, S. 44 ff. 

2 Zu Einzelheiten und zum Verfahren der verbindlichen Zolltarifauskunft siehe BMF 05. 08. 2004, - IV B 7 - S 7220 - 46/04 -, 

BStBl 2004 I, 638. 

3 Eine bereits erteilte uvZTA wird schlicht ungültig, wenn sich die zugrunde liegende zolltarifliche Einreihung oder der in 

der Auskunft ausgewiesene Umsatzsteuersatz ändert. 

4 Im Allgemeinen gilt eine vZTA sechs Jahre. In bestimmten Fällen (z. B. Veröffentlichung einer Einreihungsverordnung, 

Änderung in der Auslegung der Nomenklatur auf internationaler Ebene oder andere Möglichkeiten, die in den Durchführungsvorschriften 

für den Zollkodex vorgesehen sind) kann die Gültigkeit einer VZTA aber vorher erlöschen. In solchen 

Fällen hat der Wirtschaftsbeteiligte die Möglichkeit, bei den Zollbehörden beantragen, die VZTA für eine Übergangszeit 

weiter verwenden zu dürfen (so genannte „Vertrauensschutzfrist“). Einem solchen Antrag wird nur 

stattgegeben, sofern die gesetzlich vorgeschriebenen Bedingungen hierfür erfüllt sind. 

13


Als nachteilige Konsequenz ergibt sich auf steuerlich 

er Ebene ein Änderungsaufwand, der regelmäßig, 

namentlich bei rückwirkender Änderung der Einreihung, 

zu einer aufwändigen Umsatzsteuerberichtigung führt. 

Daraus entstehende Nachzahlungen können nicht immer 

durch Zuzahlungen der beteiligten Geschäftspartner 

abgefangen werden. Wurde bereits direkt an den 

Endverbraucher verkauft, bleibt diese Möglichkeit verschlossen. 

In jedem Fall sind in der Regel erhebliche 

Beträge aufzubringen und zudem entsteht ein oft erheblicher 

Verwaltungsaufwand. 

Auch ohne eine Rückwirkung können sich nachteilige, 

wirtschaftliche Konsequenzen aus dem geringeren Nettoerlös 

oder einer Verteuerung des Produktes ergeben. 

An die veränderte, zolltarifliche Einordnung knüpfen 

sich unter Umständen weitere Konsequenzen für Einund 

Ausfuhr von Produkten. Zudem kann auch für die 

Verkehrsfähigkeit im Innland eine Arzneimittelzulassung 

erforderlich werden, die bekanntermaßen nur mit 

großem Aufwand zu erreichen ist. 

Beispielfälle 

Wichtig und wohl auch im Hinblick auf die Gesamtrechtsordnung 

fragwürdig, ist in diesem Zusammenhang 

der Umstand, dass die Einstufung als Arzneiware 

keinesfalls von einer tatsächlichen, nachweisbaren 

therapeutischen Wirkung des betreffenden Produktes, 

sei es Nahrungsergänzungsmittel oder diätetisches 

Lebensmittel, abhängt. Unter Umständen kann eine 

solche Einreihung auch dann festgesetzt werden, wenn 

der Hersteller von einer Auslobung entsprechender 

Eigenschaften völlig abgesehen hat. 5 

Ausreichend ist vielmehr, dass die verantwortliche Zollbehörde 

zu der Auffassung gelangt, die Voraussetzungen 

für die Einreihung in die Position 3004 der kombinierten 

Nomenklatur („KN“) seien erfüllt. 6 

Solche Ergebnisse sind, insbesondere im Hinblick auf 

die unermüdlichen Bemühungen des europäischen Gesetzgebers 

um die Eliminierung aller Produkte, deren 

gesundheitsbezogene Auslobung nicht außerhalb jeden 

Zweifels, wissenschaftlich nachweisbar ist, schwer nachvollziehbar. 

Nährstoffkonzentration 

Im Rahmen der behördlichen Prüfungspraxis wird besonders 

häufig an das Kriterium der „Konzentration der 

enthaltenen Wirkstoffe“ angeknüpft. Liegt diese „deutlich 

höher als die empfohlene Tagesdosis“ reicht dies 

vom Standpunkt der Zollbehörde und damit auch für 

das Finanzamt oft bereits aus, da Angaben über die zu 

verabreichende Menge und die Art der Anwendung 

für Nahrungsergänzungsmittel und diätetische Lebensmittel 

ohnehin zwingend vorgeschrieben sind und somit 

auch die weiteren Voraussetzungen vorliegen. 

Entgegen der ausdrücklichen Formulierung in der KN: 

„Ein aktiver Wirkstoff ist eine chemisch definierte Substanz, 

eine chemisch definierte Gruppe von Substanzen 

oder ein Pflanzenextrakt. Diese aktiven Substanzen 

müssen medizinische Eigenschaften zur Verhütung oder 

Behandlung von spezifischen Krankheiten, Leiden oder 

deren Symptomen haben (ErlKN zu Kapitel 30 (KN) 

Anm. 1. 1)“. Die Zollbehörden tendieren eindeutig dazu, 

jeden in einem Produkt enthaltenen Inhaltstoff als 

Wirkstoff zu bewerten, ganz unabhängig davon, ob er 

tatsächlich als „Wirkstoff“ in diesem Sinn anzusehen 

5 Vgl. BFH-Urteil vom 04. 11. 2003 - VII R 58/02; BFH-Urteil in BFHE 190, 501, 505 sowie EuGH-Urteil in EuGHE 1998, 

I-8357. 

6 Die Position 3004 erfasst Arzneiwaren. Nicht in diese Position einzureihen sind nach Ziff. 1 a. der Anmerkungen zu 

Kapitel 30, Nahrungsmittel wozu insbesondere auch diätetische Lebensmittel zählen. Aus den Zusätzlichen Anmerkungen 

zu Kapitel 30 ergibt sich, dass die Einreihung unter die Position 3004 zwingend an das Vorliegen der folgenden, 

Voraussetzungen geknüpft ist: 

Die Zubereitungen sind in Pos. 3004 einzureihen, wenn auf dem Etikett, der Verpackung oder dem Beipackzettel 

folgende Angaben gemacht werden: 

a) die spezifischen Krankheiten, Leiden oder deren Symptome, bei denen die Erzeugnisse verwendet werden sollen; 

b) die Konzentration des enthaltenen Wirkstoffs oder der enthaltenen Wirkstoffe; 

c) die zu verabreichende Menge und 

d) die Art der Anwendung. (...) 

Bei Zubereitungen auf der Grundlage von Vitaminen, Mineralstoffen, essentiellen Aminosäuren oder Fettsäuren muss 

die Menge dieser Stoffe pro auf dem Etikett angegebener Tagesdosis deutlich höher sein, als die für den Erhalt der 

allgemeinen Gesundheit oder des allgemeinen Wohlbefindens empfohlene Tagesdosis. 

7 RDA werden nicht international einheitlich festgelegt. So unterscheiden sich beispielsweise die in den USA geltenden 

RDA signifikant von den innerhalb der EU geltenden Werte. Sowohl die Gültigkeit, als auch die Genauigkeit der Vorgaben 

steht zudem wissenschaftlich in Frage, da grundsätzlich wie bei allen Bewertungsmethoden, verschiedenste 

Ansätze und Kriterien gewählt werden können. 

8 § 21 Abs. 2 Ziffer 1 DiätVO. 

14

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ist, also ob ihm tatsächlich eine „heilende oder prophylaktische Wirkung“ im Zusammenhang 

mit der Wirkung des Produktes zukommen kann. Hierdurch erhöht sich das 

allgemeine Risiko für die Hersteller erheblich, da letztlich jeder Inhaltsstoff auf dem 

Prüfstand steht. 

Als „deutliche Überschreitung“ gelten dabei, entsprechend den Erläuterungen zur KN 

Werte, die „mindestens dreimal höher“ als die normalerweise empfohlene Tagesdosis 

(Recommended Daily Allowance – RDA) sind. 

Hierzu ein kleiner Exkurs: Die RDA geben die Mengen von essentiellen Nährstoffen 

an, die nach dem aktuellen wissenschaftlichen Kenntnisstand für ausreichend angesehen 

werden, den täglichen Bedarf nahezu jedes gesunden Menschen zu decken. 

Sie enthalten keine Aussagen über die täglich zulässige Höchstmenge des betreffenden 

Stoffes, hier liegen die RDA häufig sogar weit unter der Menge, die durch natürliche 

Nahrungsaufnahme möglich wäre. 7 

Dies könnte insgesamt zu dem Schluss verleiten, hieraus ergäbe sich für den Hersteller 

zumindest bei der Entwicklung eines Produktes im Falle der Einhaltung dieser 

Werte eine gewisse Rechtssicherheit. Diese Annnahme ist jedoch unzutreffend. 

Tatsächlich unterliegt der Bestand an RDA Festlegungen sowohl in Bezug auf die Zahl 

der erfassten Nährstoffe, als auch in Bezug auf die festgelegten Werte, ständiger 

Überarbeitung und stellt damit eine unberechenbare Variable dar. Aus diesem Grund 

ist es also durchaus möglich, dass ein Produkt, dessen Gehalt an Inhaltsstoffen ursprünglich 

innerhalb der empfohlenen Grenzwerte lag, infolge der Erweiterung und/ 

oder Änderung der RDA Festlegungen für einen beliebigen Inhaltsstoff, ohne weiteres 

als Arzneiware eingestuft wird. 

Therapeutische oder Prophylaktische Zweckbestimmung 

Weiter wird von den Zollbehörden an das 1. Kriterium der KN, der Verwendung im 

Zusammenhang mit „die spezifischen Krankheiten, Leiden oder deren Symptomen“ 

angeknüpft. Auch hier ist es möglich, dass einem Produkt, dessen Bestimmung vom 

Hersteller z. B. nur mit „Nahrungsergänzungsmittel“ bezeichnet wird, nach einer Gesamtbewertung 

der Präsentation durch die Behörden eine entsprechende heilende 

oder vorbeugende Zweckbestimmung beigelegt wird. Ist ein diätetisches Lebensmittel 

einzureihen, so wird dieser Schluss beinahe durchgängig aus der gesetzlich vorgesehenen 

Zweckbeschreibung 8 gezogen. 

Änderungen der Einreihung können sich schließlich auch noch aus anderen Gründen 

ergeben, dies geschieht etwa, wenn sie aufgrund des Erlasses einer EU-Verordnung 

dem damit gesetzten Recht nicht mehr entspricht, 

wenn sie mit der Auslegung einer Nomenklatur 

nicht mehr vereinbar ist, weil beispielsweise 

die Erläuterungen zum harmonisierten 

System oder zur kombinierten Nomenklatur geändert 

worden sind oder aufgrund neuer Erkenntnisse 

bzw. modernerer Herstellungsverfahren 

und Materialien die Auffassung zum Einreihungsergebnis 

neu überdacht werden musste.


Lösungsansätze: Die richtige Strategie 

Es ist vorauszuschicken, dass es bedingt durch die Verschiedenheit der Ursachen, 

die für die oben dargestellte Rechtsänderung eine Rolle spielen können, nicht generell 

möglich sein wird, sich vor den durch eine Einreihung unter Position 3004 entstehenden 

Risiken zu schützen. 

Dr. Bettina Elles, LL.M., 

Schadbach Rechtsanwälte, 

Frankfurt a. Main, Fach - 

li cher Beirat des NEM e. V. 

(Präventive) Lösungsansätze 

Eine präventive Berücksichtigung der Veränderung bzw. des Hinzutretens von RDA 

würde hellseherische Fähigkeiten voraussetzen. Möglich und sinnvoll ist es allerdings, 

die Präsentation des Produktes präventiv zu optimieren. Das bedeutet, dass – 

unter Einhaltung aller zwingenden gesetzlichen Vorgaben – alle Angaben auf Verpackung 

und Beipackzettel auf kritische Formulierungen untersucht und gegebenenfalls 

abgeändert werden. Diese Möglichkeit bietet sich in allen geschilderten Fällen 

an und hat sich in unserer Praxis bereits im außergerichtlichen Bereich als überwiegend 

erfolgreich erwiesen. 

Auf die Problematik einer „Überdosierung“ kann nur nach einer Einreihung als Arzneiware 

reagiert werden. Insbesondere wegen der damit drohenden verschärften 

Zu lassungsvoraussetzungen wird es dabei in der Regel nicht ratsam sein, die veränderte 

Einreihung einfach hinzunehmen. Für manche Hersteller bietet sich hier die Veränderung 

der Rezeptur als Lösung an. 

Kommt dieser Ansatz nicht in Betracht kann es sich durchaus wiederum als sinnvoll 

erweisen, die Präsentation des Produktes entscheidend zu bearbeiten 9 . Dies gilt 

selbst dann, wenn einer der Inhaltsstoffe in einer die RDA mehr als das dreifache 

überschreitenden Dosis enthalten ist. Veränderungen müssen dabei umfassend an 

den Angaben auf Verpackung und Beipackzettel vorgenommen werden. Diese Vorgehensweise 

kann sich trotz der zwingenden Vorgaben der DiätVO auch für diätetische 

Lebensmittel anbieten. Werden Veränderungen vorgenommen, ist grundsätzlich 

nach Abschluss eine neue ZTA zu beantragen. 

Rechtsmittel 

Neben den aufgezeigten präventiven und/oder außergerichtlichen Reaktionsmöglichkeiten 

bleibt natürlich immer die Möglichkeit, im Rahmen von Einspruchsverfahren 

und darauf folgenden Klageverfahren gegen die auf der geänderten Einreihung 

basierenden Steuerbescheide vorzugehen. 

Die Finanzbehörden sind dabei in den seltensten Fällen tragfähigen, rechtlichen Argumenten 

zugänglich, sodass eine Abhilfe im Einspruchsverfahren kaum zu erwarten 

sein wird. Ähnliches gilt für die Finanzgerichte, die in der 1. Instanz sehr häufig geneigt 

sind, die Argumentation der Finanzbehörden zu übernehmen. Deutlich besser 

werden die Aussichten für die Kläger allerdings vor den Obergerichten. Das bedeutet 

allerdings selbstverständlich ein langwieriges, aufreibendes und kostenintensives 

Verfahren, das teilweise durchgeführt werden muss, obwohl die unerwünschten 

Steuerbescheide ihre Gültigkeit behalten. 

Fazit 

Für Nahrungsergänzungsmittel und diätetische Lebensmittel besteht grundsätzlich 

ein akutes Risiko der (Neu-) Einreihung in die Position 3004 KN als Arzneiware. 

Neben der weiterhin gültigen Empfehlung sich durch die Beantragung einer ZTA 

zunächst Klarheit zu verschaffen, ist dazu zu raten, auch der Rezeptur und besonders 

der Präsentation der Produkte große Aufmerksamkeit zu widmen und diese gerade 

unter Berücksichtigung dieses Risikos zu prüfen und ggf. auch anzupassen. Insgesamt 

sollten diese Maßnahmen unbedingt von fachlich kompetenten Beratern begleitet 

werden. 

16 

9 Nach einer aktuellen Entscheidung des FG Niedersachsen vom 10. 05. 2012, Az.: 16 K 

281/11, kommt es sogar allein auf die Aufmachung des Produktes an. Das Verfahren 

ist zur Zeit beim BFH abhängig.

Steuern 

Umsatzsteuer: 

Gelangens be stätigung 

ab 01. 10. 2013 – 

jetzt aktiv werden! 

Speziell im Hinblick auf die Belegnachweise, die in der sogenannten 

Umsatzsteuer-Durchführungsverordnung (UStDV) 

ge regelt sind, gab es zum 01. Januar 2012 eine praktisch bedeutsame 

Neuerung, die sogenannte „Gelangensbestätigung“ 

Mit dem grenzüberschreitenden Wa renverkehr 

sind viele steuerliche Fragen 

eng verbunden. Ein zentraler Themenkomplex dabei ist 

die Umsatzsteuer. Der innergemeinschaftliche Warenverkehr 

sowie die Ausfuhrlieferungen sind regelmäßig 

von der Idee geprägt, dass eine Umsatzbesteuerung 

im Bestimmungsland der Ware erfolgen soll. Dies hat 

konsequenter Weise zur Folge, dass die Ware im Land 

des Lieferanten von der Umsatzbesteuerung zu befreien 

ist (z. B. als steuerbefreite innergemeinschaftliche 

Lieferung oder als Ausfuhrlieferung) und im Bestimmungsland 

der dortigen Umsatzsteuer zu unterwerfen 

ist (z. B. als steuerpflichtiger innergemeinschaftlicher 

Erwerb oder als steuerpflichtige Einfuhr). 

Voraussetzung für das komplexe Zusammenspiel von 

Steuerbefreiung im Ursprungsland und Steuerpflicht im 

Be stimmungsland ist unter anderem, dass die Ware tatsächlich 

über die Grenze gelangt und entsprechende 

Buch- und Belegnachweise hierüber geführt werden können. 

War es bislang ausreichend, dass der Abnehmer 

der Ware versichert, die Ware in ein anderes EU-Land 

zu befördern und dort zu verwerten, müssen deutsche 

Lieferanten zukünftig nachweisen, dass bei innergemeinschaftlichen 

Lieferungen die gelieferten 

Gegenstände auch tatsächlich im EU-Ausland an gekommen 

sind – anderenfalls können diese Lieferungen 

nicht steuerfrei erfolgen. Für den Nachweis sieht § 17 a 

UStDV die Gelangensbestätigung vor. Diese Regelung 

i st zwar bereits seit dem 01. Januar 2012 in Kraft, 

wur de jedoch aufgrund massiver Gegenwehr bis lang 

im Rahmen einer Übergangsregelung nicht ange wendet. 

Zum 01. Oktober 2013 endete diese Übergangsregelung 

– Unternehmer die regelmäßig Waren an Unternehmer 

mit Ansässigkeit im EU-Ausland verkaufen sollten 

daher aktiv werden und sich über die praktischen 

Auswirkungen dieser Regelung informieren und sich 

entsprechend vorbereiten. 

Die Gelangensbestätigung kann dabei grundsätzlich in 

jeder die erforderlichen Angaben enthaltenden Form 

erbracht werden; sie kann auch aus mehreren Dokumenten 

bestehen, aus denen sich die geforderten Angaben 

insgesamt ergeben. Folgende Angaben sind ab 

dem 01. Oktober jedoch zwingend erforderlich: 

• Namen und Anschrift des Abnehmers (= Unternehmen 

im EU-Ausland) 

• Wie bei jeder normalen Rechnung auch die handelsübliche 

Bezeichnung und die Menge der gelieferten 

Ware. Bei Fahrzeugen im Sinn des § 1b Abs. 2 UStG 

erwartet das Finanzamt zusätzlich die Angabe der 

Fahrzeug-Identifikationsnummer. 

17


• Es muss der Ort und der Monat des Erhalts der Ware 

schriftlich festgehalten werden. 

• Bei Abholung der Ware durch den Abnehmer, muss dieser 

nachträglich bestätigen, dass die Ware tatsächlich 

ins EU-Ausland gelangt ist. 

• Das Datum der Ausstellung der Gelangensbestätigung 

oder der anderen Nachweispapiere. 

• Die Unterschrift des Abnehmers. Bei elektronischer 

Übermittlung ist keine Unterschrift erforderlich, wenn 

der Abnehmer aus den anderen Papieren zu entnehmen 

ist. Die Unterschrift des Abnehmers kann auch 

von einem von dem Abnehmer Beauftragten oder von 

einem zur Vertretung des Abnehmers Berechtigten 

geleistet werden. Dies kann z. B. ein Arbeitnehmer 

des Abnehmers sein, ein selbständiger Lagerhalter, 

der für den Abnehmer die Ware entgegen nimmt, ein 

anderer Unternehmer, der mit der Warenannahme 

beauftragt wurde, oder in einem Reihengeschäft der 

tatsächliche (letzte) Abnehmer am Ende der Lieferkette. 

Sofern an der Vertretungsberechtigung für das 

Leisten der Unterschrift des Abnehmers im konkreten 

Einzelfall Zweifel bestehen, ist der Nachweis der 

Vertretungsberechtigung zu führen (dies gilt nicht, 

wenn die Gelangensbestätigung neben der Unterschrift 

auch einen Firmenstempel des Abnehmers 

enthält). Dieser kann sich aus anderen Unterlagen, 

die dem liefernden Unternehmer vorliegen, ergeben 

(z. B. aus dem Lieferauftrag bzw. Bestellvorgang). 

In der am 22. März 2013 verabschiedeten „Elften Verordnung 

zur Änderung der Umsatzsteuer-Durchführungsverordnung“ 

(BR-Drs. 66/13 vom 04. 02. 2013) 

finden sich drei grundlegende Aussagen zur Gelangensbestätigung, 

die Unternehmer bei ihren Vorbereitungen 

unbedingt beachten sollten: 

Wahlrecht: Der Nachweis, dass die Ware bei der innergemeinschaftlichen 

Lieferung tatsächlich ins EU-Ausland 

gelangt ist, „kann“ durch die Gelangensbestätigung 

nachgewiesen werden. Es dürfen jedoch auch alternative 

Nachweismöglichkeiten gewählt werden. Der 

Nachweis muss also nicht zwingend durch die Gelangensbestätigung 

erbracht werden, sondern kann auch 

anhand anderer Unterlagen erfolgen. Es empfiehlt sich 

jedoch die Verwendung der Gelangesbestätigung nach 

Muster der Finanzverwaltung (abrufbar z. B. im Internet 

bei IHK Rhein-Neckar, Ihr Steuerberater ist sicher 

gerne behilflich), da sämtliche erforderlichen Vorgaben 

dort berücksichtigt werden. Welche Alternativen möglich 

sind hängt davon ab, ob die Ware bei einer innergemeinschaftlichen 

Lieferung befördert oder versendet 

wird (siehe unten). 

Starttermin: Die neuen Nachweisregelungen zur Gelangensbestätigung 

sind grundsätzlich ab 1. Oktober 

2013 anzuwenden. Bis zum 31. Dezember 2013 wird es 

jedoch nicht beanstandet, wenn die Buch- und Belegnachweise 

nach der bis Ende 2011 gültigen Rechtslage 

erbracht werden. (vgl. BMF vom 16. 09. 2013, IVD3- 

S7141/13/10001). 

Liefervariante: Ob die Gelangensbestätigung zum Einsatz 

kommt oder andere Nachweismöglichkeiten hängt 

davon ab, ob die Ware ins Ausland befördert oder versendet 

wird. Denkbar sind bei der Beförderung die Eigenbeförderung 

und die Abholfahrt sowie bei der Versendung 

die Warenbewegung durch einen Kurier, durch 

eine Spedition oder durch die Post. 

Bei der Eigenbeförderung (z. B. mit firmeneigenen Lkw) 

empfiehlt sich die Verwendung des Musters der Gelangensbestätigung 

der Finanzverwaltung. Die Unterzeichnung 

der Gelangensbestätigung durch den Abnehmer 

sollte dann vor Herausgabe der Ware zur Bedingung gemacht 

werden. 

Auch im Fall der Selbstabholung der Ware durch den 

Abnehmer sollte die Gelangensbestätigung nach amtlichem 

Muster verwendet werden – natürlich darf die 

Gelangensbestätigung auch erst am Ende der Abholfahrt 

ausgestellt werden. An dieser Stelle sei darauf 

hingewiesen, dass in solchen Abholfällen seit jeher besondere 

Sorgfaltspflichten gelten, welche durch die Gelangensbestätigung 

nicht außer Kraft gesetzt sind (hierzu 

jüngst BFH Urteil vom 14. 12. 2012 – XI R 17/12, 

Vertrauensschutz bei fehlerhaftem Identitätsnachweis). 

Bei der Versendung der Ware als innergemeinschaftliche 

Lieferung durch eine Spedition – egal ob vom Lieferanten 

oder vom Abnehmer beauftragt – kommen als 

Alternative zur Gelangensbestätigung auch folgende 

Nachweise in Betracht: 

• Frachtbrief: Es genügt als Nachweis für die Umsatzsteuerfreiheit 

der innergemeinschaftlichen Lieferung 

der handelsrechtliche Frachtbrief (§ 17a Abs. 3 Satz 1 

Nr. 1a UStDV i.d.F. ab 01. 10. 2013). 

• Konnossement: Der Nachweis kann auch durch ein 

Konnossement oder durch Doppelstücke des Frachtbriefs 

oder den Konnossements erbracht werden. 

Hinweis: Der Frachtbrief oder das Konnossement müssen 

die Unterschriften des deutschen Unternehmers und 

die Empfangsbestätigung des Abnehmers enthalten. 

18

Steuern 

Die Unterschrift des Spediteurs ist nicht nötig. Ist der Versendungsbeleg ein Frachtbrief 

(z. B. CMR-Frachtbrief), muss dieser vom Absender als Auftraggeber des Frachtführers, 

also dem Versender des Liefergegenstands, unterzeichnet sein (beim CMR- 

Frachtbrief in Feld 22). 

• Der Nachweis, dass die Ware ins EU-Ausland gelangt ist, kann auch durch eine 

Bescheinigung des Spediteurs erfolgen (§ 17a Abs. 3 Satz 1 Nr. 1b UStDV i.d.F. ab 

01. 10. 2013). 

Bei Einschaltung eines Kurierdienstleisters kommen anstatt der Gelangensbestätigung 

als Nachweis folgende Unterlagen in Betracht (§ 17a Abs. 3 Satz 1 Nr. 1c UStDV 

i.d.F. ab 01. 10. 2013): 

• Vorlage der schriftlichen oder elektronischen Auftragserteilung des Kuriers und 

• Protokoll des Kurierdienstleisters, das den Transport bis zur Ablieferung beim Kunden 

im EU-Ausland lückenlos dokumentiert (sog. Tracking-and-Tracing-Protokoll). 

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Nachweisführung zur innergemeinschaftlichen Lieferung bei Versendung durch 

Postdienstleister 

• Bei Postsendungen an Kunden im EU-Ausland würde die Gelangensbestätigung 

nicht zum gewünschten Ziel führen. Bei der Versendung der Ware über einen Postdienstleister 

kommt folgende Nachweisführung in Betracht (§ 17a Abs. 3 Satz 1 Nr. 

1d UStDV i.d.F. ab 01. 10. 2013): 

• Empfangsbescheinigung des Postdienstleisters über die Entgegennahme der an 

den Abnehmer adressierten Postsendung und 

• Nachweis über die Bezahlung der Lieferung. 

Es genügt bei Versendung als innergemeinschaftliche Lieferung durch einen Postdienstleister 

jedoch auch, wenn wie bei Versendung durch einen Kurier die Auftragserteilung 

und das Tracking-and-Tracing-Protokoll als Nachweis aufbewahrt werden. 

Praxishinweis: Die Gelangensbestätigung kann auch als sogenannte Sammelbestätigung 

ausgestellt werden. In der Sammelbestätigung können Umsätze aus bis zu 

einem Quartal zusammengefasst werden. Die Sammelbestätigung nach einem Quartal 

ist auch bei der Pflicht zur monatlichen Abgabe von Umsatzsteuer-Voranmeldungen 

zulässig. 

Beispiel: 

Der liefernde Unternehmer hat mit einem Kunden eine ständige Geschäftsbeziehung 

und liefert in den Monaten Juli bis September Waren, über die in insgesamt 150 Rechnungen 

abgerechnet wird. Der Kunde kann in einer einzigen Gelangensbestätigung 

den Erhalt der Waren unter Bezugnahme auf die jeweiligen Rechnungsnummern hinweisen. 

Als Zeitpunkt des Warenerhalts kann der jeweilige Monat angegeben werden. 

Die Unternehmensführung sollte in den nächsten Wochen klären, für welche 

Kunden die Gelangensbestätigung oder eine andere Nachweisführung ab dem 

1. Oktober 2013 am meisten geeignet ist. 


Dipl.-Kfm., Dipl.-Hdl. 

Günter Heenen, 

Steuer berater 

und Fachberater 

für internationa les 

Steuerrecht, 

NeD Tax Kanzlei 


Carsten Stritzel 

Dipl.-Oec., Steuerberater 

Grenzüberschreitende 

Steuerberatung 

Ganz ohne Komplikationen dürfte die Umstellung des Nachweisverfahrens nicht vonstattengehen. 

Denn die Regelung zur Gelangensbestätigung ist – kaum verwunderlich 

– eine rein deutsche Maßnahme und viele unternehmerische Kunden im EU- 

Ausland dürften wenig Verständnis dafür aufbringen, Zusatzarbeiten aufgebürdet zu 

bekommen. Um bei diesen Kunden ein Einsehen zu bewirken, empfiehlt es sich daher, 

die entsprechenden Konsequenzen bei fehlender Gelangesbestätigung darzulegen, 

nämlich, dass ansonsten deutsche Umsatzsteuer für die Warenlieferung in Rechnung 

gestellt werden muss. Die Vorsteuer würde der EU-Unternehmer dann nur im 

Wege des sogenannten Vorsteuervergütungsverfahren wieder erstattet bekommen - 

und dieser Erstattungsweg ist für den Kunden in der Regel (zeit-) aufwändig und führt 

bis zur Erstattung unter Umständen zu Liquiditätsengpässen. 

Tipp: Weigert sich ein EU-Kunde also, das Gelangen der Ware ins EU-Ausland zu bestätigen, 

könnte das Darlegen des geschilderten Szenarios – Ausweis Umsatzsteuer 

in Rechnung und Vorsteuervergütungsverfahren – zu einer Akzeptanz der Gelangensbestätigung 

beim EU-Kunden führen. Um diese Schwierigkeiten nicht erst ab dem 

1. Januar 2014 zu bekommen, empfiehlt es sich dringend, bereits heute aktiv zu 

werden und die Vorkehrungen für die Gelangensbestätigung oder die alternativen 

Nachweisführungen anzugehen. Dies kann zum Beispiel auch die rechtzeitige Information 

von Geschäftspartnern im Ausland in Form eines kurzen Formschreibens 

einschließen um etwaige Fragen im Vorfeld erörtern zu können. Auch sollte eine 

Rücksprache mit Ihrem steuerlichen Berater erfolgen, um die getroffenen bzw. beschlossenen 

Maßnahmen rechtssicher beurteilen zu lassen. 

20

Ernährung / Prävention Ernährung 

Das Burn-out- 

Syndrom – 

wenn die Lichter 

ausgehen – 

Energiewende 

auf Zellebene 

gefordert! 

Die Energiewende ist deutschlandweit in aller Munde. Jede Firma, 

jede Behörde, jede Fabrik muss sich darum kümmern, dass jederzeit 

genug Energie zur Verfügung steht – und zwar genau dort, 

wo sie gebraucht wird! Dabei sollte das teure Gut Energie so nachhaltig 

und sparsam wie möglich gewonnen und verteilt werden. 

Wird die Energiewende hin zu mehr regenerativen Energien nicht 

gut geplant und durchgeführt, dann wird es zu Stromausfällen kommen, 

viel gefürchtet und von Kritikern oft vorhergesagt: Die Lichter 

werden ausgehen, die Fabriken stillstehen, nichts geht dann mehr. 

Wer derzeit in Fragen der Energieversorgung mitentscheidet, kommt schnell 

auf die Idee, sich Systeme genauer anzusehen, die schon lange eine optimierte 

und nachhaltige Energieversorgung praktizieren. Auf diese Weise kann man lernen, 

wie solch funktionierende Netze und erfolgreiche Transportmöglichkeiten funktionieren. 

Und diese gut erprobten Abläufe können – nach einer geeigneten Anpassung – auf 

die eigene Energieversorgung übertragen werden. Ebenso kann man aus Pannen und 

Fehlfunktionen solcher Systeme seine Schlüsse ziehen und gegebenen falls deren Notfallund 

Reparaturmaßnahmen übernehmen. 

21


Körperzellen sind energieoptimiert 

Körperzellen und -organe sind solche Systeme, die ihre 

Energieversorgung schon seit Jahrtausenden optimiert haben. 

Die Evolution hat dafür gesorgt, dass fast jede Zelle 

ihre eigenen „Energiekraftwerke“ hat: die Mitochondrien. 

Sie bilden stetig energiereiche Moleküle, das sogenannte 

Adenosintriphosphat, kurz ATP, das universell überall in 

der Zelle als Energielieferant verwertbar ist. Bei seiner Nutzung 

wird ATP gespalten und seine Spaltprodukte können 

später in den Mitochondrien wiederum zu energiereichem 

ATP zusammengefügt werden. Die Menge ATP, die jeder 

Mensch auf diese Weise täglich ab- und wieder aufbaut, 

beträgt in etwa der seines Körpergewichtes! Weil ATP direkt 

in der Zelle produziert wird, sind die Wege zum Ort der 

Energienutzung immer sehr kurz, daher stellt die Kurzlebigkeit 

des Zellenergie-Trägers in der Praxis keine Schwierigkeit 

dar. 

Wenn jedoch etwas in den Mitochondrien schiefläuft, 

dann hat das natürlich Auswirkungen auf die Energiebereitstellung. 

Die optimale Versorgung mit Energie wird 

dann nicht mehr erreicht. Die Zelle sucht und findet 

Alternativ-Lösungen, die jedoch den Bedarf an ATP in der 

Zelle nur unzureichend decken können. Die Folgen sind 

klar: Der Stoffwechsel verlangsamt sich. Die Zelle konzentriert 

sich auf ihre lebenserhaltenden Vorgänge, andere 

müssen „warten“. Es entstehen Stoffe, die sich in den 

Zellen sonst nicht in dem Ausmaß bilden. Die Zellen 

können diese nicht rechtzeitig entsorgen, daher sammeln 

sie sich an. Die Langzeitfolgen sind vorhersehbar, wie auch 

bei der Energie wende in der realen politisch-wirtschaftlichen 

Welt: Nichts geht mehr – Burn-out! 

Burn-out ist mehr als der psychische Knock-out 

Alle wissen: Burn-out ist ein sehr aktuelles Problem in unserer 

Gesellschaft. Es gibt kaum eine Firma oder Behörde, 

die nicht Ausfälle von Mitarbeitern wegen Burn-out kennt. 

Früher waren es vor allem die Manager, die „ausgebrannt“ 

waren. Man stellte sich damals den typischen Börsenmakler 

vor, der ständig unter Strom stand, mit mehreren Telefonen 

und Computern gleichzeitig hantierte und wichtige, 

folgenschwere Entscheidungen zu treffen hatte. Das Bild 

hat sich gründlich gewandelt. Heute weiß man, dass jeder, 

vom Chef bis zum kleinen Angestellten, vom Burn-out betroffen 

sein kann. Jeder zweite Arbeitnehmer fühlt sich 

gestresst, jeder fünfte überfordert. Burn-out, Depression 

und Angstzustände waren 2011 für 73.200 Menschen der 

Grund vorzeitig in Rente zu gehen. Insgesamt 53 Millionen 

Krankheitstage waren 2012 psychischen Störungen geschuldet 

1 . Damit steht psychosozialer Stress als Auslöser 

für Burn-out fest. Doch ist das alles? Sind die Ursachen für 

Burn-out wirklich ausschließlich in der Psyche, dem Gehirn 

und in den Lebenseinstellungen des Betroffenen zu finden? 

Definitiv nicht! Burn-out ist auch eine körperliche Erkrankung. 

Burn-out ist sogar im Labor messbar. Werden die 

körperlichen Ursachen beseitigt, dann können sich Burnout-Patienten 

meist sehr schnell wieder in ihren (Berufs-) 

Alltag integrieren und gleichzeitig erfolgreich an der psychischen 

Seite der Erkrankung arbeiten. Oder noch besser: 

Wer um die körperliche Seite der Erkrankung weiß, 

kann gezielt vorbeugen und den Burn-out verhindern. 

Gerade für Firmen ist dieses Wissen bares Geld wert, denn 

mit den richtigen Maßnahmen ist es möglich, lange Krankheitsausfälle 

von Mitarbeitern frühzeitig abzuwenden. 

Die Lösung ist in den Mitochondrien zu finden 

Der Weg zu Prävention und Behandlung von Burn-out läuft 

demnach natürlich über die Mitochondrien der Betroffenen. 

Ein Neuer Zweig der Medizin hat sich diesem Weg 

verschrieben: die Regenerative Mitochondrien-Medizin 

(RMM). Sie sucht an erster Stelle durch gezielte Laboranalysen, 

wo bei einem – aktuell oder präventiv – von Burnout 

Betroffenen die Schwachstelle des Energiesystems 

steckt. Häufig spielen dabei (vergangene) Infektionen 

( z. B. Borreliose) oder/und unterschwellige Entzündungen 

1 Lohmann-Haislah: Stressreport Deutschland 2012. Psychische Anforderungen, Ressourcen und Befinden. 1. Auflage. 

Dortmund: Bundesanstalt für Arbeitsschutz und Arbeitsmedizin, 2012. 

2 Kuklinski, B.: „Das HWS-Trauma“, Aurum-Verlag, Bielefeld, 2006. 

3 Gröber, U.: „Arzneimittel und Mikronährstoffe“, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart, 2. Auflage 2012, 

S. 53 bis 90. 

4 Seminar „Klinische Mitochondrien- und Umweltmedizin“ Fortbildungsveranstaltung für Ärzte 

und Therapeuten sowie Studierende an der Viadrina 2012 und 2013; siehe auch www.mito-medizin.de. 

22

Ernährung / Prävention 

(z. B. im Darm) eine Rolle, die in der Schulmedizin bis dato 

keine Beachtung finden. Auch psychische und körperliche 

Traumata (insb. HWS 2 ) können eine wichtige Rolle spielen. 

Alle diese Störeinflüsse wirken sich langfristig über oxidativen 

und nitrosativen Stress schädigend auf die Mitochondrien 

der Betroffenen aus. 

Ebenso ohne Behandlung durch die herkömmliche Medizin 

bleiben Belastungen mit Umweltgiften (Schwermetalle, 

organische Stoffe, etc.), die leicht in die Mitochondrien 

eindringen und dort zu Fehlfunktionen führen können. 

Gesunde können diese schädlichen Stoffe meist gut entgiften. 

Menschen mit Mitochondrien-Schäden (sogenannte 

sekundäre Mitochondriopathien) hingegen zeigen häufig 

ungünstige Variationen (Polymorphismen) in ihren Entgiftungsenzymen, 

sodass dieselben Umweltgifte bei ihnen 

mehr Schäden anrichten können. Hinzu kommen bestimmte 

alltägliche Gewohnheiten: Rauchen, Alkohol, Ernährung 

sowie Bewegung und Entspannung haben alle 

großen Einfluss auf die Gesundheit der Mitochondrien. 

Nicht vergessen werden dürfen auch die in vielen Fällen 

negativen Auswirkungen von Medikamenten auf die Mitochondrien 

(insb. Antibiotika, Chemotherapeutika u. a.) 3 . 

Weiterhin ist das Verdauungssystem ein zentraler Punkt 

für die Mitochondrien: Die durch die westliche Ernährungsweise 

leider sehr häufigen Fehlbesiedelungen in 

Dünn- und Dickdarm führen nicht selten zu Nährstoff- 

Defiziten, die langfristig auch die Mitochondrien treffen. 

Die RMM begegnet all diesen schädlichen Einflüssen 

durch eine spezielle Therapien-Kombination, die individuell 

auf die Patienten ausgerichtet wird. 

Wie therapiert die Regenerative Mitochondrien- 

Medizin? 

Die richtigen Mikronährstoffe spielen eine zentrale Rolle in 

der RMM. Durch oben genannte Störungen kommt es bei 

den Betroffenen zu einer mangelhaften Versorgung mit 

Nährstoffen und gleichzeitig zu einem erhöhten Bedarf 

daran. Um diese Situation zu entschärfen, empfiehlt es 

sich – insbesondere bei akuten Fällen des Burn-outs – zuerst 

über Mikronährstoff-Infusionen die Situation unter 

Umgehung des Darmes zu verbessern. Eine Darmsanierung 

sollte parallel dazu gestartet werden, damit sich so 

ein mög licher Entzündungsherd im Darm beruhigen kann, 

eine normale Nährstoffversorgung in absehbarer Zeit wieder 

möglich wird und dann auch ggf. auf eine orale Einnahme 

der benötigten Mikronährstoffe gewechselt werden kann. 

Entgiftungskuren mit Komplexbildnern und/oder Algen 

(Chlo rella) zur Entgiftungsunterstützung und stoffliche Hilfen 

mit Antioxidantien und Co. gehören ebenso zur RMM, 

wenn entsprechende Belastungen nachweisbar sind. Weiterhin 

ist die Versorgung mit gesunden Ölen (viel Omega- 

3-Fettsäuren) sehr zu empfehlen und eine individuelle Ernährungsumstellung 

auf ballaststoffreiche Kost mit viel 

Gemüse. Ein besonderer Blick sollte bei der Ernährung unbedingt 

in Richtung der Unverträglichkeiten von Nahrungsmitteln 

gehen. Diese sind viel häufiger als gemeinhin angenommen. 

Dass der spezielle Zucker aus Milch und Milchprodukten 

(Laktose) oft ein Problem ist, das ist in Deutschland 

inzwischen weitgehend anerkannt. Auch die Zöliakie 

als Reaktion gegen das Klebeeiweiß (Gluten) der gängigen 

Getreidearten ist als Krankheit etabliert. Doch die Unverträglichkeiten 

gegen Fruchtzucker (Fruktose), den Zuckeraustauschstoff 

Sorbit, und/oder andere Unverträglichkeiten 

gegen Getreide oder weitere Nahrungsmittel sind nicht 

so leicht zu ermitteln und auch die Akzeptanz dafür ist bei 

Ärzten und Patienten bisher eher schlecht. Dabei sind diese 

Unverträglichkeiten und das Meiden der entsprechenden 

Lebensmittel ein wichtiger Schlüssel zur Gesundung 

eines kranken Darmes. Weitere energieliefernde oder entlastende 

Therapien (Laser, Infrarot-Sauna, IHHT, spezielle 

Phytotherapie, ganzheitliche Zahnmedizin, antientzündliche 

Therapien u. a.) komplettieren das Portfolio der RMM 4 . 

So gelingt es die Mitochondrien der Betroffenen zur Regeneration 

anzuregen und eine Energiewende zurück zum 

optimalen System in den Zellen einzuleiten. Der ganze 

Mensch wird wieder besser mit Energie versorgt und 

kommt zu Kräften. Vielen Patienten geht es sogar nach der 

Behandlung besser als jemals zuvor. 

Erst der Körper dann die Psyche 

Bei all den Erfolgen auf körperlicher Ebene sollte man 

die psychische Seite des Burn-outs keinesfalls vergessen! 

Wer sich ständig selbst überfordert, den unbarmherzigen 

Perfektionismus auf seine Fahnen geschrieben 

hat, es immer allen recht machen will und nicht mal 

schaut, ob er denn seine eigenen Bedürfnisse wirklich erfüllt 

bekommt, der wird auch nach einer Mitochondrien- 

Therapie Gefahr laufen, erneut in die Burn-out-Falle zu geraten. 

So kann der Schritt danach nur heißen, mit neugewonnener 

Kraft seine bisherige Lebensweise (selbst-) 

kritisch unter die Lupe zu nehmen und geeignete Maßnahmen 

einzuleiten, um falsche Verhaltensweisen zu verändern 

– am besten geschieht dies natürlich unter fachkundiger 

Anleitung. Daher gehört zu einer guten RMM-Therapie 

des Burn-out immer auch das Angebot der Psychotherapie. 

Denn die RMM gehört im besten Sinne des Begriffes 

zu den ganzheitlichen Therapien! Sie macht es damit möglich, 

dass Burn-out bald ein Problem von gestern sein wird. 

Dr. med. Rainer Mutschler, 

M.A. 

Centrum für integrative 

Me dizin (CFI), Speyer, und 

Leiter des Ausbildungsganges 

„Klinische Mito chondrienund 

Umweltmedizin“ 

an der Viadrina, Fachlicher 

Beirat des NEM e. V. 

• www.cfi-speyer.de 

• www.mito-medizin.de 

23


Firmicuten: Die Dickmacher 

unter den Darmbakterien – 

Störungen der Darmflora 

in Verbindung mit krankhaftem 

Übergewicht 

Übergewicht und Fettleibigkeit können eine mikrobielle Ursache 

haben. So kann eine falsch zusammengesetzte Darmflora zusätz liche 

Kalorien aus Ballaststoffen produzieren. 

Sicher hat der ein oder andere von Ihnen 

diese Gedanken mit ein wenig Neid auch 

schon mal im Kopf gehabt: „Der kann ja essen was er 

will – und nimmt einfach kein Gramm zu!“ Gleichzeitig 

fragt man sich dann, warum es so vielen Menschen 

genau anders ergeht. Sie quälen sich mit Zurückhaltung 

und das Gewicht will trotzdem nicht weichen. Jede kleine 

Sünde findet ihren Weg und landet schließlich als 

hartnäckige Fettpolster auf den Hüften. Dort machen 

sie sich es gemütlich und bleiben. Naja, sagt man sich 

dann, der eine kann es eben besser verwerten und der 

andere schlechter. „Ach und die Gene sind sowieso 

schuld daran, da kann man einfach nichts machen“ – 

es klingt nach einem naivem Spruch, an dem – nach 

neuesten Forschungen – aber mehr dran sein könnte, 

als bisher vermutet wurde. 

Der Amerikaner Jeffrey Gordon und sein Team von der 

Washington University School of Medicine aus St. Louis, 

haben im Wissenschaftsmagazin Nature im Jahre 2004 

Ergebnisse vorgelegt, die allen bisherigen Konzepten 

über die Entstehung der Fettleibigkeit einen Umschwung 

geben könnten. Sie konnten im Tierversuch an Mäusen 

und später auch an der menschlichen Darmflora einen 

eindeutigen Zusammenhang von Fettleibigkeit und bestimmten 

Darmflorastörungen feststellen. 

Während wir mit unseren „schuldigen Genen“ selbstverständlich 

unsere Erbanlagen meinen, zeigte Gordon 

mit seiner Studie, dass unsere vielfältigen bakteriellen 

Mitbewohner eine entscheidende Rolle spielen. Jener 

buchstäblich Milliarden von Mikroben nämlich, die unser 

Verdauungssystem besiedeln. 

Die menschliche Mikrobiota 

Forscher gehen davon aus, dass im Darm ca. 100 Billionen 

Bakterien leben, die sich auf 500 bis 1000 Bakterienarten 

verteilen. Die Darmflora ist nur in sehr 

geringem Ausmaß erforscht. Bekannt ist, dass die 

Darmbakterien eine wichtige Funktion in der Immunabwehr, 

Produktion von Vitaminen und auch in der 

Krebsprävention einnehmen. In der modernen Naturheilkunde 

wird daher in Therapie und Prävention großen 

Wert auf eine gesunde Darmflora gelegt. Laboruntersuchungen 

geben Aufschluß über den jeweiligen 

Bakterienstatus. Abweichungen können gut mit Probiotika 

(= Gabe von lebenswichtigen Darmbakterien, 

z. B. Laktobazillen) behandelt werden. 

Neu ist die Untersuchung des Verhältnisses von Firmicuten 

zu Bakteriodetes bei der Therapie von Adipositas 

(krankhaftes Übergewicht). Die Firmicuten sind 

eine Gruppe von ca. 270 Bakterienarten, die in der 

Lage sind, aus Ballaststoffen Kalorien herzustellen. 

Die Bakteriodetes sind sogenannte „physiologische“, 

also „gute“ Darmbakterien, die die schädlichen Auswirkungen 

der Firmicuten verhindern können. 

24


Was bedeutet das für die Patienten im Alltag? Es bedeutet, 

dass Patienten mit einem hohen Firmicutenanteil 

auch aus Lebensmitteln, die im allgemeinen als gesund 

bezeichnet werden, wie z. B. Obst und Gemüse sowie 

Vollkornprodukte, überdurchschnittlich viel Kalorien herstellen 

können. Eine Ernährungstherapie, wie sie 

übli ch e r weise bei Fettleibigkeit verordnet wird, kann 

daher häufig an den unsichtbaren Mitbewohnern im 

Darm scheitern. Diese Begebenheit läßt die Betroffenen 

oft verzweifeln. So wurden Therapien häufig mit 

dem Ergebnis beendet, da sie ja eh (scheinbar) nichts 

brachten. 

Seit der Entdeckung der Firmicuten, ist es deshalb 

auch ratsam, grundsätzlich in der Therapie von Übergewicht 

und seiner Folgeerkrankungen, z. B. auch Diabetes 

Typ II (Altersdiabetes), die Diagnose und ggf. Therapie 

der Darmflora, mit zu berücksichtigen. 

Die Diagnose von Darmflorastörungen beinhaltet – neben 

einem Anamnesegespräch – in jedem Fall auch 

ei nen ausführlichen Kyberstatus (Darstellung der wich - 

t i gsten Leitkeime), sowie Entzündungsmarker, ggf. noch 

Funktionsmarker für die Bauchspeicheldrüse und Leber/Galle. 

Zudem sollte auch das Verhältnis der Fir - 

micuten zu den Bakteriodetesbakterien ermittelt werden. 

Ein erhöhtes Verhältnis, wie bei der o. g. Patientin, zeigt, 

dass eine Milieustörung vorliegt. Ein „Ausmerzen“ 

der schlechten Firmicuten wäre – naturheilkundlich betrachtet 

– nur ein bloßes „Herumdoktern“ an den Symptomen. 

Wichtig ist hier eine ganzheitliche Therapie, die 

fallweise eine gründliche Darmreinigung (z. B. mit Colon-Hydro-Therapie), 

die Gabe hochwertiger Pro biotika, 

eine individuelle Ernährungstherapie sowie ggf. darmschleimhautaufbauende 

Maßnahmen beinhalten sollte. 

Seit den Veröffentlichungen von Gordon konnte mehrfach 

gezeigt werden, dass eine bestimmte Gruppe 

von Darmbakterien, die Firmicuten, bei einem Teil von 

fettleibigen Menschen zu hoch ist. Diese Gruppe von 

Mikroben sind in der Lage, sogar aus Ballaststoffen 

Kalorien herzustellen. 

25


26

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Um den therapeutischen Effekt so effektiv wie möglich zu gestalten, 

sollten die Probiotika möglichst hochdosiert sein. Bewährt haben 

sich in unseren Praxen, die Gabe von Breitbandprobiotika, die mindestens 

1 Milliarde lebensfähige Keime pro Milliliter sowie eine hohe 

Anzahl verschiedener Bakterienstämme enthalten. 

Die Therapie eines gestörten Darmmilieus nimmt Zeit in Anspruch. 

Wir sprechen hier gerne sinnbildlich von einem Marathon und keinem 

Sprint. Berücksichtigt man den Bereich den man therapieren 

will: Denn die gesamte Fläche des Verdauungstraktes beträgt 

ca. 400 qm, dies entspricht in etwa der Größe eines Fußballfeldes. 

Schon ein Kleinkind benötigt 2 Jahre, um seine Darmflora aufzubauen 

und zu trainieren, ein kranker Erwachsener benötigt mindestens 

1 Jahr, um eine gestörte Darmflora wieder herzustellen. Das 

sollte der Patient wissen und auch verstehen. Darum sollte es in der 

Therapieplanung immer berücksichtigt werden. 

Wichtig finden wir, sich in der Therapie des Darmes von einem erfahrenen 

Therapeuten begleiten zu lassen. Alleingänge, insbesondere 

ohne vorherige ausreichende Diagnostik, führen in der Regel 

nicht zum gewünschten Erfolg. 

Darum sagen wir: 

Erst richtig diagnostizieren, dann erfolgreich therapieren! 

Kyra Hoffmann 

Heilpraktikerin und zertifizierte 

Cellsymbiosis-Therapeutin. 

Tätig in der Ausbildung von 

Heilpraktikern und Ärzten so wie 

in der Erwachsenen bildung. 

Fachautorin und Co-Autorin 

des Buches „Der Burnout Irrtum“. 

• www.naturheilkund l iche - 

medizin.de 

Sascha Kauffmann 

Heilpraktiker mit Schwerpunkt 

Diagnose und Therapie 

von Stoffwechselerkran kungen, 

Nahrungsmittelunverträg - 

lich keiten sowie Autoimmun - 

er krankungen. Er ist zudem 

auch als Referent undvFachautor 

tätig. 

• www.saschakauffmann.de 


Kamillentee alleine ist noch 

keine Naturheilkunde 

und ge sunde Ernährung kein 

Garant für genügend Vita mine 

und Spuren elemente 

Was macht eigentlich Naturheilkunde aus? 

Sind Naturheilkunde und Schulmedizin 

überhaupt kompatibel? Um es 

mit den Worten der NRW 

Gesundheitsministerin Frau 

Barbara Steffens auszudrücken: 

„… beide Medizin richtungen 

sollten für den Bürger 

ein SOWOHL ALS 

AUCH sein.“ 

Naturmedizin ist in ihrer 

Gesamtheit so facettenreich 

wie die Natur selbst. Der Mensch ist 

aus der Natur entstanden und benötigt daher 

für seine Gesunderhaltung die Natur. Bei 

genauerer Betrachtung eines Erkrankten, 

können in der Natur sehr häufig die Bestandteile 

gefunden werden, die zu einer Heilung notwendig 

sind. Das bedeutet für Therapeutinnen und Therapeuten: 

Ursachenfindung. Nicht das Symptom, sondern die 

Ursache bildet die Basis für einen Behandlungserfolg. Die gilt insbesondere für 

chronische Erkrankungen. Dabei kann und darf es keine Rolle spielen, ob Arzneimittel 

oder Nahrungsergänzungsmittel zum Einsatz kommen. Entscheidend ist, 

dass die notwendige Substanz zur Anwendung kommt. 

28


Daher Vorsicht bei Kombinationsmitteln! Ein Hinweis 

auf die Tagesmenge ist ein wichtiger Hinweis im Rahmen 

der Eigenverantwortung. 

Die Eigenverantwortung ist besonders wichtig, da die 

Hersteller naturheilkundlicher Mittel genau hinsehen, 

was auf den Beipackzetteln der Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln 

steht. 

Das Wissen über viele helfende Mittel aus der Natur 

war früher in den Familien bekannt. In der modernen 

Zeit ist es verloren gegangen. Nur wenige Teesorten 

sind in Erinnerung geblieben. Nicht selten wird Kamillentee 

als ein besonderer Heilsbringer angesehen. 

Nicht selten habe ich aber auch in meiner Praxis Patienten 

mit unklaren Oberbauchbeschwerden behandelt. 

Nach eingehender Anamnese stellte sich heraus, 

dass sie über Monate manche sogar über Jahre Kamillentee 

tranken. Nach Absetzen des Kamillenfrühstückstees 

und der Verordnung eines homöopathischen Mittels 

konnten die Beschwerden beseitigt werden. 

Kamillentee ist eine gute Heilpflanze und unter 

gegebenen Umständen anzuwenden aber nicht 

für den täglichen Gebrauch geeignet. 

Das Wissen über den Einsatz naturheilkundlicher Mittel, 

insbesondere über den Einsatz von Tees, ist in der 

Bevölkerung verloren gegangen. Eine vor einigen Jahren 

durchgeführte Befragung ergab, dass mehr als 80 

Prozent der Befragten Naturheilkunde lediglich mit 

Homöopathie in Verbindung brachten. Die Vielzahl von 

Behandlungsverfahren wie Phytotherapie, Akupunktur, 

Ayurveda, Bachblütentherapie, um nur einige zu nennen, 

sind ebenso wie eine Viel zahl manueller Verfahren, nur 

einer gewissen Bevölkerungsschicht 

bekannt. 

So dürfen Hersteller homöopathischer Mittel keine 

Indikationsangaben auf ihren Präparaten machen, was 

zu starken Einschränkungen im Vertrieb führt. Auf Zeit 

gesehen führt dies auch zu einer Reduzierung von naturheilkundlichen 

Therapien in der Bevölkerung. Betrachtet 

man den gesamten Markt naturheilkundlicher 

Mittel, in den auch Nahrungsergänzungsmittel mit einzubeziehen 

sind, ist dies eine gewollte Kampagne. Der Bevölkerung 

soll vermittelt werden, dass die Chemie und 

die angebotenen Nahrungsmittel alles zu unserer Gesunderhaltung 

liefern können. 

Weit gefehlt! Wir leben in der Medizin nicht im rein wissenschaftlichen 

Bereich, sondern leben aus einer Jahrhunderte 

bzw. Jahrtausend alten Erfahrung. 

Die Medizin ist ein Hybrid, die aus allen Wissenschaften 

und der Erfahrung profitiert. Versucht man die 

Wissenschaftsanteile in der Medizin in Prozent zu analysieren, 

dann wird man nicht weit über 5 Prozent kommen. 

Nun könnte man geneigt sein, dies als eine Katastrophe 

oder als lächerliche Behauptung abzutun, 

ohne sich über den Schatz der Erfahrung klar zu werden. 

Zu den modernen Therapieverfahren 

gehören auch die Nahrungsergänzungsmittel 

(Lebensmittelkonzentrate). Aber auch hier 

ist bei der Selbstverabreichung Vorsicht geboten. 

Nicht selten werden aufgrund von Empfehlungen 

Mittel doppelt und dreifach eingenommen, die durch 

die Addition einzelner Substanzen ungewollte Nebenwirkungen 

auslösen können. 

Es ist dringend darauf zu achten, dass die Verzehrempfehlungen, 

die gesetzlich geregelt sind, eingehalten 

werden. Bei allem, was wir verabreichen, 

durch Verordnung oder durch Selbstversorgung,bleibt 

der bekannte Satz: „Auf die Dosis kommt es an“. Ein 

Zuviel an Zink oder Selen, um nur zwei Beispiele zu 

nennen, kann bei Überdosis eine toxische Wirkung 

auslösen. Dies gilt es zu vermeiden. 

29


Denken wir an den wertvollen Schatz der Sammlung 

naturheilkundlicher Mittel der Hildegard von Bingen 

oder an die großartigen Behandlungsmöglichkeiten 

mit der Akupunktur, um nur auch hier 2 Beispiele zu 

nennen. 

Durch Erfahrung konnten Wirkstoffe aus pflanzlichen 

Mitteln entwickelt werden, die in der Schulmedizin 

zum Einsatz gelangten. Auch hier 2 Beispiele: Convallaria 

majalis (das Maiglöckchen) oder Digitalis (der 

Fingerhut). Beide Mittel sind wertvolle Herzglykoside. 

Das Wichtigste in der Medizin sollte sein, den Schatz 

der Erfahrung zu nutzen und zum Wohl der Menschen 

zu verwenden. 

Gleiches gilt für unsere Lebensmittel. Hier hat die 

Menschheit scheinbar das Maß der Dinge überschritten. 

Überschritten bedeutet, durch Profitgier Veränderungen 

an Getreide, Gemüse und Früchten vorgenommen, 

mit der Folge, dass hieraus eine Versorgung mit 

wichtigen Vitaminen und Spurenelemente nicht mehr 

gewährleistet ist. Der anerkannte Vitaminforscher 

Dr. Dr. Karlheinz Schmidt, Professor für Experimentelle 

Medizin, sieht eine Kostenlawine ernährungsbedingter 

Krankheiten auf uns zukommen. Volkswirtschaftlich 

eine Katastrophe, menschlich eine Tragödie. 

Starben früher die Menschen meistens an Altersschwäche, 

so sterben sie heute an schweren chronischen 

Erkrankungen. Diabetes, Rheuma, Krebs, Arteriosklerose, 

um nur einige schwere Erkrankungen zu 

nennen, sind durch falsche Ernährung vorprogrammiert. 

Aus der Welt am Sonntag vom 18. 03. 2013: 

Die Qualität von Obst und Gemüse hat seit 50 Jahren 

erheblich abgenommen. In der dort aufgeführten Tabelle 

wird deutlich, welches Defizit in der Aufnahme 

unserer täglichen Nahrung liegt: 

Verlust an Kupfer 

93 % 

in Kresse 

Magnesium 

75 % 

in Möhren 

Kalium in Brokkoli 75 % 

Eisen in Steckrüben 71 % 

Eisen in Spinat 60 % 

Phosphor 

47 % 

in Kartoffeln 

Verlust an Eisen 

67 % 

in Orangen 

Natrium in Avocados 62 % 

Kalzium in Erdbeeren 55 % 

Kalium in Passionsfrüchten 

43 % 

Kalium in Himbeeren 39 % 

Kalium in Rhabarber 32 % 

Wenn wir auch Glauben uns vollwertig zu ernähren, 

verhungern wir bei vollen Töpfen! 

30


Betrachtet man die Angaben über Verluste an Vitaminen 

in der Veröffentlichung der vorletzten Ausgabe 

dieser Zeitschrift, rundet sich das Bild der Verluste von 

wichtigen Wirkstoffen in unserer Ernährung ab. 

Diese Angaben tragen zum Verständnis der Entstehung 

zivilisationsbedingter Erkrankungen bei. 

Hieraus wird einmal mehr erkennbar, wie wichtig Nahrungsergänzungsmittel 

für den Erhalt der Gesundheit 

und für die Genesung erkrankter Menschen sind. 

Nicht nur bei der Prävention sondern auch in der Therapie 

haben diese Mittel einen unverzichtbaren Wert. 

Wenn diese Mittel erkrankten Menschen nicht erstattet 

werden, ist das ein nicht mehr zu vertretendes Verhalten 

der Krankenversicherungen. 

Hier gilt es über die Politik Einfluss auszuüben, eine 

dringend notwendige Veränderung anzumahnen. 

Eine Erstattung hilft den Betroffenen, aber auch der 

Versicherung im Rahmen der Kostensenkung. 

Dann muss man nicht mehr so dümmliche Erstattungsablehnungen 

lesen wie: 

Wir verstehen, dass Sie selbst für Ihre Gesundheit sorgen 

möchten, indem Sie Ihren Körper mit Vitaminen, 

Mineralien und Spurenelementen in Form von Kapseln 

oder Tabletten versorgen. In den meisten Fällen ist das 

nicht notwendig. Der Bedarf an Vitaminen, Mineralstoffen 

Peter Abels 

Heilpraktiker, 

Vorsitzender des EFN – 

European Fe der ation 

for Naturo pathy e.V. 

und Kooperationspartner 

des NEM e.V. 

und Spurenelementen kann weitgehend durch gesunde 

Ernährung gedeckt werden. 

Die Versicherung hatte vergessen aufzulisten, was der 

Patient denn nach ihrer Auffassung essen und trinken 

sollte, um den notwendigen Ausgleich zu erlangen. 

Es lohnt sich klare Position für unsere Gesundheit zu 

beziehen. Wir benötigen keine patentierten Samen. 

Wir benötigen Natur pur ohne das Bastelwerk von Profithaien! 

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31


Biotin (Vitamin B7, Vitamin H): 

Die wichtigsten Funktionen 

von Biotin 

Biotin unterstützt den Aufbau von Eiweiß und die Energiegewinnung 

aus Fett. Der Körper braucht Biotin, um die Energiefreisetzung 

aus Kohlenhydraten zu steuern. Biotin hilft, Haut und Schleimhäute 

gesund zu erhalten. Es ist für eine normale Nervenfunktion erforderlich. 

Biotin ist wichtig für den Fett- und 

Zucker stoffwechsel und ermöglicht ein 

optimales Zellwachstum. Biotin, das auch als Vitamin H 

bezeichnet wird, zählt zu den wasserlöslichen B-Vitaminen. 

Es wurde 1936 aus Eigelb isoliert und 1942 erzeugte 

man bei einer Gruppe von freiwilligen Biotinmangel, 

der zu Hautveränderungen, Muskelschmerzen 

und Depressionen führte. Nach Gabe von 150 Mikrogramm 

Biotin verschwanden die Symptome. Bis heute 

kennt man neun Enzyme, die von Biotin abhängen, und 

die am Eiweiß-, Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel 

beteiligt sind. Rohe Eier enthalten Avidin, das die Aufnahme 

des Biotins verhindert. Biotin ist wichtig für das 

Wachstum, für die Erhaltung von Blutzellen und Nervengewebe. 

Wegen seiner Bedeutung für die Talgdrüsen 

und somit für Haut und Haare, findet man es häufig 

in Kosmetika. Biotin ist wirksamer, wenn es zusammen 

mit Vitamin B2, B6 Niacin und A aufgenommen wird. 

32


Biotin ist wichtig für die Synthese der 

DNS, die das Zellwachstum ermöglicht. 

Für Abbau und Synthese der Fettsäuren 

sind biotin haltige Enzyme notwendig. Beim 

Stoffwechsel der essenziellen Fettsäuren, 

z. B. der Umwandlung von Linolensäure in verschiedene 

Omega-3-Fettsäuren, wird Biotin gebraucht. 

Ein biotinhaltiges Enzym verursacht den ersten Schritt 

bei der Synthese von Glucose. Glucose ist nötig, um 

den Blutzuckerspiegel konstant zu halten und Unterzuckerung 

zu vermeiden. 

Biotin gehört zu den lebensnotwendigen 

(essentiellen) Vitaminen 

Biotin, auch als Vitamin B7 oder Vitamin H bezeichnet, 

ist ein wasserlösliches Vitamin aus dem B-Komplex. Es 

spielt als prosthetische Gruppe von Enzymen im Stoffwechsel 

eine bedeutende Rolle, ist aber auch im 

Zellkern wichtig für die epigenetische Regulation der 

Genfunktion. 

Die französische Nomenklatur benennt Biotin häufig 

als Vitamin B8, während sich in der angelsächsischen 

und auch in der deutschen Literatur die „Adenylsäure“ 

(Adenosinmonophosphat) als Vitamin B8 findet; zuweilen 

werden auch das Inositol, welches kein Vitamin 

ist, bzw. die Folsäure, die ebenfalls dem Vitamin-B- 

Komplex angehört, als Vitamin B8 bezeichnet. Der von 

der IUPAC empfohlene Name ist jedoch einzig Biotin. 

Biotin gehört zu den lebensnotwendigen (essenziellen) 

Vita minen, die dem Körper mit der Nahrung zugeführt 

werden müssen. Ein Biotinmangel tritt bei gesunden 

Menschen mit ausgewogener Ernährung nur sehr selten 

auf. Der Körper braucht Biotin für eine Reihe wichtiger 

Stoffwechselprozesse. So ist das Vitamin Bestandteil 

des Fett-, Kohlenhydrat- und Eiweißstoffwechsels. 

Funktion im Körper 

Der Name Vitamin H als veraltete Bezeichnung für 

Bio tin leitet sich aus seiner Wirkung ab: Biotin trägt zu 

einem gesunden Wachstum von Haut und Haaren bei. 

Deswegen wird bei verschiedenen Hauterkrankungen 

wie zum Beispiel Akne empfohlen, zusätzlich Biotin einzunehmen. 

Eine zentrale Bedeutung nimmt Biotin beim Stoffwechsel 

der Fette, Kohlenhydrate und Eiweiße als soge nan n- 

tes Koenzym ein. Koenzyme sind Bestandteile der Enzyme. 

Enzyme wiederum wirken wie Katalysatoren. 

Ohne sie würden bestimmte biochemische Reaktionen 

im Körper nicht oder nur sehr verlangsamt stattfinden. 

Ein Beispiel für eine solche biochemische Reaktion, an 

der Biotin als Koenzym mitwirkt, 

ist die so genannte Gluconeogenese. 

Bei der Gluconeogenese 

wird aus körpereigenen Eiweißen 

und Fetten Zucker (Glukose) gewonnen. 

Dieser Mechanismus trägt dazu 

bei, dass der Blutzuckerspiegel steigt. In 

Zeiten des Hungers verfügt der Körper 

über zu wenig Zucker (Kohlenhydrate). 

Die Gluconeogenese sorgt dafür, das 

Blut mit ausreichend Zucker zu versorgen. 

Biotin wirkt auch positiv auf die Qualität der 

Fingernägel. Bei Menschen mit „schlechten Fingernägeln“ 

kann das Vitamin dazu beitragen, 

die Dicke und Oberflächenstruktur der Nägel 

und die Nagelfestigkeit zu verbessern. Weiterhin 

ist Biotin wichtig für das Wachstum 

und die Lebensdauer der Blutzellen, des 

Nervengewebes und der Talgdrüsen. 

33


schaft und Stillzeit gilt die gleiche Empfehlung. Für 

Säuglinge wird die benötigte Biotinmenge mit 5-10 μg/ 

Tag angenommen. Die europäische RDA nennt als 

wünschenswerte Biotinzufuhr für gesunde Erwachsene 

50 μg/Tag, vor einigen Jahren wurden noch 150 μg/ 

Tag angegeben. 

Der genaue Bedarf ist nicht bekannt, da es an aussagekräftigen 

experimentellen Studien fehlt. Das macht es 

notwendig, die Angaben zum Biotinbedarf auf Plau sibilitätsüberlegungen 

zu stützen. Bei Säuglingen wird 

beispielsweise der durchschnittliche Biotingehalt der 

Muttermilch und die tägliche Trinkmenge der Abschätzung 

zugrunde gelegt. 

Vorkommen in der Nahrung 

Biotin ist in sehr vielen Nahrungsmitteln enthalten, jedoch 

meistens nur im einstelligen Mikrogramm-Bereich. 

Die folgenden Beispiele geben einen Überblick 

und beziehen sich jeweils auf 100 g des Lebensmittels: 

• Trockenhefe (200μg), 

• Rinderleber (103 μg), 

• Eigelb (50 μg), 

• Sojabohnen (30 μg), 

• Haferflocken (20 μg), 

• Walnüsse (19 μg), 

• Champignons (12 μg), 

• ungeschälter Reis (12 μg), 

• Weizen-Vollkornmehl (8 μg), 

• Fisch (7 μg), 

• Spinat (6 μg), 

• Rind- und Schweinefleisch (5 μg), 

• Bananen (5 μg), 

• Kuhmilch (3 μg), 

• Äpfel (1 μg) 

Bakterien der Darmflora produzieren Biotin 

Seit den 1940er Jahren ist bekannt, dass Bakterien, die 

in der normalen Darmflora enthalten sind, neben anderen 

B-Vitaminen auch Biotin produzieren und in Abhängigkeit 

von der Bakterienart und der zur Verfügung 

stehenden Zeit ihre Umgebung in unterschiedlichem 

Maße damit anreichern. Eine Folge ist, dass die Ausscheidungen 

mehr Biotin enthalten als die zuvor konsumierte 

Nahrung. Es gilt als sehr wahrscheinlich, dass 

aus dieser Quelle stammendes Biotin in gewisser Menge 

vom Organismus verwertet wird, bezüglich der Höhe 

dieses Beitrags herrscht aber Unsicherheit. 

Weitere Aussagen zum Tagesbedarf 

Bei ausgewogener und abwechslungsreicher Ernährung, 

wird der tägliche Biotinbedarf in der Regel ausreichend 

gedeckt. Da der genaue Tagesbedarf allerdings 

nicht exakt bekannt ist, kann der Bedarf in Einzelfällen 

deutlich höher sein. Der Tagesbedarf liegt Schätzungen 

zufolge für Erwachsene zwischen 30 bis 60 Mikrogramm 

(µg) Biotin (Vitamin H) pro Tag. Grundschulkinder 

zwischen sieben und zehn Jahren haben einen täglichen 

Biotinbedarf von etwa 30 Mikrogramm. Bei 

Säug lingen und Kleinkindern steigt die wünschenswerte 

Zufuhr von anfangs 5 Mikrogramm bis auf 15 Mikrogramm 

Biotin pro Tag. 

Schwangere und stillende Mütter können einen erhöhten 

Biotinbedarf haben. Das gleiche gilt für Menschen, 

die übermäßig viel Alkohol und Nikotin konsumieren. 

Auf eine ausreichende Biotinzufuhr sollten außerdem 

Menschen achten, die sich besonders einseitig mit rohen 

Eiern ernähren. Wir empfehlen, auf die nachfolgend beschriebenen 

Mangelsymptome zu achten und bei Bedarf 

Biotin als Nahrungsergänzung einzunehmen. 

Biotinmangel 

Ein Biotinmangel wirkt sich auf den Kohlenhydrat-, den 

Eiweiß- und den Fettstoffwechsel aus. Diese Folgen resultieren 

vor allem aus einer Funktionseinschränkung 

der biotinabhängigen Carboxylasen. Das Krankheitsbild 

wird deshalb allgemein als multipler Carboxylasemangel 

bezeichnet. Neben einem eigentlichen Biotinmangel 

kommen aber auch Gendefekte im Bereich des 

Biotinstoffwechsels als Auslöser dafür infrage. 

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung nennt 

30 - 60 μg/Tag als Schätzwert für die angemessene Zufuhr 

bei gesunden Erwachsenen. In der Schwanger- 

34

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Als Folge eines Biotinmangels wurden beim Menschen 

folgende Symptome beobachtet: 

• Hautstörungen, 

• Depressionen, 

• extreme Mattigkeit, 

• Schläfrigkeit, 

• Muskelschmerzen, 

• Überempfindlichkeit, 

• lokale Fehlempfindungen, 

• Halluzinationen, 

• Appetitlosigkeit, 

• Übelkeit, 

• Haarausfall, 

• Farbveränderungen der Haare, 

• brüchige Nägel, 

• erhöhte Cholesterinwerte, 

• abnorm hohe Spiegel an ungeradzahligen 

Fettsäuren, 

• Störungen der Herzfunktion, 

• Blutarmut, grau-blasse Hautfarbe, 

• Bewegungsstörungen (Ataxie, Hypotonie) 

• erhöhte Anfälligkeit für Infektionen 

(Kandidose, Keratokonjunktivitis, Glossitis) 

Bei Tieren wurden außerdem noch weitere Effekte festgestellt, 

wie metabolische Veränderungen und Verfettung 

des Herzmuskels, Fettleber, plötzlicher Tod durch 

Unterzuckerung bei körperlicher Belastung, Beeinträchtigung 

des Immunsystems und eine schlechtere 

Wundheilung. Bei Hühnern senkte Biotinmangel den 

Biotingehalt der Eier wesentlich, was zu einer verringerten 

Schlupfrate und häufigen Missbildungen der 

Küken führte, obwohl die Anzahl der gelegten Eier noch 

unverändert blieb. Auch bei einigen Säugetierarten 

wurden fruchtschädigende Wirkungen des Biotinmangels 

beschrieben. 

Mit freundlicher Genehmigung 

der Redaktion des www.vitalstoff-journal.de


Zunahme an Brusttumoren – 

Prä vention und nicht nur 

Identi fikation ist das Gebot 

der Stunde! 

Weil in den westlichen Ländern eine fast schon endemische 

Zunahme an Brustdrüsenerkrankungen bei der Frau in 

den letzten 20 Jahren zu verzeichnen ist und die senologischen 

Ambulanzen (Senologie = Spezialgebiet für Brusterkrankungen 

der Frau) voller Rat suchender und verzweifelter Frauen sind, 

soll mit dem Artikel ein Problem angesprochen werden, 

dass nicht nur in Deutschland, sondern weltweit ein Umdenken 

er fordert resp. zum Nachdenken auffordert. Denn nur der aufgeklärte 

und informierte Patient kann als Partner, zusammen 

mit dem Arzt, ein Therapi eregime abstecken; er ist jedoch 

n iemals verpflichtet, alles kritiklos über sich ergehen zu lassen! 

36


Der Brustkrebs ist die häufigste maligne (= bösartige) Erkrankung bei 

der Frau und die zweithäufigste Ursache für eine krebsbedingte Todesfolge. 

Auch ist der Brustkrebs 3mal häufiger, als alle anderen gynäkologischen Krebserkrankungen 

zusammen. Wobei eine stetige Zunahme zu verzeichnen ist. Lag die 

Erkrankungsrate im Jahre 1960 noch bei 1:20, so ist sie heute bis auf 1 : 7 angestiegen, 

d. h. von 7 Frauen wird, mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit, eine 

an Brustkrebs erkranken. 

Wie kann man sich solch eine steile Zunahme der Erkrankung erklären? Auch muss 

es erlaubt sein, einmal den heutigen Stand der hierbei angebotenen therapeutischen 

Optionen kritisch zu hinterfragen. Und last but not least dürfen, ja sollten auch alternative 

Therapieansätze nicht von vornherein als völlig wirkungslos abgetan und dem 

Gebiet der Quacksalberei zugeordnet werden. 

Im Rahmen der Regeneration, Prävention und der Rehabilitation nach durchgemachten 

Operationen, Chemo- und/oder Radiotherapien, ist eine natürlich belassene 

Er nährung von besonderer Bedeutung. Dies zumal der sog. Fortschritt in der Lebensmittelindustrie 

noch nicht in alle Nischen der täglichen Nahrungsmittelversorgung 

Eingang gefunden hat und der Anbau von genmodifiziertem Mais und Soja noch nicht 

den großen Durchbruch in Deutschland geschafft hat. Denn die heutige, zivili satorische 

Lebensweise ist mit bis zu 80 Prozent maßgeblich an der Entwicklung einer 

malignen Erkrankung beteiligt, zumal die zunehmende Konservierung, Behandlung 

mit Pestiziden und Herbiziden seit den 50er Jahren ebenfalls mit einer Zunahme 

an Krebs einhergeht. In der Tat konnten anhand von paleoanthropologischen (Lehre 

bzw. Wissenschaft von der Entwicklung des Menschen) Untersuchungen nachgewiesen 

werden, dass früher die Erkrankung Krebs nicht existent war und erst mit 

Verzehr einer wertstoffarmen und durch die Agrochemie veränderten Nahrung aufgetreten 

ist. Krebs ist somit eine durch den Menschen verursachte Erkrankung. 

Zwar gibt es spezielle Kliniken, die sich der Patienten mit Krebs annehmen und wo 

die bei einer solchen Erkrankung notwendige Entgiftung des Organismus und die 

Aufnahme von echten Lebensmitteln (denn konservierte Nahrungsmittel zeigen keine 

Vitalität mehr) als Grundpfeiler jeglicher therapeutischer Ansätze, begleitet von Sonnenbestrahlung, 

einer vergleichsweise reinen Luft und einem nicht mit hormonellen 

Resten belasteten Quellwassers in der Therapie, angestrebt wird. 

Was jedoch beinhaltet eine beginnende Entgiftung? Hierzu soll etwas ausgeholt 

werden, indem unsere tägliche Nahrung kritisch ins Visier genommen, aber auch 

gleich mit einigen der so lieb gewonnenen Produkte der Kosmetikindustrie abgerechnet 

wird. So ist die in fast allen Hautcremes, Waschlotionen, ja selbst in Sonnenschutzcremes 

nachweisliche Parabenbelastung als potentes Karzinogen (Stoff der 

einen Krebs auslöst) offensichtlich und selbst Haarfärbemittel, Haarshampoos, 

Kon ditioner (Haarspüler) sowie Make-ups sind in der Liste potentieller Karzinogene 

zu finden. Ein Blick auf die Inhaltsstoffe wird bestätigt dies und der neutrale Be obachter 

muss sich dann nicht wundern, dass eine Zunahme an Brustkrebser krankungen im 

letzten Jahrzehnt zu verzeichnen ist. So war es besonders auffallend, dass sich bis 

zu sechs verschiedene Parabene in Brusttumoren nachweisen liessen, die als potentiell 

brustkrebsauslösend eingestuft werden konnten. 

Weitere Beispiele potentieller Brandbeschleuniger für Brustkrebs sind: 

1. Natrium-Laurylsulfat und Natrium-Laurethsulfat (sowie ihre zahlreichen Abkömmlinge) 

die sich regelmäßig in Zahnpasta, Haarshampoos, Konditioner und Seifen als 

Fettlöser resp. Schaumbildner finden und die nicht nur die schützende Fettschicht 

der Haut radikal entfernen und die Haut sowie Haarfollikel brüchig machen. Sie 

bilden mit den häufig verwendeten Zusatzprodukten wie Dioxan krebserzeugende 

Nitrosamine. 

37


2. Dioxan und Ethylenoxid finden sich als Abfallprodukte 

in sulfathaltigen Detergentien wie flüssigen Duschseifen 

und Kosmetikprodukten, wobei das Erste als 

Karzinogen (löst beim Tier Brusttumore aus, eine Tatsache 

die schon seit 1965 bekannt ist!) eingestuft 

wird und das Zweite als Nervengift zu klassifizieren 

ist. 

3. Diethylaminoethanol oder DEAE, ebenfalls in Shampoos 

und Kosmetikartikeln, reagiert mit Nitraten unter 

Bildung krebserzeugender Nitrosamine. 

4. Propylenglycol (E 1520), verwandt mit dem Frostschutzmittel 

Ethylenglycol, wird als Wärmeträgermedium 

in Kühlanlagen eingesetzt und findet sich als 

Zusatz in Zahnpasta, Shampoos, Hautcremes, Bräunungslotionen 

und Deos. Als Lösungsmittel, Feuchthaltemittel, 

Penetrationsverstärker und Weichmacher, 

kann es bis zu 50 % darin enthalten sein. Es 

führt zu Hautirritationen und wird in den Sicherheitsbestimmungen 

als potentiell Leber- und Nierenschädlich 

eingestuft. 

Noch brandheißer wird es aber, wenn wir die Östrogenmimetika 

(= Substanzen, die eine hormonähnliche, 

östro genartige Wirkung offenbaren) betrachten. Denn 

der Brustkrebs ist eng an eine Exposition mit Östrogenen 

gebunden. Solche, das Hormon Östrogen nachahmende 

Stoffe, finden wir in: 

1. Der Innenauskleidung jeglicher Konservendosen, in 

Form des BPA (Bisphenol A). 

2. BPA findet sich auch in allen Arten von Deos (nebst 

den darin zusätzlich enthaltenen Duftstoffen), wobei 

auf Grund ihrer hohen Aluminiumanteile die Östrogenbindestellen 

in der Brustdrüse zusätzlich und unnötigerweise 

aktiviert werden. 

3. Haarshampoos und Haarfärbemittel enthalten karzinogen 

wirkende Zusätze aus der Petrochemie (ein 

Blick auf die Inhaltsstoffe und man erblickt einen 

kleinen Chemiebaukasten). 

4. Detergentien, d. h. synthetische, organische, grenzflächenaktive 

Substanzen, wie sie im Haushalt und in 

Waschmitteln regelmäßig Verwendung finden. 

5. Der so appetitliche Chicken-Burger am Stand, wo 

das Huhn zur Wachstumsbeschleunigung mit Hormonen 

„behandelt“ wurde, die der Konsument dann 

(neben den im Huhn enthaltenen Antibiotika) ebenfalls 

aufnimmt. Fazit: Nur das frei umherlaufende 

Huhn ist hormon- und antibiotikafrei 

6. Seifen, denen Duftstoffe zugesetzt wurden. Mindestens 

900 der chemischen Duftstoffe in Parfum & Eau 

de Toilette können als toxisch eingestuft werden. 

7. PET-Plastikflaschen die neben Bisphenol A auch 

noch sog. Phthalate (= Weichmacher) enthalten, Substanzen 

die ebenfalls als Östrogenmimetika einzustufen 

sind und den Brustdrüsenkörper unnötigerweise 

aktivieren. 

8. Die im Lippenstift, aber auch in fast allen Hautcremes 

in die Östrogensynthese eingreifenden sowie 

zerstörenden Zusatzstoffe wie Aluminiumoxid, Polyethylen, 

Polybuten und Titandioxid. Als besonders 

karzinogen ist jedoch die gesamte Gruppe der Parabene 

(z. B. Methyl- und Propylparaben um nur einige 

zu nennen) aufzuführen, die als Östrogenmimetika in 

Verbindung mit den oben aufgeführten Penetrationsverstärkern 

rasch die Haut durchwandern und dann 

vom Blutstrom aufgenommen, zu den Brustdrüsen 

gelangen, wo sie ihr zerstörendes Werk beginnen. 

Die Alternative zu diesen belasteten Produkten? Einsatz 

von Hygieneprodukten, die frei von solchen potentiell, 

karzinogenen Zusatzstoffen sind (kritischer Blick auf 

die Inhaltsbezeichnungen genügt) und nur reine, natürliche 

Substanzen verwenden. Und weil solche Belastungen 

selten alleine in Erscheinung treten, werden 

dem ahnungslosen Konsumenten auch gleich noch 

1. Pestizid-behandelte Früchte in besonders schöner 

Farbe angeboten (Bio-Obst wäre die Alternative) 

2. Sog. Acrylamide, die in stark geröstetem Knabbergebäck 

und gebratenem Fleisch, Pommes Frites 

oder Kartoffelchips entstehen. 

3. Fleischprodukte wie Wurst, Pizza, Schinken, Peppero ni 

usw., die mit dem Konservierungsmittel Natriumnitrit 

(einem Karzinogen, oft auch mit einem weiteren Karzinogen 

dem MSG, im Gepäck) angeboten werden. 

4. Mononatriumglutamat (MSG), das in allen Fertigsaucen, 

Ketchup und Tütensuppen als Geschmacksverstärker 

zu finden ist, eine Substanz die im Tier zu 

Hirntumoren führt. 

5. Nicht zu vergessen, eine schon im Jahre 2002 nachgewiesene 

Verbindung zwischen einer Hormonersatztherapie 

in der Menopause und ein damit einhergehender 

steiler Anstieg an Brusttumoren (Studie 

der Frauengesundheitsinitiative). 

38


6. Daneben sind genmodifizierter Mais und Soja (befinden 

sich in den importierten US Cerealien und 

Cornflakes) auch als potentielle Krebsverursacher in 

Verruf gekommen. Denn erst kürzlich konnte eine 

franz. Forschergruppe nachweisen, dass bei Fütterungsversuchen 

mit genmodifizierten (GMO) Mais bis 

zu 70 % (!) der weibliche Ratten nach 2 Jahren, neben 

Nieren- und Leberschäden, massive Brusttumore 

aufwiesen. Interessant ist hierbei, dass GMO-Produzenten 

wie die Fa. Monsanto 23 % der weltweiten 

Produktion kontrollieren, während eine Fa. wie Bayer 

einen Anteil von 20 % der Pestizidproduktion auf dem 

Weltmarkt einnimmt. 

Was aber kann zur Prävention (Vorbeugung) unternommen 

werden? Denn ist die Diagnose eines Brusttumors 

erst einmal gestellt, so kann zwar Operation und 

Chemotherapie mit einer daran sich anschließenden 

Bestrahlung die Überlebensrate verlängern – aber zu 

welchem Preis: Haarausfall, chronische Nervenschmerzen, 

chron. Müdigkeit, Übelkeit/Erbrechen, sowie Abgeschlagenheit 

und Konzentrationsschwäche, Symptome 

die im amerikanischen Sprachgebrauch unter der 

schönen Bezeichnung „Chemo brain“ schon eine eigene 

Krankheitsbezeichnung erlangt haben. (Tenor eines bekannten 

Krebspezialisten: „Oftmals ist es doch so, dass 

eine achtwöchige Chemotherapie zu einer Verlängerung 

der Überlebenszeit von nur wenigen Wochen führt. 

In dieser Zeit leben aber viele Patienten nur für die Statistik, 

denn es geht ihnen sehr schlecht“. Oder, wie die 

engl. Zusammenfassung eine Reviews zur Chemotherapie 

bei allen Krebsformen aufzeigt: chemotherapy 

contributes just over 2 % to improved survival rates for 

cancer patients(!) In fact, 2 % should be regarded as 

chemo’s “upper limit of effectiveness.”). Fazit: Chemotherapie 

hat im günstigsten Fall nur bei 2 % aller Betroffenen 

Erfolg! 

Zielsetzung eines zusätzlichen alternativen Ansatzes ist 

es deshalb immer, das Immunsystem zu stärken (und es 

mit Zellgiften nicht zusätzlich zu schwächen), damit die 

dort entstehenden natürlichen Killerzellen in ausreichender 

Zahl gebildet werden, die dann die Tumorzellen 

vernichten und/oder verhindern, dass sich Tochtergeschwülste 

festsetzen können. Obgleich die fol genden 

Optionen einer alternativen Therapie keinen Anspruch 

auf Vollständigkeit erheben, soll hiermit doch 

ver deutlicht werden, dass auch die Ernährung als Medizin 

wirken kann (Zitat: „Eure Nahrungsmittel sollen 

Eure Heilmittel und Eure Heil - 

mittel Eure Nah rungsmittel 

sein“ – Hippokra 

tes 460 - 370 v. 

Chr.) Zumal bei bis 

zu 98 % der Brustkrebs 

pa tientinnen 

die Er krankung durch eine entsprechende Diät verhindert 

werden kann: 

1. Als erstes sollte jeglicher Zucker und insbesondere 

die in Diätgetränken enthaltene Fruktose verbannt 

werden, weil Zuckermoleküle selektiv von Krebszellen 

zum Wachstum genutzt werden und eine Tumorausbreitung 

insofern noch fördern indem nach Zuckerkonsum 

ein hoher Insulinspiegel in Verbindung 

mit dem Insulin-ähnlichen Wachstumsfaktoren (IGF) 

die Tumorzunahme erst recht ankurbeln. Die sog. Zuckerersatzstoffe 

wie z. B. Cyclamat und Aspartam 

stellen auch keine Lösung dar, weil es bei regelmäßigem 

Konsum nachweislich zu einer höheren Rate an 

Leukämie, multiplem Myelom und Non-Hodgkin Lymphom 

kommt und insbesondere Aspartam die Tumorrate 

nch fördert. 

2. Ein ausreichend hoher Vit. D3-Spiegel, wobei ein 

Wert über der üblichen Norm von 50 ng/ml anzustreben 

ist. Denn Metaanalysen (Studien mit > 7000 

Patienten) haben eindeutig eine enge Beziehung 

zwischen hoher Krebsrate und einem niedrigen Vit. 

D3 -Spiegel belegt. 

3. Ausreichende Mengen an natürlichem Vit. A, wie es 

in Eigelb, Biobutter, Rohmilch sowie in der Rinderund 

Hühnerleber (aber nur bei natürlich aufgezogenen 

Tieren) enthalten ist. 

4. Nur fermentierte Sojaprodukte, weil rohes Soja, aus 

den USA oder Brasilien importiert, genmodifiziert 

ist und der rohe Soja sog. Phytoöstrogene (= pflanzl. 

Östro gne) enthält, die im Konzert mit anderen Östrogenen 

das Brustzellenwachstum ankurbeln, mit zunehmender 

Wahrscheinlichkeit einer krebsigen Entartung. 

5. Eines der besten gehüteten Geheimnisse im Rahmen 

der Therapie von Krebs ist die Einnahme von qualitativ 

hochwertigem Curcumin (Wirkstoff im Curcuma 

Longa, dem gelben Ingwer in Verbindung mit schwarzem 

Pfeffer). Dies besonders, weil erste Studien (bis 

zu 3 g 4 x täglich) auf seine tumortötende, entzündungshemmende 

Wirkung hinweisen (Curcumin-Lösungen 

führen die Apotheken). 

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Prof. Dr. med. 

Enno Freye 

Arzt; Spezialgebiete 

Spezielle Schmerz - 

t hera pie, Anästhe si o lo gie, 

Intensivmedizin 

und Suchttherapie, 

Nutra zeutika, Mikronährstoffe, 

Zivilisationskrank 

heiten, Renaturierung 

Die folgenden Empfehlungen sind unter der Rubrik „Zusatztherapien“ einzustufen, 

weil sie alleine nicht ausreichen, das Tumorzellwachstum hemmen zu können. 

1. Der Granatapfel oder Präparate mit Granatapfelextrakt weisen einen tumo r- 

tötenden Effekt sowohl im Labor als auch in der Phase 2 bei Patientinnen auf. 

2. Sportliche Betätigung soweit möglich, weil laut Studien, hierdurch die Todesratebei 

Brusttumorerkrankung um 50 % (!) reduziert werden konnte. 

3. Ausreichende Mengen an Antioxidantien, wie das natürliche (!) Vit. C in Früchten 

(z. B. Acerola) in Verbindung mit Vitamin E und Selen sowie alpha-Liponsäure 

(in Brokkoli oder als Reinsubstanz in der Apotheke). 

4. Das Karotinoid Lykopin in der Tomate, insbesondere bei Prostatakrebs und nach 

neusten Untersuchungen verhindert es bis zu 50% einen Schlaganfall. 

5. Ginsengextrakt, insbesondere der Sibirische Ginseng (erhältlich in einer speziellen, 

gut-resorbierbaren Formulierung in der Apotheke) 

6. Fisch-Öle oder mittelkettige Fettsäuren (z. B. in Kokosnussöl) mit ihren hohen 

Anteilen an Omega-3 Fetten, um die bei einem Krebsgeschehen auch immer ursächlich 

beteiligte Entzündung zu unterbinden. In diesem Zusammenhang haben 

selbst Kirschen einen entzündungshemmenden Effekt unter Beweis gestellt (bitte 

nur die nicht mit Pestiziden behandelten Früchte!). 

7. Die vielen in der Natur vorkommenden Polyphenole, wie z. B. Quercetin und Re s- 

veratrol, die sich in allen Beerensorten und Traubenschalen finden sowie die 

Phytofarbstoffe, die sich u.a. in allen grünen Blattgemüsen (nicht pestizidbehandlt!) 

nachweisen lassen. 

8. Das im Extrakt von Weintraubenkernen und den Schalen der Weintraube enthaltene 

Antioxidans OPC (Oligomere Proanthocyanidine) oder das Astaxanthin, ein 

Beta-Carotinoid aus der Mikroalge Haematococcus pluvialis, ebenfalls ein wirkstarkes 

Antioxidanz (OPC und Astaxanthin aus der Apotheke). 

9. Coenzym Q10 (oder Ubiquinon) ist ein weiteres nützliches Ergänzungsmittel, dass 

für die Zellatmung von ganz entscheidender Bedeutung ist. Und weil das reduzierte 

Q10 (oder Ubiquinol) vom Körper besser verwertet werden kann, sollte auch 

hier, den neusten Forschungsergebnissen entsprechend, eine in der Apotheke 

angebotene Ubiquinol-Fomulierung zum Einsatz kommen. 

10. Methylsulfonylmethan (MSM) als diätetisches Ergänzungsmittel, liefert die für 

eine Zellreparatur notwendigen Schwefelwasserstoffe. 

11. Und weil 80 % aller Brustkarzinome bei Patientinnen nach der Menopause festgestellt 

werden, besteht auch ein Bedarf, vorbeugend sog. natürliche Aromatasehemmer 

(= hemmen die Produktion der Östrogene) aus Vital-Pilzen mit fast unaussprechlichem 

Namen wie Coriolus versicolor (Trametes versicolor, Polyporus 

versicolor, Polystictus versicolor, Yun Zhi, Kawaratake) einzusetzen. 

12. Broccoli, welcher in hohen Dosen das Phytopharmakon Indol- 

3-carbinol (I3C) enthält, um die hohen Östrogenmengen in 

ein nicht-aktives Produkt zu überführen (Studie am Nationalen 

Krebsinstitut in den USA). 

13. Genistein aus fermentierter Soja leitet den Zelltod der 

Krebszelle ein und ist antioxidativ. Beide, sowohl 

IC3 als auch Genistein, hemmen dosisabhängig 

die durch Östrogene aktivierten Bindestellen 

in der Brustdrüse. 

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14. Daneben soll nicht verschwiegen werden, dass tief 

sitzende psychische Probleme, die als Dauerstress 

über Jahre anhalten, die Bereitschaft an einem Karzinom 

zu er kran ken, deutlich erhöhen. Hier wäre ein 

weiterer Angriffspunkt der Prävention anzusetzen 

indem einige Kliniken mit der Einrichtung sog. Psychoonkologischer 

Abteilungen den Trend der Zeit 

erkennen. 

Zusammengefast wird der (die) Normalverbraucher (in) 

mit Recht nun feststellen, dass die so angeblich gesunde 

Nahrung voller Gifte und Toxine ist, deren Konsum 

nicht sofort aber bei jahrelanger Zufuhr letztendlich 

nicht nur zu Brusttumoren führen kann, sondern fast 

zwangsläufig führen muss. Daraus abzuleiten ist deshalb 

die Prävention (Vorbeugung) durch rigorose Elimination 

(Weglassen) belasteter Produkte angezeigt, wobei natürliche 

Antioxidantien, wie oben aufgeführt, wertvolle 

Hilfe leisten. 

Zum Abschluss noch einige Bemerkungen zu der propagierten 

regelmäßigen Mammographie, um den Tumor 

rechtzeitig zu entdecken. Nach einer groß angelegten 

Untersuchung, konnte die Mammographie die Todesrate 

nur bei einer von insgesamt 1000 Brustkrebspatientinnen 

verhindern (Studie im renommierten New 

England Journal of Medicine, 2010). Oder in anderen 

Worten: 2500 Frauen müssten sich über 10 Jahre lang 

regelmäßig einer Mammographie unterziehen, um nur 

einen krebsbedingten Todesfall zu verhindern. Dies ist 

mehr als ernüchternd und bestätigt nur, dass die heutige 

Medizin weit von einer Prävention entfernt ist. Somit 

rettet die propagierte Mammographie, trotz landläufiger 

Meinung, kaum Leben und noch weniger verhindert 

sie, diese bedrohliche Erkrankung überhaupt zu 

bekommen. Zwar wird konstant weiter behauptet, dass 

die Mammographie eine „lebensrettende“ Untersuchungsform 

darstellt und sich hierdurch die Todesrate 

um 15 % bis 25 % reduzieren lässt, nur leider basieren diese 

Ergebnisse auf Studien, die vor Jahrzehnten gemacht wurden 

und heutzutage keine Aktualität mehr haben! 

Als Alternative zu einer Mammographie, bei der die 

Brust einem Druck ausgesetzt wird, um anschließend 

mit Hilfe ionisierender Strahlen Dichteunterschiede (die 

in den meisten Fällen nicht krebsbedingt sind) zu identifizieren, 

empfiehlt sich die Thermographie. Denn bei 

jeder Krebserkrankung liegt am Randbezirk immer ein 

Entzündungsprozess mit einer gesteigerten Durchblutung 

und einer damit einhergehenden lokalen Erwärmung 

vor. Es ist somit eine Methode, neben der Sonographie 

(fragen Sie als mündige Patientin dazu ihren 

Frauenarzt – er hat die Antwort), die mit einer höheren 

Identifikationsrate, keiner zusätzlichen Strahlenbelastung 

und geringeren Kosten im Rahmen des regulären 

Screenings einhergeht. 

41


Brainfood DHA 

jetzt auch für Vege tarier 

und für alle, die Fischöl 

nicht vertragen 

Die essentielle Omega-3-Fettsäure DHA (Docosahexaensäure) 

ist für Hirn, Herz und Augen unverzichtbar. Da große Teile 

der Bevölkerung daran Mangel leiden, empfehlen Ärzte, 

vor allem Schwangeren und stillenden Müttern sowie allen 

infarktgefährdeten älteren Patienten, täglich mindestens 

200 Milligramm DHA einzunehmen. Nur wer zweimal pro Woche 

ausreichend Lachs, Hering, Makrele, Sardinen oder Thunfisch 

isst, kann auf Omega-3 aus Nahrungsergänzungen verzichten. 

Einerseits wird der regelmäßige Verzehr dieser Fische empfohlen und 

andererseits wird wegen der hohen Schadstoffbelastung und der Überfischung 

der Meere auch davon abgeraten. Das aus Fischen und Fischabfällen gewonnene 

Öl kann große Mengen an Schadstoffen enthalten. Wenn aus diesem Fischöl 

so genanntes „pharma zeutisches Qualitätsfischöl“ hergestellt wird, muss es etliche 

denaturierende Ver arbeitungsschritte durchlaufen. Außerdem vertragen viele 

Menschen Fischöl nicht gut und nehmen diese dann doch nicht regelmäßig. Mit DHA 

aus Algen ist jetzt eine echte Alternative verfügbar. 

Nach 15 Jahren Forschung, ursprünglich aus einem Projekt für die NASA, kann jetzt 

DHA aus gezüchteten Algen in speziell dafür entwickelten Pflanzenkapseln an geboten 

werden. Dieser Schritt lag nahe, denn letztlich produzieren auch die Fische 

das DHA nicht selbst, sondern akkumulieren es aus DHA-reichen Algen. 

42


Die Patienten vertragen es, auch jene, die bisher Fischöl abgelehnt haben, weil 

sie unter anderem unangenehmes Aufstoßen davon bekamen. DHA ist für Vegetarier, 

und alle, die aus anderen Gründen keinen Fisch essen, unerlässlich, aber letzt lich 

profitiert jeder von einer ausreichenden DHA-Zufuhr. Viele wissen heute, das Omega- 

3-Fettsäuren wichtig sind, und dass ein Zuviel an Omega-6 entzündliche Prozesse 

fördert. Unsere übliche Nahrung hat jedoch einen zu hohen Anteil an Omega-6 und 

kaum jemand ernährt sich so bewusst, dass er das ideale Verhältnis von einem Anteil 

Omega-3 zu drei Anteilen Omega-6 erreicht. Aber selbst, wenn man den Omega-3- 

Anteil über Leinöl oder Hanföl steigert, diese Öle versorgen uns mit ALA (Alpha-Linolensäure), 

die auch wichtig ist aber nicht mit der für unser Hirn, Herz und unsere 

Augen wichtigsten Fettsäure DHA. Die Leber kann zwar in geringen Mengen DHA aus 

ALA synthetisieren, aber das reicht in vielen Fällen nicht aus. Ich rate daher jedem, 

vorbeugend täglich eine Kapsel Algen-DHA einzunehmen.“ 

Robert Schneider 

Heilpraktiker 

DHA ist ein integraler Bestandteil von Zellmembranen, vor allem der Nervenzellen, 

und befindet sich hauptsächlich im Gehirn und in der Netzhaut. Fast alle Omega-3- 

Fettsäuren des Gehirns und bis zu 93 Prozent der Omega-3-Fettsäuren der Netzhaut 

bestehen aus DHA. Außerdem ist DHA eine Schlüsselkomponente des Herzgewebes 

und ein natürlicher Bestandteil der Muttermilch. 

Zahlreiche wissenschaftliche Studien bestätigen, dass jeder Mensch von einer aus - 

reich enden Versorgung mit DHA profitieren kann. Bei werdenden Müttern unterstützt 

DHA eine gesunde Schwangerschaft. Bei Embryos und Säuglingen ist DHA 

wichtig für die Entwicklung des Gehirns und der Augen. Bei Kindern verbessert 

DHA die Entwicklung der Konzentrationsfähigkeit und fördert einen gesunden 

Schlaf und bei Erwachsenen und auch im Alter unterstützt DHA die Gesunderhaltung 

des Gehirns, der Augen und des Herz-Kreislauf-Systems. 

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43


Nahrungsergänzung 

braucht man nicht – 

oder doch? 

Sie hören und lesen es immer wieder. Fast schon gebetsmühlenartig 

wird vor der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln 

gewarnt. Nutzlos bis gefährlich sollen sie sein. Von gesundheitlichem 

Nutzen keine Spur. 

Nun frage ich Sie, kochen Sie jeden Tag 

Ihre Mahlzeiten selber? Verwenden 

Sie dabei nur oder überwiegend frische, hochwertige 

Zutaten? Würzen Sie Ihre Speisen mit Kräutern und guten 

Gewürzen? Essen Sie jeden Tag mehrmals Obst und 

Gemüse? Verzehren Sie insbesondere viel grüne Blattsalate 

und grünes Gemüse? Gehören Pilze regelmäßig 

zu Ihrem Speiseplan? Halten Sie sich regelmäßig in der 

Sonne auf? 

Wenn Sie nur eine dieser Fragen mit Nein beantwor - 

ten, dann profitieren Sie wahrscheinlich von einem 

Nah rungs ergänzungsmittel. 

Schauen wir ein wenig zurück in die menschliche 

Entwicklungsgeschichte 

Als unsere Vorfahren noch Jäger und Sammler waren, 

nutzten sie ein vielfältiges und abwechslungsreiches 

Nahrungsangebot. Der Wechsel hin zu einer sesshaften 

Lebensweise und die Entwicklung des Ackerbaus 

führten jedoch zu einer deutlichen Reduzierung unserer 

Lebensmittelauswahl. Die Ernährung veränderte sich 

zudem hin zu einer kohlenhydratreicheren Zusammensetzung. 

Anhand von Zahn- und Knochenfunden konnten 

Wissenschaftler feststellen, dass zu dieser Zeit der 

Menschheitsgeschichte Zahnerkrankungen und Infektionen 

sprunghaft anstiegen. Betrachtet man unsere 

44


heutige Ernährung, so ist diese mehr denn je geprägt 

von einseitigem, extrem kohlenhydratreichen Essverhalten. 

Der ewige Hype um das Cholesterin und die 

angeblich ungesunden Fette hat diese Entwicklung 

entscheidend vorangetrieben. Eine Vielzahl von sogenannten 

Light-Produkten mit geringerem Fettanteil ziert 

mittlerweile die Verkaufsregale. Ein Widerspruch wird 

dabei gerne übersehen. Nämlich, dass die ebenfalls 

weit läufige Gesundheitsempfehlung zu mediterraner Kost 

ja gerade eine Empfehlung für eine ölreiche (also fettreiche), 

dafür aber eben kohlenhydratärmere Ernährung 

ist. Mediterrane Kost enthält reichlich gesundes Öl, 

einen hohen Anteil an Gemüse und Salat, Fisch, Fleisch, 

aber weniger kohlenhydrathaltige Beigaben wie Kartoffeln, 

Reis und Brot, als das in unseren Breitengraden 

der Fall ist. Mediterranes Essen ist das Paradebeispiel 

für eine Lowcarbernährung, der Ernährung unserer 

Vorfahren, auf die wir noch immer genetisch programmiert 

sind. Immer mehr Wissenschaftler sind mittlerweile 

davon überzeugt, dass nicht fettreiche Lebensmittel, 

sondern die allgegenwärtigen Kohlenhydrate die 

Ursache für die Zunahme an Fettleibigkeit und Diabetes 

II sind. Es zeigt sich übrigens immer deutlicher, dass es 

übergewichtigen Menschen in der Regel nicht gelingt, 

durch den Einsatz von fettreduzierten Light-Produkten 

abzunehmen. 

Statt auf Lowcarb zu setzen, verwenden wir vielfach 

fertige Nahrungsmittel oder Zutaten, die kohlenhydratlastig 

sind. Dabei kommen gerne auch geschmacks neutrale 

Kohlenhydrate, wie Maltodextrin, als Füllstoffe in 

den Rezepturen zum Einsatz. Verallgemeinernd kann 

man über diese Art kohlenhydratreicher Kost sagen, 

dass es sich um „leere“ Lebensmittel handelt. Sie 

haben eine hohe Energiedichte, machen satt, aber enthalten 

nur verhältnismäßig geringe Mengen an Mikronährstoffen. 

Mit dem Begriff „Versteckter Hunger“, wird 

dieses Problem in der modernen Ernährungswissenschaft 

sehr treffend beschrieben. Vormals nur als Problem 

der dritten Welt betrachtet, wo einseitige Ernährung 

mit „Sattmachern“ an der Tagesordnung ist, müssen 

wir uns mittlerweile auch bei uns mit dem Thema 

ernsthaft auseinandersetzen. Energiereiche Lebensmittel 

sind in der Regel die billigeren Lebensmittel, weshalb 

nicht zuletzt auch der Geldbeutel eine entscheidende 

Rolle spielt. Zudem ersetzen immer häufiger 

Aromastoffe oder Kunstprodukte, auch aus Preisgründen, 

natürliche Bestandteile in unserem Essen mit der 

Folge, dass wichtige Stoffe aus pflanzlicher Nahrung 

zunehmend weniger enthalten sind: 

Die sekundären Pflanzeninhaltsstoffe 

Ihre Zahl ist so riesig, dass viele noch gar nicht untersucht 

werden konnten. Von einigen wissen wir aber bereits 

jetzt, dass sie gegen Viren und Bakterien schützen, 

den Körper im Kampf gegen Krebs unterstützen 

können oder die Wirkung der Vitamine in unserem Körper 

positiv beeinflussen. Nach jüngsten Erkenntnissen 

sind sie auch an epigenetischen Vorgängen beteiligt 

und können über die Regulation von Genen in den 

Stoffwechsel eingreifen. 

Wir müssen sie deshalb heute genau so wie Vitamine, 

Mineralstoffe und Spurenelemente zu den unverzichtbaren 

Mikronährstoffen zählen, die für ein gesundes 

Leben wichtig sind. Seit Jahren gibt es daher die Forderung 

nach mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse 

in der täglichen Ernährung. 

Aber ein Großteil unserer Bevölkerung unterschreitet 

noch immer die von der Deutschen Gesellschaft für 

Ernährung empfohlene tägliche Menge für den Verzehr 

von Obst und Gemüse sowie die Aufnahme von Folsäure 

und Vitamin D. (statistisch belegt durch die vom 

Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und 

Verbraucherschutz im Jahre 2008 veröffentlichte Nationale 

Verzehrsstudie II, Herausgeber Max-Rubner- 

In stitut, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und 

Lebensmittel, Haid-und-Neu-Str. 9, 76131 Karlsruhe). 

Allein diese unbestrittene Tatsache führte bisher leider 

nicht dazu, dass allgemeine Empfehlungen zur re gelmäßigen 

Supplementierung von Folsäure und Vitamin D 

ausgesprochen wurden. Noch schlimmer, es wird sogar 

ausdrücklich davon abgeraten. 

Wenn Sie jetzt an dieser Stelle meinen, dass Sie das 

alles nicht betrifft, weil Sie jeden Tag ausreichend Obst 

und Gemüse verzehren, dann haben Sie vielleicht damit 

Recht. Bedenken Sie aber, dass viele Obstsorten unreif 

geerntet werden und unter künstlichen Bedingungen 

nachreifen. Und Gemüse und Obst müssen häufig lange 

Transport- und Lagerzeiten über sich ergehen lassen. 

45


Ein sehr gutes Beispiel hierzu präsentierte die Re da k tion 

W wie Wissen in ihrer Sendung vom 3. Fe bruar 2013 

(nachzulesen im Internet unter http://www.daserste.de/ 

information/wissen-kultur/w-wie-wissen/sendung/ 

aepfel-110.html). Das interessanteste Fazit die ser Sendung 

für mich war, dass ein Apfel während der monatelangen 

Lagerung in hochtechnisierten Kühlhäusern 

nur wenig Verluste erleidet, jedoch innerhalb von sieben 

Tagen bei Raumtemperatur den Großteil an Vitamin C 

und sekundären Pflanzenstoffen verliert. Alldieweil, die 

abschließende Empfehlung des Autors, Äpfel nach dem 

Kauf im Kühlschrank auf zubewahren, stellte mich nicht 

wirklich zufrieden. Denn die meisten Äpfel haben bis 

zum Kauf bereits Tage bei Raumtemperatur im örtlichen 

Handel verbracht. Zwangsläufig müsste man für Äpfel 

eine Kühlkette fordern, wollte man die Qualität bis zum 

Verbraucher bewahren. Der Apfel würde zum Luxusgut 

werden. 

Doch bereits schon vorher, in der Produktion von Obst 

und Gemüse, gibt es Probleme. Oftmals wird auf ausgelaugten 

Böden angebaut und vielfach werden Neuzüchtungen 

eingesetzt, die aus Haltbarkeitsgründen, 

wegen des Aussehens oder des Geschmacks, ganz anders 

zusammengesetzt sind als die Obst- und Gemüsesorten, 

die wir noch im frühen 20. Jahrhundert kannten. 

Statistische Erhebungen zum Gehalt von Lebensmitteln 

belegen über die letzten Jahrzehnte eine deutliche 

Re duzierung an Calcium, Magnesium, Kalium, Zink, 

Vita min C, Folsäure und Vitamin E in Obst und Gemüse. 

So dass selbst abwechslungsreiche Ernährung zu unzureichender 

Versorgung mit lebenswichtigen Substanzen 

führen kann. Man sieht es den Nahrungsmitteln 

leider nicht an, was in ihnen steckt. 

Mittlerweile gibt es zahlreiche wissenschaftliche Studien 

zur Wirkung von Mikronährstoffen. Viele zeigen 

die positive Wirkung einer ausreichenden Versorgung 

für unsere Gesundheit sowie die körperliche und geistige 

Leistungsfähigkeit. 

Besonders deutlich wird ihr ganzes Potential im Bereich 

des Leistungssports. Gerade bei extrem hoher körperlicher 

Beanspruchung entscheidet eine ausreichende 

Versorgung mit Mikronährstoffen oft über Erfolg oder 

Mißerfolg. 

Wenn Sie intensiv Freizeit- oder Profisport 

betreiben, bildet Ihr Körper in höherem Maße 

freie Radikale, als im Alltag. 

Diese sind für uns zwar unerlässlich, denn sie unterstützen 

unser Immunsystem u. a. bei der Zerstörung von 

Krankheitserregern (auch deshalb hat Sport einen positiven 

Einfluss auf unsere Gesundheit). 

46


Ein Übermaß jedoch hat nachteilige Wirkungen. So wirken sich überhöhte Konzentrationen 

an freien Radikalen negativ auf das Immunsystem aus. Darüber hinaus 

zerstören sie körpereigene Strukturen und werden beispielsweise mit Gefäßerkrankungen 

wie Atheriosklerose in Verbindung gebracht. Für Sportler besonders interessant 

ist, dass mittlerweile für freie Radikale auch eine ursächliche Bedeutung für die 

Mikrofrakturen unserer Muskulatur diskutiert wird. Gemeinhin bezeichnen wir diese 

Muskelfrakturen als Muskelkater. Im schlimmsten Fall kommt es sogar zum Muskelfaserriss. 

Jeder Muskelkater bedeutet einen Trainingsrückschritt. Im Wettkampf, 

können Mikrofrakturen zu Leistungsminderungen bis hin zum vorzeitigen Ausscheiden 

führen. Eine ausreichende Zufuhr von Antioxidantien versetzt unseren Körper 

in die Lage, nachteilige Wirkungen freier Radikale zu verhindern. Um dem erhöhten 

oxidativen Stress beim leistungsorientierten Sport zu begegnen, müssten die täglich 

verzehrten Mengen an Obst und Gemüse wesentlich erhöht werden. Große Mengen 

pflanzlicher Lebensmittel belasten jedoch erheblich den Darm. Verantwortlich hierfür 

sind vor allem die Ballaststoffe und die Fructose in vielen Obstsorten. Von dem 

so beliebten Apfel weiß man beispielsweise, dass er ein besonders ungünstiges Fruc to se- 

Glucose-Verhältnis hat und deshalb bei vielen Menschen in größerer Menge zu 

Bauchgrummeln und Durchfall führt. Und Hülsenfrüchte, die zu den wertvollsten 

pflanzlichen Eiweißlieferanten zählen, führen bekanntermaßen ebenfalls zu unerwünschten 

Darmbeschwerden. 

Allerdings, für eine normale und gesunde Darmtätigkeit, sind Ballaststoffe wichtig. 

Niemand sollte deshalb auf den regelmäßigen Verzehr von Obst und Gemüse verzichten. 

Aber ein Mehrbedarf, wie er zum Beispiel beim Sport entsteht, lässt sich vorteilhaft 

mit Nahrungsergänzungsmitteln decken. 

In der Realität sieht es leider eher so aus, dass sogar im Leistungssport Fastfood an 

der Tagesordnung ist und viele Sportler sich genau so unausgewogen ernähren, wie der 

Rest der Bevölkerung. Mit dem Ergebnis, dass sie weit unter ihren Möglichkeiten 

bleiben. 

Zum Ende meiner Betrachtung kann ich nur zu einem Schluss kommen: 

Nahrungsergänzungsmittel haben eine Daseinsberechtigung. Sie sind aufgrund 

unserer modernen Lebens- und Ernährungsumstände unverzichtbar und schließen 

die Lücken in unserer täglichen Mikronährstoffversorgung. Darüber hinaus haben sie 

das Potential, die körperliche Leistungsfähigkeit zu verbessern und stellen eine Alternative 

zu verbreiteten Dopingpraktiken dar. Wer sie pauschal ablehnt, vergibt eine 

Chance auf mehr Gesundheit, Vitalität und Leistungsfähigkeit. Forderungen nach 

einer sinnvollen Regulierung des Marktes sind aber berechtigt. Maßnahmen zum 

Verbraucherschutz sollten jedoch sachlich und mit Sinn und Verstand umge setzt 

werden. Niemand würde bestreiten, dass die Aussage, grünen Tee zu trinken sei 

gesund, richtig ist. Warum soll es dann für Grünteeextrakt bewiesen werden? 

Andreas Binninger 

Apotheker und Vorsitzender 

der Europäischen Gesellschaft 

für Gesunde Ernä hrung 

und Gesundheit im Allgemeinen 

Gemeinnütziger 

Verbraucherverein e. V. (EGE) 

47


Gesundheitsprävention 

in Unternehmen 

Jahrzehntelang war es in deutschen Unternehmen 

üblich, in ihrer Leistung nachlassende, 

ältere Mitarbeiter durch jüngere Bewerber zu 

ersetzen 

Dies galt insbesondere für solche Fälle, in denen sich chronische 

Krankheiten einstellten. Auch wenn die Einarbeitung der neuen Mitarbeiter 

ebenso wie das vorzeitige Ausscheiden der alten Mitarbeiter Kosten verursachte, 

rechnete sich dieses Vorgehen für die Unternehmen. Seit wenigen Jahren 

zeichnet sich nun jedoch ein Paradigmenwechsel ab und es wird zunehmend von der 

betrieblichen Gesundheitsvorsorge gesprochen. 


Spezialgebiet Präventionsmedizin, 

u. a. Gründer 

der „Gesellschaft für 

Me di zinische Information 

und Prävention“, Referent 

und Buchautor, Fachlicher 

Beirat des NEM e. V. 

Treiberfaktoren für die Entwicklung der Gesundheitsprävention 

in Unternehmen 

1. Demographische Entwicklung in den Industriestaaten 

2. Versagen der individuellen Verhaltensprävention im Rahmen der Gesundheitsvorsorge 

3. Positive Erfahrungen mit Maßnahmen zur Arbeitsplatzsicherheit in den Unternehmen 

4. Maßnahmen zur betrieblichen Gesundheitsvorsorge sind Investitionen mit hohem 

ROI 

Aus dem Zusammenspiel der unterschiedlichen Treiberfaktoren ergibt sich ein 

ganzes Dutzend guter Argumente für die Etablierung gezielter Maßnahmen zur Gesundheitsvorsorge 

in Unternehmen. Dabei wird im Rahmen dieses Übersichtsartikels 

nicht zwischen betrieblicher Gesundheitsvorsorge und betrieblichem Gesundheitsmanagement 

unterschieden. Es soll vielmehr dargelegt werden, dass es für jeden 

Unternehmer sinnvoll ist, sich mit diesem Thema näher zu befassen, und eine 

ge zielte Strategie zur Implementation von Maßnahmen zur Gesundheitsprävention 

in seinem Unternehmen zu entwickeln. Die Punkte erheben keinen Anspruch auf 

Vollständigkeit, bieten jedoch hilfreiche Denkansätze für ein individuelles Konzept, 

das idealerweise mit einem auf dem Gebiet der betrieblichen Gesundheitsvorsorge 

kompetenten Partner eingeleitet und umgesetzt werden sollte. 

1. Der Arbeitsplatz ist der Bereich, in dem der einzelne Mensch den größten Teil 

seiner ihm zur Verfügung stehenden Zeit verbringt. Dieser Umstand erhöht die 

Wirksamkeit jeglicher Maßnahme. 

2. In den Betrieben existiert in der Regel bereits eine gut wickelte Organisationstruktur, 

die zur effektiven und ökonomischen Umsetzung von Maßnahmen genutzt 

werden kann. 

48

Prävention 

3. Damit entfällt der kostspielige Aufbau neuer Organisationsstrukturen 

für die Gesundheitsvorsorge. 

4. Die meisten Betriebe verfügen über umfangreiche 

Erfahrungen auf dem Gebiet der Verhältnisprävention 

(Arbeitsplatzsicherheit), deren Maßnahmen in der 

Regel wesentlich erfolgreicher sind als die reine Verhaltensprävention 

mit ihren Compliance Problemen. 

Das betriebliche „Setting“ bietet somit eine einzigartige 

Chance zur effektiven Kombination beider Präventionsprinzipien. 

5. Die unveränderte Fortführung der bisherigen Arbeitsplatzmaßnahmen 

wird mit relativ hohem Kostenaufwand 

nur noch zu einer geringen Optimierung der 

bereits erreichten Ziele bei der Gesunderhaltung der 

Mitarbeiter führen (Berufskrankheiten sind gegenüber 

den „Zivilisationskrankheiten“ absolut in den 

Hintergrund getreten). 

6. Dem gegenüber lassen sich mit relativ geringem 

finanziellem Aufwand im beruflichen Setting Maßnahmen 

zur Verbesserung des Lebensstils der Mi t- 

arbeiter initiieren und nachhaltig organisieren. 

7. Die demographische Entwicklung führt zu einem steigenden 

ökonomischen Interesse an der Gesunderhaltung 

der Mitarbeiter und damit an der konsequenten 

Umsetzung von Maßnahmen zur Änderung 

des Lebensstils. Dies unterstützt wiederum die individuellen 

Bemühungen des Mitarbeiters. Der „return on 

invest“ für solche Maßnahmen liegt bei 1:3 bis 1:5. 

Damit wird die betriebliche Gesundheitsvorsorge zu 

einer sinnvollen betrieblichen Investition, auch aus 

ökonomischen Gründen. 

8. Kollektive Maßnahmen innerhalb des Betriebes haben 

durch die zugrunde liegende Gruppendynamik 

eine weitaus höhere Erfolgsquote als individuelle 

Einzelmaßnahmen. 

9. Wissenschaftliche Studien zeigen ferner, dass der 

erforderliche Maßnahmenkatalog standardisierbar 

und somit für kollektive Maßnahmen sehr geeignet 

ist, ohne dabei den Anspruch auf individuelle Ausprägung 

für den einzelnen Mitarbeiter aufzugeben. 

10. Der Benefit der Präventionsmaßnahmen stellt sich 

für den Mitarbeiter und das Unternehmen nicht erst 

nach ungewissen Jahrzehnten ein, sondern bei zahlreichen 

Maßnahmen bereits kurzfristig innerhalb 

weniger Monate nach ihrem Beginn. 

11. Das betriebliche Setting ist wie kein anderes geeignet 

als Multiplikator zu dienen, da über die Familien 

der Mitarbeiter praktisch die gesamte Bevölkerung 

erreicht wird. Die Maßnahmen müssen nur entsprechend 

angelegt werden. 

12. Die betriebliche Gesundheitsvorsorge ist somit in 

der Lage, mittel- bis langfristig eine Sanierung des 

kaum noch finanzierbaren Gesundheitswesens zu 

bewirken. 

Professionelle Lösungsansätze stehen bereits auf dem 

Markt zur Verfügung. Aufgabe der Politik ist es, die Rahmenbedingungen 

für die Betriebe und die Krankenkassen 

so zu verändern, dass der für eine effektive Umsetzung 

zwingend erforderliche finanzielle Anreiz nicht nur 

bei den Unternehmen, sondern auch bei den Mitarbeitern 

spürbar wird. 

49


Die eigene Website 

Sie träumen vom eigenen Kochbuch-Blog, einer coolen 

eigenen Website, einer spannenden Facebook-Profilseite? 

Alles ist schnell gebaut. Und wer generell nur vom Urheber 

genehmigte Bilder, Texte und Musikstücke verwendet, 

die Impressumspflicht beachtet und weiß, dass er für die Inhalte 

haftet, macht schon das Allermeiste richtig. 

Als Websitebetreiber wie auch als Inhaber 

von Twitter- und Facebook-Accounts 

haften Sie für Inhalte wie Postings, Kommentare und 

RSS-Feeds, denn laut § 7 Abs. 1 Telemediengesetz ist 

der Diensteanbieter grundsätzlich für eigene Inhalte auf 

seinen Seiten verantwortlich. 

Haftung für eigene Inhalte 

Gut, wenn Sie fremde Texte auf Ihrer Seite prüfen und 

reagieren, wenn Ihnen eine Rechtsverletzung gemeldet 

wird. Denn: Sie haften möglicherweise als so genannter 

„Störer“ auch dafür. So urteilte das Landgericht Berlin 

in einem Fall um einen auf einer Website eingebundenen 

RSS-Feed, der ehrverletzende Äußerungen enthielt 

(LG Berlin Az.: 27 O 190/10). 

Haftung für Links 

Der Bundesgerichtshof hat entschieden, dass derjenige, 

der den Hyperlink setzt, wie für eigene Informationen 

haftet, wenn er sich die Inhalte der fremden Website 

zu Eigen macht (BGH AZ I ZR 10/05). Diese Haftung 

kann teilweise durch die Er stellung eines „Disclaimers“ 

vermieden werden. Das ist die ausdrückliche Erklärung, 

dass man sich vom Inhalt der verlinkten Website distanziert. 

Ratsam ist es, nur ein fache Links zum Beispiel auf 

das Logo oder die Adresse der fremden Seite anzugeben 

mit dem Beisatz „Weiterführende Informationen“. 

Die fremde Seite sollte in einem neuen Fenster 

erscheinen. 

Überprüfen Sie generell und regelmäßig verlinkte 

Seiten auf deren Rechtmäßigkeit und löschen die Verlinkung 

sofort, wenn Sie Umstände erfahren, aus denen 

sich eine offensichtliche Rechtswidrigkeit ergibt. 

Haftung für Fotos 

Jede Veröffentlichung von Bildern im Internet kann 

haftungsrechtliche Konsequenzen nach sich ziehen, 

wenn das Urheberrecht oder Persönlichkeitsrecht 

verletzt werden. Dies kann zu Unterlassungs- oder 

Schadensersatzansprüchen führen. 

Unser Tipp für Facebooknutzer 

Wenn Sie einen Medien-Artikel verlinken, zieht Facebook 

automatisch ein Miniaturbild, wenn vorhanden, 

mit. Setzen Sie in jedem Fall ein Häkchen beim Button 

„Kein Miniaturbild“, damit Sie nicht die Urheberrechte 

des Fotografen verletzen. 

Quelle: www.arag.de 

(Rund ums Recht 

> Mein Recht 

> Internetrecht) 

50

Der Fachbeirat 

des NEM e.V. 

stellt sich vor: 

Peter Abels 

Therapeut, Vorsitzender des European Federation 

for Naturopathy e.V. – EFN, 

Medizinischer Leiter des Steinbeis-Transfer-Instituts 

Gesundheitsprävention, Therapie und Komplementärmedizin 

der Steinbeis-Hochschule Berlin – SHB 

Fachbereich: Ernährungswissenschaft 


Rechtsanwalt, LL.M. 

Fachbereich: Lebensmittelrecht, 

Cosmeticrecht, Medizinprodukterecht, 

Wettbewerbsrecht, 

Verwaltungsrecht, Strafrecht 

und Markenrecht 

Dr. Bettina C. Elles 

Rechtsanwältin, LL.M. 

Fachbereich: 

Gesellschaftsrecht, Internetrecht, 

Markenrecht, Wettbewerbsrecht 

und Steuerrecht 

Prof. Dr. med. Enno Freye 

Arzt; Spezialgebiete Spezielle Schmerztherapie, 

Anästhesiologie, Intensivmedizin 

und Suchttherapie, Nutrazeutika, 

Mikronährstoffe, Zivilisations krankheiten, 

Renaturierung 

Fachbereich: Ernährungswissenschaft 

Dr. Uwe Greulach 

Chemiker 

Fachbereich: 

Lebensmittelchemie, 

Qualitäts-Management 


Steuerberater, Fachberater 

für Internationales Steuerrecht 

Fachrichtung: Allgemeines Steuerrecht 

inkl. Lohn- und Umsatzsteuer, 

Internationales Steuerrecht, Bilanzierung, 

Betriebswirtschaftliche Beratung 

Dr. med. Gottfried Lange 

Spezialgebiet Orthomolekulare Medizin 

Fachbereich: 

Ernährungswissenschaft 

Prof. Dr. Dr. h.c. Jan I. Lelley 

Spezialgebiet angewandte Mykologie 

Fachbereich: 


Dr. Peter Mewes 

Apotheker; Spezialgebiet 

Nahrungsergänzungsmittel 

Fachbereich: 


Prof. Dr. Dr. Claus Muss 

Spezialgebiet Studien 

für NEM-Industrie 

Fachbereich: 


Dr. med. Rainer Mutschler M.A. 

Spezialgebiet angewandte Mykologie 

Fachbereich: 


Prof. Dr. Dr. h.c. Otto Pulz 

Spezialgebiet Mikroalgen 

Fachbereich: 



Spezialgebiet Präventionsmedizin 

Fachbereich: 


Prof. Dr. med Wolfgang Wuttke 

Spezialgebiet Endokrinologie 

Fachbereich: 

Ernährungswissenschaft

NEM e.V. 

Der NEM-Verband setzt neue Qualitätsmaßstäbe für 

Hersteller und Unternehmen durch Selbstkontrolle. 

Ziel ist es, ein (Nahrungsergänzungsmittel-) Produkt auf den Markt zu 

bringen, dessen Zusammensetzung und Aufmachung inhaltlich geprüft 

und somit über der gesetzlichen Forderung liegt, als Selbstkontrolle. 

www.nem-ev.de 

NEM e.V. Qualitätsmaßstab für Europa 

Qualitätsmarke NEM Control ® 

Mit Einreichung vorbereiteter und vollständiger Produkt- 

Dokumentationen findet eine Abschlussprüfung durch das 

NEM-Fachgremium statt. Anträge können nur Mitglieder 

des NEM-Verbandes stellen. 

Informationen unter www.nem-ev.de 

cos 

NEM e.V. 

Abteilung Cosmetic 

NEM e.V. – Abteilung Cosmetic 

Das Hauptaugenmerk der Abteilung Cosmetic des NEM e.V. liegt 

auf dem Bereich der Naturkosmetik, die eine gesunde Pflege 

ermöglicht. Ziel sind wissenschaftlich fundierte Informationen für 

Hersteller und Unternehmen sowie Verbraucheraufklärung. 

Informationen unter www.cos-ev.de 

NEM Verband mittelständischer europäischer Hersteller und Distributoren 

von Nahrungsergänzungsmitteln & Gesundheitsprodukten e. V. 

Horst-Uhlig-Straße 3 · D-56291 Laudert · Telefon +49 (0)6746/80298-20 

Telefax +49 (0)6746/80298-21 · E-Mail: info@nem-ev.de 

www.nem-ev.de

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