Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
60<br />
KARMA // ANZEIGE<br />
APERITIF KEKSE<br />
Aperitif Kekse oder salzige Plätzchen kann man doch immer brauchen oder? Wenn man sie<br />
selbst machen kann, kommt man damit in ganz andere Genusssphären beim Crémant oder Bier<br />
trinken.Vor allem kann man die Geschmacksrichtungen variieren, mit Tomate oder Pesto oder<br />
Senf oder Mohn oder oder… echt verwandelbar und gut im Voraus vorzubereiten.<br />
Für ca. 40 Kekse brauchst du:<br />
• 150 g Saarland Weizenmehl<br />
• 1 Prise Sel de Lorraine<br />
• 1<strong>10</strong> g Butter<br />
• 120 g Käse, gerieben – von Parmesan bis<br />
Ziegengouda ist alles erlaubt – Hauptsache<br />
Hartkäse und gerieben<br />
• 1 Eigelb<br />
Dann wahlweise oder gemischt:<br />
• 3 Esslöffel Moutarde du Luxembourg /<br />
Scharfer Senf<br />
• 2 Esslöffel Tomatenpesto von Mali’s Delices<br />
und ein paar getrocknete Tomaten von<br />
Heike geschnitten<br />
• Ein paar Esslöffel Mohnkörner<br />
• 2 Esslöffel Leindotter Rucola-Pesto von<br />
Mali’s Delices<br />
• Es gibt sicher noch viele viele andere mögliche<br />
Kombinationen.<br />
Und so läuft es:<br />
• Käse reiben<br />
• Eigelb, weiche Butter und Pesto / Senf<br />
hinzufügen und vermischen<br />
• Mehl, Salz und weitere trockene Zutaten<br />
hineingeben und schön kneten. Der Teig ist<br />
sehr weich und buttrig<br />
• Danach zwei Stunden im Kühlschrank ruhen<br />
lassen<br />
• Formen, rollen, ausstechen – in der Form<br />
die du magst<br />
• Im Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 15 Minuten<br />
backen, ein bisschen mehr wenn du kleine<br />
Rollen geformt hast.<br />
Die Kekse kannst du am gleichen Tag essen<br />
aber sie halten sich auch gut eine Woche und<br />
können kurz bevor die Gäste kommen, nochmal<br />
bei 180 Grad 5 Minuten wieder knusprig<br />
gebacken werden.<br />
Text & Bild: Saar-Lor-Deluxe<br />
„Den Denkern.<br />
Den Lenkern.<br />
Den Schwenkern.“<br />
– Drucken im Saarland<br />
www.kerndruck.de
Change language