Leseprobe Streuobstlehrpfad
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Topfen - Früchtekuchen<br />
Zutaten für 20 Portionen:<br />
Für den Teig:<br />
200 g Butter<br />
200 g Puderzucker<br />
1 Pck. Vanillezucker<br />
1 Prise Salz<br />
½ Zitrone, davon die Schale<br />
abgerieben<br />
4 Eidotter<br />
250 g Magerquark , abtropfen<br />
lassen<br />
125 ml saure Sahne<br />
250 g Mehl 405<br />
4 Eiweiß<br />
1,2 kg Kirschen, Zwetschgen,<br />
Marillen, Pfirsiche oder<br />
Beeren<br />
Die weiche Butter mit der halben<br />
Zuckermenge, Salz, Vanillezucker<br />
und der abgeriebenen<br />
Zitronenschale sehr schaumig<br />
rühren. Nach und nach die Dotter<br />
und den passierten Quark<br />
einrühren.<br />
Die 4 Eiweiß mit dem restlichen<br />
Zucker zu festem Schnee schlagen.<br />
Eine kleine Menge Schnee<br />
mit einer Schneebesen unter die<br />
Qarkmasse mischen, dann mit<br />
dem Kochlöffel alles zusammen<br />
unter langsamer Zugabe des<br />
Mehls vorsichtig vermengen.<br />
Die Masse auf ein befettetes<br />
oder mit Backtrennpapier belegtes,<br />
großes Backblech 2 cm<br />
hoch aufstreichen. Mit dem Obst<br />
gleichmäßig belegen und bei<br />
Mittelhitze ca. 40 Min. backen.<br />
Den Kuchen auf dem Blech<br />
erkalten lassen und mit Staubzucker<br />
(evtl. auch mit Zimt gemischt)<br />
bestreut servieren.<br />
Topfen - Früchtekuchen<br />
189
Change language