Ausbildungs-Navi WE WL SOEM 2019

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Fachkraft für Lebensmitteltechnik
Tätigkeit:
Fachkräfte für Lebensmitteltechnik produzieren Nahrungsmittelerzeugnisse
wie Fertiggerichte, Konserven
oder Backwaren nach festgelegten Rezepturen und
Prozessabläufen. Sie stellen mithilfe von Maschinen
und Anlagen die verschiedensten Lebensmittel her. Sie
kennen die Abläufe vom Eingang der Rohwaren bis hin
zum fertig verpackten Produkt. Zunächst nehmen sie
Rohstoffe, Halbfertig- und Fertigprodukte entgegen
und prüfen sie. Dann leiten sie diese weiter ans Lager
oder an die Verarbeitung. Sie sorgen dafür, dass die für
die jeweilige Produktion nötigen Zutaten bereitgestellt
werden, bereiten sie vor und richten die Maschinen und
Anlagen ein. Außerdem kontrollieren sie regelmäßig die
Qualität ihrer Produkte.
Anforderungen:
Bewerber/innen sollten Leistungs- und Einsatzbereitschaft,
Zuverlässigkeit, Pünktlichkeit, Ehrlichkeit, selbstständige
Arbeitsweise, Kritikfähigkeit sowie angemessene Umgangsformen
mitbringen. Zusätzlich ist bei der Arbeit mit
Lebensmitteln größte Sorgfalt und das Einhalten lebensmittelrechtlicher
Vorschriften wichtig. Dazu benötigen
die Auszubildenden ein entsprechendes Verantwortungsbewusstsein
und gemäß § 42 und 43 des Gesetzes zur
Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten
beim Menschen eine Belehrung und eine Bescheinigung
des Gesundheitsamtes.
Ausbildungsdauer:
3 Jahre
Aufstiegsmöglichkeiten:
Fachkräfte für Lebensmitteltechnik können sich sowohl auf
bestimmte Einsatzgebiete spezialisieren, z. B. in Bereichen
wie der Eingangskontrolle, der Bedienung der Anlagen oder
der Qualitätssicherung, als auch den beruflichen Aufstieg
durch Weiterbildungen zum/zur Industriemeister/in der
Fachrichtung Lebensmittel oder zum/zur Techniker/in der
Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt
Verarbeitungstechnik sichern. Absolventen/innen mit
Hochschulzugangsberechtigung haben die Möglichkeit,
einen Abschluss im Fach Lebensmitteltechnologie zu
erwerben.
Fachkraft im Gastgewerbe
Tätigkeit:
Fachkräfte im Gastgewerbe sind Allround-Kräfte, die
in der Küche und am Buffet, in der Gästebedienung, im
Lager und im Büro eingesetzt werden. Sie informieren
und bedienen Gäste, kümmern sich um den Ausschank,
nehmen Warenlieferungen in Empfang und prüfen sie.
Des Weiteren helfen sie bei der Zubereitung von Speisen,
richten den Restaurantbereich her, helfen bei Planung
und Durchführung von Feiern und Veranstaltungen und
führen Karteien und Dateien im Bürobereich.
Anforderungen:
Bewerber/innen sollten gute Manieren und sicheres
Auftreten haben, Sinn für Hygiene und Sauberkeit mitbringen
sowie Spaß am Umgang mit Menschen haben.
Die Bereitschaft zur Schicht- und Wochenendarbeit wird
vorausgesetzt. Nicht geeignet ist die Ausbildung bei
Hausstaub- oder Putzmittelallergien.
Ausbildungsdauer:
2 Jahre
Aufstiegsmöglichkeiten:
Durch ein weiteres Ausbildungsjahr können sie die Ausbildung
zum/zur Restaurantfachmann/frau, Hotelfachmann/frau,
Hotelkaufmann/frau oder Fachmann/frau
für Systemgastronomie beenden.