Leseprobe Streuobstlehrpfad

TOUR GUIDE
Nun links, auf dem Wirtschaftsweg
am Goldbodendenkmal
vorbei bis zur Goldbodenkreuzung.
Doppelte Vorsicht beim
Die Wanderung kann auch mit
Okt Nov
Inhalt Tour Guide
Abbildungen und
Beschreibungen der
Obstsorten
Anleitung zum
Obstbaumschnitt
Rezepte
Gedichte
Wanderwege
Vogelarten
Die Streuobstwiese ist
eine traditionelle Form
des Obstbaus.
Durch ihre große Sortenund
Artenvielfalt trägt sie
zum Erhalt robuster und
wenig anfälliger Obstsorten
bei.
Die dadurch vom Menschen
geschaffene,
abwechslungsreiche
Kulturlanschaft ist ein
prägendes Element der
Umwelt mit hohem ökologischem
Wert.
Mitglieder in viel Eigenregie
und unzähligen ehrenamtlich
geleisteten Stunden eine solch
schöne und einzigartige Anlage
geschaffen haben, wofür
ich dem Verein sowie allen am
Projekt Beteiligten sehr herzlich
danken möchte.
Liebe Naturfreunde,
verehrte Gäste aus nah und
Mit der Anlage samt Informationszentrum,
Lehrpfad und
fern, ich freue mich sehr, Ihnen
den einzigartigen „Tour Guide“
natürlich dieser Broschüre übernimmt
der Obstbauring auch
zum Winterbacher Streuobstlehrpfad
präsentieren zu dürfen.
eine wesentliche Bildungsaufgabe,
in dem er Kindern,
Diese Broschüre wird Sie über
die insgesamt 92 überwiegend
Jugendlichen, aber auch uns Erwachsenen
z.B. die Entstehung
alten Kernostsorten sowie die
30 verschiedensten Steinfrüchte
und Pflege eines Streuobstbaumes
aufzeigt und erklärt. Die
informieren, die in der Streuobst-Musteranlage
im Gewann
Gemeinde Winterbach unterstützt
daher sehr gerne dieses
Pfaffenbrunn vom Obstbauring
Winterbach-Rohrbronn e.V.
einzigartige Remstal-Gartenschau-Projekt.
gepflanzt wurden und sehr
sorgsam und umsichtig betreut Nun wünsche ich Ihnen viel
werden. Diese Obstsorten, der Spaß beim Erkunden des „Tour
Öschberg-Baumschnitt und die Guides“ und lassen Sie sich
richtige Pflege der Streuobstwiesen
und Bäume werden einige Leckereien und noch
überraschen – es werden noch
Ihnen im „Tour Guide“ in Schrift Vieles mehr auf Sie warten und
und Bild detailliert aufgezeigt. zu entdecken geben.
Der Obstbauring leistet mit der
Bepflanzung einen sehr wichtigen
Beitrag für die Erhaltung
Ihr
unserer Streuobstwiesen, fördert
seit Jahren den BIO-Streu-
Sven Müller
obstanbau und schafft darüber Bürgermeister
hinaus für viele Tiere weiteren,
sehr wichtigen Lebensraum.
Ich bin sehr stolz und froh
zugleich, einen so engagierten
und tollen Obstbauring in
Winterbach zu haben, dessen
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Pinova 107
Sonnenwirts
№ 107
Pinova
Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jan Feb Mrz Apr
R h 5 6 KB
Reifetyp
-Verwendungszweck
Tafelobst, Küche
Klimaanspruch
_
Synonyme
_
Herkunft: Institut für Obstforschung
Frucht
Form: mittelgroß, stumpf-kegelförmig.
Oberfläche: rau, kaum berostet.
Färbung: goldgelb mit roter
Deckfarbe.
Fruchtfleisch: grobzellig, fest.
Baum
Wuchs: stark.
Ertrag: mittel.
Gesundheit: mittel, anfällig für
Schorf und Mehltau.
Pflanzort: Frühen (Hieberstückle)
Die Apfelweinmaus
Eine Maus in ihrem Loch
denkt, wie herrlich wär das doch
einmal raus in die Natur
gesagt getan marsch marsch du schur.
Jetzt nur keine Zeit verlieren
sie bricht auf und geht spazieren .
Aber wie`s manchmal halt so geht
ihr plötzlich was im Wege steht.
Ein Bottich der voll mit Apfelwei
grad do hagelt jetzt des Mäusle nei
mein Gott ein nasser Tod der droht
wenn se do jetzt ondergoht
des Mäusle strampelt, workst und schlickt
doch schließlich isch es ihr geglückt
em naße Element em kalta
sich über Wasser ....äh .über Apfelwei zu halta.
Synonyme
Vorwort
Tour Guide zum
Winterbacher
Streuobstlehrpfad
Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jan Feb Mrz Apr
R h 5 6
K B
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Die Apfelweinmaus
Schnell möcht die Maus zurück an Land
doch wie se nakommt an da Rand
hockt dort mit Kralla an der Tatz
a große schecket bunte Katz.
Die Maus verschrickt und schwimmt zurück
und schluckt vor Angst no zwoi drei Schlück
s`isch guat denkt onser Mäusle dann
das so a Katz net schwemma kann
solang ich in dem Bottich schwimm
do isch dui Sach bloß halb so schlimm.
Doch dui Katz denkt – i ben gscheit
und ka warta – i han Zeit.
Die Maus wird müd die Glieder schwer
koi Wonder en dem Apfelwei-Meer
versaufa mecht se net em Apfelwei
doch wann scho amol muß gschtorba sei
dann liaber durch en Katzabiß
weil des Maus-standesgemäßer isch !
drom piepst se – liaba Katz do draus
mei Kraft läßt nach des Spiel isch aus
versaufa will i et dohenna
dann liaber enn deim Maga denna.
Dui Katz secht : los mach koine Finessa
denn Maus in Mostsoß, des isch mei Fressa !
_
Frucht
Form: mittelgroß.
Färbung: grüngelblich, sonnenseitig
rötlich benetzt.
Fruchtfleisch: mittelfest.
schneiden, auf flachen
Ansatzwinkel achten, Schlitzäste
und Konkurrenztrieb auf
jeden Fall entfernen.
ø Für Hochstämme im Freiland
ø In den ersten Jahren auf
nur Sämlingsunterlage verwenden
richtige Stellung der Leitäste
achten, durch Schneiden,
ø Beim Pflanzen von Obstbäumen
auf Befruchtersorten
Spreizen oder Aufbinden
korrigieren
achten.
ø Beim Pflanzen genügend
ø In der Jungendphase auf
großes Pflanzloch ausheben,
gleiche Höhe von Baummitte
Baumscheibe hacken, und und Leitäste achten (Saftwaage).
Gitter gegen Wildverbiss anbringen.
ø Fruchtäste durch Waagrechtbinden
zum Tragen
ø Beim Pflanzschnitt, außer der
Mitte 4 Leitäste auswählen erziehen, Fruchtäste nicht
und auf ca. 20 cm zurück-
anschneiden.
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Der Öschbergschnitt
2
Fruchtholz
Marzipan - Kirsch - Torte
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1
Der Öschbergschnitt
Für Halb- und Hochstämme in
unseren Streuobstwiesen ist
der Öschbergschnitt der beste
Baumschnitt. Klarer und natürlicher
Aufbau sorgen für flottes
Wachstum und gut belichtetes
Obst. Guter Zugang zum
Schneiden und Abernten ersparen
viel Zeit. Durch den guten
Aufbau sind kaum Baumstützen
erforderlich. Das alles sind Vorzüge,
des durch Helmut Palmer
in Winterbach aus der Schweiz
eingeführten Öschbergschnittes.
Der Grundaufbau des Öschbergschnittes
ist die Baummitte,
um diese gleichmäßig am
Leittrieb
Fruchtäste
Mittelast- oder Mittelstamm Verlängerung
1
30 - 60 - 80 cm
Mürbeteig: Nach Grundrezept
3
ca. 50° - 60°
Biskuitboden: Nach Grundrezept
Marmelade (Kirsch)
Marzipan
Puderzucker
Rum
Wasser
Sauerkirschen
Speisestärke
Sahne
Kirschwasser
Sahnesteif
Zucker
Den Biskuit einmal waagerecht
durchschneiden.
Den Mürbeteigboden mit
Kirschmarmelade bestreichen
und einen Biskuitboden auflegen.
Einen Tortenring um den
Boden stellen.
250 g Marzipanrohmasse mit
100 g Puderzucker, Rum und
Wasser zu einer glatten Masse
verrühren und auf dem Boden
glatt streichen.
3
Fruchtholz
Umfang verteilt und mit einem
Winkel von ca. 50° nach oben
und außen stehenden 3 bis
maximal 4 Leitäste. Zwei begleitende,
dem Leitast unterstellte
links und rechts am Leitast vorstrebende
Fruchtäste sorgen für
einen breiten Baum, ohne den
Zugang zu versperren.
Das Fruchtholz wird nach außen
gezogen und so aufgebaut,
dass es keine Überbauungen
gibt, eine laufende Erneuerung
des Fruchtholzes gewährleistet
einen jährlichen Fruchtansatz.
Das Erlernen des Öschbergschnittes
und die Pflege unserer
Streuobstwiesen ist unser Vorsatz.
„Jeder sein eigener Baumwart“
ist unser oberstes Ziel.
3
Leitast
Fruchtäste
Die Kirschen abtropfen, Saft
dabei auffangen und 14 Kirschen
für die Dekoration zur Seite
legen. Den Saft aufkochen und
mit der Stärke andicken, die
Kirschen hinzufügen und kurz
abkühlen lassen, dann auf die
Marzipanmasse streichen und
erkalten lassen.
Sahne mit Sahnesteif, Zucker
und Kirschwasser steif schlagen.
2/3 der Sahne auf die Kirschen
streichen, den zweiten Boden
auflegen, darauf die restliche
Sahne, bis auf etwas zum Garnieren,
streichen.
Die restliche Rohmaße mit dem
restlichen Puderzucker verkneten,
ausrollen und auflegen.
Nach Belieben mit Sahne und
Kirschen garnieren.
Schneiden von
Obstbäumen
Marzipan - Kirsch - Torte Mascarpone - Kirsch - Torte
Amsel
Mittelspecht
Zutaten
1 Glas Sauerkirschen, (720 ml)
175 g Butter
225 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
2 TL Backpulver
3 EL Nutella
(Nussnugat-Creme)
500 g Mascarpone
№ 108
Rewena
Reifetyp
Winterapfel
Verwendungszweck
Tafelobst, Küche
Klimaanspruch
gering
Baum
Wuchs: schwach.
Blüte: mittelfrüh.
Ertrag: mittel.
Standortanspruch: gering.
Doch`s Mäusle schreit – blaß wie a Rettich
a`allerletzte Bitt noch hätt ich
ich spür den Most von all der Hatz
wann ich an Land gang liebe Katz
dann dormel ich ganz fürchterlich
und da davor schenier ich mich
drum bitt ich dich in aller Ruh
mach grad mal schnell dei Auga zu
solang bloß bis ich rausgekrocha
dann bin ich dein mit Haut und Knocha.
Gesundheit: robust.
Pflanzort: Frühen (Hieberstückle)
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Abbildungen nicht maßstabsgerecht
Blaumeise
Rundwanderweg 1
Dompfaff
Bergfink
Rundwanderweg 1
über den Goldboden,
Hühnernest, Winterbach
Ausgangspunkt: Bahnhof
Winterbach Südausgang.
Von den Bahngleisen
führt der Südausgang
auf die Lerchenstraße.
Der Wanderweg führt
zuerst rechts bis hinab
ins Oberdorf. (Autokreisverkehr)
Hier links der Straße
folgen bis hinaus zum Freibad.
Standort einer Wandertafel.
Geradeaus weiter auf den Staudamm
und halb rechts halten
bis zur Straße. Wieder links bis
zu den 2 Birken und dort geradeaus
weitergehen.
250 g Quark (Magerquark)
1 Pck. Tortenguss, rot
250 ml Sahne
1 Dose Waffelröllchen mit
Cremefüllung (400g)
Ofen auf 180 Grad (Umluft
160 Grad) vorheizen.
Die Kirschen abtropfen lassen,
dabei den Saft auffangen.
Butter und 150 g Zucker cremig
rühren. Eier einzeln unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen,
unterrühren. Die Hälfte des
Teigs in eine gefettete Springform
(~26 cm) streichen. Übrigen
Teig und Nugatcreme verrühren,
auf den hellen Teig streichen,
marmorieren.
Am Grillplatz Hindererstein
vorbei immer noch geradeaus
weiter. Im Wald (ca.400m nach
dem Grillplatz) an der nächsten
Möglichkeit rechts gehen und
bei der nächsten Gabelung wiede
rechts wählen. Die Schotterstraße
mündet in einen Grasweg
und führt über einen Bachlauf
hinauf zur Straße Richtung
Esslingen. Vorsicht beim Überqueren!
Am Parkplatz vorbei,
dann links den Berg hoch bis
zum Waldende. Am Waldrand
entlang links aufwärts bis zur
Straße nach Manolzweiler. Auch
hier Vorsicht beim Überqueren!
Grünfink
Schwanzmeise
Buntspecht
Kirschen bis auf ca. 14 Stück
darauf verteilen. Etwa 40 Min.
backen. Abkühlen lassen.
Mascarpone mit 50 g Zucker
aufschlagen. Quark unterziehen.
Tortenboden auf eine Platte
setzen. Springformrand oder
Tortenring außen herumstellen.
Quarkcreme darauf streichen.
250 ml Kirschsaft, Tortengusspulver
und 25 g Zucker verrühren,
aufkochen
Der Öschbergschnitt
und dann etwas abkühlen lassen.
Auf der Torte verteilen. Ca. 2
Std. kaltstellen.
Tortenring entfernen. Sahne steif
schlagen. Tortenrand mit der
Hälfte der Sahne bestreichen.
Die Waffelröllchen etwas kürzen
und dicht an dicht an den Rand
setzen. Restliche Sahne in einen
Spritzbeutel füllen, Tuffs auf die
Torte setzen, mit den übrigen
Kirschen verzieren.
geradeaus Überqueren auf den
Weg zwischen Wald und Wiese.
In Sichtweite der Windräder parallel
zur Kaiserstraße (K1865) bis
zur Wanderwegkreuzung nach
Hohengehren. Links die K1865
queren und im Wald abwärts bis
zum nächsten Schottersträßchen,
dann rechts dem Waldsträßchen
folgen.
Dreimal die links abbiegenden
Wege ignorieren und geradeaus
weitergehen. Dann dreimal die
rechts abbiegenden Wege ignorieren
und geradeaus weiter bis
zum Biotopsee. Hier führt links
ein Trampelpfad in den Wald.
Diesem folgen bis zum Quertrampelpfad,
der dann talwärts
führt und unten am Lehenbach
in das Lehenbachsträßchen
mündet. Hie rechts, dann am
Stausee entlang, an den 2 Birken
vorbei und auf dem gleichen
Weg zurück zum Bahnhof.
Maunzen Vorwort
Die Katz voll Freud auf`s Mausraguh
secht: gut, ich mach mei Auga zu
doch wie se nochher leis und sacht
die Auga wieder aufgemacht
war`s Mäusle längst scho en de Gäng
em sichera Mausloch enna drenn .
Die Katz kommt her ans Loch gekrocha
du hosch mr doch so fescht versprocha
das ich dich fressa darf sofort
warum schtosch jetzt nemme zu deim Wort ?
Do secht onser Mäusle pfiffig druff
woisch mr verspricht halt viel em Suff.
Mascarpone - Kirsch - Torte
Ergänzt und ins schwäbische übersetzt
anläßlich der Weinprobe auf Schönrain
197
am Sa. 28.6.03
Rudi Bühler
ausgeführt werden. In der Badesession
sind die Parkplätze oft
belegt.
Rewena 108
Die Apfelweinmaus
Länge: 11.5 km
Höhenunterschied 200 m
Wanderzeit 3 – 4 Std.
152 153
Rotkehlchen
dem Auto vom Freibadparkplatz
Eichelhäher
Gartenrotschwänze
Mäusebussard
Vogelarten
136
AUSGABE
ERSTE AUFLAGE
S TAUFERDRUCK.de
Drucke, Werbetechnik u.v.m.
Herausgeber: Obstbauring
Winterbach Rohrbronn