Klusive Magazin - Das regionale Magazin für Luxus, Kultur & Lifestyle

Rhein-Main
Deine Weinlinie ist sehr interessant, einige deiner Weine haben
doch sehr ungewöhnliche, aber moderne Namen wie etwa „Dark
Matter“ oder „Other Worlds“. Wie bist du auf diese Namensgebung
gekommen und was willst du damit erreichen?
Die Weinlinie heißt vollständig „Dominik Münzenberger and
the space between“ (Dominik Münzenberger und der Raum
dazwischen). Es spielt bereits auf das Hauptthema der Weinlinie
an. Jeder Wein ist ein kleines Universum in der Flasche und das
setzt sich auch in den Namen der Weine fort. Jeder Name hat
etwas mit dem Wein zu tun.
Grauer Burgunder heißt „Dark Matter“, weil es ein sehr ausdruckstarker
und kräftiger Grauburgunder ist, der aber auch elegant
wirkt. So wie dunkle Materie nicht sichtbar ist, aber dennoch
eine gewaltige Wirkung hat. Sylvaner heißt „Other Worlds“, weil
der Wein zu 10% aus maischevergorenem Sylvaner besteht. In
der Regel werden nur Rotweine maischevergoren (d.h. mit der
Schale). Meinem Sylvaner gibt dieser Anteil einen besonderen Stil.
Er zeigt somit „andere Welten“, also verschiedene Facetten der
In der Natur zu sein und im Weinberg die Reben zu pflegen, ist allerdings
auch eine angenehme Abwechslung. Die Vielfalt in diesem
Beruf ist vor allem das, was den Reiz ausmacht.
Wie ist es, in einem Weingut aufzuwachsen, was waren die schönsten
und schlechtesten Erfahrungen/Momente?
Ich wohnte bisher nicht ständig in unserem Weingut, sondern habe
viele Jahre bei meiner Mutter in der Pfalz gelebt. Mein Vater hat mich
regelmäßig abgeholt, daher habe ich die meisten Wochenenden
im Weingut in Zornheim verbracht. Für mich war das immer eine
ganz eigene Welt.
Meine schlechteste Erfahrung war wahrscheinlich, als ich das erste
Mal ein Jungfeld angebunden habe (junge Reben auf Knöchelhöhe
an einem Stab fixieren). Sich dabei stundenlang in gebückter Haltung
bzw. mit gebeugten Knien zu bewegen, gehört nicht zu meinen
Lieblingsarbeiten. Mein schönster Moment war auf jeden Fall, als ich
zum ersten Mal eine Flasche Wein aus meiner eigenen Weinlinie
und mit meinem eigenen Etikett in der Hand hielt.
Weinwelten. Und: Die Namen haben immer noch eine besondere
Bedeutung für mich persönlich.
Ich möchte gerne erreichen, dass sich die Kunden durch die
Flaschenausstattung und die Namen angesprochen fühlen, auf den
Wein aufmerksam werden und dann neugierig darauf sind, diese
„Universen“ mit allen Sinnen zu entdecken. Weinkennern will ich
beim Genuss die Gelegenheit geben, die Idee hinter meinem Wein
zu schmecken, und Beginner sollen einfach Spaß daran haben, um
sich langsam an das Thema Wein und Sensorik heranzutasten.
Wie fühlt es sich an, seine erste eigene Weinflasche in den
Händen zu halten?
Unbeschreiblich! Es ist, als würde man sein eigenes Kind im Arm
halten. Man steckt so viel Arbeit in diese Flasche und sie spiegelt
ein komplettes Jahr meines Lebens wider. Ich war unglaublich stolz
und wenn der Wein dann noch anderen Leuten schmeckt und
Freude bereitet und man positives Feedback und Auszeichnungen
bekommt, ist das noch viel besser.
Was magst du besonders gerne an deiner Arbeit?
Mir macht vor allem die Arbeit im Keller Spaß. Zu sehen, wie
sich ein Wein entwickelt, immer vielseitiger und komplexer wird,
das fasziniert mich. Aber auch der Vetrieb und der Kontakt mit
den verschiedensten Menschen sind das, was mir Spaß macht.
Rhein-Main.
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