dei die ernährungsindustrie 05.2016

www.prozesstechnik-online.de/food 

FOOD DESIGN PRODUKTION VERPACKUNG SICHERHEIT 

5 2016 

TITEL 

Kontrollwaagen 

und Metalldetektoren 

sichern die Qualität 

von Schinken 

SEITE 14 

Messespecial: 

IFFA 

SEITE 8 

Von der Idee zur 

Serienreife: Wie der 

Göffel entstand 

SEITE 40 

Membranbasierte 

Abwasserbehandlung 

SEITE 46 

Gelb, Orange, 

Karotte 

SEITE 58

Ein Radarstrahl, fast so 

fokussiert wie ein Laser! 

Mit 80 GHz in die Zukunft: Die neue Generation 

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Die neueste Spitzentechnologie vom Weltmarktführer: 

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IFAT 2016: Halle A5, Stand 239/338

DIE DRITTE SEITE 

Günter Eckhardt, 

Chefredakteur 

FLEISCHMARKT WEITER IM AUFWIND 

IFFA AUSGEBUCHT 

In Deutschland leben rund sechs Millionen Vegetarier. Fast jeder Zehnte 

davon ernährt sich vegan, verzichtet also auf jegliche Produkte vom Tier. 

Und die Zahl der Fleischverweigerer wird immer größer. Doch für ausgesprochen 

viele gilt nach wie vor das Motto „Fleisch ist mein Gemüse“. 

Die globale Fleischindustrie ist ein Wachstumsmarkt. Bevölkerungsreiche 

Länder in Asien, Lateinamerika, Osteuropa und Afrika verzeichnen 

steigende Einkommen und damit häufig einen erhöhten Fleischkonsum. 

In diesen Ländern steigt die Nachfrage nach moderner Technik 

zur Verarbeitung und Verpackung von Fleisch und Fleischwaren. Für all 

diejenigen, die mit diesem Themenbereich zu tun haben, ist das Frankfurter 

Messegelände vom 7. bis 12. Mai die richtige Adresse. Seit 45 Jahren 

findet dort die Iffa statt, die sich in dieser Zeit zur internationalen 

Leitmesse der globalen Fleischwirtschaft entwickelt hat. Die Messe 

Frankfurt als Veranstalter der Messe rechnet mit rund 960 Ausstellern 

aus etwa 50 Ländern. In den ausgebuchten Messehallen zeigen sie auf 

einer Ausstellungsfläche von etwa 110 000 m 2 neue Produkte, Technologien 

und Lösungen für alle Prozessstufen der Fleischverarbeitung. 

Erwartet werden etwa 60 000 Fachbesucher aus über 140 Ländern. 

Insbesondere die Produktsicherheit und -qualität sowie die Rückverfolgbarkeit 

spielen bei der Fleischverarbeitung eine wichtige Rolle. So 

auch bei dem Schinken- und Wurstspezialisten Schwarzwaldhof in 

Blumberg. Das zu Edeka Südwest gehörende Unternehmen setzt zur Sicherung 

der Produktqualität auf die Kontrollwaagen und Metalldetektoren 

von OCS Checkweighers wie der Titelbeitrag auf Seite 14 zeigt. 

Unser Messespecial zur Iffa beginnt auf Seite 8. 

Auch die Ifat in München blickt auf eine lange Erfolgsgeschichte zurück. 

Unter dem Namen „Internationale Fachmesse für Abwassertechnik“ 

startete sie 1966 als Präsentationsplattform für die Abwasserwirtschaft. 

Mehr als 3000 Aussteller aus über 50 Ländern, rund 135 000 

erwartete Besucher und 230 000 m 2 Ausstellungsfläche sind die Kennzahlen 

der Ifat 2016, die von 30. Mai bis 3. Juni auf dem Messegelände 

in München stattfinden wird. Unsere Vorschau zu dieser Leitmesse 

für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft beginnt auf 

Seite 48. 

dei 5 · 2016 3

INHALT 

Titel 

Seit mehr als 45 Jahren steht der 

Name Schwarzwaldhof für regionale 

Schinken- und Wurstspezialitäten 

in bester Qualität. 

Um letztere zuverlässig sicherzustellen, 

vertraut das zu Edeka 

Südwest gehörende Unternehmen 

auf die bewährte Inspektionstechnik 

von OCS Checkweighers. 

SEITE 14 

Füllen, Formen, Portionieren 

Im Vorfeld der IFFA besuchte dei die Vemag 

Maschinenbau GmbH und sprach mit 

Dr. Niclas Rathmann. Er ist Vorsitzender der 

Geschäftsführung und erläutert, wie sich aus 

Vakuumfüllern, Vorsatzgeräten und Beladeeinrichtungen 

hocheffiziente Linien realisieren 

lassen. 

SEITE 10 

Dem Wolf die Tür geöffnet 

Mit Easy-Access integriert der Maschinen - 

hersteller K+G Wetter erstmals einen Zugang 

in seine Mischwinkelwolfserie. Die Türe erleichtert 

Anwendern nicht nur das nachträgliche 

Befüllen des Wolftrichters, sondern auch 

die Reinigung sowie den Ein- und Ausbau der 

Mischwelle und Zubringerschnecke. 

SEITE 22 

MESSESPECIAL ZUR IFFA 

8 IFFA 2016 

Beste Vorzeichen für die Leitmesse 

10 Morgens Hackfleisch, nachts frische Bratwürste 

Füllen, Formen, Portionieren und Verpacken 

in einer Linie 

TITEL 

14 Überzeugen im täglichen Einsatz 

Kontrollwaagen und Metalldetektoren 

garantieren Qualität in der Schinkenproduktion 

16 Von Suppe bis Hackfleisch 

Vielseitiger Vakuumfüller 

18 Produkte 

22 Dem Wolf die Tür geöffnet 

Mischwinkelwolfserie mit integriertem Zugang 

24 Alle Produktionsstufen in einem IT-System vereint 

ERP-System bietet durchgängige Datenbasis 

ohne Schnittstellen 

26 Skin-verpackt hält doppelt frisch 

Materialsparende Verpackungslösung 

für Kalbshaxen 

28 Produkte 

32 Der Wolf setzt auf das Rotkäppchen 

Metalldetektoren sichern hohe Qualität 

bei Großmetzgerei Wolf 

34 Die richtige Bandverbindung 

Verbindungssysteme für Transportbänder 

36 Ob vegan oder vegetarisch 

Vielseitige Pflanzenfasern für die Herstellung 

fleischloser Nahrungsmittel 

Ökologisch brauen 

Das Murauer Bier wird zu 100 % mit Fernwärme 

aus der Region produziert. Durch eine vollständige 

Umstellung auf Niedertemperatur- 

Prozesswärme in Form von Heißwasser senkt 

die österreichische Genossenschaftsbrauerei 

ihren Produktionswärmebedarf um 36 %. 

SEITE 50 

Gelb, Orange, Karotte 

Chr. Hansen hat die Fruitmax-Produktreihe 

überarbeitet und um verschiedene Gelb- und 

Orangetöne erweitert. Die Gründe dafür erläutert 

Dr. Eva Maria Hubbermann im Interview 

mit dei. 

SEITE 58 

MATERIALFLUSS, LOGISTIK, 

VERPACKUNGSTECHNIK 

40 Damit die Finger sauber bleiben 

Von der Idee zur Serienreife: 

Wie der Göffel entstand 

42 Hygienisch, sicher, umweltfreundlich 

Papierbasierte Verpackungslösung aus erneuer - 

baren Materialien für Schokolade 

44 Samthandschuh für Gläser und Beutel 

Wrap-around-Sammelpacker für Rapunzel 

UMWELTTECHNIK 

UND ENTSORGUNG 

46 Membranbasierte Abwasserbehandlung 

Produktionsausbau dank Vor-Ort-Abwasser - 

aufbereitung 

4 dei 5 · 2016

5 

2016 

Präzision ist 

das beste Rezept 

KÄLTE-, WÄRME- UND 

ENERGIETECHNIK 

50 Mit regenerativer Energie wirtschaftlich brauen 

Brauerei senkt Produktionswärmebedarf um 36 % 

52 Für mehr Effizienz 

Umstieg von Heizöl auf Erdgas 

GRUND- UND ZUSATZSTOFFE 

56 Auf natürliche Art färben 

Studie zeigt: Verbraucher wollen Farbe aus Früchten 

und Gemüse 

58 Gelb, Orange, Karotte 

Färbende Lebensmittel von heute für die Produkte 

von morgen 

RUBRIKEN 

3 Die dritte Seite 

4 Inhalt 

6 Nachrichten 

37 Produkte 

48 Messevorschau IFAT 

53 Produkte 

61 Produkte 

64 Literatur, Firmenschriften, E-Medien/Impressum 

68 Termine 

68 Inserentenverzeichnis 

» Mehr Nachrichten, Fakten, Produkte, Lösungen 

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NACHRICHTEN 

NEWS TICKER. . . 

FEUCHTEMESSTECHNIK SEIT 1985 

Liebherr feierte 30-jähriges Bestehen 

In der Sensorfertigung im Liebherr-Werk in Bad 

Schussenried werden alle Sensoren in einer ESDgeschützten 

Umgebung produziert und kalibriert 

Seit 1985 entwickelt, produziert und vertreibt 

Liebherr weltweit Feuchte- und Wassergehaltsmesssysteme 

für die industrielle Automation. 

Anfangs wurden die Feuchtemess - 

systeme nur für die eigenen Betonmisch - 

anlagen verwendet, um die Sandfeuchte im 

Prozess zu ermitteln. Aus den gesammelten 

Erfahrungen in diesem Bereich wurde die 

Sensorik kontinuierlich weiterentwickelt. Sie 

findet nun Einsatz in den unterschiedlichsten 

Industriebereichen, von der Automobilzuliefer-, 

Baustoff-, Papier- und Nahrungsmittel - 

industrie über den landwirtschaftlichen Bereich 

bis hin zu chemischen und petrochemischen 

Anwendungen. Die Sensorentwicklung 

bei Liebherr beinhaltet die gesamte 

F&E-Wertschöpfungskette von der physikalischen 

Idee bis zur kompletten Lösung. 

. . . Tetra Pak übernahm Laude 

Tetra Pak hat das niederländische Unternehmen 

Laude übernommen. Laude stellt 

Käseformen aus Kunststoff her, die bei der 

Produktion von festem und halbfestem Käse 

zum Einsatz kommen. Mit der Übernahme 

verstärkt Tetra Pak seine Stellung im 

Bereich der Käseherstellung. 

PAPIERLOSE ETIKETTEN FÜR PET-FLASCHEN 

Brauerei Martens setzt auf Direct Print von KHS 

Die Brauerei Martens bietet ihr Pils zukünftig 

in einer PET-Flasche an, die vollständig ohne 

ein Papieretikett auskommt. Das direkt auf 

die Plastikflasche aufgedruckte Etikett wurde 

mit dem Direct-Print-Verfahren von KHS realisiert. 

Dieses Verfahren stellt die erste industrielle 

Umsetzung eines digitalen Druckverfahrens 

mit migrationsarmen, mittels LED- 

UV-gehärteten Tinten für eine lebensmittel - 

sichere Dekoration von PET-Flaschen dar. „Die 

Direktdrucktechnologie ersetzt das Etikett unseres 

Standardpils. Damit erschaffen wir ein 

neues Erscheinungsbild für unsere 

Premiummarke”, sagt 

Brauereiinhaber Jan Martens. 

Mit der nächsten Maschinenversion, 

die Mitte 2016 an Martens 

ausgeliefert wird, werden 

weitere technische Besonderheiten 

realisiert. Die Brauerei 

kann damit beispielsweise neue Dekorationsmöglichkeiten 

umsetzen sowie den Aufdruck 

für jede einzelne Flasche mit verschiedenen 

Motiven individualisieren. 

. . . Energieeffizienzpreis 

Die Deutsche Lichtmiete GmbH hat mit 

ihrem LED-Mietkonzept den Energieeffizienzpreis 

Perpetuum 2016 gewonnen. Das 

Oldenburger Unternehmen, das sich auf die 

Vermietung von LED-Beleuchtungen spezialisiert 

hat, konnte sich in einem Feld von 

zehn Finalisten durchsetzen. Die Verleihung 

fand im Rahmen der Jahresauftaktkonferenz 

der Deutschen Unternehmensinitiative 

Energieeffizienz e.V. in Berlin vor 

rund 250 geladenen Gästen statt. 

. . . Druckwechseltechnologie 

PROMINENT TRAUERT 

Unternehmensgründer Viktor Dulger gestorben 

Nach langer Krankheit 

verstarb am 

21. März 2016 Prof. 

Dr. h.c. Viktor Dulger, 

Unternehmensgründer 

und Vorsitzender 

des Aufsichtsrats der 

Prominent GmbH. Er 

wurde 80 Jahre alt. 

Mit der Erfindung einer 

elektronischen Magnet-Membrandosierpumpe 

im Jahre 1968 schaffte Dulger die 

Grundlage dafür, den Chemikalienverbrauch 

in der Wasseraufbereitung sowie in zahlreichen 

industriellen Prozessen zu minimieren. 

Damit begann auch der internationale Aufstieg 

des Unternehmens. Die Prominent- 

Unternehmensgruppe ist heute mit 2500 Beschäftigten 

an 12 Produktionsstandorten sowie 

55 Vertriebs- und Servicegesellschaften 

eines der größeren Unternehmen in der Metropolregion 

Rhein-Neckar. 

Die Übernahme gesellschaftlicher Verantwortung 

war Viktor Dulger und seiner gesamten 

Familie stets ein wichtiges Anliegen. So engagierte 

er sich in diversen wissenschaftlichen 

und sozialen Einrichtungen. Sein Lebenswerk 

wurde bereits zu Lebzeiten vielfach gewürdigt, 

beispielsweise mit einer Honorarprofessur 

der Fachhochschule Heidelberg, mit der 

Richard-Benz-Medaille der Stadt Heidelberg 

für seine Verdienste in Kunst und Wissenschaft 

oder mit der Verleihung des Bundesverdienstkreuzes 

am Bande. 

Das Fraunhofer IGB hat eine Forschungsanlage 

zur Erprobung der Druckwechsel - 

techno logie unter GMP-Bedingungen in 

Betrieb genommen. Das Verfahren, das das 

Institut bis zur Anwendungsreife weiterentwickelt 

hat, ermöglicht es, Fruchtsäfte schonend 

haltbar zu machen und wertvolle Inhaltsstoffe 

zu erhalten. Neben der Konservierung 

lässt sich die Technologie auch für 

die Gewinnung von Extrakt- und Wirkstoffen 

aus Pflanzen-, Mikroalgen- und Mikro - 

organismenzellen nutzen. 


1 2 3 

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Alt 0 Spc 

CEMAT 2016 IN HANNOVER 

Digitalisierung und Automatisierung stehen im 

Mittelpunkt 

Mit den Cemat-Veranstaltungen bietet die Deutsche Messe der Intralogistikbranche 

in den wichtigsten Märkten dieser Welt ausgezeichnete 

Messeplattformen, um ihre Produkte und Innovationen dem Publikum 

in den jeweiligen Ländern zu präsentieren. Sie alle sind Ableger 

der Cemat in Hannover. Die weltweit bedeutendste Messe für Intralogistik 

und Supply Chain Management wird vom 31. Mai bis 3. Juni 

2016 erneut ihre Tore öffnen. In Hannover werden mehr als 1000 Aussteller 

erwartet. Sie belegen eine Ausstellungsfläche von rund 

120 000 m 2 . Die Messe steht unter dem Motto „Smart Supply Chain 

Solutions“. 

Ob energiesparende 

Gabelstapler und 

Flur förderzeuge, voll - 

automatisierte Förderanlagen, 

Regalund 

Lagersysteme 

oder Systemsteuerungen 

und Entwicklungen 

aus dem 

Logistics-IT- Bereich – 

auf der Cemat in Han nover sind alle Bereiche der Intralogistik vertreten. 

Krane, Hebezeuge und Hubarbeitsbühnen sowie Auto-ID-Systeme, 

Roboterlogistik und Verpackungstechnik für die Intralogistik runden das 

Bild ab. 

Die Sonderschau „Innovative Logistiklösungen“ zeigt, wie komplexe logistische 

Prozesse im Produktionsumfeld funktionieren. Besonderheit: 

Die an der Sonderschau teilnehmenden Unternehmen beteiligen sich 

anteilig an einem Gemeinschaftsexponat, das eine exemplarische Logistikkette 

aufzeigt. 

INDIVIDUELLE FÖRDERLÖSUNGEN 

Fristam mit Umsatzrekord 

Die Kreiselpumpe FP gehört 

zu den Topsellern bei 

Fristam 

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Smart FOOD Factory 

Die Fabrik der Zukunft wird intelligent 

und vernetzt sein. Wir zeigen Ihnen, wie 

Sie Ihr Unternehmen schon heute auf die 

Produktionsarbeit von morgen vorbereiten. 

Mit unseren Software-, Bildverarbeitungs- und 

Automationslösungen begleiten wir Sie auf 

Ihrem Weg zur Smart Food Factory. Schritt für 

Schritt und Baustein für Baustein. 

Fristam Pumpen schloss das am 30. September 2015 abgelaufene Geschäftsjahr 

2014/15 mit einem neuen Umsatzrekord ab. Mit 87 Mio. 

Euro übertraf der Hamburger Pumpenhersteller den Vorjahreswert um 

12 %. Positiv wirkte sich die starke Marktposition des Unternehmens in 

Europa und Nordamerika aus. Außerdem verzeichneten Mischer und 

Homogenisatoren sowie Pumpen für industrielle Anwendungen signifikante 

Umsatzzuwächse. Kreisel-, Dreh- und Kreiskolbenpumpen aus 

Edelstahl bilden mit einem Umsatzanteil von über 80 % den Kern des 

Portfolios. 

CSB-System AG 

An Fürthenrode 9-15 

52511 Geilenkirchen 

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7.-12. Mai 2016 

Halle 11.1/ 

Stand B-81 und D-70 

Jetzt Termin vereinbaren! 


IFFA MESSESPECIAL 

Beste Vorzeichen für die Leitmesse der Fleischwirtschaft 

IFFA 2016 

„Die IFFA ist eine Weltleitmesse, um die uns die gesamte Branche beneidet.“ Das sagte 

Wolfgang Marzin, Vorsitzender der Geschäftsführung der Messe Frankfurt, im Vorfeld 

der wohl wichtigsten Messe für die Fleischwirtschaft. Hier lesen Sie, was die Besucher 

vom 7. bis 12. Mai unter dem Frankfurter Messeturm erwartet. 

Auf der IFFA zeigen die 

Aussteller ihre neuen 

Produkte, Technologien 

und Lösungen für alle 

Prozessstufen der 

Fleischverarbeitung 

auf ca. 110 000 m 2 

(Foto: Petra Welzel) 

geworden ist“, betont Richard Clemens, Geschäftsführer 

des VDMA-Fachverbandes Nahrungsmittelmaschinen 

und Verpackungs - 

maschinen, der auch ideell fachlicher Träger 

der Messe ist. Nach seinen Worten bietet die 

IFFA mit ihrer klaren Ausrichtung auf Fleisch 

eine einzigartige Lösungsvielfalt und Expertendichte. 

Er ist des Weiteren davon überzeugt, 

dass die IFFA entscheidende Impulse für 

die Zukunft der Branche aussendet. 

Hallenbelegung bleibt 

Zur IFFA 2013 wurde das genutzte Messegelände 

vergrößert und neu strukturiert. Außerdem 

wurde erstmalig die Halle 11 einbezogen. 

Diese Veränderungen kamen sowohl bei den 

Besuchern als auch den Ausstellern sehr gut 

an. Deshalb bleibt die Hallenbelegung zur bevorstehenden 

IFFA unverändert. So wird das 

komplette Angebot an Maschinen und Anlagen 

in den Hallen 8, 9 und 11 präsentiert. 

Auf beiden Ebenen der Halle 11 zeigen die Key- 

Player aus den Bereichen Verpacken, Versorgungseinrichtungen, 

Mess- und Wägetechnik 

ihre Innovationen. Zusätzlich werden in der 

Hallenebene 11.1 Aussteller aus dem Bereich 

Verarbeiten-Schneiden vertreten sein. 

Seit 45 Jahren findet die IFFA in Frankfurt/M. 

statt. In dieser Zeit hat sie sich 

zur internationalen Leitmesse der globalen 

Fleischwirtschaft entwickelt. „Sie ist und 

bleibt die bedeutendste Innovationsplattform 

für Investitionsgüter, die in der gesamten Prozesskette 

der Fleischverarbeitung Einsatz finden“ 

, betont Marzin. Über einen Punkt freut er 

sich besonders: Unter den Ausstellern sind 

auch alle Weltmarktführer, die die Traditionsmesse 

dazu nutzen, um ihre Top-Innovationen 

erstmals dem internationalen Fachpublikum 

zu präsentieren. 

Ausgebuchte Messehallen 

Die Messe Frankfurt als Veranstalter der Messe 

rechnet mit rund 960 Ausstellern aus etwa 

50 Ländern. In den komplett ausgebuchten 

Messehallen zeigen sie auf einer Ausstellungsfläche 

von etwa 110 000 m 2 neue Produkte, 

Technologien und Lösungen für alle Prozessstufen 

der Fleischverarbeitung. Erwartet werden 

etwa 60 000 Fachbesucher aus über 

140 Ländern. 

„Die hohe Internationalität der IFFA zeigt, dass 

Frankfurt/M. zum fest etablierten Treffpunkt 

für das globale Netzwerk der Fleischwirtschaft 

Schlachten, Zerlegen, Verarbeiten 

Die Hersteller aus dem Segment Schlachten, 

Zerlegen und Verarbeiten sind in der Halle 9.0 

und 9.1 angesiedelt. In der Halle 8 liegt der Fokus 

auf dem Angebotsbereich Verarbeiten. In 

Halle 4 finden die Fachbesucher Anbieter von 

Packmitteln sowie das Angebot zum Thema 

„Verkaufen – Alles rund um das Fleischerfachgeschäft“. 

Darüber hinaus präsentieren sich 

hier die Top-Anbieter aus dem In- und Ausland 

rund um das Produktsegment Ingredienzien, 

Gewürze, Hilfsstoffe und Därme. 




Füllen, Formen, Portionieren und Verpacken in einer Linie 

Morgens Hackfleisch, 

nachts frische Bratwürste 

Im Vorfeld der IFFA besuchte dei die Vemag Maschinenbau GmbH 

und sprach mit Dr. Niclas Rathmann. Er ist Vorsitzender der Geschäftsführung 

des mittelständischen Unternehmens und erläutert, wie 

sich aus Vakuumfüllern, diversen Vorsatzgeräten und Beladeeinrichtungen 

hocheffiziente Linien realisieren lassen. 

dei: Flexibilität, Sicherheit, Automatisierung 

und Ressourcenschonung – das sind die vier 

Schlagworte, denen sich Vemag verpflichtet 

fühlt. Herr Dr. Rathmann, wie spiegeln Sie sich 

in den Anlagen Ihres Unternehmens wider? 

Beginnen wir mit der Flexibilität. 

Dr. Niclas Rathmann: Eine Vemag-Linie ist 

nicht nur für ein Produkt nutzbar. Auf ein und 

derselben Linie können unterschiedliche Produkte 

hergestellt werden. Nach kurzer Reinigung 

und dem Austausch des Vorsatzgerätes 

produziert sie morgens Hackfleisch, mittags 

Fleischbällchen, nachmittags Hamburger und 

nachts frische Bratwürste. Gerade diese Flexibilität 

ist in Zeiten stark schwankender Nachfragen 

und saisonalisierter Produkte sehr 

wichtig. 

dei: Was subsumieren Sie unter dem Schlagwort 

Sicherheit? 

Dr. Rathmann: Zum einen die Maschinensicherheit. 

Hier erfüllen wir natürlich alle gängigen 

nationalen und internationalen Normen. 

Zum anderen die hygienische Sicherheit. 

Das bedeutet, dass unsere Anlagen so konstruiert 

sind, dass auf ihnen – eine ordnungsgemäße 

Bedienung vorausgesetzt – nur hygienisch 

einwandfreie Produkte hergestellt 

werden können. Sie erfüllen alle die Richtlinien 

des Hygienic Designs und der EHEDG. Darüber 

hinaus sind wir der einzige Anbieter, der 

ex works bereits Füllmaschinen mit dem 

USDA-3A-Sanitary-Standard ausliefern kann. 

Von der hygienischen Sicherheit ist es nur ein 

ganz kleiner Schritt zur Anlagenautomation. 

Denn sie hilft uns dabei, manuelle Tätigkeiten, 

die immer auch mit hygienischen Risiken verbunden 

sind, auf ein Minimum zu reduzieren. 

Im Sinne einer hohen Produktivität müssen 

die Automatisierungslösungen natürlich auch 

so konzipiert sein, dass es zwischen den einzelnen 

Linienkomponenten zu keinen Schnittstellenproblemen 

kommt. 

dei: Lassen Sie uns abschließend über das vierte 

Schlagwort, die Ressourcenschonung, sprechen. 

Dr. Rathmann: Das ist ein ganz wichtiger 

Punkt. Indem wir unsere Maschinen 

so konstruieren, dass sie 

sparsam mit den Rohstoffen 

umgehen, handeln wir einerseits 

im Sinne unserer Kunden 

und nehmen andererseits 

auch eine soziale Verantwortung 

wahr. Schließlich leben 

wir in Zeiten knapper werdender 

Lebensmittel. 

dei: Das zentrale Produkt Ihres 

Unternehmens sind kontinuierliche 

Vakuumfüller. Wie funktionieren 

die? 

Dr. Rathmann: Ursprünglich 

nutzten 

Fleischer diese Geräte 

dazu, Wurstteig 

in den Darm zu 

füllen. Heute sind 

unsere Füller Lebensmittelpumpen, 

die nicht nur in der 

fleischverarbeitenden 

Industrie eingesetzt werden, sondern 

überall dort, wo pumpfähige Lebensmittel 

schonend und gewichtsgenau verarbeitet 

werden müssen. 

dei: Vemag bietet die kontinuierlichen Vakuumfüller 

in unterschiedlichen Ausführungen 

und Leistungsklassen an. Gemeinsam ist allen, 

dass sie mit unterschiedlichen Vorsatzgeräten – 

beispielsweise mit dem Automatic Meat Ball 

Loader AML273 – kombiniert werden können. 

Für welche Anwendungen haben Ihre Ingenieure 

dieses Gerät entwickelt? 

Dr. Rathmann: Mit diesem Vorsatzgerät lassen 

sich dreidimensional geformte Produkte 

erzeugen, die danach vollautomatisch in 

Schalen oder Trays abgelegt werden. Letztere 

werden über einen Entstapler und ein Zuführband 

zur Verfügung gestellt. 

dei: Welche Produktformen lassen sich mit 

dem AML273 realisieren? 

Dr. Rathmann: Perfekt ausgeformte und gewichtsgenaue 

Bälle, Kroketten, Adana-Köfte 

oder darmlose Würste. Markenzeichen aller Produkte 

ist ihr appetitliches Erscheinungsbild, das 

sich an hausgemachten Produkten orientiert. 

dei: Wie erzeugt der AML273 diese attraktiv 

geformten Produkte? 

Dr. Rathmann: Die fleischhaltige 

oder fleischfreie Masse wird 

vom Vakuumfüller bereitgestellt 

und anschließend über 

einen Füllstromteiler in zwei 

bis fünf gewichtsgenaue Produktströme 

aufgeteilt. Diese 

passieren jeweils eine Schnei- 

Dr. Niclas Rathmann, Vorsitzender 

der Geschäftsführung der 

Vemag Maschinenbau 

GmbH: „Indem 

wir unsere Maschinen 

so konstruieren, 

dass sie sparsam mit 

den Rohstoffen umgehen, 

handeln wir 

einerseits im Sinne 

unserer Kunden und 

nehmen andererseits 

auch eine 

soziale Verantwortung 

wahr.“ 


MESSESPECIAL IFFA 

> ZAHLEN UND FAKTEN < 

devorrichtung, die in ihrer Funktionsweise einem 

Zigarrenschneider ähnelt. Das heißt, 

zwei Messer formen aus dem Produktstrom 

das gewünschte Produkt, wobei die Bewegung 

der Messersätze mit der Ausschubleistung 

des Vakuumfüllers synchronisiert ist. Die 

Form der Messersätze richtet sich nach der 

gewünschten Produktform. 

dei: Wie erfolgt die Ablage in den Schalen? 

Dr. Rathmann: Ein spezielles Ablagesystem 

legt die ausgeformten Produkte auf einem 

Band ab und richtet sie aus. Das Band fördert 

die Produkte zu einem Portion-to-pack-Band, 

mit dessen Hilfe die Produkte in Schalen oder 

Trays abgelegt werden. Das ist hygienisch, 

spart Personal und senkt die Stückkosten. 

dei: Welche Leistung erreichen die Automatic 

Meat Ball Loader AML273? 

Dr. Rathmann: Pro Bahn bis zu 200 Produkte 

in der Minute, d. h. bei fünf Bahnen beispielsweise 

1000 Portionen. 

Von der Kirchturmuhr zum Vakuumfüller 

Vemag wurde 1944 gegründet. Damals fertigten 

20 Mitarbeiter Backöfen, Honigschleudern 

und Kirchturmuhren. Ein regionaler Fleischer 

beauftragte das Unternehmen mit dem Bau eines 

Kolbenfüllers für seine Wurst herstellung. 

„Genau hier liegt der Ursprung der heutigen 

Vemag“, betont Dr. Rathmann. „Die Nachfrage 

nach diesen Füllern stieg. Sie wurden zum 

Hauptprodukt und waren auch Ausgangspunkt 

für die Entwicklung des ersten kontinuierlichen 

Vakuumfüllers im Jahr 1957.“ Bis 

heute sind sie das Kernprodukt des Mittelständlers. 

Hinzu kommen komplette Würstchenlinien, 

Teigportionierer, Maschinen zum 

Formen und Wolfen sowie Conveniencelinien. 

Letztere dienen zur Herstellung von coextrudierten 

Produkten wie gefüllten Teigtaschen 

oder Kroketten. Die Maschinen und Linien 

von Vemag sind überall zu finden – von der 

Fleisch- und Wurstwarenindustrie über die 

Lebensmittel-, Back- und Süßwarenindustrie 

bis hin zur Fischverarbeitung und Käsereien. 

Seit 2001 gehört die Vemag Maschinenbau 

GmbH zur amerikanischen Reiser-Gruppe – 

einem strategischen Investor, wie Dr. Rathmann 

betont. Verden ist Hauptsitz und 

Hauptproduktionsstandort des mittelständischen 

Unternehmens. Dort arbeiten 480 

Menschen – ein Viertel davon im Vertrieb. 

Zählt man die Tochtergesellschaften in den 

Niederlanden, Polen, Russland, der Türkei 

sowie in China und Brasilien hinzu, so 

kommt das Unternehmen auf 620 Mitarbeiter 

weltweit. 

In Verden wurde 2015 ein Umsatz von 

109 Mio. Euro fakturiert. Für das laufende 

Jahr strebt Vemag eine Umsatzsteigerung von 

10 bis 15 % an, beispielsweise durch größere 

Umsätze in den Bereichen Convenience- und 

Snackprodukte sowie Süßwaren. 

dei: Kommen wir vom Formen zum Portionieren. 

Ein weiteres Vorsatzgerät für die kontinuierlichen 

Vakuumfüller ist der Hackfleischportionierer 

MMP223. Beschreiben Sie bitte die 

Funktionsweise dieses Gerätes. 

Dr. Rathmann: Ausgangspunkt ist wieder ein 

kontinuierlicher Vakuumfüller, der in diesem 

Fall mit einem Hackfleischvorsatz ausgestattet 

ist. Er erzeugt einen final gewolften, endlosen 

Hackfleischstrang, der im MMP223 zu- 

erst auf einem ebenfalls endlosen Papierträger 

abgelegt wird. Anschließend teilt ein rotierendes 

Messer den Produktstrom nebst Trägermaterial 

in die gewünschten Portionen. 

dei: Welche Vorteile bieten diese Portionierer 

dem Anwender? 

Dr. Rathmann: Die Synchronisation des Messerantriebs 

mit der Bandgeschwindigkeit 

sorgt für eine hohe Gewichtsgenauigkeit und 

reduziert so das Give-away. Da die Portionierung 

kontinuierlich und nicht stoßweise erfolgt, 

bleibt das Hackfleisch locker. Dadurch 

wird es bei der MAP-Verpackung sehr gut vom 

Schutzgas durchdrungen. 

dei: Für welche Leistungen sind die Hackfleischportionierer 

MMP223 ausgelegt? 

Dr. Rathmann: Mit den Geräten lassen sich 

Portionen von 20 g bis 6 kg erzeugen. Ihre 

Hackfleischportionierer MMP223: Ein rotierendes 

Messer teilt den endlosen Hackfleischstrang nebst 

Trägermaterial in die gewünschten Portionen 



Auf der IFFA stellt Vemag die vollautomatischen Beladelinien SL305 und DL302 vor. Hier ist eine SL305 in eine Linie integriert, die mit dem Automatic 

Meatball Loader AML273 zum Beispiel Fleischbällchen oder Adana Köfte im Niederdruckverfahren produziert und vollautomatisch in Schalen einlegt. 

Leistung hängt von der Portionsgröße ab und 

liegt bei 500-g-Portionen bei 200 Takten pro 

Minute. 

dei: Ein neues Produkt, das Vemag im Mai auf 

der IFFA vorstellen wird, sind die Schalenbeladelinien 

SL305 und DL302, in die beispielsweise 

der Hackfleischportionierer MMP223 integriert 

werden kann. Erläutern Sie bitte die Funktionsweise 

der Schalenbeladelinie. 

Dr. Rathmann: Die in Puffern gelagerten Trays 

werden im ersten Schritt mechanisch vereinzelt 

und der Beladelinie zugeführt. Sie bringt 

die Trays taktgenau zum Beladepunkt – also 

dem Shuttle- oder Portion-to-pack-Band, auf 

dem sich beispielsweise die Hackfleischportionen 

aus dem MMP223 befinden. Die beladenen 

Trays werden abschließend einem Traysealer 

zugeführt. 

dei: Sie bieten die Beladelinien in einer einund 

zweibahnigen Ausführung an. Warum? 

nigen Ausführung transportieren zwei Zuführbänder 

die vereinzelten Trays zum Beladepunkt. 

Während die Schale auf Band eins befüllt wird, 

erfolgt auf dem zweiten Band die Ausrichtung 

der als nächstes zu füllenden Schale unter dem 

Shuttle- oder Portion-to-pack-Band. 

„WIR ZEIGEN AUF UNSEREM 

STAND IN HALLE 8 VIELE 

NEUIGKEITEN. DAZU ZÄHLEN EINE 

WEITERENTWICKELTE BETRIEBSDA- 

TENERFASSUNGSSOFTWARE, 

DIVERSE VORSATZGERÄTE UND 

DOSEN FÜLLER, DIE NUN WIEDER ZU 

UNSEREM PROGRAMM GEHÖREN.“ 

dei: Welche Produkte lassen sich mit den Schalenbeladelinien 

automatisiert verpacken? 

Dr. Rathmann: Eigentlich alle formstabilen 

Produkte, die sich auf einem Band transportieren 

lassen – von Hackfleisch und Hamburger 

über Kroketten und Cevapcici bis hin zu 

ganzen Schnitzeln oder Kottelets. Selbst Riegel- 

und Convenienceerzeugnisse lassen sich 

auf der Linie verpacken. 

Dr. Rathmann: Um unterschiedliche Leistungen 

abzudecken. Die einbahnige SL305 bewältigt 

pro Minute 110 Portionen Hackfleisch zu je 

500 g oder 180 Burger. Für die zweibahnige 

DL302 liegen diese Werte bei 160 Portionen 

bzw. 240 Burgern pro Minute. Bei der zweibahdei: 

Gibt es neben den Schalenbeladelinien 

weitere Produktneuigkeiten, die Vemag auf der 

IFFA vorstellen wird? 

Dr. Rathmann: Oh ja. Wir zeigen auf unserem 

Stand in Halle 8 viele Neuigkeiten. Dazu zählt 

eine neue Betriebsdatenerfassungssoftware, 

mit der wir unsere Vakuumfüllsysteme und 

Vorsatzgeräte ausstatten werden. Sie verfügt 

über besondere Features bei der Einbindung 

in die betrieblichen ERP-Systeme sowie bei 

der Erfassung und Auswertung von Alarmen, 

die u. a. von Metalldetektoren ausgegeben 

werden. Des Weiteren gibt es eine Reihe neuer 

Vorsatzgeräte für Convenienceprodukte 

und einen neuen Dosenfüller zu sehen. 

Halle 8, Stand B6 

» www.prozesstechnik-online.de 

Suchwort: dei0516vemag 

Lukas Lehmann 

Stellv. Chefredakteur, 

dei – die ernährungsindustrie 


www.rentenbank.de 

Gesunde Ernährung beginnt mit einer gesunden Finanzierung. 

Als Unternehmer in der deutschen Land- und Ernährungswirtschaft sind Sie zukunftsorientiert und investieren in 

Ihre Wettbewerbsfähigkeit. Wir von der Rentenbank unterstützen Sie dabei mit passenden Förderprogrammen. 

Die Mittel für unsere Darlehen nehmen wir an den internationalen Finanzmärkten auf – mit anhaltendem Erfolg. 

Deshalb sagen wir: Der Bulle steht uns näher als der Bär. 

Förderbank für die Agrarwirtschaft 


TITEL IFFA 

Kontrollwaagen und Metalldetektoren garantieren Qualität bei der Schinkenproduktion 

Überzeugen im täglichen Einsatz 

Seit mehr als 45 Jahren steht der Name Schwarzwaldhof für regionale Schinken- und 

Wurstspezialitäten in bester Qualität. Um letztere zuverlässig sicherzustellen, vertraut 

das zu Edeka Südwest gehörende Unternehmen auf die bewährte Inspektionstechnik 

von OCS Checkweighers. 

Autor 

Guido Schönfelder 

Marketing, 

OCS Checkweighers 

Die Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren 

GmbH wurde 1970 gegründet. 

Von Anfang an standen Qualität und Sicherheit 

an erster Stelle. Und das ist auch heute so, 

wie Andreas Göhring und Andreas Pöschel, die 

beiden Geschäftsführer des im südlichen 

Schwarzwald gelegenen Unternehmens, bekräftigen. 

Mit Blick auf den IFS und die strengen 

Hygienerichtlinien machen sie keine Kompromisse 

in puncto Prozesshygiene und Lebensmittelsicherheit. 

Elf Verpackungslinien im Werk 

Im Werk im baden-württembergischen Blumberg 

arbeiten zur Zeit etwa 270 Personen. Dort 

bewältigen elf Verpackungsmaschinen eine 

Jahresnettoproduktion von über 10 000 t. Hierbei 

handelt es sich um diverse Schinken- und 

Wurstprodukte, die endkundengerecht portioniert 

und verpackt werden müssen. 

Bevor ein Produkt des Schwarzwaldhofs das 

Werksgelände verlässt, wird es mit der Inspektionstechnik 

von OCS Checkweighers akribisch 

auf Gewicht und etwaige Fremdkörper 

untersucht. „Denn der Kunde hat ein Anrecht 

darauf, die Produktmenge zu erhalten, die auf 

der Verpackung steht“, sagt Göhring. „Und auf 

der anderen Seite müssen wir darauf achten, 

dass wir durch Überfüllung kein Produkt verschenken. 

Insofern profitieren Hersteller und 

Kunde gleichermaßen von der präzisen Gewichtskontrolle 

jeder einzelnen Packung.“ 

In Volledelstahl ausgeführt 

Die Verpackungslinien in Blumberg sind mit 

Kontrollwaagen der Baureihe HC-M-VA ausgestattet. 

Diese Hightech-Maschinen bestechen 

durch ihren durchdachten Aufbau und ihre 

Ausführung in Volledelstahl. Letztere prädestiniert 

sie für den Einsatz im leichten und mittleren 

Feuchtraumumfeld. Die Wägezelle, Motoren 

sowie der Bandaufbau sind aus Edelstahl 

gefertigt. Auf diese Weise sind die Kontrollwaagen 

in Schutzart IP 65 einfach und 


IFFA TITEL 

Andreas Pöschel (links) und Andreas Göhring (rechts), die beiden Geschäftsführer 

der Schwarzwaldhof GmbH, machen vor dem Hintergrund des IFS und der 

strengen Hygienerichtlinien keine Kompromisse in puncto Prozesshygiene und 

Lebensmittelsicherheit (Foto: Schwarzwaldhof) 

Blick in die Produktion: Packungen mit 

Schinkenwürfeln werden auf zwei 

Spuren einer Kontrollwägung und einer 

Metalldetektion unterzogen 

schnell nass zu reinigen. Zusätzliche Edelstahl- 

Optionen machen die HC-M-VA zu einem hygienischen 

Gesamtpaket, dessen Markenzeichen 

eine hohe Zuverlässigkeit ist. Beim 

Schwarzwälder Schinkenspezialisten sind die 

Kontrollwaagen in einund mehrspuriger Ausführung 

im Einsatz. Sie prüfen zuverlässig das 

Gewicht jeder einzelnen Verpackung und 

schleusen fehlgewichtige Einheiten automatisch 

aus. 

Arbeiten nach dem EDK-Prinzip 

Die Kontrollwaagen der Baureihe HC-M-VA 

sind mit Wägezellen von Wipotec, dem Mutterunternehmen 

von OCS, ausgestattet. Sie arbeiten 

nach dem EDK-Prinzip, wobei das Kürzel 

EDK für elektrodynamische Kraftkompensation 

steht. Das Prinzip ist mit einer einfachen 

Balkenwaage vergleichbar. Auf der einen 

Seite des Wägebalkens liegt das Gewicht. Das 

hat zur Folge, dass sich die auf der anderen 

Seite des Wägebalkens befestigte Spule aus 

dem Magnetfeld herausbewegen will. Ein optisches 

Positionserkennungssystem erkennt 

jede minimale Auslenkung und meldet diese 

an einen hochpräzisen Positionsregler, der den 

Spulenstrom so regelt, dass der Wägebalken 

im Gleichgewicht bleibt. 

Ein Messwiderstand misst den Spulenstrom, 

der mithilfe eines Mikroprozessorsystems zu 

einem digitalen Gewichtswert weiterverarbeitet 

und direkt ausgegeben wird. 

Kurze Einschwingzeit 

Der entscheidende Vorteil der EDK-Wägezelle 

liegt in ihrer sehr kurzen Einschwingzeit. Dadurch 

kann die Wägezelle extrem schnell sehr 

präzise Gewichtswerte liefern. Hinzu kommt, 

dass sich die kompakt gebaute Wägeszelle 

einfach in bereits vorhandene Systeme integrieren 

lässt. 

Die EDK-Wägezellen von Wipotec können bei 

Bedarf mit der Active Vibration Compensation 

(AVC) ausgestattet werden. Diese Kompensation 

stellt sicher, dass die Wägezellen auch in 

Hallen mit Maschinen, von denen starke Vibrationen 

ausgehen, störungsfrei funktionieren – 

also blitzschnell exakte Wägeresultate liefern. 

Doch die Wurst- und Schinkenspezialitäten aus 

dem Südschwarzwald werden nicht nur einer 

Gewichtskontrolle unterzogen. Des Weiteren 

muss jede Packung einen Metalldetektor passieren. 

Auch diese Prüfsysteme stammen von OCS. 

Die Detektoren spüren zuverlässig produktionsbedingte 

metallische Verunreinigungen auf. 

Kontaminierte Packungen werden automatisch 

in ein abschließbares Behältnis ausgeleitet. 

Die Metalldetektoren zeichnen sich durch eine 

hohe Detektionsgenauigkeit bei gleichzeitig 

sehr geringer Fehlauschussrate aus. Wie die 

Kontrollwaagen können auch die Metalldetektoren 

von OCS einfach und intuitiv bedient 

werden. Ein weiterer Pluspunkt ist die transparente 

Darstellung aller Inspektionsergebnisse 

auf einem großen, übersichtlichen Display. 

Die Kontrollwaagen der Baureihe HC-M-VA, hier in 

einbahniger Ausführung, sind mit Wägezellen ausgestattet, 

die nach dem Prinzip der elektrodynamischen 

Kraftkompensation (EDK) arbeiten 

Zuverlässig im Betrieb 

Göhring und Pöschel sind mit der Inspektionstechnik 

von OCS Checkweighers sehr zufrieden. 

Das liegt zum einen am „praktisch störungsfreien 

Betrieb der Anlagen“, bei denen 

lediglich klassische Verschleißteile ausgetauscht 

werden müssen. Zum anderen ist es 

der Service von OCS, den beide als „außergewöhnlich 

gut“ bewerten. Im Fall der Fälle genügt 

ein Anruf und ein Servicemitarbeiter leistet 

kompetente Hilfe. 

Halle 11.0, Stand B51 


Suchwort: dei0516ocs 



Vielseitiger Vakuumfüller 

Von Suppe bis Hackfleisch 

Handtmann präsentiert anlässlich der IFFA 2016 in Frankfurt erste Modelle seiner 

Vakuumfüller-Reihe VF 800. Moderne und zukunftsfähige Technologie gepaart mit 

Qualität bis ins kleinste Detail zeichnen die Vakuumfüller aus. Sie ermöglichen durch 

eine verbesserte Fördertechnik hohe Produktqualität und Portioniergenauigkeit von 

der Suppe bis zum Hackfleisch. 

Sowohl für Handwerks- als auch für Industriekunden 

ergeben sich mit den Vakuumfüllern 

VF 800 von Handtmann nachhaltige 

Vorteile. Durch die Möglichkeit aus fünf 

verschiedenen Modellen mit neun Leistungsvarianten 

auszuwählen, lässt sich die Maschine 

leicht an die jeweiligen Anforderungen vor 

Ort anpassen. Die skalierbare Maschinenleistung 

erlaubt den Vakuumfüller auf das Produktionsvolumen 

abzustimmen. Optionale 

Zusatzfunktionen ermöglichen darüber hinaus 

die richtige Konfiguration des Vakuumfüllers 

auf die jeweiligen Produkte und Produktionsbedingungen. 

Modernes Hygienic Design, 

automatische Reinigungsfunktion und 

eine Luftentkeimung ermöglichen die hygienische 

Produktion sensibler Produkte. Langlebige 

Bauteile sowie Verschleiß- und Wartungsminimierung 

bei energieeffizienter Auslegung 

stellen zudem geringe Betriebskosten sicher. 

Die hohe Flexibilität des Vakuumfüllers erlaubt 

die Anpassung an die jeweiligen Produkte 

und Produktionsbedingungen. Denn die 

Maschinenleistung der Vakuumfüller ist bei 

zwei Modellen skalierbar, wodurch der Kunde 

nur die tatsächlich benötigte Leistung auswählt 

und bezahlt. Eine Leistungserhöhung ist 

auf Abruf verfügbar. Einzelne Funktionen wie 

z. B. Vakuumregelung oder Druckregelung sind 

flexibel aktivierbar. Die optionale Regelung 

des Vakuums erweitert den Anwendungsbereich 

der Vakuumfüller. Eine mobile Heizeinheit 

erlaubt über einen geschlossenen Wasserkreislauf 

die Temperaturregelung von produktführenden 

Teilen des Vakuumfüllers für 

warme Füllmassen wie Saucen, Suppen oder 

Schmelzkäse. 

Vielseitig und variabel sind die 

Vakuumfüller der Serie VF 800 

Sicherheit und Hygiene 

Die Schaffung hygienischer Produktionsbedingungen 

sowie die Prozessüberwachung bei 

der Produktion mikrobiologisch sensibler Produkte 

resultieren in verbesserter Produktqualität 

einhergehend mit Zeit- und Kostenersparnis. 

Im Abluftkanal der Füllmaschine befindet 

sich optional ein integriertes UVC-Modul zur 

Luftentkeimung. Sowohl die Vakuumfüller-Abluft 

als auch die umgebende Raumluft werden 

entkeimt. Auf diese Weise werden hygienischere 

Produktionsbedingungen und verbesserte 

Produktqualität erreicht, da Hefen, 

Schimmelpilze und Bakterien als potenzielle 

Kontaminanten abgetötet werden. Ein Modul 

zur automatisierten Zwischenreinigung reduziert 

bei Sortenwechsel Leerlaufzeiten. Zusätzlich 

ist ein Förderwerkreinigungsprogramm 

eingebaut. Dieses erlaubt die Reinigung mit 

Warmwasser bis 90 °C (Pasteurisationstemperatur). 

Die Maschinengestaltung erfolgte im 

Hygienic Design nach DIN EN 1672-2:2005. 

Dies bedeutet hygienische, leicht reinigbare 

Maschinenaußenflächen und dadurch geringere 

Reinigungsdauer. 



sprechendes Produktbild, verbesserte Stückigkeit 

beim Füllen von Schinken oder Füllmassen 

mit Einlagen. Die kontinuierliche, automatische 

Überwachung entscheidender Prozessparameter 

wie Fülldruck, Temperatur und Vakuumlevel 

gewährleistet Prozesssicherheit. 

UVC-Modul zur Luftentkeimung im Abluftkanal der 

VF-800-Serie 

Betriebs- und Energiekosten 

Die energieeffiziente Auslegung des VF-800- 

Vakuumfüllers führt zu geringen Betriebsund 

Energiekosten. Durch die Erfassung der 

tatsächlichen Maschinenbelastung ergeben 

sich um bis zu 20 % längere Wartungsintervalle. 

Die Antriebe der Füllmaschine sind nach 

Energieeffizienzkriterien (TÜV-SÜD-EME-Standard) 

ausgelegt und zertifiziert. Die Antriebseinheit 

ist mit robusten und langlebigen Bauteilen 

konstruktiv für die doppelte Lebensdauer 

ausgelegt. Die hohe Standzeit der Förderwerksteile 

reduzieren Verschleiß- und Ersatzteilkosten. 

Durch die Steigerung der Maschinenleistung 

ergeben sich Produktivitätsvorteile sowie Einsparpotenziale 

hinsichtlich Produktionszeit 

Das Förderwerk lässt sich mit Warmwasser bis 90 °C 

reinigen 

und -kosten. Der Leistungsbereich der VF-800- 

Vakuumfüller liegt bei bis zu 15 000 kg/h. Die 

Leistungsfähigkeit des integrierbaren Füllwolfes 

wurde angepasst. So ist auch bei der Verarbeitung 

von Produkten mit grober Eingangskörnung 

und niedrigen Temperaturen eine hohe 

Produktivität möglich. 

Produktschonende Verarbeitung 

Das Flügelzellenförderwerk ermöglicht eine 

produktschonende Verarbeitung für hohe Produktqualität 

und hohe Füllleistung auch bei 

sensiblen Produkten. Verbesserte Füllgutwege 

sowie zusätzliche Förderwerksgrößen ermöglichen 

eine produktschonende Verarbeitung 

aufgrund minimierter mechanischer Produktbelastung. 

Das Ergebnis ist ein durchweg an- 

Handhabung und Bedienung 

Die einfache Bedienung des VF 800 resultiert 

in einer Entlastung der Bediener sowie geringen 

Stillstands- und Rüstzeiten. Ein elektronischer 

Nivellierassistent erleichtert das schnelle 

Ausrichten der Maschine. Der Trichterfüllstand 

wird mithilfe eines geschützten, hygienisch 

integrierten Laserfüllstandsensors exakt 

erfasst. Der Füllstandsensor dient auch der 

Steuerung der automatisierten Beschickung 

des Trichters per Armhebevorrichtung. Die 

schnelle und einfache Bedienung der Maschine 

erfolgt über ein intuitives, robustes Touchdisplay 

an der Maschine oder über WLAN- 

Fernsteuerung mithilfe einer kompakten, mobilen 

Bedieneinheit an beliebiger Position im 

Produktionsraum. 

Halle 8, Stand D96 


Suchwort: dei0516handtmann 

Autor 

Dr. Michael Betz 

Ansprechpartner für technologische und 

verfahrenstechnische Fragestellungen, 

Handtmann Maschinenfabrik 



Vegane Alternativen 

Für den Bereich Fleischwaren hat 

Hydrosol Komplettlösungen für 

die Herstellung von veganem 

Aufschnitt und fleischlosen Alternativen 

zu heißen Brühwürsten 

entwickelt. Sie enthalten bereits 

sämtliche Bestandteile für die 

Gesamtrezeptur inklusive einer 

dezenten Basiswürzung, die individuell 

erweitert werden kann. 

Die Textur des fleischlosen Aufschnitts 

kann sich mit der einer 

Auf Zielgewicht geschnitten 

Die Schneidemaschinen-Familie 

Scaleroline von Bizerba wurde um 

den vollautomatischen Slicer A 650 

für die industrielle Lebensmittelherstellung 

erweitert. Mit ihrer hohen 

Schnittleistung ermöglicht die 

A 650 industrielle Arbeitsabläufe im 

unteren Leistungssegment und bei 

hoher Produktvarianz. Mit der integrierten 

Wägetechnik kann unterschiedliches 

Schneidgut wie Wurst, 

Dauerwaren und Käse in Einzelscheiben 

oder Portionen auf Zielgewicht 

geschnitten werden. 

Waren bis zu 900 mm Länge 

lassen sich verarbeiten, 

sodass die Produkte weniger 

häufig gewechselt werden 

müssen. 

Ohne Vorfrosten können 

nahezu alle Wurst- und 

Käsesorten geschnitten, 

gefächert oder gestapelt 

werden. Bereits nach der 

ersten Scheibe justiert 

sich die Schnittstärke 

nach, sodass beim Einrichten 

und im Betrieb 

Lyoner oder Mortadella 

vergleichen und er lässt 

sich problemlos auf klassischen 

Slice-Anlagen in 

Scheiben schneiden. 

Auch die veganen Varianten 

zu Hot-Dog-Würstchen 

und Currywurst 

zeichnen sich durch eine 

feste Textur im Heißverzehr 

und einen angenehmen 

Biss aus. Für das vegane 

Komplettpaket bietet das Unternehmen 

auch koextrudierbare 

Wursthüllen aus wasserlöslichen 

Ballaststoffen an. Im Sortiment 

ist zudem ein All-in-Compound, 

mit dem sich veganes Brät herstellen 

lässt, das zu Nuggets geformt 

werden kann. 

Halle 4.0, D70 


Suchwort: dei0516hydrosol 

praktisch kein Ausschuss anfällt. 

Dies funktioniert auch dann, 

wenn Umgebungs- und Produkttemperatur 

nicht exakt kalibrierbar 

sind. Ein automatisierter 

Schneidguthalter ermöglicht einfaches 

Fixieren unterschiedlicher, 

naturgewachsener Schneidgüter 

und sorgt für schnelle Produktwechsel 

ohne Werkzeug. 

Halle 11.1, Stand A20 


Suchwort: dei0516bizerba 

Unbedenkliches Räucherverfahren 

Beim klassischen Räuchern von Fleischwaren entstehen 

Substanzen, die im Verdacht stehen, Krebs auszulösen. Eine 

gesundheitlich unbedenkliche Alternative sind kaltgeräucherte 

Produkte, die mit dem Cleansmoke-Räucherverfahren 

von Red Arrow geräuchert werden. Dabei wird der 

Rauch aus einem vorgereinigten Rauchprodukt erzeugt. 

Für diese Primärrauchprodukte wird unter kontrollierten 

Bedingungen aus unbehandelten Sägespänen Rauch erzeugt, 

der mit Trinkwasser auskondensiert und danach in 

einem mehrstufigen Filterverfahren von unerwünschten 

Stoffen wie Asche, Teer und PAKs gereinigt wird. 

Da der Räucherprozess 

in einem geschlossenen 

Kreislauf 

abläuft, werden die 

CO 2 

-Emissionen um 

bis zu 80 % reduziert. 

Und um bis zu 70 % 

lässt sich die Menge 

an Reinigungsmitteln 

und Wasser einsparen, 

da der wiedererzeugte 

Rauch 

frei von Teer und Asche ist. Vor allem der Teer, der beim 

Kalträuchern in großen Mengen entsteht, haftet an herkömmlichen 

Räucheranlagen stark an und muss mit aggressiven 

Reinigungsmitteln entfernt werden. 

Halle 9.0, Stand E90 


Suchwort: dei0516redarrow 

Rationelle Spießproduktion 

Mit den Aufspießmaschinen von 

Miveg können sowohl Rundspieße 

als auch Flachspieße automatisch 

verarbeitet werden. Neben 

Fleisch- und Geflügelspießen mit 

einer Leistung von bis zu 7200 

Spießen pro Stunde (mit vier bis 

acht Mitarbeitern) bringen die 

Maschinen auch Produkte aus 

Hackfleisch auf den Spieß. Möglich 

wird dies durch die passgenaue 

Abstimmung der Aufspießmaschine 

mit Flachspießtechnik 

und einer Vakuumfüll- und Förderlinie 

von Vemag. Bei hoher Effizienz 

und Flexibilität können so 

mit einem Mitarbeiter bis zu 4080 

Hackfleischspieße/h hergestellt 

werden. Die Umrüstung erfolgt 

schnell, ohne Techniker. Durch die 

vollautomatische Flachspießtechnik 

haftet die Hackfleischmasse 

zuverlässig am Spieß. 

Außerdem können mit der Aufspießmaschine 

bei kurzer Umrüstzeit 

ebenso Schaschlikspieße 

in verschiedensten Varianten hergestellt 

werden. 



Suchwort: dei0516miveg 



Kutter mit geteiltem Vakuumdeckel 

Effiziente Traysealer 

Der Vakuum-Kutter VCM 120 von K+G Wetter hat einen 

geteilten Vakuumdeckel. Daher muss man nicht den gesamten 

Vakuum deckel anheben, um bequem und schnell 

Zugang zur Kutterschüssel zu erhalten, sondern lediglich 

den vorderen Bereich. Die Idee zu dieser Konstruktion war 

es, eine Deckellösung zu entwickeln, die das Be- und Ent - 

laden des Kutters genauso schnell wie bei einem offenen 

Kutter ohne Vakuumtechnik möglich macht. So lassen sich 

die Produktionszeiten deutlich reduzieren. 

Eingebaut wird die Deckellösung für den Vakuum-Kutter 

der Cutmix-Baureihe mit 120 l Fassungsvermögen. Die 

Serie verfügt über einen kleineren Vakuumraum. Auch das 

spart Zeit bei der Produktion. Der Kutter ist vor allem für 

Metzgereien und kleine Industrieunternehmen ausgelegt. 



Suchwort: dei0516k+gwetter 

Auf zuverlässige und kosteneffiziente 

Verpackungsprozesse abgestimmte 

Linien für die Fleischverpackung 

zeigt Sealpac in der 

Traysealer-Sparte. Die aktuelle 

Anlagengeneration wird aus Edelstahl 

gefertigt und zeichnet sich 

durch Langlebigkeit sowie einen 

geringen Wartungsbedarf aus. 

Ihre robuste Bauweise gewährleistet 

auch bei großer Leistung 

eine hohe Laufruhe. Die Komplettlinie 

ist mit einer Mehrkopfwaage 

und einem Fülltrichter 

ausgestattet. Sie erreicht hohe 

Taktzahlen bei gleichzeitig besonderer 

Zuverlässigkeit in der kontinuierlichen 

Verpackung von 

Stück gut. Der mit Servotechnologie 

betriebene Hochleistungsabstapler 

der Serie MA 1200 erfordert 

durch das große Magazinvolumen 

ein selteneres Nachlegen. 

Halle 11.0, Stand C11 


Suchwort: dei0516sealpac 

Etikettierung von Hartschalen und Bechern 

Analyse in Echtzeit 

Der Ausbeutescanner Yieldscan von Bettcher trägt dazu bei, die 

Fleischerträge von vollautomatischen Geflügelproduktionslinien zu 

erhöhen. Der Scanner analysiert 

im Echtzeitmonitoring die während 

des laufenden Prozesses an 

den Karkassen verbliebene 

Fleischmenge. Damit lassen sich 

sofort Korrekturen zur Erhöhung 

der Ausbeute vornehmen. Die 

Daten werden auf der Basis von 

Visiontechnologie mit einer 

Infrarotlichtquelle gewonnen 

und von der entsprechenden 

Software analysiert. 

Halle 8, Stand E 44 


Suchwort: dei0516bettcher 

Ein Etikettierkonzept zur wirtschaftlichen 

und ansprechenden 

Kennzeichnung von Lebensmittelverpackungen 

kommt von ELS. 

Alle gängigen MAP-Hartschalenverpackungen 

und Becherformen 

können verarbeitet werden. 

Die befüllten und versiegelten 

Trays werden nach ihrer Vereinzelung 

auf ein Transportband ge - 

leitet und in Position gebracht. 

Anschließend 

wird auf beiden Seiten 

der Verpackung 

und auf 

der Ober- und 

Unterseite je 

ein Etikett aufgebracht. 

Bei 

Behältnissen, 

die einen 

Schnappdeckel 

haben, kann zusätzlich ein 

Gütesiegel in Form eines Etiketts 

zwischen Tray und Deckel platziert 

werden. Zudem ist es möglich, 

durch Thermo-/Thermotransferdruck 

einen QR-Code aufzubringen. 



Suchwort: dei0516els 



Mischwinkelwolfserie mit integriertem Zugang 

Dem Wolf die Tür geöffnet 

Mit Easy-Access integriert der Maschinenhersteller K+G Wetter erstmals einen Zugang 

in seine Mischwinkelwolfserie. Die praktische Türe erleichtert Anwendern nicht nur das 

nachträgliche Befüllen des Wolftrichters mit Fleisch oder Gewürzen, sondern auch die 

Reinigung sowie den Ein- und Ausbau der Mischwelle und Zubringerschnecke. Welche 

weiteren Vorteile die Fleischerei maschine bietet, erfahren Sie im Folgenden. 

Die K+G Wetter hat ihre Mischwinkelwolfserie 

mit Schneidsatzdurchmesser von 

130 und 160 mm überarbeitet. Die Besonderheit 

dieser Serie liegt in der integrierten Tür, die Anwendern 

einen schnellen und einfachen Zugang 

zum Wolf trichter ermöglicht. Sollen Gewürze 

oder Fleisch in kleineren Mengen nachträglich in 

den Trichter befördert werden, beispielsweise 

mithilfe einer E2-Kiste, so lässt sich die Ware 

über den Zugang bequem hinzugeben. 

Auch für Umbaumaßnahmen erleichtert Easy- 

Access den Bedienern die Arbeit erheblich. So 

Wellenlager. Die Bereiche, die direkt hinter der 

Aufnahme liegen, lassen sich über einen Spülanschluss 

gründlich und zügig reinigen. Dazu 

werden die Spülkammern mit einem Gemisch 

aus Wasser und Reinigungsmitteln durchspült. 

Auf diese Weise vermeiden Fleischproduzenten 

Verunreinigungen und Keimbildungen an unzugänglichen 

Stellen. 

Wird der Mischwinkelwolf zum Mischen verwendet, 

läuft die Zubringerschnecke rückwärts. 

Dadurch kann sichergestellt werden, 

dass kein Material im Bereich der Zubringerist 

der Funktionswechsel zwischen einem 

Mischwinkelwolf und einem Winkelwolf in 

kürzester Zeit erledigt. Durch die großzügige 

Türe kann die Mischwelle einfach mit einem 

Handgriff entnommen werden. Sie ist so gelagert, 

dass dafür lediglich eine Lagereinheit auf 

der Außenseite der Maschine abmontiert werden 

muss. 

Nicht nur die Umbaufunktion der Fleischermaschine 

haben die Konstrukteure vollständig 

durchdacht, sondern auch die Reinigungsmöglichkeit 

der oftmals schwierig zu säubernden 

Mit dem optional integrierbaren Bajonettverschluss lassen sich 

Schneidsatzwechsel beschleunigen 

Easy-Access ermöglicht einen schnellen und einfachen Zugang zum Trichter 

Mischwelle und Zubringerschnecke des Winkelwolfs lassen sich 

zügig einund ausbauen 



schnecke im Trichterboden verbleibt. So verhindert 

der Mischer, dass Zutaten ungemischt 

in den Übergabebereich gelangen. Für Reinigungszwecke 

lässt sich die Zubringerschnecke 

nach dem gleichen Prinzip ausbauen wie die 

Mischwelle. 

Wirkungsvoll und schonend wolfen 

Die Fleischschnecke ist robust gelagert und 

läuft nahezu berührungslos im Schneckenund 

Schneidsatzgehäuse. Sie steht in einem 

90°-Winkel zur Zubringerschnecke. Beim Wolfen 

drehen sich beide Schnecken in dieselbe 

Richtung, d. h. im Übergabebereich von der Zubringer- 

zur Fleischschnecke wird das Fleisch 

ohne zusätzliche Belastungen schonend übergeben. 

Dies verhindert, dass es sich unnötig 

erwärmt. 

Die K+G-Sortiereinrichtung sorgt bei der 

Fleischverarbeitung für das Aussortieren von 

unerwünschten Hartanteilen aus dem Produkt. 

Dabei können bereits vorhandene 

Schneidsätze verwendet werden, lediglich ein 

Sortiermesser ist dafür notwendig. Die Hartanteile 

werden seitlich abgeführt und beeinträchtigen 

den Wolfprozess nicht. Zudem 

bleibt die Schneidraumgeometrie vollständig 

erhalten, sodass es nicht zu einem unnötigen 

Druckaufbau kommt und das Produkt geschont 

wird. Die Sortierung kann entweder 

mechanisch oder optional pneumatisch gesteuert 

werden. 

Das Trichtervolumen des K+G-Mischwinkelwolfs 

beträgt je nach Ausführung bis zu 355 l, 

d. h. er kann mit zwei vollen Fleischwagen beladen 

werden. Die Mischkapazität liegt bei bis 

zu 190 kg. Frischfleisch verarbeitet der Mischwinkelwolf 

mit einer Durchsatzleistung von 

bis zu 83 kg/min. Bis -8 °C vorzerkleinertes Gefrierfleisch 

kann mit einem Durchsatz von 

25 kg/min gewolft werden. 

Zubehör erleichtert die Arbeit 

Um häufige Produktwechsel zeitsparend realisieren 

zu können, bietet K+G Wetter eine Reihe 

von optional erhältlichem Zubehör an. So 

lässt sich der Mischwinkelwolf mit einem Bajonettverschluss 

ausstatten, um zügig zwischen 

verschiedenen Schneidsätzen wechseln 

zu können. Außerdem ist eine Mischzeitvorwahl 

erhältlich, womit Mischvorgänge automatisch 

durchgeführt werden können, ohne 

dass ein Bediener die Maschine bewachen 

muss. Die Arbeit erleichtern lässt sich zudem 

mit der hydraulischen Ausstoßvorrichtung für 

die Fleischschnecke und den Schneidsatz. Sie 

empfiehlt sich insbesondere für große 

Schneidsatzdurchmesser. Darüber hinaus ist 

die Maschine wartungsarm. Sie verfügt über 

eine zentral angebrachte Schmierleiste, einen 

automatischen Kettenspanner und hochwertige 

Bauteile. 



Suchwort: dei0516kgwetter 

Autor 

Volker Schlosser 

Marketing & Vertrieb, 

K+G Wetter 

The valve people 

WIE GEMACHT FÜR IHRE ANWENDUNG 

Ob hohe Betriebsdrücke oder extreme Temperaturen: In Prozessen, wo andere Armaturen an ihre physikalischen 

Grenzen stoßen, ist die High Performance Baureihe HP die optimale Lösung. 

Die doppelt exzentrische Lagerung der Klappenscheibe, hochwertige Materialien und exzellente Verarbeitungsqualität 

sorgen auch bei extremen Einsatzbedingungen für Verschleißfestigkeit, niedrige Drehmomente und 

damit - maximale Lebensdauer. 

Mehr Informationen unter www.ebro-armaturen.com 

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IFAT 

München · 30. Mai - 03. Juni 2016 

Halle A4 · Stand Nr. 239/338 



ERP-System bietet durchgängige Datenbasis ohne Schnittstellen 

Alle Produktionsstufen 

in einem IT-System vereint 

Aufzucht, Schlachtung, Zerlegung, Produktion und Verpackung: Der belgische Rindfleischspezialist 

Veviba vereint alle Verarbeitungsstufen unter einem Dach. Die vertikale 

Integration wird dabei durch eine IT-Lösung von CSB-System unterstützt. Sie sorgt für 

einen hohen Automatisierungsgrad und eine durchgehend hohe Qualität der Rohstoffe 

und Endprodukte. 

rer Diederik Verbist erklärt, welchen Anteil die 

Informationstechnologie an diesem Erfolg hat: 

„Das CSB-System hilft uns, unsere Prozesse von 

der Aufzucht bis zur Auslieferung transparent 

zu gestalten und auf diese Weise Kosten zu reduzieren. 

Mit der Software haben wir einen 

schnellen Zugriff auf aktuelle Betriebsdaten, 

denn wir können unsere Produktion integriert 

und online analysieren. Dies ermöglicht es uns, 

unsere Entscheidungen auf Basis von Fakten zu 

treffen.“ 

In einem übersichtlichen Leitstand sind alle 

wichtigen Kennzahlen detailliert abrufbar. Die 

Software liefert auf einen Blick alle Informationen 

über die zu produzierenden Mengen, 

die Auslastung der Maschinen sowie über die 

Verfügbarkeit notwendiger Rohstoffe. Auftragsmengen 

und -zeitpunkt, Maschinenbelegung, 

Rohstoff- und Personalbedarfe stehen 

dem gesamten dispositiven System zur Verfügung 

und werden in allen anderen Planungsumgebungen 

mitberücksichtigt. Auch die aktuellen 

Betriebsdaten, wie beispielsweise die- 

Lagerbestände, sind stets im ERP-System abrufbar, 

da sie online und in Echtzeit über den 

gesamten Informations- und Materialfluss erfasst 

werden. Dafür stehen Industrie-PC- 

Arbeitsplätze, sogenannte CSB-Racks, bereit. 

Sie verfügen über ein robustes Edelstahl - 

gehäuse und eigenen sich für die hohen Anforderungen 

im rauen Industriealltag. 

Alle Daten – vom Wareneingang bis zur Auslieferung – werden in der CSB-Software erfasst 

Veviba hat ein IT-System gesucht, das 

exakt auf seine Anforderungen ausgerichtet 

ist. Es sollte alle Produktionsstufen integriert 

abbilden können. Die Branchensoftware 

der CSB-Systems erfüllte die Erwartungen 

von Veviba. Das Unternehmen steuert mit 

ihr alle Prozesse: Von der eigenen Rinderzucht 

mit etwa 10 000 Tieren auf 19 Bauernhöfen 

über die Schlachtung, Zerlegung, Produktion, 

Verpackung, Preisauszeichnung bis hin zum 

vollautomatischen Hochregallager, dem Versand, 

der Rückverfolgung und dem Management 

sowie der Administration. 

Zugriff auf aktuelle Betriebsdaten 

Im vergangenen Jahr verzeichnete Veviba einen 

Umsatz von etwa 150 Mio. Euro. Geschäftsfüh- 

50 000 SB-Packungen täglich 

Veviba ist in den vergangenen Jahren stark gewachsen, 

was sich auch an den Produktionskennzahlen 

ablesen lässt. Inzwischen verlassen 

täglich allein bis zu 50 000 SB-Packungen 

mit Rindfleisch das Firmengelände – das ist 

vor allem eine Herausforderung für die internen 

Abläufe. Täglich gehen bis um 11 Uhr die 

Aufträge ein. Vier Stunden später kommen bereits 

die ersten Lkw, um die bestellten Waren 

abzuholen. 

„Die Produktion von der Schlachtung bis zur 

Auszeichnung ist sehr komplex“, sagt Kevin 

Ternest, EDV-Leiter. „Jeden Tag ändern sich die 

Auftragsdaten, beispielsweise aufgrund von 

aktuellen Aktionen in der Grillsaison oder 

Ähnlichem. Unsere Vertriebsabteilung benötigt 

dann detaillierte Informationen über Aufträge, 

Mengen und Vorräte. Da wir mit kurzfristigen 

Terminen arbeiten, erfordert dies eine 

enge Zusammenarbeit zwischen allen Abteilungen. 

Das ERP-System unterstützt uns dabei, 

denn sämtliche Informationen sind überall 

abrufbar.“ 



Die Anzahl an Aufträgen wächst täglich, insbesondere 

für geschnittene Produkte. Doch das 

Unternehmen kann die vielen Bestellungen 

gut bewältigen. Möglich machen dies die zunehmend 

automatisierten Prozesse. Heute 

sind fast im ganzen Betrieb Förderbänder installiert, 

beispielsweise um die fertigen Produkte 

in das Hochregallager zu transportieren, 

das vollautomatisch über den CSB-Lager - 

verwaltungsrechner gesteuert wird. Die Software 

verwaltet die Lagerplätze, steuert alle 

Ein- und Auslagerungsprozesse sowie die Regalbediengeräte 

und die Fördertechnik. Zudem 

versorgt sie zwei hochmoderne Sorteranlagen 

mit den vorverpackten Produkten. In einem 

Arbeitsgang werden die Produkte in den 

Sorteranlagen etikettiert und kommissioniert. 

An CSB-Racks wird den Mitarbeitern klar visualisiert, 

welcher Auftrag gerade bearbeitet 

wird, welche Produkte in welcher Stückzahl 

zum Auftrag gehören und welches Etikett angebracht 

werden muss. Mit der Installation 

der Sorter konnte Veviba seine Leistungsfähigkeit 

steigern und gleichzeitig Fehler in der 

Preisauszeichnung verringern. Grund dafür ist, 

dass die Etikettiereinheiten alle individuellen 

Auszeichnungsvorgaben durch die ERP-Software 

erhalten, beispielsweise den Preis, Zutatenangaben, 

Nährwerte etc. 

An der Sorteranlage wird den Mitarbeitern visualisiert, welcher 

Auftrag gerade bearbeitet wird 

mittelsicherheit und der Rückverfolgbarkeit zu 

gewährleisten. Mithilfe der ERP-Software kann 

Veviba seine Produkte lückenlos zurückverfolgen 

– vom portionierten Fleisch in den SB- 

Regalen des Lebensmitteleinzelhandels bis 

zum lebenden Tier auf der Weide. Zahlreiche 

CSB-Stationen im Betrieb ermöglichen eine 

engmaschige Datenerfassung von der Schlachtung, 

Zerlegung, Produktion, Verpackung über 

die Kommissionierung bis hin zum Warenausgang. 

Sie sorgen dafür, dass alle relevanten Verarbeitungsschritte 

transparent gesteuert, dokumentiert 

und kontrolliert werden. Da die Rückverfolgungsdaten 

bei jedem Prozessschritt mitgeführt 

werden, verfügt das Unternehmen 

über einen lückenlosen Nachweis des gesam- 

Rückverfolgbar bis zur Weide 

Integrierte Wertschöpfungsketten schaffen 

gute Voraussetzungen, um höchste Standards 

auf allen Ebenen der Erzeugung, der Lebensten 

Warenstroms jedes einzelnen 

Endprodukts. „Durch unsere vertikale 

Struktur ist es möglich, die 

Herkunft sowie die gesamte Produktionskette 

IT-gestützt zu überwachen 

und die Qualität der Produkte 

vom Hof bis hin zur Verpackung 

sicherzustellen.“ 

Die lückenlose Integration aller 

Unternehmensbereiche sorgt bei 

Veviba für eine durchgängige Daten-basis 

ohne Schnittstellen, einen 

hohen Automatisierungsgrad 

und eine gleichbleibende Qualität 

der Rohstoffe und Endprodukte. 

Auch die beiden Schwesterunternehmen 

Gibier d'Ardenne und 

Poulet d'Ardenne sind an das CSB- 

System angebunden, sodass die gesamte Unternehmensgruppe 

mit einer zentralen Business-IT-Lösung 

arbeitet. 



Suchwort: dei0516csb 

Autoren 

Erwin Kooke 

Vertrieb Belgien, UK und Irland, 

CSB-System 

Timo Schaffrath 

Öffentlichkeitsarbeit, 

CSB-System 

Rationell und hygienisch fördern 

Vom Zerteilen bis zum Verpacken – bei der Fleischverarbeitung haben 

Effizienz und einwandfreie Hygiene höchste Priorität. 

Siegling Belting hilft Ihnen dabei, immer auf der sicheren Seite zu bleiben. 

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Materialsparende Verpackungslösung für Kalbshaxen 

Skin-verpackt hält doppelt frisch 

Bei Vakuum-Skin-Verpackungen vertraut die britische Dovecote Park auf die Techno - 

logie von Multivac. Außer flachen Steaks verpackt der Fleischverarbeiter seit Kurzem 

auch bis zu 10 cm hohe Kalbshaxen mit einem hierfür optimierten Verfahren. Das 

Ergebnis: Das Produkt ist nun doppelt so lange haltbar und der Verbrauch von Ver - 

packungsmaterial hat sich erheblich reduziert. 

Die britische Dovecote Park gehört zu 

Europas führenden unabhängigen 

Fleischverarbeitern mit eigenen Schlachtbetrieben. 

Das Unternehmen, das 1997 im nördlichen 

Yorkshire gegründet wurde, beliefert die 

nationale Supermarktkette Waitrose mit frischem 

Rind-, Kalb- und Hirschfleisch. Die von 

Dovecote Park produzierten Fleischsorten sind 

für ihre besonders hohe Qualität und ihren 

hervorragenden Geschmack bekannt. Um die 

benötigte Tagesmenge herzustellen, beschäftigt 

Dovecote Park an seinen Standorten in 

Darrington und Skellingthorpe rund 680 Mitarbeiter. 

In den beiden Produktionsstätten 

werden traditionelle englische Handwerkstechniken 

mit modernen Verfahren kombiniert: 

Die Hinterviertel von Rindern reifen beispielsweise 

mindestens sieben Tage, bevor sie 

verarbeitet werden; ausgewählte Stücke hängen 

sogar mindestens 30 Tage ab. Danach hat 

das Fleisch eine größere Wasserbindungsfähigkeit; 

es gart schneller und bleibt saftig. 

Zum Komplettservice des Fleischverarbeiters 

gehören auch die Entwicklung und Bereitstellung 

von kundenfreundlichen Verpackungslösungen 

für die mehr als 300 Waitrose-Supermärkte. 

Dabei setzt Dovecote Park seit einigen 

Jahren vermehrt auf umweltschonende Technologien 

und materialsparende Konzepte. 

Erst mieten, dann kaufen 

2013 testete Dovecote Park erstmals sehr erfolgreich 

Vakuum-Skin-Verpackungen für eine 

Reihe von Steaks. Bei diesem Verfahren legt 

sich die spezielle Skin-Oberfolie wie eine zweite 

Haut um das Packgut, sodass es am PoS besonders 

plastisch und ansprechend präsentiert 

werden kann. Da der Fleischproduzent 

sich zunächst mit den Vorteilen von Skin-Verpackungen 

vertraut machen wollte, mietete er 

bei seinem langjährigen Technologiepartner 

Multivac eine kompakte Tiefziehverpackungsmaschine 

R 175 MF, die für das Vakuum-Skin- 

Verfahren Multifresh ausgelegt ist. 

Das Ergebnis überzeugte Dovecote Park auf 

Anhieb, wie Produktionsleiter David Redman 

ausführt: „Die Haltbarkeit unserer Produkte 

verdoppelte sich von sechs auf zwölf Tage, der 

Absatz schoss um fast 20 % in die Höhe und 

wir konnten den Verbrauch von Verpackungsmaterialien 

um mehr als 30 t/a reduzieren.“ 

Rachel Pearson, Einkäuferin bei Waitrose, kann 

dem nur zustimmen: „Mit dieser fantastischen 

Verpackungstechnologie können wir 

unseren Kunden ein besseres Qualitätsprodukt 

anbieten, das weniger Platz im Kühl- oder 

Eisschrank verbraucht und zugleich umweltfreundlicher 

ist.“ In der Folge bestellte Dovecote 

Park mehrere Tiefziehverpackungslinien mit 

Multifresh-Technologie. 

Tiefgezogene Skin-Verpackung 

Von dem Erfolg ermutigt, beschloss Dovecote 

Park 2014, das Vakuum-Skin-Verfahren auch 

bei Kalbshaxen auszuprobieren. Diese Stücke 

sind bis zu 10 cm hoch und stellen völlig ande- 

Zum Maschinenpark von Dovecote Park gehören 

mehr als 100 Tiefziehverpackungsmaschinen und 

Traysealer von Multivac. Seit Kurzem besitzt der 

Fleischproduzent auch zwei Multifresh-Maschinen 

R 575 MF zur Verpackung von Kalbshaxen. 



Die Kalbshaxen sind fest am Verpackungsboden 

fixiert und können daher in den Regalen auch 

aufrecht stehend verkauft werden 

> MULTIFRESH IM ÜBERBLICK < 

Tiefziehverpackungsmaschinen 

Mit Multifresh bietet Multivac ein umfangreiches 

Portfolio für Vakuum-Skin-Verpackungen 

an. Dazu gehören verschiedene 

Tiefziehverpackungsmaschinen und Traysealer 

sowie ein komplettes Skin-Folienprogramm. 

Das Multifresh-Spektrum erfüllt 

unterschiedlichste Anforderungen an Verpackungsgröße, 

Ausstoß und Automatisierungsgrad. 

Zum Maschinenprogramm gehören 

die Tiefziehverpackungsmaschinen 

R 105 MF, R 175 MF, R 275 MF, R 575 MF, 

R 575 MF Pro sowie die halbautomatischen 

Traysealer T 200 und T 250 und die vollautomatischen 

Traysealer T 300, T 600, T 800, 

T 850 und T 800 Pro. 

re Anforderungen an den Skin-Verpackungsprozess 

als flache Steaks. Die Skin-Oberfolie 

soll sich auch hier vollflächig um das hohe 

Packgut legen und sich exakt an dessen Konturen 

anschmiegen. Dabei dürfen keine Falten 

entstehen, in denen womöglich Luft zurückbleibt, 

da sonst kein vollständiges Vakuum erreicht 

werden kann, was wiederum zu Abstrichen 

bei der Haltbarkeit und der Fleischqualität 

führt. 

Eine Evaluation des Markts fiel zunächst ernüchternd 

aus. Die vorhandenen Verpackungslösungen 

wiesen entweder Defizite in 

Bezug auf die Faltenbildung oder bei der Zahl 

der Packungsformen auf; andere waren zu 

teuer oder beim Werkzeugwechsel nicht ausreichend 

flexibel. 

Den traditionellen Weg vieler anderer Fleischproduzenten 

in England, die hohen Stücke in 

Skin-Trays zu verpacken, wollte Dovecote Park 

aber trotzdem nicht einschlagen. Folien von der 

Rolle senken die Kosten für das Verpackungsmaterial 

und reduzieren den Aufwand beim 

Handling sowie für die Lagerung. Zudem lässt 

sich beim Tiefziehverpacken die Packungsgestaltung 

flexibel an die individuellen Kundenwünsche 

anpassen. So lässt sich der Packungsboden 

beispielsweise mit Verrippungen, Radien, 

Bodenprägungen und anderen Formgebungen 

gestalten, um die Stabilität der Packung 

zu erhöhen, das Design zu variieren oder 

das Markenprofil zu schärfen. „Unser Ziel war 

es, den Waitrose-Supermärkten eine qualitativ 

hochwertige und ansprechende Verpackung 

anzubieten, die Schnelligkeit und Flexibilität 

unserer Linien zu optimieren und die Verpackungskosten 

insgesamt zu reduzieren“, zählt 

David Redman die definierten Anforderungen 

auf. Zusammen mit Multivac UK stellte der Produktionsleiter 

ein Projekt auf die Beine, um tiefgezogene 

Vakuum-Skin-Verpackungen für hohe 

Produkte wie Kalbshaxen zu entwickeln. 

Zusätzliche Oberfolienformstation 

Größte Herausforderung bei dem Projekt war 

es, die Skin-Oberfolie im Dom des Siegelwerkzeugs 

so zu kontrollieren, dass sie sich faltenlos 

um die bis zu 10 cm hohen Stücke legt. Zudem 

sollten die Packungen dreispurig in das 

Werkzeug einfahren, um den benötigten hohen 

Ausstoß zu erzeugen. 

Im Laufe mehrerer Konsultationen im Training 

& Innovation Center in Wolfertschwenden haben 

die Multivac-Entwickler die Multifresh- 

Tiefziehverpackungsmaschine R 575 MF für 

das Verpacken von hohen Produkten optimiert. 

Dabei wurde eine zusätzliche Oberfolienformstation 

in die Maschine integriert, die 

die Skin-Oberfolie verformt, bevor sie in das 

Siegelwerkzeug transportiert wird. Dadurch 

ist gewährleistet, dass die Oberfolie schon vorher 

die Form des zu verpackenden Produktes 

hat. Im Dom des Siegelwerkzeugs wird die tiefgezogene 

Folie noch einmal erhitzt, bevor sie 

sich um das Packgut legt. „Durch die zusätzliche 

Erwärmung ist die Folie elastisch genug, 

um sich eng und faltenlos an die Kalbshaxen 

anzuschmiegen. Dieser Zwischenschritt erhöht 

die Prozesssicherheit des Verpackungsprozesses 

zusätzlich“, ergänzt Ferdinand 

Geiger, Area Sales Manager bei Multivac. 

Im Sommer 2014 installierte das lokale Serviceteam 

von Multivac UK bei Dovecote Park 

zwei Multifresh-Tiefziehverpackungslinien 

R 575 MF Pro. Das optimierte Verfahren hat 

sich seither bestens bewährt, wie Produktionsleiter 

David Redman ausführt: „Die Qualität 

der Verpackungen ist hervorragend, die 

Form der Folie folgt exakt den Konturen der 

Kalbshaxen. Dank des Vakuum-Skin-Verfahrens 

sind die Produkte nun bis zu zwölf Tage 

lang haltbar“. 

Da die Skin-Oberfolie vollflächig mit der Unterfolie 

versiegelt ist, kann keine produkteigene 

Flüssigkeit aus der Packung austreten. Zudem 

sind die Kalbshaxen fest am Packungsboden 

fixiert und können in der Packung nicht 

verrutschen. Das hat den Vorteil, dass sie in 

den Kühlregalen von Waitrose nicht mehr liegend, 

sondern auch stehend präsentiert werden 

können. Um unterschiedliche Produkte 

für die Supermarktkette zu verpacken, stellt 

Dovecote Park derzeit drei verschiedene Packungsgrößen 

her. Dank des einfachen Werkzeugwechsels 

lassen sich die Maschinen 

schnell für verschiedene Verpackungsgrößen 

umrüsten. 

Somit hat Multifresh alle Anforderungen von 

Dovecote Park erfüllt: Das Vakuum-Skin-Verfahren 

ist flexibel, zukunftsweisend und bietet 

Mehrwert für Kunden und Endverbraucher. 

Nach Abschluss des Projekts zieht David Redman 

ein abschließendes Fazit: „Wir arbeiten 

seit mehr als 25 Jahren mit Multivac zusammen. 

Die Technologie des Verpackungsspezialisten 

und das Engagement seiner Mitarbeiter 

haben uns einmal mehr überzeugt“. 



Suchwort: dei0516multivac 

Autor 

Thomas Fickler 

Senior Produkt Spezialist 

Multifresh und Formshrink, 

Multivac 



Wirksame Frischhaltung 

Aromen schützen 

Die Technologie Kapfox von Fuchs 

vermeidet einen hohen Aromaund 

Qualitätsverlust bei der Vermahlung 

von Gewürzen. Bei diesem 

Verfahren handelt es sich 

um eine Mikroverkapselung von 

Gewürzen, bei der die Partikel 

durch einen Matrixmantel geschützt 

werden. Die Aromen und 

Farbstoffe der zu veredelnden Gewürze 

werden sowohl durch Haftung 

an Zuckerstoffen als auch in 

Form von eingeschlossenen Tröpfchen 

in einer Zuckerstärke-Matrix 

haltbar gemacht. Durch den Kapfox-Mantel 

verbleiben die wertvollen 

und zum Teil flüchtigen Inhaltsstoffe 

im Produkt und entweichen 

nicht, das Ergebnis ist 

ein dauerhaft guter Geschmack. 

Halle 4.1, Stand F21 


Suchwort: dei0516fuchs 

Frischhaltemittel verlängern die Haltbarkeit von Wurst- und Fleischwaren. 

Sie bieten aber auch Sicherheit durch eine zusätzliche mikrobiologische 

Hürde, geben den Produkten Farbstabilität, eine ansprechende 

Optik und sorgen für guten Geschmack. 

Der Aufdruck „ohne Konservierungsstoffe“ beeinflusst bei immer mehr 

Verbrauchern die Kaufentscheidung. Hierfür hat Wiberg mit Germex 

Fresh eine wirksame Lösung 

zur Frischhaltung 

ohne Deklaration mit 

E-Nummern im Sortiment. 

Sie basiert rein auf 

Gewürzextrakten. 

Halle 4.0, Stand D71 


Suchwort: dei0516wiberg 


Leckagen aufspüren 

Mit dem Leak-Master Easy Plus 

erhält auch das Einstiegsmodell 

dieser von Witt Gasetechnik angebotenen 

Baureihe eine elektronische 

Steuerung. Mit diesen 

Leckagen-Prüfgeräten können 

selbst kleinste Löcher in Verpackungen 

aufgespürt werden. Spurengas 

wird nicht benötigt. Das 

Prüfprodukt wird in eine mit Wasser 

gefüllte Kammer gelegt. Der 

Deckel wird geschlossen, der Luftraum 

über dem Wasserspiegel 

wird evakuiert, die Verpackung 

unter Wasser bläht sich auf. Treten 

Luftblasen aus, ist sie undicht. 

Die Bedienung erfolgt über 

einen Touchscreen. Schnell und 

einfach lassen sich Produkte, Anwender 

und auch bestimmte 

Prüfprogramme anlegen. Nach 

Anmeldung am Gerät und Auswahl 

des Prüfprodukts legt der 

Anwender die Verpackung in die 

Prüfkammer, schließt den Deckel 

und startet das Programm. Automatisch 

wird das voreingestellte 

Vakuum erzeugt und über den 

definierten Zeitraum gehalten. 



Suchwort: dei0516wittgasetechnik 

Energieerzeugung 

4.0 

Die Systemregelung Master Energy 

Control sorgt für hohe Effizienz und 

perfekte Integration in die Gebäudeund 

Produktionstechnik. 

Hygienische Transportbandverbindungen 

Die Verbindungen von Transportbändern 

müssen in der Lebensmittelverarbeitung 

nicht nur lange 

halten, sondern auch hohe hygienische 

Anforderungen erfüllen. 

Um bei Reparaturen der Bänder 

Stillstandzeiten so kurz wie 

möglich zu halten, präsentiert 

Flexco mit der Novitool Aero eine 

effiziente Presse zum Verschweißen 

des Bandes. Das eingebaute 

Belüftungssystem kühlt das Band 

nach dem Schweißprozess 

schnell ab. Dies erhöht die Qualität 

der Verbindung und beschleunigt 

die Arbeitsgeschwindigkeit. 

In der Presse sind alle Komponenten 

für einen Schweißzyklus integriert. 

Es muss nichts zusätzlich 

installiert werden. Der Mitarbeiter 

schließt sie ans Stromnetz an 

und kann sofort anfangen zu arbeiten. 

Erhältlich ist die Presse in 

fünf verschiedenen Ausführungen 

für Bandbreiten von 300 bis 

1500 mm. 



Suchwort: dei0516flexcoeurope 

Bauen Sie auf erfahrene Experten und zukunftsweisende 

Technologien für mehr Effizienz und Wirtschaftlichkeit. Die 

effiziente Nutzung von Energie ist ein entscheidender Wettbewerbsfaktor. 

Ob für Industrie, Gewerbe, private und kommunale 

Einrichtungen oder für Energieversorgungsunternehmen 

– wir unterstützen Sie in der Realisierung der für Sie optimalen 

Lösung. Unser modulares Programm reicht von der Wärmeerzeugung 

in Industriekesselanlagen, solaren Großanlagen und 

Wärmepumpen bis hin zu Blockheizkraftwerken oder ORC- 

Anlagen. Höchste Qualität und umfassende Serviceleistungen 

von Bosch stellen einen langen, wirtschaftlichen und nachhaltigen 

Betrieb Ihrer Anlage sicher. www.bosch-industrial.com 



pH-Messung in Fleischprodukten 

Röntgenscanner mit optischer Produktkontrolle 

Die pH- und Wasseranalysemessgeräte 

im Taschenformat von Dostmann 

lassen sich einfach kalibrieren. 

Je nach Variante können Flüssigkeiten 

und halbfeste Medien 

nach den Messgrößen pH, Redox, 

Leitwert, TDS, Salzgehalt und Temperatur 

analysiert werden. 

Speziell das PH 5 Food-Tester-Kit 

eignet sich für die Messung von 

pH-Werten im Lebensmittelbereich. 

Halbfeste Medien, wie z. B. 

Fleisch, lassen sich durch die in 

bruchsicherem Kunststoff eingearbeitete 

und austauschbare pH- 

Elektrode problemlos messen. Die 

Elektrode ist in einer Gel-Lösung 

gelagert, wodurch ein Auslaufen 

der Flüssigkeit verhindert und das 

Nichtaustrocknen der Sonde gewährleistet 

wird. 

Das Gerät besitzt eine automatische 

Temperaturkompensation, 

und Endwerterkennung bei Kalibration 

und Messung. Das dreifarbig 

beleuchtete LED-Display in 

Blau, Grün und Rot zeigt den Status 

des Gerätes (Mess-, Kalibrierund 

Alarmmodus) an. 



Suchwort: dei0516dostmann 

Eine Kombination aus X-ray-Detektion 

und zusätzlicher optischer 

Produktkontrolle bietet das 

Modell SC-V von OCS platzsparend 

in einem Gerät. Das ermöglicht 

dem Scanner neben der zuverlässigen 

Fremdkörperdetektion 

eine von mehreren Seiten 

sichere Erfassung von Barcodes, 

Nährwerttabellen oder Mindesthaltbarkeitsdaten. 

Mit der Integration 

beider Qualitätsaspekte 

in eine vorhanglose Variante aus 

Edelstahl ist ein kompaktes Design 

möglich geworden. Die 

Steuerung beider Inspektionseinheiten 

erfolgt einfach und komfortabel 

über nur ein HMI. 



Suchwort: dei0516ocscheckweighers 

igus ® xiros ® ... schmierfrei einfach besser ... 

Schmierfrei und kostengünstig 

Schmier- und wartungsfreie xiros ® Kugellager aus Kunststoff. Für eine Vielzahl an unterschiedlichsten 

Anforderungen: ESD- und lebensmitteltauglich, temperaturbeständig, spänedicht, 

Dauerlauf und besonders kostengünstig. Und dabei stets mit hoher Lebensdauer und niedrigen 

Reibwerten sowie korrosions- und chemikalienbeständig. Bei getesteter Qualität. Sofort verfügbar 

und online berechenbar. igus.de/xiros 

plastics for longer life ® 

igus ® GmbH Tel. 02203-9649-145 info@igus.de 

Besuchen Sie uns: IFFA, Frankfurt – Halle 11 Stand C37, IFAT, München – Halle A3 Stand 221 



Verpackungslinie für stückige Produkte 

Eine Verpackungslinie für stückige Produkte unterschiedlicher 

Größe und Form stellt Ishida auf der IFFA vor. Das 

Fleisch wird mit festen Zielgewichten und ansprechend 

drapiert in Schalen abgefüllt und einer Fremdkörperkontrolle 

unterzogen. Der Robotgrader kombiniert Wägetechnologie 

und ein Pick-and-Place-System. Herangeführte 

Produktstücke werden einzeln gewogen und gescannt, 

eine Sortiersoftware übernimmt die Auswahl der Produkte 

zur Kombination. Das System speichert die Informationen 

von einer Vielzahl gewogener Produktstücke und optimiert 

die Zahl der Schalen in Reichweite der Robotergreifarme. 

Anschließend werden die befüllten Schalen durch 

den Traysealer QX-775 versiegelt. Für Produktsicherheit 

sorgen zwei spezielle Röntgenprüfsysteme, die, am Anfang 

und Ende der Linie 

platziert, sogar sehr kleine 

Knochenstücke entdecken. 



Suchwort: dei0516ishida 

Säurefeste Normelemente 

Um Stahlteile in aggressiven Umgebungen einzusetzen, 

werden korrosionsbeständige und rostfreie Edelstähle verwendet. 

Ganter bietet Normelemente aus Edelstahl V2A 

oder auch in der höher beständigen Edelstahlqualität V4A 

an, speziell für den Einsatz in chloridhaltigen Umgebungen. 

Dazu gehören matt gestrahlte Handräder, Ballengriffe 

nach DIN 39, gesenkgeschmiedete Ringschrauben und 

-muttern nach DIN 580 und DIN 582. Die Scharniere 

GN 237, GN 128.2 sowie GN 129.2 sind auch in Edelstahl 

V4A erhältlich, ebenso Bügelgriffe, Sterngriffe, Dreisterngriffe, 

einund zweiarmige Spannmuttern sowie geschlitzte 

und geteilte Stellringe. Vor allem die Chrom-, 

Nickel- und Molybdänbestandteile verleihen dem austenitischen 

Stahl V4A seine hohe Resistenz gegen Chloride 

und gegen Säuren. 



Suchwort: dei0516ottoganter 



Metalldetektoren sichern hohe Qualität bei Großmetzgerei Wolf 

Der Wolf setzt auf das 

Rotkäppchen 

Ganz anders als im Märchen der Gebrüder Grimm ist die Beziehung 

zwischen Mesutronic und der Großmetzgerei Wolf. Der bekannte 

Fleisch- und Wursthersteller aus Schwandorf setzt seit vielen Jahren 

erfolgreich die Metalldetektoren und -separatoren des Kirchberger 

Anlagenbauers mit dem Rot im Logo ein. Insbesondere die Geräte der 

Serien Metron CI und Meatline sichern in verschiedenen Bereichen 

der Fertigung die Qualität. 

Hat das Rohfleisch die 

Chargierung passiert, 

gelangt die Ware in die 

Weiterverarbeitung 

bzw. in die Produktion 

Fremdkörper. In der Regel wird an festgelegten 

neuralgischen Punkten, den sogenannten „Critical 

Control Points“ oder kurz CCP, eine Überwachungseinrichtung 

wie z. B. ein Metalldetektor 

installiert. Um bereits zu Beginn der Verarbeitungskette 

einen Eintrag von metallischen 

Fremdkörpern zu verhindern, setzt die Qualitätssicherung 

von Wolf schon bei der Chargierung, 

also der Bereitstellung der Fleisch- und 

Wurstzutaten, Metalldetektoren ein. Dort wo 

der Mensch bei der Qualitätskontrolle an seine 

Grenzen stößt, etwa in vorgelagerten Bearbeitungsschritten 

wie z. B. dem Auslösen, Entbeinen 

oder auch Zerlegen, unterstützen die Geräte 

von Mesutronic beim Detektieren unerwünschter 

Metallteile. So wird mit größtmöglicher 

Sorgfalt ausgeschlossen, dass Kontaminanten 

wie abgebrochene Messerspitzen, Glieder 

von Kettenhandschuhen oder auch Kleinteile 

von Fleischbearbeitungsmaschinen in die 

Endprodukte gelangen. Mit dieser qualitätssichernden 

Maßnahme, die ganz am Anfang der 

Verarbeitung steht, hält Wolf den Produktionskreislauf 

sauber, schützt so die Anlagen und 

schafft die Voraussetzungen für weitere nachgelagerte 

Kontrollen. 

Die Wolf Wurstspezialitäten GmbH stellt 

im Mutterhaus in Schwandorf mit modernen 

Produktionsverfahren Brühwurst, Rohwurst, 

Grill- und Fleischspezialitäten her. In 

der Hauptsaison laufen etwa 600 t Rohware 

pro Woche durch die Produktion und werden 

zu den beliebten Produkten verarbeitet. Die 

Qualität und Regionalität der Rohstoffe liegt 

dem Unternehmen hierbei sehr am Herzen. 

Ausgewählte traditionelle Produkte bietet 

Wolf sogar in „GQB-Qualität“ an. Hinter diesem 

Kürzel steckt das Siegel „Geprüfte Qualität 

Bayern“ des bayerischen Staatsministeriums 

für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten. 

Es stellt neben anderen über den gesetzlichen 

Vorgaben liegenden Vorschriften sicher, 

dass die verarbeiteten Tiere in Bayern geboren 

sind und dort aufgezogen und geschlachtet 

wurden. Ebenfalls schreibt die GQB-Auszeichnung 

die Zerlegung und Verpackung der Produkte 

in bayerischen Landen vor. 

Verbraucherschutz ist höchstes Gut 

Doch nicht nur bei Herkunft und Qualität der 

Produkte werden hohe Maßstäbe angesetzt, 

auch die Reinheit der Produkte steht an oberster 

Stelle. So produziert Wolf nach den Vorschriften 

des IFS Food V6 und dem QS-Prüfzeichen. 

Um die strengen Vorgaben der beiden 

Standards zu erfüllen, setzt man seit Jahren 

u. a. auf die zuverlässige Metallsuchtechnik von 

Mesutronic Gerätebau aus Kirchberg im Wald. 

Insbesondere die Geräte der Serien Metron CI 

und Meatline kommen in verschiedenen Bereichen 

der Fertigung zum Einsatz. Im Vordergrund 

steht dabei der Verbraucherschutz als 

höchstes Gut, aber auch der Schutz der eigenen 

Anlagen vor Beschädigung durch metallische 

Bedienungsfreundlichkeit wichtig 

Neben einer guten Detektion steht auch die 

Bedienungsfreundlichkeit des Systems im Fokus. 

Und um sich voll und ganz auf die Produktion 

konzentrieren zu können, dürfen die Mitarbeiter 

vor Ort nur mit absolut notwendigen 

administrativen Tätigkeiten belastet werden. 

Die Anlagen von Mesutronic zeichnen sich 

durch eine hohe Unempfindlichkeit gegenüber 

Schwankungen der zu prüfenden Rohstoffe 

aus. Ändert sich die Zusammensetzung 

der Prüfware, ist im Allgemeinen kein Programmwechsel 

notwendig. Das heißt sie arbeiten 

im Wesentlichen autark. Die Metalldetektoren 

von Mesutronic sind zudem extrem 

widerstandsfähig gegenüber häufigen Reinigungszyklen, 

so wie dies im Wareneingangsbereich 

oft der Fall ist. Auch der sogenannte 

Wash-Down-Prozess, also das Reinigen mit 

Hochdruck, stellt kein Problem dar. 

Hohe Sicherheit im Füllereibereich 

Hat das Rohfleisch die Chargierung passiert, 

gelangt die Ware in die Weiterverarbeitung 

bzw. in die Produktion. Dort befindet sich einer 

der sensibelsten CCP´s – der Füllereibereich. 

Hier wird die fertige Rohmasse z. B. in Kollagendärme 

abgefüllt und anschließend weiterverarbeitet 

oder verpackt. Der an dieser Stelle 

eingesetzte Metallseparator Meatline bietet 

für diese Art der Anwendung ein Höchstmaß 



In der Füllerei befindet sich einer der sensibelsten CCPs: Hier werden die Rohmassen 

z. B. in die Kollagendärme abgefüllt 

Nach dem Abfüllen und Finishen der Produkte folgt die Endverpackung. Sie bildet 

den letzten CCP der Produktion, der bei Wolf mit einem Metalldetektor abgesichert 

ist. 

an Sicherheit. Das ist auch notwendig, da es 

sich oft um den letzten mechanischen Arbeitsschritt 

vor einer thermischen Behandlung 

oder sogar vor der Auslieferung handelt. Da ist 

höchste Erkennungsgenauigkeit und eine robuste 

Konstruktion gefragt. Genau diese Eigenschaften 

schätzt die Qualitätssicherung 

von Wolf an den Meatline-Geräten. Sie unterstützen 

bei einer effizienten Fertigung und 

verkraften auch mal den einen oder anderen 

Rempler. Die Meatline-Separatoren sind mit 

einem kippsicheren Fahrgestell ausgestattet, 

das dem Anwender erlaubt, die Geräte einfach 

zu manövrieren und sie sind unempfindlich 

gegenüber Stößen, wie sie oft beim Reinigen 

oder wechseln des Einsatzortes vorkommen. 

Neben den sehr guten technischen Eigenschaften 

der Anlagen, ist für Wolf natürlich auch die 

Wirtschaftlichkeit der Geräte von zentraler Bedeutung. 

Die Meatline-Separatoren können gerade 

da punkten. So gewährleistet die reaktionsschnelle 

Kegelausscheidemechanik eine sichere 

Separation der kontaminierten Brätmasse, 

bei minimaler Verlustmenge. Ohne jeglichen 

Ausschuss an Gutmaterial trennt der vorgeschaltete 

extrastarke Durchlaufmagnet Metallteile 

von der pastösen Masse. Dadurch wird 

bereits ein großer Anteil der potenziell vorhandenen 

magnetischen Fremdkörper entfernt. 

Point of no return: Endverpackung 

Nach dem Abfüllen und Finishen der Produkte 

folgt die Endverpackung. An diesem letzten 

Schritt der Herstellung befindet sich gleichzeitig 

auch der letzte CCP, der mit einem Metalldetektor 

abgesichert wird. Das eherne Gesetz, 

nachdem unter keinen Umständen verunreinigte 

Produkte das Werksgelände verlassen 

dürfen, verlangt nach einem Detektor mit hoher 

Erkennungsgenauigkeit. Der Metron CI 

prüft die sich auf einem Förderband befindlichen 

Endprodukte mit hohem Durchsatz und 

höchster Präzision. Die gängigen Kontaminanten 

wie verirrte Metallclips oder Siebbruchstücke 

erkennt er sicher, selbst wenn das Produkt 

bereits in Kunststofftrays oder Folien verpackt 

ist. Bei optimaler Einstellung des Gerätes sind 

Metallteile mit wenigen Millimetern Größe 

detektierbar. Welche Materialgrößen noch erkennbar 

sein müssen, gibt die sogenannte Detektions- 

oder Fremdstofferkennungsrichtlinie 

vor. Diese regelt, ab welcher Fremdkörpergröße 

ein Produkt auszusortieren ist. 

Funktionstests verpflichtend 

Um die Einhaltung und Richtigkeit aller geforderten 

Parameter der unternehmensweiten 

Fremdstofferkennungsrichtlinie sicherzustellen, 

müssen die Detektoren und Separatoren 

regelmäßig überprüft werden. Die Detektoren 

von Mesutronic stellen hierfür eine Funktion 

zur zyklischen automatischen Testabfrage zur 

Verfügung. Der Detektor „erinnert“ den Anwender 

an den vorgeschriebenen Test und 

gibt den festgelegten Ablauf vor. Da die bestandene 

Prüfung eine zwingende Voraussetzung 

für die Weiterführung der Produktion ist, 

kann die Testaufforderung nicht übergangen 

werden. Das stellt sicher, dass die Überwachungseinrichtung 

ordnungsgemäß funktioniert 

und schützt vor Manipulationen. 

Nichtmetallische Fremdkörper 

Um das hohe Sicherheitsniveau in der Produktion 

noch weiter zu steigern und auch nichtmetallische 

Fremdkörper erfassen zu können, 

setzt Wolf neben Metalldetektoren auch Röntgeninspektionsgeräte 

ein. Wie bei den in der 

Medizin verwendeten Anlagen, basiert das 

Funktionsprinzip auf der Absorption von Röntgenstrahlen 

durch einen Körper. Durchquert 

eine Verpackung oder ein Produkt den Röntgenstrahl, 

erreicht lediglich die Restenergie 

den Detektor. Befindet sich nun ein Fremdkörper 

im Produkt, so ruft dieser einen Absorptionsunterschied 

hervor und kann erkannt werden. 

Mit diesem bildgebenden Verfahren lassen 

sich Kontaminationen wie z. B. Glas, Steine, 

bestimmte Kunststoffe oder Knochensplitter 

darstellen und auswerten. Allerdings sind 

die Grenzen der Technik eng gesteckt. So kann 

sie nur Materialien detektieren, die auch eine 

entsprechende Dichte bzw. einen Dichteunterschied 

zu dem umgebenden Material 

aufweisen. Treten z. B. gehäuft Knochensplitter 

als unerwünschte Stoffe auf und wurden 

diese etwa vorher gekocht, sind sie in der Regel 

nur schwer detektierbar. Die Dichte der Knochen 

wäre zu gering. Mit dem Easyscope bietet 

Mesutronic ein leistungsfähiges Röntgeninspektionssystem 

an, das sich problemlos in 

die vorhandene Produktionslandschaft integrieren 

lässt. Damit trägt man den weitergehenden 

Ansprüchen an die Produktreinheit 

Rechnung und bietet Wolf die Möglichkeit, 

auch Standards, die weit über den gesetzlichen 

Normen und dem IFS-Food angesiedelt 

sind, zu erfüllen. 



Suchwort: dei0516mesutronic 

Autor 

Michael Bastl 

Technischer Redakteur, 

Mesutronic 



Verbindungssysteme für Transportbänder 

Die richtige Bandverbindung 

In der Lebensmittelverarbeitung fördern Transportbänder die Ware zu den ver - 

schiedenen Arbeitsschritten wie zum Beispiel Waschen, Mischen, Zerkleinern, Trennen, 

Schneiden, Portionieren, Wiegen oder Verpacken. Eine wichtige Rolle nehmen 

hier die Bandverbindungssysteme ein. Mit der richtigen Wahl kann der Betreiber die 

Lebensdauer seiner Anlagen deutlich erhöhen. 

Mechanische Verbindungssysteme 

Abhängig vom Lebensmittel und den damit 

verbundenen Hygieneanforderungen bieten 

sich alternativ mehrere Arten von mechanischen 

Verbindungssystemen für leichte 

Transportbänder an. Diese sorgen ebenfalls 

für eine sehr stabile und sichere Verbindung 

und lassen sich im Vergleich zur Endlosverbindung 

einfacher installieren, da der Mitarbeiter 

nur wenige Hilfsmittel und etwas 

handwerkliches Geschick benötigt. Auch bereits 

abgenutzte Bänder können mit dieser 

Methode verbunden werden, weil der Abnut- 

Überwiegend kommen in 

der Lebensmittelindustrie 

Bänder aus thermoplastischen 

Kunststoffen wie PVC 

oder Urethan zum Einsatz. Sie 

lassen sich mechanisch oder endlos 

verbinden. Duroplast-Materialien wie Gummi 

oder Neopren, die sich thermisch nicht 

mehr verformen lassen, werden in der Regel 

geklebt. 

Bei der klassischen Endlosverbindung werden 

die beiden Enden des Transportbands miteinander 

verschweißt. Beim Abkühlen bildet 

sich an der Verbindungsstelle eine homogene 

Masse. Die Endlosverbindung sorgt für einen 

geräuscharmen Betrieb, ist äußerst stabil und 

haltbar. Und weil eine nahtlose Verbindung 

entsteht, können sich hier keine Ablagerungen 

festsetzen. 

Flexco hat mit der Novitool Amigo eine Presse 

im Programm, mit der Anwender diese Bänder 

schnell und einfach verbinden können – ohne 

sie von der Anlage nehmen zu müssen. Diese 

Lösung ermöglicht einen geregelten Prozess 

und schafft eine kontrollierte und gleichmäßige 

Verbindung. Wichtig für das Ergebnis ist, die 

Bandenden bündig aneinanderzufügen. Denn 

sonst können Unebenheiten und Probleme bei 

der Spurführung auftreten, die das Band langfristig 

verstärkt abnutzen. Mit der Novitool Amigo 

kann der Mitarbeiter die Band enden bequem 

in dafür vorgesehene benutzerdefinierte Vorlagen 

einlegen und muss keine vorbereitenden 

Arbeitsschritte für die genaue Positionierung 

vornehmen. Das sorgt für eine deutliche Zeitersparnis. 

Um vor dem Fügeprozess eventuell vorhandene 

Feuchtigkeit zu entfernen, verfügt die 

Presse über eine Vorwärmfunktion. Beim 

Schweißprozess selbst bringt die Novitool Amigo 

eine genau lokalisierte Wärme ohne physische 

Berührung auf die Bandenden. 

Mit dem Bandabstreifer erfüllt 

Flexco den besonders hohen 

Anspruch an Hygiene. Der 

Betreiber hat kaum Produktverluste 

und einen minimalen 

Wartungsaufwand. 

Mit der Novitool Amigo von Flexco kann 

der Anwender sehr schnell und einfach 

die Bänder verbinden 

zungsgrad des Bandes die Qualität der Verbindung 

nicht beeinträchtigt. Das ist ein Vorteil 

dieses Systems, denn verschlissene Bänder 

lassen sich nicht mehr kleben oder vulkanisieren. 

Mitarbeiter können mechanische 

Verbinder schnell und einfach auswechseln. 

Dafür müssen sie das Band auch nicht von 

der Anlage nehmen. Schwer zugängliche Anlagenkomponenten 

können besser gereinigt 

werden, weil sich die Verbindung bei Bedarf 

lösen und das Transportband entfernen lässt. 

Insbesondere die fleischverarbeitende Industrie 

setzt bei den Verbindern auf Kunststoff 



oder auf hygienischen und robusten Edelstahl. 

Denn dieser ist rostfrei, beständig gegen 

Hitze und Kälte sowie widerstandsfähig 

gegenüber industriellen Reinigungsprozessen 

und -mitteln. 

Die mechanischen Verbindungssysteme von 

Flexco wie zum Beispiel Anker-Verbinder und 

Drahthaken kann der Mitarbeiter vor Ort sehr 

leicht installieren. Er benötigt dafür nur wenige 

Werkzeuge. Anker-Transportbandverbinder 

sind wirtschaftlich und langlebig. Durch ihr 

flaches Profil können sie auf bis zu 25 mm kleinen 

Rollen eingesetzt werden. Sie sind in Streifen 

angeordnet und werden entweder von einer 

Papiereinfassung oder einem Querdraht in 

Position gehalten. Das von Flexco dafür vorgesehene 

Werkzeug ist kompakt und handlich. 

Eine defekte Verbindung kann der Techniker in 

Minutenschnelle erneuern. Eine weitere Alternative 

stellen die Anker-G-Serien-Verbinder 

dar: Durch die Spitzenanordnung in bis zu vier 

Ebenen wird die Verbindungsfestigkeit bei diesen 

flachen und besonders abriebfesten Verbindern 

um bis zu 50 % erhöht, der Einsatz ist 

bereits ab einem Trommeldurchmesser von 

20 mm möglich. 

Zum Portfolio gehören auch die Alligator- 

Ready-Set-Verbinder. Diese sorgen für einen 

stabilen Halt im Band. Ein Hammer und ein 

dafür vorgesehenes kleines Werkzeug genügen. 

Die Verbinder eignen sich für Transportbänder 

mit einer Stärke von 1,5 bis 6,4 mm, der 

Trommeldurchmesser sollte dabei mindestens 

50 mm betragen. Die aufwendige Formgebung 

der Platten innenseiten trägt zur Festigkeit der 

Verbindung bei. Die rostfreien Verbinderklammern 

sind vormontiert und stellen sicher, dass 

die Klemmwirkung nicht nachlässt. Alle Verbinder 

sind miteinander verbunden. Sie können 

höhere Druckkräfte absorbieren und Ungleichmäßigkeiten 

der Verbindung vermindern. 

Für niedrige Bandspannungen bietet Flexco 

Verbindungssysteme aus Kunststoff an. Der 

Anwender kann die Kunststoffverbinder mit 

einem tragbaren Spezialwerkzeug in die Enden 

des Transportbands einsetzen und anschließend 

mit einem Kupplungsstab verbinden 

– schnell und einfach. 

In kurzer Zeit ein sauberes Band 

Flexco hat auch einen neuen Bandabstreifer 

für die Nahrungsmittelindustrie entwickelt, 

der aus rostfreiem Edelstahl und lebensmittelrechtlich 

zugelassenem Polyurethan besteht. 

Dieser Kunststoff bietet eine sehr gute dynamische 

Belastbarkeit und ein gutes Rückstellvermögen. 

Der Abstreifer weist ein sehr gutes 

Gleit- und Verschleißverhalten auf. Damit ermöglicht 

er einen hygienischen Transport des 

Transportguts bei der Verarbeitung. Der Abstreifer 

wurde so konstruiert, dass sich keine 

Teile lösen und so das Produkt kontaminiert 

werden kann. Das gesamte System aus Steckachse, 

Spannsystem und Abstreiferblatt ist für 

den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen. 

Um die erforderliche Andruckkraft des Abstreifers 

auf das Band aufzubringen, wurde er mit 

einem Federspanner ausgerüstet. Damit kann 

der Anwender die Klinge des Reinigers leicht 

und schnell an das Band anpassen. 



Suchwort: dei0516flexco 

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Vielseitige Pflanzenfasern für die Herstellung fleischloser Nahrungsmittel 

Ob vegan oder vegetarisch 

Die Nachfrage nach Fleischersatzprodukten erlebt ein unglaubliches Wachstum, nicht 

nur bei Veganern und Vegetariern (V&V). Nein – mittlerweile gibt es eine große Anzahl 

an Flexitariern, die aus unterschiedlichen Gründen ihren Fleischkonsum bewusst 

reduzieren. Mit Kombinationen verschiedenster Ballaststoffkonzentrate, Pflanzenfasern 

und Zellulosen kann J. Rettenmaier & Söhne zur erfolgreichen Entwicklung und 

Herstellung von V&V-Produkten beitragen. 

Mit dem wachsenden Anteil an Flexitariern 

(ca. 40 Millionen in Deutschland) 

steigt auch die Erwartungshaltung an 

die fleischlosen Produkte. Der Erfolg der 

V&V-Produkte hängt dabei an der Ähnlichkeit 

zur bekannten Fleischvariante. Verzehreigenschaften 

wie Farbe, Geruch, Geschmack, und 

Textur sollten sich möglichst nahe am angedachten 

Standard orientieren. Bei der Entwicklung 

von V&V-Produkten kommt es darauf an, 

das tierische Protein durch andere Proteinquellen 

auszutauschen. Vollei/Eiklar wird bei 

vegetarischen, Soja, Weizen (Gluten), Erbsen, 

Lupinen, Sonnenblumen, bei veganen Produkten 

eingesetzt. In verschiedensten Applikationen 

decken diese Lebensmittel die technologischen 

Notwendigkeiten nicht vollständig ab 

und müssen durch weitere Zutaten und Systeme 

ergänzt und verstärkt werden. 

Einsatz von Pflanzenfasern 

Je nach Pflanzenart und Gewebe übernehmen 

Fasern strukturelle bzw. pflanzenphysiologische 

Aufgaben. In der sekundären Zellwand 

haben sie u. a. stützende Funktionen, sind beteiligt 

am pflanzlichen Wasserhaushalt 

und dessen Regulation. Dazu trägt ein 

hervorragendes Quellvermögen 

bei. Beispielsweise bindet 

ß-Glukan Wasser bis zum 

40-fachen seines Eigengewichts. 

Neben 

diesen 

naturbelassenen Nahrungsfasern verwendet 

die Lebensmittelindustrie chemisch modifizierte 

Zusatzstoffe aus Zellulose mit technologischen 

Eigenschaften wie Löslichkeit in kalten 

oder Gelierfähigkeit in kalten oder heißen 

Speisen. Diese Zusatzstoffe finden in der Entwicklung 

von Convenience-Produkten breite 

Anwendung. 

Faserige und fleischähnliche Strukturen können 

durch unlösliche Fasern imitiert werden. 

Dieses Kriterium verleiht V&V-Produkten eine 

fleischtypische Textur, Struktur und ermöglicht 

somit den Produkten im kalten wie im 

heißen die gewünschte Formstabilität. Durch 

unterschiedliche Faserlängen und Partikeldimensionen 

kann die notwendige Struktur individuell 

erreicht werden. 

Verschiedene Obst- und Gemüsefasern erzeugen 

im kalten Zustand einen für die Produktion 

sehr wichtigen Viskositätsanstieg, 

zusätzlich beeinflussen sie durch ihr Wassermanagement 

den Garverlust während des Erhitzungsprozesses. 

Das Endprodukt zeichnet 

sich so mit einer höheren Saftigkeit und zusätzlicher 

Stabilität aus. Das teilweise lösliche 

Vitacel-Psyllium ist kalt-quellend, feuchtigkeitsregulierend 

und imitiert Cremigkeit 

und Saftigkeit. Darüber hinaus sorgt es für 

ein fettähnliches Mundgefühl. Mit diesen Eigenschaften 

nimmt Vitacel-Psyllium eine essentielle 

Rolle bei der Entwicklung von 

V&V-Produkten ein. 

Die Cellulosederivate Vivapur MC und HPMC 

haben die Eigenschaft, im Kalten in Lösung zu 

gehen und im Heißen zu gelieren. Dieses Profil 

verleiht einem heiß verzehrten Produkt die gewünschte 

Struktur und Festigkeit. Da dieses 

Verhalten reversibel ist, kann die Nutzung der 

Derivate verschiedenste Aspekte abdecken. 

Durch variable Vitacel-Fettersatzstoffe werden 

Fettquellen in den unterschiedlichsten Produkten 

teilweiße oder ganz ausgetauscht. 

Ein genereller Vorteil von Vitacel-Nahrungsfasern 

rührt aus ihrer Herkunft. Sie bestehen 

überwiegend aus Ballaststoffen, die für eine 

gesunde Ernährung unerlässlich sind. 



Suchwort: dei0516rettenmaier 

Täuschend ähnlich – auf dem 

Wurstteller befinden sich rein 

vegetarische Produkte 


PRODUKTE 

> Online-Tipp < 

Käse aufschneiden und portionieren 

Fast so scharf wie ein Laser 

Als Einstieg ins egalisierte Schneiden 

von Käseprodukten auch für 

kleinere und mittlere Produktionsvolumen 

hat Alpma den Cut 

Basic entwickelt. Das adäquate 

Schneidmedium für die jeweilige 

Käsesorte, Standardmesser, Ultraschallsonotrode 

oder Draht kann 

wahlweise eingesetzt werden. 

Standardisierte 

Schneidprogramme 

erlauben einfaches 

Aufschneiden der 

Riegel in die gewünschte 

Portionsgröße. 

Touchpanel 

für intuitive Bedienerführung, 

Balkonbauweise 

und hygienisches 

Design sind 

weitere Vorteile für 

den Anwender. Die Maschine 

kann modular mit Portionswaage, 

Speicher und Synchronisierungssystemen 

zur vollautomatischen 

Produktionslinie aufgerüstet 

werden. 


Suchwort: dei0516alpma 

Vor 18 Monaten wurde der Radarsensor für Schüttgüter Vegapuls 69 

mit großem Erfolg eingeführt. Dieser misst mit einer Frequenz von 

80 GHz. Nun folgt der Vegapuls 64 für Anwendungen im Flüssigkeitsbereich. 

Das Messgerät überzeugt durch die besonders schmale 

Fokussierung seines Radarstrahls. Selbst bei schwierigen Verhältnissen, 

wie Heizschlangen oder 

Rührwerken in Behältern, wird 

nun eine zuverlässige Messung 

deutlich einfacher. Die kleinste 

Antenne des Vegapuls 64 ist 

nicht größer als eine 1-Euro- 

Münze. Dadurch ist das Messgerät 

prädestiniert für den Einbau 

in kleinen Behältern. Die 

wichtigsten Daten und Fakten 

zum Vegapuls 64 finden Sie auf: 

www.prozesstechnik-online.de/ 

vegapuls-64 

Manchmal zählen die 

kleinen Dinge* 

*Kennzeichnung mit Systemen von Bluhm 

Halle 4.1 . Stand K70 

Bluhm Systeme GmbH . 53619 Rheinbreitbach . www.bluhmsysteme.com . info@bluhmsysteme.com . Tel.: +49(0)2224-77080 


PRODUKTE 

Dosenfüller für den niedrigen Leistungsbereich 

Selbstansaugende Pumpe für hygienische Einsätze 

Mit dem Craftmate hat Krones sein Produktportfolio um einen Craft- 

Beer-Dosenfüller für den niedrigen Leistungsbereich erweitert. Damit 

eignet er sich sowohl für kleine Betriebe als auch für Craft-Brauereien. 

Er ist modular aufgebaut und als volumetrischer Füller mit 24 Füllventilen 

konzipiert. 

Der Teilkreisdurchmesser 

beträgt 

1080 mm. 

Der Füller ist ausgelegt 

für die Abfüllung 

von Dosen 

im Standardformat 

211/202, 

kann optional 

aber auch für die 

Formate 204/202 

bis 300/209 eingerichtet werden. Je nach Dosenvolumen und Produktparametern 

liegt die Maschinenleistung zwischen 6000 und 18 000 

Dosen in der Stunde. 


Suchwort: dei0516krones 

Die Pumpenbaureihe LKH Prime 

von Alfa Laval wurde speziell entwickelt, 

um den strengsten Normen 

und hygienischen Anforderungen 

der Lebensmittel-, Milchund 

Getränkeindustrie gerecht zu 

werden. Basierend auf der Pumpenbaureihe 

LKH, handelt es sich 

um eine selbstansaugende Pumpe, 

die sich durch eine hohe Energieeffizienz 

sowie eine geringe 

Betriebslautstärke auszeichnet. 

Sie ist für CIP-Aufgaben konzipiert 

und bewältigt zudem Lufteinschlüsse, 

die während des Reinigungsprozesses 

mitgeführt 

werden können. Die Pumpe erfüllt 

die EHEDG-Leitlinien und die 

3A-Standards. 


Suchwort: dei0516alfalaval 

Besser skinverpacken. 

MultiFresh Skinverpackungen kombinieren attraktive 

Produktpräsentation mit optimalem Produktschutz. Durch 

das perfekte Zusammenspiel von Verpackungsmaschine 

und Packstoff produzieren Sie Vakuum-Skin-Packungen 

in einzigartiger Qualität und Wirtschaftlichkeit. 

Frankfurt, Deutschland 

07. – 12. Mai 2016 

38 Halle dei 5 · 11.1 2016· Stand B11

Alternative Kältemittel 

Schön 

sich sicher zu fühlen 

Die F-Gase-Verordnung der Europäischen 

Union sieht ein schrittweises 

Verbot der heute gebräuchlichen 

Kältemittel vor. Bei 

der Planung neuer Kälteanlagen 

empfiehlt sich daher der Einsatz 

von natürlichen Kältemitteln. 

Im Rahmen der Beratung und 

Projektierung informieren die 

Projektingenieure von L&R Kältetechnik 

die Betreiber von Kälteanlagen 

über die Inhalte der F-Gase- 

Verordnung und auch über die Alternativen, 

die schon jetzt verfügbar 

sind. Zur Auswahl stehen unter 

anderem die natürlichen Kältemittel 

Ammoniak, Propan und 

Methan. Sie haben einen sehr geringen 

GWP-Wert (Ammoniak = 

0, Propan = 3) und einen ODP- 

Wert von null und fördern somit 

weder den Treibhauseffekt noch 

die Zerstörung der Ozonschicht. 

Für alle drei Kältemittel stehen 

geeignete Komponenten und 

Baugruppen wie Flüssigkeitskühler, 

Kompressoren und Pumpen 

zur Verfügung. 


Suchwort: dei0516lur 

Aseptisches 

Probenahme- 

Ventilprogramm 

für höchste 

Prozesssicherheit 

Modular, nachträglich 

aufrüstbar 

Perfektes Handling, 

ergonomischer 

Handgriff 

Laufstege aus dem Baukasten 

Laufsteganlagen in Modulbauweise und im Baukastensystem von 

Günzburger Steigtechnik können individuell zusammengestellt werden. 

Die Laufstegmodule sind in drei unterschiedlichen Längen (1260, 

1860 und 3060 mm) erhältlich und lassen sich frei miteinander kombinieren. 

Die Plattformhöhe der Laufsteganlage kann der Besteller im Bereich 

von 1,30 bis 3,0 m frei wählen. Jedes Modul ist 850 mm breit und 

besteht aus einer Plattform, einem Stützteil und zwei starren 

1100 mm hohen Geländern. Als Plattformbeläge stehen Aluminium 

geriffelt und Stahl- 

Gitterrost zur Verfügung. 

Die einzelnen Module 

werden als vormontierte 

Baugruppen 

geliefert und lassen 

sich leicht und 

schnell montieren. 

Die Module sind als 

stabile, korrosionsbeständige 

Aluminiumkonstruktion 

mit 

Stützrahmen gefertigt. 

Neben den bereits vormontierten Laufstegmodulen werden sämtliche 

Einzelkomponenten auch im Baukastensystem angeboten. Als 

passenden Zugang gibt es zu jeder Laufsteganlage die entsprechenden 

Treppenmodule. Pro Modul beträgt die zulässige Belastung 150 kg/m 2 , 

die maximale Nutzlast liegt bei 300 kg. 


Suchwort: dei0516günzburger 

Bei über 5000 

 

ist auch Ihre Variante 

dabei 

Ganz sicher! 

Neu - Steuerkopf 

SPS-ATEX, 

zugelassen für die 

Zonen 1, 2 und 21, 22 

Schön für Sie! 

 

 

 


MATERIALFLUSS, LOGISTIK, VERPACKUNGSTECHNIK 

Von der Idee zur Serienreife: Wie der Göffel entstand 

Damit die Finger sauber bleiben 

Der Tag hat nur 24 Stunden. Und die sind neben wenigen Stunden Schlaf vollgestopft 

mit Arbeit und Privatem. Ausdruck von überlaufenden Terminkalendern ist der To-go- 

Konsum, beispielsweise von Salaten, Obst oder Eis. Damit die Hände beim Unterwegsverzehr 

sauber bleiben, hat Pöppelmann Famac den Göffel entwickelt. Die clevere Alternative 

zum Einmalbesteck lässt sich in jeden Standardbecherdeckel unterbringen. 

Der Göffel macht herkömmlichen Einmalbestecken 

Konkurrenz. Letztere haben 

eine Reihe von Nachteilen: Sie verfügen 

zum Teil nur über einen sehr kurzen Griff und 

lassen sich daher nur schlecht halten. Zudem 

sind sich so Finger und Speise zu nahe, der Verzehr 

gestaltet sich schwierig. Dieser Problematik 

wollten sich die Produktentwickler und 

-designer bei Pöppelmann Famac annehmen 

und ein innovatives Essbesteck konzipieren. 

Die zu Beginn des Projektes definierten Anforderungen 

waren ehrgeizig: Das zu entwickelnde 

Produkt sollte komfortabel in der Handhabung 

sein; gleichzeitig musste es sich aber 

auch verlustsicher und hygienisch in einen 

Standardbecherdeckel integrieren lassen. Dabei 

galt es, aufwendige Befestigungen und 

Verpackungen zu vermeiden. 

Mithilfe von 3-D-Druckern 

werden innerhalb von wenigen 

Stunden Prototypen erzeugt. 

Sie machen das neue 

Produkt im wahrsten Sinne 

des Wortes begreifbar. 

Ein Beispiel für die Innovationsfreude der 

Entwickler von Pöppelmann Famac ist der 

sogenannte Göffel, der auch unterwegs das 

einfache Konsumieren von Fertiggerichten 

ermöglicht 

Faltbares Kunststoffbesteck 

Die Entwickler und Designer von Pöppelmann 

Famac waren um keine Idee verlegen: 

Sie sahen die Lösung in einem faltbaren Design 

des Kunststoffbestecks. Der Göffel sollte 

zwar in einen Standard-Runddeckel mit 

95 mm Durchmesser passen, jedoch im ausgeklappten 

Zustand komfortable 130 mm 

lang sein und somit eine bequeme Handhabung 

ermöglichen. Kern der Idee war ein Stiel 

mit Spreizfaltung: Aus dem Deckel entnommen, 

werden die beiden Griffhälften zusammengedrückt, 

bis sie einrasten – fertig sind 

die Gabeln oder Löffel, mit denen sich auch 

der Becherboden bequem und sauber erreichen 

lässt. 

Die Idee des Göffels war geboren – nun ging 

es an die Umsetzung, und zwar mit Unterstützung 

durch modernste Technik: Bei Pöppelmann 

Famac sorgen computerbasierte 

Entwicklungs- und Konstruktionstools für besonders 

kurze Entwicklungszeiten. Dabei 

kommen unter anderem Catia V5, Struktur- 



> ALLES AUS EINER HAND < 

berechnungen (FEM), Füllanalysen, 3-D-Simulationen 

und Digital-Mock-up (DMU) zum 

Einsatz. 

Die genannten Verfahren sind mittlerweile 

unverzichtbar – das zeigt alleine schon die Tatsache, 

dass den Mitarbeitern bei Pöppelmann 

mehr als 60 CAD-Arbeitsplätze zur Verfügung 

stehen. An einem dieser Arbeitsplätze wurde 

auch der Göffel digital konstruiert. Eine vage 

Idee wurde hier zum durchdachten Konzept, 

bei dem alle Parameter optimal aufeinander 

abgestimmt sind. 

Prototyp binnen weniger Stunden 

Virtuell war der Göffel nun also perfekt – aber 

wie würde er sich in der Realität bewähren? 

Würde er wirklich alle beschriebenen Anforderungen 

erfüllen können, stabil genug sein, gut 

in der Hand liegen? Fragen, die schlussendlich 

nur ein Prototyp beantworten kann. Gut, dass 

Pöppelmann Famac im Bereich des Rapid Prototypgings 

auf eigene 3-D-Drucker zurückgreifen 

kann. Sie können innerhalb weniger Stunden 

Prototypen aufbauen, wobei auch komplexe 

Strukturen detailgetreu abgebildet werden. 

Dabei lassen sich die Prototypen je nach 

Bedarf aus harten oder weichen Werkstoffen 

drucken. So können die Kunststoffspezialisten 

schon sehr frühzeitig ein realistisches Muster 

ihres späteren Produkts in den Händen halten, 

im Fall von individuellen Sonderlösungen profitieren 

davon auch die Kunden. 

Die per CAD-System konstruierten Artikel werden 

innerhalb weniger Stunden im wörtlichen 

Sinne begreifbar. So auch der Göffel, dessen 

Konstruktion in Alltagstests mit dem Prototypen 

weiter verfeinert wurde – so lange, bis die 

Konstrukteure sowohl Funktion als auch Erscheinungsbild 

für optimal befanden. 

Eigener Werkzeugbau 

Ziel der Funktionsprüfungen und der anschließenden 

Korrekturschleifen ist immer die Serienreife, 

denn erst wenn diese erreicht ist, kann 

mit der relativ aufwendigen Anfertigung eines 

Werkzeugs für die Serienproduktion begonnen 

werden. 

Beim Göffel wie auch bei allen anderen Produkten 

erfolgt dieser Schritt hausintern, 

schließlich verfügt Pöppelmann über einen eigenen 

Werkzeugbau mit sehr erfahrenen Mitarbeitern: 

Ein Team von insgesamt mehr als 

120 Formenbauern und Werkeugkonstrukteuren 

sorgt für eine effiziente und qualitativ 

hochwertige Verarbeitung. Das ist unter anderem 

immer dann von Vorteil, wenn Projekte in 

einem engen Zeitfenster realisiert werden 

müssen. Hier sind die Techniker und Ingenieure 

des Unternehmens in der Lage, kurze Reaktionszeiten 

und eine hohe Flexibilität zu gewährleisten. 

Kein Mehraufwand beim Abfüllen 

Wie geplant lässt sich das Besteck verlustsicher 

und hygienisch in den Becher integrieren. 

Damit entfallen aufwendige Befestigungen 

und Verpackungen wie bei einem extern beigefügten 

Besteck. Deckel und Besteck werden 

bei Pöppelmann Famac vorkonfektioniert, sodass 

bei der Abfüllung keinerlei Mehraufwand 

Kundenspezifische 

Spezialanfertigungen 

Abgesehen vom Standardprogramm bietet 

Pöppelmann auch hochqualitative Sonderanfertigungen 

zu wirtschaftlichen Konditionen. 

Dabei erhalten die Kunden von der Entwicklung 

bis hin zur Serienfertigung alles aus einer 

Hand. Für eine enge Abstimmung sorgt 

ein eigener Projektleiter, der den Kunden 

über den kompletten Prozess hinweg als fester 

Ansprechpartner zur Verfügung steht. 

Zudem koordiniert er die Arbeit der Fachleute, 

egal ob Entwickler, Werkzeugbau oder 

Produktion – von der ersten Idee bis zum fertigen 

Produkt, inklusive Spritzgieß- und Tiefziehfertigung, 

In-Mould-Labelling, Zweikomponenten- 

und Etagenwerkzeuge in Verbindung 

mit einem eigenen Werkzeugbau 

und bei Bedarf mit Reinraumproduktionsbedingungen 

gemäß DIN EN ISO 14644 Klasse 

7, GMP Standard-C. 

nötig ist. Der Endverbraucher kann das Essbesteck 

als Kaufanreiz schon auf den ersten 

Blick im Deckel sehen. 

Und übrigens: Das intuitive Funktionsprinzip 

lässt sich auch mit geringem Aufwand 

für weitere Bestecksorten nutzen, beispielsweise 

für Löffel, Messer, Kuchengabeln 

oder Eislöffel. 


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FRISCH 

AUF DEN TISCH. 

Lebensmittel schonend zu verarbeiten und sicher zu verpacken ist 

entscheidend für die Bewahrung der Qualität. Vakuum ist dabei ein wichtiger 

Faktor. Fordern Sie Busch Vakuumtechnik! www.vacuum-by-busch.com 

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Papierbasierte Verpackungslösung aus erneuerbaren Materialien für Schokolade 

Hygienisch, sicher, 

umweltfreundlich 

Algro Guard OHG ist ein glänzendes weißes Papier. Gemäß der Empfehlungen XXXVI 

des BfR ist es für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen. Ein Anwender dieses 

Papiers ist der belgische Schokoladenproduzent Delafaille. Hier lesen Sie, wie er mit 

Algro Guard OHG eine Premiumverpackung zu Massenproduktionspreisen realisiert. 

Das einseitig beschichtete, glänzende Papier 

wurde speziell für den Flexo- und Tiefdruck 

entwickelt. Durch seine sehr gute Bedruckbarkeit 

eignet es sich für eine Vielzahl von Produkten. 

Das Papier erhöht die Effizienz und optimiert 

die Lieferkette, sodass die Markteinführungszeit 

und die Kosten für Markenartikel reduziert 

werden können. 

Paul Daems, General Manager von Delafaille: „Wir wollten eine Papierverpackung kreieren, die den hochwertigen 

Charakter unserer Schokolade widerspiegelt. Das ist uns mit Algro Guard OHG gelungen. Für die 

Verpackungen wird das Papier mit acht Farben im Flexodruck bedruckt.“ 

Algro Guard OHG ist mit integrierten Barrieren 

ausgestattet. Sie verhindern das 

Eindringen von Sauerstoff und Wasserdampf 

in verpackte Produkte. Außerdem besitzt diese 

Verpackungslösung Fett- und Mineralölbarrieren. 

Dadurch wird die Verpackungsproduktion 

einfacher und effizienter. Dank der integrierten 

Barrieren müssen keine Spezialbeschichtungen 

oder Laminierungen aufgetragen werden, 

um eine flexible papierbasierte Verpackung 

zu erhalten. 

Alternative zu Kunststoffen 

Das Algro Guard OHG entspricht der steigenden 

Nachfrage nach Alternativen zu Folien 

und Kunststoff. Das Papier unterstützt den Anwender 

dabei, die Verpackungskosten zu senken 

und gleichzeitig die Umwelt zu schützen. 

Es besitzt Heißsiegeleigenschaften, wodurch 

zusätzliche Versiegelungsmittel eingespart 

werden. Die papierbasierte Verpackungslösung 

besteht zu mehr als 80 % aus erneuerbaren 

Materialien. 

Schokotäfelchen attraktiv verpackt 

Der belgische Schokoladenfabrikant Delafaille 

ist der erste Anwender von Algro Guard OHG. 

Das Unternehmen verpackt in ihm Amusette. 

Das sind Schokoladentäfelchen aus feinster 

belgischer Schokolade, die in einer Verpackung 

in den Handel gelangen, die der von Teebeuteln 

ähnelt. 

„Wir benötigten eine Verpackung für unsere 

neuen Amusette-Produkte. Die Idee zu dieser 

Verpackung kam mir morgens beim Kochen einer 

Tasse Tee“ erinnert sich Paul Daems, General 

Manager von Delafaille. „Ich dachte mir, 

dass man doch auch hochwertige Schokolade 

einzeln in einer Art Teebeutelumverpackung 

verpacken könnte. Schließlich sind diese Umverpackungen 

hygienisch, leicht zu öffnen und 

auch für den Unterwegskonsum sehr gut geeignet.“ 

Doch warum entschied sich Delafaille ausgerechnet 

für Algro Guard OHG? „.Besonders 

wichtig waren uns Produktsicherheit, Benutzerfreundlichkeit 

und das optische Erscheinungsbild. 

Letztendlich macht die Verpackung 

das Auspacken und den Verzehr von Schokolade 

zu einem ganz besonderen Moment, der 

übrigens auch für die Kundenbindung ganz 

wichtig ist“, erklärt Daems. 

Des Weiteren suchte Delafaille nach einer 

Möglichkeit, den Verpackungsprozess in 

puncto Produktivität und Kosteneffizienz zu 

optimieren. Vor diesem Hintergrund war es 



sehr wichtig, dass der Einsatz von Algro Guard 

OHG keine zusätzlichen Schritte in der Produktion 

erforderlich macht. „Dadurch erhalten wir 

eine Premiumverpackung zu Massenproduktionspreisen“, 

freut sich Daems 

Flowpacks aus Papier 

Delafaille nutzt das Papier ohne zusätzliche 

Beschichtungen oder Klebstoffe, um Arbeitsschritte 

und Kosten zu sparen. Da Algro Guard 

OHG hitzebeständig ist, kann Amusette als 

Flowpack verpackt werden. 

Auch das ist ein Pluspunkt für Delafaille, weil 

das Unternehmen traditionell seine Schokolade 

im Flowpack-Verfahren abpackt. „Die Herstellung 

von Flowpacks ist ein einfacher Prozess, 

der normalerweise für Folienverpackungen 

genutzt wird“, erklärt Daems. „Wir erzeugen 

nun auf denselben Anlagen eine umweltfreundliche 

Papierverpackung aus erneuerbaren 

Rohstoffen.“ 

Amusette sind Schokoladentäfelchen aus feinster 

belgischer Schokolade, die in einer Verpackung in 

den Handel gelangen, die der von Teebeuteln ähnelt 

Mit einem Flächengewicht von 92 g/m² bietet 

das Papier einen hervorragenden Produktschutz, 

eine ausgezeichnete Bedruckbarkeit 

und eine einfache Verarbeitung im Verpackungsprozess. 

Algro Guard OHG gehört zu einer Familie von 

Papieren, die Sappi speziell für die Verpackung 

von Lebensmitteln entwickelte. Sie zeichnen 

sich durch eine hohe Schutzfunktion aus und 

leisten so einen wichtigen Beitrag zur Lebensmittelsicherheit. 

Zu dieser Produktfamilie gehört 

auch Algro Guard M. Dieses Papier verfügt 

ebenfalls über eine Mineralölbarriere und 

wurde mit dem PPI Award for Advances and 

Innovation ausgezeichnet. 


Suchwort: dei0516sappi 

Maximale Performance über alle Prozesse hinweg 

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Produktivität ohne Kompromisse. 

Stäubli Roboter sind erste Wahl für alle Einsätze in der 

Lebensmittelindustrie. Die Premiummaschinen erfüllen 

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Wrap-around-Sammelpacker für Rapunzel 

Samthandschuh 

für Gläser und Beutel 

Rapunzel Naturkost ist einer der führenden Hersteller für kontrolliert 

biologisch angebaute, naturbelassene und vegetarische Lebensmittel 

in Europa. 1974 von Joseph Wilhelm und Jennifer Vermeulen in Augsburg 

gegründet, beschäftigt das Unternehmen heute rund 350 Mitarbeiter. 

Für die Verpackung von Gläsern und Schlauchbeuteln setzt 

Rapunzel auf Elematic-3000-Wrap-around-Sammelpacker von Bosch. 

anderem bei einer Standorterweiterung. Für 

die neuen Linien suchte das Unternehmen verschiedene 

Lösungen zur Sekundärverpackung. 

Diese sollten flexibel genug sein, um ein breites 

Produktspektrum verpacken zu können: 

Die Produktpalette reicht von Nussmusen und 

Schokonusscremes über Müslis und Frühstücksbreikost 

bis hin zu Nüssen und Trockenfrüchten, 

die in verschiedenen Größen und 

Formaten verpackt sind. Um dem zunehmenden 

Trend hin zu veganer und ayurvedischer 

Ernährung gerecht zu werden, sollten die Anlagen 

zuverlässig und schnell die in Gläser und 

Blockboden- und Standbodenbeutel abgefüll- 

> AUF EINEN BLICK < 

Wrap-around-Sammelpacker 

Der Elematic-3000-Wrap-around Sammelpacker verpackt Gläser mit je 250, 400, 500 oder 750 g in einen 

Volleinschlag 

Die Elematic 3000 ist ein integrierter Wraparound-Sammelpacker 

für mittlere bis 

große Verpackungen. Produkte wie zum 

Beispiel Beutel, Flowpacks, Faltschachteln, 

Rollen oder Becher werden gruppiert und 

im Wrap-around-Verfahren mit Wellpappe 

verpackt. Der Sammel packer zeichnet sich 

besonders durch seine hohe Format- und 

Packstilflexibilität sowie den geringen Wartungs- 

und Instandhaltungsaufwand aus. 

Durch die intuitive Menüführung und die 

gute Zugänglichkeit ist die Maschine besonders 

einfach zu bedienen. Auf der Anlage 

können bis zu 35 Kartons pro Minute 

verpackt werden. Geeignete Packstile für 

den Elematic 3000 sind Trays, Trays mit 

Innenstülper, Wrap-around-Volleinschlag, 

Hosenträger-Display-Trays sowie Sonderverpackungen. 

Für Rapunzel liegt der Kern zum Erfolg in 

dessen Firmenethos: zertifizierte Zutaten 

und höchste Qualität im gesamten Produk - 

tionsprozess – und das ohne Ausnahme. Mit 

einem aktuellen weltweiten Marktvolumen 

von 80 Mrd. Dollar hat sich der Anteil an Biolebensmitteln 

und -getränken seit 1999 mehr 

Autor 

Bernhard Vaihinger 

Head of Product Management, 

Innovation and Technology, 

Bosch Packaging Systems 

als verfünffacht. Deutschland repräsentiert 

mit einem Umsatz von 8,6 Mrd. Euro (2015) in 

Europa den größten Absatzmarkt für Bioprodukte. 

Für Rapunzels Produktionsstandort im 

bayrischen Legau brachte die ansteigende 

Nachfrage einerseits Wachstum und Expansionsmöglichkeiten, 

andererseits aber auch Herausforderungen 

mit sich. 

Sekundärverpackung gesucht 

Die Hälfte aller Rapunzel-Produkte wird in 

Legau hergestellt. Doch die Produktionslinien 

am Standort konnten den immer größeren 

und vielfältigeren Aufträgen nicht mehr gerecht 

werden. Deshalb erweiterte Rapunzel 

seine Produktion in mehreren Etappen, unter 

ten Produkte verkaufsfertig verpacken. Dabei 

hat eine konstant hohe Produktqualität oberste 

Priorität bei Rapunzel. Das Unternehmen 

legte zudem großen Wert auf eine einfache 

und intuitive Bedienung der neuen Maschinen, 

die mit den verschiedenen Produkteigenschaften 

gut umgehen können sollte – in Gläser 

verpackte Cremes benötigen eine besonders 

schonende Handhabung. Nüsse und 

Müsli im Beutel sollten sanft weiterverpackt 

und nicht gedrückt werden. 

Der Linie treu bleiben 

Bereits 2009 hatte der Naturkosthersteller die 

erste vertikale Schlauchbeutelmaschine von 

Bosch installiert. Seit 2014 verpackt zudem ein 



Elematic-3000-Wrap-around-Sammelpacker 

unterschiedliche Gläser mit je 250, 400, 500 

oder 750 g. Bis zu 50 t Nussmus und Schokonusscreme 

werden täglich abgefüllt und verpackt. 

Das Wrap-around-Verfahren und die 

Flexibilität der Elematic 3000 WA mit vier verschiedenen 

Formaten überzeugte Rapunzel so 

sehr, dass weitere Elematic-Sammelpacker 

von Bosch folgten. 

„Der Grundstein für das Projekt war mit der 

ersten Auftragsvergabe bereits gelegt“, sagt 

Produktionsleiter Alexander Karst bei Rapunzel. 

„Bosch steht für Qualität – und nachdem 

auch ein Großteil der Primärverpackungsmaschinen 

in den Linien von Bosch stammten, 

wollten wir unseren Mitarbeitern die Bedienung 

erleichtern, indem wir uns für Endverpackungslösungen 

desselben Herstellers entschieden. 

Mit der wiederholten Entscheidung 

für Bosch konnten wir Schnittstellen optimieren 

und Mitarbeiter schneller und effektiver 

ausbilden. Außerdem ist es eine große Hilfe, 

einen einzigen Ansprechpartner für alle Maschinenkomponenten 

zu haben.“ 

Aus eins mach drei 

Die örtliche Nähe der Bosch-Standorte in 

Waiblingen und Remshalden zum Produktionsstandort 

von Rapunzel vereinfachte nicht 

nur die Design- und Implementationsphase 

des Projekts, sondern half auch dabei, die Maschinenführer 

zu schulen. „Unsere Bediener 

haben direkte Bosch-Ansprechpartner. Dadurch 

bekommen wir schnell Rückmeldung 

und finden gemeinsam zügig Lösungen – das 

spart eine Menge Zeit“, lobt Karst. 

Bosch installierte zwei weitere Elematic-3000- 

Wrap-around-Sammelpacker, die pünktlich 

zur Neueröffnung des erweiterten Standorts 

im September 2014 einsatzfähig waren. Zwei 

der Primärverpackungsmaschinen wurden 

Der Sammelpacker 

kann Glasprodukte in 

vier verschiedenen 

Formaten handhaben 

ebenfalls von Bosch geliefert: Eine vertikale 

Schlauchbeutelmaschine SVE 3600 WR verpackt 

Müsli, Nüsse und Trockenfrüchte per 

Schneckendosierer in Schlauchbeutel verschiedener 

Größe. Auf der zweiten Bosch- 

Anlage werden Grieß- und Frühstücksbrei auf 

einer PME-Paketiermaschine in Block- und 

Standbodenbeutel verpackt. 

Ein ausgeklügelter Plan 

Die auf insgesamt drei Linien hergestellten 

Produkte werden nun jeweils vollautomatisch 

einem der integrierten Elematic-Sammelpacker 

zugeführt. Einer der Sammelpacker gruppiert 

und verpackt Gläser, die anderen beiden 

packen verschiedene Beutelarten – vom 75-gbis 

zum 2-kg-Beutel – in unterschiedlich große 

Kartons, alles auf einer einzigen Maschine. 

Aus Kunststoff angefertigte Maschinenteile 

sowie eine schonende Produkthandhabung 

durch Servoantriebe sorgen für den besonders 

bei empfindlichen Glasprodukten erforderlichen 

Schutz. Dies reduziert das Risiko von Ausfallzeiten 

und minimiert den Verpackungs- sowie 

Produktabfall. Die Elematic kann einfach 

an die Geschwindigkeit der jeweiligen Vormaschine 

angepasst werden und erhöht so die Effizienz 

der Produktionslinie. Zusätzlich kann 

der Sammelpacker mit Modulen für eine zweiteilige 

Tray-Stülper-Verpackung sowie Volleinschläge 

ausgestattet werden. Dies bietet Flexibilität 

und Freiräume für Anforderungen von 

Marketing und Handel. Dank einer klaren Beschilderung, 

Benennung und Bezifferung der 

Maschinenkomponenten sowie strukturierter 

Prozesse werden Formatwechsel bis zu zweimal 

täglich einfach und schnell durchgeführt. 

Das Design der Elematic ist leicht einsehbar 

und Wartungspunkte sind gut zu erreichen. 

„Präsenz im Regal, einfaches Aufreißen und 

leichtes Handling beim Einräumen werden 

immer mehr von unseren Partnern und Kunden 

gewünscht“, sagt Karst. „Daher wussten 

wir bereits zu Beginn der Planungsphase, dass 

wir neben dem Wrap-Around-Format in Zukunft 

vorhaben, auch Verpackungen mit Tray 

und Stülper anzubieten. Diese Option ist bereits 

integriert und erlaubt uns, diesen Packstil 

jederzeit einzuführen. Das bietet einen Vorteil, 

wenn es darum geht, sich schnell an die 

Markt anforderungen anzupassen. Wo wir mit 

unseren vorherigen Anlagen an unsere Grenzen 

gestoßen sind, erlauben es uns die neuen 

Anlagen, Produktneuheiten zu realisieren, für 

die wir bis jetzt keine Kapazitäten hatten.“ 

Sonnige Aussichten 

Der höhere Automatisierungsgrad der neuen 

Anlagen hat für Rapunzel im Produktionsbereich 

zu einer Erweiterung von Arbeitsaufgaben 

geführt und bietet Mitarbeitern die Möglichkeit, 

sich weiter zu qualifizieren. Bis zu 

10 Arbeiter pro Jahr werden zu Maschinenführern 

ausgebildet. „Die Philosophie hier bei 

Rapunzel ist getrieben von Innovation und 

Voraussicht – hier gibt es keinen Stillstand. Jeder 

Tag, jede Woche, jede Aufgabe birgt Überraschungen“, 

so Karst. „Mit Bosch als Partner 

an unserer Seite und unseren neuen Produktionslinien 

freuen wir uns schon heute auf die 

Herausforderungen von morgen – denn wir 

wissen, dass wir ihnen gewachsen sind“. 


Suchwort: dei0516bosch 

Beutel mit Rapunzel-Müslimischung laufen zur 

Umverpackung in den Wrap-around-Sammelpacker 


UMWELTTECHNIK UND ENTSORGUNG 

Produktionsausbau dank Vor-Ort-Abwasseraufbereitung 

Membranbasierte 

Abwasserbehandlung 

Als kleine dezentrale Kläranlagen sind die Bio-Booster von Grundfos für die aerobe 

biologische Behandlung von Abwässern mit leicht abbaubaren organischen Inhaltsstoffen 

konzipiert. Bio-Booster-Anlagen arbeiten mit membranbasierten Verfahren 

ohne Einsatz von Chemikalien, verbrauchen vergleichsweise wenig Energie und 

reduzieren so die Abwasseraufbereitungskosten. 

Seit 2004 entwickelt Grundfos mit dem 

Bio-Booster ein Konzept für modular aufgebaute, 

kleine dezentrale Kläranlagen mit einem 

Einwohnergleichwert ab 1000 EGW. Einsatz 

finden diese Anlagen in der kommunalen 

Abwasseraufbereitung, in Krankenhäusern 

und insbesondere in der Nahrungsmittel - 

industrie. Kernstück ist der PBR (Pressurised 

Biofilm Reactor), eine Membranfiltereinheit 

mit rotierenden Keramikmembranen. 

Anders als Polymermembranen müssen Keramikmembranen 

nicht ausgewechselt werden. 

Die hinterlegten Steueralgorithmen sorgen 

dafür, dass die Membranen sich stets bestmöglich 

an den Klärschlamm und die Belastung 

anpassen. Auf der Grundlage des PBR-Reaktors 

verwendet die in Containern installierte 

Bio-Booster-Lösung ein Aufbereitungs - 

verfahren, das die natürliche Reaktionsgeschwindigkeit 

von mehreren Wochen auf eine 

Dauer von nur wenigen Minuten senkt. Jeder 

Container besitzt eine spezifische Funktion – 

je nachdem, ob er der Vor- oder Nachbehandlung, 

der biologischen Behandlung, der Lagerung 

von Nebenprodukten, der Druckbeaufschlagung 

oder der Sauerstoffproduktion 

dient. 

Während ein PBR-Bio-Booster durch mechanische 

und biologische Behandlung des Ab - 

wassers eine Rückhaltung der organischen 

Belastung von rund 80 % erreicht, sichert der 

Einsatz des MBR-Bio-Boosters (Membrane 

Reactor) eine vollständige Rückführung des 

Wassers in hoher Qualität. 

Bio-Booster-Systeme können kundenspezifisch 

angepasst und auch nachträglich problemlos 

erweitert werden; sie beanspruchen 

nur etwa 15 % des erforderlichen Platzbedarfs 

von konventionellen Lösungen. 

Praxisbeispiel Molkerei 

Mehr als 13 500 Landwirte in Schweden, Dänemark, 

Deutschland, Belgien, Luxemburg, den 

Niederlanden und Großbritannien sind Eigen - 

tümer der Milchgenossenschaft Arla Foods, die 

international mehrere Produktionsstätten betreibt. 

In Vimmerby (Schweden) verarbeitet das 

Unternehmen täglich rund 1,5 Mio. kg Milch zu 

Milchpulver. 2012 plante Arla Foods die Kapazität 

dieser Produktionsanlage auszubauen. Eine 

erweiterte Produktion führt aber auch zu mehr 

Hohe Klärleistung, Robustheit und einfache Bedienung zeichnen die Bio-Booster-Kläranlagen aus. Im Bild 

die Anlage bei Arla Foods in Vimmerby, Schweden. 

„Molkereiabwasser ist relativ schwer zu reinigen, 

doch wir erzielen fantastische Reinigungser - 

gebnisse“, sagt Pär Bragsjö, Facility Manager 

bei Arla Foods 


UMWELTTECHNIK UND ENTSORGUNG 

Abwasser – zunächst war das ein erhebliches 

Problem: Weil die Abwasseraufbereitungsan - 

lage der Gemeinde bereits voll ausgelastet ist, 

hätte der notwendige Ausbau der Kläranlage 

drei bis vier Jahre gedauert. Viel zu lange für Arla. 

Pär Bragsjö, Facility Manager von Arla Foods, 

fragte daraufhin bei Grundfos eine dezentrale 

modulare Bio-Booster-Kläranlage an. Nachdem 

der Auftrag im November 2012 erteilt wurde, 

ging bereits im Mai 2013 ein Bio-Booster mit 

einer Leistung von 18 000 EGW in Betrieb. 

Grundfos stellte die modulare Bio-Booster-Anlage 

in Dänemark zusammen und installierte 

sie anschließend am Standort in Vimmerby, wo 

Arla bereits nach den Entwürfen von Grundfos 

das Betonfundament vorbereitet hatte. Nach 

der Lieferung der Module benötigten die Spezialisten 

von Grundfos für das Einrichten und 

Hochfahren der Anlage nur wenige Tage. 

Kostengünstige Wasserbehandlung 

Molkereiabwasser ist relativ schwer zu reinigen, 

doch der installierte Bio-Booster schafft 

das: „Die Leistung der Anlage ist mit täglich 

400 statt 320 m 3 Abwasser besser als erhofft – 

dennoch halten wir die Reinheitskriterien ein“, 

sagt Bragsjö. Der Bio-Booster bereitet damit 

fast 50 % des gesamten Abwassers der Milchverarbeitungsanlage 

auf. Das aufbereitete 

Wasser entspricht hinsichtlich des chemischen 

Sauerstoffbedarfs und des Stickstoffund 

Phosphorgehalts den lokalen Abwasserkriterien 

oder übertrifft diese. 

Die Bio-Booster-Anlage zur aerob-biologischen 

Behandlung von Abwasser verbindet 

„Nach dem Durchlaufen der Bio-Booster-Membranen 

ist das Wasser so sauber, dass es direkt in den 

Fluss geleitet werden kann“, erläutert Georg 

Stefansson, Mitarbeiter bei Dalkia und für den Betrieb 

und die Wartung der Anlage verantwortlich 

Modularität, Kompaktheit und Effizienz und 

führt zu beträchtlichen Einsparungen in der 

Abwasserbehandlung, wie Bragsjö bestätigt: 

„Die Kosten unserer eigenen dezentralen Kläranlage 

liegen im Vergleich zu der Wasserbehandlung 

in der Kläranlage der Gemeinde bei 

etwa der Hälfte.“ Mehr noch: Das im Bio-Booster 

behandelte Wasser kann im Landschaftsbau 

wie auch als Brauchwasser für Kühltürme 

und andere Anwendungen verwendet werden. 

Der zurückbleibende Schlamm liefert den 

Landwirten guten Dünger. 

Georg Stefansson, Mitarbeiter bei Dalkia (das 

Unternehmen ist für den Betrieb und die Wartung 

der Anlage verantwortlich), stimmt dem 

zu: „Wir führen täglich Tests durch, um die 

Wasserqualität zu kontrollieren. Nach dem 

Durchlaufen der Bio-Booster-Membranen ist 

das Wasser so sauber, dass es direkt in den 

Fluss geleitet werden kann.“ 

Fazit 

Grundfos arbeitet seit 2004 an der Bio-Booster- 

Technologie. Diese dezentralisierte Klärtechnik 

reduziert den Wasserverbrauch und trägt dazu 

bei, die ökologische Nachhaltigkeit zu steigern. 

Da es sich um skalierbare Anlagen handelt, 

können diese an wechselnde Anforderungen 

der Abwasserbehandlung angepasst werden. 

Optional offeriert Grundfos Leasingverträge, 

die die Finanzierung der Bio-Booster-Anlage 

und deren Instandhaltung beinhalten. 

Halle A6, Stand 239 


Suchwort: dei0516grundfos 

Autor 

Jack Jackson 

Communications Specialist, 

Grundfos 

Durchdacht bis ins Detail: 

Komplett-Lösungen von Habasit 

Intelligentes Zubehör und die bewährte Qualität unserer 

Bänder machen jede Transportaufgabe zum Kinderspiel! 

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IFAT MESSEVORSCHAU 

pH- und Redoxmessung im hygienischen Bereich 

Turbinendurchflussmesser für große Durchflüsse 

Die pH-Elektrode Jumo Tecline HY 

ist speziell für den Einsatz im hygienischen 

Bereich wie in CIP/SIP- 

Reinigungsanlagen konzipiert. 

Die besonders robusten Elektroden 

dieser Serie sind dabei auf 

extreme Prozessbedingungen 

ausgerichtet. Sie sind als kombinierte 

Einstabmessketten ausgeführt 

und liefern nach CIP-Reinigungs- 

und In-situ-Sterilisationsprozessen 

mit Temperaturen von 

bis zu 135 °C und Drücken bis zu 

6 bar zuverlässige und stabile 

Messwerte. Eine Version mit integriertem 

Temperaturfühler Pt 100 

und Vario-Pin-Steckkopf ermöglicht 

eine effektive Temperaturkompensation. 

Die Redoxvariante 

mit robuster Platin- oder Goldkuppe 

liefert sichere Messwerte 

und erlaubt eine einfache Reinigung 

der Elektrode. 



Suchwort: dei0516jumo 

Badger Meter hat seine Turbinendurchflussmesser-Baureihe 

Vision 

um die Version 3000 erweitert. 

Damit steht neben den Geräten 

für Messbereiche von 0,1 

bis 2,5 l/min und 0,5 bis 35 l/min 

ein Durchflussmesser für 5 bis 

65 l/min zur Verfügung. Das Gerät 

ist vollumfänglich aus Kunststoff 

gefertigt und dadurch kostengünstig, 

transparent und 

leicht. Die verwendeten Kunststoffe 

haben eine Trinkwasserzulassung, 

sind beständig gegen 

Ethanol und Methanol und 

deshalb auch für Treibstoffe, 

Tinte, Laugen oder schwache 

Säuren einsetzbar. Ihre 

Messgenauigkeit 

liegt bei ±3 % 

vom Messwert. Die Version 3000 

wird in DN 12 in G 3/4" und 

NPT 3/4" angeboten. Nebst der 

Standardausführung mit DIN- 

Stecker sind auch unterschiedliche 

oder kundenspezifische Ausführungen 

erhältlich. Die Anschlussspannung 

beträgt 5 bis 

24 V(DC) sowie 2 bis 5,5 V für den 

Batteriebetrieb. 



Suchwort: dei0516badgermeter 

Digital gesteuerte Dosierpumpen bis 300 l/h 

Vakuumbandfilter für Prozesswasserkreisläufe 

Mit den Modellen IX-D150 und 

IX-D300 bietet Iwaki zwei weitere 

digital gesteuerte Dosierpumpen 

mit bürstenlosem Gleichstrommotor 

für den Einstellbereich 

1:750 an. Damit deckt die gesamte 

Pumpenbaureihe einen Fördermengenbereich 

von 0,8 bis 

300 l/h ab. Alle Pumpen arbeiten 

über einen mikroprozessorgesteuerten 

Saug-/Druckhub mit 

einer konstanten Hublänge von 

100 %. Die Veränderung der Dosiermenge 

erfolgt über die Hubfrequenz 

und eine variable Hubgeschwindigkeit. 

Damit wird eine 

pulsationsarme Dosierung mit einer 

Wiederholgenauigkeit von 

±1 % über den gesamten Leistungsbereich 

erreicht. Für viskose 

und scherempfindliche Medien 

ist ein spezieller Ansaugmodus 

mit Antikavitationsschutz wählbar. 

Es stehen verschiedene Betriebsarten 

wie Manuell, Chargendosierung, 

Puls-, Zeit-, Analog- 

oder Profibussteuerung zur 

Auswahl. 



Suchwort: dei0516iwaki 

Der Vakuumbandfilter 

(VBF) von Leiblein empfiehlt 

sich für die Kreislaufführung 

von 

Wasch- und Prozesswasser, 

weil die rein 

mechanische Reinigung 

in vielen Fällen 

keine chemische Veränderung 

des Mediums 

bewirkt. Zudem wird die 

Durchsatzleistung gegenüber hydrostatischen 

Anlagen durch die 

Vakuumunterstützung erhöht 

und eine bessere Entwässerung 

des Filterkuchens erzielt. In dem 

VBF wird ein Endlosfilterband aus 

Edelstahl- oder Kunststoffgewebe 

als schräge Ebene geführt. Im unteren 

Bereich wird Schmutzwasser 

aufgenommen, im oberen 

Sektor erfolgt die Entwässerung. 

Der Druckverlustanstieg am Filter, 

der durch den sich ausbildenden 

Filterkuchen hervorgerufen 

wird, führt zu einem Anstieg des 

Flüssigkeitspegels im System. Der 

Vorschub des Filterbandes und 

das Abstreifen des Filterkuchens 

werden mithilfe eines Schwimmerschalters 

gesteuert. 



Suchwort: dei0516leiblein 


MESSEVORSCHAU IFAT 

Rühr- und Begasungssystem für Abwasseranlagen 

Das Hyperclassic-Rühr- und Begasungssystem 

von Invent wurde 

speziell für den harten Einsatz in 

industriellen und kommunalen 

Abwasserreinigungsanlagen entwickelt 

und optimiert. Es sorgt 

für die effiziente Sauerstoffzufuhr 

und die optimale Durchmischung 

in der biologischen Stufe. 

Neben der Aufgabe der Sauerstoffzufuhr 

wird auch die wichtige 

Funktion des Durchmischens 

und der Vermeidung von Ablagerungen 

erfüllt. Die Begasungsleistung 

bleibt über viele Jahre konstant 

und der Druckverlust konstant 

niedrig. Das Rühr- und Begasungssystem 

ist einfach mon- 

tierbar und dies auch bei 

gefülltem Becken. Energie-, 

Montage- und Wartungskosten 

reduzieren sich auf 

ein Minimum. 



Suchwort: dei0516invent 

Hocheffizientes Schraubengebläse 

Hocheffiziente Abwasserpumpen 

Wie die größeren Bauformen EBS und 

FBS zeichnet sich das Schraubengebläse 

SBS von Kaeser durch eine sehr 

hohe Effizienz aus, die die von herkömmlichen 

Drehkolbengebläsen 

übertrifft. Auch gegenüber vielen auf 

dem Markt befindlichen Schraubenund 

Turbogebläsen bietet dieses System 

energetische Vorteile. Diese werden 

u. a. durch den Einsatz der Sigmarotortechnik 

erzielt. Dazu gehören 

der schlupffreie Direktantrieb mit der 

in den Block integrierten Drehzahlübersetzung. Das Gebläse 

nimmt eine Leistung ab 15 kW auf und liefert 8 bis 

22 m 3 /min Luft. Es ist für Luftbedarfe ab 400 beziehungsweise 

ab 650 mbar konzipiert. 

Halle B4, Stand 145 


Suchwort: dei0516kaeser 

Zur Reduzierung der Betriebskosten 

eines Abwassernetzes empfiehlt 

Grundfos den Einsatz seiner 

SE/SL-Abwasserpumpen. Die 

Baureihe SE wird trocken aufgestellt, 

während der Typ SL für 

den eingetauchten Dauerbetrieb 

geeignet ist. Beide Varianten 

sind verfügbar mit 

Leistungen zwischen 9 und 

30 kW. Wegen der IE3-Motorenkomponenten 

und der 

speziellen Hydraulikausführung 

wird ein hoher Gesamtwirkungsgrad 

erreicht. 

Dank des S-tube-Einkanallaufrads 

muss kein Kompromiss 

zwischen großem, freiem 

Kugeldurchgang und hohem 

Wirkungsgrad mehr eingegangen 

werden. Die Verzopfungsneigung 

und sich ergebende Wartungskosten 

sind gering. Beide Pumpenvarianten 

sind in einer 

Atex-Ausführung erhältlich. 



Suchwort: dei0516grundfos 

autoTEST 

Prüfsystem für Metalldetektoren 

Vollautomatisch 

Reproduzierbar 

Fehlerfrei 

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Mehr Informationen unter: 

Besuchen Sie uns auf der IFFA 2016 

in Halle 11/Stand D60 


KÄLTE-, WÄRME- UND ENERGIETECHNIK 

Brauerei senkt Produktionswärmebedarf um 36 % 

Mit regenerativer Energie 

wirtschaftlich brauen 

Seit Frühjar 2014 wird Murauer Bier zu 100 % mit Fernwärme aus der 

Region produziert. Durch eine vollständige Umstellung auf Niedertemperatur-Prozesswärme 

in Form von Heißwasser hat die österreich - 

ische Genossenschaftsbrauerei zusammen mit den Murauer Stadtwerken 

und Krones Geschichte in der Brautechnologie geschrieben. 

Das Heißwasser stammt aus einem von 

den Murauer Stadtwerken im Jahr 2011 

neu gebauten Biomasse-Heizkraftwerk, das 

ausschließlich mit Holz aus der Region beheizt 

wird. Dass die Brauerei diese Wärme auch im 

Sudhaus nutzen kann, dafür hat Krones mit 

dem Umbau auf das Equitherm-System gesorgt. 

Dabei wird die gesamte Energie, die zum 

Maischen benötigt wird, vom Würzekühlprozess 

bereitgestellt. Die Genossenschaftsbrauerei 

produziert ihr Bier zu 100 % mit Wärme aus 

dem Biomasse-Heizkraftwerk der Murauer 

Stadtwerke. Die Ergebnisse eines aktuellen 

energietechnischen Gutachtens nach Abschluss 

des Umbaus zeigen: Die Maßnahmen 

zur energetischen Umrüstung haben sich als 

sehr wirkungsvoll erwiesen. 

Für die Brauerei war es ein großes Anliegen, 

den traditionellen Charakter des vorhandenen 

Sudhauses zu erhalten, daher integrierte Krones 

die moderne Technik in die bereits bestehenden 

Kupferhauben. Die Maischgefäße und 

der wesentliche Teil der Würzekocheinrichtung 

wurden auf neuste Steinecker-Technologie 

umgerüstet, ebenso wurde der bestehende 

Würzekühler um das Equitherm-System erweitert. 

Die zwei Maischbottichpfannen wurden 

auf das energiesparende Shakesbeer-Eco- 

Plus-System umgebaut. Zugleich installierte 

Krones je einen neuen Vormaischer, passend 

zu den Kupferhauben. 

Umbaumaßnahmen im Einzelnen 

Zunächst tauschte man die beiden dampfbeheizten 

Maischgefäße gegen den Maischbottich 

Shakesbeer-Eco-Plus aus. Die Heizenergie 

dafür stammt aus der ersten Stufe des Würzekühlers 

Equitherm, bei der pro Sud ca. 300 kWh 

Die Brauerei wollte 

den traditionellen 

Charakter des vorhandenen 

Sudhauses 

mit seinen Kupferhauben 

erhalten, 

daher integrierte 

Krones die moderne 

Technik in die bestehenden 

Kupferkessel 

Wärme auf hohem Temperatur niveau entzogen 

werden. Durch das Equitherm-System wird 

in einer ersten Stufe des Würzekühlers Energiespeicherwasser 

auf 95 °C erhitzt. Die Heißwürze 

erfährt in dieser zusätzlichen Stufe eine 

Vorkühlung von 98 °C auf minimal 83 °C. Die 

Energie wird in dem neu installierten Energiedruckspeicher 

zwischengespeichert. Der Würzekühler 

wird nun mit einer Brauwassertemperatur 

von 6 °C statt wie früher 3 bis 4 °C versorgt. 

Durch die Temperaturerhöhung ergibt 

sich nun zusätzlich eine Einsparung an Kälteenergie 

und damit auch an Strom, der zum 

Antrieb des Kältekompressors genutzt wird. 

Um die gewünschte Anstelltemperatur zu erreichen, 

wird nun mehr Brauwasser durch den 

Würzekühler gefördert. Damit kann das fehlende 

warme Brauwasser durch die Entnahme 

für Heizzwecke in etwa ausgeglichen werden. 

In der Vergangenheit wurde die Würze mittels 

Frischdampf über eine erste Stufe des Außenkochers 

aufgeheizt. Heute ist ein Läuterwürzeerhitzer 

installiert, in dem die Würze auf 

Kochtemperatur gebracht wird. 

Die Würzekochung erfolgt wie zuvor über einen 

Außenkocher, der von einem mechanischen 

Brüdenverdichter versorgt wird. Die 

Würzepfanne ist jetzt auf das Stromboli- 

Würzekochsystem umgerüstet und mit zusätzlichen 

Wärmetauscherflächen ausgestattet. 

Vor dem Umbau war die Ankochphase für 

den mechanischen Brüdenverdichter ein kritischer 

Prozess. Die Versorgung erfolgte mit 

Frischdampf. Der Außenkocher wurde so umgebaut, 

dass er heute mit Heizwasser ( 115 °C) 

betrieben werden kann. Nach erfolgtem Ankochen 

über die erste Außenkocherstufe wird die 

zweite Stufe mit komprimiertem Brüdendampf 

beaufschlagt. Eine Heizmitteltemperatur 

von 115 °C wird zum Ankochen der Würze 

und zum Aufheizen der Teilmaische beim Dekoktionsverfahren 

benötigt. Alle anderen Verbraucher 

werden mit 105 °C oder einer niedrigeren 

Temperatur versorgt. 

Trotz einer Gesamtverdampfung von 6 % wurde 

das Brüdenkondensat bisher nicht thermisch 

recycelt. Hier wurde ein entsprechender 

Brüdenkondensatkühler nachgerüstet. Dieser 

dient dazu, die durch das Equitherm-System 

reduzierte Warmwassermenge am Würzekühler 

auszugleichen. 

Nutzung von Biogas 

Da Dampf lediglich noch in der Keganlage zur 

Sterilisation der Kegs benötigt wird, setzt die 

Brauerei zur Dampferzeugung einen kleinen 

Biogaskessel ein. Wird gerade kein Dampf benötigt, 

so wird ein Kreislauf über den Schich- 



Der spezifische Wärmebedarf 

für die Produktion sank auf 

unter 18 kWh/hl und liegt 

damit gegenüber dem Vergleichszeitraum 

um 36,6 % 

niedriger 

Für die Versorgung der Verbraucher 

einer Brauerei ergeben sich prozess - 

bedingt meist vier Temperatur - 

niveaus. Mit der Kaskadenverschaltung 

des Energiespeichers sind die 

Vorlauftemperaturen zu Verbrauchern 

einzeln und variabel einstellbar. 

tenwärmespeicher gefahren und die Überschussenergie 

dort eingelagert. Die Raumheizung 

bedient sich während der Heizperiode 

ebenfalls aus dem Speicher. Wird Dampf benötigt, 

obwohl kein Biogas zur Verfügung 

steht oder es nicht in ausreichender Menge 

vorhanden ist, kann der Dampfkessel mittels 

elektrischem Heizstab beheizt werden. Der 

entsprechende Strom bedarf wird über einen 

Zähler separat erfasst. 

Vor der Umstellung waren zwei Dampfkessel 

vorhanden. Einer davon wurde demontiert. Der 

zweite Kessel wurde stillgelegt. Er kann im Notfall 

oder bei geplanten Revisionsmaßnahmen 

des Heizkraftwerkes in Betrieb genommen werden 

und den Schichtenwärmespeicher beheizen. 

Herzstück des neuen Gesamtsystems ist ein 

Schichtenwärmespeicher mit einem Fassungsvermögen 

von 110 000 l. Hier wird zum 

einen die Wärme aus dem Equitherm gespeichert, 

zum anderen kann für die verschiedenen 

Wärmeverbraucher aus den unterschiedlichen 

Temperaturschichten die jeweils benötigte 

Wärmeenergie entnommen werden. 

Über eine Kaskadenausmischung kann das 

Heizwasser z. T. mehrfach verwendet werden, 

wodurch sich die Rücklauftemperatur schrittweise 

auf etwa 80 °C reduzieren lässt. 

Wärmebedarf drastisch gesenkt 

Im Vergleich zur ursprünglich eingesetzten 

Brennstoffenergie konnte der spezifische Wärmebedarf 

um 25,7 % reduziert werden. Hierbei 

ist der Heizwärmebedarf für die Verwaltung 

und das Brauereimuseum als betriebsspezifischer 

Verbrauch enthalten. Dabei erfolgt 

die Wärmeversorgung des Betriebs ausschließlich 

mittels regenerativer Energien, also 

Nahwärme aus Biomasse und eigenem Biogas. 

Für die reine Produktion sank der spezifische 

Wärmebedarf auf unter 18 kWh/hl und liegt 

damit gegenüber dem Vergleichszeitraum sogar 

um 36,6 % niedriger. Beim spezifischen 

Strombedarf liegt der Betrieb trotz des mechanischen 

Brüdenverdichters bei 10,8 kWh/hl. 


Suchwort: dei0516krones 

Autoren 

Helmut Kammerloher 

Breweries Product Development, 

Krones AG 

Michael Friedrich 

Breweries Product Development, 

Krones AG 

Der zentrale Energiespeicher stellt eine Schnitt stelle für alle Prozesse dar 

Dr. Georg F. Schu 

Sachverständiger für Wärmetechnik 



Umstieg von Heizöl auf Erdgas 

Für mehr Effizienz 

Sutter Fleischwaren produziert mit seinen rund 900 Mitarbeitern an mehreren Standorten 

Fleisch- und Wurstspezialitäten. Durch den Schwerpunkt der Produktion auf die 

Herstellung von Kochpökelwaren und Brühwurstartikeln für den Einzelhandel wird viel 

Wärme und Dampf benötigt. Mit einem erfolgreichen Energiemanagement und dem 

Umstieg von Heizöl auf Erdgas konnte Sutter viel Geld sparen. 

Um sich als deutsches Familienunternehmen 

in diesem sehr preissensitiven 

Markt behaupten zu können, sind Kosteneffizienz 

und eine unterbrechungsfreie Produk - 

tion essentiell. Dies spiegelt sich auch in 

den Anforderungen an die Dampfversorgung 

wider – effiziente Versorgungssicherheit ist 

eines der wichtigsten Kriterien. 

Sutter entschied im Zuge der kontinuierlichen 

Werksoptimierung, im Stammwerk Gau- 

Bickelheim ein Energiemanagementsystem 

einzuführen. Mit den resultierenden Steuerund 

Kostenvorteilen kann der Energiekostenanstieg 

der letzten Jahre teilweise kompensiert 

und viele Tonnen CO 2 

vermieden werden. 

Auf Wunsch des Energiemanagers Christian 

Böhme wurden die Einsparpotenziale analysiert 

und wirtschaftlich bewertet. Schnell wurde 

die Prozesswärmeversorgung mit drei heizölbetriebenen 

Dampfkesseln als einer der 

größten Energieverbraucher des Werks identifiziert. 

„Früher wurden wir wöchentlich mit 

etwa 30 000 l Heizöl beliefert – jede Woche zu 

einem anderen Preis. Mit dem Umstieg auf 

Erdgas hat sich unsere Planungssicherheit bezüglich 

Energiekosten verbessert – ein Vorteil, 

den wir durch stabile Preise an unsere Kunden 

weitergeben“, so Böhme. 

Im Rahmen der Modernisierung wurden Zweistoffbrenner 

nachgerüstet und die vorhandene 

Heizölversorgung als Backup beibehalten. 

Der Erdgasversorger kann bei Versorgungsengpässen 

im Winter den kurzzeitigen Heizölbetrieb 

anfragen. Im Gegenzug verzichtete er 

auf den Baukostenzuschuss zur Verlegung der 

Gasleitung. Im Vergleich zu den früheren Heizölbrennern 

mit mechanischer Verbundgruppe 

können die elektronisch geregelten Brenner 

Mit der modernen 

Brenneranlage spart 

Sutter Fleischwaren 

trotz des gesunkenen 

Heizölpreises 

eine Menge Geld 

bis auf 350 kW heruntermodulieren und ermöglichen 

einen deutlich leiseren und effizienteren 

Teillastbetrieb. Zudem konnten 

durch die Verbrennungsregelung mit Sauerstoffsonde 

die abgasseitigen Verluste nachweislich 

von 6 auf 5 % reduziert werden. 

Für die in die Jahre gekommene Kesselsteuerung 

auf Basis der Siemens Simatic C7 würde 

Christian Böhme, Energiemanager bei Sutter, führte 

2015 das Energiemanagement ein und begleitete 

die Modernisierung der Kesselanlage 

die Ersatzteilversorgung in den kommenden 

Jahren absehbar schwieriger werden, daher 

wurde bei der Modernisierung eine moderne 

Kesselsteuerungsanlage, bestehend aus BCO 

und SCO, integriert. Letztere übernimmt neben 

der automatisierten Wasseraufbereitung 

z. B. auch das adaptive Wechseln des Führungskessels, 

um Stillstandsschäden im Backup-Kessel 

zu vermeiden. Die SCO meldet 

Auffälligkeiten im Betrieb eines Kessels automatisch 

an die übergeordnete Leittechnik und 

schaltet vorsichtshalber auf den warmgehaltenen 

Reservekessel um. 

Bei der Einführung eines zertifizierten Energiemanagementsystems 

müssen die Verbräuche 

regelmäßig erfasst werden, um eine Analyse 

zu ermöglichen. Hier entschied sich Sutter 

für das übergeordnete Leitsystem MEC von 

Bosch. Dank dieser können der Energiemanager 

und die technischen Leiter von ihrem Arbeitsplatz 

aus jederzeit den Status der Anlage 

einsehen und die aufgezeichneten Daten auswerten. 

Die Ansicht kann sich jeder Benutzer 

intuitiv konfigurieren, um die für ihn relevanten 

Daten im Überblick zu haben. 


Suchwort: dei0516boschindustriekessel 


PRODUKTE 

Schnelles Umrüsten auf viele Verschlussvarianten 

Die Rundtaktverschließmaschine 

RTV-12/24-Servo mit variabler 

Sternteilung ist eine Maschine 

für den mittleren Leistungsbereich 

(40 bis 90 Takte/min), die 

Gedruckte Daten kontrollieren 

Das Visionsystem V-check von 

Leibinger erleichtert es, gedruckte 

Daten zuverlässig zu kontrollieren 

und die Produktionssicherheit zu 

erhöhen. Es überprüft die mit einem 

Ink-Jet-Drucker des Unternehmens 

aufgebrachte Produktkennzeichnung 

zuverlässig und 

schnell. V-check gleicht dazu gedruckte 

Daten wie Buchstaben, 

Ziffern, Logos oder Bilder automatisch 

gegen ein Referenzmuster 

ab und gewährleistet damit eine 

hohe Produktionssicherheit. 

Das System besteht aus einem 

Bildsensor und einem 

handlichen 

3,5"-Touchscreendisplay 

und wird 

direkt am Drucker 

befestigt. Es stellt 

sicher, dass die 

aufgedruckte 

Kennzeichnung 

immer vollständig 

eine hohe Variantenvielfalt von 

Verschlüssen verarbeiten kann. 

Kernstück der von Encopack angebotenen 

Maschine ist eine Servo-Schraubachse 

mit integrierter 

AC-Servo-Technik für die Rotations- 

und Schraubhubbewegung. 

Mit dieser Schraubachse lassen 

sich unterschiedlichste Verschließanwendungen 

realisieren. 

Das Verschraubmoment 

kann entweder durch eine 

stufenlos verstellbare 

Hysteresekupplung oder 

durch eine digital voreinstellbare, 

elektronische 

Messeinheit stufenlos 

voreingestellt und begrenzt 

werden. Der Vorteil 

beider Systeme ist 

ihre Temperaturunempfindlichkeit 

sowie die 

Wiederholgenauigkeit. 

Die Anlage kann auch 

Dispenser- und Triggerverschlüsse 

mit Steigrohren verarbeiten. 


Suchwort: dei0516encopack 

und lesbar ist. Dazu werden einzelne 

Buchstaben oder Ziffern in 

der Codierung ausgewählt und 

im Anschluss vom Sensor während 

der laufenden Produktion 

geprüft. Sollte eine Störung vorliegen 

oder der Aufdruck fehlerhaft 

sein, wird das an den Ink-Jet- 

Drucker gemeldet. Je nach Präferenz 

des Bedieners, leitet der Drucker 

dann ein direktes Signal an 

die Maschinensteuerung, eine 

Warnhupe oder -lampe. 


Suchwort: dei0516leibinger 

56 % 

aller Produktrückrufe resultieren 

aus betriebsbedingten Fehlern 

wie z. B. Kon ta mi na ti on im 

Produktionsprozess 

HiflexDRIVE 

Innovative Antriebslösungen 

für die Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie 

Ihr Vorteil 

• Sicherheit in hygienischen Prozessen 

• Leichtes Gewicht und einfache Handhabung 

• Antriebe optimiert für Teillast gemäß 

EN 50598-2 (IE1 bis IE4) 

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- Glatte Gehäuse für leichte Reinigung 

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BANDLEISTUNG 

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VERBINDUNG 

MECHANISCHE 

TRANSPORTBANDVERBINDER 

PRODUKTE 

Benutzerfreundliche Logistikterminals 

Bei Flexco nehmen wir die Produktivität Ihrer 

Förderbandanlage sehr ernst. 

Die Haltbarkeit einer Verbindung hat direkt mit der Leistungsfähigkeit 

Ihres Förderbandsystems zu tun. Ob Endlosverbindung oder 

mechanischer Transportbandverbinder, Flexco bietet Ihnen Technik 

auf dem neuesten Stand. Welche Ansprüche Sie auch immer an 

eine Transportbandverbindung haben, Flexco bietet Ihnen bewährte 

Lösungen, die auf Ihre Förderbandanlage abgestimmt sind. 

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Die Industriecomputer und Staplerterminals 

der SH-Baureihe und 

der Blackline-Serie von Soredi 

Touch Systems erfüllen mit dem 

modularen Konzept die Vorgaben 

in der Intralogistik, wie Kommissionierung, 

Versand- oder Produktionslogistik. 

Die Geräte der 

Blackline-Serie verfügen über kapazitive 

Multitouch-Panels, die 

mit einem schützenden Panzerglas 

verschmolzen werden. Dies 

erhöht die Bruch- und Splitter - 

sicherheit. Gestensteuerung und 

Handschuhbedienbarkeit sind 

dadurch gewährleistet. Ein Entspiegelungsverfahren 

verhindert 

störende Reflexionen und erhöht 

die Lesbar- und Bedienbarkeit. 

Eine Screenblanking-Funktion deaktiviert 

Bildschirmanzeige und 

Multitouchbedienung bei jedem 

Anfahren und schaltet sie bei jedem 

Anhalten wieder ein, damit 

der Fahrer Artikel scannen oder 

picken kann. Die Integration von 

WLAN- und Bluetooth-Modulen 

mit einer Dualantenne für 2,4 

und 5 GHz ermöglicht den Parallelbetrieb. 


Suchwort: dei0516soredi 

Robotik für effizientere Verpackungsprozesse 

Das Delta-Robotik-Portfolio von 

Bosch Packaging Technology umfasst 

modulare und standardisierte 

Lösungen mit anwendungsspezifischen 

Optionen. Die D3- 

Robotikplattform zeichnet sich 

durch eine gesteigerte Nutzlast 

von bis zu 3 kg und höhere Geschwindigkeiten 

zur Verringerung 

der Zykluszeiten aus. Durch kürzere 

Umrüstzeiten sowie eine vereinfachte 

Bedienung und Wartung 

können die Gesamtbetriebskosten 

gesenkt 

werden. 

Das modulare und 

skalierbare Design ermöglicht 

eine mehrere 

Roboter umfassende 

Konfiguration 

durch Kombination 

von Standardmaschinenmodulen. 

Durch die Erhöhung 

von Leistung, Nutzlast und Arbeitsvolumen 

sowie die optionale 

vierte und fünfte Achse zur Erhöhung 

des Drehmoments, konnte 

das Anwendungsspektrum der 

D3-Plattform deutlich erweitert 

werden. Mit der Gemini-4.0-Delta-Robotersteuerung 

und -Software 

lassen sich neue Produktformate 

offline simulieren. 


Suchwort: dei0516boschpackaging 


PRODUKTE 

Wägeband für Rezepturen 

Bis zu zehn Produktkomponenten 

nach vorgegebenen Rezepturen 

können Anwender mit dem Rezeptur-Wägeband 

von Kronen 

einwiegen. Über ein Touchpanel 

lassen sich bis zu 99 Rezepturen 

hinterlegen. Eine Lichtanzeige 

und die Anzeige am Touchpanel 

signalisieren das aktuelle Gewicht 

der Komponente und auch 

das Erreichen des Sollgewichts. 

Das Rezeptur-Wägeband kann in 

zwei Modi betrieben werden. Im 

ersten Modus wird der Inhalt auf 

ein Steigeband übergeben, das 

einen quasi kontinuierlichen Ablauf 

in einer Verarbeitungslinie 

aus dem Batchprozess des Rezepturwiegebandes 

ermöglicht. 

Der zweite Modus erlaubt es, 

das Band mit einem Steigeband 

zu kombinieren, um die 

Mischung z. B. einer Gewa- 

Waschmaschine oder Verpackungslinie 

zuzuführen. 


Suchwort: dei0516kronen 

Lebensmittelechte 

technische Keramik 

Your way 

Komponenten aus konventionellen 

Keramikwerkstoffen sind in 

der Lebensmittelverarbeitung 

nicht einsetzbar, weil das Risiko 

besteht, dass sie Cadmium oder 

Blei freisetzen. Doceram hat 

sechs Keramikwerkstoffe des eigenen 

Programms in Kombination 

mit den entsprechenden Bearbeitungsverfahren 

optimiert, sodass 

dieses Risiko ausgeschlossen 

werden kann. Bauteile aus den 

Materialien Doceram, Volcera und 

Cerazur gelten als lebensmittelecht 

und können ohne Bedenken 

bei der Herstellung und Verarbeitung 

von Lebensmitteln eingesetzt 

werden. Sie sind beständig 

gegenüber Säure und Heißdampf, 

vertragen sehr hohe Temperaturen 

und bringen die typischen 

Vorzüge von keramischen Werkstoffen 

wie Verschleißfestigkeit 

und Schlagzähigkeit mit. 


Suchwort: dei0516doceram 

Inline – Refraktionsindex – wartungsfrei! 

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Studie zeigt: Verbraucher wollen Farbe aus Früchten und Gemüse 

Auf natürliche Art färben 

Der Einsatz von Lebensmittelfarbe hat einen entscheidenden Einfluss darauf, ob ein 

Produkt dem Wunsch der Verbraucher nach mehr Natürlichkeit gerecht wird oder nicht. 

Konsumenten von heute wünschen sich, dass ihre Lebensmittel vollkommen natürlich 

gefärbt werden. Eine farbintensive und -stabile Alternative sind färbende Lebensmittel. 

Sie werden aus essbaren Früchten und Gemüse hergestellt. 

Konsumenten von heute verlangen Natürlichkeit 

– ein Trend, der sich rund um 

den Globus abzeichnet. Eine Konsumentenstudie, 

die das Marktforschungsinstitut TNS im 

Auftrag der GNT Gruppe durchgeführt hat, 

zeigt, dass 68 % der Verbraucher großen Wert 

auf Lebensmittel ohne künstliche Zusatzstoffe 

legen. Sie sind bereit, Zeit und Mühe in ihre 

Ernährung zu investieren. So prüfen zwei Drittel 

der Konsumenten beim Gang in den Supermarkt 

regelmäßig die Etiketten, um festzustellen, 

ob die Inhaltsstoffe ihren Ansprüchen gerecht 

werden. Doch worauf genau achten sie? 

Natürlich gefärbte Produkte 

Die Ergebnisse der Studie zeigen, dass die Art 

und Weise, wie ein Produkt gefärbt wird, eine 

entscheidende Rolle spielt: Für 74 % gelten Lebensmittel 

nur dann als natürlich, wenn sie ausschließlich 

natürliche Farben enthalten. Dabei 

haben sie konkrete Vorstellungen: Fast jeder 

Zweite erwartet, dass diese Farben ausschließlich 

aus essbaren Rohwaren wie Früchten oder 

Gemüse gewonnen werden. Nur 21 % empfinden 

Farben, die aus Materialien wie Insekten 

oder Mineralien hergestellt werden, als wirklich 

natürlich. Synthetisch hergestellte Farben werden 

lediglich von 5 % der Befragten toleriert. 

Für Lebensmittelhersteller ist es entscheidend, 

dies zu berücksichtigen. Nur wer zukunftssichere 

Produkte auf den Markt bringt, kann die Verbrauchergunst 

langfristig gewinnen. 

Farbstoffe aus Verbrauchersicht 

Die Studienergebnisse zeigen, dass der Einsatz 

von Farbstoffen den Wünschen der Verbraucher 

nicht gerecht wird: Dies gilt nicht nur für synthetisch 

hergestellte Zusätze, sondern auch für 

Farbstoffe, die unter erheblichem Einsatz von 

Lösemitteln und Chemikalien aus pflanzlichen 

oder tierischen Ausgangsmaterialien hergestellt 

werden. Das ist beispielsweise bei Traubenschalenextrakt 

(E 163), bei Karmin (E 122, hergestellt 

aus der Koschenilleschildlaus) oder Pflanzenkohle 

(E 153, aus Holz oder Torf gewonnen) 

der Fall. Die Verwendung nicht essbarer Rohmaterialien 

sowie die Anwendung chemischer 

Prozesse widersprechen den Erwartungen der 

Verbraucher an Natürlichkeit. 

Farben aus Obst und Gemüse 

Um den Konsumentenwünschen gerecht zu werden, 

ist die Wahl der Inhaltsstoffe für Lebensmittelproduzenten 

essenziell. Eine ideale Alternative 

zu Farbstoffen bieten färbende Lebensmittel. Dabei 

handelt es sich um Konzentrate, die aus 

Früchten, Gemüse und essbaren Pflanzen hergestellt 

werden. Für ihre Produktion kommen ausschließlich 

Wasser sowie sanfte physikalische 

Methoden zum Einsatz. Diese können mit einfa- 

1 Färbende Lebensmittel werden 

aus farbintensiven Rohwaren wie 

Karotte oder Kürbis hergestellt 

2 Die färbenden Konzentrate von 

GNT sind reine Lebensmittel – 

sowohl das Rohmaterial als auch 

das Endprodukt 

3 Färbende Lebensmittel können 

nahezu jedem Produkt die 

gewünschte Farbe verleihen 

1 



Konsumenten von heute wünschen sich 

natürlich gefärbte Produkte und haben ein 

klares Verständnis von Natürlichkeit 

chen Haushaltsverfahren verglichen werden: Die 

Rohwaren werden zerkleinert, gepresst und 

filtriert, die farbintensiven Säfte auf industriell 

standardisiertem Niveau konzentriert. Künstliche 

Zusatzstoffe, Chemikalien oder Lösemittel 

kommen nicht zum Einsatz. Färbende Lebensmittel 

sind damit zu jedem Zeitpunkt des Herstellungsprozesses 

verzehrbar. 

Färbende Lebensmittel können Farbstoffe in 

nahezu jedem Produkt ersetzen, ohne dass 

Farbunterschiede sichtbar werden. Im Gegensatz 

zu Farbstoffen, die als Zusatzstoffe in der 

Zutatenliste deklariert werden müssen, können 

sie beispielsweise als „Färbendes Lebensmittel 

(Konzentrat aus Traube, Holunder)“ 

oder „Konzentrate (Traube, Holunder)“ gekennzeichnet 

werden. So stellen sie eine echte 

Lösung für Clear-Label-Produkte dar. Färbende 

Lebensmittel entsprechen den Anforderungen 

der Verbraucher an natürliche Produkte 

damit in vollem Maße. 

Markenpräferenz erhöhen 

Wenn färbende Lebensmittel zum Einsatz 

kommen und dies auch klar auf der Verpackung 

kommuniziert wird, kann die Präferenz 

der Verbraucher für eine Marke deutlich gesteigert 

werden. Die Befragung von GNT und 

TNS hat gezeigt, dass Konsumenten sich deutlich 

häufiger für ein Produkt entscheiden, 

wenn es mit dem Claim „Gefärbt mit Früchten 

und Gemüse“ versehen ist. Über zwei Drittel 

verbinden mit dieser Aussage positive Produkteigenschaften 

wie „ist gesund“, „ist sicher“ 

oder „ist zu 100 % natürlich hergestellt“. 

Als einer der weltweit führenden Anbieter färbender 

Lebensmittel bietet die GNT Gruppe 

natürliche Farblösungen in über 400 verschiedenen 

Nuancen in hoher Farbstabilität und 

-intensität. Bei der Produktion der färbenden 

Lebensmittel setzt das familiengeführte Unternehmen 

auf ein firmeneigenes Verfahren zum 

Mischen verschiedener Rohwaren, mithilfe 

dessen die genaue Nuance und Intensität für 

jede Anwendung erzielt werden kann: Von 

Pastelltönen bis hin zu leuchtend intensiven 

Farben ist alles möglich. GNT kontrolliert seine 

gesamte Wertschöpfungskette, von der Auswahl 

des Saatgutes bis zum fertigen Konzentrat. 

Durch die komplette vertikale Integration 

kann das Unternehmen nicht nur die optimale 

Qualität der Rohwaren sicherstellen, sondern 

auch eine vollständige Rückverfolgbarkeit des 

Produkts, ganzjährige Lieferbarkeit sowie bestmögliche 

Preisstabilität bieten. Darüber hinaus 

sind die färbenden Lebensmittel von GNT als 

koscher und halal zertifiziert sowie für vegane 

und vegetarische Produkte geeignet. 

Maßgeschneiderte Beratung 

Um bei der Anwendung färbender Lebensmittel 

die bestmöglichen Ergebnisse zu erreichen, ist 

präzises Produktwissen vonnöten. Die Experten 

von GNT besitzen umfassende Expertise zu Rohwaren 

und Applikationen und bieten maßgeschneiderte 

Beratung zum Einsatz färbender Lebensmittel. 

Sie begleiten Anwender während des 

gesamten Produktentwicklungsprozesses und 

beraten in allen Fragen zu Stabilität, Farbton und 

Haltbarkeit. Zudem unterstützen sie bei der Umstellung 

von Farbstoffen auf färbende Lebensmittel 

und in lebensmittelrechtlichen Belangen. 

Die färbenden Lebensmittel von GNT werden 

weltweit unter dem Markennamen Exberry 

vertrieben. Schon heute nutzen mehr als 1200 

Kunden in fast 70 Ländern die natürlichen 

GNT-Konzentrate – darunter sieben der zehn 

größten Lebensmittel- und Getränkehersteller 

der Welt. Das stetig steigende Gesundheits - 

bewusstsein der Verbraucher sowie regulatorische 

Neuerungen sorgen für ein kontinuierliches 

Wachstum der Nachfrage. Daher gehen 

die Experten der GNT Gruppe davon aus, dass 

sich färbende Lebensmittel mittelfristig zum 

Industriestandard entwickeln werden. 


Suchwort: dei0516gnt 

2 3 



Färbende Lebensmittel von heute für die Produkte von morgen 

Gelb, Orange, Karotte 

Chr. Hansen hat die Fruitmax-Produktreihe überarbeitet und um 

verschiedene Gelb- und Orangetöne erweitert. Die Gründe dafür 

erläutert Dr. Eva Maria Hubbermann im Interview mit dei. 

Leitlinie und dem in ihr festgelegten Anreicherungsfaktor 

von 6. Als Beispiel möchte ich 

hier die große Gruppe der Anthocyan-basierten 

Farben nennen. Anders war das bei den 

öllöslichen Extrakten, weil sie den eingangs 

erwähnten Anreicherungsfaktor überschreiten. 

Hier mussten wir handeln. Wenn möglich, 

haben wir die Rohstoffbasis modifiziert. 

Im schlimmsten Fall mussten wir das Produkt 

aus dem Sortiment nehmen. 

dei: Frau Dr. Hubbermann, Chr. Hansen bietet 

die dritte Generation der Fruitmax-Produkte 

an. Wie unterscheidet sich diese von den Vorgängergenerationen? 

Dr. Eva Maria Hubbermann: 2013 hat die EU 

die Leitlinie für die Klassifizierung von Lebensmittelextrakten 

mit färbenden Eigenschaften 

verabschiedet, die seit November 

2015 uneingeschränkt gilt. Vor diesem Hintergrund 

haben wir die Fruitmax-Reihe überarbeitet, 

sodass die Produkte nun vollumfänglich 

dieser Leitlinie entsprechen. Außerdem 

wurde die Produktreihe weiterentwickelt –und 

zwar in Hinblick auf die Rohstoffbasis und die 

zur Verfügung stehenden Farbtöne. Das betrifft 

insbesondere Karotten und die aus ihnen 

gewonnenen Gelb- und Orangetöne. 

dei: Welche Produkte der Fruitmax-Reihe 

mussten Sie überarbeiten? 

Dr. Hubbermann: Die meisten Produkte entsprachen 

von Anfang an der europäischen 

dei sprach mit Dr. Eva Maria Hubbermann, Head of 

Global Expertise Center, Natural Colors Division, 

Chr. Hansen GmbH: „Vor dem Hintergrund der EU- 

Leitlinie für die Klassifizierung von Lebensmittelextrakten 

mit färbenden Eigenschaften haben wir die 

Fruitmax-Reihe überarbeitet.“ 

dei: Können Sie einige Extrakte nennen, die 

von den Änderungen betroffen waren? 

Dr. Hubbermann: Um verschiedene Gelb- und 

Orangetöne zu erzeugen, nutzten wir früher 

Karottenoleoresine, also öllösliche Karottenextrakte. 

Diese haben wir durch Karottensaftkonzentrate 

ersetzt. Das heißt, der Rohstoff ist 

derselbe geblieben, geändert hat sich seine 

Aufarbeitung. Des Weiteren waren Spinatund 

Brennnesselextrakte betroffen. 

dei: Aktuell hat Ihr Unternehmen die Fruitmax-Reihe 

um verschiedene gelbe und orange 

Farbtöne erweitert. Warum? 

Dr. Hubbermann: Früher nutzte man zum Erzeugen 

von Gelb- und Orangetönen neben 

den Karottenoleoresinen auch öllösliche Kurkuma- 

oder Paprikaextrakte. Auch diese dürfen 

heute nicht mehr als färbende Lebensmittel 

deklariert werden und mussten durch neue 

leitlinienkonforme Produkte ersetzt werden. 

Ein anderer wichtiger Grund war die starke 

Nachfrage nach färbenden Lebensmitteln, mit 

denen sich ein weites Spektrum von Gelb- und 

Orangetönen realisieren lässt. 

Unterschiedliche Karottenvarietäten 

dienen als natürliche Quelle für die 

neuen Gelb- und Orangetöne der 

Fruitmax-Reihe. 



> FRUITMAX-PRODUKTREIHE < 

Mehr als 80 Farben 

Auf der Fi Europe 2007 hat Chr. Hansen die 

Fruitmax-Reihe erstmals der Fachöffentlichkeit 

vorgestellt. Sie umfasst heute ausschließlich 

färbende Lebensmittel, die die EU-Leitlinie 

für die Klassifizierung von Lebensmittelextrakten 

mit färbenden Eigenschaften vollumfänglich 

erfüllen. Zur Produktreihe gehören 

derzeit über 80 Farben. Hinzu kommen 

ca. 20 kundenspezifische Zubereitungen. Mit 

Fruitmax lassen sich alle Farben des Regenbogens 

kreieren, also verschiedene Rot-, 

Orange- und Gelbtöne sowie unterschiedliche 

Farbnuancen von Grün und Blau. 

Bei der Herstellung der Farben greift das Unternehmen 

auf unterschiedliche natürliche 

Quellen zurück. Das Spektrum reicht von rotem 

Rettich, roter Bete, Holunder oder Süßkartoffel 

über verschiedene Karottenvarietäten, 

Kürbis und Färberdistel bis hin zur Spirulina-Alge 

für Blau. Hinzu kommen Karamellzucker 

oder Malzextrakte für die Brauntöne. 

Die Fruitmax-Produkte sind sowohl in 

flüssiger Form mit dem Kürzel WS im Produktnamen 

sowie als Pulver erhältlich. Letztere 

werden mit dem Kürzel WSP gekennzeichnet. 

Fruitmax hat sich ein breites Anwendungsspektrum 

erobert. Es reicht von Süßwaren 

und Speiseeis über Milchprodukte und 

Fruchtzubereitungen bis hin zu Getränken. 

Des Weiteren werden die Farben auch in 

Fleischprodukten, Backwaren oder Riegelprodukten 

eingesetzt. 

dei: Warum werden gerade diese Farbtöne besonders 

stark nachgefragt? 

Dr. Hubbermann: Weil beispielsweise gelbe 

und orangene Softdrinks – ein wichtiges Einsatzgebiet 

dieser Farben – weltweit ganz oben 

in der Gunst der Verbraucher stehen. Ein anderer 

Wachstumsmarkt sind Backwaren. Auch 

hier sind gelbe und orangene Produkte sehr 

verbreitet. Und immer mehr Hersteller wollen 

diese mithilfe von färbenden Lebensmitteln 

produzieren. 

dei: Nennen Sie bitte die neuen Farben. 

Dr. Hubbermann: Das sind Fruitmax Vanilla 

WS, Fruitmax Cedra WS, Fruitmax Pineapple 

WSP und Fruitmax Mango WS. Mit diesen 

Farben lassen sich unterschiedliche Gelbtöne 

erzeugen. Hinzu kommen Fruitmax Papaya 

WS und WSP sowie Fruitmax Tangerine WS 

für Orangetöne. 

Zukunftsweisende 

Etikettiertechnik 

für die Ausstattungenn 

von morgen. 

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Im Vergleich: Muffins mit Glasur, die 

mit natürlichem Beta-Karotin, Fruitmax 

Pineapple 700 WSP und mit 

Fruitmax Papaya 700 WSP gefärbt 

wurden 

dei: Im Produktnamen ist die Marke Fruitmax 

mit unterschiedlichen Früchten kombiniert. 

Handelt es sich bei letzteren um die natürliche 

Quelle, aus denen das färbende Lebensmittel gewonnen 

wird? 

Dr. Hubbermann: Nein! Die Fruchtnamen 

stehen für die Farbtöne, die in der Endanwendung 

erzeugt werden können. Gewonnen 

werden alle aus verschiedenen Saftkonzentraten 

unterschiedlicher Karottenvarietäten. 

dei: Wie unterscheiden sich die neuen Gelbund 

Orangetöne von den Vorgängerprodukten? 

Dr. Hubbermann: Vergleicht man sie mit Produkten, 

die auf öllöslichen Karottenextrakten 

basieren, haben sie bei gleicher Dosierung eine 

geringere Farbintensität. Das lässt sich aber 

problemlos durch eine höhere Dosierung ausgleichen. 

Hinsichtlich Temperatur- und Lagerbeständigkeit 

gibt es keine Unterschiede. Zudem 

sind die Produkte ebenfalls geschmacksneutral. 

dei: Ein neues Produkt in der Fruitmax-Reihe 

ist Vanilla WS. Welcher Farbton lässt sich mit 

ihr erzeugen? 

Dr. Hubbermann: Wie der Name bereits sagt, 

erzielt man mit diesem flüssigen Produkt einen 

hellen Gelbton, wie wir ihn von Vanilleeis 

kennen. Haupteinsatzgebiet ist Speiseeis. Je 

nach gewünschtem Farbton liegt die Dosierung 

zwischen 0,2 und 0,8 %, bezogen auf die 

Gesamteiskremmasse. Vergleicht man die Dosierung 

mit der von auf öllöslichen Karottenextrakten 

basierenden Farben, ist sie um das 

Vier- bis Siebenfache höher. 

dei: Gibt es weitere Einsatzgebiete? 

Dr. Hubbermann: Ja, natürlich. Möglich ist 

auch der Einsatz in in vielen anderen Produkten, 

zum Beispiel Fruchtzubereitungen oder 

Milchdesserts. 

dei: Wie muss Fruitmax Vanilla WS auf dem 

Etikett deklariert werden? 

Dr. Hubbermann: Ganz einfach als Karottenkonzentrat 

ohne E-Nummer. Vanilla WS kann 

auch in koscheren, halalen und vegetarischen 

Produkten eingesetzt werden. 

„UM VERSCHIEDENE GELB- UND 

ORANGETÖNE ZU ERZEUGEN, NUTZ- 

TEN WIR FRÜHER KAROTTENOLEO- 

RESINE, ALSO ÖLLÖSLICHE KAROT- 

TENEXTRAKTE. DIESE HABEN WIR 

DURCH KAROTTENSAFTKONZEN- 

TRATE ERSETZT.“ 

dei: Für den Einsatz in Backwaren haben Ihre 

Farbspezialisten die pulverförmigen Produkte 

Fruitmax Pineapple WSP und Fruitmax Papaya 

WSP entwickelt. Wie erreichen Sie, dass 

diese empfindlichen Naturprodukte der starken 

thermischen und mechanischen Belastung 

standhalten? 

Dr. Hubbermann: Sie sind eigentlich gar nicht 

so empfindlich. Letztlich ist die Stabilität dieser 

Karottenpulver durchaus mit der von synthetischem, 

pulverförmigem Beta-Karotin vergleichbar. 

Außerdem lassen sich diese Farben 

mithilfe von Antioxidantien vor Oxidation 

schützen. 

dei: Wozu werden die beiden Produkte genau 

genutzt? 

Dr. Hubbermann: Zum Beispiel zum Färben 

von Teig und Kaltcremes, die als Füllungen in 

Backwaren dienen. Hinzu kommen auch 

Backdekorationen wie Fondants oder 

Überzüge. 

dei: Welche Farbtöne lassen sich mit Fruitmax 

Pineapple WSP und Fruitmax Papaya 

WSP in den genannten Anwendungen erzeugen? 

Dr. Hubbermann: Vom Gelbton ähnelt das 

Fruitmax Pineapple WSP sehr stark dem synthetischen 

Beta-Karotin. Das heißt, mit ihm 

lassen sich helle bis sehr kräftige Gelbtöne realisieren. 

Im Unterschied dazu geht Fruitmax 

Papaya WSP sehr stark ins Orangene. Den 

Kaltcremes verleiht es einen warmen Gelb- bis 

leichten Orangeton. Überzügen gibt Fruitmax 

Papaya WSP einen kräftigen Orangeton, der 

früher mit färbenden Paprikaextrakten erreicht 

wurde. 

dei: Wie unterscheidet sich in diesen Anwendungen 

Fruitmax Papaya WSP hinsichtlich der 

Farbkraft von Farben, die auf öllöslichen Paprikaextrakten 

basieren? 

Dr. Hubbermann: Ihre Farbintensität ist etwas 

geringer. Das spiegelt sich auch in der Dosierung 

wider. Um bei einer Kaltcreme das gleiche 

Farbergebnis zu erhalten, muss Fruitmax 

Papaya WSP gut doppelt so hoch dosiert 

werden. 

dei: Und wie müssen Fruitmax Pineapple WSP 

und Fruitmax Papaya WSP auf dem Etikett deklariert 

werden? 

Dr. Hubbermann: Auch wieder als Karottenkonzentrat; 

genau wie ihre flüssigen Counterparts. 


Suchwort: dei0516chrhansen 

Lukas Lehmann 

Stellv. Chefredakteur, 

dei – die ernährungsindustrie 


PRODUKTE 

Halbautomatische Etikettierlösung 

Für den Onlineverkauf seiner 

rund 90 Gewürzmischungen 

suchte Ledigs Gewürzmanufaktur 

eine leistungsfähige Etikettierlösung. 

Mit ihrer Hilfe 

sollen attraktive Etiketten 

präzise aufgebracht 

werden, um der Marke 

und den Produkten ein 

Gesicht zu geben. Die 

Techniker des Familienbetriebs 

entschieden 

sich für das halbautomatische 

Etikettiersystem 

RHE 500 von Dalektron 

mit der Bartender- 

Software. Das System wurde so 

konzipiert, dass es problemlos an 

jedem Handarbeitsplatz integriert 

werden kann. Mit einer Andruckrolle 

werden die Etiketten 

gleichmäßig auf den runden 

Leichtmetalldosen angebracht. 

Die Transportrollen sorgen 

dafür, dass die 

Dose sich gleichmäßig 

dreht und 

das Etikett präzise 

und formschön 

aufgebracht wird. 

Im Vergleich zur 

vorher praktizierten 

manuellen 

Etikettierung, die 

zwischen 20 und 

30 s in Anspruch 

nahm, werden jetzt nur noch 7 s 

gebraucht. 


Suchwort: dei0516dalektron 

Dampferzeuger mit 

Sparpaket 

Die Dampferzeuger der Baureihe 

Steam Master von Clayton sind 

mit Dampfleistungen von 60 bis 

max. 700 kg/h erhältlich. Ein 

Touchscreen-Display zeigt stets 

den aktuellen Betriebszustand 

und den Dampfstatus an. 

Betreiber können zwischen fünf 

Ausstattungsvarianten wählen: 

Das Kraftstoffsparpaket enthält 

einen zusätzlichen Economiser, 

der etwa 2 % Energie einspart. 

Das Premiumdampfpaket für 

99 % gesättigten Dampf ist mit 

Dampfabscheider, Kondensatableiter 

und automatischem Abschlammsystem 

ausgestattet. 

Das Kommunikationspaket ermöglicht 

die Betriebsüberwachung 

über den PC oder ein mobiles 

Endgerät. Zum Wasseraufbereitungspaket 

gehört ein Speisewasserbehälter, 

ein chemisches 

Dosiersystem, ein Wasserenthärter 

und ein Überstromregler. Für 

den Langzeitbetrieb eignet sich 

das Paket für die automatische 

Überwachung der Wasserfüllstandskontrolle 

sowie weiterer 

Parameter der Wasserqualität für 

einen Zeitraum von bis zu 72 h. 


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PRODUKTE 

Datenlogger mit Funkübertragung 

Pneumatische Bandsteuerrolle 

Datatrace Datenlogger von CIK 

Solutions sind autarke, präzise 

Edelstahldatenlogger, die in kritischen 

Herstellungs- und Qualitätssicherungsprozessen 

eingesetzt 

werden. Die Micropack 

Funkdatenlogger (MPRF) messen 

Temperatur, Feuchte und Druck 

eines Herstellungsprozesses oder 

im Produkt selber in Echtzeit. 

Sie werden mithilfe eines 

PCs und der Datatrace- 

Pro-Software zur Aufnahme 

von Messdaten konfiguriert 

und dann dem zu 

überwachenden Gut oder 

Prozess beigelegt. Die Daten 

werden bereits während 

der Aufzeichnung in 

Echtzeit per Funk an den 

PC gesendet, selbst dann 

wenn der Logger sich in 

einer geschlossenen Kammer wie 

einem Autoklaven befindet. 

Die intuitive und sichere DT Pro 

Software ist das Kernstück der 

MPRF-Prozessüberwachung und 

konfom mit GMP und FDA 

21 CFR 11 Richtlinien. 


Suchwort: dei0516ciksolutions 

Bei der kompakten Bandsteuerrolle 

BTRV 2.1 für Stahlbandförderanlagen 

und kontinuierliche 

Backöfen handelt es sich um ein 

eigenständiges System, das auf 

jeder Anlage mit einem massiven 

Stahl- oder Drahtgeflechtband 

nachgerüstet werden kann, die 

zwar ein Bandspannsystem hat, 

aber eine weitere Bandführung 

benötigt. Das von Berndorf Band 

angebotene System wird rein 

pneumatisch betrieben. 

Ein mechanischer Bandkantensensor 

überwacht den korrekten 

Bandlauf. Sollten sich Abweichungen 

ergeben, sendet ein 

pneumatisches Ventil ein Luftsignal 

an einen Pneumatikzylinder, 

der eine Unterstützungsrolle 

vertikal so 

verstellt, dass die erstrebte 

Bandposition 

wiederhergestellt 

wird. Die Bandsteuerrollen 

sind in drei 

Größen für Bandbreiten 

bis zu 1000 mm, 

bis zu 1200 mm und bis zu 

1500 mm erhältlich. Sie eignen 

sich für Bandgeschwindigkeiten 

von 5 bis 50 m/min. 


Suchwort: dei0516berndorfband 

Praxistag 

Serialisierung + 

Rückverfolgbarkeit 

Der Weg zu fälschungssicheren 

Produkten in Pharma und Food 

Es erwarten Sie informative Vorträge und spannende Diskussionen am 

Mittwoch, 22. Juni 2016 | Dorint Kongresshotel | Mannheim 

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Weitere Infos unter 

prozesstechnik-online.de/praxistag-serialisierung 

Kontakt: 

Lena Pfizenmaier, Projektmanagement 

E-Mail: lena.pfizenmaier@konradin.de, Phone: +49 711 7594-520 

Veranstalter: Partner (Stand März 2016): 


DOSTMANN electronic GmbH 

Besuchen Sie uns auf der 

Halle 9, Ebene 1 

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Hygienische Unterlegscheiben 

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D-97877 Wertheim 

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Mit Hygienic Usit hat Freudenberg 

eine Unterlegscheibe für hygienische 

Anwendungen entwickelt. 

Sie verfügt über einen Elastomerwulst 

aus 70 EPDM 291 

und ermöglicht eine totraumfreie, 

statische Abdichtung, sodass 

sich zwischen Schraubenkopf 

und Kontaktfläche keine Mikrofilme 

bilden können. In Bereichen 

mit direktem Produktkontakt 

werden die Dichtungen in 

Kombination mit polierten Spezialschrauben 

verwendet. Es gibt 

aber auch Bereiche, in denen die 

Hygienic-Usit-Dichtungen bereits 

mit weitaus kostengünstigeren, 

polierten Standardschrauben die 

Hygieneanforderungen nach gängigen 

Standards der Lebensmittelindustrie 

erfüllen. Dazu gehört 

z. B. der Spritzbereich von Molkereien. 

Hier verhindert der Hygienic 

Usit die beschleunigte Korrosion 

durch den Stoffwechsel von 

Mikroorganismen unter dem 

Schraubenkopf. 


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Van der Graaf 

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Transparentes Behältermanagement 

Eine gemeinsame Initiative von 

Zur Erhöhung der Transparenz bei 

den Transporthilfsmitteln setzt 

Bell auf das Behältermanagementsystem 

von Euro-Log. Der 

Schweizer Fleischwarenhersteller 

bildet mit der Softwarelösung 

den Behälterkreislauf für die Kundenbelieferung 

transparent und 

einheitlich ab. 

Die Lösung bietet eine flexible Integration 

bestehender interner 

und externer Portale und Anwendungen. 

So werden z. B. das firmeneigene 

SAP-System und die 

Portale einzelner Großkunden angebunden. 

Auch die Daten von 

Poolanbietern werden in das Behältermanagement-System 

integriert. 

Die unterschiedlichen Eigentumsverhältnisse 

der Behälter 

werden zentral abgebildet. Mit 

der Softwarelösung können außerdem 

Standards wie GS 1 Barcodes 

verwendet werden. 

Das Behältermanagement bildet 

nicht nur sämtliche Lademittelbewegungen 

und Bestände ab, 

sondern bindet auch die Transporthilfsmittelmanagementsysteme 

einzelner Kunden an. Dank 

eines flexiblen, konfigurierbaren 

Rollenkonzepts haben alle Partner 

Zugriff auf die für sie relevanten 

Daten. 


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workeer.de – die erste Jobbörse 

für Geflüchtete und Arbeitgeber, die 

ihnen Chancen bieten wollen. 

workeer entstand als Studentenprojekt an der HTW Berlin. 

Hinter workeer steht der Gedanke, dass von einem gelungenen 

Einstieg von Geflüchteten in den Arbeitsmarkt die gesamte 

Gesellschaft profitiert. 

Warum als Arbeitgeber Geflüchteten Jobs geben? 

• Geflüchtete sind motivierte und engagierte Arbeitskräfte. 

• Eine gelungene Integration in den Arbeitsmarkt fördert 

auch die weitere erfolgreiche Integration in Deutschland. 

• Geflüchtete haben oft eine besondere Lebensgeschichte 

und bereichern Unternehmen mit ihrem Wissen, ihren 

Erfahrungen und ihren kulturellen Prägungen. 

• Ein Arbeitsplatz ermöglicht es Menschen, ein eigenständiges 

Leben zu führen ohne von Sozialleistungen abhängig zu 

sein – mit positiven Effekten für sie und unser Sozialsystem. 

• Viele der Geflüchteten verfügen über Ausbildungen oder 

Studienabschlüsse in Bereichen, in denen es hierzulande an 

Fachkräften mangelt. 

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LITERATUR, FIRMENSCHRIFTEN, E-MEDIEN 

Integrierte Instandhaltung und Ersatzteillogistik 

Das Buch beschreibt 

die Analyse- und Entscheidungssystematik 

zur Gestaltung 

und Verbesserung 

der Produktionsprozesse 

im Bereich der 

Instandhaltung und 

Ersatzteillogistik. Es 

zeigt, wie die Prozesse 

und Organisation 

der Instandhaltung sowie die damit verbundene 

Ersatzteillogistik optimiert werden können. 

Die 2. Auflage behandelt verschiedene 

neue Ansätze zur effizienteren Gestaltung der 

Weltweit einheitliche Webseite 

Rohrverbindungen kompakt 

Der Hauptkatalog 

H10 von Schwer Fittings 

mit 1200 Produktseiten 

im 

handlichen DIN- 

A5-Buchformat informiert 

über Edelstahlrohrverbindungstechnik, 

Schlauchtechnik und Armaturen. Neben den 

bekannten sf-Produkten sind zahlreiche Erweiterungen 

vorgenommen worden. U. a. 

wurde das Programm durch weitere Schläuche, 

Messanschlüsse und Armaturen (Kugelhähne 

und Ventile) ergänzt. Alle Produkte sind 

ausschließlich aus Edelstahl produziert, da 

Instandhaltung und Ersatzteillogistik. Weiterentwickelt 

sind auch die Themen zur Verteilung 

der Instandhaltungsaufgaben zwischen 

Produktion und Instandhaltung sowie das 

Outsourcing technischer Dienstleistungen. 

Die Behandlung des Online-Störungsmanagements 

zur Unterstützung der Auftragsabwicklung 

und ein Vorschlag für eine Gesamtkostenstruktur 

für die Instandhaltung runden 

diese Ausgabe ab. 

Integrierte Instandhaltung und Ersatzteillogistik - 

Vorgehensweisen, Methoden, Tools, Günther 

Pawellek, 2. Auflage 2016, 420 Seiten, 74,99 Euro 


Suchwort: dei0516fgl 

Der Webauftritt von Multivac wurde hinsichtlich 

Benutzerfreundlichkeit und Übersichtlichkeit 

überarbeitet. Die Webseite ist nun weltweit 

einheitlich in mehr als 30 Sprachen verfügbar. 

Sie zeichnet sich durch eine benutzerfreundliche 

Navigation und eine zielgruppengerechte 

Ansprache von Usern unterschiedlicher 

Branchen aus. Der Benutzer kann auf einen 

Blick sehen, mit welchen Maschinen er 

bestimmte Verpackungen realisieren kann. 

Mithilfe von multimedialen Inhalten, etwa 

3-D-Ansichten und Videos von Maschinen 

und Verpackungsbeispielen, informiert die 

Webseite umfassender über das Angebot. 

Durch einen Branchenfilter, der optisch durch 

Farbcodes unterstützt wird, können gezielt 

die für eine Branche relevanten Inhalte ausgewählt 

werden. So kann man sich z. B. nur Anwendungen 

und Maschinen für den Lebensmittelsektor, 

den Medizin- oder Pharmabereich 

anzeigen lassen. Außerdem gibt es eine 

Verknüpfung zur Onlineversion des Kundenmagazins 

Update. 


Suchwort: dei0516multivac 

das Unternehmen sich auf diesen Werkstoff 

konzentriert und spezialisiert hat. 

Klar gegliedert in einzelne farbige Kapitel reicht 

die Auswahl von Schneidringverschraubungen 

nach EN ISO 8434-1, Gewindefittings über Armaturen 

bis hin zu Edelstahlrohren und Hydraulikschläuchen. 

Neben Originalabbildungen und 

technischen Zeichnungen bietet der Katalog 

zahlreiche Varianten innerhalb eines Artikels 

und eignet sich daher gut als Nachschlagewerk 

für Einkäufer, Konstrukteure und Fachkräfte. 

Rundum wird das Sortiment durch 

Montageanleitungen, nützliche Tipps und technische 

Grundlagen für den Einsatz abgerundet. 


Suchwort: dei0516schwerfittings 

Das Praxismagazin für die Lebensmittelproduktion 

einschließlich Lagerung, Verpackung, Transport und 

Vertrieb von Nahrungsmitteln und Getränken. 

ISSN 0343–9704 

Herausgeberin: 

Katja Kohlhammer 

Verlag: 

Konradin-Verlag Robert Kohlhammer GmbH 

Ernst-Mey-Straße 8, 70771 Leinfelden- 

Echterdingen, Germany 

Geschäftsführer: 

Peter Dilger 

Verlagsleiter: 

Peter Dilger 

Chefredakteur: 

Günter Eckhardt (ec), Phone +49 711 7594–291 

Stellv. Chefredakteur: 

Lukas Lehmann (le), Phone +49 711 7594–290 

Redaktion: 

Ursula Fisely-Bustorff (fi), Phone +49 711 7594–373 

Dipl.-Ing. Daniela Held (dh), Phone +49 711 7594–284 

Janosch Menger (jm), Volontär, Phone +49 711 7594–287 

Dr. Bernd Rademacher (br), Phone +49 711 7594–263 

Angelika Stoll (st), Phone +49 711 7594–300 

Redaktionsassistenz: 

Barbara Diviggiano, Phone +49 711 7594–415, 

Fax +49 711 7594–1415 

E-Mail: dei.redaktion@konradin.de 

Layout: 

Ursula Schirmer, Phone +49 711 7594–244 

Gesamtanzeigenleitung: 

Andreas Hugel, Phone +49 711 7594–472 

E-Mail: andreas.hugel@konradin.de 

Auftragsmanagement: 

Josephine Linseisen, Phone +49 711 7594–315 

E-Mail: josephine.linseisen@konradin.de 

Zurzeit gilt Anzeigenpreisliste Nr. 44 

vom 1.10.2015 

Leserservice: 

Ute Krämer, Phone +49 711 7594–5850 

Fax +49 711 7594–15850 

E-Mail: ute.kraemer@konradin.de 

dei erscheint monatlich (mit zwei Doppelausgaben) und 

wird kostenlos nur an qualifizierte Empfänger 

geliefert. 

Bezugspreise: Inland 63,50 € inkl. Versandkosten und 

MwSt.; Ausland 64,00 € inkl. Versandkosten. Einzelverkaufspreis 

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Auslandsvertretungen: Großbritannien: Jens Smith Partnership, 

The Court, Long Sutton, GB-Hook, 

Hampshire RG29 1TA, Phone 01256 862589, 

Fax 01256 862182, E-Mail: media@jens.demon.co.uk; 

Schweiz: IFF media ag, Frank Stoll, Technoparkstr. 3, 

CH-8406 Winterthur, Phone 052 6330888, 

Fax 052 6330899, E-Mail: f.stoll@iff-media.ch; 

Japan: Mediahouse Inc., Kudankita 2-Chome Building, 

2–3–6, Kudankita, Chiyoda-ku, Tokyo 102, 

Phone 03 32342161, Fax 03 32341140; 

USA, Kanada: D.A. Fox Advertising Sales, Inc., 

Detlef Fox, 5 Penn Plaza, 19th Floor, New York, 

NY 10001, Phone 212 8963881, Fax 212 6293988. 

E-Mail: detleffox@comcast.net 

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mit schriftlicher Genehmigung des Verlages. 

Erfüllungsort und Gerichtsstand ist Stuttgart. 

Druck: Konradin Druck GmbH, 

Leinfelden-Echterdingen 

Printed in Germany 

© 2016 by Konradin-Verlag 

Robert Kohlhammer GmbH, 

Leinfelden-Echterdingen 


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EWOTECH Verpackungs+Fülltechnik GmbH 

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Die Firma EWOTECH Verpackungs+Fülltechnik aus 

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Lösungen in der Dosier- und Abfülltechnik. Schwerpunktmäßig 

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Fertigmenüs und Heimtiernahrung konzipiert und 

geliefert. Langjährige Erfahrung im Dosieren und 

Verpacken machen die Firma EWOTECH zum 

kompetenten Ansprechpartner auch für spezielle 

Aufgabenstellungen und Sonderlösungen. 

VIBRA Maschinenfabrik Schultheis GmbH & Co 

www.vibra-schultheis.de 

• Fördern 

• Sieben 

• Trocknen/Kühlen 

• Aktivieren 

• Antreiben 

• Anlagen planen 

VIBRA SCHULTHEIS ist ein international anerkannten 

Partner der Chemie sowie der Nahrungs- und 

Genussmittelindustrie 

Für die ständig erweiterten Produktionseinrichtungen 

steht eine Hallenfläche von über 12.000 qm zur 

Verfügung. 

VOS Schott GmbH 

www.vos-schott.com 

IFFA Frankfurt | 07. – 12.05.2016 

Wir stellen aus. Besuchen Sie uns in Halle 8.0 auf unserem 

Stand F95. Auf unserer Website erhalten Sie Gratis- 

Tickets für die IFFA. 

VOS Schott ist ein deutsches Familienunternehmen. 

Den Kunden stehen umfangreiche Expertisen und technisches 

Know-how in allen Bereichen der thermischen 

Behandlung von Nahrungsmitteln, Tiernahrung (PET- 

Food) und Pharmazeutika zur Verfügung. Wir liefern 

Kesselautoklaven, Berieselungs- und Dampfautoklaven 

inkl. Steuerung, Koch- und Universalanlagen in Kompakt- 

oder Systembauweise in verschiedene Ausstattungsvarianten 

inkl. Steuerung. Eine Übersicht über 

unser Gesamtleistungsspektrum finden Sie im Web. 

ARMATUREN + FITTINGS 

ARMATUREN + FITTINGS 

DOSIER- + FÖRDERTECHNIK 

RCT® Reichelt Chemietechnik GmbH + Co. 


Reichelt Chemietechnik steht für das Prinzip 

„Angebot und Vertrieb der kleinen Quantität“ gepaart 

mit einer viele Bereiche umfassenden Produktvielfalt 

und einem hohen technischen Beratungsservice. 

Das Angebot von Reichelt Chemietechnik umfasst 

ca. 80 000 Artikel, die aus den Bereichen Schlauchtechnik, 

Verbindungselemente, Durchflusstechnik, 

Labor technik, Halbzeuge, Befestigungselemente, 

Filtration und Antriebstechnik stammen. 

Schwer Fittings GmbH 

www.schwer.com 

Focus in details® 

Edelstahl Rohrverbindungen und Armaturen: 

- u2-Lok® Klemm-Keilringverschraubungen 

- Clino® Klemmverbindungen nach DIN 32676 

- Aseptik Verbindungen nach DIN 11864 

- Aseptik Orbitalschweiss Fittings nach DIN 11865 

- Aseptik Rohre nach DIN 11850 und DIN 11866 

- Milchrohrverschraubungen nach DIN 11851 

- Kleinflansch-Verbindungen (Vakuum) DIN 28403 

- Orbitalschweiss-, VC- und VO Flat-Face-Fittings 

Alle Produkte finden Sie im Internet in unserem 

Online-Shop: informieren, anfragen und bestellen! 

Lechler GmbH 

www.lechler.de 

Die Lechler GmbH ist ein international ausgerichtetes 

Familienunternehmen mit einer über 135 jährigen Firmengeschichte. 

Das Stammhaus befindet sich im badenwürttembergischen 

Metzingen. Das Unternehmen entwickelt 

und produziert Präzisionsdüsen und Düsensysteme 

für die allgemeine Industrie, Hüttentechnik, Umwelttechnik 

und Landwirtschaft. Als Europas größter Düsenanbieter 

ist Lechler mit rund 680 Mitarbeitern weltweit vertreten, 

mit Produktionsstätten in Ungarn, England, USA, 

Indien und China, sowie Vertriebsniederlassungen und 

Vertretungen in über 40 Ländern. Überall dort, wo es darum 

geht, Flüssigkeiten in definierter Form zu zerstäuben, z.B. 

beim Reinigen, Beschichten, Befeuchten oder Kühlen, 

kommt die Düsentechnik von Lechler zum Einsatz. 


PARTNER FÜR DIE LEBENSMITTELINDUSTRIE 



ENTKEIMUNGSTECHNIK 

LEWA GmbH 

www.lewa.de 

Dosierpumpen von LEWA – für höchste 

Dosiergenauigkeit und Sicherheit 

Jede Dosierpumpe von LEWA punktet mit besonderen 

Stärken – ob Sie Wert auf hohe Energieeffizienz, niedrige 

Wartungskosten und extrem lange Membranlebensdauer 

legen, ein Dosierpumpen-Modell suchen, das 

auch mit kritischen Flüssigkeiten sowie Flüssiggas 

zurechtkommt, oder eine Dosierpumpe, die in den Branchen 

Öl und Gas, Chemie, Kosmetik, Pharma und Biotechnologie 

sowie Lebensmittel und Getränke höchsten 

Auflagen und Anforderungen gerecht wird. 

SIMAR GmbH 

www.simar-int.com 

SIMAR GmbH ist ein junges Unternehmen, das mit 

innovativer und richtungsweisender Schüttguttechnik 

gewachsen ist. 

In enger Zusammenarbeit mit den Kunden entstehen 

durchdachte Lösungen zur Förderung, Trocknung und 

Dosierung von unterschiedlichsten Schüttgütern. 

Egal in welchem Einsatzbereich, ob Kunststofftechnik, 

Nahrungsmittelindustrie, Pharmazie, Chemie- oder 

Kosmetikindustrie, ob Sie mit granulierten oder 

pulvrigen Schüttgütern arbeiten, wir bieten immer 

noch Alternativen. 

Sterilsystems GmbH 

www.sterilsystems.com 

STERILSYSTEMS GmbH ist seit nahezu 30 Jahren 

Spezialist für Entkeimungslösungen mittels UVC 

Strahlung. 

Das in Mauterndorf/Österreich ansässige Unternehmen 

zählt zu den Pionieren in der Entwicklung und 

Produk tion von UV Lampen und Desinfektionsgeräten 

für die UVC Luftentkeimung, UVC Wasserdesinfektion, 

UVC Oberflächenentkeimung, der Geruchsneutralisation 

und Raumlufttrocknung. 

Hochwertige Anwendungsreferenzen von Sterilsystems 

in unterschiedlichster Ausprägung finden sich in vielen 

europäischen Ländern. 

KÄLTE- + WÄRMETECHNIK 

KENNZEICHNUNGSTECHNIK 

KENNZEICHNUNGSTECHNIK 

L&R Kältetechnik GmbH & Co. KG 

www.lr-kaelte.de 

Wir sind ein inhabergeführtes Unternehmen mit herausragender 

Expertise in der Kältetechnik. L&R Kälteanlagen 

sind auf einen umweltschonenden Betrieb bei 

gleichzeitig höchstmöglicher Energieeffizienz ausgelegt. 

Wir arbeiten für Kunden in den Disziplinen: 

Kunststoff- und Kautschukindustrie 

Oberflächen- und Galvanotechnik 

Lebensmittelindustrie 

Chemie- und Pharmaindustrie 

Medizintechnik 

Metallverarbeitung 

Spezialtiefbau/Bergbau 

cab Produkttechnik GmbH & Co. KG 

www.cab.de 

cab setzt technologische Meilensteine in der 

Entwicklung und Fertigung von Geräten und 

Systemen zur Produktkennzeichnung. 

Etiketten/Barcodedrucker 

Etikettiersysteme 

Transferfolie 

Etiketten 

Laserkennzeichnung 

Hitachi Europe GmbH 

www.hitachi-ds.com 

Hitachi Ink Jet Printers are high quality, robust printers 

intended for industrial coding applications. The printer‘s 

mode of operation is based on the Continuous Ink Jet 

(CIJ) principle. 

KOMPONENTEN 

LOHNHERSTELLUNG 

Druckflex-Kuchenbrod GmbH 

www.druckflex.de 

Unsere besonderen Stärken des Leistungsangebots 

liegen In den Schwerpunkt-Bereichen: 

• Schlauch-Kupplungen, PP-Fittings 

• Rohrverbinder, Rohrkupplungen, Rohrspanner, 

Rohrbauteile 

• Armaturen und Schlauchleitungen 

für alle Anwendungen 

• PTFE-Schläuche, FDA-Qualität 

Das Sortiment an technisch hochwertigen Produkten 

wird ständig auf die vielfältigen Anforderungen der 

Kunden abgestimmt. Ein gut geschultes, kompetentes 

Team steht Ihnen als Ansprechpartner zur Verfügung. 

Ebbecke Verfahrenstechnik AG 

www.ebbecke-verfahrenstechnik.de 

Als klassischer Lohnfertiger und Partner der schüttgutverarbeitenden 

Industrie decken wir ein breites Spektrum 

der mechanischen Verfahrenstechnik ab, so unter 

anderem Lohnaufbereitung, Lohnvermahlung, Lohnsiebung, 

Lohntrocknung, Lohnmischung, Lohnpastillierung, 

Lohnkompaktierung, Lohnabfüllung und Musterabfüllung. 

Wir sind sowohl der richtige Partner bei komplexen, 

langfristig angelegten Verarbeitungsprojekten als auch 

bei kleinvolumigen, einmaligen Aufträgen. 

Fakten zu Unternehmen, Details zu 

Angebot- und Leistungsspektrum finden 

Sie auch Online unter „Partner für die 

Lebensmittelindustrie“ 

Scannen Sie hier und gelangen Sie zur 

Online Anbietersicht! 

Bookmark! 

www.prozesstechnik-online.de/partner-fuer-dielebensmittelindustrie 


PARTNER FÜR DIE LEBENSMITTELINDUSTRIE 

MESS- + ANALYSETECHNIK 

MISCHTECHNIK 

NAHRUNGSMITTELMASCHINEN 












Lutterberg Anlagen- und Maschinenbau GmbH 

www.lutterberg-gmbh.com 

Freifall-Mischer aus Edelstahl 

185, 200 und 300 Liter 

PL@Lutterberg-GmbH.com 

Berief Nahrungsmittelmaschinen GmbH & Co. KG 

www.berief.de 

Anlagen für Fertig-Menüs und Convenience-Produkte 

braten – kochen – garen – schmoren – dünsten 

bräunen – blanchieren – mischen – kühlen 

Kippkochkessel KIPPKO 

Kontinuierliche Teflon®-Bratanlagen DUBRA 

Kippbratpfannen 

Kontinuierlicher Industrie-Wok ContiWok 

Kochkessel HODAKO / HODAKO-S 

Dispergierkessel 

Kontinuierliche Trommel-Koch- und Kühlanlagen 

Speicher- und Kühlkessel 

Innovative Verfahren für die thermische Verarbeitung 

von Lebensmitteln 

PUMPEN + KOMPRESSOREN 

PUMPEN + KOMPRESSOREN 

REINIGUNGSTECHNIK 

G.A. KIESEL GmbH 

www.kiesel-online.de 

Wir sind Hersteller von Exzenterschneckenpumpen, 

Impellerpumpen und Molchreinigungssytemen für die 

Nahrungsmittel-, Kosmetische- und Chemische Industrie. 

Traditionell agiert KIESEL in strategischen Marktsegmenten 

und bietet internationale Wettbewerbsfähigkeit 

unter Einhaltung höchster Qualitätsstandards in der 

Herstellung von Molchsystemen, Pumpen und dazugehörigen 

Produkten wie Maischeerhitzung und Maischekühlung 

in der Kellereitechnik. 

Die KIESEL Produktpalette besteht aus Armaturen, 

Molchreinigungs- und Pumpentechnologie sowie den 

gesamten Bereich „interner Flüssigkeitslogistik“ in Produktionsbetrieben. 












G.A. KIESEL GmbH 

www.kiesel-online.de 

Wir sind Hersteller von Exzenterschneckenpumpen, 

Impellerpumpen und Molchreinigungssytemen für die 

Nahrungsmittel-, Kosmetische- und Chemische Industrie. 

Traditionell agiert KIESEL in strategischen Marktsegmenten 

und bietet internationale Wettbewerbsfähigkeit 

unter Einhaltung höchster Qualitätsstandards in der 

Herstellung von Molchsystemen, Pumpen und dazugehörigen 

Produkten wie Maischeerhitzung und Maischekühlung 

in der Kellereitechnik. 

Die KIESEL Produktpalette besteht aus Armaturen, 

Molchreinigungs- und Pumpentechnologie sowie den 

gesamten Bereich „interner Flüssigkeitslogistik“ in Produktionsbetrieben. 

SICHERHEITSTECHNIK 

WASSER- + ABWASSERTECHNIK 

WASSER- + ABWASSERTECHNIK 

IEP Technologies GmbH 

www.ieptechnologies.com/de/ 

IEP Technologies, die HOERBIGER Safety Solutions Company, 

ist ein weltweit führender Anbieter von Explosionsschutzsystemen 

und -Serviceleistungen. 

Das Unternehmen mit Sitz in Marlborough, Massachusetts, 

USA, ist weltweit in über 50 Ländern vertreten. 

Ansprechpartner für die Kunden im deutschen Markt ist 

die IEP Technologies GmbH, Ratingen. Ein kompetentes 

Team aus Anwendungstechnikern, Vertriebsingenieuren 

und Servicetechnikern entwirft und wartet hochentwickelte 

Sicherheits-Systeme, die zuverlässig und 

effizient die Mitarbeiter und Anlagen der Kunden von 

IEP Technologies sowie die Umwelt vor den verheerenden 

Folgen von Explosionen in industriellen Anwendungen 

schützen. 

ABWASSER KÖNIG 

Ingenieurbüro für betriebliches Abwasser 

www.abwasser-koenig.de 

Abwasserberatung 

Abwasser König erbringt als unabhängiges Consulting- 

Büro seit 1995 Dienstleistungen auf dem Gebiet 

Industrieabwasser mit Schwerpunkt Abwasser aus der 

Lebensmittel- und Getränkeindustrie. 

Schwachstellenanalysen, Grundlagenermittlung, 

Konzeptentwicklung, Verfahrensauswahl, Sanierung, 

Leistungssteigerung und Neuerrichtung von 

Abwasseranlagen erfolgt in enger Abstimmung mit 

dem Kunden. 

Ziel ist die günstigste Lösung der Abwasserentsorgung 

unter Beachtung der speziellen Rahmenbedingungen 

zu erarbeiten. 

EnviroChemie GmbH 

www.envirochemie.com 

Wasseraufbereitung und Abwasserbehandlung für die 

Industrie 

Wir sind Ihr Partner für die Wasserbehandlung. Von uns 

bekommen Sie alles aus einer Hand. Wir planen, bauen 

und betreiben Ihre Anlagen und liefern die passenden 

Betriebsmittel aus eigener Produktion. 

Sprechen Sie uns an. Von uns bekommen Sie Anlagen, die: 

• Wasser oder Prozesswasser aufbereiten 

• Wasser im Kreislauf führen 

• Kühlwasser sicher behandeln 

• Abwasser behandeln 

• Zero Liquid Discharge Anforderungen erfüllen 

• Wertstoffe und Energie zurückgewinnen 

• wiederverwendbares Wasser herstellen 


TERMINE 

> MAI UND JUNI < 

Innoform Coaching 

• Seminar: Aktive Verpackungen zum Qualitätserhalt von Lebensmitteln, 

18. und 19. Mai 2016, Osnabrück 

Auskünfte: Innoform Coaching GbR, Tel.: (05405) 80 76 7–250, 

E-Mail: wilma.igelbrink@innoform.de 

KIN 

• Seminar: Haltbarmachung I – aktuelle Verfahren und zukunftsweisende 

Technologie, 23. bis 24. Mai 2016, Neumünster 

• Seminar: Haltbarmachung II – Thermische Prozesse verstehen 

Praxisorientierter Grundkurs mit Fokus auf Kennzahlen, 

25. bis 26. Mai 2016, Neumünster 

• Seminar: Sensorik für Einsteiger - Grundlagen und praktische 

Übungen mit allen Sinnen, 22. bis 23. Juni 2016, Neumünster 

Auskünfte: Lebensmittelinstitut KIN e.V., Tel.: (04321) 60 12 1, 

E-Mail: ben-sabeur@kin.de 

ZDS 

• Seminar: Einführung in die industrielle Backwarenherstellung, 

17. bis 19. Mai 2016, Solingen 

• Workshop: Funktionelle Riegelprodukte, 

14. bis 16. Juni 2016, Solingen 

Auskünfte: ZDS - Die Süßwarenakademie, Tel.: (0212) 59 61 35, 

E-Mail: l.gisbert@zds-solingen.de 

Behrs 

• Seminar: Allergenmanagement, 

3. Mai 2016, Frankfurt am Main 

• Konferenz: Lebensmittelrecht 2016, 

11. und 12. Mai 2016, Hamburg 

• Seminar: Food Fraud - Jenseits von Pferdefleisch - Worum geht es 

konkret?, 23. Mai 2016, Frankfurt am Main 

Auskünfte: B. Behr´s Verlag GmbH & Co. KG, Tel.: (040) 22 70 08-62, 

E-Mail: seminare@behrs.de 

Weitere Veranstaltungen und Seminare finden Sie auf www.prozesstechnik-online.de 

INSERENTENVERZEICHNIS 

• AxFlow GmbH, Düsseldorf 17 

• Bauer Gear Motor GmbH, Esslingen 53 

• Berief Nahrungsmittelmaschinen 

GmbH & Co. KG, Wadersloh 67 

• Bluhm Systeme GmbH, Rheinbreitbach 37 

• Bosch Industriekessel GmbH, 

Gunzenhausen 29 

• Dr.Ing. K. Busch GmbH Vakuumpumpen 

und Systeme, Maulburg 41 

• cab Produkttechnik GmbH & Co.KG, 

Karlsruhe 66 

• CSB-System AG, Geilenkirchen 7 

• Deutsche Messe AG, Hannover 35 

• DOSTMANN electronic GmbH, 

Wertheim 63 

• Druckflex Kuchenbrod GmbH, Sulzbach 66 

• Ebbecke Verfahrenstechnik AG, 

Bruchköbel 66 

• EBRO Armaturen Gebr. Bröer GmbH, 

Hagen 23 

• ENVIRO-CHEMIE GmbH Wasser- und 

Abwassertechnik, Roßdorf 67 

• EWOTECH Verpackungs- und 

Fülltechnik GmbH, Nattheim 65 

• Flexco Europe GmbH, Rosenfeld 54 

• Forbo Siegling GmbH, Hannover 25 

• FRISTAM Pumpen KG (GmbH & Co.), 

Hamburg 9 

• FUCHS GmbH & Co. KG, Dissen 31 

• GERNEP GmbH, Barbing 59 

• Van der Graaf Antriebstechnik GmbH, 

Rheine 63 

• Habasit GmbH, Eppertshausen 47 

• Hitachi Europe GmbH, Düsseldorf 66 

• IEP Technologies GmbH, Ratingen 67 

• Igus GmbH, Köln 30 

• G.A. Kiesel GmbH, Heilbronn 67 

• Kieselmann GmbH, Knittlingen 39 

• Erwin König Abwassertechnik, 

Merkendorf 67 

• KROHNE Messtechnik GmbH, 

Duisburg 5 

• L & R Kältetechnik GmbH & Co. KG, 

Sundern 66 

• Landwirtschaftliche Rentenbank, 

Frankfurt 13 

• Lebensmittelinstitut KIN e.V., 

Neumünster 59 

• Lechler GmbH, Metzingen 65 

• LEWA GmbH, Leonberg 66 

• Linde AG Geschäftsbereich Linde Gas, 

Pullach 61 

• Lutterberg Anlagen- und 

Maschinenbau GmbH, Nienhagen 67 

• Mesutronic Gerätebau GmbH Metal Search 

Technology, Kirchberg i.Wald 49 

• Microdyn – Nadir GmbH, Wiesbaden 3 

•MULTIVAC 

Sepp Haggenmüller SE & Co. KG., 

Wolfertschwenden 38 

• Anton Paar Germany GmbH, Ostfildern 55 

• Reichelt Chemietechnik GmbH & Co., 

Heidelberg 61, 65, 67 

• Rentschler Reven 

Lüftungssysteme GmbH, Sersheim 54 

• Gerhard Schubert GmbH, Crailsheim 70 

• Schwer Fittings GmbH, Denkingen 65 

• Simar Fördertechnik GmbH, Vaihingen 66 

• Stäubli Tec-Systems GmbH Robotics, 

Bayreuth 43 

• Sterilsystems GmbH, AT-Mauterndorf 66 

•URSCHEL DEUTSCHLAND GmbH, 

Ober-Mörlen 28 

• VEGA Grieshaber KG, Schiltach 2 

• VEMAG Maschinenbau GmbH, 

Verden 19-20 

• VIBRA MASCHINENFABRIK 

Schultheis GmbH & Co., Offenbach 65 

• VOS Schott GmbH, Butzbach 65 

Beilagenhinweis 

Dieser Ausgabe liegt ein Prospekt folgender Firma bei: 

Glass GmbH & Co. KG, Paderborn 

Wir bitten unsere Leser um freundliche Beachtung. 


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ZURÜCK IN DIE ZUKUNFT. 

Seit 50 Jahren tragen unsere Innovationen dazu bei, die Zukunft der Verpackungsbranche zu gestalten – 

in der Technik, mit Dienstleistungen und in der Werbung. Anlässlich unseres Jubiläums erinnern wir mit 

einem kleinen Augenzwinkern an unsere Kampagnenmotive aus den 70er-, 80er- und 90er-Jahren. An Mut 

hat es uns nie gemangelt, wie Sie sehen. Ein großes Dankeschön an alle Kunden, Partner und Medien, 

die uns auf diesem Weg bis heute mit viel Sympathie begleitet haben. Schon jetzt freuen wir uns, auf die 

nächsten gemeinsamen Jahre und Jahrzehnte.

dei die ernährungsindustrie 05.2016

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