s'Magazin usm Ländle, 30. Dezember 2018
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KULINARIK<br />
AltwienerPho<br />
Zubereitung:<br />
1 Siedefleisch,halbierteZwiebeln,Ingwer<br />
und3KarottenineinengroßenTopfgeben<br />
undmitetwasKokosölscharfanbraten.Mit<br />
circa2LiterWasserübergießen,VegiSuein<br />
denTopfhängen–jenachWassermengeund<br />
gewünschterIntensitätderSuppedieAnzahl<br />
derFilterbeutelfestlegen.Bei125mlbenötigt<br />
maneinenBeutel.DieSuppeaufniedrigerStufevorsichhinköchelnlassen.WenndabeizuvielWasserverdampft,einfachetwasnachgießenoderDeckeldrauflassen.Suppeeinige<br />
Stundenköchelnlassen.<br />
2 InderZwischenzeitErbsenschoten,Karotten,FrühlingszwiebelundIngwerkleinschneiden.MinzeundKorianderzupfen,Sojasprossen<br />
waschen.SojasauceundErdnussbuttermiteinandermischen.<br />
3 DasSiedefleischausderfertigenSuppe<br />
nehmenundzurechtschneiden.<br />
4 DieReisnudelnmitkochendemWasserin<br />
einerSchüsselübergießenundetwasziehen<br />
lassen.<br />
5 Rindfleisch,Karotten,Erbsenschote,Sojasprossen,Ingwer(optional),Reisnudeln,Chili<br />
undKräuterineineSuppenschalegeben.Die<br />
heißeSuppedarübergießen.Abschließend<br />
nochdenSoja-Erdnussbuttermixdarüberund<br />
voilá,fertigistdieAltwienerPho.<br />
6 DenSaftvoneinerLimetteoderZitronedazugeben.<br />
Zutaten–Suppefür4Personen<br />
VegiSue-Detoxtasse(violetteSorte)<br />
500gSiedefleisch<br />
2Zwiebeln<br />
6Karotten<br />
250gErbsenschoten<br />
200gSojasprossen<br />
4Frühlingszwiebel<br />
2daumengroßeStückeIngwer<br />
2Chili<br />
400gReisnudeln<br />
1BundMinze,1BundKoriander<br />
5ElSojasauce<br />
2ElErdnussbutter<br />
2Limetten/Zitronen<br />
1TlKokosöl<br />
Fotos:secret-garden-fitness.com<br />
,,<br />
Pho–dasNationalgerichtin<br />
Vietnam.Manmussabergar<br />
keineFernreisebuchen,umindenGenuss<br />
dernahrhaftenSuppezukommen!<br />
Lela ollos<br />
WinterzeitistSuppenzeit–unddievietnamesische<br />
NudelsuppePhogehörtzudenbeliebtestenFoodtrendsdesJahres–unddaszuRecht.InVietnam<br />
wirdPhoalsStreetfoodangeboten,mankanndie<br />
gesundenahrhafteSuppeaberauchzuhausezubereiten.IstübrigenseinesderbestenWundermittelbeieinemKater!<br />
KleinerTipp:WerdiegekochtenKarottenkleinschneidetundindie<br />
Suppegibt,bekommteine„Pho“mitechtwienerischeremTouch.<br />
www.secret-garden-fitness.com/blog<br />
Fo<br />
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