2017/11 Kulmbacher Land
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e präsentieren sich<br />
Wintergetränke<br />
heiß & kalt<br />
Kalte Hände, kalte Füße, Schüttelfrost – die Win -<br />
ter zeit kann ganz schön hart sein! Aber zum<br />
Glück gibt es unendlich viele köstliche Ideen mit<br />
und ohne Alkohol, um Leib und Seele aufzuwärmen.<br />
Selbst auf dem traditionellen Weih nachts -<br />
markt überraschen uns neben dem wunderbaren<br />
Glühwein immer neue Getränke, mit Eierlikör,<br />
Rum, Zimt oder Koriander ...<br />
Die besten Rezepte für alle, die nicht gern frieren,<br />
sind hier zusammengestellt: Von der samtigen<br />
Rote-Bete- Schokolade bis zum heißen Orangen-<br />
Rosmarin-Punsch hat Wintertrübsal keine Chance mehr.<br />
64 Seiten, im Thorbecke Verlag erschienen, 8,99 Euro<br />
Heiße Schokolade<br />
mit Chili<br />
Zutaten<br />
1 frische, rote Chilischote<br />
50 g Schlagsahne<br />
50 g Bitterschokolade<br />
125 ml Milch<br />
1 Prise Zimt<br />
1 EL Zucker<br />
Schokospäne<br />
Zubereitung<br />
Chilis längs halbieren, entkernen.<br />
Die gekuḧlte Sahne steif schlagen<br />
und in den Kuḧlschrank stellen.<br />
Die Schokolade grob hacken und<br />
zusammen mit der Milch, den<br />
Chilihälften und dem Zimt erwärmen.<br />
Mit Zucker abschmecken.<br />
Die heiße Schokolade durch ein<br />
Sieb in ein Glas gießen und die<br />
Schlagsahne daraufgeben. Nach<br />
Belieben mit Schokospänen bestreuen.<br />
Nathalie Wolff, Paris © Jan Thorbecke Verlag,<br />
Ostfildern <strong>2017</strong><br />
Roter Gluḧwein<br />
Zutaten für 1,5 Liter<br />
8 Kardamomkapseln<br />
10 Nelken<br />
10 Pimentkörner<br />
4 Kapseln Sternanis<br />
1 Stange Zimt<br />
1 TL Koriander<br />
1 l trockener Rotwein<br />
500 ml Wasser<br />
1 unbehandelte Orange<br />
Zucker<br />
Zubereitung<br />
Alle Gewürze in ein Säckchen geben,<br />
dieses zubinden und zusammen<br />
mit dem Rotwein und 500 ml<br />
Wasser in einem zugedeckten Topf<br />
aufkochen. Die gewaschene<br />
Orange in ½ cm dicke Scheiben<br />
schneiden und hinzugeben. Bei<br />
milder Hitze 15 Minuten ziehen<br />
lassen. Den Beutel mit den<br />
Gewürzen über dem Topf<br />
ausdrücken und entfernen. Den<br />
Gluḧwein mit Zucker abschmecken.<br />
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