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Mermaid Lachs<br />
JETZT NEU:<br />
MERMAID LACHS<br />
Neben verschiedenen Garnelenarten und Kammmuscheln ist<br />
ab sofort erstmals auch Mermaid Lachs in Premium-Qualität<br />
erhältlich.<br />
In den kalten, salzigen Gewässern vor der Küste Chiles werden<br />
für Mermaid ganzjährig Premium-Lachse gezüchtet und von<br />
einem zuverlässigen Importpartner nach Hamburg verschifft.<br />
Der -eriiere achs ern das eraid oriment um<br />
tiefgekühlte, ganze Seiten mit Haut (Trim D) in Kartons mit je<br />
zehn Seiten à 900 bis 1.400 Gramm. Die Ware ist einzeln etikettiert,<br />
vakuumiert und gewichtsausgezeichnet.<br />
EINZIGARTIGES ZUCHTPROJEKT<br />
MERMAID<br />
TK LACHS:<br />
• Premium-Qualität<br />
• antibiotika- und<br />
hormonfrei<br />
• aus zertifizierter<br />
Zucht<br />
• ganzjährig<br />
verfügbar<br />
acsfilet rm <br />
mit Haut<br />
(Salmo salar)<br />
– Seite 900 - 1400 g –<br />
praktisch grätenfrei, vakuumiert,<br />
aus Aquakultur in Chile<br />
116706<br />
Ktn. 10 kg kg 12,99<br />
Mitten im Nationalpark Alberto de Agostini, an der berühmten<br />
Magellanstraße, liegt der südlichste Lachsproduzent der Welt.<br />
Die Antarktis ist rund 1.000 Kilometer entfernt, ihr kaltes, klares<br />
Wasser strömt hier nordwärts. Bei gleichmäßigen Wassertemperaturen<br />
von fünf bis zehn Grad Celsius fühlt sich auch der atlan-<br />
ische achs alo salar in seinen eiluen ucheheen<br />
wohl. Im Gegensatz zu vielen anderen Farmen liegt der Fokus<br />
auf der Gesundheit der Lachse, Verantwortung, Umweltschutz<br />
und narlichen uchedinunen ier edeih der ni der<br />
Fische in eine einiarien uchproek ollkoen ohne<br />
Antibiotika, Hormone oder industrielle Verschmutzung. Aufgrund<br />
der aeschiedenen ae und der resrikien uflaen des ationalparks<br />
besteht kein Risiko für typische Lachskrankheiten, wie<br />
sie sich in uropa huer ausreien<br />
Nach jeder „Ernte“ erholt sich das jeweilige Gehege dank langer<br />
Leerstandszeiten. Da sich der Lachs wegen der starken Meeresströmung<br />
mehr bewegt und nicht bloß auf Farbe und Fett gezüchtet<br />
wird, entsteht eine sehr ursprüngliche Qualität: saftige<br />
Lachsseiten mit feiner Marmorierung und zarter Konsistenz.<br />
GENUSS MIT GEWISSEN<br />
Der eraid achs aus hile is -eriier Der -andard<br />
umfasst auch soziale Aspekte: Für die Arbeiter aus der Region<br />
Feuerland werden eigens Häuser, Schulen und ein Gemeindezentrum<br />
gebaut bzw. subventioniert. Darüber hinaus ist das Fut-<br />
er der eraid achse -eriier Fischl und Fischproein<br />
stammen also aus ressourcen- und umweltschonendem Fischfang.<br />
Sven-Uwe Kempe,<br />
Fisch- und Meeresfrüchte-Experte<br />
beim Service-Bund<br />
WAS IST TRIM D?<br />
„Beim Lachs unterschiedet man zwischen verschiedenen<br />
Trim-Stufen. Trim D bedeutet, dass die Ware bereits voll<br />
getrimmt ohne Rückengräten, Bauchgräten, Kragenknochen,<br />
Rückenflossen, Bauchflossen und Bauchfett geliefert<br />
wird. Sie ist komplett grätenfrei, aber noch mit Haut. Diese<br />
Qualität ist nur im Großhandel erhältlich und ideal für<br />
die Gastronomie. “<br />
Fotos: Sixty South<br />
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