2017/11 Kulmbacher Land

Seit dem 6. Juli führt Luigi Ferri „Schlösslas Bistro & Biergarten“ in Kauern -
burg. „Es war schon immer mein Wunsch, eine Gaststätte wie diese zu
betreiben“, verrät er. Seine Gäste möchte er mit der Spezialität des Hauses,
der Holzofenpizza, die es in verschiedenen Variationen gibt, sowie mit mediterraner
Küche verwöhnen. Das Lokal kann zudem für Weihnachtsfeiern
oder andere Anlässe reserviert werden, bei denen auf Wunsch auch fränkische
Küche auf den Tisch kommt.
„Ich bin ja praktisch in der Gastronomie aufgewachsen
und habe meiner Mutter als
Kind schon immer beim Kochen zugeschaut.
Das hat mich schon immer interessiert“,
denkt Luigi Ferri zurück. Nach einer
Ausbildung zum Kfz-Mechaniker arbeitete
er aber zunächst 25 Jahre bei Mercedes, bevor
er seine Leidenschaft zu seinem Beruf
machte. Von 1996 an führte er knapp zehn
Jahre das ESV-Sportheim in Neuenmarkt.
Anschließend war er im Kurhaus in Bad
Berneck tätig, bevor er als Chefkoch das italienische
Restaurant „Aposto“ in Schwein -
furt leitete, in dem 14 weitere Köche für das Wohl der Gäste sorgten. In dem
Lokal mit seinen 240 Plätzen im Innenbereich und 500 weiteren im
Biergarten stand er teilweise 18 bis 22 Stunden am Tag in der Verantwor -
tung, so dass er nach
einer gewissen Zeit beschloss,
es etwas ruhiger
angehen zu lassen.
Nach weiteren Statio -
nen, unter anderem im
Cafe Florian und im
„Engin’s Ponte“ in Bay -
reuth, kam er nach
Kulmbach, wo Armin
und Gunnar Kull im
Novem ber vergangenen
Jahres das „Schlössla“ wieder eröffneten und er als Chef koch tätig war.
Im Juli übernahm er von beiden das Lokal.
Neben den verschiedenen Holzofenpizzas gibt es wöchentlich wechselnde
Gerichte. Jeden Monat gibt es zudem eine Monatspizza, die laut Luigi Ferri
etwas ganz Spezielles darstellt. Gerne richtet er in den nächsten Wochen
Weihnachtsfeiern oder natürlich auch Feiern jeder Art, ob Firmen- oder
Geburtstagsfeiern, aus. Hierzu kann die Gaststätte oder auch der Stadl, die
jeweils über 50 Plätze verfügen, reserviert werden. Für größere Gesell -
schaften steht zudem noch der Saal bereit, der über hundert Gästen Platz
bietet. Auch zu seiner Silvesterfeier lädt Luigi Ferri schon ein. Bei der gibt es
ein Drei- bis Vier-Gänge-Menü
und um Mitternacht nach einem
alten italienischen Brauch
eine Linsensuppe, die Glück
bringen soll.
Achtung: Am kommenden
Donnerstag, den 2. November,
haben wir ausnahmsweise wegen
eines Umbaus geschlossen.
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Kulmbacher Land im November